revista mão na massa 94

ANO XVII - 2010 Panificação • Confeitaria • Sorveteria • Food Service

A receita do Bolo Crioulo,da Puratos

MinasPão investe no mercado paulista

Festa dos Panificadores:As comemorações dos

sindicatos do Rio e Niterói

Super Acaps Panshow:R$ 135 milhões em negócios

Os números recordesda Fipan

A qualidadecomo diferencial

M Ã O N A M A S S A 1

2 M Ã O N A M A S S A

ExpedienteDIREÇÃO EXECUTIVA: Iara Barros • EDIÇÃO EXECUTIVA: Mauro Fernandes • ASSISTENTE DE REDAÇÃO: Vera Lúcia Barros • FOTOGRAFIA: Mauro Fernandes, Luiz Alexandre • PROJETO GRÁFICO: M4 Publicidade Ltda. • DIREÇÃO DE ARTE: Mauro Fernandes • DESIGN GRÁFICO: Fernando Mendonça • TRÁFEGO: Solan-ge Barros • REDAÇÃO: [email protected] • TIRAGEM: 12.000 exemplares. A Revista Mão na Massa é uma publicação da Editora Raízes Ltda., distribuída gratuitamente. Os artigos assinados são de responsabilidade de seus autores, não expressando obrigatoriamente a opinião da revista.

EDITORA RAIZES Rua do Arroz n° 90 gr. 407 - Mercado São Sebastião - Penha Rio de Janeiro - RJCEP: 21.011-900 - Telefones: (21) 2584-0000 / 2584-2261 / 2584-2263 / 3867-0185

Norumocerto

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Mister Mix: a qualidade como diferencial

Os números recordesda Fipan

Festa dos Panificadores Niterói

Festa dos PanificadoresRio de Janeiro

É com enorme satisfação que concluímos mais uma edição da Mão na Massa. Digo isso porque conheço bem o sacrifício empregado para se manter uma publicação, sobretudo uma publicação segmentada como é a nossa revista. Mas é a nossa proposta. Temos, durante todos es-ses anos, abordado objetivamente assuntos de interesse das padarias e de seus administradores, não deixando de registrar os fatos marcantes da panificação nacional, as inaugurações, festas, feiras, eventos, etc. E nos orgulha-mos disto, principalmente quando recebemos o reconhe-cimento da classe panaderil. Acreditamos estar no rumo certo, então vamos seguir neste caminho.

Nesta edição estamos publicando os números de duas grandes feiras da panificação brasileira: a Fipan e a Super Acaps-Panshow.

Temos ainda uma reportagem sobre gestão com a em-presa Mister Mix, que mostra a eficiência de uma admi-nistração familiar e seus resultados.

Você vai conferir também as festas dos panificadores dos sindicatos do Rio de Janeiro e Niterói, além das últi-mas notícias do setor e os lançamentos das indústrias.

Boa leitura.Iara Barros

MinasPão investe no mercado paulista

Super Acaps Panshow:R$ 135 milhões em negócios

Índice


NOTÍCIAS

Após dois anos de moções e articulações, a Associa-ção Brasileira da Indústria da Panificação e Confeitaria (Abip) conseguiu, finalmente, reverter a classificação do setor, de atividade comercial para industrial. “Consegui-mos demonstrar e comprovar que a panificação é uma atividade industrial e não comercial, como erroneamente havia sido enquadrada”, explica o presidente da Abip, Ale-xandre Pereira.

O equívoco foi cometido há dois anos, quando o Insti-tuto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE) mudou o enquadramento da panificação de indústria para comér-cio. “Ocorre que a panificação é uma atividade essencial-mente industrial. Mais de 50% da produção das padarias advêm de produtos panificados”, diz Alexandre Pereira.

Panificação volta a ser classificada como atividade industrial

A Coca-Cola Brasil iniciou, a partir de outu-bro, a integração definitiva da Leão ao Sistema Coca-Cola Brasil. A operação está sendo reali-zada através da SABB (Sistema de Alimentos e Bebidas do Brasil). No novo formato, a distribui-ção de toda a linha líquida da Leão passou a ser feita pelos fabricantes regionais, o que ampliou ainda mais o alcance dos produtos. Já a linha seca está sendo distribuída exclusivamente pela SABB, que incorporou as fábricas e grande parte da força de vendas da Leão neste segmento.

A Puratos anunciou investimen-tos de aproximadamente R$ 30 milhões para construção de nova fábrica de chocolates em Linhares (ES). Desde maio, a Puratos man-tém no município uma fábrica de liquor (subproduto do cacau usa-do na produção de chocolate).

A nova unidade fará a planta-ção, colheita, fermentação, pro-cessamento e fabricação do produto em apenas um lugar. A capaci-dade de produção será de 15 mil toneladas ao ano. A unidade ficará pronta no início de 2012. “Concentrando tudo, teremos controle sobre todas as fases do processo e, além da redução de custos – cada etapa representa em média de 10% a 20% menos despesas –, conseguiremos uma qualidade excepcional”, explica o diretor geral da Puratos Brasil, Caio Gouvea. Fonte: Valor Econômico

Puratos investe R$ 30 milhõesem nova fábrica no ES

Coca-Cola integraMarca Leão à sua operação

Com a tendência de crescimento dos setores de panificação, confeitaria, cozinhas profissio-nais, gastronomia e sorveteria, entre outros da área alimentícia, os equipamentos utilizados por esses estabelecimentos deverão ser obtidos de empresas especializadas e credenciadas pelo IN-METRO. A Portaria 371/09, promulgada com o incentivo da Abiepan - Associação Brasileira das Indústrias de Equipamentos para Panificação, Bis-coitos e Massas Alimentícias, dá aos fabricantes o período de até primeiro de julho de 2011 como prazo para se adequar.

A justificativa da Abiepan para tal atitude é o empenho na defesa do setor, principalmente, nas formas de alavancar seu crescimento. A preocu-pação da instituição incentivou a promoção de um seminário, que aconteceu no mês de maio e discutiu os problemas inerentes ao mercado, traçando estratégias para que as empresas do setor pudessem ob-ter os melhores resul-tados e aprimorar os produtos oferecidos.

Os primeiros equipamentos para a indústria de panificação fabricados no Brasil datam da déca-da de 20. Atualmente, estima-se que atuem no país aproximadamente 60 empresas nesse ramo de negócio.Fonte: CPT - Centro de Produções Técnicas www.cpt.com.br

Máquinas para panificação passam por requisitos de normas de segurança

Assim, depois de dois anos de diversas ações junto ao IBGE, à vice-presidência da República, ao Ministé-rio da Fazenda e à Receita Federal, a Abip finalmente conseguiu reverter a classificação. O reenquadramen-to das padarias como indústrias foi determinado pela publicação da Instrução Normativa nº 1071 de 15 de setembro de 2010, editada em 16 de setembro de 2010.

“Trata-se de mais uma vitória da panificação bra-sileira”, comemora Alexandre Pereira, presidente da Abip, lembrando que as padarias instaladas em su-per ou hipermercados continuam sendo classificadas como comércio. Fonte: Agência Sebrae


RADAR

Com apenas oito anos de atuação no Rio de Janei-ro, o grupo Mister Mix - Distribuidora projeta fechar o ano de 2010 com crescimento superior ao obtido nos anos anteriores. A empresa, que atende o setor de supermercados e panificação no Rio de Janeiro, tem como principal parceira a indústria de fermentos Fleischman. Esse foi sem dúvida um diferencial que lhe abriu portas. A AB Brasil, subsidiária do grupo in-glês ABF detentora da Fleischmann no País, faz par-te da história da indústria de panificação brasileira, e seus produtos - fermentos, gelatinas, sobremesas e misturas para bolos - estão entre os mais modernos do mundo e é líder no mercado brasileiro de fermen-to. Esse perfil sólido permite ao grupo almejar pas-sos mais largos no mercado de distribuição.

Com o firme propósito, desde sua fundação, em representar apenas produtos cujas indústrias mantém um alto padrão de qualidade no processo de fabri-cação dos alimentos e no relacionamento comercial com os parceiros, desde setembro a Mister Mix traz para seus clientes uma novidade: os produtos da La-ticinios Latco, que inclui queijos tipo coalho, estepe, gorgonzola, alem de requeijões, queijos tradicionais e manteigas, sucos e achocolatados. Presentes em mais de 10 estados brasileiros, os produtos da Laticí-nios Latco são fabricados há mais de 40 anos e com sua marca Crioulo tornou-se nacionalmente concei-tuada no segmento de laticínios. Foi esse histórico de sucesso que levou a Mister Mix a apostar nesta nova parceria com objetivo de alavancar as vendas no Estado do Rio.

Com o projeto de aumentar a atuação no segmento de panificação, confeitaria e food service, - sem des-cuidar, contudo, da qualidade de atendimento e preço, Célio Andrade, diretor comercial da empresa, assegu-ra que não deixará de investir no aperfeiçoamento de seus funcionários e na qualidade dos serviços. A em-presa conta com frota própria de dezesseis veículos divididos em compartimentos secos e refrigerados que podem ser rastreados, o que permite manter a pon-tualidade e qualidade nas entregas dos produtos. As equipes recebem treinamento periódico e atualização com o que há de mais moderno no ramo. Completa-mente informatizada, a empresa mantém os vendedo-res munidos de palm top para negociações, o que gera economia de tempo e agilidade nas encomendas.

- “Conquistamos com muito esforço e dedicação uma imagem de empresa séria e pontual, pois a ta-refa de distribuição é complexa e de alto custo”, explica o empresário que se mostra satisfeito com a aposta num mix diversificado de produtos que inclui cerca de mil itens para atender as necessidades do mercado food service (panificadoras e supermerca-

A qualidadecomo diferencial

GESTÃO


dos), além de hotéis, restaurantes, hospitais e co-légios, entre outros. A Bauducco é um exemplo de indústria que também utiliza os serviços da Mister Mix Distribuidora.

“Prevendo o crescimento, recentemente aumen-tamos a capacidade da câmara frigorífica”, explica João Eduardo, supervisor de compras da empresa que aposta em novas estratégias na medida em que o consumidor for conhecendo melhor os produtos que vão chegando a sua mesa.

A distribuidora ocupa uma área própria de 5.500 metros quadrados no bairro de Ramos bem próximo a Avenida Brasil. Essa boa localização é um dos pon-tos fortes da Mister Mix, que efetua suas entregas no prazo médio de 48 horas.

“Conto com a minha equipe para cuidar da ima-gem, da divulgação da marca Mister Mix e divulgar nosso nome para manter essa boa referência que temos no mercado. Queremos estreitar cada vez mais nossos relacionamentos com nossos clientes”. - conclui Célio Andrade, que prioriza a conduta sé-ria, rígida e dentro das normas legais para enfrentar a concorrência.

Célio Andrade com seus filhos: administração familiar eficiente


RECEITA

INGREDIENTES

Massa:

Recheio:

Decoração:

MODO DE PREPARO

Massa:

Recheio:

Montagem:

Tempo de preparo: 2h - Rendimento: 3 bolos

500 g Tegral Biscui100 ml água250 g ovos300 ml Dulcerio Tres Leches

300 g Chantypak semi batido600 g Cremfil Morango300 g morango picado300 g Carat Decorcrem 520 derretido300 g Dulcerio Tres Leches

600 g Chantypak batido300 g Harmony Chocolate60 g Harmony Neutro300 g morangos

Colocar todos os ingredientes da massa (exceto o Dulcerio Tres Leches) em uma batedeira, bater por 5 minutos em alta velocidade. Colocar a massa em aro de tamanho desejado e levar ao forno por 20 minutos, a 180º C. Deixar esfriar e cortar o pão de ló para trabalhar com dois recheios. Umedecer com calda Dulcerio Tres Leches e reservar.

Misturar todos os ingredientes com batedor manual.

Rechear o bolo e cobrir com Chantypak batido. Decorar com morangos e Harmony.

M Ã O N A M A S S A 7 Av. Almirante Frontin, 231 - Maré - Ramos - RJ

Telefone: (21) 3869-8923 - Fax: (21) 3869 8923


FIPAN 2010

Mais um recorde de negóciose público

Um dos maiores eventos do mundo na área de ali-mentação e o maior no setor de panificação e confei-taria da América Latina, a FIPAN - Feira Internacional de Panificação, Confeitaria e Varejo Independente, em sua edição 2010, superou todas as expectati-vas dos organizadores. Realizada pelo Sindicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de São Paulo – Sindipan-SP e pela Associação dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo – AIPAN-SP, a feira, considerada hoje uma enorme vitrine desti-nada a promover negócios para todos os segmentos que operam o Food Service, reuniu no Expo Center Nor-te, em São Paulo, 250 ex-positores nacionais e inter-nacionais e mais de 56 mil visitantes representantes de todos os Estados do Brasil e de 40 países, entre eles Ar-gentina, Chile, França, Espa-nha, Itália, Portugal, Turquia, China e USA, gerando, em negócios realizados, a cifra de R$ 650 milhões.

Rodada de NegóciosDurante a FIPAN 2010

aconteceu a Rodada de Ne-gócios, cujo principal obje-

tivo foi o de aproximar os fornecedores e os pro-fissionais de panificação e confeitaria. Reuniões de até 30 minutos foram agendadas em um ambiente confortável e com todo o suporte técnico necessário para que ambos pudessem ter o máximo de exclu-sividade para seus negócios. Um projeto dinâmico onde fornecedores e compradores tiveram a possibi-lidade de se conhecerem e concretizarem futuros ne-gócios. Durantes essas Rodadas de Negócios foram promovidas reuniões que resultaram em acordos que movimentaram aproximadamente R$ 1,6 milhão.


Dr. Assis de Oliveira Bastos

Presidente da Firjan, Eduardo Eugênio Gouvêa Vieira com o panificador Gentil Moreira, da Confeitaria Beira Mar, em Icaraí, e sua filha.

Em Niterói, comemorações e negócios marcam a data

Com uma Missa em Ação de Graças à Rainha Santa Isabel, Padroeira dos Panificadores do Brasil, na Paróquia de São Domingos, em Niterói, o Sin-dicato da Indústria de Panificação e Confeitaria de Niterói, São Gonçalo e demais municípios, com o apoio da FIRJAN e do SEBRAE-RJ deu início às co-memorações do Dia do Panificador no dia cinco de julho. Após a cerimônia religiosa foram distribuídos cerca de 500 pães, produzidos pelos alunos do SE-NAI Niterói, aos fiéis presentes e os demais foram encaminhados para as famílias carentes do bairro de São Domingos.

À noite, no Clube Português de Niterói, além da realização da 54ª Feira de Negócios da Indústria de Panificação, foi oferecido um coquetel e homena-gem a figuras relevantes para o setor.

O anfitrião da festa, Assis de Oliveira Bastos, pre-sidente do sindicato, em seu discurso, enalteceu a classe e destacou a importância do setor para a eco-nomia do País. – “Fazemos parte de uma indústria que emprega e não desemprega”, saldou emocionado.

O deputado estadual, Olney Botelho, membro do setor há 25 anos, destacou o crescimento grada-tivo da indústria de panificação. “Quando há uma melhoria no poder de compra do cidadão, devido a melhora econômica do país, o setor de panificação é beneficiado. Sem contar que o pão nunca sai da mesa dos brasileiros”, concluiu.

O presidente da Federação das In-dústrias do Rio de Janeiro, Eduardo Eugenio Gouvêa Vieira, recebeu uma homenagem espe-cial e mencionou as ações que a FIRJAN vem realizando para fomentar a Indús-tria de Panificação no Rio de Janeiro. “Por meio do IEL/RJ capacitamos os em-presários e pelo SE-NAI/RJ oferecemos

DIA DO PANIFICADOR

cursos gratuitos na área de panificação. Acreditamos no setor porque, além de ser um dos mais antigos do estado, envolve um produto de extrema importância para todo cidadão brasileiro, o pão”, afirmou.

Outros nomes importantes para o Estado foram homenageados na ocasião, o governador Sérgio Ca-bral Filho, representado pela subsecretária de Estado da Região Metropolitana, Cristina Amaral; o sena-dor federal, Francisco Dornelles, que não pode estar presente; o vice-presidente da Caixa Econômica Fe-deral, Moreira Franco, representado pelo superinten-dente regional, Raimundo Célio; o superintendente do SEBRAE/RJ, Sérgio Malta, que também não pode comparecer; o diretor do Jornal Fluminense, Ale-xandre Torres, representado pelo sub-editor Marcelo Soares; o presidente do Sindicato de Panificação e Confeitaria de São Paulo, Antero José Pereira e ain-da o presidente da Associação Brasileira da Indús-tria de Panificação e Confeitaria (ABIP), Alexandre Pereira Pinto.

O evento ainda contou com a formatura de 40 alunos dos cursos de Padeiro e Confeiteiro do SE-NAI Niterói. Segundo os organizadores do evento, mais de 1.500 pessoas compareceram a feira, que abrigou 20 stands de fornecedores importantes para o setor. Marcas como Piraquê, Souza Cruz, Rosa Branca, e Bunge estiveram presentes e reali-zaram negócios.


Aproximadamente 600 convidados entre panifi-cadores e familiares, fornecedores e patrocinadores estiveram presentes na Festa do Panificador do Sin-dicato do Rio de Janeiro. O evento, que aconteceu na casa de shows Scala, no Rio de Janeiro, contou com música ao vivo e um delicioso buffet. Emocio-nado, o anfitrião da festa, Armando Cruz, presidente do sindicato, agradeceu a participação da classe nas atividades da entidade e ressaltou a importância da panificação para o cenário econômico nacional.

Representantes de diversas empresas fornece-doras de produtos e equipamentos para panifica-ção estiveram presentes ao evento, dentre os quais podemos destacar os representantes da Buaiz Ali-mentos, Souza Cruz, Kibon, Nestlé, Sadia, Perdigão, Distribuidora Leopan, Itaiquara, Bakels, Max Freezer, PerfecRio e Coca-Cola.

Este foi, sem dúvida, mais um evento memorável do Sindicato do Rio de Janeiro que ficará marcado pela elegância e luxo apresentados.

O anfitrião Armando Cruz e sua esposa, Dilcéa Cruz

FESTA DOS PANIFICADORES

Luxo e elegância na festa do Sindicato RJ

Presidente Armando Cruz com o panificador e deputado estadual, Olney BotelhoJosé Campos Nunes, da Padaria e Confeitaria Kipão de Realengo, e sua esposa, sempre prestigiando os eventos da panificação carioca.

Empresário Jocelen, da Leopan Distribuidora com familiares

Marcos Thadeu, gerente da Souza Cruz, e sua equipe

Severiano Câmara, presidente da Abipan-RJ e esposa, com Marcelo, gerente-RJ da Itaiquara

Mesa de degustação da Buaiz Alimentos


MinasPão investeno mercado paulista

A MinasPão 2011 - XII Feira Nacional de Panificação, Confeitaria e Sorveteria - que será realizada de 13 a 15 de abril do ano que vem, em Belo Horizonte, no Expomi-nas, foi apresentada oficialmente, no dia 30 de novembro de 2010, para o empresariado paulista, durante café da manhã no Espaço Minas Gerais, em São Paulo, cujo au-ditório ficou lotado de interessados em conhecer melhor as oportunidades de negócios que a feira oferece.

Mesmo tendo se firmado entre os eventos de sua área no Brasil contando com a presença de expositores representantes das indústrias nacional e multinacional, a MinasPão precisava estreitar o relacionamento com o empresariado paulista de maneira mais direta, obje-tiva e coloquial.

Com este propósito, pela primeira vez, a feira foi apresentada oficialmente, em São Paulo, carro-chefe dos negócios na América Latina, durante café da ma-nhã no Espaço Minas Gerais, um centro de referência na promoção de eventos que gerem reais benefícios para o estado de Minas Gerais.

O encontro lotou o auditório ao reunir 50 forne-cedores diversos, entre eles, Berta Cozinhas Indus-triais, Bralix, Cozil Equipamenhtos Industriais, Elmu-zint, Grupo Equipotel, JM Consultoria & Assessoria Gastronômica, Notecpost Comunicação Dirigida, Re-frimax e Topema Cozinhas Profissionais. Presentes ainda o presidente da Amipão - Associação Mineira da Indústria de Panificação, Antônio de Pádua Moreira; dos diretores da Faria Vasconcelos Eventos e Promo-ções, José Silvério Vasconcelos Miranda e Leila Mara de Faria Torres Vasconcelos; do consultor Márcio Ro-drigues, presidente da Márcio Rodrigues & Associados, empresa gestora do Programa de Desenvolvimento da Alimentação, Confeitaria e Panificação (Propan); do superintendente de Comércio e Serviços da Secretaria de Estado de Desenvolvimento Econômico de Minas Ge-rais (Sede), João Neiva, e da consultora de Eventos e Comunicação do Espaço Minas Gerais, Marina Toledo.

O presidente da Amipão, Antônio de Pádua Moreira, saudou os presentes e apresentou a MinasPão 2011, além de mostrar um video sobre os objetivos, missão e realizações da entidade. Também foi apresentado um video sobre a MinasPão, que é uma parceria de doze anos entre a Amipão - Sindicato e Associação Mineira da Indústria de Panificação - e a Faria Vascon-celos Eventos e Promoções.

O representante do Governo de Minas, João Neiva, expositor antigo da MinasPão, deu o seu testemunho sobre a feira e destacou a importância do setor de panificação, atualmente, na geração de empregos e na qualidade das padarias e do seu produto principal, o pão. Acrescentou que o governo vai ampliar a sua par-ticipação subsidiando empresas de pequeno porte, for-necedores de equipamentos e insumos para o setor.

O consultor e panificador Márcio Rodrigues, mais novo parceiro da Amipão e da Faria Vasconcelos na fei-ra, divulgou que, a partir de 2011, os encontros do Pro-pan passam, oficialmente, a ser realizados na MinasPão. Em palestra sobre o tema “Pare de nadar contra os tu-barões”, disse que empresário bem sucedido é aquele que identifica novas oportunidades e cria o seu próprio mercado, ou seja, “o seu próprio oceano azul”.

Ele fez, ainda, um relato sobre a situação atual da panificação brasileira, que aponta para uma fase ex-traordinária de perspectiva de crescimento, com todas as empresas querendo expandir suas operações. Lem-brou, no entanto, que essa expansão “exige um alto grau de estruturação estratégica, tática e operacional que levem a novos modelos de negócios”.

O coordenador nacional do Propan, Márcio Rodri-gues, que neste ano atuou junto a 1438 empresas, garantiu que irá direcioná-las para participarem da Mi-nasPão 2011 , “por ser referência para nós e quanto mais parcerias ela gera, mais bons frutos também vai gerar para todos”.

A programação do Propan na MinasPão 2011 será através do IV Encontro Técnico Propan, do VII Encon-tro Nacional das Padarias do Propan, quando homena-geará a Personalidade Panificação 2010, e a Premiação Empresa Destaque 2010, com apresentações dos ca-sos de sucesso das empresas premiadas, além das Clí-nicas Tecnológicas que são atendimentos coletivos a panificadores, que têm ligação direta com os produtos mostrados na feira, e visitas guiadas por consultores que, informados sobre equipamentos, produtos e uten-sílios expostos, levarão os empresários aos estandes dos fornecedores esclarecendo dúvidas e informando sobre as inovações apresentadas.


O empresário Jocelen Azevedo, diretor da Leopan Distri-buidora, fez questão de comparecer ao evento e ressaltou a obstinação de Antônio Salgueiro: “Seu Antônio está de parabéns! Acompanhei sua luta. Ele realmente tirou leite de pedra. Pegou uma casa completamente caída financeiramen-te e a levantou. Hoje, apenas dois anos e meio depois de comprá-la, a casa já é um sucesso. É uma bela reforma”.

O também panificador, Antônio Correia, da Padaria Ca-bral, também esteve presente – “Vim dar um abraço no amigo e parabenizá-lo pela re-forma. Se todos tive-rem a mesma iniciativa, a tendência é a melhora do nosso setor”.

De olho no crescente nível de exigências dos consumi-dores, o proprietário da Panificação e Confeitaria Estrela da Vila, Antônio Salgueiro, não economizou na reforma do es-tabelecimento localizado no bairro da Vila da Penha, na Rua Oliveira Belo, 388. Panificador experiente, Antônio, que ad-ministra a padaria com a família, pretende com a reforma atrair um novo público.

Utilizando material de fino acabamento e pintura de co-res sóbrias e agradáveis aos olhos dos consumidores, além de uma perfeita exposição dos produtos, com espaço sufi-ciente para o bom atendimento, a reforma agradou a todos os clientes, amigos e parceiros comerciais que prestigiaram a reinauguração.

Antônio Azevedo, Adriana Azevedo Soares, Jorgina Azevedo e Flávio Soares - Negócio em família

Design moderno é a marca da nova Estrela da Vila

Jocelen Azevedo, da Leopan e Antônio Corrêa, da Padaria Cabral, prestigiaram o amigo Antônio Salgueiro

Paralelamente à MinasPão 2011, será realizada a III Feira de Alimentos de Minas Gerais, que conta com o apoio da Federação das Indústrias do Estado de Mi-nas Gerais (Fiemg). Terá, ainda, uma palestra magna e várias atividades práticas e didáticas, além da apre-sentação, julgamento e premiação do IV Concurso de Pães Amipão para padeiros e confeiteiros e a entrega do Troféu Pãozinho de Ouro, para um panificador, um fornecedor e uma instituição que se destacaram e con-tribuíram com a panificação em 2010.Avaliada como o maior evento comercial da panificação mineira e de grande prestígio nacional, a MinasPão apresenta re-sultados excelentes, tanto para expositor, quanto para os visitantes. Em 2011, espera receber um público em torno de 25 mil pessoas de todo o Brasil e o com-parecimento de 250 empresas do setor de alimenta-ção, nos 10 mil metros quadrados dos dois pavilhões que serão ocupados no Expominas. Sem considerar os contatos que são feitos durante os três dias de feira e que possibilitam negociações futuras, a expectativa é de que a MinasPão gere R$200 milhões em negócios.

A feira é realizada pela Amipão - Sindicato e As-sociação Mineira da Indústria de Panificação - e orga-nizada pela Faria Vasconcelos Eventos e Promoções, contando com estes apoios: Associação Brasileira da

Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip), Asso-ciação das Entidades de Panificação e Alimentação do Estado de Minas Gerais (Aepemg), Empresa Munici-pal de Turismo (Belotur), Prefeitura de Belo Horizonte, Federação das Indústrias do Estado de Minas Gerais (Fiemg), Governo do Estado de Minas Gerais, Márcio Rodrigues & Associados, Propan e Sebrae MG.

Leila Mara de Faria Torres Vasconcelos jornalista (reg. profissional MTb/MG 1732) e diretora da Faria Vasconcelos Eventos e Promoções.


Padaria Cabral faza festa da criançada

Em mais uma demonstração do carinho que dedi-ca aos seus clientes, a Padaria Cabral realizou no dia 8 de Outubro mais uma sensacional festa, dessa vez em comemoração ao Dia das Crianças.

Acostumados a festejar com “Seu Antônio” e funcionários da padaria, datas como Dia das Mães, Dia dos Pais, Festa Junina, São Cosme e São Da-mião, Natal, entre outros, a clientela compareceu em massa ao evento. Segundo o gerente Jorge Ven-tapane, o principal objetivo da festa das crianças, é retribuir o carinho recebido dos clientes e propor-cionar à criançada local um dia de muita alegria. E alegria não faltou para crianças e adultos, com a apresentação do Palhaço Pipoquinha que, com total

interação com o público, arrancou boas risadas de todos com suas brincadeiras. Diversos brinquedos foram distribuídos e dois saborosos bolos, produ-zidos pelos profissionais da Padaria Cabral, foram oferecidos aos presentes.

Rafael Corrêa, diretor administrativo da Padaria Cabral, considera que a realização de festas é uma forma de agradecimento e valorização do público-alvo, além de uma ótima oportunidade de apresentar aos clientes as inovações em produtos – “Nos even-tos servimos para degustação, as novidades criadas por nossos padeiros e confeiteiros e, sendo do agra-do dos clientes, introduzimos essas novidades em nossa linha de produção”.


SUPER ACAPS PANSHOW

R$ 135 milhões em negóciose público de 24,5 mil visitantes

A Super Acaps Panshow, resultado da união da 11ª edição da Panshow, promovido pelo Sindicato das In-dústrias de Panificação e Confeitaria do Estado do Es-pírito Santo – Sindipães, com a 24ª Acaps, realizada pela Associação Capixaba de Supermercados, realizada entre os dias 13 e 15 de julho, reuniu mais de 180 ex-positores em um espaço total de 14.500 metros qua-drados. Com um público de 24,5 mil visitantes, entre panificadores, supermercadistas, industriais, varejistas, atacadistas, distribuidores e fornecedores de produtos e serviços diversos, as duas feiras movimentaram jun-tas mais de R$ 137 milhões em negócios.

Os últimos lançamentos e as tendências da panifi-cação foram apresentados ao público visitante. Arroz no prato, papel higiênico de 60 metros, comida pré-pronta, lingüiça especial para microondas, ovo na cai-xa, máquinas eletrônicas para café expresso, máqui-nas automáticas para panificação e confeitaria, novas marcas de azeite de oliva, programas que controlam as vendas e geram os relatórios exigidos pelo Fisco Estadual e um Salão Especial do Café foram algu-mas das novidades apresentadas. Durante o evento, funcionou no Pavilhão de Carapina uma padaria, em tempo integral, atendendo aos expositores e visitan-tes, que puderam verificar os processos de fabricação dos produtos. A padaria operou com equipamentos de última geração do setor de panificação.

Buscando incentivar os negócios, a organização do evento inovou com o sorteio de um carro zero km entre as empresas que fizeram negócios nas feiras, comprovando-os com a apresentação de nota fiscal. O sorteio atraiu a atenção dos empresários e, pou-co antes de sua realização, o local de colocação dos cupons chegou a ficar congestionado.

Para o presidente do Sindipães, Flávio Sérgio Ber-tollo, a junção da Panshow e da Acaps veio somar

muito para o varejo capixaba. - Além de atrair a participação das grandes empresas, pela visi-bilidade e pelo potencial de negociação da fei-ra, a nova dimensão da Super Acaps Panshow permitiu uma forte entrada dos pequenos e dos médios varejistas - ressaltou.

Concurso Padeiro e Confeiteiro Nota 10 No evento foi realizada a premiação do Concur-

so Padeiro e Confeiteiro Nota 10. Com a receita “Pan de la Costa”, um menor cujo nome não pode ser identificado, uma vez que cumpre medida so-cioeducativa, sagrou-se vencedor do concurso. Ainda nesta categoria, o segundo lugar ficou com a receita Pão Floresta Negra, de Fábio de Souza Pereira e o terceiro, o Pão Caseiro de Aipim com Carne de Sol, de Thomas Velasquez Rodrigues.

Já na categoria confeiteiro a classificação foi: em primeiro lugar, Aldo de Jesus Santos com a Torta Tridelice; em segundo, Leidimar Eler com a Torta Brasileirinha, e na terceira colocação, Ed-mar Marciano da Silva, com a Torta Kello.

Élcio Alves, superintendente geral da Buaiz Alimentos e equipe.

Diretores da Sorvepan, Aurélio e seu filho Felipe com gerentes.

M Ã O N A M A S S A 19 (41) 3666-2814


Agradecendo a graça alcançada por intermédio dos poderosos: São Judas Tadeu, Nª Srª Desatadora de

Nós e Santo Expedito.

São Judas Tadeu São Judas Tadeu, glorioso Apóstolo, fiel servo e amigo de Jesus! O nome de Judas Iscariotes, o traidor de Jesus, foi causa de que fôsseis esque-cido por muitos, mas agora a Igreja vos honra e invoca por todo o mundo como patrono dos casos desesperados e dos negócios sem remédios. Rogai por mim que estou tão desolado. Eu vos imploro, fazei uso do privilégio que tendes de trazer socorro imediato, onde o socorro desapareceu quase por completo. Assiste-me nesta grande necessidade, para que eu possa receber as consolações e o au-xílio do céu em todas as minha precisões, tribula-ções e sofrimento. São Judas Tadeu, alcançai-me a graça que vos peço (fazer seu pedido). Eu vos prometo, ó bendito São Judas Tadeu, lembrar-me sempre deste grande favor e nunca deixar de vos louvar e honrar como o meu especial e poderoso patrono e fazer tudo que estiver ao meu alcance para espalhar a vossa devoção por toda a parte. São Judas Tadeu, rogai por nós. Reze um Pai Nosso, Uma Ave Maria e Glória ao Pai. Mande publicar e distribuir um milheiro des-ta oração para propaganda imediatamente após o pedido.

Nossa Senhora Desatadora de NósSe você está com algum problema de difícil so-lução e sua vida se encontra um emaranhado de nós, reze com fé sua oração. Santa Maria, cheia da presença de Deus, durante tua vida aceitaste com toda humildade a vontade do Pai e o maligno nunca foi capaz de te envolver em sua confusão. E junto ao teu Filho intercedes-te por nossa dificuldade, com toda paciência, nos deste exemplo de como desenrolar as linhas de nossa vida. Ao se dar para sempre como nossa Mãe, pões uma ordem e fazes mais estreitos os la-ços que nos unem ao Senhor. Santa Maria, Mãe de Deus e nossa Mãe, que com coração materno desa-tas estes nós de nossa vida que entorpecem nossa vida, vos pedimos que recebas em tuas mãos o meu pedido (fazer o pedido) e nos livre das amar-ras e confusões com que nos castiga aquele que é vosso inimigo. Por tua graça e por tua intercessão, com teu exemplo, livra-nos de todo o mal e desata os nós que impedem de nos unirmos a Deus, para que nos livre de toda a confusão e erro. Louvemos em todas as coisas e nele coloquemos nossos co-rações, podendo sempre servi-lo através de nossos irmãos. Prometo que serei devoto a ti e propagarei o teu sagrado nome para que os necessitados re-corram ao teu auxílio maternal. Amém.

Oração de Santo Expedito Meu Santo Expedito, das Causas Justas e Urgen-tes, socorra-me nessa hora de aflição e desespero, interceda por mim junto ao Nosso Senhor Jesus Cristo! Vós que sois o Santo dos Desesperados, vós que sois o Santo das Causas Urgentes, pro-tegei-me, ajudai-me, dai-me força, coragem e se-renidade. Atenda o meu pedido (fazer o pedido). Ajudai-me a superar essas horas difíceis, prote-gei a minha família, atendei ao meu pedido com urgência. Devolva-me a paz a tranquilidade. Se-rei grato pelo resto da minha vida e levarei o seu nome a todos que tem fé. Obrigado.Reze um Pai Nosso, uma Ave Maria.

Cantinho da IaraLANÇAMENTOS

A Gourmand, importadora de alimentos responsável por intro-duzir no mercado nacional as principais marcas do setor gas-tronômico do mundo, apresenta uma linha de sucos com sabores inéditos até então no Brasil. En-tre as novidades fabricadas pela tradicional empresa austríaca Rauch, destaque para os sucos naturais de Romã, Cassis, Da-masco, Grapefruit (laranja rosa e natural), Cereja, Morango e Cranberry.

Com o objetivo de ofere-cer praticidade e as melhores soluções para o mercado de food service, a Unilever Food-solutions relançou sua linha de Molhos para Salada Hellmann’s. Com 475 ml e embalagem mais moderna, os produtos ganha-ram versatilidade e três novos

sabores - Limão com alecrim, Balsâmico e Caesar - além dos tradicionais Rosé, Italiano e Parmesão, que foi reformulado e recebeu um toque de ervas finas.

Gourmand traz sucos austríacos ao Brasil

A Yogomix, bebida refres-cante que combina suco de fruta e leite, acaba de lançar no mercado o sabor Li-monada Suíça. A be-bida possui poucas calorias, um copo de 200ml fornece 87kcal. O novo produto conta com nova embalagem: uma latinha de 254ml mais fina e está disponível nos sabores: limonada suíça (lançamento), maracujá, pêssego e uva e deve ser consumido preferencialmen-te gelado.

Limonada suíça:novidade Yogomix

A Vilma Alimentos apresenta a nova li-nha de massas nobres Vilma Gourmet e o queijo ralado parmesão Vilma.

Os novos produtos têm conceito dife-renciado, tendo como destaque a emba-lagem sofisticada.

As massas tem opções de formatos gi-gantes (Conchiglioni, penoni, parafusoni e caneloni) e lasanhas no conceito direto ao forno, nos sabores tradicional, espina-fre e integral.

Vilma Alimentos apresentasua linha Gourmet

A Nita Alimentos, marca de varejo do Moinho Paulista, inicia seu segundo ano no mercado de Panetones com expecta-tiva de crescimento muito positiva para 2010. Os investimentos para o aumento de sua produção devem alcançar cerca de R$ 600 mil.

Os Panetones Nita e Choconita estão sendo elaborados com uma farinha es-pecial extraída do trigo CWRS (Canadian Western Red Speng) importado do Cana-dá e considerado o melhor do mundo, o que garante um produto de qualidade su-perior, preservando por mais tempo sua umidade e maciez.

Além de ser preparado com uma fari-nha de trigo especial, o Panetone Nita é recheado com frutas cristalizadas e uvas passas e o Choconita é elaborado com gotas de chocolate ao leite. O tradicional produto comercializado nessa época do ano já pode ser encontrado nas gôndo-las em emba-lagens de 500 gramas pelo preço médio entre R$ 8,00 e R$ 10,00 a unidade.

Nita prevê crescimento de 60% com Panetones e Choconita

Novos molhos parasalada Hellmann´s

revista mão na massa 94

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