rafael cervieri - iv seminário confinatto
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Alternativas protéicas para confinamento
Rafael Cervieri
Zootecnista
Uberaba-SP, 21 de Março de 2013.
Agenda
• Introdução – visão geral • Proteína - alimento • Proteína - exigências
Introdução
Introdução
“Estratégias econômicas são, na
verdade, estratégias técnicas”
Maurício Nogueira
Introdução
“Colocar comida no cocho” envolve cerca de 30 atividades diferentes!
Lucas Bianconi
Introdução
Fatores relacionados ao animal
Ambiente Manejo
Dietas/nutrição Mercado/economia
McMeniman
Introdução
78%
17%
4%
Custo alimentar
Custos fixos e operacionais
Frete
N=375.790
Vargas, 2011
Introdução
Aumento dos custos
Introdução
Evolução do custo das dietas-SP (R$/kg MS)
R$ 0.331 R$ 0.333
R$ 0.435 R$ 0.414
R$ 0.470
R$ -
R$ 0.050
R$ 0.100
R$ 0.150
R$ 0.200
R$ 0.250
R$ 0.300
R$ 0.350
R$ 0.400
R$ 0.450
R$ 0.500
2009 2010 2011 2012 2013
Introdução
2010 2011
R$/CB R$/CB
Hora Máquina - Confinamento 1.75 1.27
Despesas Administrativas - Confinamento 7.02 9.97
Depreciações de Maq. E Inst. 11.54 9.72
Salários e Encargos - Confinamento 13.84 14.66
Uniformes e EPI 0.67 0.83
Locação de Máquinas e Serviços de Terceiros 1.04 2.01
Energia Elétrica - Confinamento 3.23 0.54
Manutenção de Equipamentos 4.08 5.58
Fretes e Carretos 13.72 24.22
Rastreabilidade 1.93 2.50
Conservação de Bens 0.70 1.80
Sanidade - Serviço 0.66 0.71
Sanidade - Medicamentos 4.56 4.05
Comissão 5.67 7.05
Distribuição de Aguas 1.10 0.20
Refeitorio 2.68 3.07
SUB-TOTAL 74.18R$ 88.18R$
0.71R$ 0 .93R$
Custos
operacionais
2010 – R$ 0,71 2011 – R$ 0,93 2012 – R$ 1,03
Introdução
Millen et al. (2009)
Journal of Animal Science
31 nutricionistas
Oliveira et al. (2011)
Dados não publicados
33 nutricionistas
Adaptado de Vasconcelos, 2011
Introdução
Em dois anos, o confinamento brasileiro:
• Aumentou o uso de milho.
• Adotou novos métodos de processamento.
• Aumentou a quantidade de grãos.
• Aumentou a quantidade de concentrados.
• Diminuiu a quantidade de forragem.
Vasconcelos (2011):
Introdução
O sucesso da dieta é 80% manejo e 20% do
computador que gerou essa dieta.
Dra. Gabriela Varga, Penn State University
Tudo igual, todo dia, sempre!
Introdução
Manejo de cocho - sobras
Manejo do cocho limpo 1 a 3% de
sobra 3 a 5% de sobra 5 a 10% de
sobra
25.8
48.4
19.4
6.5
18.2
63.6
15.2
3
2009 2011
Millen et al. (2009)
Oliveira et al. (2011)
Adaptado de Vasconcelos, 2011
Quem paga a conta do desperdício?
O custo do desperdício!
Quanto custa
a sobra?
229.498 animais, 2,46% PV, R$ 0,48/kg MS
O custo do desperdício!
Custo adicional por animal em 94 dias
R$ -
R$ 5.04
R$ 10.09
R$ 15.13
R$ 20.17
R$ 25.22
R$ -
R$ 5.00
R$ 10.00
R$ 15.00
R$ 20.00
R$ 25.00
R$ 30.00
Limpo 1% 2% 3% 4% 5%
Introdução
Medir o fornecimento de
alimento!
19% do corpo do animal é
proteína!
A proteína é o
macro nutriente
mais caro!
5 a 30% da dieta.
Valinote, 2012
Pesquisa nutricionistas BR (2009):
PB em dietas de terminação: 13,2% Teor de uréia: 1,2% MS
85,7% consideram PDR na formulação
(9,0%)
Farelo de soja é o mais utilizado; far algodão e
caroço de algodão;
Millen et al, 2009
Proteína: conceitos
Alimento Rúmen Intestino
Digestão
Microbiota
Proteína não degradada
Proteína metabolizável
NH3
Proteína: conceitos
PDR
Proteína: conceitos
1,0 kg de Farelo de soja 450 g de PB
270 g fermentação
180g intestino
PDR
Qualidade importa!
Proteína: conceitos
PDR Como suprir o requerimento de
proteína metabolizável? Maioria das dietas utilizadas em
confinamento (com mais de 70% de concentrado):
75%
25%
PM mic
PM alimento
Preços da soja e farelo
2009 a 2012:
+ 100%
Evolução dos custos – R$/T CIF-SP
R$ 666.00
R$ 1,050.00
R$ -
R$ 200.00
R$ 400.00
R$ 600.00
R$ 800.00
R$ 1,000.00
R$ 1,200.00
2010 2013
Farelo de soja
+58%
R$ 180.00
R$ 310.00
R$ -
R$ 50.00
R$ 100.00
R$ 150.00
R$ 200.00
R$ 250.00
R$ 300.00
R$ 350.00
2010 2013
Mazoferm
+72%
R$ 380.00
R$ 640.00
R$ -
R$ 100.00
R$ 200.00
R$ 300.00
R$ 400.00
R$ 500.00
R$ 600.00
R$ 700.00
2010 2013
Torta de algodão
+68% R$ 620.00
R$ 820.00
R$ -
R$ 100.00
R$ 200.00
R$ 300.00
R$ 400.00
R$ 500.00
R$ 600.00
R$ 700.00
R$ 800.00
R$ 900.00
2010 2013
Farelo de algodão 38
+32%
Impacto no custo da diária
Impacto no custo da diária
% MS total R$/T
Bagaço de cana 12% 70.00R$
Milho grão 33% 400.00R$
Polpa cítrica 32% 310.00R$
Torta de algodão 15% 600.00R$
Farelo de soja 4% 850.00R$
Núcleo 3% 1,450.00R$
Bagaço de cana, 3.9%
Milho grão, 32.4%
Polpa cítrica, 24.2%
Torta de algodão, 21.3%
Farelo de soja, 8.6%
Núcleo, 9.7%
Opções de proteína
10 a 12 fontes de uso mais comum!
Fontes protéicas
“Convencionais”
Farelo de soja
Farelo de algodão (38)
“Caroço de algodão”
Uréia
“Alternativas”
Farelo de amendoim Mazoferm
Torta de algodão Farelo de girassol Farelo de gúten de
milho Uréia protegida
Tomada de decisão
Tomada de decisão
R$/T % PB MN % PDR (% PB)
Uréia 1,400.00R$ 280.0% 100.0%
Uréia protegida 3,000.00R$ 256.0% 100.0%
Mazoferm 320.00R$ 21.0% 80.0%
Farelo de amendoim 780.00R$ 48.0% 60.0%
Farelo de algodão 38 680.00R$ 38.0% 55.0%
Farelo de soja 850.00R$ 45.0% 60.0%
Farelo de glúten de milho 420.00R$ 21.0% 75.0%
Torta de algodão 550.00R$ 25.0% 45.0%
Caroço de algodão 650.00R$ 19.0% 60.0%
Tomada de decisão
R$/T PDR = R$/T / (% PB (MN)x %PDR)
R$/T PB = R$850/ (45/100) = R$ 1.889
R$/T PB = R$/T / % PB (MN)
R$/T PDR = R$ 850/ (45/100 x 60/100) = R$ 3148
Tomada de decisão
R$ 500
R$ 1,172 R$ 1,524 R$ 1,625 R$ 1,789 R$ 1,889 R$ 2,000 R$ 2,200
R$ 3,421
R$ 500
R$ 1,172
R$ 1,905
R$ 2,708 R$ 3,254 R$ 3,148
R$ 2,667
R$ 4,889
R$ 5,702
R$ -
R$ 1,000
R$ 2,000
R$ 3,000
R$ 4,000
R$ 5,000
R$ 6,000 R$/T PB
R$/T PDR
Fontes protéicas
Farelo de amendoim
Elevado teor de PB (50%) Maior teor PDR Bom teor de energia K – 1,3% MS Sem restrições de consumo Aflatoxina
R$ 500.00
R$ 550.00
R$ 600.00
R$ 650.00
R$ 700.00
R$ 750.00
R$ 800.00
R$ 850.00
R$ 900.00
R$ 950.00
Farelo de soja Farelo de amendoim
R$ 850.00 R$ 907.00
Fontes protéicas
Farelo de amendoim
Dieta para garrotes e bezerro pós desmama:
8 a 10% de f. amendoim
2011 X 2012 Melhoria de 15% na
eficiência
Fontes protéicas
Mazoferm – água de maceração
Origem do processamento do milho 55% de água PB 42% na MS Elevada PDR (80% da PB)! Elevado teor de K (6%) e S (0,5%) Baixo teor de energia Fornecer máx 6% da MS (1,5 kg/cab)
R$ 200.00
R$ 300.00
R$ 400.00
R$ 500.00
R$ 600.00
R$ 700.00
R$ 800.00
R$ 900.00
Farelo de soja Mazoferm
R$ 850.00
R$ 397.00
Fontes protéicas
Mazoferm – água de maceração
Fontes protéicas
Mazoferm – água de maceração
Fontes protéicas
Mazoferm – água de maceração
Melhor qualidade de mistura em dietas secas
Fontes protéicas
Mazoferm – água de maceração
6,76 % da MS 1,65 kg MN/dia
26% da PDR
Fontes protéicas
Farelo de glúten de milho
Origem do processamento do milho PB 22% na MS Bom teor de PDR (70% da PB) Médio teor de energia (fibroso) Consumo até 20-25% da MS da dieta
R$ 200.00
R$ 300.00
R$ 400.00
R$ 500.00
R$ 600.00
R$ 700.00
R$ 800.00
R$ 900.00
Farelo de soja F Glúten de milho
R$ 850.00
R$ 397.00
Fontes protéicas
Torta de algodão
Baixa PB (26%) Baixo teor PDR Alta fibra (dietas com BIN) Bom teor de K Médio teor de energia Presença do óleo Sem restrição de consumo
R$ 200.00
R$ 300.00
R$ 400.00
R$ 500.00
R$ 600.00
R$ 700.00
R$ 800.00
R$ 900.00
Farelo de soja Tortad e algodão
R$ 850.00
R$ 472.00
Fontes protéicas
Torta de algodão
Inclusao de 2,0 kg/cab: +1,62% de EE
Fontes protéicas
Farelo de girassol
Baixa PB (28%) Menor teor PDR Alta fibra (FDA) Baixo teor de energia Reduz energia da dieta
R$ 200.00
R$ 300.00
R$ 400.00
R$ 500.00
R$ 600.00
R$ 700.00
R$ 800.00
R$ 900.00
Farelo de soja Farelo de girassol
R$ 850.00
R$ 510.00
Farelo de algodão 28
Fontes protéicas
Função “secundária”
Dietas com alto concentrado e
bagaço de cana
Fontes protéicas
Função “secundária”
Torta de algodão Farelo de glúten
Farelo de girassol Farelo de algodão 28
Fontes de fibra adicional
Fontes protéicas
Farelo de girassol/algodão 28
Substituir farelo de soja:
Dieta com 500g de farelo de soja = 225 g de PB
225 g de PB = 800g de f girassol -300 g: o que retirar da dieta?
Uréia de liberação lenta Equivalente protéico (256% PB) Fonte de PDR Substitui farelos e manter uréia Inclusão de 0,5 a 1% da MS da dieta
Fontes protéicas
Uréia protegida
Fontes protéicas
Uréia protegida
Substituir farelos:
Dieta com 500g de farelo de soja = 225 g de PB (R$ 0,47/d)
225 g de PB = 88g de UP (R$ 0,26)
“Sobra” espaço na dieta: 412 g
Fontes protéicas
Uréia protegida
Substituir farelos:
“Sobra” espaço na dieta: 412 g
Ideal: milho, sorgo, polpa cítrica!
CHO fermentável + N = massa microbiana!
Fontes protéicas
Importante
Cuidado com a estocagem!
Sempre faça análise do alimento!
Se a inclusão for pequena – pré-mistura;
Fontes protéicas
Importante
Tomada de decisão
Deve ser avaliada no “conjunto”da dieta! Outros nutrientes estão
envolvidos!
Quanto de energia? Fibra e fibra efetiva?
Teor de gordura? Qual categoria animal?
Fases de maior desafio
Fases de maior desafio
Situações críticas em requerimento de proteína metabolizável:
Período inicial de confinamento; Bezerros pós-desmama;
Garrotes (<360 kg); Ganho compensatório;
Fases de maior desafio
Dados de 2011 e 2012 5 confinamentos, 227.220 machos inteiros:
46%
54%
Abaixo de 360 kg
Acima de 360 kg
PVI (kg) DDC GPD corr CA corr Custo @
Abaixo de 360 322.4 102.3 1.671 5.85 75.14R$
Acima de 360 404.2 89.3 1.753 6.59 74.03R$
81.8 -13.0 0.082 0.735 1.11-R$
Farelo de soja
Farelo de amendoim
Farelo de algodão 38
Fases de maior desafio
Qualidade da fonte protéica
Fases de maior desafio
531 522 513 504
200
250
300
350
400
450
500
550
2 3 4 5
PM Mant, g/d
PM ganho, g/d
Escore corporal X compensatório X requerimento proteína
Fases de maior desafio
Curva de consumo
1,91% do PV
1,32% do PV
Manejo alimentar
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61
Maximizar
consumo com
segurança
Máximo consumo de energia
Maximizar ganho em carcaça
Manejo alimentar
Dados : Nutribeef (2012)
R² = 0.9364
400.00
450.00
500.00
550.00
600.00
650.00
700.00
200.00 250.00 300.00 350.00 400.00
PV de abate
Peso de carcaça
54,84%
55,07%
55,68%
56,16%
Manejo alimentar
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61
10 a 40 dias
Maior teor de fibra
Maior teor de proteína (farelos)
Menor inclusão de uréia (0,5%)
Manejo alimentar
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61
Maior teor de uréia (1%)
Uréia de liberação lenta
Menos fibra e mais fermentação
Manejo alimentar
Fase inicial – 10 a 40 dias
Maximizar consumo
Farelos (5 a 10% MS dieta)
Fase final
Maximizar consumo de
energia
Ajustar por PDR
UP, uréia, etc..
Fermentação
Finalizando…
O começo de tudo é medir (consumo!!!)
Custo mínimo pode não representar maior lucro
A avaliação de uma fonte protéica deve ser feita no contexto da
dieta!
