Prevenir também é remediar

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ejam modernas, oci-dentais ou tradicionais,existe hoje uma sériede opções à disposição

daqueles que apostam na curapor meio de alimentos ou se pre-ocupam com a manutenção deuma vida saudável. Agora, comoescolher qual delas seguir? Damais lúdica à objetividade incon-testável da ciência, cada umadelas possui particularidades queatraem o homem pelos maisd i f e rentes aspectos.

A medicina ocidental separa osp roblemas físicos dos pro b l e m a semocionais e adota drogas padro-nizadas que são análogos sintéti-cos de produtos naturais; aMedicina Tradicional Chinesaa b o rda as enfermidades de umamaneira holística, faz uso damedicina natural em oposiçãoaos sintéticos e as drogas uti-lizadas no tratamento do pacientepodem ser individualmente mol-dadas para se adequar aos seussintomas; já a Alimentação Vi v aaposta no consumo exclusivo def rutas e hortaliças cruas no com-bate às doenças.

Nós, o OcidentePor mais raro que seja sair de

um consultório sem ao menosuma prescrição na receita, nemtodos os médicos que praticam aMedicina Ocidental acre d i t a mapenas em medicamentos. Al-guns afirmam que uma dieta ricaem frutas, verduras, carboidratose proteínas, auxilia o sistemaimunológico evitando doençasa p a rentemente comuns e sim-ples, que podem ser combatidas

sem o uso de remédio, apenascom a alimentação correta.

A nutróloga Jane Corona, auto-ra do livro Saboreando mudanças emembro do Conselho Regionalde Medicina, explica que todoalimento possui uma funçãoespecífica no organismo, daí otermo alimento funcional. O tra-balho preventivo é feito justa-mente pela funcionalidade dosalimentos e, em alguns casos, otrabalho curativo também. “No

“Que teu alimento seja o teu remédio e que o teu remédio seja o próprio alimento” disse Hipócrates há aproximadamente 2400 anos, já atento para a prevenção e cura através da alimentação

O grupo de estudos BioChip, que se reúne na PUC-Rio toda quinta, é adepto daalimentação viva

CAROLINA TANNURE, LAÍS RIBEIRO, MARCELA CARVALHO E MARIANA DE MORAES

Carolina Tannure

caso do paciente já estar doente,eu não interfiro no tratamento,mas complemento com a alimen-tação, acelerando o processo decura”.

Os alimentos funcionais pos-suem compostos bioativos e fito-químicos que estão distribuídosem frutas, verduras, legumes,c e reais, alguns alimentos deorigem animal e no leite fermen-tado e iogurte. Recentemente, osfitoquímicos, apenas encontra-dos em frutas e vegetais, foramreconhecidos como agentes po-derosos na defesa contra doen-ças.

Essa necessária ligação aos ali-mentos que a natureza oferecenão é de agora. As sociedadesindígenas, que vivem de caça,consomem mais de 800 espéciesde plantas, enquanto os homensmodernos consomem no máxi-mo 20. Dessa forma, a gama dealimentos presentes na naturezaé muito superior a que realmenteutilizamos, conclui Jane.

A anemia, comum entre bra-s i l e i ros, é um problema associadoa sintomas como fraqueza con-stante, apatia, sonolência e baixap rodutividade. Uma dieta rica emf e rro, com ingestão diária de veg-etais verde escuros, feijão e carn e sv e rmelhas é capaz de prevenir ecurar a doença. Além disso, aingestão de alimentos que con-tenham vitamina C, própria dasf rutas cítricas, ajuda na absorçãodo ferro no org a n i s m o .

Embora pareça uma tarefa difí-cil, comida gostosa e comidasaudável não são tão paradoxais.Segundo a doutora Jane, paramanter uma alimentação ba-lanceada, basta adicionar vegetal

e carne (branca ou vermelha) aotradicional arroz e feijão. O peixe,em especial, consumido duasvezes por semana previne doençasc a rd i o v a s c u l a res. Além disso, aspessoas devem ingerir no mínimocinco variedades de legumes, hor-taliças ou frutas por dia.

Jane exemplifica a colite comouma doença que pode ser curadaatravés da alimentação. A sín-d rome do colo irritado é causadapor dois fatores: o estresse e a con-seqüente perda da flora intesti-nal. Para re v e rter este quadrobasta re o rganizar a dieta dopaciente, estimulando-o a con-sumir alimentos integrais ricosem fibras; trocar o leite peloi o g u rte, que além de ser parc i a l-mente digerido contêm lactobaci-los que refazem a flora intestinal;e retirar alimentos como pães,biscoitos e açúcar que são fer-mentativos. Em contrapart i d a ,Jane ressalva: “Uma das coisasque eu não posso afirmar é que ocâncer pode ser curado através daalimentação, apesar de já exis-t i rem pesquisas que procuram acura da doença por meio do isola-mento de substâncias encon-tradas em alimentos específicos,como o açafrão, por exemplo”.

A tradição milenar A Medicina Tradicional Chine-

sa é fundamentada no conceitode integridade e unidade do todo,p a rtindo do princípio de quesomos um sistema único que

inclui corpo, emoção, psique eambiente. Assim, se nos alimen-t a rmos mal, as conseqüênciasaparecerão em todas as partes docorpo.

O acupunturista e massote-rapeuta Ashbel Almeida defendeque uma alimentação equilibra-da é capaz de prevenir e até curardoenças, sem ir muito longe.Alimentos presentes no nossodia-a-dia – encontrados nas fei-ras livres e supermercados – pos-suem funções que a maioriadesconhece. “Coisas simples,como tomate, alho e linhaçaprevinem o surgimento de certostipos de câncer. A banana age naredução da ansiedade e temefeito calmante. Verduras, frutase grãos contêm fibras que aju-dam ao bom funcionamento dointestino. Minha mulher curouanemia e prisão de ventre semtomar remédio algum, apenascom uma alimentação correta”,afirma Ashbel.

Os chineses têm uma cre n ç amilenar no poder medicinal dosalimentos, de modo que comidae remédio têm a mesma origem.Ashbel Almeida chama a aten-ção para a busca do equilíbrioem qualquer que seja o setor davida, principalmente na alimen-tação. “As pessoas não con-hecem o poder dos alimentos queencontramos na natureza. Otratamento com remédios com-prados em farmácias é uma cul-tura que deveríamos mudar. A snozes e castanhas, por exemplo,reduzem os riscos de câncer edoenças card i o v a s c u l a res, o azei-te pode controlar diabetes e tam-bém previne alguns tipos dec â n c e r. Esses são só dois exemplos.

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“A medicina tem duasfunções básicas: prevenir e curar”

Dra. Jane Corona, nutróloga

Imagina o que não pode sercurado ou evitado apenas comalimentação correta? E são pro-dutos que encontramos facil-mente no Brasil”.

Alimentos vivosVocê já pensou em comer ali-

mentos vivos? E alimentos mor-tos? É o que comemos todos osdias, segundo a médica dinamar-quesa, Kirstine Nolfi, nascida em1881. Autora do livro O milagredos alimentos vivos, a Dra. Kirstinerealizou experiências de curastratando pacientes e a si mesmacom uma dieta composta exclusi-vamente por frutas e hortaliçasc ruas, os chamados alimentosvivos. Sua teoria sobre a alimen-tação viva se baseia na idéia deque todos os alimentos cru s ,como nozes, frutas, hortaliças etambém o leite fresco cru, sãobásicos e quando aquecidos set o rnam acidificantes, o que éextremamente prejudicial para oorganismo.

Também é primordial dar aten-ção às combinações dos alimen-tos e sua ingestão. Frutas e hor-taliças não devem ser consumi-das na mesma refeição, poisenquanto a segunda requer ummeio digestivo ácido, a primeirarequer um meio digestivo alcali-no. Quando picadas, as frutas eh o rtaliças devem ser ingeridasimediatamente e bem masti-gadas para não haver perda denutrientes.

Como agüentar dias tão atribu-lados na cidade com uma ali-mentação leve como esta? Deacordo com a médica dinamar-quesa “é perfeitamente possíveltrabalhar e até mesmo executar

trabalhos pesados com essa ali-mentação. É mais fácil trabalharseguindo essa alimentação doque com a alimentação habitual.E isso se aplica aos trabalhos físi-cos e mentais”. A alimentaçãocrua proporciona um bem estarmaior ao ser humano por sercomposta de alimentos que anatureza nos oferece. Entretanto,se secamos, assamos, grelhamosou fervemos os alimentos, redu-zimos seu valor nutritivo.

Em seu livro, a Dra. Kirstinediscorre sobre inúmeras doençasque podem ser curadas com a ali-mentação 100% crua. No caso dereumatismo, por exemplo, abatata, em especial, tem po-deroso efeito curativo, mas antesde consumi-la é indispensávelretirar todo o amido deixando-ade molho por três horas, jádescascada. Ela também afirmaque quase todas as doenças depele desaparecem com a alimen-tação crua, assim como queda decabelo, caspa e seborréia. Amédica ainda vai além. De acor-do com sua teoria, a alimentaçãoatual não é natural, é desvita-lizada e extremamente destruti-va. É a causa mais grave e ge-neralizada de doenças físicas ementais e da degeneração doorganismo.

A cura também passa pelap re s e rvação do meio ambiente

A alimentação crua possuiuma relação constante com osolo do plantio. As plantas eárvores frutíferas não devem serpulverizadas com venenos quími-cos poderosos, pois “o soloadubado com produtos químicosc o rre o risco de torn a r-se tão

doente quanto o homem – comexcesso de acidez, superalimenta-do, de onde brotam plantasdoentes, inadequadas para oconsumo humano”. Um solopobre em cálcio gera também ali-mentos pobres em cálcio, dessaforma, o homem deve devolverao solo os sais minerais e ohumus para que os alimentosnão possuam deficiência denutrientes essenciais. Esse é umtrabalho de prevenção, afinal, émais fácil tratar um solo doentedo que homens doentes.

A maçã nunca é vilãDeliciosa e simples de comer, a

maçã, além de ser uma poderosa“escova de dentes”, possui altovalor nutritivo, fortifica o sistemanervoso devido ao seu conteúdoem fósforo e atua estimulando ofuncionamento do cérebro. Pra-ticamente todo mundo pode edeve comer maçãs, diabéticos,inclusive, já que a fruta é pobreem açúcar.

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Carolina Tannure

As frutas e as hortaliças são o centroda alimentação crua

FORTIFICANTEMüsli, chamado assim pelos suíços, é um fortifi-

cante à base de maçãs usado geralmente comodesjejum. O preparo é simples: deixar de molhodurante a noite 1 colher de sopa de flocos de aveiaem 3 colheres de sopa de água. Pela manhã adi-cionar o suco de meio limão, 1 colher de leiteadoçado com mel e 1 maçã inteira crua, raladacom a casca. Misturar e polvilhar com um poucode nozes ou amêndoas trituradas. Ingerir emseguida para evitar oxidação.

RESFRIADOSPara resfriado, dor de cabeça, dores musculares,

congestão nasal, coriza ou febre, tente o seguintetratamento: coloque em uma xícara 1 colher dechá bem cheia de gengibre ralado, encha comágua fervente e tampe com um pires. Aguardealguns minutos e beba ainda quente. Não use açú-car nem adoçante. Repita a cada 8 horas. Não érecomendável fazer este tratamento quando afebre está acima de 38º C.

SUCO ANTI-CELULITEA celulite é uma retenção de água e de toxinas

nas células. Sucos de abacaxi, maçã ou cenourasão uma maneira natural de prevenir a celulite. O

abacaxi, porque tem uma enzima chamadabromelina, que é antiinflamatória. Além disso, eleé levemente diurético. A maçã, porque é a vas-sourinha do organismo, ela ajuda a eliminartodas as toxinas. E cenoura, riquíssima em vita-mina A, importante para recuperação e regener-ação do tecido celular.

SUCO ANTI-DEPRESSÃOContra a depressão – que afeta a mente e o corpo

– laranja (rica em vitamina C), manga (rica emvitamina A) e banana (que dá mais energia), jun-tas. Além de dar mais vigor, essa combinaçãoajuda no déficit das vitaminas A e C, muitocomum em pessoas vítimas da depressão.

SUCO ANTI-ESTRESSEBanana (preferida de quem pratica exercícios

físicos, energética e rica em potássio), pêra (frutade fácil digestão e que pode ser comida à noite),morango (rico em antioxidantes) e levedo dec e rveja (rico em vitaminas do Complexo B ec romo). Pre p a ro: bater no liquidificador umabanana, dez morangos e meia pêra com casca.Acrescente uma colher de chá de levedo de cerve-ja, um copo de água e pronto. É só bater. Estápronto.

Receitas que podem curar

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Segundo o Dr. Flávio Rotman,autor do livro A cura popular pelac o m i d a, a maçã é uma “fru t ac i r ú rgica”. Seus sais minerais, vi-taminas, fermentos, tanino epectina a tornam indicação pre-cisa no período pós-operatório das

c i ru rgias de estômago e intestino. A maçã tem notáveis virt u d e s

curativas. O próprio termo “po-mada” teve origem nos ungüentoscicatrizantes à base de maçãs eazeite, já que seu nome antigo,c o n s e rvado até hoje em algunsidiomas, era poma. O uso tera-pêutico da maçã é indicado paraauxiliar no processo de digestão,pois ativa as secreções das glân-dulas salivares e gástricas, per-mitindo melhor pro c e s s a m e n t odos alimentos pelo organismo.

Para garantir total aproveita-mento das propriedades damaçã, deve-se ficar atento àssuas formas de utilização. Amaior parte das vitaminasencontra-se sob a casca, razãopela qual a maçã deve ser con-sumida crua e sem descascar. Éclaro que para isso é preciso lavá-la adequadamente e buscar lo-

cais de compra mais confiáveis,especializados em comércio defrutas ou, ainda, optar pelos or-gânicos, cultivados sem agro-tóxicos.

Qualquer que seja a sua praia, éfato testado e comprovado que aalimentação faz a difere n ç a :define a saúde e o bom funciona-mento do organismo das pessoas.Brócolis, ervilha e abacate,i o g u rte, alcachofra, cebola, arro zbranco, batata, banana, purê demaçã, feijão, uva, alho, tomate,azeite, cenoura, nozes, castanhas,peixe, laranja, ovos, pimenta,açafrão, soja, chicória, cebola,melancia... A lista é extensa, e asp ropriedades diversas. Tendo co-nhecimento de que o resultado daalimentação vai infinitamentealém do que imaginamos, ficamuito mais fácil manter a saúdeem alta.

Nutróloga Jane Corona, Membro doConselho Regional de Medicina