QUALIDADE DA ÁGUA PARA

PISCICULTURA

A aquicultura mundial tem se expandido nas

últimas décadas acarretando um aumento de

produção de biomassa de organismos aquáticos e

de nutrientes nos ecossistemas aquáticos

decorrentes da utilização de rações, fertilizantes,

excretas dos organismos e outras práticas

utilizadas nestes sistemas de produção. Estes fatos

associados a técnicas inadequadas de manejo

acabam gerando impactos nos ambientes

aquáticos.

Assim como a indústria a aquicultura pode chegar,

em determinados casos, a tornar-se um sério fator

de poluição do meio ambiente. Tudo que entra nas

unidades de cultivo (ração, fertilizantes,

medicamentos, etc.) retorna de alguma forma ao

meio-ambiente. O aporte desordenado desses

insumos pode gerar uma má qualidade de água

prejudicando não só a flora e a fauna aquática,

como a população que vive do abastecimento

público.

A piscicultura ao mesmo tempo que exige águas

ambientalmente saudáveis é uma atividade que

contribui para a deterioração da qualidade das

águas em que acontece a exploração.

O aumento do número de criatórios e

consequentemente o incremento da procura e uso

da água, os aquicultores podem ou até já estão se

tornando alvos preferidos dos órgãos de controle

ambiental, através da imposição de regras, leis e

exigências, tanto no aspecto do uso do terreno,

uso/reuso e despejo das águas, escolha,

introdução e translocação de espécies exóticas ou

nativas e até quanto ao aspecto sanitário do

produto obtido.

QUALIDADE DE ÁGUA

É de vital importância conhecer as características físicas, químicas e biológicas da água, pois os peixes dependem da água para realizar todas as suas funções, ou seja: respirar, se alimentar, reproduzir e excretar.

Para um bom desenvolvimento dos organismos aquáticos e uma produção economicamente viável, tem que ter certo controle da água dos viveiros onde são cultivados.

ASPECTOS BÁSICOS DA QUALIDADE DA ÁGUAOs Parâmetros Físicos e Químicos fundamentais no controle da qualidade da água em piscicultura, normalmente, são os seguintes:  Físicos: Químicos: Temperatura pH Cor Alcalinidade Turbidez DurezaVisibilidade e Transparência Oxigênio Dissolvido Amônia

Distingui-se três categorias na água utilizada pela

aquicultura: • a água de origem,• a água de uso, • a água de lançamento

 

Água de origem - oriunda de uma fonte, nascente,

represa, lago ou córrego formado e que vai

abastecer todo o sistema de criação.

Água de uso - é a água utilizada no sistema em

contato com a criação (tanques, valetas, canais ou

tubos de distribuição e reuso), cuja qualidade

depende do tipo de solo do tanque, da composição

da água de origem, do manejo do sistema de criação

(calagem, adubação e limpeza, etc.), da carga e

composição do alimento lançado e dos organismos ali criados.

Água de lançamento - oriunda de todo sistema de

criação, com todos os resíduos e de composição

variável, dependendo do manejo e do tipo de

criação. Essas águas geralmente são orientadas

para um corpo receptor (córrego).

Nas águas de origem deve-se conhecer:

a) Quando forem obtidas em nascentes, poços, etc.,

as variáveis: • pH;• Temperatura do "ar e da água"; • Dureza total; • Amônia;• Nitrito;• Condutividade;• Ferro total na água e solo quando da suspeita de

sua presença no solo.

b) Quando em águas de percurso aberto como

córregos, reaproveitadas ou mantidas em represa,

lago, etc., além das variáveis acima, analisar

também:• Alcalinidade;• Turbidez;• Oxigênio dissolvido;• Fosfato total; • Colifórmes totais/fecais.

Tal levantamento deve ser obrigatório, sendo feito

antes da instalação do projeto e, posteriormente a

cada reinício do ciclo de criação ou quando suspeitar

de alteração na qualidade da água.

Nas águas de uso, deve-se analisar:

• Oxigênio dissolvido; • Temperatura "do ar e da água";• Transparência• pH• Alcalinidade ou Dureza em

carbonatos;• Gás carbônico;• Amônia;• Nitrito; • Fosfato total;• Dureza total.

Logicamente, as variáveis como OD, temperatura,

pH e transparência das águas devem ser

monitoradas com maior frequência.

Quando de maior preocupação em relação a carga

de nutrientes ou em sistemas de recirculação (uso e

reuso) deve-se monitorar as variáveis como:

• Demanda Química de Oxigênio • Demanda Bioquímica de Oxigênio• Colifórmes totais/fecais;• Condutividade.

Na água de lançamento é importante caracterizar:

• Temperatura • Amônia

• O D • Nitrato

• Nitrito • Fosfato Total

• Condutividade • DBO

• DQO • Colifórmes totais/fecais

• Turbidez

TEMPERATURA – É um dos fatores mais importantes nos fenômenos biológicos exigentes em um viveiro. Todas as atividades fisiológicas dos peixes (respiração, digestão, excreção, alimentação, movimentos) estão intimamente ligadas à temperatura da água. Quanto mais alta a temperatura, maior a atividade dos peixes e consequentemente, maior o consumo de oxigênio.

É extremamente prejudicial aos peixes, sobretudo na fase de ovos, larva a alevinos, uma variação na temperatura da água de 3 a 4°C no mesmo dia.

Para piscicultura tropical a faixa ideal de temperatura para o cultivo está entre 26 e 30 oC.

Para um maior controle sobre esse aspecto, deve-se medir regularmente a temperatura da água e do ar para podermos verificar a influência de uma sobre a outra. As medições devem ser feitas à sombra.

A temperatura deve ser medida em várias profundidades para determinar a diferença entre a superfície e o fundo. Medidas sistematicamente, a cada estação do ano, para obter-se a curva da temperatura a fim de caracterizar o comportamento térmico do viveiro.

TRANSPARÊNCIA - Indica a que profundidade a luz

penetra na coluna d’água. Muitos são os fatores que

podem interferir na transparência da água, mas ela é

determinada principalmente pela quantidade de

materiais em suspensão, que podem ser partículas

minerais (argila e silte) e partículas orgânicas

(plâncton). Águas com valores inferiores a 30 cm

indicam um excessivo enriquecimento em nutrientes

e plâncton.

O raio solar (luz) é a fonte de energia essencial para todos os seres vivos, especialmente para as plantas cIorofiladas (principalmente as algas), que produzem oxigênio através da fotossíntese.

Por isso a Transparência é um fator de enorme importância para a piscicultura. A Transparência que nos interessa medir está relacionada diretamente com a existência ou não, na água do viveiro, de pequenos vegetais e animais chamados Plânctons.

COR - resulta da existência, na água, de substâncias

em solução; pode ser causada pelo ferro ou

manganês, pela decomposição da matéria orgânica

da água (principalmente vegetais), pelas algas ou

pela introdução de esgotos industriais e domésticos.

A água que apresenta cor verde é mais indicada para

a criação de peixes, pois demonstra a existência de

elementos básicos para a manutenção da vida

aquática. As colorações azuladas ou azuis

esverdeadas indicam também boa produtividade.

TURBIDEZ - presença de matéria em suspensão na água, como argila, silte, substâncias orgânicas finamente divididas, organismos microscópicos e outras partículas. As águas turvas não prestam a aquicultura. Portanto, quanto mais turva a água, menos indicada será para a criação de peixes, pois impede a penetração de luz solar e consequentemente o desenvolvimento do fitoplâncton (microvegetais que vivem na água e que lhe dá cor verde). Consideram-se águas turvas as águas cor de barro.

 ALCALINIDADE – mede a capacidade da água de

neutralizar os ácidos, ou seja, controlar o pH de

uma solução. Os valores de alcalinidade entre

200 e 300 mg/L, suavizam as variações de pH.Indica a presença de sais minerais dissolvidos na água tais como os carbonatos (CaCO3 ) e Bicarbonatos (HCO3

- ), medidos em mg/L. Se ao analisar a água forem encontrados valores entre 20 e 300 mg/L de Alcalinidade, isso indica boas quantidades daqueles sais minerais para a piscicultura orgânica (ajudam na formação do Plâncton).• CaCO3 + H2O → CO2 + Ca(OH)2

OXIGÊNIO DISSOLVIDO – A concentração de oxigênio

dissolvido é fundamental para assegurar o adequado

desenvolvimento e a sobrevivência de peixes. Fontes

de águas desprovidas de oxigênio são resultantes de

algum tipo de poluição (orgânica ou química). A

decomposição da matéria orgânica por bactérias

aeróbias é, geralmente, acompanhada pelo consumo

e redução do oxigênio dissolvido da água;

dependendo da capacidade de autodepuração do

manancial, o teor de oxigênio dissolvido pode

alcançar valores muito baixos, ou zero, extinguindo-

se os organismos aquáticos aeróbios.

A temperatura da água tem grande influência na quantidade de Oxigênio Dissolvido assim:• Quanto mais baixa for a temperatura, mais rico

em Oxigênio será o meio aquático.• Quanto mais alta for a temperatura, menor será a

quantidade de Oxigênio na água.

A incorporação de oxigênio no meio aquático ocorre do seguinte modo: 1. O ar atmosférico2. A Fotossíntese do Fitoplâncton (a principal). 

POTENCIAL HIDROGENIÔNICO (pH) – representa

o equilíbrio entre íons H+ e íons OH– O pH da

água depende de sua origem e características

naturais, mas pode ser alterado pela introdução

de resíduos. Influi em diversos equilíbrios

químicos que ocorrem naturalmente ou em

processos unitários de tratamento de águas.

Causa efeito direto sobre a fisiologia das

diversas espécies, e efeitos indiretos contribuem

para a precipitação de elementos químicos

tóxicos como metais pesados e solubilidades de

nutrientes.

INFLUÊNCIA DO PH SOBRE O DESENVOLVIMENTO

Morte Estresse IDEAL Estresse Morte

0 5 6,5 8 11 14

NITROGÊNIO – O nitrogênio é escasso nas águas e

pode ser retirado do ar por algumas algas; alguns

adubos utilizados na agricultura possuem

nitrogênio como principal nutriente dada a sua

importância e escassez no solo; mas também está

presente nas matérias orgânicas em

decomposição. Pode estar presente na água sob

várias formas: molecular, amônia, nitrito, nitrato é

um elemento indispensável ao crescimento de

algas, mas, em excesso, pode ocasionar

exagerado desenvolvimento desses organismos,

fenômeno chamado de eutrofização.

NITROGÊNIO AMONIACAL (AMÔNIA) – O Nitrogênio Amoniacal, proveniente da composição da matéria orgânica, ração, excrementos, etc., é tóxico e deve ser medido com frequência. A toxidez da amônia ocorre quando a concentração do oxigênio é baixa e do CO2 é alta. O valor ideal é menor que 0,1 mg/L.

Sua toxidade aumenta em função do aumento de pH, segundo tabela anexa:

6,5 7,0 7,5 8,0 8,5 9,0 pH

0,19 0,73 2,31 7,76 19,58 45,12 %NH3

ÁCIDO NEUTRO BÁSICO

Amônia Ionizada Amônia não Ionizada

NH3NH4+

NITRITO (NO2- ) - é o produto intermediário da

transformação da amônia em nitrato, por ação de

bactérias do gênero Nitrossomonas e suas

concentrações estão relacionadas à

decomposição de componentes das proteínas da

matéria orgânica. Exposição contínua a

concentrações sub-letais de nitrito (0,3 a 0,5

mg/L) pode causar redução no crescimento e na

resistência dos peixes à doença.

NITRATO (NO3- ) – Um dos elementos que

constituem as proteínas é o Nitrogênio. Quando se

apresenta em forma de Nitratos, estes são mais

facilmente assimilados pelas plantas, tanto

terrestres como aquáticos. Portanto, os Nitratos são

importantes para o desenvolvimento do

Fitoplâncton, pois, após serem absorvidos, são

transformados em proteínas.

Sua acidez pode ser reduzida pela adição de cálcio

e cloretos ao meio. O limite de tolerância do nitrato

para peixes é de 5,0 mg/L. O nitrato não é tóxico

para os peixes, mesmo em elevadas

concentrações, por isso, não representa qualquer

risco para a piscicultura. 

FÓSFORO – encontra-se na água nas formas de

ortofosfato, polifosfato e fósforo orgânico; é

essencial para o crescimento de algas, mas, em

excesso, causa a eutrofização; suas principais

fontes são: dissolução de compostos do solo;

decomposição da matéria orgânica, esgotos

domésticos e industriais; fertilizantes;

detergentes; excrementos de animais.

CONDUTIVIDADE ELÉTRICA – capacidade que a

água possui de conduzir corrente elétrica. Este

parâmetro está relacionado com a presença de

íons dissolvidos na água, que são partículas

carregadas eletricamente Quanto maior for a

quantidade de íons dissolvidos, maior será a

condutividade elétrica na água.

MATÉRIA ORGÂNICA – a matéria orgânica da

água é necessária aos seres heterótrofos, na sua

nutrição, e aos autótrofos, como fonte de sais

nutrientes e gás carbônico; em grandes

quantidades, no entanto, podem causar alguns

problemas, como: cor, odor, turbidez, consumo

do oxigênio dissolvido, pelos organismos

decompositores.

O consumo de oxigênio é um dos problemas

mais sérios do aumento do teor de matéria

orgânica, pois provoca desequilíbrios ecológicos,

podendo causar a extinção dos organismos

aeróbios. Geralmente, são utilizados dois

indicadores do teor de matéria orgânica na água:

Demanda Bioquímica de Oxigênio (DBO) e

Demanda Química de Oxigênio (DQO).

DEMANDA BIOQUÍMICA DE OXIGÊNIO (DBO) - é a

quantidade de oxigênio necessária à oxidação da

matéria orgânica por ação de bactérias aeróbias.

Representa, portanto, a quantidade de oxigênio

que seria necessário fornecer às bactérias

aeróbias, para consumirem a matéria orgânica

presente em um líquido (água ou esgoto). A DBO é

determinada em laboratório, observando-se o

oxigênio consumido em amostras do líquido,

durante 5 dias, à temperatura de 20 °C.

DEMANDA QUÍMICA DE OXIGÊNIO (DQO): é a

quantidade de oxigênio necessária à oxidação da

matéria orgânica, através de um agente químico.

A DQO também é determinada em laboratório,

em prazo muito menor do que o teste da DBO.

Para o mesmo líquido, a DQO é sempre maior que

a DBO.

SULFETOS – o acúmulo de matéria orgânica no

fundo do viveiro, cria um ambiente para

formação de Sulfetos, também bastante tóxico.

COMPONENTES INORGÂNICOS - alguns

componentes inorgânicos da água, entre eles os

metais pesados, são tóxicos ao homem: arsênio,

cádmio, cromo, chumbo, mercúrio, prata, cobre e

zinco; além dos metais, pode-se citar os cianetos;

esses componentes, geralmente, são incorporados

à água através de despejos industriais ou a partir

das atividades agrícolas, de garimpo e de

mineração.

COMPONENTES ORGÂNICOS - alguns

componentes orgânicos da água são resistentes

á degradação biológica, acumulando-se na

cadeia alimentar; entre esses, citam-se os

agrotóxicos, alguns tipos de detergentes e outros

produtos químicos, os quais são tóxicos.

VARIÁVEIS HIDROBIOLÓGICAS

ALGAS - as algas desempenham um importante papel no ambiente aquático, sendo responsáveis pela produção de grande parte do oxigênio dissolvido do meio; em grandes quantidades, como resultado do excesso de nutrientes (eutrofização), trazem alguns inconvenientes: toxidez, turbidez e cor; formação de massas de matéria orgânica que, ao serem decompostas, provocam a redução do oxigênio dissolvido.

CLOROFILA A - é um indicador da biomassa de

algas. Assim a clorofila a é considerada a principal

variável indicadora de estado trófico dos ambientes

aquáticos. A clorofila a está intimamente ligada às

medidas de transparência e turbidez.

COLIFORMES - são indicadores de presença de

microrganismos patogênicos na água; os

coliformes fecais existem em grande quantidade

nas fezes humanas e de animais, e quando

encontrados na água, pode conter

microrganismos causadores de doenças.

Coliformes Totais = indicador de poluição por fezes na água.

INTERVALO DE CONCENTRAÇÕES PARA MAIOR PRODUTIVIDADE

PARÂMETRO

CONCENTRAÇÃO   PARÂMETRO

CONCENTRAÇÃO

Temperatura

26-30 oC  Salinidade 10 a 12 ppt

Transparência

30 a 50 cm  pH 6,5-8,0

Alcalinidade

10-400 mg/L  Clorofila a > 50 μg/L

Dureza 10-400 mg/L   OD > 5,0 mg/L

Nitrito < 0,1 mg/L   Amônia < 0,5 mg/L

Nitrato 0-5 mg/L    Ferro 0,3 - 1,0 mg/L

FósforoRios - até 0,05 mg/L

Lagos - até 0,025 mg/L

PADRÕES DE QUALIDADE DA ÁGUA

Os teores máximos de impurezas permitidos na

água são estabelecidos em função dos seus usos.

Esses teores constituem os padrões de qualidade,

os quais são fixados por entidades públicas, com o

objetivo de garantir que a água a ser utilizada

para um determinado fim não contenha impurezas

que venham a prejudicá-lo.

Os padrões de qualidade da água variam para

cada tipo de uso. Assim, os padrões de

potabilidade (água destinada ao abastecimento

humano) são diferentes dos de balneabilidade

(água para fins de recreação de contato

primário), os quais, por sua vez, não são iguais

aos estabelecidos para a água de irrigação ou

destinada ao uso industrial.

Uma forma de definir a qualidade das águas dos

mananciais, foi enquadrá-las em classes, em

função dos usos propostos para os mesmos,

estabelecendo-se critérios ou condições a serem

atendidos.

No Brasil, a classificação das águas foi definida

pela Resolução n° 20 de 18 de junho de 1986, do

Conselho Nacional do Meio Ambiente.

No Estado, ainda não foi feita esta classificação e

pela Normatização Federal todos os Rios dentro de

um Estado são considerados de classe 2.

Uso preponderante de água

Classificação

Espec

ial

Classe 1

Classe 2

Classe 3

Classe 4

Abastecimento domestico, sem prévia ou com simples desinfecção X        

Abastecimento doméstico, após tratamento simplificado   X      

Abastecimento doméstico, após tratamento convencional     X X  

Preservação do equilíbrio natural das comunidades aquáticas X        

Proteção das comunidades aquáticas   X X    

Recreação de contrato primário (natação, esqui aquático e

mergulho)  X X    

Irrigação de hortaliças que são consumidas cruas e de frutas que se

desenvolvem rentes ao solo e que sejam ingeridas cruas sem

remoção de película

  X      

Irrigação de hortaliças e plantas frutíferas     X    

Irrigação de culturas arbóreas, cerealíferas e forrageiras       X  

Criação natural e/ou intensiva (aquicultura) de espécies destinadas à

alimentação humana  X X    

Dessedentarão de animais       X  

Navegação         X

Harmonia paisagística         X

Usos menos exigentes         X

De tudo o que foi dito sobre qualidade da água, fica demonstrado que a água de aqüicultura deve ser periodicamente analisada para que se possam encontrar soluções quando os problemas começarem a aparecer ou, nem deixar com que eles aconteçam.Outra coisa importante, a saber, quando estamos pretendendo iniciar aquicultura, é que a água que iremos utilizar deve ser analisada antes de se começar as construções dos viveiros.

Por que? Porque, em geral, quase todas as águas servem para criar peixes, mas algumas não. Assim, a fim de evitar prejuízos futuros, chame um técnico para fazer todas as análises necessárias, antes de fazer investimentos.

O desenvolvimento da atividade aquícola,

juntamente com a tomada de consciência

relativamente recente dos problemas

ambientais, justifica plenamente a atenção que

se deva oferecer ao item "qualidade da água"

em especial à aquela advinda das ações das

criações intensivas e semi-intensivas.

Palestrante

Engenheiro QuímicoNILTON BONELLE

Setembro/2012