revista nova 2013-num 29

7/27/2019 Revista NOVA 2013-NUM 29

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OCTUBRE2

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NOTICIAS

ENTREVISTA

FINANCIACIN I+D+i

FOOD BROKERAGE EVENT

TRANSFERENCIA TECNOLGICA

SERVICIOS EUROPEOS

SERVICIO PERAL

ORGANISMOS DE INVESTIGACIN

CENTROS TECNOLGICOS

AGENDA Y PUBLICACIONES

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stamos ya ante una nueva edicin del Murcia Food Brokerage

Event, el evento internacional ms importante en materia detecnologas alimentarias de la Red Enterprise Europe Network(EEN), impulsada por la Unin Europea. sta es ya su sexta ediciny repite de nuevo en la ciudad de Cartagena, los das 21 y 22 deoctubre.

La VI Edicin de las Jornadas de Transferencia de TecnologaInternacional en Alimentacin concentrar a empresas de dife-rentes pases, que mantendrn reuniones bilaterales para esta-blecer acuerdos de cooperacin tecnolgica relacionados conlas ltimas innovaciones en su sector. Como referencia, decir queen su ltima edicin, en 2011, se dieron cita 200 empresas de 15pases, que concertaron ms de 600 entrevistas sobre un catlogode 379 ofertas y demandas tecnolgicas.

La Regin de Murcia, por tanto, vuelve a posicionarse a niveleuropeo como referencia en materia de alimentacin, y es quesi hay un mbito en el que sin duda somos competitivos es elAgroalimentario, entendido como un conjunto de actividadesmuy diversas que constituyen su cadena de valor. La agricultura,la industria transformadora, la fabricacin de maquinaria agrcolae industrial, el transporte en fro son slo algunas de estas activi-dades, soportadas por el desarrollo de, entre otras, las tecnologashdricas, de conservacin de alimentos mediante envases inteli-gentes o la biotecnologa, que nos ofrece nuevas posibilidadesen el terreno de los alimentos funcionales.

En el Instituto de Fomento, junto a la DG Investigacin e innova-

cin, estamos desarrollando la denominada Estrategia en Inves-tigacin e innovacin para la especializacin inteligente (RIS3),que, precisamente, contempla actuaciones focalizadas en aquellosmbitos en los que la Regin es competitiva, como la Agroalimen-tacin. Los datos de exportaciones, empleo, facturacin, proyectosI+D empresariales realizados, as como la produccin cientfica ylas infraestructuras cientfico-tecnolgicas existentes as lo prueban.

Ms de 110 empresarios y 50 investigadores estn involucradosen el desarrollo de esta estrategia, as como gran cantidad deorganismos intermedios, siendo los verdaderos protagonistas delejercicio.

Prximos ya a finalizar la elaboracin de la primera RIS3 de laRegin de Murcia, los empresarios muestran su inters por actua-

ciones en red, que faciliten el intercambio de conocimiento entrelas empresas, y que conecten a las empresas con los grupos deinvestigacin para el desarrollo de proyectos que los hagan mscompetitivos.

En definitiva, el Murcia Food Brokerage Event 2013 se presentanuevamente como oportunidad para alcanzar estos objetivosempresariales, y se perfila como una de las actuaciones clave enmateria de cooperacin tecnolgica alineada con la futura Estra-tegia en Investigacin e innovacin para la Especializacin Inteli-gente de la Regin de Murcia.

Antonio Romero Navarro

Coordinador de Innovacin EmpresarialInstituto de Fomento de la Regin de Murcia

El Instituto de Fomento de la Regin de Murcia no se identifica necesariamente

con las opiniones expresadas en ella por sus colaboradores. Queda prohibida

la reproduccin total o parcial de los contenidos de la revista sin la autorizacin

expresa del comit editorial.

Edita: Instituto de Fomento de la Regin de Murcia

0029 - Murcia, octubre 2013

D.L.: MU-595-2003

OCTUBRE

2013

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noticias

El INFO presentaen Bruselas lastecnologas defuturo en elmbito de laAgroalimentacin

Los das 16 y 17 de mayo, en Bruselas, secelebr el evento anual AGORADA 2013,organizado por la Asociacin Europea deAgencias de Desarrollo Regional, de la queel INFO es miembro del Consejo de Direccin.En el evento, se dieron cita unas 100 personasde toda Europa que trabajan en agencias

similares al Instituto de Fomento.

El INFO fue invitado a presentar dos ejerciciosde identificacin de tecnologas clave parael sector agroalimentario. Las denominadasKETs (Key Enabling Technologies, o tecnolo-gas clave) son consideradas por las Autori-dades Europeas como centrales en la polticade I+D de las regiones, pues son estas tecno-logas (biotecnologa, nanotecnologa, tec-nologas avanzadas de produccin, robtica,etc.) las que pueden aportar la diferenciacinde los productos que desarrolla una reginfrente a otras.

El INFO, junto a la Direccin General de In-vestigacin e Innovacin y la Direccin Ge-neral de Patrimonio, Informtica y Telecomu-nicaciones desarrollan los trabajos tcnicosde la denominada Estrategia de Especializa-cin Inteligente en investigacin e innova-cin (RIS3), para identificar estas tecnologasy las medidas que deben llevarse a cabo parasu aplicacin en las empresas con el fin dediferenciar a la Regin de Murcia en mbitoscomo la Agroalimentacin.

Si est interesado en conocer ms sobre RIS3,puede remitir un correo [email protected]

Clausura de las Jornadasde Mercado, Economa eInnovacin enAlimentacin 2013El pasado da 5 de junio de 2013, tuvo lugar una nueva conferencia enmarcadadentro de las Jornadas de Mercado, Economa e Innovacin en Alimentacin2013, organizadas por San Antonio Technologies, S.L. (empresa de base

tecnolgica creada por la UCAM), en colaboracin con el Instituto de Fomentode la Regin de Murcia y la Fundacin Sneca.

Dicha conferencia, con ttulo "Unilever Espaa. Compaa de gran consumocomprometida con la salud y el bienestar a travs de la alimentacin", se lleva cabo en el Saln de Actos del Instituto de Fomento, a cargo de Ana Palencia,directora de Comunicacin de Unilever Espaa, que present la estrategiaempresarial de Unilever Espaa y sus tres grandes objetivos para el ao 2020:la mejora de la salud y el bienestar; la reduccin del impacto medioambientaly la obtencin del 100% de las materias primas agrcolas de forma sostenible;y la mejora de la calidad de vida de las personas implicadas en toda la cadenade valor.

Despus de la intervencin de Ana Palencia, se procedi a la clausura de lasJornadas de Mercado, economa e innovacin en alimentacin 2013, a cargode Antonio Martnez, director adjunto del INFO, y Sergio Streitenberger,director de San Antonio Technologies, S.L.

Adems de la colaboracin de Unilever, el Programa de Conferencias 2013 hacontado con la participacin de otras empresas muy importantes en el sectorde la alimentacin, como CAPSA, Grupo Panrico, Biopolis, Probelte BIO, PremiumIngredients, Mixpak, Biocentury, entre otras. Todas estas empresas han com-partido con los asistentes las claves de su xito para ser ms competitivas.

sta es una de las actuaciones recogidas en el convenio marco de colaboracinfirmado el pasado ao entre el Instituto de Fomento de la Regin de Murciay la Universidad Catlica San Antonio de Murcia en materia de I+D+i empre-

sarial, cuyo objeto es establecer los cauces para la colaboracin entre las partesen materia de informacin, asesoramiento, transferencia de conocimiento yde resultados de investigacin, formacin y otras actividades en este mbito.


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entrevista / Marn Gimnez, S.L.4

De empresa tradicional a referente

en innovacin. Cmo ha sido la

evolucin de Marn Gimnez?

Tras ms de 50 aos trabajando como

conservera tradicional, lleg la crisis delos 90 que termin con el cierre debuena parte del tejido empresarial con-servero y nosotros decidimos apostarpor un producto ms innovador; fuecuando nos especializamos en produc-tos para la industria alimentaria. En retail(producto para consumidor), la compe-tencia era muy fuerte, sobre todo conpases terceros, y quisimos evolucionarhacia otro segmento.

Ahora, procesamos la fruta en envaseasptico y congelada para zumos, hela-

dos, mermeladas o nuestro productoestrella, la fruta preparada para mezclar

con yogurt, que es el principal destinode nuestros elaborados.

Y ahora la innovacin forma parte

del da a da en su empresa.

La innovacin es el elemento clave denuestra actividad y nuestra lnea de pen-samiento. Adems, es un proceso vivoque nunca termina.

En el pasado hicimos una apuesta defuturo, y actualmente seguimos con esaapuesta; es una carrera permanente,con obstculos a veces, pero no nospodemos parar.

Cmo se implanta? Qu necesi-

dades econmicas y de recursos

humanos requiere?

Innovacin es un trmino genrico.Para nosotros es definir qu producto

queremos llegar a tener y, una vez quelo hemos definido, poner los mediospara conseguirlo. A veces es inversinen equipamiento, otras veces es inver-sin en recursos humanos, en desarrollo

de producto Es trabajar con lo quetenemos para ir haciendo pruebas ynuevos ajustes, incluso en ocasionesrequiere de investigacin interna y ex-terna, que encargamos a centros espe-cializados. Actualmente trabajamos conuna decena de centros de investigaciny desarrollo privados y pblicos, tantoen Espaa como en otros pases de laUE.

En cualquier caso, nuestra experiencianos dice que ha sido fundamental laapuesta en capital humano. Hay quetener en cuenta que pasamos de seruna industria tradicional a meternos en

Francisco MarnGerente de Marn Gimnez

La innovacin, ms querentable, es un procesonecesario y continuado

para las empresas

Francisco Marn es el gerente de Marn Gimnez, conservera tradicional murciana nacida en los

aos 50 y que, a mediados de los 90, decidi apostar por la tecnologa y la innovacin.

Actualmente, especializados en productos para la industria alimentaria, estn presentes en ms

de 30 pases de todo el mundo y han incluido la innovacin como un pilar clave en su gestin

empresarial.

La empresa, adems, ha recibido premios de la Cmara de Comercio de Murcia, el Centro

Tecnolgico de la Conserva y del INFO, aunque son los datos los que realmente avalan su xito:exporta casi el 100% de la produccin, que asciende a 50.000 toneladas de frutas transformadas

al ao, y genera una media de 300 empleos anuales, 600 en poca de recogida de fruta.

Charlamos sobre innovacin, competitividad y alimentacin con Francisco Marn.


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un mundo mucho ms complejo que

requera de cualificacin. Actualmente,en nuestro departamento de Desarrolloy Calidad, contamos con casi una vein-tena de personas entre Espaa y el ex-tranjero.

Su empresa fue la primera en lan-

zar al mercado el tratamiento de

textura en procesado de fruta. En

qu consiste?

Se trata de trozos de fruta envasados enasptico, En los aos 90 se utilizabancongelados, purs y fluidos, pero no los

trozos. Fuimos pioneros a nivel mundial!Aportamos un producto de larga dura-cin, con ms de dos aos de vida til,lo que supona abrir una nueva opcinde suministro para la industria. Hemoscontinuado trabajando en su mejora y,recientemente, hemos recibido un reco-nocimiento por la textura del producto,que intentamos que sea como la de lapropia fruta fresca.

Es rentable dar el salto tecnol-

gico? Qu ventajas le aporta la

tecnologa a su empresa, tanto en

la gestin de procesos como en el

resultado?

Es rentable? Sin duda, porque si no lohicisemos estaramos perdiendo posi-ciones. La innovacin es una inversin.No siempre sale bien, corres un riesgo,hay que invertir pero como ocurre en

cualquier mbito de la empresa. Si iniciascincuenta procesos y salen seis, ha me-recido la pena.

De todas formas, matizara que, ms querentable, la innovacin es un procesonecesario y continuado. No es dar unsalto ahora y otro dentro de diez aos.

Cules son los principales retos

de la industria alimentaria actual-

mente?

Existe una gran batalla en el mercadoentre las marcas de fabricante y las mar-cas blancas. El fabricante busca diferen-ciarse y abaratar costos. Cmo se con-

sigue? Por va de la innovacin como

trmino general; mejorando productoy mejorando la eficiencia. Un productomejor a un precio ms barato y sin per-der el margen.

Otro principal reto es ganarse la confian-za del consumidor. Y no es un tpico. Elconsumidor no tiene plena confianzaen todo lo relacionado con la alimenta-cin; existe un ruido de fondo sobreingredientes, contaminaciones, toxinaso productos nocivos para la salud, quela industria alimentaria tiene que com-batir ofreciendo seguridad y calidad.

Cules son sus lneas actuales

de trabajo?

Podemos dividirlas en tres. Por un lado,como ya hemos comentado, la continuamejora de nuestro producto principal,que es el envasado de fruta en asptico.Hemos ido mejorando en procesos y enlas caractersticas finales: textura, mejorade sabor, mantenimiento del sabor, co-lor, aromas Queremos que los proce-sos no deterioren el producto.

Por otro lado, la integracin vertical, esdecir, controlar la produccin de la ma-yor parte de la materia prima. En Murcia,

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La innovacin es unproceso necesario ycontinuado. No es darun salto ahora y otrodentro de diez aos.


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entrevista / Marn Gimnez, S.L.6

no podemos producir, por ejemplo, fre-sas o pera Williams, pero s que hay unagama de productos como la fruta dehueso (ciruela, nectarina, albaricoque,melocotn). Cuanto mejor sea la materiaprima que utilicemos, mejor va a ser elproducto final que obtengamos; cuantoms controlemos el proceso, mejor re-sultado vamos a obtener. Adems, estamedida tambin beneficia a la estabili-dad de costes. El precio final de un yogur

con melocotn en un supermercado essiempre el mismo, no oscila en base al

precio del melocotn. Nosotros debe-mos tener muy en cuenta esos mrge-nes.

Y como tercera lnea, hacer productosde mayor valor aadido. Fabricamos se-mielaborados que despus van a sufrirotra transformacin, por ejemplo paraconvertirse en yogures o helados. Ac-tualmente estamos trabajando tambinen productos finales que nuestros clien-tes puedan ofrecer al consumidor final.Yogures con fruta y yogur por separadoo una mousse de frutas separada de la

La innovacin es elelemento clave denuestra actividad ynuestra lnea de

pensamiento.Adems, es un procesovivo que nunca

termina.


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nata son algunos ejemplos que nos per-miten diferenciarnos de la competencia.

Por qu os elijen vuestros clien-

tes?

En Marn Gimnez trabajamos con lasprincipales firmas mundiales y, a esenivel, la innovacin es un factor claro yclave de competitividad. Ellos innovan,por lo tanto nosotros tambin, para po-der satisfacer sus necesidades; no slo

debemos responder a lo que ellos nospiden, sino que nuestro objetivo es irpor delante.

Adems del producto en s, tambinaportamos otros valores como que so-mos una empresa responsable que haapostado por reducir la huella de carbo-no, mejorando as tambin nuestro ba-lance energtico.

Nuestra competencia es mundial y he-mos aprendido que no todo est en elprecio. Hay pases muy fuertes como

Argentina, Chile, China y Egipto. Losclientes tienen informacin de todo el

mundo y al final compran por precio,pero tambin por calidad y seguridaden el suministro.

Como empresario, qu opina so-

bre el complejo contexto actual?

Mi primera reflexin es que no debemosdar lugar a que se sigan desmantelandolos mecanismos que favorecen la inves-tigacin en las empresas; es tirar piedrassobre nuestro propio tejado. Entiendo

los ajustes y el tratar de sanear las cuen-tas pblicas, pero si recortamos en los

sectores que nos van a ayudar a avanzar,creo que estamos haciendo todo lo con-trario.

La segunda es que somos las empresasy los trabajadores los que vamos a tenerque sacar el pas adelante. La adminis-tracin pblica ha desaparecido prcti-camente como actor econmico. Bastan-te tiene con mantener su empleo ysalarios. Ha dejado de consumir y deinvertir.

Un mensaje de optimismo parece difcilhoy en da pero s podemos lanzar unode responsabilidad. Ahora nos toca ser,si cabe, ms protagonistas de lo quehemos sido nunca, y para ello la simbio-sis entre empleados y empleadores esfundamental.

No le tengo miedo al futuro, a lo que letengo miedo es a que no tomemos de-cisiones. Vayamos con fuerza hacia ade-lante, innovando, y que reine la pruden-cia, eso s, pero no el miedo. Porque en

el futuro hay un espacio lleno de opor-tunidades.

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En Marn Gimnezinnovamos parasatisfacer lasnecesidades denuestros clientes,respondiendo a lo quenos piden e incluso ir

por delante.


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financiacin I+D+i8

El Centro para el Desarrollo Tecnolgico

Industrial (CDTI) apoya los proyectos

empresariales que impliquen la incorporacin

y adaptacin de tecnologas novedosas a nivel

sectorial, y que supongan una ventaja

competitiva para la empresa. Tambin se

financian actuaciones de adaptacin

tecnolgica dirigidas a la introduccin de la

empresa en nuevos mercados.

Financiacin para la mejora delos procesos productivos.Lnea directa de innovacin del

CDTI

El INFO, en el marco del convenio fir-

mado con este organismo, presta ser-

vicios avanzados de informacin y ase-

soramiento a las empresas para

acceder a esta financiacin.

Se financian, bajo el rgimen de

minimis, proyectos de innovaci n

tecnolgica, cuyos objetivos cubranalguno de los siguientes supuestos:

Incorporacin y adaptacin activa de

tecnologas que supongan una inno-

vacin en la empresa, as como los

procesos de adaptacin y mejora de

tecnologas a nuevos mercados.

Aplicacin del diseo industrial e in-

geniera de producto y proceso para

la mejora tecnolgica. Se trata de pro-

yectos que no slo impliquen una mo-

dernizacin tecnolgica para la em-presa, sino un salto tecnolgico en el

sector en el que se mueve sta.

Aplicacin de un mtodo de produc-

cin o suministro nuevo o significati-

vamente mejorado (incluidos cambios

significativos en cuanto a tcnicas,

equipos y/o programas informticos).

No se consideran los cambios o mejo-

ras de importancia menor, el aumentode las capacidades de produccin o

servicio mediante la introduccin de

sistemas de fabricacin o logstica

muy similares a los ya utilizados.

En cuanto a los requisitos, se financian

proyectos con un presupuesto mnimo

de 175.000 y una duracin mxima

de 18 meses.

Como conceptos elegibles, se pueden

incluir: adquisicin de activos fijos nue-

vos, costes de personal, materiales yconsumibles, colaboraciones externas

y gastos generales, entre otros. Las in-

versiones y gastos debern ser poste-

riores a la fecha de presentacin del

proyecto.

La financiacin que CDTI pone a dispo-

sicin de las empresas es en forma de

prstamo, a un inters del 2% (este tipode inters se mantendr hasta diciem-

bre de 2013), que cubre con carcter

general el 75% del presupuesto. Se

puede optar a un anticipo del 25% de

la ayuda concedida (hasta 300.000

euros) sin garantas adicionales, o hasta

un 75% mediante la presentacin de

garantas. En cuanto al reembolso de

la ayuda, se efectuar en 5 cuotas se-

mestrales, establecindose la primera

al ao de la finalizacin del proyecto.

Fuente: CDTI


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Caso prctico

Diseo e implantacin de un sistema SCADA (Supervisory Control And DataAcquisition) para el control y supervisin de procesos productivos a distancia enuna fbrica de gelatinas.

Descripcin del proyecto:Se pretende disear e implementar un sistema SCADA

para controlar y actuar sobre los procesos de alimen-

tacin de materias primas y de almacenamiento tanto

de materias primas como de producto terminado.

Adems del software, el proyecto incluye la instalacin

de los dispositivos de campo (sensores y actuadores).

Duracin del proyecto:18 meses (01/12/2013-31/05/2015)

Tipo de proyecto: Innovacin

Prepuesto:Activos fijos: 85.000

Subcontrataciones: 175.000

Personal: 75.000

Otros gastos: 50.000

Total: 385.000

Aportacin CDTI: 288.750 (75% ppto. Aprob.)

Inters del prstamo: 2%

Anticipo a la firma del contrato:72.187,5 (25% sin garantas adicionales), el resto del

prstamo se aporta a la justificacin del proyecto,

31/05/2015

Cuadro de amortizacin:01/06/2016 57.750

01/12/2016 57.750

01/06/2017 57.750

01/12/2017 57.750

01/06/2018 57.750

*no se ha sumado el importe correspondiente al tipode inters


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food brokerage event10

Este ao se celebra en Cartagena la VI Edicin

de las Jornadas de Transferencia de Tecnologa

Internacional en Alimentacin, Murcia Food

Brokerage Event 2013.

Se trata de un evento de mbito internacional donde se darncita las ltimas novedades en materia de Tecnologa Alimentaria,y en el que empresas, centros de investigacin y universidadesde diferentes pases mantendrn reuniones bilaterales paraestablecer acuerdos de cooperacin tecnolgica.

De forma paralela a las jornadas se realizar el VI SimposiumInternacional sobre Tecnologas Alimentarias, un encuentro enel que tendrn cabida conferencias y presentaciones de lasltimas novedades del sector.

Adems, durante el segundo da, tendr lugar el II Foro de

Prospectiva Tecnolgica del sector alimentario donde impor-tantes empresas e instituciones presentarn las tendenciastecnolgicas desde diferentes enfoques.

El lugar de encuentro ser de nuevo Cartagena, haciendo usodel edificio e instalaciones de la Universidad Politcnica deCartagena, en el edificio del CIM, antiguo Cuartel de Instruccinde Marinera.

Organizacin

El Murcia Food Brokerage Event est organizado por el Institutode Fomento de la Regin de Murcia. Es una iniciativa del Centro

Empresa Europa SEIMED Murcia, miembro de la Red EmpresaEuropa (EEN), financiada por la Comisin Europea.


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reas temticas

Diseo higinico de instalaciones y seguridad alimentaria- Alrgenos

- Autentificacin de alimentos, sistemas rpidos de control,etc.

Biotecnologa

- Biosensores

- Nuevos alimentos (probiticos, funcionales....)

- Aprovechamiento de subproductos en general, etc.

Tecnologa de conservacin. Envases activos e inteligentes

- Gases en estado supercrticos

- Envases activos y nuevos envases, otros

Automatizacin y control de procesos

- Monitorizacin de un proceso, sensores, comunicacin,robtica...

Evento dirigido a:

Empresas, universidades, centros tecnolgicos, institutos deinvestigacin, que ofrezcan o demanden tecnologas alimentariasavanzadas e innovadoras.

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21 Octubre 2013 maana

9.00/9.30 Acto de AperturaModeradores: Javier Cegarra y Francisco Serrano

9.30/9.50 Nuevos productos alimenticios desarrollados en el Proyecto Consolider Fun-c-Food

> Debora Villao. CEBAS - CSIC, Murcia

9.50/10.10 Ingredientes industriales para la saciedad y saciacin.> Gaspar Ros. Universidad

10.10/10.30Alimentos funcionales y tracto intestinal: plataforma tecnolgica SHIME > Massimo Marzorati. Prodigest, Blgica

10.30/10.50 Prediccin del impacto de los componentes alimentarios en la microbiotaintestinal humana

> Harry Flint y Sylvia Duncan. Aberdeen University, Reino Unido

10.50/11.30DESCANSOModeradores: Presentacin Garca Gmez y Francisco Puerta

11.30/11.50Nueva tecnologa: envasado en alto vaco> Enrique Gmez Gmez. Auxiliar Conservera, Murcia

11.50/12.10Validacin de la tecnologa de envasado en alto vaco> Mara Dolores Lpez Martnez. CTC, Murcia

12.10/12.30Sistemas innovadores de pasteurizacin / esterilizacin por radiofrecuencia I> Giussepe Battaglia. Officine di Cartigliano S.P.A., Italia

12.30/12.50Sistemas innovadores de pasteurizacin / esterilizacin por radiofrecuencia II> Giussepe Battaglia. Officine di Cartigliano S.P.A., Italia

12.50/13.10Tcnicas de produccin de purs de frutas y verduras I> Michele Carta. BOEMA S.P.A., Italia

13.10/13.30Tcnicas de produccin de purs de frutas y verduras II

> Michele Carta. BOEMA S.P.A., Italia

21 Octubre 2013 tarde

Moderadores: Pedro Abelln Ballesta y Manuel Chico

15.30/15.50Enzimas en la industria alimentaria> Ramiro Martnez. Novozymes

15.50/16.10 Efecto sinrgico de compuestos antioxidantes en productos crnicos con perfillipdico modificado

> Tamara Mihociu, Nastasia Belc, Florentina Roming Israel y Marta Zachia.National R&D Institute for Food Bioresources. Biotechnol Research Center, Rumana

16.10/16.30 Microbiologa Predictiva: Nueva Herramienta para la Gestin de Calidad ySeguridad Alimentaria

> Fernando Prez Rodrguez. Universidad de Crdoba

16.30/16.50Alimentos tradicionales en Rumana, Espaa y Portugal: Proyecto Tol4food> Denisa Duta. IBA, Rumana

16.50/17.20DESCANSO

17.20/17.40 Buenas prcticas para el aprovechamiento de subproductos. Proyecto BIOCOPAC> Rosa de la Torre. CTAEX

17.40/18.00 AGROWASTE: Una herramienta de apoyo a la decisin para la valorizacin desubproductos

> Jos Antonio Pascual Valero. CEBAS - CSIC

18.00/18.20Valorizacin de residuos en la industria alimentaria> Alvise Polato. Officine di Cartigliano S.P.A., Italia

18.20 Turno de preguntas

Programa del VI Simposium Internacional sobre Tecnologas Alimentarias:

Resultados V EdicinMurcia Food 2011La V edicin del Murcia Food Brokerage Eventpodra describirse como la de la excelencia, dondeel alto nivel de asistencia dio paso a la calidad delos perfiles introducidos y el inters surgido durantelas entrevistas bilaterales.

En total, casi 200 empresas y universidades secongregaron en los encuentros bilaterales, intro-

duciendo casi 400 perfiles tecnolgicos. Ms de500 entrevistas fueron programadas antes delevento, que se vieron incrementadas en 100 ms,surgidas fuera de la programacin inicial, alcan-zando finalmente la cifra de 600 entrevistas cele-bradas durante los dos das, dando lugar a 49acuerdos de cooperacin tecnolgica.

Para ms informacin e inscripcin puede consultar la pgina web del evento: http://www.b2match.eu/murciafood2013/Datos de Contacto: Victoria Daz Pacheco Tel.: 968 36 28 07 / 968 35 78 49 [email protected]


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transferencia tecnolgica

Ofertas

Herramienta de anlisis de procesos parala extrusin de alimentos y piensosRef. 13 DK 20B7 3SR5

Una empresa danesa ha desarrollado un nuevo mtodo paradeterminar los parmetros del proceso y optimizar los proce-dimientos con nuevas combinaciones y materias primasaplicadas a la extrusin de alimentos y piensos. Se buscanfabricantes de alimentos para desayunos y aperitivos, pro-ductores de piensos para peces y empresas de consultora

tecnolgica para implantar esta nueva tecnologa y seguiravanzando en el desarrollo del mtodo.

Nueva tecnologa rentable de envasado

al vaco para productos agroalimentariosRef. 13 NL 60FI 3RU0Una empresa holandesa ha desarrollado una nueva tecno-loga rentable de envasado al vaco para productos agroali-mentarios que abarca volmenes entre 25 y 2.000 litros. Laempresa busca establecer acuerdos comerciales con asis-tencia tcnica con empresas del sector agroalimentario a finde ofrecer soluciones de envasado al vaco especficas. Alno utilizar productos qumicos, la tecnologa est especial-mente indicada para mantener la integridad de productosorgnicos.

Encapsulacin de flavonoides enemulsiones mltiples mediante reactorde disco giratorioRef. 13 GB 42O1 3SNW

Los flavonoides rutina y antocianina presentan numerosasactividades biolgicas beneficiosas para la salud humana,tales como propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.Una universidad britnica ha desarrollado un nuevo sistemapara encapsular rutina y antocianina de Hibiscus en emul-

siones mltiples mediante el uso de un reactor de discogiratorio (SDR). Se buscan compaas de las industriasalimentaria y farmacutica interesadas en continuar con laspruebas y adaptar la tecnologa a necesidades especficas.

Electroextraccin de componentes demicroorganismos y levadurasRef. 13 FR 34k3 3S04

Un centro tecnolgico francs se ha especializado en laelectroextraccin de componentes de levaduras y microor-ganismos. El principio de la electroextraccin o electropora-cin consiste en aplicar campos elctricos pulsados en unlquido para extraer componentes. Los componentes ex-trados pueden ser protenas, enzimas, pigmentos y lpidosde inters para las industrias alimentaria y cosmtica, ascomo para aplicaciones teraputicas. La electroextraccinevita el uso de disolventes. Se buscan socios interesados enmejorar sus materias primas o probar este nuevo procesoy establecer acuerdos de cooperacin tcnica.

El INFO forma parte de una red europea de transferencia

de tecnologa en la que se intercambian ofertas ydemandas como las que se presentan a continuacin.

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Conecte su empresa a Europa


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Desarrollo de un suplemento desalud/belleza mediante un mtodo deextraccin naturalRef. 13 KR 9A9D 3SLW

Esta pyme coreana es una empresa privada de I+D especia-lizada en la produccin y venta de alimentos funcionalessaludables. Debido al crecimiento del sector de los productosde belleza en Corea, la empresa busca una empresa europeacon materias primas o tecnologa de extraccin natural para

la produccin de alimentos funcionales saludables. La em-presa est interesada en establecer acuerdos de transferenciade tecnologa o fabricacin, con un especial inters en latransferencia de conocimiento sobre nuevas materias primas.

Alternativa a los sulfitos empleados como

aditivo para prevenir la decoloracin deproductos alimenticiosRef. 13 GB 4103 3ROI

Un productor britnico de alimentos y bebidas busca unaalternativa a los sulfitos empleados como aditivo para prevenirla decoloracin de productos alimenticios (frutas). Los sulfitosse utilizan en la industria alimentaria como conservantes opara mantener el color y actan como antioxidantes paraprevenir la decoloracin de determinados alimentos, ascomo en la conversin oxidativa enzimtica de compuestosfenlicos. El objetivo es buscar un aditivo alternativo o unnuevo proceso o tecnologa de envasado para su uso enbebidas elaboradas con fruta y alimentos slidos. La empresaest interesada en establecer acuerdos de licencia o coope-racin tcnica.

Homogeneizador para alimentos lquidosde alta viscosidadRef. 12 LV 58AD 3R9H

Un productor letn de bebidas busca una tecnologa para eldesarrollo y produccin de un homogeneizador de bebidasde alta viscosidad. La empresa ha desarrollado una nuevabebida cuyos principales ingredientes incluyen agua y miel.Puesto que ambos ingredientes tienen diferente densidady viscosidad, pueden separarse durante la vida til del pro-ducto. Se busca una tecnologa probada y lista para su apli-cacin inmediata, con una capacidad de 750-1.500 litros/hora.El proceso de homogeneizacin se realizar entre 60 C y80C de temperatura. La empresa est interesada en estable-cer acuerdos de cooperacin tcnica.

Ms informacin en: [email protected]

Victoria Daz PachecoTcnico de Innovacin Empresarial

Demandas

Fuentes alternativas como sustrato paracultivar championesRef. 13 NL 60FI 3SFR

Empresa holandesa especializada en el suministro de sus-tratos para el cultivo de champin. La empresa, que ac-tualmente suministra una mezcla de sustrato con paja cuyocoste es elevado, busca recursos alternativos que puedanutilizarse como sustrato para el cultivo de champin. Laempresa busca cooperacin tcnica para probar nuevas

aplicaciones, as como empresas de I+D con el fin de esta-blecer acuerdos comerciales con asistencia tcnica.

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Hospitality service nace para ser una es-tructura de apoyo ante las institucionescomunitarias en la propia capital. Para ello,ofrece un paquete de servicios de hospe-daje, acompaamiento y asesoramientoque facilite el acceso a las principales ins-tituciones de la Unin Europea y sus pro-gramas.

Qu ofrece el servicio

La Oficina de la Regin de Murcia en Bru-selas facilitar los siguientes servicios:

- Alojamiento fsico en la sede de la Oficina:un puesto de trabajo propio con ordena-dor y telfono fijo de cobertura interna-cional, acceso a Internet y correo electr-nico y servicios de fax, fotocopiadora,impresora, etc.

- Sala de reuniones.

- Training inicial sobre funcionamiento delos organismos de la UE, programas eu-ropeos, convocatorias, etc.

- Asistencia y asesoramiento en el desarro-llo del plan de trabajo.

- Servicios after-care una vez concluida laestancia: asesoramiento gratuito en todoel ciclo de vida de un proyecto europeo.

Los tcnicos de las empresas u organismoscontarn, adems, con un tutor de referen-cia nombrado por el INFO, que ser el res-ponsable de supervisar el apoyo y acom-paamiento recibido.

Adems, el servicio incluir una formacinprevia en la sede del INFO en Murcia, queservir de preparacin a la estancia.

Duracin del servicio

Con carcter general, el servicio tendruna duracin mnima de un mes y mximade dos con la posibilidad de prorrogar laprestacin por un mes ms, previo acuerdoentre las partes.

A quin va dirigido

Este servicio est dirigido a gestores deproyectos europeos, tanto de empresascomo de organismos intermedios, que ten-drn la oportunidad de desarrollar su tra-

bajo in situ y vern facilitada la captacinde nuevos proyectos y fondos europeos.

Podrn ser beneficiarios de este serviciolas empresas y organismos intermedioscuya sede social sea la Regin de Murcia,entre ellos las confederaciones de empre-sarios, federaciones y asociaciones empre-sariales, cmaras de comercio, centros tec-nolgicos, institutos de investigacin,agrupaciones de empresas innovadoras,universidades, etc.

Coste del servicio

Se ha fijado un coste testimonial en la fasede lanzamiento del servicio por el primerao.

Proceso de solicitud

Las diferentes convocatorias sern publi-cadas en la web del INFO, la primera estprevista para octubre de 2013.

Los interesados debern realizar su solicitudal INFO mediante comunicacin escrita.

Ms informacin:rea InfoEuropa

[email protected].: 968 36 68 38

servicios europeos

Los programas de laUnin Europea son cada

vez ms interesantes

para el sector privado de

la Regin de Murcia,

motivo por el que el INFO

lanza un nuevo servicio

que ayuda a empresas y

organismos intermedios

a reforzar su presencia en

Bruselas.

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Hospitalityservicehospedaje y asesoramientoen Bruselas para participaren proyectos europeos


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15servicio peral

Premium Blendhub introduce nuevas formas de

gestin de la Propiedad Industrial a travs delmezclado inteligente de polvos para alimentacin

La proteccin de la Propiedad Industrial(PI) es uno de los pilares sobre los queha crecido la empresa murciana PremiumIngredients. Ahora, con el nacimiento dePremium Blendhub (surgida de la uninde Premium Ingredients y Blendhub), laempresa presenta una renovada polticade gestin de la PI.

Premium Blendhub se presenta como elprimer jugador de una nueva categora,Smart Powder Blends, basada en los con-ceptos Open (formulacin abierta) yAn-ywhere (en cualquier lugar el mundo oen cualquier eslabn de la cadena devalor alimentaria). La entrada de Pre-mium Blendhub en esta nueva categora

aportar ms transparencia y seguridada los procesos que tienen que ver con laPI, gracias a la licencia de las formulacio-nes alimentarias para clientes especficosy al mezclado de polvos a travs de unafbrica porttil que garantiza la total pro-teccin de la PI.

Por un lado, la industria agro-alimentariaest compuesta, en su mayor parte, porpequeas y medianas empresas (pymes)que carecen de la suficiente capacidadtecnolgica como para acceder a las ma-terias primas y a los procesos de produc-

cin necesarios para innovar o desarrollarnuevos productos.

Por otro, la industria agro-alimentariaest formada por empresas agrcolas;fabricantes de las materias primas; em-presas tecnolgicas que disean frmu-las (ingredientes); fabricantes de produc-to final; y clientes. Mientras que losfabricantes de materias primas estn per-fectamente identificados y son reconoci-dos en el mercado, en lo que respecta alas empresas que formulan ingredientestecnolgicos existe una cierta nebulosa

y es difcil concretar qu es exactamentelo que fabrican o a qu se dedican.

Premium Blendhub quiere dar un vuelcoa esta situacin y eliminar esta sensacin

de desconfianza que genera el descono-cimiento del producto/frmula desarro-llado, para establecer una relacin deconfianza en la que est muy claro cules el objeto especfico de este tipo deempresas.

Los fabricantes de producto final son losprincipales compradores de formulacio-nes cerradas, las denominadas cajasnegras. Este sistema constituye un pro-ceso roto en la industria alimentariaporque los productores de alimentosadquieren funcionalidades, pero no tie-nen informacin sobre el producto quecompran, ni pueden valorar el retornode su inversin o adquirir conocimiento

nuevo. Premium Blendhub, como pione-ro en Smart Powder Blends, ofrece a susclientes frmulas abiertas, un sistemaque compatibiliza la proteccin de la PIde Premium Blendhub con la transferen-cia de activos de valor a clientes.

Mientras que con las cajas negras lasempresas tecnolgicas de ingredientesbuscaban generar valor protegiendo suPI, Premium Blendhub ha encontradoen la innovacin abierta y la frmulaabierta una nueva forma de generar esevalor, licenciando su PI en un plazo de

entre dos y cinco aos, con total seguri-dad. Esta poltica permite al cliente valo-rar todo el esfuerzo de desarrollo de unafrmula, sin riesgo para el desarrollador.

Los primeros registros

La proteccin de la PI ha sido siempreun factor diferencial para Premium Blen-dhub. As, el grupo tiene registrada lamarca de todas sus empresas -PremiumIngrediens, Blendhub y Allfoodexperts-y productos -Premilac, Premitex, Premi-

gum-. Tambin posee patentes comoPremultex o la propia Portable PowderBlending, que tiene concedida la PatenteEuropea y para la que se ha solicitado la

ampliacin de esta cobertura a ms de40 pases.

La nueva estrategia empresarial de Pre-

mium Blendhub ha llevado parejo uncambio en su gestin de la PI a nivelinterno. De este modo, los primeros re-gistros se hicieron a travs de la sociedadPremium Ingredients pero la evolucindel grupo de sociedades, ha llevado a lacompaa a extender esta proteccin ala matriz del grupo de sociedades, pu-diendo obtener como aadido las ven-tajas fiscales de la licencia.

Innovacin Abierta y PI

Allfoodexperts es una empresa socialque pertenece al mismo grupo de Pre-mium Blendhub. Se trata de una plata-forma de innovacin abierta y una co-munidad de expertos en diferentescampos de la industria alimentaria, y suobjetivo es generar innovacin aplicadapara el sector. Es por ello que la gestinde la PI tiene tambin una especial rele-vancia.

Allfoodexperts acta como intermediarioentre las empresas que desean innovar,

que plantean retos tecnolgicos en laplataforma, y una comunidad de exper-tos freelance, que trata de resolverlos.El equipo de Allfoodexperts se encargade seleccionar y revisar ideas y retos y,en el momento en el que una compaaconsidera una solucin ptima, de con-certar una reunin entre el autor de lasolucin y el retador para la firma. Elacuerdo de confidencialidad se firmadesde el inicio de la relacin para facilitarel intercambio de informacin y, poste-riormente, se firma un contrato de inter-mediacin en la solucin del reto, que

incluye todos los asuntos relacionadoscon la titularidad y la proteccin de la PI.

Fuente: Premium Blendhub

La frmula abierta compagina la proteccin de la PI de PremiumBlendhub con la transferencia de activos de valor a clientes, mientrasque el mezclado porttil de ingredientes garantiza la mximaseguridad en la proteccin de la PI.


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16organismos de investigacin

El Departamento de Ciencia y Tecnologade Alimentos del CEBAS-CSIC centra suinvestigacin en la relacin entre losconstituyentes de alimentos vegetales yla salud humana, para generar alimentosderivados de frutas y hortalizas sanos,seguros, de calidad y atractivos para elconsumidor. Para ello se evala la activi-dad biolgica de los constituyentes dedichos alimentos y su potencial uso enel desarrollo de alimentos funcionales.Adems, se apoya al sector productivo yempresarial con el conocimiento cientfi-co-tecnolgico necesario para el desa-rrollo de estos alimentos.

Dentro de las principales lneas de inves-tigacin se encuentran:

Desarrollo de ingredientes y alimentosfuncionales basados en el contenidoen polifenoles y otros fitoqumicos (co-mo glusosinolatos) bioactivos y biodis-ponibles.

Evaluacin de la actividad biolgica invitro (cultivos celulares) e in vivo (estu-dios en animales modelo y ensayos cl-nicos en humanos) de constituyentesfitoqumicos. Estudios de su biodispo-

nibilidad y metabolismo.

Desarrollo cientfico-tecnolgico dealimentos vegetales sanos y saludables.

Seguridad y calidad de frutas y hortali-zas.

Control de riesgos de contaminacinmicrobiolgica durante la produccin,procesado y conservacin de alimentosvegetales.

Evaluacin del efecto de diferentes fac-tores (agronmicos, genticos y tecno-lgicos) en el contenido y biodisponibi-lidad de sustancias fitoqumicas.

Estudio del efecto de los metabolitos

relevantes in vivo sobre la expresingnica.

La plantilla est compuesta por ms de40 personas, entre becarios pre ypostdoctorales y otro personal de apoyoa la investigacin, adems de diez inves-tigadores.

El departamento desarrolla proyectos deinvestigacin financiados por planes na-cionales, la Unin Europea, la ComunidadAutnoma de Murcia y numerosas em-presas, lo que da lugar a una elevada

produccin cientfica que se cifra en msde 50 publicaciones al ao.

Un ejemplo de proyecto de investigacines el financiado por el Plan Nacional ycuyo investigador responsable es el Dr.Gil Izquierdo, en el que, dentro de la re-lacin existente entre la actividad biol-gica de los polifenoles y su utilidad parala dieta humana, se aborda la utilidad deun nuevo zumo funcional (desarrolladopor la profesora de investigacin la Dra.Garca-Viguera, en un proyecto anterior),fabricado con frutas ricas en dichos com-puestos, con el fin de conocer la biodis-ponibilidad, metabolismo y actividadbiolgica de estos metabolitos en depor-tistas de lite, teniendo en cuenta no

slo los polifenoles sino tambin otroscompuestos que pudieran tener sinergiaso antagonismos con ellos a nivel fisiol-gico.

Las frutas principales del zumo son ellimn y la aronia (Aronia melanocarpa L.)El fin ltimo es conocer la aplicacin enla salud de los deportistas de lite delzumo rico en polifenoles, de manera quevean mejorado su rendimiento deporti-vo, proteccin contra el estrs oxidativo,funcionamiento cardiovascular o cogni-tivo, e indagar otras rutas fisiolgicas que

pudieran verse afectadas por la prcticadeportiva y/o ingestin crnica del zumo

Nuevos zumos para mejorar elrendimiento deportivo


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(metabolmica). Para lograr dicho objetivo se trabaja con ungrupo de deportistas de lite especialistas en triatln, ya queconjugan tanto entrenamiento aerbico como anaerbico, loque permite observar el comportamiento del zumo en ambascondiciones.

En este proyecto se trabaja en colaboracin con el rea deEducacin Fsica y Deportiva y el Centro de Estudios Olmpicosde la Universidad de Alicante, que mantiene el control sobre elentrenamiento y la dieta de los deportistas y que aporta losdatos de rendimiento y eficacia fsica. La finalidad del proyectoconducir a la comercializacin de ese zumo con una utilidadespecfica para el cuerpo humano.

Hay que tener en cuenta que los extremos nunca son buenosy una persona que durante aos dedica numerosas horas a laprctica de un deporte acaba acumulando multitud de lesionesy un desgaste fsico superior al de la media de la poblacin.

Pensando precisamente en estos deportistas, en el Departamen-

to de Ciencia y Tecnologa de Alimentos del CEBAS-CSIC se hadesarrollado este nuevo zumo, cuyo consumo, como explica elcientfico ngel Gil Izquierdo, conlleva un aumento significativode esteroides naturales en el organismo que puede resultarmuy beneficioso para deportistas, dado que les ayudan a mejorarsu masa muscular y su rendimiento fsico.

Otra de las ventajas de este producto, que an no se comercializa,es que al tratarse de un zumo de frutas, no contiene ningntipo de sustancia ilegal que pudiera ser objeto de debate pordopaje sino que lo que consigue es generar un mayor rendi-miento de manera natural.

Los resultados de este trabajo se encuentran reflejados en msde 20 publicaciones cientficas y en la Tesis doctoral de Sonia

Medina Escudero, habiendo colaborado tambin en la fabrica-cin del mismo la empresa HERO ESPAA, S.A.

Finalidad del proyecto:Ayudar a los deportistas de lite a

una ms rpida recuperacin fsica.

Objetivos particulares delproyecto: Determinacin de la biodisponibi-

lidad, metabolismo y absorcin de

los polifenoles del zumo funcional.

Interaccin entre los polifenolesen s, y con los cidos fenlicos de

la microflora del colon y otros com-

ponentes del zumo.

Efecto del entrenamiento de los

deportistas de lite y de la admi-

nistracin crnica del zumo funcio-

nal sobre:

- los marcadores ligados al siste-

ma cardiovascular, nervioso y

de estrs oxidativo.

- el metaboloma humano. Des-

cripcin de las rutas fisiolgicas

afectadas.- el rendimiento acadmico, la

antropometra y el rendimiento

y la eficacia deportiva.

Fuente:Dra. Cristina Garcia-Viguera

Jefe del Departamento de Ciencia y Tecnologa de AlimentosCEBAS- CSIC, Murcia


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centros tecnolgicos18

Coniun desarrolla un nuevo sistema de envasadoque mantiene los productos frescos

El Centro Tecnolgico Nacional de la Con-serva, perteneciente a la Corporacin Tec-nolgica Coniun, ha desarrollado un nue-vo concepto de envasado para la conservatradicional que mejora la calidad del pro-ducto y su valor nutricional gracias al usodel alto vaco, un sistema que supone unnuevo concepto de conservacin de los

alimentos. Este proyecto de I+D+i, ejecu-tado con la empresa Auxiliar Conservera,supone mejoras medioambientales en elsistema de produccin, ya que reduceconsiderablemente los costes energticosy el tiempo empleado en la fabricacin.En el caso del atn o las judas verdes, porejemplo, esta reduccin puede llegar a

ser del 65%.

Adems, el sistema de alto vaco eliminacasi por completo el lquido de gobierno-aquel que recubre el producto para faci-litar su conservacin-, una novedad quepermite consumir estos productos en cual-quier lugar sin riesgo de salpicaduras y sinque sea necesaria logstica para retirar el

lquido. Otra de las caractersticas del pro-yecto es el lanzamiento de una nuevagama de envases ms atractivos, sosteni-bles -gracias a su capacidad de reciclado-y que poseen un sistema de apertura que,al no tener aristas o elementos cortantes,lo hace seguro incluso para un nio decorta edad.

Este innovador sistema para la produccinde conserva tradicional, aquella que em-plea el calor para la conservacin del pro-ducto, ya est siendo testado por variasindustrias a nivel nacional e internacional.En esta investigacin participan tambinlas empresas Fanser y Sodetech Sarl.

Ms informacin: www.ctnc.es

CTC Centro Tecnolgico Nacional de la Conserva

Actualmente, el Centro Tecnolgico delCalzado y del Plstico (CETEC) est traba-jando en el desarrollo de materiales pls-ticos barrera alimentarios de altas presta-ciones. Se estn llevando a cabo diferentesproyectos en este mbito, entre los quedestacan:

Nuevas variedades y transformados demateriales multicapa para IV y V gamade alcachofa.

Envase alimentario desarrollado para elproceso de inyeccin monocapa, dotadode propiedades de efecto barrera, a tra-vs de aditivacin con nanopartculas.

Otra lnea de gran actividad en el CETECes el desarrollo de materiales sosteniblespara el envasado (fuentes renovables, bio-degradables y reciclados).

El gran desarrollo tecnolgico en el readel envase alimentario, tanto para asegu-

rar la calidad y seguridad del alimentocomo para alargar su vida til, se basa enlas exigencias del mercado -los consumi-dores demandan una mayor durabilidady calidad del alimento-, y en la legislacin,en continua adaptacin en el mbito eu-ropeo y nacional.

Ms informacin: www.ctcalzado.org

Materiales plsticos barrera alimentarios de altasprestaciones

CETEC Centro Tecnolgico del Calzado y del Plstico


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agenda publicaciones enlaces de inters

Instituto de Fomento de la Reginde Murciawww.institutofomentomurcia.es

Enterprise Europe Network (EEN)

Servicios Europeos Empresarialesy de Innovacin del MediterrneoSEIMEDwww.seimed.eu

Oficina Espaola de Patentes yMarcaswww.oepm.es

Ministerio de Industria, Energa yTurismo

www.minetur.es

Ministerio de Economa yCompetitividadwww.mineco.es

Centro para el DesarrolloTecnolgico Industrial (CDTI)www.cdti.es

Servicio de Informacin

Comunitario sobre Innovacin yDesarrollo (CORDIS)www.cordis.lu

Universidad de Murciawww.um.es

Universidad Politcnica deCartagenawww.upct.es

Universidad Catlica San Antoniode Murciawww.ucam.edu

Centro de Edafologa y BiologaAplicada del Segura (CEBAS-CSIC)www.cebas.csic.es

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Espaa, un pas de oportunidadesEdita: Consejo Empresarial de la

CompetitividadAo de edicin: 2013Documento publicado re-cientemente por el ConsejoEmpresarial de la Competi-tividad donde se hace unavaloracin de los sectoresempresariales espaoles conms capacidad de desarrollo.En este documento se hacenuna serie de anlisis y valo-raciones que relacionan lainnovacin, la capacidad deexportacin y la contribucin a la economa es-paola. Se identifican una serie de sectores claveque hay que tener en cuenta. En estos momentos

en los que se est trabajando en la definicin delas Estrategias Regionales de Especializacin Inteli-gente (S3), ste puede ser un documento de refe-rencia.

Un declogo de retos de lainnovacin para la competitividadde EspaaEdita: Fundacin COTECAo de edicin: 2013Este nuevo nmero de laColeccin Innovacin Prc-tica, perspectivas de futuro,describe diez retos que elsistema espaol de innova-

cin debe superar para llegara ser un soporte de la com-petitividad del pas.El papel de la sociedad, y concretamente el delciudadano, cobra una especial importancia en estanueva visin de la innovacin, razn por la queCotec presenta estos retos en un lenguaje fcilmen-te accesible para los no especialistas, pretendiendocontribuir as a que la sociedad espaola tome unamayor conciencia de su papel tan relevante, paraque la calidad del sistema espaol de innovacinllegue cuanto antes al nivel de la media europea.

Gua prctica: Encuesta INE 2012de innovacin en las empresasEdita: Instituto de Fomento de la Regin deMurciaAo de edicin: 2013Con la intencin de resolverposibles dudas a las empresasque reciban esta encuesta deobligada cumplimentacin, seha confeccionado esta Guaprctica que pretende aportaraclaraciones metodolgicas yde terminologa, as comoejemplos que clarifiquen lacorrecta imputacin de lasinversiones de la empresa en esta materia y losgastos en los que ha incurrido.La importancia de este tipo de encuestas radica en

que aporta informacin a la hora de disear polticasde fomento de la I+D+i, tan necesarias para lacompetitividad de las empresas.

SIMO Network 2013Fecha: 15-16 octubre

Lugar: Madrid

En el marco SIMO 2013, la Fundacin madri+d, organizalos das 15 y 16 de octubre, en Madrid, una Jornadade transferencia de tecnologa en TIC de carcterinternacional con objeto de facilitar intercambio deinformacin entre potenciales socios tecnolgicos,iniciar proyectos de cooperacin o adquirir/vendertecnologa.

Todos aquellos interesados en participar aportandosus intereses tecnolgicos, pueden hacerlo a travs dela pgina web http://www.b2match.eu/simo2013 su-ministrando informacin de al menos una oferta o unademanda tecnolgica.

Dicha informacin se publicar en un catlogo online,

en continua actualizacin, que los participantes podrnconsultar para seleccionar aquellas ofertas o demandasde su inters, con el fin de mantener reuniones bilate-rales a lo largo de la Jornada. Previamente a la Jornada,cada participante recibir una agenda personalizadacon sus reuniones programadas.

Plazos de inscripcin: hasta el 20 de septiembre

Biotechnica 2013 HannoverFecha: 8-10 octubreLugar: Hannover (Alemania)

Biotechnica 2013, la feria internacional de Biotecnolo-ga, es el evento lder en Europa dentro de la industriade la biotecnologa. Esta feria se celebrar entre los

prximos das 08 al 10 de octubre de 2013, en lasinstalaciones del recinto feria Messe AG Hannover. Enesta feria se darn cita los mejores profesionales yempresas del sector.

En Biotechnica 2013 estarn representados todos losmbitos de la biotecnologa, desde equipamientos,bioinformtica, hasta las aplicaciones prcticas de labiotecnologa en diversos campos como la medicina,nutricin, agricultura, farmacia, etc. Respecto al sectorde las tecnologas alimentarias, por tercera vez, secelebrar el simposio Innovation in Food, y se estrenarla Conferencia Food, plataforma de intercambio entreinvestigadores e industria.Ms informacin en http://www. biotechnica.de/en

NUCE International FOOD-ING2013Fecha: 24-26 septiembreLugar: Miln (Italia)

Nuce International es una expo conferencia dedicadaa la industria de los ingredientes nutracuticos, cosmo-cuticos y para los alimentos y bebidas funcionales.

Una vitrina completa con las novedades del mercadodirigida a quien trabaja en el mundo de la producciny distribucin de estos productos y a investigadores yentes pblicos que podrn actualizarse gracias a laConferencia Cientfica.

La feria se celebra en el marco de Life-med, evento

dedicado a las ciencias de la vida, junto con Biotech yAlgae Europe.

Ms informacin en http://www.nuce.pro

Ms informacin:Victoria Daz Pacheco, Instituto de Fomento de la Reginde Murcia, mailto:[email protected]


20/20

mail: [email protected]

T.: 968362800 / 968357849

www.b2match.eu/murciafood2013

revista nova 2013-num 29

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