3

ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DEL LITORAL

INSTITUTO DE CIENCIAS QUIMICAS Y AMBIENTALES

CSECT

“Concurso Semestral de Emprendimiento Ciencia y Tecnología”

Integrantes:

Johnny Arturo Cedeño Parrales Eder Javier Angulo Guillen

Profesora:

Dra. Qca. Ana Avilés.

Asesor:

Biólogo. Javier Marriott

Paralelo:

61

Grupo:

“B”

2011 -2012

3

I. Objetivos…………………………………………………………pag.5II. Introducción……………………………………………………pag.6

III. Desarrollo……………………………………………………….pag.7-9IV. Usos…………………………………………………………….….pag.9-10V. Composición de la manzanilla………………………….pag.11-13

VI. Materiales……………………………………………………… Pag.14-15VII. Procedimiento…………………………………………………pag.15

VIII. Conclusiones……………………………………………………Pag.15IX. Recomendaciones……………………………………………pag.15X. Bibliografía………………………………………………………pag.16

3

Este proyecto es dedicado a todas las personas q nos ayudaron a solucionar cada problemas que teníamos al realizarlo pues nos ayudaron a despejar muchas dudas, a la profesora y al biólogo que con sus consejos y ayuda también intervinieron en nuestra decisión para este proyecto del csect 2010.Combinando todo esto con nuestro esfuerzo y dedicación hemos traído un producto muy bueno al mercado espero tenga futuros éxitos.Agradecemos a Dios por guiarnos e iluminarnos por el buen camino a seguir, por darnos confianza en nosotros mismos y salir adelante con el producto.

3

Agradeciendo a todas las personas que nos colaboraron en la elaboración de este producto; nos ayudaron en lo más posible ya sea con información o con sus sabios consejos de experiencia en la materia pudimos tener éxito al momento de elaborarlo y así llevarlo al día de la exposición.Agradecemos de manera especial a nuestro asesor el biólogo Javier Marriott, quien fue nuestra guía principal, persona que estuvo siempre dispuesto a despejar nuestras dudas e inquietudes, también a la Ing. Ana Avilés, quien fue pilar fundamental en la obtención de información necesaria a la elaboración del producto a la cual nos dirigimos.

3

I. Objetivos:

El presente proyecto ha sido elaborado con el fin de ayudar a las personas que usen un producto natural que no contenga tantos químicos como los otros lo traen los cuales ocasionan varios problemas en la salud por eso este producto 100% natural es la solución a todos esos problemas.

3

II. Introducción

El cuero cabelludo no es más que la continuación de la piel bajo nuestro cabello y por tanto necesitará los mismos cuidados, pues se puede deshidratar, desnutrir, perder su elasticidad y envejecer igual que lo hace el resto de nuestra piel.

El manto ácido es el protector natural de nuestra piel. Simplificando mucho la cosa podríamos decir que éste está formado por una mezcla de grasa y sudor, una mezcla equilibrada por supuesto, ya que un exceso de grasa daría lugar tanto a un cuero cabelludo como a un cabello graso, por el contrario una falta de grasa o sudor o ambas cosas provoca un cuero cabelludo y un cabello seco, y la tan temida caspa aparece cuando el manto ácido ve alterado su grado de acidez dando vía libre al desarrollo de los gérmenes y bacterias que irritan la piel.

Para que todo esto no ocurra se debe utilizar el shampoo con un pH 5.5 para la mayoría de los casos, el mismo que el de nuestra piel, así no se dañará el manto ácido. Gracias a los componentes que utiliza el champú podemos remover todo tipo de sucio del cabello, así como también hay champús que son especialmente, con función secundaria realizados para el cabello seco, maltratado, grasoso, para la caspa, entre otros

III. Desarrollo:

¿Qué es la manzanilla?

3

La manzanilla es una planta, son como pequeñas florecitas que sirven como remedio para algunos malestares pero primordialmente la utilizan para hacer shampoo de las cuales nos ayuda a aclarar el cabello esa la puedes encontrar en la tienda, centros naturistas etc. También la contienen algunos tratamientos para el cabello o shampoo son muy buenos para aclarar el cabello y es algo natural así que no daña tu cabello.

Origen

Manzanilla es la traducción del griego chamaimelon, que significa manzana de tierra o enana, y de ahí el diminutivo manzanilla, aludiendo la forma del botón floral de la cabezuela o, según Plinio, a cierto olorcillo a manzana que despiden las flores. Camamilla deriva de la traducción latina del propio vocablo griego, chamaemelum, feminizado. Matricaria se origina a su vez de la matriz, porque estas plantas se consideraron excelentes para este órgano.

Esta planta posee diferentes nombres en cada región e idioma, en castellano por ejemplo se le denomina comúnmente manzanilla, manzanilla de Aragón, camomilla o mansanella.

Breve historia.

Es una planta conocida por el hombre desde la antigüedad, pues ciertas evidencias confirman que civilizaciones como la egipcia, griega y romana le daban usos como planta medicinal para enfermedades del hígado y dolores intestinales.

La manzanilla es una especie de origen europeo conocida dentro de las plantas aromáticas como Matricaria chamomilla o como Recutita chamomilla. Recientemente se ha determinado que su verdadero nombre científico esMatricaria recutita. Se halla difundida en forma natural o cultivada en países como Hungría, Bulgaria, Yugoslavia, Rumania, Alemania, España, Italia y Australia. También en la parte occidental de Asia y el norte de África (Egipto y Marruecos). En América se cultiva en Argentina, Estados Unidos y Venezuela

Características

3

Es una planta anual, aromática, muy ramificada, de porte erguido que alcanza alturas entre 30 y 60 cm. Las hojas son sésiles, alternas. Los capítulos florales son sostenidos por largos pedúnculos pequeños, con receptáculo cónico y hueco. Las flores están en una cabezuela; con el disco de color amarillo oscuro, cónico y hueco en la fructificación. Las flores periféricas son liguladas y blancas, las centrales son hermafroditas, amarillas y tubulares. El fruto es un aquenio muy pequeño color verde amarillento. (Gráfico 1)

Florece a partir del mes de abril, y prosigue floreciendo durante buen aparte de la primavera, y hasta en verano en las tierras altas. Para la recolección debe elegirse un día sereno, y recoger la planta cuando el sol está ya en lo alto, desde media mañana hasta el atardecer. Solo se guardan las cabezuelas, con la menor parte posible de su cabillo.

El cultivo de la manzanilla es un cultivo muy fácil pero de poca remuneración. Incluso recogiendo la planta sin que sea un cultivo da poco beneficio, en los países donde se dedican a esta tarea suelen emplear mano de obre barata, sobre todo la de niños y mujeres en sus horas libres.

Hábitat

Es cultivada en tierras altas y frescas, espontánea en todas las regiones, tanto en llanuras como en colinas a lo largo de las carreteras, en lugares abruptos, en los campos y en sitios no cultivados, áridos y soleados. Se cultiva como hierba aromática y medicinal.

La manzanilla romana (Anthemis nobilis) tiene las mismas propiedades de la especie anterior y se cultiva comunmente para cosechar las cabezuelas de las flores. Es un a especie perenne con follaje siempre verde y aromático. Las flores, de color amarillo claro, son más aromáticas que las de la manzanilla común.

Cretti (1992) afirma que las inflorescencias se recogen cuando la planta está en plena floración, sacándolas con peines especiales y a continuación se dejan secar. El producto es comercializado en forma de inflorescencia entera o como manzanilla en polvo, formada por todas las flores separadas de sus respectivos receptáculos.

En otros lugares como en Barcelona, las cabezuelas recogidas se extienden sobre papeles o cañizos, en lugar ventilado y a la sombra.

3

Tanto el amarillo del botón central de la cabezuela como la blancura de la corona de lígulas han de conservarse en toda su pureza después de secas las cabezuelas. Con ellas se llenan saquitos de tela, y se guardan en cajas bien tapadas y en lugares secos.

IV. usos

Usos medicinales.

La lista de usos médicos de esta planta es muy larga, es efectiva contra el insomnio, la ansiedad, depresiones menopáusicas, pérdida del apetito, diarrea, cólicos, trastornos de tipo nervioso de mujeres y niños; en aquéllas, sobre todo, cuando sufren las molestias de sus períodos menstruales.

Es también estimulante de la digestión. Actúa asimismo favoreciendo los movimientos peristálticos del intestino, y, por tanto, tiene notables propiedades carminativas.

En la manzanilla se han reconocido modernamente facultades desensibilizantes o antihistamínicos, con las cuales se combaten ciertos estados alérgicos. La forma más corriente de administrarla es en infusión. Ingerida de esta forma constituye una forma efectiva y simple de combatir la indigestión, reduciendo inflamaciones tales como gastritis y ayudando a prevenir formaciones de úlcera, espasmos gastrointestinales, vómitos, digestiones lentas meteorismo, dispepsias biliares, enteritis.

El camazuleno se utiliza actualmente en soluciones al 2% para combatir el asma bronquial de los niños, en inyección intramuscular. Posee también una acción antibiótica, antimicrobiana (sobre todo frente al estafilococo) y antifúngica. Actúa como ligeramente hipnótica.

En uso externo actúa como antinflamatorio, cicatrizante de piel y mucosas, antiseptica y antineurálgica. Como hierba antiespasmódica trabaja en los nervios periféricos y músculos y también relaja indirectamente todo el cuerpo.

Otros usos.

La flor de manzanilla se utiliza también para dar color rubio al cabello o para conservarlo de este color. También se prepara un loción empleando 0.5 lts de

3

alcohol fuerte, de 95 grados, y otro tanto de agua; previamente mezclados. Con esta loción se humedece el cabello todos los días antes e peinarse.

De las flores se extrae también una esencia que tiene aplicación en perfumería originando productos como cremas y cosméticos.

De la manzanilla se obtienen licores, infusiones, tinturas, aromaticidas, etc. Así la manzanilla es una de las materias primas que tiene una amplia gama de productos que ofrecer.

Los usos más comunes por país se presentan en la siguiente tabla.

Usos Comunes y Medicinales

República DominicanaCarminativo, Cicatrizante, Anti diarreico, Anti espásmico,Té

EuropaCáncer, Carminativo, Diaporetico, Licor, Perfume,

Sedante, Anti espásmico, Estimulante, Té

México Anti cólicos, Anti gastrítico, Calmante, Digestión, Tónico

América del Sur Cáncer, Tónico, Digestión, Esclerosis

TurquíaAntiséptico, Carminativo, Digestivo, Diurético, Emoliente,

Sedante, Tónico

Resto del MundoDolor de oído, Dolor de estómago, Antiséptico, Carminativo,

Anti cólicos, Anti convulsivo, Debilidad, Diurético, Expectorante,

Fiebre, Cabello, Histeria, Inflamaciones, Tónico intestinal, Licor,

Malaria, Nervios, Neuralgico, Sedativo, Esclerosis, Shampo

V. Composición de la manzanilla.

La manzanilla ha sido muy estudiada y su composición es muy compleja. La escencia, uno de sus principales productos que es la base para todos los productos tiene la siguiente composición.

3

Composición química del aceite esencial

Componentes %Mirceno 0,26

1,8-Cineol 0,57Linalol 0,08

Terpineol 0,31Borneol 0,20Pulegona 1,01

Ch-Azuleno 1,05Cariofileno 1,06Farneseno 15,42C10H16 3,32Oxido de Bisabolol

46,11

Farnesol 1,93

En su totalidad la manzanilla posee una serie de compuestos complejos que hacen una planta con virtudes medicinales interesantes.

Compuestos fitoquímicosComponentes

Alpha-bisabolol Acido caprico KaempferolColina Acido caprilico Acido linoléicoEo Caryophyllenopoxido LuteolinAcido-Galacturonico Taninos catechin Glucosidos luteolinGlucosa Chamazulene Matricarin2,4- ácido dihidroxybenzoico Esteres chamomilla Matricin2,5- ácido dihidroxybenzoico Chamomillol Niacina3,4- ácido dihidroxycinamico Acido-chlorogenico O-ácido cuomerico3-carene Crisoeriol P-ácido cuomerico3-hidroxy-2-metilidene-ácido butírico agelato

Crisoeriol Acido palmítico

4-hidroxy-3-ácido metoxy benzoico

Crisoeriol-7-glucosido

Patuletin

3

4-ácido metoxy benzoico Crisosplenol Acido pectico6-3- dimetoxyquercetin Crisosplentin Perillyl alcohol6,7 dimetoxyquercetin Cis-cariophyllene Polyacetileno

6-hidroxy-luteolin-7-glucosido Cis-en-yn-dicycloeterQuercetagetin 3,5,6,7,3',4'

6-methoxykaempferol Etil benzoato Quercetin

Alpha-óxido bisabolol-a Etil decanoatoQuercetin-3-galactosido

Alpha-óxido bisabolol-b Etil palmititoQuercetin-7-glucosido

Alpha-óxido bisabolol-c Etil-fenil-acetato QuercetrinaApha-neoxido bisabolol-a Eupaletin QuecimeritrinAlpha-murolene Farnesene RhamnosaAp igenin glucosidos Farnesol RutinAcido ascórbico Furfural Acido salicilicoAxillarin Galactosa Acido sinapicoAzulene Acido galico SpathulenolBetacario-phyllene Acido gentistico SpinacetinBeta-damascenona Geraniol TaninBisabolene Herniarin TiaminaBorneol Hiperosido TriacontaBornyl-acetato Acido isoferulico UmbeliferonaAcido-caféico Isorhamnetin XantoxylinaCalamene Jaceidin Xylosa

La manzanilla contiene una variedad de constituyentes activos, en donde cada uno actúa en determinadas condiciones y juegan papeles importantes en otras situaciones.

Según Schilcher (1987), El bisabolol es uno de los mayores constituyentes anti inflamatorios, pero el total efecto anti inflamatorio depende de la presencia de los falvonoides, como la apiginina y luteolina. Por muchos años se ha atribuído el efecto anti espasmódico a los flavonoides, pero recientemenete se ha demostrado que numerosas interacciones de otros componentes se han atribuído sustancialmente a la acción sedante.

3

La toxicidad en manzanilla generalmente es segura cuando se toman las cantidades respectivas apropiadamente por un corto periodo de tiempo. Por lo general la manzanilla es contradictoria en personas con alergias severas, en especial a las del polen, pero en raras ocasiones han sido reportados casos de dermatitis. Mann y Staba (1986).

Elaboración del shampoo de manzanilla:

VI. Materiales

Texapón Coperlan Acido cítrico Extracto de manzanilla Glicerina Tea Coco Betaína Nacarante Color al gusto Sal Agua

3

VII. Procedimiento

1. En un recipiente ponemos el texapón.2. Poco a poco vertemos la sal y el agua moviéndolo para un solo lado.3. Ponemos el ácido cítrico en la mezcla de sal y agua.4. Vertemos el extracto de manzanilla.5. Luego agregamos el coperlan, la glicerina, el coco betaína y la tea siguiendo el movimiento para el mismo lado.6. Colocamos la fragancia al gusto y el color; pero solo un poquito con la punta de una cuchara.7. El agua la introducimos poco a poco. 

VIII. Conclusiones

Al buscar información y elaborar un trabajo de esta naturaleza se pudo comprender el significado que tiene el conocimiento total de la materia prima y en sí todos sus aspectos para emprender una producción industrial.

Al igual que el precio, es esencial el conocimiento global de los mercados, se comprendió el significado que tiene explorarlos y establecer el nicho en que el producto pueda desenvolverse.

Se comprendió que tan importante es conocer el aspecto químico de la materia prima, ya que el aprovechamiento y rendimiento industrial dependen totalmente de este factor.

Sin una herramienta indispensable, como es la búsqueda de información, el resultado para establecer una producción de cualquier tipo no tendrá éxito, al contrario de una que tenga datos sólidos indispensables que aprovechar.

3

IX. Recomendaciones

La búsqueda de información con tiempo es indispensable para tener una amplia visión del tema que se está tratando y obtener datos que posiblemente no se puedan encontrar a corto plazo.

Temas que son elegidos por el estudiante y en el que tenga un interés específico hacen que el trabajo sea elaborado con más rigor y calidad.

El correo electrónico a compañías relacionadas con el tema son una excelente fuente de información que el estudiante debe considerar.

Se debería elaborar presentaciones de estos trabajos ya que otros estudiantes podrían estar interesados en el tema y sería un fuerte reforzamiento a la clase de procesamiento.

X. Bibliografía

Mann, C and Staba, J.: The chemistry, Pharmacology, and Commercial Formulations of Chamomile, in Herbs, Spices, and Medicinal Plants: Recent

3

Advances in Botany, Horticulture, and Pharmacology, vol 1, L.E. Craker and J.E. Simon, eds,. Oryx Press, Phoenix, Arizona, 1986, pp 233-280.

Foster, S. Chamomile. 1996. 2nd. Ed. Botanical Series, no. 307. Austin, Texas: American Botanical Council

Salamon Dr I (1992) Production of Chamomile in Slovakia. Journal of Herbs, Spices and medicinal Plants 1 (1/2).

Schilcher, H.: Die Kamille, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft, Stuttgart, 1987, 152pp. Traducción al español en altavista.com.

Anexos

Gigantografia

3

Tríptico

3

Etiqueta