ROTA DO CAFÉ Confira como o café pode se tornar um belo ponto turísitico

AS10 MELHORESCAFETERIASDE CURITIBA

CARDÁPIO

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CAFÉ COM POESIA

A ROTA DO CAFÉ

GOURMET

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A HISTÓRIA CAFEEIRA

10 MELHORES CAFETERIAS

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INSTANTE

Tudo o que sou,e tenho, e queroum dia nada será– como a poeira, carregada de pólen,que o vento levaneste prenúncio de primavera.Tudo o que sou:este corpo, esta mão, estes dedosque empunham esta canetacomo uma arma,uma bandeira.Tudo o que tenho:livros, memórias, dilemas.Tudo o que quero:o azul deste céu de setembro, teu corpo aberto em chamas,minha alma em calma.Tudo istoem brevenada será.Como antes,quando o nada era.No entanto, agora,enquanto engulo xícaras de café,e preparo a aula desta noite,o que conta é este poemaque irrompeuinopinadocomo a eternidadenos olhos de um condenado.

Café com poesia

Otto Leopoldo Winck

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A ROTA DO CAFÉ

A rota é como um quebra-cabeça, com mais de 35 atrativos espalhados por nove municípios que juntos contam a história do povo acolhedor do interior do Paraná e da cultura cafeeira.

Como funciona: Você entra em contato com uma das agências especializadas que montará um roteiro personalizado com base no tipo de atividade que seu grupo mais gosta e na quantidade de dias disponíveis.

Tamanho do grupo: Deverá ter entre 8 e 15 pessoas. Caso não consiga fechar um grupo, você pode tentar fazer parte de um dos passeios organizados que saem uma vez por mês (esses não são personalizados).

Preço: Dependerá das atividades escolhidas, mas fica aproximadamente em R$ 160/pessoa para um dia de passeio sem pernoite e R$ 350/pessoa para dois dias com hospedagem em hotel.

Quantidade de dias: Pode ser agendado para um dia a uma semana.

Melhor época: Há atrações durante todo o ano, com festivais especiais ocorrendo em maio, agosto e outubro (descritos no final do texto). A colheita é realizada entre maio e agosto, período interessante para visitar as fazendas produtoras.

O que está incluso: Alimentação, passeios guiados, translado e hospedagem (caso fique mais de um dia).

PASSEIOS EXCLUSIVOS DA ROTA:Dividi os passeios em categorias, assim fica mais fácil misturar opções legais de acordo com o gosto de cada um. Minha recomendação é incluir pelo menos uma atividade cultural, uma experiência gastronômica relacionada ao café e um passeio por uma fazenda produtora. Não visitei todas as atrações, ou teria que passar pelo menos um mês por lá, mas conto um pouco do que vivi na presstrip em cada categoria para você se inspirar!

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ATIVIDADES CULTURAIS:

MUSEU DO CAFÉ EM IBIPORÃO Museu do Café foi estabelecido na antiga estação ferroviária, construída por imigrantes ingleses em 1936, e conta com um acervo bem preservado de fotos e objetos referentes à cultura cafeeira, além de uma sala de vídeo onde é exibido um filme com relatos dos fazendeiros pioneiros da região. O teto é todo revestido de peneiras usadas nos cafezais e possui uma estátua de 4 metros conhecida como Cristo Libertador, criação de Henrique de Aragão, que adorna o espaço exterior do museu.

MUSEU HISTÓRICO DE LONDRINA PADRE CARLOS WEISSTambém foi criado em uma estação ferroviária, a segunda mais antiga de Londrina! Sua arquitetura é única na cidade, pois preserva às influências inglesas da época da colonização. O museu possui uma coleção que tem muitos objetos antigos, maquetes de uma casa da época e explicações sobre a cultura cafeeira. Na entrada do museu, há uma antiga locomotiva restaurada que é belíssima, parece um brinquedo de criança. O espaço ainda abriga uma série de workshops bacanas para celebrar a semana do café.

CINE TEATRO PADRE JOSÉ ZANELLI Se estiver viajando com crianças, dê uma olhadinha na programação desse espaço cultural, que recentemente passou a exibir uma peça infantil e um balé com a temática do café. A agenda do cine-teatro pode ser encontrada no site www.fcibipora.com.br.

A ROTA DO CAFÉ

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O cafezinho é parte tão intrínseca do nosso dia a dia que é difícil imaginar que já teve um passado tão conturbado e pomposo.

A bebida surgiu na Etiópia no século IX, quando, de acordo com a lenda, um pastor observou que suas ovelhas ficavam agitadas após ingerir os frutos e folhas de um pé de café.

De lá, o “ouro negro”, como também é conhecido, passou pelo mundo árabe, onde foi considerado contrário às leis islâmicas de Maomé por conta de suas propriedades estimulantes. Com o tempo, o café venceu essas resistências e foi levado por comerciantes até a Europa, chegando posteriormente às novas colônias na época do descobrimento. No Brasil, o café surgiu clandestinamente, após o governador do estado de Grão-Pará encomendar uma muda do café-arábico a um sargento que viajava à Guiana Francesa. As primeiras plantações na região norte e nordeste não foram muito bem sucedidas, fazendo com que as plantinhas viajassem país adentro até encontrarem condições climáticas ideais em São Paulo, Minas Gerais e, finalmente, no norte do Paraná.

O café não só se adpatou bem ao país, ele foi além, construindo a cultura brasileira xícara a xícara. E assim

surgiu nosso “café da manhã”, “entre que vou passar um cafezinho” e o famoso copinho revigorante após as refeições. A relação do nosso povo com o pretinho básico é intensa e íntima, passando pela economia do país e pelos nossos hábitos diários.

A HISTÓRIA CAFEEIRA

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AS10 MELHORES

CAFETERIASDE CURITIBA

MELHORES CAFETERIAS

Station Café 1

O Station é a casa mais nova da lista.

Inaugurado oficialmente no dia 18 de março, a proposta vai muito além de uma cafeteria normal. Com um estilo super cool, o “café” fica no andar de baixo de uma agência de publicidade, a FOG.

A energia criativa do prédio de cima meio que transborda para parte de baixo, e não é só na decoração descolada! O Station quer virar um headquarter da inspiração curitibana, daquele sentimento que te faz vivo, que te faz inovador. Para isso, a casa contará com uma programação de palestras especiais, que serão divulgadas na página do facebook e no instagram. A ideia surgiu a partir das palestras do TED, que todos nós amamos. Porque não fazer algo parecido por aqui? Eu adorei!

Para quem quiser reunir os amigos, comer alguma coisa enquanto lê um livro ou somente tomar um cafezinho, a chef Letícia

Facebook.com/stationcreativelife

Lima preparou um menu bem bacana, com bolos e doces, alguns sanduíches, quiches, cafés quentes e gelados, além de cervejas, caipirinhas e alguns vinhos e espumantes. Eu experimentei vários quitutes deliciosos: uma muffin de legumes, um quiche de queijo, duas caipirinhas de tangerina, um pedaço de bolo de brigadeiro… Sim, estava meio descontrolada! Rs.

Em algumas sextas-feiras do mês, um barman convidado também preparará um carta com “happy drinks”, para inspirar o começo do final de semana (tem que acompanhar pelo facebook/instagram). E para deixar uma galera ainda mais feliz, o Station implementou o Café Pendente. Algumas pessoas já conhecem a gentileza, onde você deixa um café pago para um desconhecido. Aqui, no entanto, o lucro da bebida doada será revertido para uma instituição de caridade. Legal, né?

O novíssimo queijo quente do Station

Espresso Illy

Café Arte & Letra 2

Facebook.com/arteeletra

MELHORES CAFETERIAS

O café Arte & Letra é um oásis de tranquilidade no meio do agitado bairro Batel, uma ótima opção para relaxar, ou marcar uma reunião em um ambiente tranquilo. A cafeteria faz parte da livraria do mesmo nome, localizada nos fundos da Casa de Pedra, onde fica a galeria de arte Simões de Assis. Além de passear pela galeria ali pertinho, você pode comprar uma obra literária c lássica ou de algum autor local, já que o acervo conta com um bom portfólio de escritores curitibanos.

No cardápio há sobremesas, salgados, sanduíches, cafés quentes ou gelados, chás e alguns rótulos de vinho e de cervejas especiais. O local também possui freewifi e um pequeno estacionamento próprio gratuito (entrada pela Rua Dom Pedro II).

Hamburguer artesanal Almoço no café da Arte & Letra

S abe aquelas sugestões de páginas enviadas pelo Facebook? Foi assim que eu conheci

o Café Catedral. Comecei curtindo a página, que está cheia de fotos apetitosas de cafés e sobremesas, e informações sobre vários eventos que acontecem ali no centro.

Adorei o c lima da cafeteria, que fica bem pertinho da Catedral Basílica Menor Nossa Senhora da Luz, um dos pontos turísticos da cidade. Em uma parede grande do lado esquerdo há um mapa gigante para os visitantes marcarem de onde vieram (óbvio que eu sou louca com mapas, né?). O lugar também é decorado com desenhos e frases bacanas e tem uns sofás bem confortáveis.

Eu pedi um macchiato (R$ 4,50) e uma torta de caramelo com chocolate (R$ 8,00) que estavam maravilhosos! A casa oferece um menu variado, com cafés quentes ou gelados (como o Mocha Freddo), cervejas especiais e outros drinques alcoólicos, petiscos, salgados, doces e alguns pratos, como saladas, massas e risotos.

MELHORES CAFETERIAS

CaféCatedral 3

Facebook.com/cafecatedralcwb

O Rause é um desses cantinhos que te encantam assim que você chega. O endereço na Carlos de Carvalho existe há três anos e é o que possui o cardápio mais completo (há dois outros, um na Rua Francisco Rocha 198, outro na Rua João Gualberto 776).O lugar é pequeno, mas pensado nos mínimos detalhes para deixar todo mundo à vontade, desde os objetos de decoração até a disposição das mesas, balcão e sofá.

O menu fica exibido na parede e não para de te namorar! O charme foi tanto que resolvemos pedir de tudo um pouco.Como chegamos mais no final do dia, comecei por um vinho. Depois das 18h, o Rause oferece vinhos na taça harmonizados com uma entrada. Às quintas-feiras, o happy hour fica ainda melhor, com uma promoção de vinho na taça por R$ 10.

MELHORES CAFETERIAS

Eleito o melhor café de Curitiba em 2013, é c laro que a bebida ganha destaque na casa! O cardápio inclui grãos especiais, como o Piatã da Bahia e o Paraíso do sul de Minas, e modos de preparo variados. Há também degustação de expressos, versões geladas como o ColdBrew (que nós particularmente adoramos) e cursos especiais para aficionados nos finais de semana.

Rause Café 4

Facebook.com/rausebatel

MELHORES CAFETERIAS

Lucca Café 5

Facebook.com/cafesespeciais

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Sempre que estou no Lucca, digo que estou no “meu escritório.” Sim, vou bastante lá, principalmente para fazer reuniões e trabalhar um pouco fora de casa. O ambiente é grande, geralmente com wifi constante e boas opções de pratos executivos, lanches e bebidas variadas, como chás, cervejas especiais e vinho na taça (187ml por R$ 15). Ué, e o café? Bom, esse é com certeza o forte do Lucca. Você pode escolher entre vários grãos e blends diferentes, tanto para bebericar por lá, ou para levar para casa. A torra e a moagem são feitas no próprio estabelecimento, que também oferece vários tipos de filtragem.

Há também várias opções de cafés gelados e outros drinques preparados com a bebida, como o Cappuccino Aromatizado com caramelo, o preferido do meu marido (R$ 9,90).

A loja ainda conta com cápsulas próprias para máquina Nespresso, presentes paracoffeelovers (xícaras e ferramentas) e cursos especiais sobre o preparo do café.

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I naugurada em 2012, a casa é inspirada na “capital do mundo” e oferece cafés com diversos

blends, como menta e amêndoas, chás, leite, cervejas e chocolates. Pratos como cheesecake com calda de morangos, torta de maçã, muffins de blueberry e banana, pancakes e bagels (pão feito de massa de farinha de trigo, moldado na forma de um anel e servido coberto ou não de sementes) são apenas algumas das deliciosas opções que o lugar oferece para comer. O New York também é preocupado com a acessibilidade de pessoas com necessidades especiais, contando com rampa com corrimão em duas alturas, banheiros adaptados e cardápio em braile. Cachorros são bem vindos e têm um cantinho especial com água no lado externo.

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MELHORES CAFETERIAS

Facebook.com/NewYorkCafeCwb

New York Café 6

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MELHORES CAFETERIAS

Brooklyn Coffee Shop 7

Facebook.com/pages/Brooklyn-Coffee-Shop

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Inspirado nos coffee shops de Seattle e Nova York, o Brooklyn tem em seu cardápio cafés que vão desde o tradicional expresso ao IrishCoffee, passando pelo mocca e pelo delicioso cappuccino. Para comer, a casa oferece brownies, cookies, sanduíches e quiches, além do tradicional

prato americano mac’n’cheese (macarrão de forno com queijo). No domingo, a partir das 12h, o estabelecimento serve um delicioso brunch, com ovos Benedict (ovos poché cobertos com molho hollandaise sobre presunto no pão italiano), omelete, pancakes, mimosa (champagne com suco natural de laranja) e outras delícias.

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Além de cafés especiais, com leite ou puros, alcoólicos e não alcoólicos, em versões geladas e quentes, o lugar ainda conta com chás, sucos e uma deliciosa soda italiana, disponível em sabores que vão do limão siciliano ao kiwi. Com decoração inspirada na cultura italiana, a casa oferece croissants, folhados, crepes, massas e sopas, além de tortas de diversos sabores, bolos, brownie e petitgateau.

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MELHORES CAFETERIAS

LiquoriCaffè Gourmet 8

Facebook.com/liquoricaffe

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MELHORES CAFETERIAS

BaristaCoffee Bar 9

Facebook.com/coffeebarcuritiba

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Depois de conquistar o primeiro lugar no Campeonato Brasileiro de Barista em 2013, o especialista em café Léo Moço inaugurou seu primeiro espaço próprio na capital paranaense, que promete levar ao público café de qualidade a um preço justo. Além de espressos, os grãos especiais são servidos nas versões cappuccino, mocha, macchiato, latte e coado. Entre uma xícara e outra, os cookies e brownies do Brooklyn completam o cardápio.

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A confeitaria Caramelodrama, comandada pela chef Carolina Garofani, serve bolos em fatias, tartelettes e doces, como tiramisù, mil folhas, cupcakes e muffins. Se o c liente preferir salgados, há folhados, quiches e empanadas no cardápio. Para beber, as opções são cafés, como espressos, macchiato e cappuccino, além de cafés gelados, sucos orgânicos, refrigerantes, cervejas, espumantes e vinhos.

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MELHORES CAFETERIAS

Caramelo drama 10

Facebook.com/caramelodrama

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Café e chocolate

GOURMET

As duas delícias juntas podem fazer maravilhas ao paladar ou criar um completo desastre na boca. Saiba como harmonizar os dois ingredientes e aproveite o melhor dos dois mundos

Café e chocolate são ingredientes que carregam uma legião de fãs. Há os chocólatras e também aqueles que não conseguem passar um dia sem um cafezinho para acordar. Os dois já foram considerados vilões da saúde, mas as últimas pesquisas indicam que eles podem ser a solução para muitos problemas, como doenças do coração. Imagine unir os dois! Nas cafeterias, é comum o espresso vir acompanhado de um docinho ou uma pastilha de chocolate, mas nem sempre a combinação é a melhor possível. A barista Annete Alves, da marca de café Lavazza, fornecedora da rede Ofner, explica que há tipos de chocolates e bombons que ficam ótimos e outros que funcionam melhor com capuccino, por exemplo.

Para começar a brincadeira de harmonizar, é pre-ciso considerar algumas caractériscas da mistura, como corpo, doçura e acidez. Uma degustação correta começa com a extração do espresso. Ele deve ser decantado antes de consumido e a a espuma deve ser misturada sempre para não deixar o início do café muito amargo. “Para harmonizar com o chocolate use a técnica da triangulação, ou seja, tome um gole de café, morda o chocolate e dê mais um gole com o doce ainda na boca”.

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A intenção é tentar perceber a doçura, o corpo e a acidez. “Quando o chocolate derrete no café, ele mostra suas características mais marcantes”, afirma a barista.

Os cafés podem ser frutados ou terrosos, característi-cas que ficam mais evidentes nos tipos especiais, que tem terroir reconhecido e processo de torra contro-lada. Esses elementos vão combinar com trufas de chocolate mais amargo ou bombons de chocolate com caramelo. “Os jovem estão cada vez mais procu-rando cafés especiais. Ainda está muito enraizado de que café é sempre amargo”, diz a especialista.

Annete ainda dá um conselho: apesar de as cafeterias sempre servirem água com gás para acompanhar o café ela pode comprometer a degustação. Ela realmente limpa as papilas gustativas, mas também pode agredir aos mais sensíveis.

Receita

INGREDIENTES -2 xícaras (chá) de açúcar-100 g de café solúvel-1 xícara (chá) de leite em ponto de fervura-4 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó

TEMPO DE PREPARO15min

RENDIMENTO30 porções

MODO DE PREPARO 1-Na tigela da batedeira, misture o açúcar com o café solúvel e o cacau

2-Junte o leite e mexa somente para dissolver os ingredientes secos

3-Depois bata bem, por 10 minutos, até a mistura ficar bem fofa e cremosa

4-Utilize 1 colher (sopa) do café cremoso para cada xícara de leite

5-Guarde a mistura de café no freezer, em recipiente fechado, para manter sua cremosidade

6-Não é preciso descongelar para usar

CAFÉ COM CHOCOLATE CREMOSO

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Você já pensou como seria o café mais caro do mundo? Provavelmente feito com as se-mentes coletadas da melhor safra e um gostinho inigualável... Bom, na parte do gosto você acertou. Mas o processo de fabricação chega a ser um pou-co estranho para leigos. O café vem normalmente das ilhas do arquipélago da indonésia, e também do Vietnam e sul da Índia.

Os grãos são apresentados e ingeridos por um animalzinho chamado Civeta, onde no estomago passam por uma pequena fermentação natural. Ao serem colocados pra fora (ou melhor, excretados) junto com as fezes, os grãos são separados e recol-hidos. A diferença desse café, além de todo o pro-cesso bizarro, é que ao final tem um gosto achoc-olatado. Pela sua produção limitada e raridade, o preço chega a cerca de mil dólares o quilo! Não a duvidas de que para um bom apreciador de café, experimentar essa singularidade é fundamental.

Curiosidades

CAFÉ MAIS CARO DO MUNDO

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Café é saudável para cérebro e ner-vos! Uma pesquisa mostrou que

ele pode diminuir o declínio cognitivo, prevenir de doenças neurodegenera-tivas (como Parkinson e Alzheimer), doenças cardíacas entre outras...Um estudo feito em 2011, mostrou que as mulheres que consomem até 3 chávenas de café por dia, reduziam a probabilidade de sofrer de depressão em 15%, por um período de 10 anos.

CAFÉ FAZ BEM PRA SAÚDE?

Homens que bebem seis ou mais xicaras de café diárias dimin-

uem o risco de desenvolver câncer de próstata em 20%!O café contem antioxidantes, que ajudam a prevenir os radicais livres das células que nos são prejudiciais. Uma porção de laranjas, framboesas ou mirtilos tem a mesma contidade de antioxidantes de 250ml de café.

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CAFÉ É A SEGUNDA BEBIDA

MAISCONSUMIDA DO

MUNDO

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Imagens: Station café: -http://guia.gazetadopovo.com.br/cafes/station-cafe/2894/-https://www.facebook.com/stationcreativelife/photos/pb.337693399717087.-2207520000.1447160562./513295175490241/?type=3&theater -https://www.facebook.com/stationcreativelife/photos/-pb.337693399717087.-2207520000.1447160558./535959746557117/?type=3&theater Arteeletra -https://www.facebook.com/arteeletra/photos/pb.111174298968093.-2207520000.1447162475./828564350562414/?type=3&theater-https://www.facebook.com/arteeletra/photos/pb.111174298968093.-2207520000.1447162474./842384082513774/?type=3&theatercafecatedral-https://www.facebook.com/cafecatedralcwb/photos/a.1392623374358123.1073741827.1392611314359329/1475954929358300/?type=3&theaterLuccacafé -https://www.facebook.com/cafesespeciais/photos/pb.147813021938221.-2207520000.1447188038./1025206630865518/?type=3&theater-https://www.facebook.com/revistaespresso/photos/a.169976041073.120060.106609071073/10153187960716074/?type=3&theater-https://www.facebook.com/cafesespeciais/photos/pb.147813021938221.-2207520000.1447213564./854413001278216/?type=3&theater Newyorkcafé -https://www.facebook.com/NewYorkCafeCwb/photos/pb.514289448597458.-2207520000.1447214755./1211343628892033/?type=3&theater -http://guia.gazetadopovo.com.br/cafes/new-york-cafe/2116/ foto 9-http://guia.gazetadopovo.com.br/cafes/new-york-cafe/2116/ foto 1 Brooklyn -http://guia.jornaldelondrina.com.br/cafes/brooklyn-coffee-shop/1413/?pag1=2&id=1413&Coment_Flag=Efoto 2 - 5 liquori -http://www.google.com.br/imgres?imgurl=http://revistaviver.com.br/wp-content/uploads/2014/11/IMG_3463.jpg&imgrefurl=http://revistaviver.com.br/gente/te-devoro/&h=2667&w=4000&tbnid=pCwYvuuDxGO-ScM:&docid=W9AwB8g_CAaq7M&ei=fHpDVqH7O8KNwgTOxpLIDQ&tbm=isch&ved=0CCQQMyg-JMAlqFQoTCKGplp7yiMkCFcKGkAodTqME2Q -http://www.liquoricaffe.com.br/img/lojas/concetto1.jpg-http://www.liquoricaffe.com.br/img/lojas/concetto2.jpgBarista http://www.ap21g.com.br/wp-content/uploads/sites/5/2014/09/barista-cafe-curitiba-5.jpgcaféechocolate: http://i0.statig.com.br/bancodeimagens/1y/r6/yz/1yr6yz0fqwglgepj9kxgkwl1i.jpgPublicidade: https://br.pinterest.com/pin/525091637783428375/http://s3images.coroflot.com/user_files/individual_files/451532_WFBy310Qi2E7E4eZxprn2hC2f.jpgReceitas: http://payload187.cargocollective.com/1/5/163122/6042373/ingredientes_905.jpgREFERENCIAS: http://girosporai.com.br/2015/03/19/5-cafeterias-especiais-para-conhecer-em-curitiba/http://www.descubracuritiba.com.br/descubramais/detalhes/384/7-lugares-de-curitiba-para-tomar-um-cafe-a-tarde/Os 12 melhores cafés de Curitibahttp://www.portalcomunicare.com.br/critica-os-12-melhores-cafes-especiais-de-curitiba/http://girosporai.com.br/2014/11/05/rota-do-cafe-um-passeio-gastronomico-cultural-e-historico-no-parana/http://receitas.ig.com.br/2013-09-20/combine-cafe-e-chocolate.htmlhttp://www.tudogostoso.com.br/receita/115364-cafe-com-chocolate-cremoso.html

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