rota gastronÔmica do cambuci ahpce – associação holística de participação comunitária...

ROTA GASTRONÔMICA DO CAMBUCI

AHPCE – Associação Holística de Participação Comunitária Ecológica

Uma sociedade pautada numa economia mais justa, na integração do ser humano com o meio ambiente de forma sustentável, na geração de oportunidade e renda, integrando socialmente, valorizando e preservando os recursos naturais.

Nós, da AHPCE , há 15 anos realizamos projetos e programas nas áreas ambiental, social, educacional e artística, e mostramos, na prática, como o DESENVOLVIMENTO SUSTENTÁVEL é possível.

• Programa de Jovens• Agroecologia Urbana• Avaliação Ecossistêmica• Neutralização de Carbono• EncontrArte• Escolinha do Futuro• Rota Gastronômica do

Cambuci• Programa de Educação e

Defesa Ambiental Ângela de Cara Limpa

• Fabulocidades

PROGRAMAS E PROJETOS


OBJETIVOS DO PROJETO• Resgate do cultivo e consumo da fruta

como estratégia de preservação da Mata Atlântica na região da Serra do Mar Paulista

• Resgate de aspectos históricos, culturais, turísticos e ambientais

• Desenvolvimento socioambiental e econômico sustentável

• Geração de Renda


A FRUTA• Endêmica da Mata Atlântica paulista

• Apreciada pelos índios desde a época pré-colombiana

• Consumida pelos tropeiros na cachaça

• Deu nome ao bairro do Cambuci

• Fruto: rico em Vitamina C• Folha: antimicrobiano• Casca: ação antiinflamatória, cicratizante e

adstringente

• Sabor agridoce, azedinha• Permite a elaboração de produtos como a cachaça, suco, iogurte,

mousse, sorvete, trufa, geléia, molhos, xarope, cosméticos e outros


HISTÓRICO DO PROJETO• Início em 2008 - Movimento entre

prefeituras e produtores locais

• 2009 - AHPCE - institucionalização do projeto

• 2009 – Inserido no Plano de Metas da RBCV

• 2009 – I Rota Gastronômica do Cambuci

• 2012 – IV Rota Gastronômica do Cambuci – São Paulo, Rio Grande da Serra, Santo André, Mogi das Cruzes, Salesópolis, Paraibuna e Caraguatatuba


O QUE É A ROTA• Circuito Gastronômico realizado

nos municípios que integram a Rota

• Comercialização de produtos de cambuci: mudas, polpa, pratos salgados,

doces, geleias, bebidas e cosméticos

• Participação de estabelecimentos locais

• Concurso de receitas

• Divulgação do livro de receitas

• Atrações artísticas e culturais

• Circuitos turísticos locais


IV ROTA GASTRONÔMICA DO CAMBUCI


PUBLICAÇÕES

• Livro de Receitas • Livro Cambuci


IMPRENSA


PRÓXIMOS PASSOS• Maior profissionalização em todas

as etapas: do cultivo, processamento, embalagem, logística, venda, comercialização e comunicação

• Transformar a Rota num selo que garanta que cada produto esteja alinhado com os princípios da economia solidária

• Equipe técnica para apoio e orientação aos produtores quanto ao manejo sustentável

• Equipe para pesquisas sobre o fruto


PARCEIROS• Incubadora de Projetos Sociais –

Município de São Paulo

• Prefeituras Municipais de São Paulo, Paraibuna, Mogi das Cruzes, Santo André, Rio Grande da Serra e Salesópolis

• PESM – Núcleo Caraguatatuba

• Produtores de cambuci do municípios integrantes


Contatos AHPCE

www.ahpce.org.brfacebook/[email protected]

rota gastronÔmica do cambuci ahpce – associação holística de participação comunitária...

Documents