plano de negÓcio tavares pereira... · proporcionaram momentos únicos onde adquirimos...

UFF – Universidade Federal Fluminense

ICHS – Instituto de Ciências Humanas

Administração

PLANO DE NEGÓCIO

MAYARA TAVARES PEREIRA

RAFAELLA C. PEREIRA DE OLIVEIRA DUARTE REIS

Volta Redonda

2016


ICHS - Instituto de Ciências Humanas

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UFF Volta Redonda, 2016.

UFF – UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE

MAYARA TAVARES PEREIRA

RAFAELLA C. PEREIRA DE OLIVEIRA DUARTE REIS

PLANO DE NEGÓCIO FÁBRICA DI

CHOCOLATE

Plano de Negócio apresentado ao curso de

Graduação em Administração da

Universidade Federal Fluminense, como

requisito parcial para obtenção do grau de

Bacharel em Administração.

Orientador: Prof. Dr. Luis Henrique Abegão

Volta Redonda

2016



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UFF - UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE

Plano de Negócio apresentado ao curso de

Graduação em Administração da

Universidade Federal Fluminense, como

requisito parcial para obtenção do grau de

Bacharel em Administração.

BANCA EXAMINADORA

__________________________________________________________________________

Prof. Dr. Luis Henrique Abegão

_________________________________________________________________________

Prof. Dr. José Ricardo Maia de Siqueira

_________________________________________________________________________

Prof. M.Sc. José Cláudio Garcia Damasco


Volta Redonda

2016



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Dedicamos este trabalho a Deus acima de

tudo e a nossas famílias e entes queridos que

nos compreenderam e apoiaram em nossa

jornada acadêmica.



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AGRADECIMENTOS

Gostaríamos de agradecer a Deus em primeiro lugar, por nos sustentar em todos os

momentos que vivemos, em especial ao longo da nossa vida acadêmica, nos permitndo crescer

a cada dia e nos dando forças para concluir todos os nossos projetos. Toda Glória seja dada

à Ele, que é o nosso maior mestre.

Aos nossos cônjuges que com todo carinho e amor nos apoairam, e com paciência

compreenderam a nossa dedicação e esforço para conclusão deste trabalho. Aos nossos pais,

que por todo amor e esforços para que podéssemos hoje viver este momento.

Agradecemos a todos os professores que nos acompanharam e com maestria nos

proporcionaram momentos únicos onde adquirimos conhecimento que não só nos prepararam

profissionalmente, mas fizeram de nós pessoas mais maduras.

Agradecemos em especial ao nosso Professor orientador, Luis Henrique Abegão, por

nos apoiar em nossas idéias e nos ajudar em todos os momentos, com paciência e dedicação.

E agradecemos a todos que direta ou indiretamente contribuiram para nossa formação.



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“ Deus nos fez perfeitos e não escolhe os

capacitados, capacita-os. Fazer ou não

fazer algo só depende da nossa vontade

e perseverencça”

Albert Einstein



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RESUMO

O plano de negócio é uma importante ferramenta de planejamento que descreve os

objetivos de um negócio e quais passos devem ser dados para que esses objetivos sejam

alcançados, diminuindo os riscos e as incertezas. Utilizando o plano torna muito mais fácil

analisar fatos que podem ser determinantes para o sucesso da empresa.

Este plano de negócio analisa a viabiliade de abertura de uma franquia da Fábrica Di

Chocolate no Shopping Park Sul que será inaugurado em Volta Redonda.

Na primeira parte do trabalho apontamos a definição do negócio e do produto e

realizamos uma análise setorial. Nessa parte foram analisados a demanda pelo produto, dados

da economia, índices de crescimento, dados demográficos, além de uma análise de cenários

para calcular o potencial de faturamento da franquia.

Foi aplicada uma pesquisa de mercado com potenciais clientes que residem nas cidades

próximas do shopping. A pesquisa foi elaborada através de um questionário online com

perguntas para identificar o perfil do consumidor e o nível de aceitação em relação ao principal

produto comercializado pela franquia: o Fundue Express.

Posteriormente foram elaborados os planos de recursos humanos, marketing e financeiro

além de uma análise ambiental que tiveram como objetivo dar suporte ao trabalho, pois a partir

deles foi possível analisar aspectos como custos, salários e mão de obra, identificar os

concorrentes, avaliar nossos pontos fortes e fracos e definir estratégicas de marketing.

Por fim, concluímos que sob as condições de custo e demanda estimados no plano, o

négocio é viável, atende as necessidades dos clientes e possui um alto potencial de retorno.

PALAVRAS CHAVE: Plano de negócio, Pesquisa de mercado, Franquia e Necessidades do

clientes.



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ABSTRACT

The business plan is an important planning tool that describes the objectives of a

business and what steps should be taken so that these objectives are achieved, reducing the risks

and uncertainties. Using the plan makes it much easier to analyze facts that can be decisive for

the success of the company.

This study aims to open viabiliade analysis of a franchise Fábrica Di Chocolate in

Shopping Park Sul which opens in Volta Redonda.

In the first part of the work we pointed out the definition of business and product and

conducted a sectoral analysis. In this part were analyzed by product demand, economic data,

growth rates, demographics, and a scenario analysis to calculate the franchise revenue potential.

Market research with potential customers who live in the nearby shopping cities was

applied. The research was developed through an online questionnaire with questions to identify

the user profile and the level of acceptance in relation to the main product sold by franchise:

the Fundue Express.

Later they were developed plans for human resources, marketing and finance as well as

an environmental analysis that aimed to support the work, because from them it was possible

to analyze aspects such as costs, wages and labor, identify competitors, to evaluate our points

strengths and weaknesses and define strategic marketing.

Finally, we conclude that under the cost and demand conditions estimated in the plan,

the business is viable, meet customer needs and has a high potential return.

KEYWORDS: Business plan, Market research, Franchise and Customer's needs.



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LISTA DE FIGURAS

Figura 1 - Organograma ............................................................................................................20 Figura 2 - Localização Volta Redonda .....................................................................................21 Figura 3 - Mix de Produtos 1 ....................................................................................................24 Figura 4 - Mix de Produtos 2 ....................................................................................................25

Figura 5 - Questionário Fábrica Di Chocolate - Página 1 .........................................................32 Figura 6 - Questionário Fábrica Di Chocolate - Página 2 .........................................................33 Figura 7 - Fluxograma Análise VRIO ......................................................................................52

Figura 8 - Produtos Fábrica Di Chocolate 1 .............................................................................59 Figura 9 - Produtos Fábrica Di Chocolate 2 .............................................................................60 Figura 10 - Tabela de Preços ....................................................................................................61 Figura 11 - Quiosque Premium Fábrica Di Chocolate..............................................................65



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LISTA DE QUADROS

.

Quadro 1 - Quadro Amostral ....................................................................................................31

Quadro 2 - Análise SWOT Fatores Externos ............................................................................55 Quadro 3 - Análise SWOT Fatores Internos .............................................................................56 Quadro 4 - Objetivos e Metas ...................................................................................................58



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LISTA DE GRÁFICOS

Gráfico 1 - Segmentação da População Por Classe Social .......................................................23 Gráfico 2 - Produção, Consumo Aparente (total da produção interna adicionada das

importações e subtraída das exportações) Exportação, Importação .........................................27 Gráfico 3 - Maiores Produtores de Chocolate no Mundo .........................................................27

Gráfico 4 - Consumo Per Capita Mundial de Chocolates .........................................................28 Gráfico 5 - Questionário / Pergunta 1 .......................................................................................34 Gráfico 6 - Questionário / Pergunta 2 .......................................................................................34 Gráfico 7 - Questionário / Pergunta 3 .......................................................................................35 Gráfico 8 - Questionário / Pergunta 4 .......................................................................................35

Gráfico 9 - Questionário / Pergunta 5 .......................................................................................36 Gráfico 10 - Questionário / Pergunta 6 .....................................................................................36 Gráfico 11 - Questionário / Pergunta 7 .....................................................................................37 Gráfico 12 - Questionário / Pergunta 8 .....................................................................................37

Gráfico 13 - O Mercado de Chocolate, de 2013 a 2015 ...........................................................50



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LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - % Participação Sócias ..............................................................................................20 Tabela 2 - Dados de Volta Redonda (Classes de Rendimento) ................................................22 Tabela 3 - Projeção Realista .....................................................................................................29 Tabela 4 - Projeção Otimista.....................................................................................................29

Tabela 5 - Projeção Pessimista .................................................................................................29 Tabela 6 - População Cidades Maior Abrangência ...................................................................30 Tabela 7 - Análise dos Recursos da Fábrica Di Chocolate .......................................................47

Tabela 8 - Análise dos Recursos da Fábrica Di Chocolate .......................................................53 Tabela 9 - Avaliação Fatores Críticos de Sucesso ....................................................................54 Tabela 10 - Análise Pontos Potenciais ......................................................................................64 Tabela 11 - Capital de Giro .......................................................................................................66 Tabela 12 - Investimentos Pré-Operacionais ............................................................................67

Tabela 13 - Investimento Total .................................................................................................67

Tabela 14 - Fontes de Recursos ................................................................................................68 Tabela 15 - Projeção de Vendas Mensal ...................................................................................69

Tabela 16 - Projeção de Vendas Anual .....................................................................................69 Tabela 17 - Taxa Crescimento Vendas .....................................................................................69 Tabela 18 - Custos Mão de Obra ..............................................................................................70

Tabela 19 - Custo Total Mão de Obra ......................................................................................70 Tabela 20 - Custos Fixos...........................................................................................................71

Tabela 21 - Percentuais aplicáveis às EPP (regra geral) ...........................................................72 Tabela 22 - Demonstração do Resultado do Exercício .............................................................73 Tabela 23 - Cenários .................................................................................................................73

Tabela 24 - Cálculo do Ponto de Equilíbrio..............................................................................74 Tabela 25 - Cálculo de Rentabilidade .......................................................................................74

Tabela 26 - Cálculo do PayBack ...............................................................................................75

Tabela 27 - Cálculo do VPL .....................................................................................................75 Tabela 28 - Cálculo da TIR .......................................................................................................76



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LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS

ABICAB Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e

Derivados

ABF Associação Brasileira de Franchising

CBO Classificação Brasileira de Ocupações

EPP Empresa de Pequeno Porte

FIESP Federação das Indústrias do Estado de São Paulo

IBGE Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística

IBOPE Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística

IDH Índice de Desenvolvimento Humano

INPI Instituto Nacional da Propriedade Industrial

ITAL Instituto de Tecnologia de Alimentos

PIB Produto Interno Bruto

SEBRAE Serviço Brasileiro de Apoio às Pequenas e Médias Empresas

SIMPLES Sistema Integrado de Pagamento de Impostos e Contribuições das

Microempresas e Empresas de Pequeno Porte

SWOT Strengths (Forças), Weaknesses (Fraquezas), Opportunities (Oportunidades) e

Threats (Ameaças)

TIR Taxa Interna De Retorno

VRIO Valor, Raridade, Imitabilidade e Organização

VPL Valor Presente Líquido



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SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ............................................................................................................................ 17

2. DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO .......................................................................................................... 17

2.1. VISÃO, MISSÃO E VALORES ..................................................................................................... 19

2.2. RAMO DE ATIVIDADE .............................................................................................................. 19

2.3. ESTRUTURA LEGAL, PORTE DA EMPRESA E ENQUADRAMENTO TRIBUTÁRIO ....................... 19

2.4. ESTRUTURA ORGANIZACIONAL .............................................................................................. 20

2.5. LOCALIZAÇÃO .......................................................................................................................... 21

3. ANÁLISE SETORIAL .................................................................................................................... 21

3.1. CENÁRIO GERAL ...................................................................................................................... 21

3.2. CENÁRIO ESPECÍFICO .............................................................................................................. 22

3.3. DEFINIÇÃO DO PRODUTO E SERVIÇO ..................................................................................... 24

3.4. DEMANDA ............................................................................................................................... 25

3.5. ANÁLISE DE CENÁRIOS ............................................................................................................ 28

4. PESQUISA ................................................................................................................................... 30

4.1. OBJETIVO ................................................................................................................................ 31

4.2. QUESTIONÁRIO ....................................................................................................................... 32

4.3. RESULTADO ............................................................................................................................. 34

4.4. ANÁLISE DO RESULTADO ........................................................................................................ 38

5. POLÍTICAS .................................................................................................................................. 38

5.1. POLÍTICAS DE GESTÃO DE PESSOAS ........................................................................................ 39

5.2. POLÍTICAS MERCADOLÓGICAS ................................................................................................ 39

5.3. POLÍTICAS FINANCEIRAS ......................................................................................................... 40

6. PLANO DE GESTÃO DE PESSOAS ............................................................................................... 40

6.1. DESCRIÇÃO DA ESTRUTURA ORGANIZACIONAL ..................................................................... 41

6.2. EQUIPE DE GESTÃO ................................................................................................................. 41

6.3. DESCRIÇÃO DOS CARGOS ....................................................................................................... 43

6.4. RECRUTAMENTO E SELEÇÃO .................................................................................................. 45

6.5. CAPACITAÇÃO E DESENVOLVIMENTO .................................................................................... 45

6.6. AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO ................................................................................................ 46



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6.7. REMUNERAÇÃO E BENEFÍCIOS ............................................................................................... 47

6.8. SEGURANÇA, HIGIENE E MEDICINA NO TRABALHO ............................................................... 48

6.9. DESLIGAMENTO ...................................................................................................................... 48

7. ANÁLISE ESTRATÉGICA ............................................................................................................. 49

7.1. ANÁLISE AMBIENTAL .............................................................................................................. 49

7.2. ANÁLISE INTERNA ................................................................................................................... 52

7.3. CONCORRÊNCIA ...................................................................................................................... 54

7.4. VANTAGEM COMPETITIVA ...................................................................................................... 55

8. PLANO DE MARKETING ............................................................................................................. 56

8.1. PÚBLICO ALVO ........................................................................................................................ 57

8.2. POSICIONAMENTO .................................................................................................................. 57

8.3. OBJETIVOS E METAS ............................................................................................................... 58

8.4. NECESSIDADES DOS CLIENTES ................................................................................................ 58

8.5. ESTRATÉGIAS DE MARKETING (4P’S) ...................................................................................... 59

8.5.1. PRODUTO ............................................................................................................................. 59

8.5.2. PREÇO .................................................................................................................................. 60

8.5.3. PRAÇA .................................................................................................................................. 61

8.5.4. PROMOÇÃO ......................................................................................................................... 62

8.6. LOCALIZAÇÃO .......................................................................................................................... 62

8.7. LAYOUT ................................................................................................................................... 65

9. PLANO FINANCEIRO .................................................................................................................. 65

9.1. ESTIMATIVA DOS INVESTIMENTOS FIXOS .............................................................................. 66

9.2. CAPITAL DE GIRO .................................................................................................................... 66

9.3. INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS ..................................................................................... 67

9.4. RESUMO INVESTIMENTO TOTAL ............................................................................................ 67

9.5. PROJEÇÃO MENSAL DE VENDAS ............................................................................................. 68

9.6. PROJEÇÃO ANUAL DE VENDAS ............................................................................................... 69

9.7. ESTIMATIVA DO CUSTO DE MERCADORIA VENDIDA .............................................................. 69

9.8. ESTIMATIVA DOS CUSTOS COM MÃO DE OBRA ..................................................................... 70

9.9. ESTIMATIVA DOS CUSTOS FIXOS ............................................................................................. 71

9.10. TRIBUTAÇÃO ......................................................................................................................... 72

9.11. DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS ...................................................................................... 73



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9.12. CONSTRUÇÃO DE CENÁRIOS ................................................................................................. 73

9.13. ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRO ........................................................... 74

9.13.1. PONTO DE EQUILÍBRIO ...................................................................................................... 74

9.13.2. RENTABILIDADE ................................................................................................................. 74

9.13.3. PRAZO DE RETORNO DO INVESTIMENTO - PAYBACK ........................................................ 75

9.13.4. VALOR PRESENTE LÍQUIDO - VPL ....................................................................................... 75

9.13.5. TAXA INTERNA DE RETORNO – TIR .................................................................................... 76

10. CONCLUSÃO ............................................................................................................................ 76

11. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................................................... 78



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1. INTRODUÇÃO

Este Plano de Negócio analisa a viabilidade do investimento na franquia da Fábrica Di

Chocolate, uma marca que atua a mais de 10 anos no mercado nacional e possui um inovador

sistema de comercialização de chocolate com frutas: o “Fondue Express”.

Sendo assim, o objetivo geral deste projeto é analisar a viabilidade de se instalar uma

filial da franquia da Fábrica Di Chocolate no Shopping Park Sul, que será o maior

empreendimento comercial executado no Sul Fluminense nos últimos 24 anos, em construção

na cidade de Volta Redonda.

A fim de que a franquia possa se desenvolver de forma crescente e sustentável, trazendo

satisfação a seus clientes e bom retorno a suas sócias, realizou-se um estudo de mercado com

pessoas com idade a partir de 15 anos, pertencentes as classes A, B e C, apesar de se saber que

os produtos a serem comercializados possuem total aceitação e são consumidos regularmente

por mais de 70% da população de todas as idades e classes sociais.

2. DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO

A Fábrica Di Chocolate, fundada no ano de 2003 em Joinville, tem como pilar principal

a qualidade de seus produtos e oferece um novo conceito na linha de produtos com chocolates

finos e saudáveis, destacando o "Fondue Express" com deliciosas frutas selecionadas e coberto

com o melhor chocolate ao leite, branco, meio amargo ou diet.

O Fondue Express são frutas frescas cobertas com o mais puro chocolate, livre de

gordura trans, sem glúten e sem gordura hidrogenada, fazendo com que a Fábrica Di Chocolate

se destaque totalmente de outras franquias que trabalham com produtos industrializados. A

franquia também inovou com o Gelato Natural, lançando a primeira máquina que produz

sorvetes 100% naturais, seguindo a tendência mundial de produtos saudáveis.

Os equipamentos são confeccionados segundo normas internacionais, suas cascatas

demonstram o derretimento dos chocolates, gerando um forte apelo visual e aguçando o desejo

de consumo do cliente em potencial.



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A franquia opera através do sistema de quiosques em centros comerciais como

shoppings, galerias, hipermercados e aeroportos. Atualmente está presente em quatro

continentes com mais de 70 unidades em 7 países (Brasil, Austrália, Espanha, Japão, Kuwait,

Rep. Dominicana e Venezuela). Aqui no Brasil, está presente em grandes centros comerciais,

em 17 estados e mais de 40 cidades.

Com proposta inovadora e baixo ticket-médio, a franquia Fábrica Di Chocolate oferece

produtos de total aceitação, independente da região ou perfil dos consumidores. Além do

Fondue Express em que o cliente escolhe suas frutas prediletas, a franquia conta ainda com um

mix de produtos que inclui espetos de frutas com cobertura de chocolate, bombons, milk shakes,

mousses, sorvetes, etc.

Um dos grandes diferenciais da franquia é o seu processo de aprimoramento contínuo

aliado a sinergia dos franqueados o que tem proporcionado crescimento, resultados e

reconhecimento de todos os clientes, franqueados e parceiros da empresa. A franquia da Fábrica

Di Chocolate tem como objetivo exceder as expectativas de todos os investidores e franqueados,

com produtos e atendimento de alta qualidade, tecnologia de ponta na preparação, manuseio e

armazenamento dos produtos, obtendo assim, a plena satisfação dos consumidores e apresenta

as seguintes vantagens:

- Rápido retorno do capital investido, trata-se de uma franquia com um dos melhores

custo-benefício do mercado com Playback estimado de 12 a 24 meses;

- Isenção da Taxa de Franquia;

- Uma das melhores franquias com relação custo-benefício do mercado;

- Máquinas Chocolateiras exclusivas: cascata, roldana e bica;

- Portfólio dos produtos variados, produzidos internamente, otimizando a mão de obra

e maximizando lucros;

- Menores Royalties do mercado;

- Aquisição de produto com custos diretos de fabricantes;

- Idoneidade de mercado;

- Modelo de gestão, gerência e controles;

- Amplo Mix de produtos;

- Produto facilmente acessível para classes A, B, C e D;



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- Associação comercial a uma marca com total aceitação;

- Treinamento operacional inicial ao franqueado e aos funcionários;

- Assistência pré e pós inauguração, através de profissionais qualificados;

- Facilidade na administração do empreendimento;

- Orientação e participação em campanhas de publicidade.

2.1. VISÃO, MISSÃO E VALORES

Visão - Tornar-se referência nacional e internacional no segmento de chocolates finos,

promovendo e estimulando o consumo.

Missão - Tornar-se a melhor opção de franquia no segmento de Fondue Express, com a

maior taxa de lucro líquido e menor tempo de retorno sobre investimento (playback),

promovendo e estimulando o consumo de chocolate e frutas – alimentos ricos e saudáveis.

Valores - Ética, humildade, integridade, empreendedorismo, dedicação, transparência,

efetividade, competência e excelência, com CRESCIMENTO e RENTABILIDADE.

2.2. RAMO DE ATIVIDADE

A Fábrica Di Chocolate atua no setor de sobremesas artesanais e oferece variados

produtos à base de frutas e chocolates.

Com a aprovação da Associação Brasileira de Franchising - ABF a franquia tornou-se

líder no segmento de Fondue Express.

2.3. ESTRUTURA LEGAL, PORTE DA EMPRESA E ENQUADRAMENTO

TRIBUTÁRIO

A empresa será classificada como Empresa de Pequeno Porte (EPP), considerada assim

por auferir uma receita bruta anual superior a R$360.000,00 (trezentos e sessenta mil reais) e

igual ou inferior a R$3.600.000,00 (três milhões e seiscentos mil reais).



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Será enquadrada no SIMPLES (Sistema Integrado de Pagamento de Impostos e

Contribuições das Microempresas e Empresas de Pequeno Porte) que é um regime tributário

diferenciado, simplificado e favorecido, sendo constituído de um quiosque localizado no

Shopping Park Sul na cidade de Volta Redonda.

Será uma sociedade por quotas, de responsabilidade limitada e caráter permanente, onde

o capital estará dividido em cotas de 50% para cada sócia. O capital social da empresa será de

R$ 114.800,00. Ocorrerão retiradas mensais de pró-labore de acordo com a disponibilidade

financeira e os lucros obtidos serão reinvestidos ou distribuídos, de acordo com a decisão

unânime das sócias. Em caso de desistência por parte de uma das sócias ou falecimento (onde

os herdeiros desejem vender sua parte), a sócia remanescente terá prioridade na compra.

NOME VALOR

(R$) % DE PARTICIPAÇÃO

SÓCIO 1 Mayara Tavares Pereira 57.400,00 50

SÓCIO 2 Rafaella C. P. de Oliveira Duarte Reis 57.400,00 50

TOTAL 2 114.800,00 100

Tabela 1 - % Participação Sócias

Fonte: Elaboração Própria

2.4. ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

Figura 1 - Organograma


SÓCIAS

ATENDENTE 1

ATENDENTE 2

CAIXA 1 CAIXA 2



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2.5. LOCALIZAÇÃO

O quiosque da Fábrica Di Chocolate será instalado no Shopping Park Sul, que está sendo

construído no bairro São Geraldo em Volta Redonda e tem sua inauguração prevista para o mês

de Abril de 2017.

3. ANÁLISE SETORIAL

3.1. CENÁRIO GERAL

O município de Volta Redonda está localizado na mesorregião Sul Fluminense, que fica

no eixo RJ - MG - SP (o epicentro do polo econômico mais importante do Brasil e da América

Latina), e se destaca como o mais populoso com aproximadamente 262.970 habitantes, segundo

estimativa do IBGE, e uma área territorial de 182, 483 km², obtendo também a maior densidade

demográfica de 1.441 hab./km². Por ser uma região estratégica para o Brasil, Volta Redonda

possui elevado potencial de desenvolvimento.

Figura 2 - Localização Volta Redonda

Fonte: Shopping Park Sul. Adaptado pelas autoras.



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O setor de comércio e serviços conta com 17.281 pessoas empregadas do total de 72.591

empregados, o que representa 23,81% do total de pessoas empregadas formalmente na cidade.

O PIB per capita é de R$ 37.517,98 (IBGE 2010), sendo o 16° do estado do Rio de Janeiro e

seu IDH de 0,771 (IBGE 2010) está entre os mais altos do país e é o 4º maior do estado do Rio

de Janeiro. O segmento da população por classe social que se destaca é a classe C, abrangendo

mais de 40% da população. A renda média por trabalhador é de R$ 1329,90, sendo a maior

renda média de trabalhadores com carteira assinada da região e a taxa de desemprego é de

8,71%. De todos os residentes de Volta Redonda que estão ocupados 87,4% trabalham no

próprio município.

CLASSES DE RENDIMENTO NOMINAL MENSAL DOMICILIAR

(SALÁRIO MÍNIMO) - %

ATÉ 1 MAIS DE

1 A 2

MAIS DE

2 A 5

MAIS

DE 5

SEM

RENDIMENTO

ERJ 14 22 35 25 5

Médio Paraíba 13 23 39 22 3

Volta

Redonda 11 20 40 27 3

Tabela 2 - Dados de Volta Redonda (Classes de Rendimento)

Fonte: Painel Regional Médio Paraíba SEBRAE/RJ

A distribuição de domicílios por classe de rendimento de Volta Redonda é maior nas

faixas intermediárias, dessa forma, 60% dos domicílios do município possuem rendimento entre

1 e 5 salários mínimos, enquanto no estado o percentual é de 57%. A faixa acima de 5 salários

mínimos possui a maior participação em relação aos outros municípios da região, sendo de

27%.

3.2. CENÁRIO ESPECÍFICO

O empreendimento ficará localizado no Shopping Park Sul que está sendo construído

no bairro São Geraldo em Volta Redonda, mais especificamente na Rodovia dos Metalúrgicos,

que possui 10 quilômetros de extensão e liga o centro da cidade até a Rodovia Presidente Dutra,

sendo uma das principais vias de acesso ao município.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Centro_%28Volta_Redonda%29

https://pt.wikipedia.org/wiki/Rodovia_Presidente_Dutra



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O Shopping Park Sul está sendo construído nesta localidade estrategicamente, pois está

próximo dos bairros com maior circulação de pessoas e principais centros comerciais da cidade

(Vila Santa Cecília, Aterrado, Av. Amaral Peixoto). Além disso, muitos empreendimentos tem

sido instalados nesta região (como Makro, Spani e Walmart) demonstrando sua tendência de

crescimento.

Outro fator importante é a facilidade de acesso para pessoas de outras cidades da região,

devido a proximidade da Rodovia Presidente Dutra, o que fará do Shopping Park Sul um

Shopping regional, abrangendo principalmente as cidades de Volta Redonda, Barra Mansa,

Pinheiral, Barra do Piraí, Piraí, Rio Claro, Porto Real, Quatis e Bananal. Segundo dados do

IBGE, 75% da população das cidades situadas na área de influência do Shopping pertencem a

classe, B e C, classe média brasileira.

Gráfico 1 - Segmentação da População Por Classe Social

Fonte: Painel Regional Médio Paraíba SEBRAE/RJ

A3%

B30%

C47%

D18%

E2%

SEGMENTAÇÃO DA POPULAÇÃO POR CLASSES SOCIAL - ÁREA DE ABRANGÊNCIA

DO SHOPPING PARK SUL



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3.3. DEFINIÇÃO DO PRODUTO E SERVIÇO

Os fondues, espetos e bebidas da Fábrica Di Chocolate são oferecidos no estilo fast-

food e é o cliente quem monta seu produto escolhendo as frutas e o chocolate de sua preferência.

Fondue Express são feitos com frutas frescas cobertas com o mais puro chocolate,

destacando o Fondue Tradicional, Fondue Ice, Fondue Fun, Big Fondue, Fondue Trufado e

ainda com opção de monte o seu.

O chocolate é de alta qualidade, sem gordura trans, sem gordura hidrogenada, sem

glúten e ainda com a opção sem açúcar. Disponível nas opções chocolate ao leite, chocolate

branco, chocolate meio amargo e chocolate diet.

Figura 3 - Mix de Produtos 1

Fonte: Fábrica Di Chocolate



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A franquia possui ainda mais de 200 variações de deliciosos produtos, como espetos de

frutas, salada de frutas, mousses, bombons, barrinhas de chocolate, alfajor, milk shake, sucos,

vitaminas, chocolate quente e muito mais.

Figura 4 - Mix de Produtos 2


Fábrica Di Chocolate é uma opção saudável, nutritiva e altamente lucrativa, os produtos

são cuidadosamente selecionados para atrair clientes em qualquer estação do ano.

3.4. DEMANDA

Após iniciado o processo de transformação da marca em uma franquia em 2004, através

do Registro de Marcas e Patentes pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial - INPI e



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com a autorização da ABF a Fábrica Di Chocolate tornou-se líder no segmento de sobremesas

artesanais, com um crescimento de 300%. A Empresa continua sendo a líder de crescimento

nos últimos três anos sempre buscando ampliar sua área de atuação no Brasil e em outros países.

A franquia oferece produtos de total aceitação e realiza atendimento para mais de quatro

milhões de pessoas por ano, é responsável por mais de 500 empregos diretos e movimenta cerca

de R$ 22 milhões de faturamento anual.

Ela está atenta ao mercado e tem buscado trazer novidades que vão de encontro às

tendências de consumo. Estima-se que a concorrência será baixa, e mesmo se grandes empresas

tentarem trazer para suas lojas produtos semelhantes, a franquia não será afetada, pois a

qualidade de seus produtos é única e os seus processos são rigorosamente desenvolvidos

para proporcionar aos franqueados o potencial máximo de seus pontos comerciais. Com isso a

popularidade da marca e dos produtos só aumentam. A franquia é a única do setor presente em

quatro continentes, sendo reconhecida em 2012 como a segunda franquia brasileira com maior

representatividade no exterior pela Fundação Dom Cabral e uma das três mais lembradas pelo

consumidor quando o assunto é sobremesa.

Sobre a relação consumo e demanda, em média as unidades que operam dentro dos

padrões da franquia atingem cerca de 1% do fluxo real do shopping em que se encontram. O

Shopping Park Sul foi projetado para atender mais de 700 mil consumidores por mês, ou seja,

a franquia poderá fazer mais de sete mil atendimentos por mês. Segundo a Associação Brasileira

da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados - ABICAB, o Brasil é o

terceiro maior produtor de chocolates do mundo, atrás somente dos Estados Unidos e da

Alemanha.

O consumo per capita de chocolates no Brasil também aumentou consideravelmente

com os anos. Na década de 1970 cada pessoa consumia em média 300 g, mas em 2015 o

consumo aumentou para cerca de 2,5 Kg por habitante. Segundo uma pesquisa de mercado

realizada IBOPE, 50% dos brasileiros consomem chocolate pelo menos uma vez a cada três

meses, 25% consomem toda semana e 25% optam por não consumir.

Segundo dados do SEBRAE/IBGE, Volta Redonda é o município mais populoso do

Médio Paraíba, ocupa o 5º lugar no Ranking Estadual de Renda, possui PIB de R$ 9.098.309 e



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seu IDH está entre os mais altos do país, sendo assim, Volta Redonda é um município com

grande potencial de demanda para os produtos da Fábrica Di Chocolate.

Gráfico 2 - Produção, Consumo Aparente (total da produção interna adicionada das importações e subtraída das

exportações) Exportação, Importação

Fonte: Associados – compilação por: UHY Moreira – Auditores/ Elaboração: ABICAB

Gráfico 3 - Maiores Produtores de Chocolate no Mundo

Fonte: CAOBISCO - Elaboração: ABICAB



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Gráfico 4 - Consumo Per Capita Mundial de Chocolates

Fonte: CAOBISCO 2011

3.5. ANÁLISE DE CENÁRIOS

Foram projetados três cenários a partir de dados fornecidos pela franquia e pelo

Shopping Park Sul, a fim de calcular o potencial real de faturamento do negócio.

Segundo Raphael Quadros, gerente comercial da franquia, as unidades que operam

dentro dos padrões da franquia atingem por mês cerca de 1% do fluxo real do shopping em que

se encontram, sendo que o ticket médio de vendas é de R$ 9,00. De acordo com Eduardo

Carlier, diretor superintendente do Shopping Park Sul, o shopping foi projetado para atender

mais de 700 mil consumidores por mês.

O primeiro cenário gerado foi denominado cenário realista. O cenário foi baseado nas

informações fornecidas pela franquia e pelo shopping, levando em consideração que o shopping

atenderá 700 mil consumidores por mês.



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Tabela 3 - Projeção Realista


O segundo cenário gerado foi o cenário otimista, formulado levando em conta que o

fluxo de consumidores do shopping crescerá para um milhão por mês.

Tabela 4 - Projeção Otimista


O último cenário gerado foi o cenário pessimista, formulado de forma que o fluxo de

consumidores do shopping diminuirá para 400 mil por mês.

Tabela 5 - Projeção Pessimista Fonte: Elaboração Própria

CENÁRIO PESSIMISTA

Projeção de Vendas

Fluxo de

Consumidores

Fluxo de

Atendimento

Franquia

Ticket Médio Total de

Vendas

Faturamento

(R$)

400.000 1% R$ 9,00 4.000 R$ 36.000,00



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Com essas projeções podemos ter uma base de qual será o faturamento da nossa empresa

e saber o quanto se espera vender garante maior estabilidade e chances de consolidação no

mercado. Também permite estar preparado para atender ao mercado, evitar estoque excessivo

e avaliar se o negócio será financeiramente viável ou não.

4. PESQUISA

Para elaboração do plano de negócios foi realizada uma pesquisa descritiva de mercado

com pessoas que residem nas cidades de maior abrangência do Shopping Park Sul: Volta

Redonda, Barra Mansa, Pinheiral, Barra do Piraí, Piraí, Rio Claro, Porto Real, Quatis e Bananal,

para maior conhecimento das características da população.

A pesquisa com abordagem quantitativa foi elaborada através de um questionário online

utilizando a ferramenta de software SurveyMonkey. O questionário foi estruturado com duas

páginas, onde a primeira página explicava resumidamente o que é a Fábrica Di Chocolate,

expondo os seus principais produtos e a segunda página continha 8 perguntas.

A escolha dos respondentes foi por conveniência e o questionário foi enviado por e-

mail. Para definição do tamanho da amostra foi necessário calcular o número de habitantes das

cidades de maior abrangência. Segundo o IBGE (2010), o número de pessoas com idade acima

de 15 anos, residentes na região de abrangência do Shopping Park Sul, é de 508.574 habitantes.

MUNICÍPIO POPULAÇÃO TOTAL MAIORES DE 15 ANOS

Bananal 10.223 8.628

Barra do Piraí 94.778 74.875

Barra Mansa 177.813 140.473

Pinheiral 22.719 17.721

Piraí 26.314 20.789

Porto Real 16.592 12.444

Quatis 12.793 9.850

Rio Claro 17.425 13.418

Volta Redonda 262.970 210.376

TOTAL 641.627 508.574

Tabela 6 - População Cidades Maior Abrangência




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De acordo com informações oferecidas pelo SurveyMonkey para um nível de confiança

de 90% em uma população superestimada de 1.000.000 de habitantes são necessárias 271

respostas.

Quadro 1 - Quadro Amostral

Fonte: www.surveymonkey.com

4.1. OBJETIVO

O principal objetivo da pesquisa foi conhecer qual o nível de aceitação que os potenciais

clientes possuem em relação ao principal produto comercializado no quiosque. Os resultados

da pesquisa irão conduzir o desenvolvimento do plano de negócios e sinalizar aos investidores

se é ou não viável prosseguir com a instalação da Fábrica Di Chocolate no Shopping Park Sul.

A pesquisa também auxiliou na definição da classe social do público alvo do negócio.



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4.2. QUESTIONÁRIO

Figura 5 - Questionário Fábrica Di Chocolate - Página 1

Fonte: www.surveymonkey.com.br



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Figura 6 - Questionário Fábrica Di Chocolate - Página 2


http://www.surveymonkey.com.br/



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4.3. RESULTADO

Após aplicação da pesquisa obtivemos um total de 285 respostas. Os resultados são

demonstrados abaixo, através de gráficos.

Gráfico 5 - Questionário / Pergunta 1




67%

33%

Você tem o hábito de consumir sobremesas quando frequenta Shopping

Centers?

SIM

NÃO

55%

10%

25%

6% 2% 2%

Que tipo de sobremesa mais consome?

Sorvetes e Milkshakes

Tortas, bolos e doces típicos

Chocolates, bombons ebrigadeiros

Salada de fruta

Brownie

Frozen yogurt



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13%

87%

Já conhecia a Fábrica Di Chocolate?

SIM

NÃO

89%

11%

Você consumiria algum dos Fondues Express da Fábrica Di Chocolate que

foram apresentados na página anterior?

SIM

NÃO



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87%

13%

Os Fondues possuem diferentes opções de montagem, coberturas e tamanhos

Pequeno, Médio e Grande. Você pagaria de R$ 7,00 a R$14,00 em um Fondue

Express?

SIM

NÃO

69%

31%

Qual o seu Sexo?

Feminino

Masculino



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65%

33%

2%

Qual a sua idade?

De 15 a 29 anos

De 30 a 59 anos

Acima de 60 anos

22%

39%

29%

10%

Atualmente o valor do salário mínimo é de R$ 880,00.Considerando você e todas as pessoas com quem você mora, qual a

sua renda familiar?

Até 2 salários mínimos

De 2 a 4 salários mínimos

De 4 a 10 salários mínimos

Acima de 10 saláriosmínimos



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4.4. ANÁLISE DO RESULTADO

O resultado obtido na pesquisa demonstrou perspectivas positivas para o negócio. Na

primeira pergunta onde o respondente foi indagado sobre o consumo de sobremesas, 67%

afirmou que possui o hábito de consumí-las quando vai ao Shopping. Considerando que o

surgimento de novos segmentos e o crescimento da comercialização de sobremesas é recente,

o percentual indica que o negócio possui um grande potencial, principalmente quando analisado

em conjunto com o resultado da segunda pergunta, mostrando que a maioria dos consumidores

optam por sorvetes e milk shakes (55%) e por chocolates, bombons e brigadeiros (25%), que

são em sua maioria oferecidos no quiosque.

O fato de somente 13% dos respondentes conhecerem a franquia da Fábrica Di

Chocolate indica a necessidade de investimento maciço em marketing para divulgar a marca

não só na cidade de Volta Redonda, mas em toda região. Não obstante 87% das pessoas não

conhecerem a franquia, uma quantia consideravelmente grande, de 89% do total de

respondentes, consumiria algum dos produtos apresentados e 87% pagaria valores entre R$ 7,00

a R$14,00 em um Fondue Express. O percentual de cunho extremamente positivo demonstra o

grande potencial de vendas e de crescimento do negócio, tendo em vista que ainda não foi

realizado nenhum trabalho de marketing e divulgação dos produtos e ainda assim a maioria das

pessoas possui interesse em consumir os produtos da Fábrica Di Chocolate.

Entre as pessoas que responderam o questionário, 69% eram mulheres e 31% homens.

65% dos respondentes tem idade entre 15 e 29 anos, 33% possui idade entre 30 e 59 anos e

apenas 2% possui idade superior a 60 anos. Uma parcela de 78% dos respondentes pertence à

classe A, B ou C. Definiu-se então, a partir do presente resultado, que o público alvo serão

pessoas a partir de 15 anos das classes A, B e C.

5. POLÍTICAS

As políticas da empresa irão nortear as estratégias que serão aplicadas, a fim de garantir

que as mesmas estejam de acordo com a missão, a visão e os valores da empresa, enraizando-

os no dia-a-dia e padronizando a linguagem utilizada por todos, de forma a orientar sobre o



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relacionamento com outras empresas, com fornecedores, com nossos clientes e com os

colaboradores.

Definir os objetivos da empresa, de forma clara, é extremamente importante para que

possamos potencializar os pontos fortes e atenuar os pontos fracos alcançando os objetivos e

metas traçados através da aplicação correta das políticas e do esforço coordenado de todos.

5.1. POLÍTICAS DE GESTÃO DE PESSOAS

1. Promover uma gestão de pessoas focada na qualidade dos processos de seleção, com a

finalidade de atender às expectativas de demanda, fortalecendo o planejamento

estratégico da empresa e contribuindo com a consolidação e o sucesso dos negócios.

2. Estimular iniciativas pessoais que garantam a valorização e o desenvolvimento do

colaborador através de ações específicas, de acordo com planejamento conjunto do

empregado e seu superior.

3. Manter um relacionamento de respeito mútuo e cordialidade com os empregados,

buscando sempre o diálogo responsável e respeitando os direitos e deveres atribuídos a

cada um.

4. Praticar políticas salariais de acordo com o mercado e as leis vigentes.

5. Proporcionar um ambiente de trabalho motivador, onde o empregado esteja empenhado

com os resultados da empresa, através do gerenciamento do clima organizacional.

6. Priorizar sempre a segurança dos empregados e clientes nas dependências.

5.2. POLÍTICAS MERCADOLÓGICAS

1. Desenvolver uma política de marketing baseada na preocupação com saúde dos nossos

clientes, oferecendo sempre produtos saborosos e saudáveis, conquistando sua

confiança e fidelidade.

2. Garantir a sustentabilidade, competitividade e crescimento do negócio através da

utilização de ferramentas de Marketing.

3. Manter uma comunicação transparente e direta com os consumidores sobre os produtos

comercializados no quiosque.



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4. Colaborar no fortalecimento e promoção da marca na região em que está inserido o

negócio, através da definição ações de comunicação mercadológica.

5. Controlar continuadamente a execução das atividades, através da avaliação dos

resultados alcançados, com base em indicadores de desempenho.

6. Utilizar a comunicação com os clientes internos e externos como ferramenta de

disseminação da cultura da empresa.

5.3. POLÍTICAS FINANCEIRAS

1. Agir de maneira ética, sempre com transparência e seriedade.

2. Oferecer informações financeiras, de qualquer finalidade, na íntegra e de maneira

compreensível.

3. Nunca ocultar informações dos acionistas.

4. Desenvolver todas as atividades cumprindo as leis e regulamentações do governo e de

órgãos regulamentadores que sejam aplicáveis ao negócio.

5. Conservar o controle dos ativos e dos recursos da empresa.

6. Ter lucros altos.

7. Cumprir a missão e os valores da empresa, de forma a alcançar o crescimento

qualificado dos lucros.

8. Manter constantemente um bom relacionamento bancário.

9. A gestão financeira, bem como suas práticas, deve estar conexa ao risco do negócio,

determinando as estratégias de forma a preservar a sustentabilidade do negócio.

6. PLANO DE GESTÃO DE PESSOAS

De acordo com Lacombe (2006) "As organizações já se deram conta da importância

das pessoas e da forma como são administradas, diferentemente do que ocorria no passado,

quando o foco recaía apenas na tecnologia do produto ou do processo, nos mercados

protegidos ou regulamentados, no acesso a recursos financeiros e economias de escala".

Baseado nessa informação, o plano de gestão de pessoas estará fundamentado na

valorização dos empregados e captação de pessoas que compreendam e pratiquem as diretrizes



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e políticas da empresa, de forma que os empregados trabalhem satisfeitos, o atendimento ao

cliente seja um diferencial e, como consequência, a empresa tenha um excelente resultado. A

formulação, controle, manutenção e execução do plano de gestão estará a cargo da Gerência de

Recursos Humanos.

6.1. DESCRIÇÃO DA ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

Por se tratar de uma EPP (Empresa de Pequeno Porte), a administração será centralizada

e existirão poucos níveis hierárquicos, o que facilita a comunicação entre os empregados e as

sócias, possibilitando que as decisões sejam tomadas a partir de informações consistentes e que

estejam de acordo com o planejamento da empresa. Além disso, permitirá também que todos

estejam envolvidos no processo de tomada de decisão.

A gestão do quiosque da franquia Fábrica Di Chocolate no Shopping Park Sul será de

responsabilidade das sócias, sendo cada uma responsável pela área previamente estabelecida de

acordo com suas experiências profissionais e afinidade com a área em que irá atuar de acordo

com a descrição abaixo:

Mayara Tavares Pereira será a sócia responsável pela Gerência Administrativa e

Gerência de Marketing.

Rafaella C. P. O. Duarte Reis será a sócia responsável pela Gerência Financeira e

Gerência de Recursos Humanos.

Para se adequar ao horário de funcionamento do Shopping Park Sul, a jornada de

trabalho será dividida em turnos, com um atendente e um caixa trabalhando em cada turno, sob

supervisão das sócias.

6.2. EQUIPE DE GESTÃO

Sócia 1: Mayara Tavares Pereira

Descrição: Graduanda em Administração pela Universidade Federal Fluminense (UFF),

cursando o último período.

Experiência Profissional: Trabalhou na Usina Presidente Vargas - CSN, atuando no setor de

planejamento e cadastro de materiais. Também atuou na área de recursos humanos e rotinas



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administrativa na empresa PlaOrc Engenharia e Consultoria Ltda. Atualmente se dedica a vida

acadêmica.

Áreas de responsabilidade: Gerência Administrativa e Gerência de Marketing.

Atribuições:

Ter domínio das informações sobre os clientes e fornecedores;

Controlar as atividades da área comercial;

Gerar e analisar os relatórios da empresa;

Promover a melhorias e mecanismos na comunicação com o público interno e externo;

Atentar-se a novas possibilidades de expansão comercial;

Promover a manutenção constante das políticas comerciais;

Estar presente em feiras e congressos pertinentes;

Acompanhar os lançamentos de novos produtos;

Realizar pesquisas de mercado;

Coordenar as atividades do setor de Marketing;

Promoção e propaganda dos produtos comercializados no quiosque.

Sócia 2: Rafaella Cristina Pereira de Oliveira Duarte Reis

Descrição: Graduanda em Administração pela Universidade Federal Fluminense (UFF),

cursando o último período. Dedicada, de bom relacionamento interpessoal e proativa.

Experiência Profissional: Trabalhou em duas Siderúrgicas de grande porte. Na CSN Porto Real

(GalvaSud), atuando na controladoria, mais especificamente com tributos indiretos. E na área

de Desenvolvimento Humano Organizacional da Votorantim Siderurgia em Barra Mansa,

atuando na folha de pagamento. Atualmente se dedica a atividades acadêmicas.

Áreas de responsabilidade: Gerência Financeira e Gerência de Recursos Humanos.

Atribuição:

Recrutar e selecionar novos empregados;



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Buscar constantemente mecanismos de desenvolvimento dos empregados;

Avaliar o desempenho dos empregados;

Cuidar da remuneração e benefício dos empregados.

Realizar treinamentos para os empregados;

Velar pela segurança, higiene e medicina no trabalho;

Realizar os desligamentos;

Dominar informações sobre a economia do país;

Planejamento financeiro;

Administrar as contas a pagar;

Analisar novos investimentos

Manter um bom relacionamento comercial com os bancos

6.3. DESCRIÇÃO DOS CARGOS

Cargo: Caixa

Perfil Desejado: Ensino fundamental completo, conhecimento intermediário de informática,

idade a partir de 18 anos, disposição, bom relacionamento interpessoal, facilidade em lidar com

o público, bom conhecimento de matemática.

CBO: 4211-25

Descrição Sumária: Manejar os fundos em moeda corrente do estabelecimento, registrando a

entrada e saída de dinheiro, cheques, duplicatas, notas fiscais e outros recibos, para assegurar a

regularidade das transações financeiras.

Descrição Detalhada:

Atender e prestar informações ao público, tais como as características dos produtos,

opções de montagem, valores, promoções e etc.;

Vender os produtos comercializados no estabelecimento;

Receber os valores de vendas dos produtos;



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Prepara o dinheiro e/ou cheques, arrumando-os em lotes e anotando quantias, números

dos cheques e outros dados em ficha própria do banco, para providenciar seu depósito

na conta da empresa;

Providenciar a troca de cédulas grandes em outras de menor valor, a fim de evitar a falta

de dinheiro para troco;

Efetuar pagamentos, entregando cheques ou a quantia em moeda corrente, para saldar

as obrigações da empresa ou estabelecimento;

Calcular o valor total das transações efetuadas, comparando-o com as cifras anotadas

nos registros, para verificar e conferir o saldo da caixa;

Preencher formulários e relatórios administrativos.

Cargo: Atendente

Perfil Desejado: Ensino fundamental completo, idade a partir de 18 anos, ter disposição,

desejo de aprender, bom relacionamento interpessoal, facilidade em lidar com o público, ser

cordato e ter iniciativa.

CBO: 5134-35

Descrição Sumária: Atender os clientes, manipular e preparar os alimentos e sucos e servir

os alimentos e bebidas.

Descrição Detalhada:

Recepcionar todas as pessoas que se aproximarem do quiosque com simpatia;

Apresentar os produtos comercializados no estabelecimento;

Atender os clientes, prezando sempre pela qualidade;

Preparar e servir alimentos e bebidas;

Servir os clientes de acordo com os respectivos pedidos;

Organizar, conferir e controlar os materiais do trabalho e lista de espera;

Prezar pela limpeza, higiene e segurança do local de trabalho;

Organizar os produtos no quiosque;

Preparar alimentos e bebidas.



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6.4. RECRUTAMENTO E SELEÇÃO

O processo de recrutamento e seleção será utilizado primordialmente como instrumento

para captação de pessoas capazes e dispostas a praticar as diretrizes e políticas da empresa, de

forma a alcançar os resultados esperados. Sendo assim, a ênfase no capital humano estará

diretamente ligada a estratégia da empresa. Inicialmente o processo será realizado internamente.

Posteriormente uma empresa especializada em recrutamento e seleção poderá ser contratada

para realizar o processo, de acordo com a necessidade.

Para atrair o interesse de possíveis candidatos às vagas de emprego ofertadas pela

empresa, poderão utilizados anúncios em veículos de comunicação, como rádio, TV, internet e

jornais, além de cartazes.

Haverá uma triagem dos currículos, onde serão selecionados os candidatos que

estiverem dentro do perfil exigido para vaga. Os candidatos selecionados serão convidados a

fazer uma entrevista individual com as sócias, onde serão escolhidos os profissionais a serem

contratados.

6.5. CAPACITAÇÃO E DESENVOLVIMENTO

Quando contratado, o empregado passará pela integração, ou seja, por um treinamento

intensivo onde ele receberá informações importantes sobre as políticas da empresa, a cultura

organizacional e as práticas de recursos humanos. A integração seguirá as etapas descritas

abaixo:

Recepção Calorosa - Será uma palestra sobre a empresa, sua história, a cultura

organizacional, atuação no mercado e os produtos comercializados, que acontecerá no

primeiro dia de trabalho do empregado, onde o mesmo também conhecerá as sócias e

outros empregados. O empregado receberá um livreto explicativo contendo as

informações sobre a empresa e será encaminhado ao seu local de trabalho, para que

inicie a adaptação.



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Apresentação das Políticas e Normas- No segundo dia de trabalho o empregado receberá

um treinamento onde será informado sobre as suas atribuições, as políticas de recursos

humanos, esclarecimento sobre remuneração, vantagens e aprenderá as normas de

segurança, podendo interagir e tirar dúvidas durante o treinamento. É fundamental que

nesta etapa sejam esclarecidos todos os itens, afim de não criar expectativas erradas por

parte do empregado, e para que o empregado entenda as expectativas da empresa com

relação ao seu desempenho. O empregado receberá um livreto explicativo contendo as

informações ministradas no treinamento.

Conhecimento das Atividades - Após receber todas as informações iniciais, o

empregado irá para o seu posto, onde será treinado por outro profissional durante uma

semana, para que aprenda suas atribuições, a rotina de trabalho e possa tirar dúvidas.

A empresa preza pelo desenvolvimento pessoal e profissional de cada empregado, por

isso após o período de adaptação, a sócia responsável pela gestão de Recursos humanos irá

avaliar os empregados e identificar a necessidade de treinamentos de acordo com a necessidade

de cada empregado, para aperfeiçoar a execução de atividades, para melhoria de relacionamento

interpessoal ou de atendimento ao cliente. Os treinamentos poderão ser ministrados por uma

das sócias ou uma empresa especializada será contratada para ministrar o treinamento.

6.6. AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO

Por ser um poderoso instrumento utilizado para controlar o desempenho dos

empregados, todos passarão por uma avaliação de desempenho formal, uma vez por ano,

realizada pela gestora de recursos humanos, e também terão seu atendimento avaliado pela

pesquisa de satisfação dos clientes, que será realizada periodicamente, de acordo com a

necessidade. O método utilizado será o método das escalas gráficas, por ser simples, de fácil

aplicação e compreensão. Os fatores avaliados serão:

Assiduidade - comparecimento ao trabalho sem faltas

Atendimento - qualidade no atendimento ao cliente



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Iniciativa - agir prontamente diante de uma situação, sem ser necessário que lhe peçam.

Organização - ordem no trabalho

Pontualidade - comparecimento ao trabalho sempre no horário certo

Produtividade - realização do trabalho que foi solicitado

Resolução de problemas - saber reagir diante de um problema e solucioná-lo

Trabalho em equipe - relacionar-se bem com outros empregados para executar as tarefas

FATORES PÉSSIMO RUIM REGULAR BOM ÓTIMO

ASSIDUIDADE

ATENDIMENTO

INICIATIVA

ORGANIZAÇÃO

PONTUALIDADE

PRODUTIVIDADE

RESOLUÇÃO DE

PROBLEMAS

TRABALHO EM EQUIPE

Tabela 7 - Análise dos Recursos da Fábrica Di Chocolate


As avaliações serão armazenadas em um software que permitirá a comparação entre a

avaliação atual e as avaliações anteriores, proporcionando uma visão clara da evolução de cada

um. O controle de assiduidade e pontualidade dos empregados será feito através do registro

diário no ponto eletrônico.

6.7. REMUNERAÇÃO E BENEFÍCIOS

A empresa irá utilizar o método de remuneração por cargos, onde o valor do salário de

caixa será de R$ 1.400,00 e o salário de atendente de R$ 1.200,00. Além do salário, a empresa

pagará anualmente um prêmio por desempenho com valor variável entre 5% a 20% do salário

vigente do empregado no mês de agosto, com objetivo de reconhecer os empregados pelo

resultado de sua avaliação de desempenho e incentivá-lo a buscar melhorar constantemente.



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Em março de cada ano, os empregados receberão um valor referente a até 50% do seu

salário vigente referente a Participação nos Lucros e Resultados, proporcionalmente ao número

de meses trabalhados. No caso de um atendente que trabalha há 6 meses na empresa e possui

um salário de R$ 1.200,00 por exemplo, o valor da sua PLR será de R$ 300,00.

Todos os empregados terão registro em carteira, bem como todos os benefícios

obrigatórios assegurados pela Consolidação das Leis do Trabalho (FGTS, vale transporte, férias

e décimo terceiro salário) e plano de saúde opcional para ele e seus dependentes que terá uma

taxa mínima descontada em seu contracheque, caso o empregado opte pelo benefício.

A empresa terá convênio com instituições de ensino para que os empregados e seus

dependentes obtenham descontos, incentivando o crescimento profissional do empregado, e

possibilitando que o mesmo tenha acesso a cursos de qualificação, inglês, entre outros. Para

contribuir com a qualidade de vida do empregado, a empresa terá convênio com Clube de Lazer,

onde o valor de ingresso será reduzido para empregados da empresa.

6.8. SEGURANÇA, HIGIENE E MEDICINA NO TRABALHO

A empresa deve priorizar sempre pela saúde e segurança do seu empregado, garantindo

que a execução das atividades seja segura, proporcionando treinamento adequado para

utilização dos equipamentos utilizados no quiosque e prezando pela limpeza e higiene do

ambiente de trabalho. Anualmente os empregados deverão realizar exames periódicos e passar

pelo médico para que o mesmo ateste que o empregado continua em condições de trabalhar. O

empregado saudável irá trabalhar mais satisfeito, pois não terá preocupações com sua saúde,

por isso é fundamental para empresa possibilitar que os mesmos tenham acesso ao plano de

saúde particular, para ele e sua família.

6.9. DESLIGAMENTO

Até que os empregados alcancem total interação com os objetivos e estratégias da

empresa, muito tempo é demandado. Esse é o principal motivo para tentativa de retenção dos



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empregados pelo maior período de tempo possível e de baixo nível de turnover. Porém,

ocasionalmente ocorrerão desligamentos.

Os desligamentos serão processados pela gestora de recursos humanos, onde o

empregado realizará uma entrevista de desligamento e receberá uma carta de recomendação

afim de facilitar a sua contratação em outra empresa, desde que o desligamento não seja

demissão por justa causa.

Nos casos de demissão por parte da empresa, o empregado terá direito a continuar

utilizando o plano de saúde por mais 3 meses após a data do desligamento, para possibilitar que

o mesmo se reorganize e possa manter o plano após este período.

7. ANÁLISE ESTRATÉGICA

A análise estratégica do mercado tem grande importância para o futuro de um projeto e

constitui um dos pilares fundamentais para o sucesso do negócio. Os modelos de análise

estratégica são um guia que prevê os principais elementos e variáveis do ambiente concorrencial

a serem considerados durante o processo de análise.

Baseado nessas informações, a análise estratégica tem como fundamento destacar qual

o posicionamento estratégico que a empresa deve tomar para possibilitar uma melhor

penetração no mercado, gerando vantagens competitivas frente a seus concorrentes.

7.1. ANÁLISE AMBIENTAL

Conhecer sobre o ambiente no qual a empresa será inserida influencia diretamente no

sucesso do negócio, pois é a partir dessa análise que se determina as decisões e a estratégia de

atuação da empresa.

A análise ambiental foi feita para identificar as oportunidades e as ameaças da franquia

a ser instalada no Shopping Park Sul em Volta Redonda, tendo como objetivo verificar se o

ambiente externo influenciará a empresa de maneira positiva ou negativa.



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Fatores Econômicos: O ano de 2015 foi de recuo na produção de chocolates no país,

conforme balanço realizado pela ABICAB, o setor reduziu em 5,5% o volume total produzido,

passando de 784 mil toneladas em 2014 para 740 mil toneladas em 2015.

Segundo Ubiracy Fonseca, vice-presidente de chocolate da ABICAB, o aumento da

inflação, o PIB cada vez menor, o crescimento do desemprego, a alta do dólar e o aumento dos

insumos de chocolate e do combustível são motivos para o desempenho em baixa do setor.

O consumo interno (produção mais importações menos exportações) também sofreu

queda de 3,7% e a exportação, 14%.

Gráfico 13 - O Mercado de Chocolate, de 2013 a 2015

Fonte: ABICAB

A crise econômica e outros fatores interferiam no consumo de chocolate, porém a

franquia oferta produtos de alta qualidade e com um preço acessível para todas as camadas

sociais, por este motivo ela continua crescendo e reforçando sua posição no mercado.

Fatores Políticos/Legais: A Lei Complementar nº 123 (de 14/12/06): “Institui o Estatuto

Nacional da Microempresa e da Empresa de Pequeno Porte”, estabelece normas gerais relativas

ao tratamento diferenciado e favorecido a ser dispensado às microempresas e empresas de

pequeno porte no âmbito dos Poderes da União, dos Estados, do Distrito Federal e dos

Municípios. (Secretaria da Micro e Pequena Empresa, 2014)



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Com a LC nº 123 são empreendidos esforços nas esferas federal, estadual e municipal

para incentivar os micro e pequenos empreendedores, sobretudo no sentido de simplificar e

racionalizar os procedimentos de abertura e fechamento de empresas, unificação de tributos

(Simples Nacional), obrigações trabalhistas, acesso ao crédito e participação em compras

públicas, entre outros. (Secretaria da Micro e Pequena Empresa, 2014)

Fatores Tecnológicos: A qualidade dos produtos está relacionada diretamente a

tecnologia aplicada aos processos produtivos, a Fabrica Di Chocolate conta com tecnologia de

ponta na preparação, manuseio e armazenamento dos produtos e seus equipamentos são

confeccionados segundo normas internacionais, o que confere maior qualidade aos produtos.

Fatores Culturais: Cultura é todo aquele complexo que inclui o conhecimento, as

crenças, a arte, a moral, a lei, os costumes e todos os outros hábitos e capacidades adquiridos

pelo homem como membro da sociedade.

Os bens de consumo possuem significados que vão além de seu caráter utilitário e seu

valor comercial, eles carregam significados culturais. (MACCRACKEN, 2003)

O chocolate carrega um significado de amor e de afeto. Devido ao valor percebido que

o chocolate possui ele é considerado como um presente, em épocas sazonais como Páscoa e Dia

dos Namorados as vendas aumentam expressivamente.

A cultura influencia o comportamento dos consumidores. Segundo a ABICAB, 2012 no

ano de 1972 a situação do mercado do chocolate no país não era uma das mais promissoras,

uma vez que os brasileiros não possuíam o hábito de consumir o alimento, por considerá-lo

apenas como uma guloseima, um alimento supérfluo e dispensável. Os consumidores também

alegavam que o chocolate engordava, causava espinhas e problemas de saúde. Após campanhas

com o objetivo de criar o hábito de consumo do chocolate, foi dado ao produto um novo

dimensionamento no mercado. Hoje o Brasil é o terceiro maior produtor de chocolate do mundo

e um grande consumidor. Foi feita também uma pesquisa do Ministério da Saúde, realizada em

2014, que apontou que 18% da população brasileira consome alimentos doces durante cinco ou

mais dias da semana, como sorvetes, bolos e chocolates. (Portal Brasil, 2015)



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Fatores Demográficos: O tamanho e a taxa de crescimento da população afetam o

mercado de chocolates, pois é um produto popular, sendo consumido por pessoas de todas as

classes sociais. Estudo realizado pelo IBOPE revelou um aumento no consumo de chocolate a

partir de 1990. O produto é consumido por pessoas de todas as idades, porém o consumo é

maior entre jovens de 16 a 24 anos. As mulheres lideram o consumo de chocolates e

representam 56% dos consumidores (IBOPE, 2013). Os produtos da Fábrica Di Chocolate são

consumidos por pessoas de todos os perfis, idades e classes sociais.

7.2. ANÁLISE INTERNA

A Fábrica Di Chocolate possui infraestrutura adequada, mão de obra qualificada,

sistema informatizado, equipamentos com tecnologia de ponta, duas máquinas de chocolate

projetadas sob normas internacionais que mostram o derretimento do chocolate, aguçando o

desejo de consumo. Possui também suporte constante ao fraqueado. A empresa também oferece

todos os cursos e treinamentos necessários para a operação da franquia.

Utilizamos a análise baseada no modelo VRIO (Valor, Raridade, Imitabilidade e

Organização) para avaliar a capacidade interna da organização. O modelo analisa os recursos

da empresa com o objetivo de verificar se temos vantagens e desvantagens competitivas.

Fluxograma Análise VRIO

Figura 7 - Fluxograma Análise VRIO




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Análise dos Recursos da Fábrica Di Chocolate em Termos de Vantagens Competitivas

Recursos Valioso Raro Difícil de

ser Imitado Organização

Preparada Implicações Estratégicas

Ativos Sim Não Paridade Competitiva

Capital de Giro Sim Não Paridade Competitiva

Localização Privilegiada Sim Sim Não

Vantagem Competitiva

Temporária

Infraestrutura Sim Sim Não


Temporária

Acesso à Matéria Prima Sim Sim Sim Sim


Sustentável

Mão de Obra Qualificada Sim Sim Não


Temporária

Treinamentos Sim Sim Sim Sim


Sustentável

Conhecimento Empresarial Sim Sim Sim Sim


Sustentável

Portfólio de Produtos Sim Sim Não


Temporária

Qualidade dos Produtos Sim Sim Sim Sim


Sustentável

Preço Sim Sim Não


Temporária

Tecnologia Sim Sim Sim Sim


Sustentável

Reputação Sim Sim Não


Temporária

Inovação Sim Sim Não Vantagem Competitiva

Temporária

Tabela 8 - Análise dos Recursos da Fábrica Di Chocolate


De acordo com a tabalea acima, dos quatorze recursos identificados, 5 proporcionam à

empresa uma vantagem competitiva sustentável. Assim, esses recursos estratégicos são

considerados valiosos, pois permitem que a empresa neutralize as ameaças e maximize as

oportunidades do ambiente interno e externo, principalmente em função do impacto desses nas

receitas e na redução dos custos da empresa.



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7.3. CONCORRÊNCIA

A empresa afirma que a Fábrica Di Chocolate não possui concorrência direta, pois a

franquia é líder no segmento de sobremesas artesanais, sendo a única franquia com aprovação

da Associação Brasileira de Franchising - ABF no segmento de Fondue Express.

Encontramos dois concorrentes indiretos da franquia na cidade, a Cacau Show e o grupo

CRM que compete com a marca Chocolates Brasil Cacau, porém mesmo se outras empresas

tentarem trazer para suas lojas produtos semelhantes, a franquia não será afetada, pois a

qualidade de seus produtos é única e os processos são rigorosamente desenvolvidos

para proporcionar aos franqueados o potencial máximo de seus pontos comerciais.

Utilizamos a ferramenta dos Fatores Críticos de Sucesso – FCS para fazer uma análise

comparativa dos concorrentes indiretos que atuam na cidade de Volta Redonda. Esta ferramenta

permite identificar os fatores determinantes para o sucesso de uma organização. Nessa técnica,

os fatores críticos de sucesso podem ser ponderados em razão de sua contribuição na geração

de valor.

Avaliação dos Concorrentes por Fatores Críticos de Sucesso – FCS

FCS Peso do

FCS

Principais Concorrentes

Cacau Show Chocolates Brasil

Cacau

Nota Valor Nota Valor

(1 – 10) (Nota X

Peso) (1 – 10) (Nota X Peso)

Localização 40 10 400 10 400

Qualidade 30 8 240 8 240

Preço 20 8 140 7 160

Atendimento 10 8 80 8 80

880 - 860

Tabela 9 - Avaliação Fatores Críticos de Sucesso




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7.4. VANTAGEM COMPETITIVA

A vantagem competitiva da Fábrica Di Chocolate é o fato de seus produtos serem

desenvolvidos dentro do próprio quiosque fazendo com que os clientes se sintam dentro de uma

verdadeira fábrica de chocolate, aguçando ainda mais a vontade de consumir.

Oferece um variado mix de produtos feitos com a mais alta qualidade, sem gordura

hidrogenada, sem gordura trans, sem glúten e ainda com a opção de zero açúcar. Os ingredientes

além de saudáveis são frescos e selecionados, livres de corantes e conservantes.

Os insumos são obtidos diretamente com o fabricante e fornecedores locais gerando

menos gastos com matéria prima e assim alcançando maior lucratividade.

É reconhecida internacionalmente com mais de 10 anos de mercado e está presente em

quatro continentes. O negócio também é de baixo investimento, com potencial de lucro, com

total suporte para o crescimento, possui preços acessíveis e atende a pessoas de todas as idades

e classes sociais. Será instalado no Shopping Park Sul, um dos maiores empreendimentos

comerciais da região.

7.5. ANÁLISE SWOT

A Análise SWOT é utilizada para identificar os pontos fortes e fracos de uma

organização, assim como as oportunidades e ameaças das quais a mesma está exposta.

É uma ferramenta de grande importância para analisar a viabilidade de implantação da

franquia em Volta Redonda, promovendo uma análise do ambiente externo e interno da

empresa.

Análise SWOT: Quiosque Fábrica Di Chocolate no Shopping Park Sul

FATORES EXTERNOS

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

Demanda potencial alta; Concorrência indireta;

Nenhum concorrente direto;

Bom desempenho do

segmento no país e

crescimento contínuo.

Produtos substitutos;

Crise Econômica;

Consumo cada vez mais

exigente da população.

Quadro 2 - Análise SWOT Fatores Externos




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FATORES INTERNOS

FORÇAS FRAQUEZAS

Boa localização;

Experiências bem-sucedidas

em outras cidades;

Grande variedade de

produtos;

Custos fixos elevados;

Pouco recurso das sócias

para investimento;

Produtos fáceis de serem

copiados.

Mão de obra capacitada;

Qualidade diferenciada;

Preços competitivos;

Forte tecnologia e inovação;

Sinergia entre as sócias;

Produtos saudáveis, sem

gordura trans., sem gordura

hidrogenada, sem glúten.

Quadro 3 - Análise SWOT Fatores Internos


O mercado está cada vez mais competitivo, exigindo das empresas estratégias que

garantam seu melhor posicionamento dentro de sua área de atuação, dessa forma a análise

SWOT torna-se uma importante ferramenta da administração para a Fábrica Di Chocolate, pois

possui como principal finalidade avaliar o ambiente corporativo e auxiliar no planejamento

estratégico da empresa. A partir dessa análise torna-se possível organizar um plano de ação para

minimizar o efeito das ameaças potenciais, tratar os pontos fracos, aproveitar nossos pontos

fortes e oportunidades e assim aumentar as chances de sucesso da empresa.

8. PLANO DE MARKETING

De acordo com Philip Kotler (2006) “marketing é a chave para atingir os objetivos da

empresa. Consiste em determinar as necessidades e os desejos dos mercados-alvos e satisfazê-

los mais efetiva e eficientemente do que os concorrentes”.

Baseado nessa informação o plano de marketing será uma importante ferramenta de

gestão para empresa, pois permite analisar o mercado, traçar o perfil do consumidor, tomar



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decisões com relação a divulgação e comunicação, preço, distribuição e localização do ponto

de venda.

Por meio do Plano de Marketing será possível formular ações para satisfazer os nossos

clientes, atingir competitividade e o sucesso do nosso negócio. A formulação, controle,

manutenção e execução do plano de gestão de marketing ficará a cargo da Gerência de

Marketing.

8.1. PÚBLICO ALVO

O público alvo da nossa franquia são pessoas com idade a partir de 15 anos, pertencentes

as classes A, B, C. Entretanto, acredita-se que o mercado alvo em Volta Redonda possa ser

mais abrangente, pois os produtos a serem comercializados possuem grande aceitação dos

consumidores e são consumidos regulamente por pessoas de todas as idades e classes sociais.

8.2. POSICIONAMENTO

De acordo com Al Ries e Jack Trout (2007), "posicionamento é o modo como você se

diferencia na mente de seu cliente potencial”. O posicionamento de mercado é a percepção que

o público alvo tem do produto, portanto, um posicionamento eficiente vai ser aquele que projeta

exatamente a imagem que se espera frente ao público alvo, ressaltando seus diferenciais em

relação aos seus concorrentes.

A Fábrica Di Chocolate se posiciona no mercado como uma empresa que oferece

produtos saudáveis, com padrão de qualidade diferenciado a preços acessíveis. Ela traz para o

mercado um novo conceito na linha de produtos com chocolates finos, destacando o Fondue

Express que mistura o sabor e nutrientes do chocolate aos valores funcionais de frutas frescas

e saudáveis.

A partir desse posicionamento de oferecer uma opção de produtos saudáveis que

atendem a consumidores de todas as idades, perfis e classes, a franquia apresentou um

crescimento de 300% e tornou- se líder no segmento com a aprovação da ABF.



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8.3. OBJETIVOS E METAS

Os objetivos e metas são os resultados que a empresa espera alcançar. Eles estão

relacionados à missão da empresa e orientarão as suas ações. Segue abaixo os objetivos e metas

estabelecidos para o negócio no primeiro ano de atuação.

Quadro 4 - Objetivos e Metas


8.4. NECESSIDADES DOS CLIENTES

Um estudo realizado pela FIESP (Federação das Indústrias do Estado de São Paulo),

Governo do Estado de São Paulo e o ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos), o Brasil

Foods Trends – 2020, revelou que a demanda por alimentos mais saudáveis é uma das maiores

tendências para os próximos 10 anos. Grande parte da população tem buscado uma dieta mais

equilibrada, buscando consumir produtos mais saudáveis, sem aditivos químicos e que sejam

saborosos. A Fábrica Di Chocolate atende a essa necessidade, pois se preocupa com saúde de

seus clientes, oferecendo sempre produtos saborosos e saudáveis.



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8.5. ESTRATÉGIAS DE MARKETING (4P’S)

8.5.1. PRODUTO

A franquia possui um mix variado de produtos feitos a partir de frutas e chocolates para

atender as necessidades dos clientes por produtos mais saudáveis. É uma marca forte que

oferece produtos de alta qualidade a um preço acessível. Os produtos são feitos dentro do

próprio quiosque e as máquinas de chocolates foram desenvolvidas especialmente para deixar

os chocolates na temperatura ideal para o consumo, preservando a sua qualidade, textura e um

sabor inigualável. O chocolate é de alta qualidade, sem gordura trans, sem gordura hidrogenada,

sem glúten e ainda com a opção sem açúcar e as frutas são frescas e selecionadas.

Figura 8 - Produtos Fábrica Di Chocolate 1




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Figura 9 - Produtos Fábrica Di Chocolate 2


8.5.2. PREÇO

Para o nosso negócio, o preço ideal de venda é aquele que cobre os custos do produto e

ainda proporciona o retorno desejado pela empresa. A empresa define seu preço baseada no

acompanhamento de preços no mercado, na análise da concorrência, nos custos operacionais e

ainda possui uma margem de contribuição.

O preço mínimo de um produto em um quiosque da Fábrica Di Chocolate é de R$ 1,50

e o preço máximo é de R$ 14,00. Preços acessíveis para um produto de alta qualidade.

CHOCOLATES SALADA DI FRUTAS

Alfajores, barras de chocolate,

bombons maciços e trufados e

pirulitos, produzidos com o mais

puro e delicioso chocolate. Temos

ainda o Cioccolato Valuta – a

nova opção de produtos para a

viagem.

Uma saudável e nutritiva

combinação de frutas frescas e

geladas, servidas em forma de

salada de frutas com cobertura

de Iogurte, Creme de leite ou

Leite condensado

ESPETO DI FRUTAS BEBIDAS CREMOSAS

Delicioso espeto de frutas coberto

com o mais puro chocolate, sem

gordura hidrogenada, sem gordura

trans e sem glúten.Também na

opção com marshmallow.

Vitaminas, Sucos, Shakes são

deliciosas bebidas com

ingredientes selecionados. Os

Shakes estão disponíveis nos

sabores Ovomaltine, Café e

Frutas. Temos também chocolate

quente - a melhor opção para o

inverno, com o mais delicioso

chocolate.

GELATO NATURAL SOBREMESAS GELADAS

Sorvetes 100% naturais. Receitas clássicas de mousses e

cremes, preparadas com

chocolate. Disponíveis nos

sabores: Dois Amores, Torta

Holandesa e Di Strogonozes.

PRODUTOS SAUDÁVÉIS DA FÁBRICA DI CHOCOLATE



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Figura 10 - Tabela de Preços


8.5.3. PRAÇA

Praça diz respeito a forma como será a operacionalização do negócio, ou seja, como o

produto será colocado à disposição do cliente. A localização e estrutura adequadas, canais de

distribuição do produto e relação com fornecedores serão determinantes para levar ao cliente o

que ele necessita.

As vendas dos produtos da Fábrica Di Chocolate serão realizadas diretamente para o

consumidor no quiosque através de atendentes treinados de acordo com o padrão da franquia.

O quiosque ficará situado em um ponto estratégico e de fácil localização para os

consumidores dentro do Shopping Park Sul, com um layout inovador projetado para alinhar

praticidade, baixo custo e um forte apelo visual.

Os insumos são comprados diretamente da franquia e de fornecedores locais, garantindo

produtos frescos todos os dias, sem estoque com a finalidade de atender as necessidades dos

PRODUTOS PREÇOS PRODUTOS PREÇOS

Fondue Tradicional Alfajor ---------------------- 2,50R$

Pequeno ---------------- 7,00R$ Pirulito ------------------------- 3,00R$

Médio ------------------- 9,00R$ Barra de Chocolate ------- 3,50R$

Grande -----------------------11,00R$ Espeto de Frutas ------------ 5,00R$

Fondue Trufado Sobremesas Geladas ----- 6,00R$

Pequeno ---------------- 8,00R$ Milk Shake

Médio ------------------- 10,00R$ 500 ml ---------------------- 8,00R$

Grande -----------------------12,00R$ 700 ml ---------------------- 10,00R$

Fondue Ice Vitamina de Frutas ------- 7,00R$

Pequeno ---------------- 9,00R$ Suco Natural -------------- 6,00R$

Médio ------------------- 11,00R$ Salada de Frutas ----------- 9,00R$

Grande -----------------------13,00R$ chocolate Quente -------- 7,00R$

Big Fondue Express ---- 14,00R$ Cioccolato Valuta --------- 6,00R$

Bombom maciço ------ 1,50R$ Gellato Natural ----------- 7,00R$

Bombom trufado ------ 2,00R$

TABELA DE PREÇOS



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clientes imediatamente. A franquia faz com que o produto chegue ao consumidor por um preço

acessível e com uma qualidade de alto padrão.

8.5.4. PROMOÇÃO

Segundo Kotler (1998), promoção é o conjunto de ações que estarão incidindo sobre

certo produto e/ou serviço, de forma a estimular a sua comercialização ou divulgação. As

principais ferramentas de promoção são: propaganda, promoção de vendas, relações públicas

e/ou publicidade, força de vendas e marketing direto.

As campanhas realizadas pelo nosso negócio terão como objetivo:

- Promover a marca da franquia Fábrica Di Chocolate;

- Informar aos consumidores potenciais a existência dos produtos e de suas vantagens;

- Informar aos consumidores potenciais onde e como obter esses produtos;

- Lembrar aos consumidores a existência dos produtos oferecidos.

O principal meio de promoção dos produtos será a internet, por ser o maior canal de

comunicação com os seus clientes. A empresa apresentará ao público seus produtos através do

site, via facebook e ainda manterá comunicação com os seus clientes através de um grupo do

WhatsApp. A empresa também utilizará a divulgação por meio de folhetos, anúncios em ônibus,

outdoors e carros de som.

Desenvolveremos períodos de promoções com foco maior em épocas sazonais como

Páscoa, Dias das Mães e Dia dos Namorados, além de realizar descontos relâmpagos divulgados

via redes sociais para aumentar o volume de vendas, reforçar nosso posicionamento na mente

dos consumidores e promover nossos produtos e quiosque.

8.6. LOCALIZAÇÃO

O quiosque da Fábrica Di Chocolate será instalado no térreo do Shopping Park Sul em

um dos melhores pontos comerciais do shopping.

Localizado no epicentro do polo socioeconômico mais importante do Brasil entre SP,

MG e RJ, o shopping será o maior empreendimento comercial da região Sul Fluminense.



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Utilizando um conceito de valorização ambiental que visa a eficiência no uso de recursos e a

redução de impactos socioambientais, o empreendimento foi planejado de forma que permitisse

chegar a um projeto ecointeligente, renovável e com custos reduzidos de funcionamento e

manutenção.

O empreendimento será o maior e mais completo da região, com 9 lojas âncoras, 5

megalojas, 184 lojas satélites, 5 salas de cinema, área de lazer com jogos eletrônicos, 24

operações de fast-food, cerca de 85.000 m² de área construída, restaurantes com vista

panorâmica e varanda aberta, baixo custo de condomínio,1700 vagas de estacionamento e

ambiente lifestyle com arquitetura contemporânea com muito paisagismo, luz natural e

integração de áreas internas e externas,

O shopping contará com um mix de lojas que vai estimular o desejo de comprar. A

agradável concentração de grandes marcas nacionais e internacionais e a grande variedade de

lojas e operações de gastronomia e lazer, total segurança, com farto estacionamento e conforto

do shopping prometem marcar e transformar os hábitos de consumo das famílias do Sul

Fluminense.

Com a chegada do shopping, toda a região Sul Fluminense passa a se beneficiar com

um maior fluxo de consumo, além da criação de novos postos de trabalho. O grande

investimento na construção do shopping gerou 1500 empregos diretos e indiretos durante a fase

de obras, e promete gerar outros 3000 empregos diretos e indiretos na fase operacional. O

consumo de produtos e serviços aumentará significativamente na região aquecendo a economia

e levando prosperidade para os municípios no entorno do empreendimento. O shopping também

trará outras melhorias, incluindo facilidades de acesso ao local o que contribuirá para melhorar

o trânsito na cidade.

O outro grande diferencial do shopping é ele ser projetado com modelo horizontal, o

modelo ideal de shopping, isso torna os custos mais baratos.

As lojas são alugadas, pois dessa forma o shopping controla o nível de concorrência

dentro dele, não permitindo que nenhum concorrente abra seu negócio próximo de outro do

mesmo ramo.

Segue quadro para análise dos diversos pontos potenciais existentes para tomar a

decisão sobre o local a ser instalado a empresa. Através do preenchimento do quadro e da



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análise de cada questão, poderemos ter um melhor direcionamento quanto às vantagens e

desvantagens do local escolhido. A escala é de um a cinco em ordem crescente, com 5 sendo o

valor mais favorável.

FATORES 1 2 3 4 5

Área comercial movimentada X

Área para vitrines X

Bom acesso rodoviário X

Concorrente mais próximo X

Entrada de serviço para entregas X

Estado do imóvel X

Facilidade de entrada e saída X

Facilidade de estacionamento X

Fluxo de tráfego X

Histórico do local X

Localização da rua X

Melhorias exigidas na locação X

Passagem de pedestres X

Preço do aluguel X

Serviços urbanos X

Taxa de ocupação do local X

Tempo de contrato do aluguel X

Transporte público X

Zoneamento adequado X

Tabela 10 - Análise Pontos Potenciais


Obtivemos notas máximas na maioria dos fatores acima, o que determinou a escolha do

local como o mais adequado para a instalação do nosso negócio.



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8.7. LAYOUT

Com um layout inovador o Quiosque Premium foi projetado para alinhar praticidade,

baixo custo e um forte apelo visual. Possui duas máquinas de chocolate patenteadas e projetas

sob normas internacionais que mostram o derretimento do chocolate, aguçando o desejo de

consumo e um avançado sistema de comunicação visual, com luzes led e um totem luminoso

que exibe o logo da Fábrica Di Chocolate e produz uma suave fumaça, simulando uma

verdadeira fábrica de chocolate. O negócio terá um espaço aproximado de 6,5m².

O visual do quiosque será semelhante ao da imagem abaixo:

Figura 11 - Quiosque Premium Fábrica Di Chocolate


9. PLANO FINANCEIRO

O planejamento financeiro serve para projetar as receitas e as despesas da empresa, com

a finalidade de indicar a situação econômica do negócio. Ao realizá-lo, é possível visualizar



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claramente quanto se pretende faturar, gastar, investir e lucrar, podendo assim planejar a melhor

forma que utilizará os recursos.

Um plano financeiro sólido é fundamental para o controle da saúde financeira do

negócio, pode ser usado para conduzir as atividades dentro dos parâmetros planejados, corrigir

distorções e projetar novos investimentos com base em um nível de crescimento previsto e

desejado. A formulação, controle, manutenção e execução do plano financeiro ficará a cargo da

Gerência Financeira.

9.1. ESTIMATIVA DOS INVESTIMENTOS FIXOS

O investimento fixo corresponde a todos os bens que se deve comprar para que o

negócio possa funcionar de maneira apropriada.

A estimativa de investimento fixo contempla o quiosque completo, ou seja, os

equipamentos, mobília, utensílios, máquinas de chocolate. Possui um custo total de R$

84.900,00.

9.2. CAPITAL DE GIRO

O capital de giro é o montante de recursos necessários para o funcionamento normal da

empresa.

O estoque inicial é composto pelos materiais indispensáveis à fabricação de nossos

produtos. Tem valor aproximado de R$ 4.900,00.

O caixa mínimo é o capital de giro próprio necessário para movimentar o negócio. Tem

valor aproximado de R$ 8.100,00.

RESUMO CAPITAL DE GIRO

Investimentos Financeiros R$

Estoque inicial R$ 4.900,00

Caixa mínimo R$ 8.100,00

Total do Capital de Giro R$ 13.000,00

Tabela 11 - Capital de Giro




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9.3. INVESTIMENTOS PRÉ-OPERACIONAIS

Compreendem os gastos realizados antes do início das atividades da empresa, isto é,

antes que ela abra as portas e comece a vender.

A taxa de franquia tem valor de R$ 34.900,00, porém a Fábrica Di Chocolate está

oferecendo isenção temporária da taxa de franquia. Por este motivo não contabilizamos em

nossa tabela de investimentos pré-operacionais.

A empresa também oferece todos os cursos e treinamentos necessários para a operação

de nossa franquia.

A informática compreende o software, computador e impressora fiscal a serem

utilizados em nosso quiosque.

Investimentos Pré-Operacionais R$ Despesas de legalização R$ 3.000,00

Divulgação e publicidade R$ 7.000,00

Informática R$ 3.900,00

Outras despesas R$ 3.000,00

Total R$ 16.900,00

Tabela 12 - Investimentos Pré-Operacionais


9.4. RESUMO INVESTIMENTO TOTAL

RESUMO DO INVESTIMENTO TOTAL

Descrição dos investimentos R$ (%)

Investimentos Fixos R$ 84.900,00 73,9547

Capital de Giro R$ 13.000,00 11,32404

Investimentos Pré-Operacionais R$ 16.900,00 14,72125

Total R$ 114.800,00 100

Tabela 13 - Investimento Total




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O investimento total necessário para dar início ao negócio será de R$ 114.800,00 (cento

e quatorze mil e oitocentos reais). Neste valor estão inclusos os investimentos fixos, capital de

giro e investimentos pré-operacionais.

O investimento fixo corresponde ao custo do quiosque completo. O capital de giro é

composto por R$ 4.900,00 de estoque inicial e mais R$ 8.100,00 de caixa mínimo inicial. O

investimento pré-operacional contempla as despesas de legalização, o valor com divulgação e

publicidade para o início das atividades do quiosque e uma margem de segurança para outras

despesas.

O Capital Social da empresa está estimado em R$ 114.800,00 (cento e quatorze mil e

oitocentos reais). Abaixo a tabela referente as fontes de recursos para o investimento:

Fontes de Recursos Valor (R$) (%)

Recursos Próprios R$ 114.800,00 100

Recursos de Terceiros R$ - 0

Outros R$ - 0

Total R$ 114.800,00 100

Tabela 14 - Fontes de Recursos


O capital para criação da empresa será feito a partir de recursos próprios, sendo que esse

capital será dividido em 50% para cada sócia.

9.5. PROJEÇÃO MENSAL DE VENDAS

Como informado em análise de cenários, as unidades que operam dentro dos padrões da

franquia atingem por mês cerca de 1% do fluxo real do shopping em que se encontram, sendo

que o ticket médio de vendas é de R$ 9,00. O shopping foi projetado para atender mais de 700

mil consumidores por mês.

Baseado nessas informações, o faturamento mensal da empresa será de R$ 63.000,00.



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PROJEÇÃO DE VENDAS

Fluxo de

Consumidores

Fluxo de

Atendimento

Franquia

Ticket

Médio

Total de

Vendas

Faturamento

(R$)

700.000 1% R$ 9,00 7.000 R$ 63.000,00

Tabela 15 - Projeção de Vendas Mensal


9.6. PROJEÇÃO ANUAL DE VENDAS

Abaixo projeção de vendas anuais, considerando uma média mensal de R$ 63.000,00

no primeiro ano, e com um aumento gradativo de vendas de acordo com a maturação do

negócio.

Projeção Anual de Vendas

Ano 1 R$ 756.000,00

Ano 2 R$ 793.800,00

Ano 3 R$ 833.490,00

Ano 4 R$ 875.164,50

Ano 5 R$ 918.922,73

Tabela 16 - Projeção de Vendas Anual


Taxa de Crescimento de Vendas Por Ano

5,00% Sobre o Ano 1

5,00% Sobre o Ano 2

5,00% Sobre o Ano 3

5,00% Sobre o Ano 4

Tabela 17 - Taxa Crescimento Vendas


9.7. ESTIMATIVA DO CUSTO DE MERCADORIA VENDIDA

Conforme informado pela franquia o custo da mercadoria vendida corresponde a

30,55% da receita bruta mensal. Este percentual representa o custo médio anual da matéria

prima, com chocolate, frutas, embalagens e outros insumos utilizados no quiosque.



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9.8. ESTIMATIVA DOS CUSTOS COM MÃO DE OBRA

ESTIMATIVA DOS CUSTOS COM MÃO DE OBRA

Salário Caixa R$ 1.400,00

Encargos Sociais e Trabalhistas % Total 13º Salário 8,33 R$ 116,62 Férias 11,11 R$ 155,54 FGTS 8 R$ 112,00

FGTS/Provisão de Multa para Rescisão 4 R$ 56,00

Previdenciário s/13º e Férias 2 R$ 28,00

Soma Encargos Sociais e trabalhistas 33,77 R$ 472,78

Benefícios R$ Total Vale Refeição 12,00/dia R$ 300,00 Auxílio Transporte 6,60/dia R$ 165,00

Soma Benefícios R$ 465,00

TOTAL R$ 937,78

Salário Atendente R$ 1.200,00

Encargos Sociais e Trabalhistas % Total 13º Salário 8,33 R$ 99,96 Férias 11,11 R$ 133,32

FGTS 8 R$ 96,00

FGTS/Provisão de Multa para Rescisão 4 R$ 48,00 Previdenciário s/13º e Férias 2 R$ 24,00

Soma Encargos Sociais e trabalhistas 33,77 R$ 405,24

Benefícios R$ Total Vale Refeição 12,00/dia R$ 300,00 Auxílio Transporte 6,60/dia R$ 165,00

Soma Benefícios R$ 465,00

TOTAL R$ 870,24

Tabela 18 - Custos Mão de Obra


ESTIMATIVA DOS CUSTOS TOTAIS COM MÃO DE OBRA

Função Nº de

Empregados Salário

Mensal Encargos

Sociais (%) Encargos

Sociais (R$) Benefícios

(R$) Total

Caixa 2 R$ 1.400,00 33,77 R$ 472,78 R$ 465,00 R$ 4.675,56

Atendente 2 R$ 1.200,00 33,77 R$ 405,24 R$ 465,00 R$ 4.140,48

Total 4 R$ 2.600,00 33,77 R$ 878,02 R$ 930,00 R$ 8.816,04

Tabela 19 - Custo Total Mão de Obra




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O quiosque funciona com dois funcionários por turno e em dois turnos consecutivos e

ininterruptos de 10 às 16 horas e 16 às 22 horas que é o horáro de funcionamento do Shopping

Park Sul.

O custo total da folha de pagamento é obtido pelo gasto total com dois funcionários da

função caixa mais o gasto total com dois funcionário da função atendente, totalizando R$

8.816,04.

9.9. ESTIMATIVA DOS CUSTOS FIXOS

O aluguel do ponto é R$ 1.000,00 por m², como o quiosque possui 6,5 m² o valor do

aluguel será de R$ 6.500,00.

Conforme negociação com Eduardo Carlier, diretor superintendente do Shopping Park

Sul, despesas de energia elétrica e condomínio não serão cobradas.

As outras despesas mensais são referentes a um percentual para uso de cartões, despesas

administrativas, produtos de limpeza, etc.

Royalties se refere ao valor médio de royalties do Quiosque Premium.

Descrição Anual Mensal Aluguel do Ponto R$ 78.000,00 R$ 6.500,00

Salários e Encargos R$ 105.792,48 R$ 8.816,04

Água R$ 240,00 R$ 20,00

Telefone, Internet e Sistema R$ 3.120,00 R$ 260,00

Contador R$ 8.688,00 R$ 724,00

Pró-labore R$ 9.600,00 R$ 800,00

Outros R$ 2.160,00 R$ 180,00

Royalties R$ 12.000,00 R$ 1.000,00

Colaboração de Marketing R$ 2.400,00 R$ 200,00

Total R$ 222.000,48 R$ 18.500,04

Tabela 20 - Custos Fixos




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9.10. TRIBUTAÇÃO

A empresa se enquadra no regime tributário do SIMPLES, que se constitui em uma

forma simplificada e unificada de recolhimento de tributos, por meio da aplicação de

percentuais favorecidos e progressivos, incidentes sobre uma única base de cálculo, a receita

bruta.

A inscrição no Simples implica pagamento mensal unificado dos seguintes impostos e

contribuições: Imposto sobre a Renda da Pessoa Jurídica (IRPJ), Contribuição para os

Programas de Integração Social e de Formação do Patrimônio do Servidor Público - PIS/Pasep,

Contribuição Social sobre o Lucro Líquido (CSLL), Contribuição para Financiamento da

Seguridade Social (COFINS), Imposto sobre Produtos Industrializados (IPI) e Contribuições

para a Seguridade Social, a cargo da pessoa jurídica, de que tratam o art. 22 da Lei n o 8.212, de

1991 e o art. 25 da Lei n o 8.870, de 1994.

Percentuais aplicáveis às EPP (regra geral)

Receita Bruta Acumulada (em R$) Alíquotas

Até 240.000,00 5,40%

De 240.000,01 a 360.000,00 5,80%

De 360.000,01 a 480.000,00 6,20%

De 480.000,01 a 600.000,00 6,60%

De 600.000,01 a 720.000,00 7,00%

De 720.000,01 a 840.000,00 7,40%

De 840.000,01 a 960.000,00 7,80%

De 960.000,01 a 1.080.000,00 8,20%

De 1.080.000,01 a 1.200.000,00 8,60%

Acima de 1.200.000,00 10,32%

Tabela 21 - Percentuais aplicáveis às EPP (regra geral)

Fonte: Secretaria da Receita Federal do Brasil



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9.11. DEMONSTRATIVO DE RESULTADOS

DEMONSTRAÇÃO DO RESULTADO DO EXERCÍCIO

Receita Bruta Mensal R$ 63.000,00

Simples Nacional (5,4%) R$ 3.402,00

Receita Líquida R$ 59.598,00

Custo das Mercadorias Vendidas R$ 19.246,50

Lucro Bruto R$ 40.351,50

Custo Fixo R$ 18.500,04

Lucro Líquido R$ 21.851,46

Tabela 22 - Demonstração do Resultado do Exercício


9.12. CONSTRUÇÃO DE CENÁRIOS

A construção dos cenários foi definida a partir das expectativas obtidas após a análise

dos resultados da pesquisa de mercado e dos dados fornecidos pela franquia e pelo Shopping.

Considerou-se uma venda de 7.000 produtos com ticket médio de R$ 9,00 no provável cenário,

uma queda nas vendas para 4.000 produtos em um cenário pessimista e um aumento para 10.000

produtos em um cenário otimista.

CONSTRUÇÃO DE CENÁRIOS

PROVÁVEL PESSIMISTA OTIMISTA

Receita Bruta Mensal R$ 63.000,00 R$ 36.000,00 R$ 90.000,00

Simples Nacional (5,4%) R$ 3.402,00 R$ 1.944,00 R$ 4.860,00

Receita Líquida R$ 59.598,00 R$ 34.056,00 R$ 85.140,00

Custo das Mercadorias Vendidas R$ 19.246,50 R$ 10.998,00 R$ 27.495,00

Lucro Bruto R$ 40.351,50 R$ 23.058,00 R$ 57.645,00

Custo Fixo R$ 18.500,04 R$ 18.500,04 R$ 18.500,04

Lucro Líquido R$ 21.851,46 R$ 4.557,96 R$ 39.144,96

Tabela 23 - Cenários




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9.13. ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÔMICO-FINANCEIRO

9.13.1. PONTO DE EQUILÍBRIO

PONTO DE EQUILÍBRIO

A Receita Total R$ 63.000,00

(-) Custo Variável Total R$ 19.246,50

B (=) Margem de Contribuição R$ 43.753,50

C Índice da Margem de Contribuição (B/A) 0,6945

D Custo Fixo Total R$ 18.500,04

PONTO DE EQUILÍBRIO (D/C) R$ 26.637,93

Tabela 24 - Cálculo do Ponto de Equilíbrio


O ponto de equilíbrio apresenta o valor de faturamento necessário para pagar todos os

custos mensais. Será preciso obter um faturando R$ 26.637,93 para alcançar o Ponto de

Equilíbrio, e assim pagar todos os custos e despesas. Todo valor do faturamento superior a este

ponto irá contribuir para o acúmulo de lucros.

9.13.2. RENTABILIDADE

RENTABILIDADE

A Lucro Líquido Anual (x 100) 26221752

B Investimento Total R$ 114.800,00

Rentabilidade (A/B) 228,41%

Tabela 25 - Cálculo de Rentabilidade


A taxa de rentabilidade é um importante indicador de atratividade e desempenho do

negócio. Ela mede o retorno do capital investido pelos sócios. A empresa possui uma taxa de

rentabilidade de 228,41% ao ano, um valor extremamente atrativo quando comparado com o

rendimento da caderneta de poupança, por exemplo, que atualmente é de 8,07% ao ano. Mesmo



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que o risco de investimento em uma caderneta de poupança seja menor, a rentabilidade do

investimento na implantação da Fábrica Di Chocolate é muito superior.

9.13.3. PRAZO DE RETORNO DO INVESTIMENTO - PAYBACK

PRAZO DE RETORNO DO INVESTIMENTO

A Investimento Total R$ 114.800,00

B Lucro Líquido Anual R$ 262.217,52

PayBack Simples (A/B) 0,437804461

Tabela 26 - Cálculo do PayBack


O valor do PayBack indica o tempo de retorno do total investido inicialmente até

o momento no qual o acúmulo dos ganhos se torna igual ao valor do investimento. O retorno

do investimento do negócio é de aproximadamente 6 meses.

9.13.4. VALOR PRESENTE LÍQUIDO - VPL

CÁLCULO DO VPL

Cenário Provável Cenário Pessimista Cenário Otimista

Investimento Inicial (-) R$ 114.800,00 R$ 114.800,00 R$ 114.800,00

Ano 1* (+) R$ 235.913,20 R$ 49.208,74 R$ 422.617,65

Ano 2* (+) R$ 212.247,59 R$ 44.272,38 R$ 380.222,81

VPL R$ 333.360,79 -R$ 21.318,88 R$ 688.040,46

Tabela 27 - Cálculo do VPL


O Valor Presente Líquido de R$ 333.360,79 ao final do segundo ano demonstra o valor

presente de pagamentos futuros descontando uma taxa de anual de 11,15%, baseada na taxa

Selic. Porém, no cenário pessimista o VPL só seria positivo a partir do terceiro ano. O

investimento parece vantajoso, tendo em vista que a soma dos retornos é maior que a soma dos

investimentos. Diante do resultado positivo o investimento deve ser aprovado.



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9.13.5. TAXA INTERNA DE RETORNO – TIR

TAXA INTERNA DE RETORNO

Investimento Inicial -R$ 114.800,00

Ano 1 R$ 262.217,52

TIR 128%

Tabela 28 - Cálculo da TIR


A taxa interna de retorno do investimento que torna o valor presente líquido nulo é de

128% a.a., evidenciando a viabilidade do investimento, tendo em vista que o seu valor é muito

superior ao da taxa mínima de atratividade de 11,15%.

10. CONCLUSÃO

O presente plano de negócio foi elaborado com objetivo de analisar a viabilidade da

implantação de uma unidade filial da Fábrica Di Chocolate no Shopping Park Sul em Volta

Redonda. Para isto foi realizada a definição do negócio, uma pesquisa de mercado, o plano de

gestão de pessoas, o planejamento de marketing e o plano financeiro, contendo um estudo de

viabilidade econômico-financeira.

A pesquisa de mercado realizada com o objetivo central de conhecer o nível de aceitação

dos potenciais clientes com o "Fondue Express", principal produto comercializado no quiosque,

contribuiu para definição da classe social do público alvo do negócio. Concluiu-se que mais da

metade das pessoas possui o hábito de consumir sobremesas quando frequentam o Shopping

Center (67%).

A pesquisa também indicou a necessidade de investir em publicidade, afim de tornar a

marca conhecida na região, pois apenas 13% dos entrevistados conheciam a Fábrica Di

Chocolate, porém quanto a aceitação do produto, 89% consumiria os produtos e 87% pagaria

os valores estipulados entre R$ 7,00 e R$ 14,00, demonstrando um elevado potencial de sucesso

nas vendas.

http://www.cavalcanteassociados.com.br/article.php?id=61



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A análise SWOT demonstra um ambiente interno e externo favorável para a abertura

da empresa, apresentando mais pontos positivos do que pontos negativos, mas apesar da análise

se faz necessário realizar constantemente estudos referentes ao mercado e à concorrência, para

que a empresa esteja sempre atualizada e inteirada sobre possíveis mudanças e tendências no

mercado.

Estima-se que no primeiro ano sejam vendidas 7.000 unidades por mês, com ticket

mensal de R$ 9,00, resultando em um faturamento de R$ 63.000,00 em um cenário realista.

Com este faturamento, após as deduções, o lucro líquido mensal seria de R$ 21.851,46.

O Valor Presente Líquido apresentou um valor positivo, uma Taxa Interna de Retorno

de 128%, superando a taxa de mínima de atratividade de 11,15%, baseada na taxa Selic e o

prazo de aproximadamente 6 meses para obtenção do retorno sobre o investimento. Todas as

ferramentas de análise demonstraram valores positivos, confirmando a viabilidade do

empreendimento.



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11. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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http://www.portaldofranchising.com.br. Acesso em: 3 Fev. 2016.

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