torta de chocolate rende de 5 a 6 tortas, 40 minutos (+ 1h de geladeira) para a massa: 1kg de farinha especial 400 g de manteiga dura 150 g de acar 1 pitada de sal 300 ml de leite em temperatura ambiente manteiga para untar a frma para o recheio: 300g de chocolate amargo picado 300g de creme de leite massa: pr-aquea o forno a 160c; em um recipiente, junte a manteiga, a farinha, o acar e o sal e misture bem at obter a consistncia de uma farofa grossa; faa um buraco no centro da farofa e acrescente o leite de uma vez s; Misture delicadamente com as pontas dos dedos at a farofa ficar com uma consistncia homognea e mais grossa; cubra-a e leve geladeira por 2 horas para descansar; pegue um pouco de farinha para ajudar a abrir a massa, primeiramente com as palmas das mos, em seguida com um rolo; forre com ela o fundo e as bordas de uma frma redonda, untada com manteiga; fure o fundo da massa com um garfo para que no estufe; aps fur-la na frma, preencha-a com qualquer cereal seco que estiver ao seu alcance (feijo, arroz, etc); coloque no forno pr-aquecido por cerca de 20 a 30 minutos (at a borda da massa ficar levemente dourada); resfrie a massa e ento retire o cereal. recheio: aquea o chocolate com o creme de leite em banho maria at obter uma mistura cremosa; (se o creme de leite for de lata, a dica acrescentar uma colher de amido de milho e um pouco de leite); aguarde resfriar. prepare a montagem da torta assim coloque o recheio dentro da massa (ambos resfriados); deixe resfriar por mais alguns minutos; coloque a torta na geladeira at o chocolate se solidificar. prepare o recheio enquanto a massa est assando no forno. o recheio pode ser consumido separadamente, sem massa e recebe o nome de ganache creme po srio 10 pes 40 minutos 1 kg de farinha de trigo 1 pacote de pizza certa fleischmann 20 g de sal 30 g de fermento seco ou mido 600 ml de gua gelada farinha de trigo para polvilhar em uma panela, coloque a farinha, o pizza certa fleischmann e o sal e misture bem; esfarele o fermento com as mos, jogando-o por cima da mistura; junte a gua e amasse bem; ainda dentro da panela, amasse tudo at que fique com consistncia homognea; retire a massa, passe-a para a mesa e sove-a bem; puxe e belisque a massa diversas vezes; cubra-a e depois deixe descansar; pr-aquea o forno em temperatura bem alta (cerca de 300 c); polvilhe a mesa com farinha; corte um pedao da massa e abra-o com o rolo at que fique um disco fino e redondo; coloque-o para assar em cima de uma pedra refratria por cerca de cinco minutos. se quiser fazer uma mini-pizza, acrescente molho de tomate e o recheio sua escolha. casadinhos de goiaba (biscoito amantegado) 500 g de margarina 300 g de acar 1 pitada de sal 1 kg de farinha de trigo 500 g de goiabada

em uma vasilha, misture a margarina, o acar e o sal, e v acrescentando aos poucos a farinha; coloque sobre uma superficie (mrmore ou mesa) e sove at a massa desgrudar das mos, se necessrio acrescente mais farinha;faa pequenas bolinhas e leve ao forno pr-aquecido a 150 c, deixe assar por 10 minutos, virando as bolinhas de vez em quando. deixe esfriar; para o recheio, amasse com as mos a goiabada de modo que vire uma pasta; com as bolachinhas j frias passe uma pequena quantidade de goiabada e cole com outra bolachinha; polvilhe com acar refinado. biscoito de gergelim 1 xcara (ch) de farinha de gergelim 1 xcara (ch) de acar 250 g de amido de milho 250 g de farinha de trigo 100 g de margarina 2 colheres (sobremesa) de fermento 3 ovos 1 colher (ch) de sal modo de preparar :torrar as sementes de gergelim e triturar no liquidificador. bater a margarina com acar at ficar um creme. juntar os ovos. acrescentar a farinha de gergelim, o amido de milho, o fermento, o sal e a farinha de trigo, at desprender das mos. enrolar a massa e cortar em quadradinhos. colocar sementes de gergelim para decorar e amassar com garfo. assar em forno brando. cada tabuleiro leva aproximadamente 20 minutos para assar. rendimento: 500 g de biscoitos pastel de bacalhau 1 kg de bacalhau do porto 1 cebola grande cortada em cubinhos 1/2 mao de salsinha ou coentro picado (como preferir) 400 ml de azeite azeitonas de sua preferncia massa para pastel leo para fritar desfie o bacalhau e coloque de molho por 3 dias, trocando a gua de 8 em 8 horas; depois de dessalgado coloque o bacalhau para cozinhar em gua por 1 hora, e v experimentando para checar se est macio; quando estiver macio, tire do fogo. escorra em uma peneira e lave em gua corrente; coloque o bacalhau em uma vasilha e acrescente a cebola picada, a salsinha ou coentro, o azeite e as azeitonas. misture tudo; pegue a massa para pastel, coloque uma quantidade generosa do recheio (procure sempre colocar uma azeitona junto); feche e frite em leo quente.