GABINETE DO MINISTRO

PORTARIA INTERMINISTERIAL N. 66, DE 25 DE AGOSTO DE 2006. PUBLICADA NO D.O.U DE 28 DE AGOSTO DE 2006

Altera os parmetros nutricionais do Programa de Alimentao do Trabalhador - PAT.

OS MINISTROS DE ESTADO DO TRABALHO E EMPREGO, DA FAZENDA, DA SADE, DA PREVIDNCIA SOCIAL E DO DESENVOLVIMENTO SOCIAL E COMBATE FOME, no uso das atribuies que lhes conferem o art. 87, inciso II, da Constituio, e no 4 do art. 1 do Decreto n 5, de 14 de janeiro de 1991, resolvem: Art. 1 O art. 5 da Portaria Interministerial n 5, de 30 de novembro de 1999, publicada no Dirio Oficial da Unio de 3 de dezembro de 1999, passa a vigorar com a seguinte redao: Art. 5 Os programas de alimentao do trabalhador devero propiciar condies de avaliao do teor nutritivo da alimentao, conforme disposto no art. 3 do Decreto n 5, de 14 de janeiro de 1991.

1 Entende-se por alimentao saudvel, o direito humano a um padro alimentar adequado s necessidades biolgicas e sociais dos indivduos, respeitando os princpios da variedade, da moderao e do equilbrio, dando-se nfase aos alimentos regionais e respeito ao seu significado socioeconmico e cultural, no contexto da Segurana Alimentar e Nutricional.

2 As pessoas jurdicas participantes do Programa de Alimentao do Trabalhador - PAT, mediante prestao de servios prprios ou de terceiros, devero assegurar qualidade e quantidade da alimentao fornecida aos trabalhadores, de acordo com esta Portaria, cabendo-lhes a responsabilidade de fiscalizar o disposto neste artigo.

3 Os parmetros nutricionais para a alimentao do trabalhador estabelecidos nesta Portaria devero ser calculados com base nos seguintes valores dirios de referncia para macro e micronutrientes:

Nutrientes Valores dirios VALOR ENERGTICO TOTAL 2000 calorias CARBOIDRATO 55 -75% PROTENA 10-15% GORDURA TOTAL 15-30% GORDURA SATURADA < 10% FIBRA > 25 g SODIO < 2400mg

. I - as refeies principais (almoo, jantar e ceia) devero conter de seiscentas a oitocentas calorias, admitindo-se um acrscimo de vinte por cento (quatrocentas calorias) em relao ao Valor Energtico Total VET de duas mil calorias por dia e devero corresponder a faixa de 30- 40% (trinta a quarenta por cento) do VET dirio; II - as refeies menores (desjejum e lanche) devero conter de trezentas a quatrocentas calorias, admitindo-se um acrscimo de vinte por cento (quatrocentas calorias) em relao ao Valor Energtico Total de duas mil calorias por dia e devero corresponder a faixa de 15 - 20 % (quinze a vinte por cento) do VET dirio;

Jos CosmeRealce

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III - as refeies principais e menores devero seguir a seguinte distribuio de macronutrientes, fibra e sdio: e

Refeies

Carboidratos (%)

Protenas (%)

Gorduras totais (%)

Gorduras saturadas (%)

Fibras (g)

Sdio (mg)

desjejum/lanche 60 15 25