POS COLHEITA

FATORES DETERMINANTES DA QUALIDADE DE SEMENTES NO

ARMAZENAMENTO

NORTON VICTOR SAMPAIO

IMPORTÂNCIA DA SEMENTE

60-70% dos alimentos consumidos mundialmente Permite aumentos na produção agrícola sem

aumento se áreas de cultivo (produtividade) Meio de sobrevivência das espécies Guarda e distribuição dos avanços genéticos

QUALIDADE DE SEMENTES

GenéticaFísicaFisiológicaSanitáriaSanitária

Todos atributos podem ser afetados no Todos atributos podem ser afetados no armazenamentoarmazenamento

SEMENTE SE FAZ NO SEMENTE SE FAZ NO CAMPO...CAMPO...

■ A máxima qualidade de um lote de A máxima qualidade de um lote de

sementes é função direta das condiçõessementes é função direta das condições

de produção no campode produção no campo

■ O armazenamento adequado somente O armazenamento adequado somente

mantém a qualidade inicialmantém a qualidade inicial

INICIO DO ARMAZENAMENTO

1º armazém: ■ Campo de produção, após maturação

fisiológica ■ Condições inadequadas para manutenção da

qualidade

Fluxograma básico de beneficiamento de sementesArmazenamento

Armazenamento regulador de fluxo

DETERIORAÇÃO DE SEMENTES

■ Transformações degenerativas bioquímicas, fisiológicas e físicas das sementes◘ Mínima na MF, mas inexorável e irreversível◘ Variável entre espécies, lotes e indivíduos mesmo lote

■ Momentos críticos de deterioração: ◘ no campo, antes da colheita◘ na colheita, por injúrias mecânicas◘ na secagem e beneficiamento◘ no armazenamento

QUALIDADE FISIOLÓGICA E VIGOR DE SEMENTES

Fatores de interferência durante o armazenamento

◘ Umidade das sementes: respiração, microorganismos...

◘ Condições ambientais armazem: UR e Temperatura

◘ Tipos embalagens: permeabilidade x umidade interna

◘ Ataques fungos e insetos: doenças e consumo reservas

HIGROSCOPICIDADE DAS SEMENTES

■ A semente é higroscópica, ou seja, ganha ou perde água num processo dinâmico, em função da umidade relativa (UR) e temperatura do ar.

■ Para cada UR e a uma determinada

temperatura, a semente terá um teor de água denominado Ponto de Equilíbrio Higroscópico (PEH).

HIGROSCOPICIDADE

SEMENTE GANHA UMIDADE DO

AMBIENTE

SEMENTE PERDE UMIDADE PARA O

AMBIENTE

EQUILIBRIO HIGROSCÓPICO

O teor de água

ganho = perdido

SECAGEM

Sementes provenientes do campo, em geral, possuem umidade inadequada para

armazenamento seguro.

■ Elevado teor de água contribui para: ◘ Acelerar o processo de deterioração ◘ Consumo de substâncias de reservas e liberação de energia

e água, favorecendo o desenvolvimento de microorganismos e insetos

■ Espécies ortodoxas podem ser armazenadas por até 8 meses (sem prejuízo a sua qualidade fisiológica), em temperatura <25ºC e teor de água de:

11-12% (oleaginosas) 13% (amiláceas)

PATÓGENOS DE ARMAZENAMENTO

Fungos, vírus e bactérias e nematóides

■ Fungos de Campo◘ exigem UR entre 90-95%, mas sobrevivem por anos com

baixas umidade de sementes e UR■ Fungos de Armazenamento◘ atividades reguladas por condições ambientais durante armazenamento e condições iniciais do lote como

umidade, condição física e potencial de inóculo ◘ Aspergillus spp. e Penicillium spp.

PATÓGENOS DE ARMAZENAMENTO

Prejuízos causados por fungosPrejuízos causados por fungos

■ Descoloração das sementes: < valor comercial e nutricional

■ Aumento da taxa de ácidos graxos: indica deterioração

■ Aquecimento massa de sementes: indica atividade respiratória

■ Produção de micotoxinas: Aspergillus e Penicillium.

Pode ser letal para homens e animais.

■ Perda da germinação:

invasão do embrião (gramíneas)

FUNGOS DE ARMAZENAMENTO

Condições favoráveis para o desenvolvimentoCondições favoráveis para o desenvolvimento■ Umidade: da semente e UR , variáveis por espécies

■ Temperatura: 30-32˚C ideal - 40-50˚C máximas

Aspergillus = zero˚C Penicillium = ˚C negativos

■ Período de armazenamento: ˚C x UR x período armazenamento

■ Grau de contaminação: potencial inóculo inicial

■ Impurezas: contém inóculos e umidade

■ Insetos: transportam esporos e aumentam umidade exposta

■ Taxa de Oxigênio: predominantemente aeróbicos

■ Condições da semente: vigor, integridade, condição fisiológica

PATÓGENOS DE ARMAZENAMENTO ■ Virus

◘ aborto das sementes◘ alterações morfológicas e

descoloração das sementes

■ Nematoides◘ Galhas nas espigas de trigo,

cevada e raízes

■ Bactérias◘ apodrecimento sementes germinação

◘ morte plântulas início desenvolvimento◘ descoloração dos tegumentos◘ Ex: Xantomonas, Pseudomonas

Controle periódico da qualidade durante o armazenamento

FATORES QUE AFETAM A LONGEVIDADE DAS SEMENTES ARMAZENADAS

FATORES QUE AFETAM A LONGEVIDADE

DE SEMENTES NO ARMAZENAMENTO Característica Genética: Vida curta, media e longa (Delouche,1973)

Fonte:Seednews

FATORES QUE AFETAM A LONGEVIDADE

DE SEMENTES NO ARMAZENAMENTO

Qualidade Inicial: Vigor é o mais importante. Depende das condições de

produção, colheita, beneficiamento e armazenamento.

Estrutura das Sementes: ▪ Gramíneas com glumas: longevidade > que sem

glumas ▪ Forma, tamanho, localização embrião: danos

mecânicos ▪ Espessura dos tegumentos (tegumento duro) ▪ > peso específico > longevidade

FATORES QUE AFETAM A LONGEVIDADE

DE SEMENTES NO ARMAZENAMENTO Umidade das Sementes: ▪ Fator mais importante. Higroscopicidade

Relação Umidade e Temperatura do Ar: ▪ Agem separada e conjuntamente. Quanto <s, melhor. ▪ Cada 1% menos na UR (5 e 14%, a 25 ˚C) e cada 5,5 ˚C menos

na temperatura do ar (zero e 40˚C), duplica a longevidade das sementes.

FATORES QUE AFETAM A LONGEVIDADE

DE SEMENTES NO ARMAZENAMENTO

Danos pós-colheita: ▪ Imediatos ou Latentes Idade Fisiológica das sementes: ▪ Idade fisiológica mais importante

que cronológica

EMBALAGEM DE SEMENTES

INSTRUÇÃO NORMATIVA Nº 9 de 02/05/2005

“Sementes prontas para comercialização devem ser

acondicionadas obrigatoriamente em embalagem nova, de papel

multifoliado, polipropileno trançado, algodão, juta, ou outra autorizada

pelo MAPA”

TIPOS DE EMBALAGEM DE SEMENTES

Permeáveis: ▪ material poroso, permitem livremente as trocas umidade ▪ papel, juta, algodão, plástico trançado Semi-Permeáveis: ▪ resistentes à penetração de vapor ▪ plástico (até 02 anos) Impermeáveis: ▪ troca nula de umidade ▪ lata, aluminizadas

TRATAMENTOS QUÍMICOS DE PROTEÇÃO SEMENTES ARMAZENADAS

Insetos:Insetos:▪ Coleópteros : gorgulho do arroz, besouros da

farinha e roedor de grãos, gorgulho do trigo, caruncho do feijão

▪ Lepidópteros : traça dos cereais, traça da farinha

Ácaros:Ácaros:▪ Provenientes do campo ou já presentes no

armazém▪ Não resistem a baixa umidade das sementes

FORMAS DE TRATAMENTOS QUÍMICOS NO ARMAZENAMENTO

▪ ▪ Fumigação ou expurgoFumigação ou expurgo ▪ Fosfina: Fosfeto de Alumínio, (3g/m3 =10 sacos de 50 kg,

cada 3 meses) ▪ condições limites exposição: 29 C/72 horas, baixa

umidade ▪ cobrimento total da pilha com filme PVC Obs: Brometo de Metila (fitotóxico, somente casos especiais)▪▪ Pulverização de inseticidas dissolvidos em águaPulverização de inseticidas dissolvidos em água ▪ na correia transportadora ▪ na montagem das pilhas ▪ após o expurgo▪ ▪ Nebulização inseticidas dissolvidos óleo leve (diesel)Nebulização inseticidas dissolvidos óleo leve (diesel)▪ formação de neblina densa e penetrante

TRATAMENTOS FÍSICOS E BIOLÓGICOS

Calor : TermoterapiaCalor : Termoterapia ▪ Exposição das sementes ao calor: água, ar seco ou vapor

▪ Rigoroso controle combinação calor x tempo de exposição RadiaçãoRadiação

▪ Exposição das sementes a radiações eletromagnéticas ▪ Corrente elétrica, ultrasom, ondas de alta frequencia

BiológicosBiológicos▪ Combate de microorganismos patogênicos através de uso

de outros antagônicos e benéficos

DIMENSIONAMENTO DOS LOTES

Características de dimensionamento:▪ Aspecto técnico: ◘ ◘ Garantia de homogeneidade entre todos pontos da massa de sementes que o compõe.▪ Aspecto Legal:

IN 25 e Item 1.2 das RAS (MAPA, 2009 Peso máximo de lotes:

◘ ◘ Aveia, cevada, arroz, soja : 30.000 kgAveia, cevada, arroz, soja : 30.000 kg◘ ◘ Beterraba: 20.000 kgBeterraba: 20.000 kg◘ ◘ Brássicas, cenoura, alface, azevém, alfafa: Brássicas, cenoura, alface, azevém, alfafa:

10.000 kg10.000 kg

ARMAZENAMENTO DE SEMENTES

UNIDADES ARMAZENADORASDE SEMENTES

UNIDADES ARMAZENADORAS

Unidades destinadas a garantir a conservação da qualidade inicial das sementes durante período de armazenamento

▪ ARMAZEM CONVENCIONAL - Características básicas:◘ ◘ Fácil acesso de veículos e pessoasFácil acesso de veículos e pessoas◘ ◘ Pé direito alto para empilhamento de sacos e adequada Pé direito alto para empilhamento de sacos e adequada

aeraçãoaeração◘ ◘ Espaço suficiente para corredores de circulaçãoEspaço suficiente para corredores de circulação◘ ◘ Construído em local alto, limpo e protegidoConstruído em local alto, limpo e protegido◘ ◘ Equipamentos circulação ar (exaustores) e controle Equipamentos circulação ar (exaustores) e controle

temperaturatemperatura◘ ◘ Aberturas pequenas, 1 só porta, material isolante de luz e Aberturas pequenas, 1 só porta, material isolante de luz e

calorcalor◘ ◘ Pintura com cores claras, facilitando reflexão do calorPintura com cores claras, facilitando reflexão do calor

UNIDADES ARMAZENADORAS Dimensionamento do armazém:

▪ Coxias: área interna total do armazém▪ Área útil: todo espaço aproveitável para distribuir os lotes▪ Quadras: divisões das coxias em lastros, ruas e travessas▪ Ruas e Travessas: espaços livres entre quadras para circulação,

manuseio de sacos, inspeções...▪ Rua principal: permite acesso a todas quadras e travessas (3m)▪ Lastros: Nº de sacos que formam a base de sustentação da pilha▪ Distâncias recomendadas:◘ ◘ Entre pilhas: 0,60m ◘ Entre pilhas e paredes: 0,80m Entre pilhas: 0,60m ◘ Entre pilhas e paredes: 0,80m ◘ ◘ Entre pilhas e teto: 1,50m ◘ Altura das pilhas: 5mEntre pilhas e teto: 1,50m ◘ Altura das pilhas: 5m

AArrmamazzenamento enamento em em sacossacos

BBooa ventilaa ventilação, poucação, pouca entradasde sol entradasde solChãoChão de concreto impermeabilizado de concreto impermeabilizadoIsIsoolalamentomento térmic térmicooEEstradstrados de madeos de madeiira ora ouu “pallets” “pallets” Proteção contra pássaros e roedoresProteção contra pássaros e roedores

REQUERIMENTOS

SILO PULMÃO

ARMAZENAMENTO A GRANEL

SEMENTES LIMPAS E SECAS

UNIDADES ARMAZENADORAS

Há no mercado um produto para armazenamento de sementes que faz naturalmente o processo de aeração, uniformizando a temperatura das sementes com o ambiente, denominado Cycloar

Seednews

UNIDADES ARMAZENADORAS

Armazéns com ambiente controladoArmazéns com ambiente controlado▪ Sistemas de refrigeração e desumidificação◘ ◘ Para sementes em saco: sistema Para sementes em saco: sistema frigoequávelfrigoequável◘ ◘ Para sementes a granel: sistemas Para sementes a granel: sistemas GranifrigorGranifrigor e e Cool Cool

AirAir

Princípio do funcionamento: a)condensação do ar e formação de gelo pela passagem

de ar forçado por serpentinas de refrigeraçãob)derretimento do gelo por aquecimento da serpentina

e retirada da água para o exterior

ARMAZENAMENTO ALTERNATIVOARMAZENAMENTO ALTERNATIVO

● Secadores estacionários com ar forçado controlado podem ser usados como unidades armazenadoras

●Silo armazenador após secagem

(0,1- 0,4 m3/min/ton sementes)

Secador fundo falso perfurado

UNIDADES ARMAZENADORAS

▪ Câmaras de conservaçãoCâmaras de conservação ▪ Áreas pequenas (100-120 m2) viabilizam uso de aparelhos condicionadores de ar e desumidificadores domésticos.▪ Armazéns hermeticamente fechadosArmazéns hermeticamente fechados ▪ Locais UR permanentemente alta ▪ UR interna 55% (desumificador), sem controle temperatura ▪ Eficiente por até 36 meses: milho, arroz feijão

PRINCÍPIOS DO ARMAZENAMENTO DAS

SEMENTES

PRINCÍPIOS DO ARMAZENAMENTO DE SEMENTES

1. A longevidadlongevidade é característica das espécies ou variedades;

2.2. Sementes de alta qualidade se aSementes de alta qualidade se arrmamazzenaenamm memelhlhor que sementes de baor que sementes de baixixa a ququalidadalidade;e;

3.3. O grau de O grau de um umiidaddadee da sem da sementeente ee a temperatura a temperatura do ar sdo ar sãoão os fatores m os fatores maiais importantes que afetas importantes que afetamm oo potencial de a potencial de arrmamazzenamenameento das semnto das sementeentess

4.4. As sementes sAs sementes sãoão higroscópicas, higroscópicas, se seu u graugrau de de umumiidaddadee depende da um depende da umiidaddadee relativa relativa ee e emm menor gramenor grauu, da temperaturad, da temperaturadoo ar; ar;

5.5. O grau de umO grau de umiidaddadee da dass sem sementesentes éé m maiais s importante que a temperatura importante que a temperatura

PRINCÍPIOS DO ARMAZENAMENTO DE SEMENTES

6.6. Para cada 1% de reduPara cada 1% de reduçãoção da um da umiidaddadee d daas sems sementeentes s (5-14%), s(5-14%), seeu potencial de au potencial de arrmamazzenamento duplicaenamento duplica

7.7. Para Para cada 5,5°C de redução na temperatura (00-cada 5,5°C de redução na temperatura (00-40°C), o potencial de armazenamento das 40°C), o potencial de armazenamento das sementes duplicasementes duplica

8.8. Condições fCondições frriias as e e secas ssecas sãoão as me as melhlhores para ores para aarrmamazzenar as semenar as sementeentess

9.9. Para armazenar semPara armazenar sementeentes es emm e embalagensmbalagens impermeimpermeáváveeiis, ss, seeu u graugrau de um de umiidaddadee de devve ser bee ser bemm menor que para omenor que para ouutrtraas s embalagensembalagens

10.10. Uma boa Uma boa sanidadsanidadee d doo a arrmamazemzem éé e esssencialsencial

CONCLUSÃO FINAL

COM O CONHECIMENTO DE TODOS ESTES FATORES DE INTERFERÊNCIA, MONITORAMENTO E CONTROLE DOS

MESMOS, PODEMOS MANTER A QUALIDADE FISIOLÓGICA INICIAL

DAS SEMENTES DURANTE O PERÍODO DE ARMAZENAMENTO