rota do cambuci
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. Fruto nativo da Mata Atlântica, endêmico da Serra do Mar de São Paulo.
O CAMBUCI
. Consumido por guaranis e bandeirantes há mais de 500 anos
. Parente da goiaba, pitanga, jabuticaba e outras
. Saboroso, adstringente, antioxidante, rico em vitamina C e pectina
. Propriedades nutricionais e farmacológicas
. É utilizado em receitas de doces, salgados e bebidas
. Espécie ameaçada de extinção, conforme a UICN (União Internacional para a Conservação da Natureza e dos Recursos Naturais)
. A AHPCE coordena o Programa, articulando produtores rurais, empreendedores de gastronomia e turismo, pesquisadores, comerciantes, comunidades locais e poder público.
. Formada em 2009, reúne festivais do fruto, com a venda de produtos à base de cambuci, nos municípios de São Paulo, Rio Grande da Serra, Santo André (Paranapiacaba), Mogi das Cruzes,
Salesópolis, Paraibuna e Caraguatatuba
. É uma estratégia de desenvolvimento sustentável no entorno do Parque Estadual da Serra do Mar Paulista, valorizando os aspectos
culturais, ambientais, turísticos e econômicos do cambuci
. É um Programa da Reserva da Biosfera do Cinturão Verde de São Paulo - RBCV
6ª Edição do FestivalA ROTA GASTRONÔMICA
A ROTA GASTRONÔMICA6ª Edição do Festival
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III Rota do Cambuci II Rota do Cambuci
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Convites e Crtazes
A AHPCE, por meio do Ministério da Cultura – Lei Rouanet, publicou o livro “ Cambuci – O Fruto, O Bairro, A Rota”
A prefeitura de São Paulo, pela Incubadora de Projetos Sociais Autofinanciados, publicou os Livros de Receita de Cambuci
PUBLICAÇÕESClique nas imagens para abrir as publicações
Informativo Rota Gastronômica do Cambuci Retrospectiva IV Festival - 2012
PRODUTOS DE CAMBUCI
O CAMBUCI NA MÍDIA
Videos da V Rota do CambuciClique na imagem para abrir o link do vídeo
São Paulo
Mogi das Cruzes
Rio Grande da Serra
Salesópolis
Caraguatatuba
Parelheiros
Paraibuna
Mercadão de Santo Amaro
Mercadão de São Paulo
Revista Rural
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IMPRENSA
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Diário Oficial Jornal da Tarde
EcoViagem
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Revista CoopJornal Cambuci & Aclimação
IMPRENSAClique nas imagens para abrir as matérias
National Geographic
IMPRENSAClique nas imagens para abrir as matérias
UOL ECONOMIA - Agronegócio
Jornal da Gazeta
Diário de Campo
IMPRENSAClique nas imagens para abrir as matérias
SP TV Repórter ECO
Globo RuralJornal da Gazeta
RIT Noticia
Diário de Campo
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Diário de Campo Diário de Campo
Jornal da GazetaDiário TV – 2 Edição
O CAMBUCI E A SUSTENTABILIDADE
1 - Inserção do produto no mercado com certificação de origem, comercio justo e produção agroecológica, constituindo um Arranjo Produtivo Sustentável. Início com 3 produtos: fruto congelado, polpa e mudas
2 – Mobilização de parceiros para estruturação da VII Rota Gastronômica do Cambuci, em 2015
3 – Implantação da Rota Turística do Cambuci
PRÓXIMOS PASSOS
. Desenvolvimento e caracterização de geleia de cambuci
. Caracterização do fruto de cambuci e efeito da destanização sobre o potencial funcional
. Estudo de caracterização do Fruto Cambuci e sua aplicação no processamento de geleia
. Características físicas e químicas dos frutos do cambucizeiro
. Secagem e armazenamento de sementes de cambuci
PESQUISAS SOBRE O FRUTOClique para abrir a pesquisa
PARCEIROSGESTORES
PREFEITURA DE
PARAIBUNAPREFEITURA MUNICIPAL DA
ESTANCIA TURISTICA DE
RIBEIRÃO PIRES
PREFEITURA DE
RIO GRANDE DA SERRA
PREFEITURA DE
SALESÓPOLIS
APOIO
ORGANIZAÇÃO
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