Há cerca de 4 mil anos a gastronomiamediterrânea seduz o paladar dos amantes da boa comida. Rica em sabores, perfumada pelas especiarias e sempre regada com muito azeite, nasceu entre os povos que habitavam a costa do mar mediterrâneo na África, Ásia e Europa, em um ambiente parecido com o da na nossa baía, onde sobram peixes e frutos do mar.É essa riqueza natural, que sai das águas do nosso litoral, que será levada para os pratos do Restau-rante Santo Pesce. Para isso, o cardápio elaborado pelo chef gastronômico Sergio Arno, será susten-tado pelos mesmos pilares da dieta mediterrânea, com o azeite de oliva, o trigo, verduras, legumes, peixes e frutos do mar. Assim como a Mediterrânea, a cozinha do Santo Pesce respeitará o ciclo dosalimentos durante as estações do ano, permitindo variações sábias na procura de novos sabores, diferentes combinações e composições. Uma proposta vem sendo bastante explorada pelos restaurantes comerciais, apresentando uma forma diferenciada de produção, composição e harmonização dosalimentos com criatividade.

Santo Pesce

Em cada um dos três diferentes turnos – almoço, happy hour e jantar - o Santo Pesce funcionará em um formato diferenciado e oferecendo uma cozinha de qualidade, com preços competitivos, um ambiente requintado e excelente atendimento. Buffet de frutos do mar,saladas, frios e outros pratos da cozinha mediterrânea para o almoço, um cardápio inovador para o happy hour e opções elegantes e bem elaboradas para oa la carte do jantar, estão na aposta deste projeto.

Para os restaurantes que oferecem este tipo de comida, o maior benefício esta na composição dos custos dos produtos que é baixa, na melhora do desempenho e motivação do pessoal da cozinha, pois é o tipo deculinária ideal para exercer a criatividade, com apersonalização dos pratos de acordo com a vontadee disposição dos nossos clientes.

Conceito e Operação

Proposta gastronômica que está roubando a preferên-cia de clientes de restaurantes tradicionais, que estão migrando para uma cozinha que, além de ser saborosa pela utilização de ervas naturais e redução do sal,propicia o bem estar nestes tempos de turbulênciae stress diário.

ALMOÇO COMERCIAL COM BUFFET MEDITERRÂNEO DE FRUTOS DO MAR,

SALADAS E FRIOS.

HAPPY HOUR

voltado para público que circula pelo shopping, terá o bom chopp e elaborada

adega como principais opções para os deliciosos bolinhos de peixe, lascas de

bacalhau, casquinhas e crustáceos que formarão o cardápio.

JANTAR A LA CARTE COM CRIAÇÕES

DO CHEF SERGIO ARNO.

BUFFET DE ALMOÇO Salada de polvoSalada de camarãoCevice de peixe brancoCevice de frutos do marMarisco em vinagraiteSalada de peixe com feijão verde Maionese de atum Lagosta com frutas tropicaisCamarão no bafo Carpaccio de peixe Casquinha de camarãoCasquinha de siriCaldo de lambreta

PRATOS QUENTESCaldeirada Moqueca de peixe com camarãoEscondidinho de camarãoEscondidinho de siriStrogonoff de camarãoAtolado de peixe brancoOstras gratinadas com queijo roquefort e espinafre

Caldeirada Marisco lambe-lambePicadinho de filhote Polpetine de peixe com massaCostelinha de tambaqui

Filet empanado de tilapia Escalope de pintado Truta na manteiga com alcaparrasLagosta gratinada Lasanha de frutos do mar

CADA DIA DA SEMANA TERÍAMOS PRATOS FIXOS NO ALMOÇO. Segunda da peixada Terça do marisco Quarta do bobo de camarão Quinta do carangueijo Sexta do bacalhau Sábado grande feijoada de frutos do mar Domingo brunch do Mar e terra

CardápioMARE DI TUTTI SANTIMARE DI SALVADORCRUSTACEO DA BAHIABAHIA DE TODOS OS PEIXESSANTO PEIXE

Localizado na ala Gourmet do Shopping Barra, que tem um conceito

de sucesso em shoppings da capital e também do Brasil, o Santo

Pesce vai atender às demandas dos clientes que busca um restau-

rante rápido para o almoço, mas que também possa atendê-lo em um

espaço elegante e bonito para encontros de negócios, jantares ou

eventos sociais.

Tudo em um formato que já conquistou o gosto dos baianos e que

marca a consolidação de uma mudança de perfil nos restaurantes

situados dentro de shoppings, que oferecem praticidade e segurança

de acesso para seus clientes. Assim, o Santo Pesce será uma novidade

para a região da Barra, oferecendo uma cozinha de qualidade com

preço competitivo.

Localização

BETO PORCIÚNCULA

Administrador de empresas, responsável pela implantação

de restaurantes como o Pereira, Sato e 33 Sergio Arno,

entre outros, será responsável pela gestão da casa. Beto

é conhecido no mercado pelo envolvimento em projetos

inovadores e sempre voltados para o público “Classe A”.

PEDRO MIGUEL OLIVEIRA

Industrial no ramo de fibras de sisal e empresário dos

setores imobiliário e gastronômico, é o responsável por

todo o network do projeto. Atuando há quatro anos com

sucesso no ramo da gastronomia de luxo, com o 33 Sergio

Arno, é responsável pela elaboração de propostas que

unam inovação de serviços, com qualidade e criatividade.

CHEF SERGIO ARNO

Um dos chefs mais conceituados do Brasil, Sergio Arno é

um estudioso da gastronomia e o sócio responsável pela

concepção gastronômica do restaurante. Com o know how

de quem assina o projeto de casas de sucesso por todo o

Brasil, como o La Vecchia Cucina, La Pasta Gialla, Alimentari,

General Prime Burger e 33 Sergio Arno, o restaurateur tem

como característica o desenvolvimento de restaurantes

originais e inovadores.

Operação Sócios

Sergio Arno

O projeto arquitetônico do Santo Pesce é desenvolvido

pelo baiano Davi Bastos, que também assina o arrojado

33 Sergio Arno, restaurante de sucesso inaugurado há

quatro anos pelo mesmo grupo de sócios no espaço

Gourmet do Salvador Shopping.

Um ambiente leve e elegante vai garantir o conforto

dos clientes para a hora do almoço, mas também des-

contração e muito charme para o happy hour e jantar,

tornando-o uma referência de bom gosto para o setor.

Esse será o segredo do espaço para agradar ao público

que potencialmente vai frequentar o Shopping Barra,

que fica situado em um dos bairros mais tradicionais

da capital baiana e, por isso mesmo, exige propostas

diferenciadas para o seu atendimento.

Projeto Arquitetônico