8/6/2019 Receita-Macaron

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Receita de Macaron (para 20 unidades)

Ingredientes: 125 g de farinha de amndoas, se no encontrar pode ser farinha

de castanha de caju. 200g de acar de confeiteiro Claras de 3 ovos 03 colheres de sopa de chocolate em p 30g de acar refinado 20 gotas de corante vermelho e 05 de corante verde para obteruma cor meio marrom Para o recheio Ganache: 01 colher de sopa de manteiga 130 g de chocolate em barra ao leite

03 colheres de sopa de nataModo de fazer:1. Misture a farinha de amndoas, o acar de confeiteiro e ochocolate

2. Passe a mistura por uma peneira para obter um p fininho,reserve

3. Aquea as claras no microondas por 30 segundos, mexa, veja seperdeu um pouco da viscosidade, se necessrio coloque por mais 30segundos at deixar morninho

4. S tome cuidado para no deixar cozinhar5. Coloque as claras numa batedeira, bata at formar clara emneve, depois misture aos poucos o acar refinado6. Quando formar um creme firme acrescente o corantemisturando bem7. Desligue a batedeira e acrescente a mistura que voc peneirouaos poucos misturando com um batedor8. Quando tiver bem homogneo coloque a massa num saco deconfeiteiro

9. Pegue uma forma forrada com papel manteiga e untada comfarinha e manteiga, esprema o saco de modo que sejam dispostasna forma 40 bolinhas, macarons10. Deixe descansar por 20 minutos, as bolinhas ficaro achatadase devem ter aproximadamente 2 cm de largura cada, no esqueade deixar um espao entre cada macaron11. Leve ao forno pr-aquecido a 170 graus por aproximadamente15 minutos, sendo que deve se deixar o forno entre aberto com umacolher de pau nos ltimos 8 minutos12. Deixe esfriar os macarons

13. Caso fique difcil de tir-los da forma sem quebr-los, umedeaa forma com um pouco de gua para que o papel manteiga

8/6/2019 Receita-Macaron

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