1. 1. 05 de maro, 2013 Autor: Teresa Batista | tbbatista Artigo escrito para a Revista Complexo Magazine | Sade: Bem-estar e Nutrio Website pessoal: http://tbbatista.pt Razes para comer chocolate! Confesse, sempre desejou ter uma boa desculpa para comer chocolate! Pois, hoje damos-lhe vrias A principal razo por que tanto adoramos chocolate deve-se, como j abordado anteriormente (ver Comida para mudar a disposio), ao facto deste conter o mesmo neurotransmissor produzido pelo crebro quando estamos apaixonados (feniletilamina), que ativa a libertao de dopamina, fazendo-nos sentir felizes. Outro motivo que nos leva a consumir chocolate prende-se, provavelmente, com a nossa tentativa inconsciente de manter elevados os nveis de magnsio, um mineral que ajuda a combater o stress apesar de esta teoria ainda apresentar poucas evidncias nos estudos at hoje realizados. Elphee Medici, dietista, afirma que existem tambm poucas provas de que o chocolate se torne realmente viciante a nvel fsico, referindo que mais provvel que se deva combinao sedutora do aroma, da doura e da textura, e ao facto de a associarmos ao prazer proporcionado, que nos faz sentir que gostamos tanto dele. Resumindo, o chocolate sabe-nos muito bem e pode ser benfico, mas deve escolher-se os tipos certos de chocolate, deve ser consumido hora certa e nunca em exagero a maioria dos especialistas de sade aconselha, no mximo, 30g por dia (ou seis quadrados pequenos), referindo Cludia Degspari, engenheira dos alimentos, que 6 gramas dirios (ou seja, um quadradinho) j seriam suficientes para melhorar a sade. Relativamente aos melhores horrios para consumir chocolate, acredita-se que sejam de manh e ao final da tarde, pois, segundo a nutricionista Fernanda Soares, quando ocorrem os picos de secreo de cortisol, a hormona do stress. Para se livrar dele, nada melhor que um pouco de chocolate amargo. Eliete da Silva Bispo, engenheira dos alimentos, alerta ainda para o facto de que quanto mais
2. 2. 05 de maro, 2013 Autor: Teresa Batista | tbbatista Artigo escrito para a Revista Complexo Magazine | Sade: Bem-estar e Nutrio Website pessoal: http://tbbatista.pt amargo o chocolate, maior a concentrao de flavonides, substncias antioxidantes do cacau responsveis pela proteo contra doenas seriam necessrias trs tabletes de chocolate de leite para obter o efeito proporcionado por uma tablete de chocolate preto (o que equivale a muitas calorias, gordura e acar a mais!). Vamos, ento, listar alguns dos benefcios de que pode desfrutar ao consumir chocolate: Combate o mau-humor Parece que o simples ato de cheirar chocolate nos acalma! Investigadores da Universidade Middlesex, na Inglaterra, avaliaram a reao das pessoas em ambientes com diferentes odores e Neil Martin, professor de psicologia responsvel pela investigao, revelou que Ao sentir o aroma de chocolate, os participantes relataram menor stress e maior satisfao. Algumas atividades cerebrais relacionadas ao estado de alerta foram reduzidas. Isto, j para no falar da feniletilamina, presente no cacau, que nos pe mais bem dispostos, e do magnsio, que regula o nosso humor. Diminui a presso arterial Os flavonides encontrados no cacau levam produo de xido ntrico, que estimula a dilatao dos vasos sanguneos. Uma anlise a 850 participantes saudveis descobriu que chocolates ricos em flavonides (ou produtos com cacau) tinham um efeito pequeno, mas estatisticamente significativo na diminuio da presso arterial num curto espao de tempo. Contribui para o bom funcionamento do crebro Um estudo do ano passado, publicado na revista Hypertension, descobriu que uma caneca de cacau pode ser benfica para um crebro em envelhecimento nesse estudo, os idosos que receberam bebidas achocolatadas com uma alta quantidade de flavonides, obtiveram melhoras a nvel de exerccio cerebral aps 8 semanas. Afinal, no causa borbulhas! Elphee Medici refere que no mais que um mito, acrescentando que no existem alimentos que causem acne, apesar de haver algumas evidncias de que uma alimentao no saudvel (rica em hidratos de carbono refinados, pobre em frutas e vegetais), possa ser um fator. Ironicamente, o chocolate (tanto o preto como o de leite) possui um baixo ndice glicmico, levando a efeitos mais favorveis a nvel da insulina e acar no sangue (e, provavelmente, para a sua pele!), comparativamente com outros alimentos, como bebidas doces ou marshmallows. Pode proteger de ataques cardacos O chocolate rico em gordura saturada, mas o tipo de gordura saturada presenta na manteiga de cacau no eleva o colesterol, como os outros tipos. Um estudo da Universidade de Cambridge descobriu que as pessoas que consumiam mais chocolate corriam menos 37% de risco de sofrer de doenas cardacas e
3. 3. 05 de maro, 2013 Autor: Teresa Batista | tbbatista Artigo escrito para a Revista Complexo Magazine | Sade: Bem-estar e Nutrio Website pessoal: http://tbbatista.pt menos 29% de risco de sofrer um ataque cardaco, comparativamente com os que consumiam menos chocolate. Contudo, Oscar Franco, autor do estudo, relembra que apesar do chocolate ser benfico, deve ser consumido de modo moderado, no em grandes quantidades. Faz bem aos ossos Aqui vem uma notcia boa para quem no apreciador de chocolate negro: quanto menos rico em cacau for o chocolate que consumir, melhor para os seus ossos, pois contar como produto derivado de leite, que contribui para fortalecer os seus ossos. Uma tablete pequena (50g) de chocolate branco contm um sexto do valor de clcio recomendado diariamente e o mesmo tamanho de uma tablete de chocolate de leite contm apenas um pouco menos. Combate a TPM Elisabeth Morray, psicloga clnica, afirma que o chocolate contm magnsio, que pode ajudar a aliviar as dores menstruais e a aumentar a energia. A psicloga relembra tambm que, para melhor usufruir dos benefcios do chocolate, este deve ser consumido em pequenas quantidades. Pode aumentar os nveis de proteo contra o cancro Um grupo de investigadores espanhis estudou alguns roedores que seguiram uma dieta composta por 12% de cacau e descobriram que este protegia contra o cancro do clon. Trata-se de uma grande quantidade de cacau e o estudo foi realizado em animais, mas os investigadores acreditam que os efeitos no ser humano sejam semelhantes. Gertraud Maskarinec, do Centro de Investigao de Cancro da Universidade do Havai, refere que os produtos de cacau, quando ingeridos de forma moderada, oferecem fortes efeitos antioxidantes em combinao com uma experincia bastante agradvel. Pode ajudar a combater a fadiga crnica Um pequeno estudo a 10 pacientes com fadiga crnica, desenvolvido pela Hull York Medical School, observou que aqueles a quem se deu 45g de chocolate 85% cacau diariamente apresentaram menos fadiga, ansiedade e depresso, comparativamente com aqueles que consumiram chocolate placebo com poucos antioxidantes. Contudo, os investigadores afirmam que esta teoria necessita de mais estudos para que possa ser confirmada. Diminui a ameaa de pr-eclampsia Durante a gravidez, 5% das mulheres sofre de pr-eclampsia (doena caracterizada por hipertenso arterial e grandes quantidades de protenas na urina). A Universidade de Iowa, nos Estados Unidos, desenvolveu um estudo no qual revelou que as grvidas que consumiram menos chocolate desenvolveram a doena. Nelson Sass, obstetra da Universidade Federal de So Paulo, afirma que possvel que o chocolate amargo interfira no processo inflamatrio, acrescentando que, no entanto, so necessrios mais estudos que comprovem a teoria.
4. 4. 05 de maro, 2013 Autor: Teresa Batista | tbbatista Artigo escrito para a Revista Complexo Magazine | Sade: Bem-estar e Nutrio Website pessoal: http://tbbatista.pt Atenua a cirrose heptica O chocolate negro reduz a presso arterial na zona abdominal. Se a presso atingir valores demasiado elevados pode ser muito perigoso para pacientes com cirrose. Mrio Guimares Pessoa, hepatologista e vice- presidente da Sociedade Brasileira de Hepatologia, explica que que o efeito do chocolate ocorre rapidamente, apenas 30 minutos aps a ingesto. O chocolate branco no origina tais benefcios, uma vez que estes se devem tambm aos flavonides (presentes, principalmente, no chocolate amargo). Previne AVC Estudos desenvolvidos pela Universidade McMaster, no Canad, vieram mostrar que comer chocolate, pelo menos uma vez por semana, reduz o risco de derrame cerebral (AVC) e acelera a recuperao de pacientes que tiveram acidentes isqumicos transitrios (AIT). Uma das investigaes avaliou 44 mil pessoas e observou que as que consumiram mais chocolate por semana sofriam 22% menos o risco de sofrer um AVC. A mdica Sarah Sahib, coordenadora da investigao, explicou que tudo indica que, mais uma vez, o benefcio se deve aos flavonides, que so antioxidantes e conseguem dilatar os vasos sanguneos. Apesar dos especialistas afirmarem que ainda muitos estudos devem ser feitos para que muitas destas teorias sejam novamente comprovadas e finalmente aceites, uma coisa certa: comer chocolate com moderao traz benefcios, por isso, que tal aproveitar para desfrutar? Fontes: The Mirror Hurrah! 10 great reasons to carry on scoffing chocolate Revista Sade 8 timos motivos para comer chocolate