Gastronomiapor Thamara de Costa Pereirathamara@correiodopovo.com.br

CORREIO DO POVO SÁBADO | 30 de agosto de 2008 ■ 7

Ficar em casa bem

acompanhado também é

irresistível.

APRECIE COM MODERAÇÃO.

Com a chegada da Lei Seca, que prevêmais rigor contra motoristas que ingerembebidas alcoólicas, muitas pessoas buscamalternativas para não correrem riscos aovolante. Para aproveitar o encontro com osamigos, existem opções que vão muito alémdos coquetéis elaborados com álcool. A ri-queza e variedade de frutas que temos àdisposição ganham um sabor diferenciadoquando misturadas a chás, especiarias, fo-lhas aromáticas ou mel. Por isso, a SantaMarina elaborou deliciosas receitas dedrinques que fogem do convencional e quepodem se tornar as grandes protagonistasdo happy hour em casa.

FrutamixINGREDIENTES– 6 morangos– 4 acerolas– 1 cacho pequeno de uva Thompson– açúcarMODO DE PREPAROColoque no copo do liqüidificador os mo-rangos lavados (sem as folhas), a acerola,as uvas e açúcar a gosto. Bata em velocida-de máxima por alguns instantes, coe e

transfira para um copo (350 ml). Finalizedecorando com um espetinho montadocom as frutas utilizadas e sirva em seguida.

Suco do bem-estarINGREDIENTES– 600 g de melancia– 1 lima-da-pérsia– 1 talo (20 g) de capim-santo– açúcar a gostoMODO DE PREPAROCorte a fatia da melancia, retire a casca ecoloque a polpa no copo do liqüidificador.Retire a casca e os caroços da lima-da-pér-sia, corte-as em pedaços e adicione ao copodo liquüidificador. Por último, coloque o ta-lo de capim-santo lavado e picado, bata navelocidade máxima até obter um líquidohomogêneo. Coe, adoce a gosto e despeje osuco no copo long drink (300 ml). Finalizecom cubos de gelo. Rende uma porção.

VitafibraINGREDIENTES– 200 ml de chá verde – 1 laranja – 1 cenoura grande

– 1 maçã verde– folhas de hortelãMODO DE PREPAROBata no liqüidificador o chá verde frio, 1 ce-noura em pedaços, 1 laranja descascada ecortada em pedaços e 1 maçã verde lavadae cortada em pedaços, até obter uma bebi-da homogênea. Adoce a gosto. Coe e despe-je a bebida no copo (350 ml). Decore compedacinhos de maçã, folhas de hortelã,coloque gelo e sirva. Rende uma porção.

Coração tranqüiloINGREDIENTES– 1 maracujá– 2 colhere (sopa) de mel– chá de mate– 1 limãoMODO DE PREPAROMisture a polpa de um maracujá madurocom duas colheres (sopa) de mel e despejeem uma fôrma para gelo, leve ao freezer atéendurecer. Preencha o copo (350 ml) até ametade com chá-mate gelado, adicione 3colheres (sopa) de suco de limão. Finalizecom rodelas bem finas de limão, gelo feitocom mel e maracujá e sirva em seguida.

Jantar harmonizado O Sheraton Porto Alegre realiza a Semana de Jantar Harmoniza-do com a vinícola Cave Marson, de 1O a 7 de setembro. Os vinhose espumantes selecionados pelo enólogo Heitor Marson chegam àmesa ao lado dos pratos do chef Mauro Sousa. Com mais de 120anos, a produtora do Vale da Ferradura é a vencedora do PrêmioTop Ten Expovinis 2008 na categoria Melhor Tinto Nacional. As

reservas podem ser feitas pelo telefone 2121-6060.

QuinoaOriginária dos Andes, a quinoa começa a cair nas graças dos

gaúchos. O restaurante America (Shopping Iguatemi) é o primeirono país a incluir o chamado grão de ouro como ingrediente doshambúrgueres vegetarianos. O veggie burger leva abobrinha e

cenoura e vem acompanhado de rúcula, tomate, molho de romã epão integral com gergelim. O restaurante também tem uma

receita leve e nutritiva de tabule com quinoa no bufê de saladas.

Cursos O Centro Técnico da Himalaia Distribuidora (Aveni-da das Indústrias, 1092) realiza, nos dias 1O e 2 desetembro, das 15h às 17h30min, o curso gratuito

que ensina a preparar trufas. As aulas serão minis-tradas pelo técnico Nilson Silva. No dia 4 de setem-bro, mediante o pagamento de taxa, o chef Gilvan

Bertinati comandará o Curso de Salgados de Festa.Inscrições pelo fone 3373-4500.

FOTOS CAMILLA CAMARGO / DIVULGAÇÃO / CP

EDSON VARA / DIVULGAÇÃO / CP

Drinques naturais,soluções para driblar a Lei Seca

Doce de abóbora Vô Mário

INGREDIENTES– 1 kg de abóbora– 2 litros de água– 2 kg de açúcar – cravo-da-índia – 3 colher (sopa) de cal virgem

MODO DE PREPARO DA CALDAColocar na panela 2 litros de água em fogo brando e adi-cionar açúcar e cravo-da-índia.Deixe ferver por 2 horas.MODO DE PREPARO DO DOCECortar a abóbora em cubos de 2 cm x 2 cm e deixar demolho em água diluída com as 3 colheres de sopa de calvirgem por 3 horas, mexer de vez em quando. Após omolho de 3 horas, lavar em água corrente a abóbora cor-tada e deixar descansar sob um pano branco por 1 hora.A calda já deve estar pronta para que a abóbora sejaacrescentada após o descanso de 1 hora. Deixar ferverpor 2 horas até que a abóbora fique com uma coloraçãomais escura, desligar e deixar descansar até que esfriepara que possa ser colocada em vidros já esterelizadospara guardar. Tempo de preparo: 6 horas. Rendimento: 15 porções

A receita acima foi cedida pelo Hotel Vô Mário, locali-zado, em Gramado. O hotel é o terceiro do Grupo Casa daMontanha. Um lugar semelhante à casa dos avós (comatendimento personalizado, decoração bem clássica, umcafé da manhã ao estilo da casa da vó). A gerente do VôMário, Elisangela Pereira, aprendeu com a avó dela, Ma-ria Santa Pereira Gotardo, 74 anos, uma deliciosa recei-ta de doce de abóbora. Ela garante que é uma receita ex-clusiva, agora só encontrada no Vô Mário. Na verdade,não é uma receita comum. Embora seja de preparo fácil,tem uma forma peculiar no modo de fazer.

O União Cooks realiza, em 24e 25 de setembro, o Curso deCozinha Baiana, com o chefJúlio Cesar, do hotel Deville.

Fone: 3025-3822. !