PENGARUH INFUSA DAUN MURBEI (Morus alba L.)

TERHADAP KADAR SUPEROKSIDA DISMUTASE (SOD)

OTAK DAN KEMAMPUAN DAYA INGAT TIKUS PUTIH

(Rattus norvegicus) DIABETES KRONIK

SKRIPSI

Oleh:

ARIF SAIFUDIN

NIM: 09620036

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI (UIN)

MAULANA MALIKI IBRAHIM MALANG

2014

i

PENGARUH INFUSA DAUN MURBEI (Morus alba L.)

TERHADAP KADAR ANTIOKSIDAN OTAK DAN

KEMAMPUAN DAYA INGAT TIKUS PUTIH (Rattus

norvegicus) DIABETES MELLITUS KRONIK

SKRIPSI

Diajukan Kepada:

Universitas Islam Negeri

Maulana Malik Ibrahim Malang

Untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan

Dalam Memperoleh Gelar Sarjana Sains (S.Si)

Oleh:

ARIF SAIFUDIN

NIM. 09620036

JURUSAN BIOLOGI

FAKULTAS SAINS DAN TEKNOLOGI

UNIVERSITAS ISLAM NEGERI

MAULANA MALIK IBRAHIM MALANG

2014

ii

iii

iv

Persembahanku Bismillahirrohmanirrohim

Alhamdulillahirobbil’alamin, dengan karya yang sederhana

ini kupersembahkan untuk orang-orang tercinta yang selalu

memberikan motivasi, kasih sayang dan do’a yang begitu

tulus kepadaku.

Bapakku Zainal Arifin dan Ibuku Siti Marfu’ah yang telah

bekerja keras mengasuh, mendidik, dan berdo’a tiada hendi

dengan penuh kelembutan dan kesabaran.

Kakakku Niswatun Khoiriyah dan Mas Panji yang selalu

memberikan masukan dan dukunganselama ini.

Tunanganku Ro’fatul Jannah yang tak pernah lelah

memberikan nasehat, masukan, motivasi dan do’anya.

Pembimbing ibu Dr. Drh. Hj. Bayyinatul Muchtaromah, M.Si

dan Bapak Ach. Nashichuddin, M.A terimakasih atas

kesabaran dan segenap waktu yang telah diluangkan untuk

membimbing saya dalam menyelesaikan karya ilmiyah ini.

Serta sahabat-sahabatku dan teman-temanku 1 tim

penelitian, teman-teman seperjuanganku biologi angkatan

2009, dankeluargaku Ma’had Al-adzkiya’ Nurus Shofa.

Terimakasih atas dukungannya selama ini.

Semoga Allah SWT senantiasa memberikan rahmad dan

hidayahnya buat kalian semua. Amiiin....

Terimakasih atas segalanya

Jazakumullahu Khoiron Katsir....

PERSEMBAHAN

v

Motto

“Tetap Berjuang dan Percayahlah Semua Akan

Indah pada Waktunya”

“sebesar kesungguhanmu sebesar itu pula

keberhasilanmu”

“Karena Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada

kemudahan, Sesungguhnya sesudah kesulitan itu ada

kemudahan.”(Qs.al-Insyirah:5-6)

“Sesungguhnya Allah tidak merubah keadaan suatu kaum

sehingga mereka merubah keadaan yang ada pada diri

mereka sendiri, dan apabila Allah menghendaki keburukan

terhadap suatu kaum, maka tak ada yang dapat

menolaknya, dan sekali-kali tak ada pelindung bagi

mereka selain Dia. (Qs. Ar-Ra’d)”

i

KATA PENGANTAR

Puji syukur, alhamdulillah kehadirat Allah SWT yang telah memberikan

rahmat, taufiq dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penulisan

skripsi. Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam menyelesaikan penulisan

skripsi ini telah mendapatkan banyak bantuan dan dorongan semangat dari

berbagai pihak, oleh karena itu dengan segala kerendahan dan ketulusan hati,

penulis ingin mengucapkan terima kasih sebesar-besarnya kepada :

1. Prof. Dr. H. Mudjia Rahardjo, M.Si selaku Rektor Universitas Islam

Negeri (UIN) Maulana Malik Ibrahim Malang.

2. Dr. Drh. Hj. Bayyinatul Muchtaromah, M.Si selaku Dekan Fakulatas

Sains dan Teknologi UIN Malang.

3. Dr. Evika Sandi Saavitri, M.P selaku Ketua Jurusan Biologi

4. Dr. Retno Susilowati, M.Si selaku dosen wali yang telah meluangkan

waktunya untuk memberikan bimbingan, motivasi dan nasehat selama

menempuh studi dengan tekun dan sabar. Semoga Allah SWT

melimpahkan Rahmat-Nya kepada beliau dan keluarganya

5. Dr. Drh. Hj. Bayyinatul Muchtaromah,M.Si selaku Dosen Pembimbing

skripsi yang telah meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan

dan motivasi kepada penulis selama mengerjakan skripsi. Semoga Allah

SWT melimpahkan Rahmat-Nya kepada beliau dan keluarganya.

6. Ach. Nashichuddin, M.A selaku Dosen Pembimbing Agama yang telah

memberikan masukan dan meluangkan waktu untuk penulis. Semoga

Allah SWT selalu melimpahkan Rahmat-Nya kepada beliau dan

keluarganya.

7. Segenap Dosen Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim Malang

yang telah memberikan bimbingan kepada penulis selama menempuh

studi.

ii

8. Bapakku dan Ibuku (Zainal Arifin dan Siti Marfuah) tercinta yang telah

mendidik dan mencurahkan kasih sayangnya dengan sepenuh hati, telah

memberikan dukungan moral maupun spritual, ketulusan doa’nya dan

pengorbanan yang tidak dapat penulis lupakan. Semoga rahman, rahim,

dan hidayah Allah SWT selalu menyertai beliau berdua. Amin Yaa

Rabbal ‘Aalamiin.

9. Abi Imam Muslimin dan Ibu Chusnul khaidaroh Pengasuh Ma’had Al-

adzkiya’ Nurus Shofa yang selalu memberikan do’a, nasehat dan

motivasi. Semoga rahmat dan hidayah Allah SWT selalu menyertai beliau

berdua. Amin Yaa Rabbal ‘Aalamiin.

10. Mbakku Niswatun Khoiriyah dan Mas Panji yang selama ini mendukung

dan selalu memberi motivasi dan do’a, semoga mendapatkan rahmat dan

hidayah dari Allah SWT.

11. Teman-temanku Biologi angkatan 2009, teman-temanku sekaligus

keluargaku Ma’had Al-adzkiya’ Nurus Shofa terimakasih kerja sama,

dukungan, dan bantuannya selama menempuh studi di Jurusan Biologi

Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Maulana Malik

Ibrahim Malang. Semoga kita semua menjadi Insan Kamil yang

bermanfaat bagi semua. Amin.

12. Semua pihak yang telah membantu penulis sehingga dapat terselesaikan

dengan baik yang tidak dapat disebutkan satu-persatu.

Akhirnya penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberi manfaat bagi

penulis khusunya, dan bagi para pembaca pada umumnya. Semoga Allah SWT

senantiasa melindungi dan melimpahkan rahmat dan ridho-Nya. Amiin.

Malang, 11 Juli 2014

Penulis

iii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL

HALAMAN PERSETUJUAN

HALAMAN PERSEMBAHAN

MOTTO

KATA PENGANTAR ...................................................................................... i

DAFTAR ISI ..................................................................................................... iii

DAFTAR TABEL ............................................................................................ v

DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ vi

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... vii

ABSTRAK ........................................................................................................ viii

ABSTRACT ....................................................................................................... ix

انجحث يهخص .......................................................................................................... x

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah ............................................................................. 6

1.3 Tujuan ................................................................................................ 6

1.4 Hipotesis ............................................................................................ 6

1.5 Manfaat Penelitian ............................................................................. 7

1.6 Batasan Masalah ................................................................................ 7

BAB II KAJIAN PUSTAKA

2.1 Daun Murbei (Morus alba L.) ............................................................ 9

2.1.1 Deskripsi Daun Murbei (Morus alba L.) ................................. 9

2.1.2 Klasifikasi Daun Murbei (Morus alba L.) ................................ 10

2.1.3 Kandungan Bahan Aktif Daun Murbei (Morus alba L.)

..................................................... ....................................................... 10

2.2 Diabetes Mellitus ................................................................................ 12

2.2.1 Pengertian Diabetes Mellitus ..................................................... 12

2.2.2 Jenis-Jenis Diabetes Melitus ...................................................... 13

2.2.3 Akibat Diabetes Melitus ............................................................ 13

2.3 Otak...................................................................................................... 15

2.3.1 Pengertian Secara Umum .......................................................... 15

2.3.2 Memori Daya Ingat .................................................................... 17

2.3.3 Antioksidan ................................................................................ 19

2.4 Mekanisme Aloksan Merusak Sel (Nekrosis) Otak ............................ 21

2.5 Manfaat Tumbuhan Dalam Islam ........................................................ 22

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Rancangan Penelitian .......................................................................... 27

3.2 Variable Penelitian............................................................................... 27

3.3 Tempat Penelitian dan Waktu Penelitian ............................................ 28

3.4 Populasi dan Sampel ............................................................................ 28

iv

3.5 Alat dan Bahan ................................................................................... 28

3.5.1 Alat ............................................................................................ 28

3.5.2 Bahan ......................................................................................... 28

3.6 Prosedur Kerja .................................................................................... 29

3.6.1 Persiapan Hewan Coba ............................................................. 29

3.6.2 Pembuatan Infusa Daun Murbei ............................................... 29

3.6.3 Persiapan Bahan Diabetogenik ................................................. 30

3.6.4 Pembagian Kelompok ............................................................... 32

3.6.5 Pemberian Perlakuan ................................................................. 32

3.6.6 Pengukuran Kadar Antioksidan (Aktivitas Superoksida Dismutase

(SOD). ................................................................................................ 33

3.6.7 Pengamatan Kemampuan Daya Ingat ....................................... 33

3.7 Analisa Data ........................................................................................ 34

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Pengaruh Infusa Daun Murbei (Morus alba L.) Terhadap Kadar

Superoksida Dismutase (SOD) Otak Tikus Putih (Ratus norvegicus)

Diabetes Mellitus Kronik ................................................................... 36

4.2 Pengaruhn Infusa Daun Murbei (Morus alba L.) terhadap Kemampuan

Daya Ingat Tikus Putih (Rattus norvegicus) Diabetes Mellitus

Kronik ................................................................................................. 40

4.3 Pemanfaatan daun murbei dalam pandangan islam ............................ 49

BAB V PENUTUP

5.1 Kesimpulan ......................................................................................... 51

5.2 Saran ................................................................................................... 51

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................... 52

LAMPIRAN ...................................................................................................... 55

v

DAFTAR TABEL

Tabel 4.1 Ringkasan Anova Kadar Superoksida Dismutase (SOD) ............... 37

Tabel 4.2 Notasi Kadar Superoksida Dismutase (SOD) ................................. 37

Tabel 4.3 Ringkasan Anova Daya Ingat Jangka Pendek RT 1 ......................... 40

Tabel 4.4 Notasi Daya Ingat Jangka Pendek RT 1 ........................................... 41

Tabel 4.5 Ringkasan Anova Daya Ingat Jangka Panjang RT 2 ....................... 42

Tabel 4.6 Notasi Daya Ingat Jangka Panjang RT 2 ......................................... 43

vi

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Tumbuhan murbei (Morus alba L.) ............................................... 11

Gambar 2.2 Otak Mamalia ............................................................................... 16

Gambar 4.1 Grafik Kadar Superoksida Dismutase (SOD) ............................... 38

Gambar 4.2 Struktur Kimia Flavonoid ............................................................. 40

Gambar 4.3 Grafik Daya Ingat Jangka Pendek RT 1 ....................................... 42

Gambar 4.4 Grafik Daya Ingat Jangka Panjang RT 2 ....................................... 44

vii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran.1 Data Kadar Superoksida Dismutase (SOD) ................................... 55

Lampiran.2 Analisis SPSS ANOVA ................................................................ 56

Lampiran 3 Prosedur Pembuatan Infusa ........................................................... 59

Lampiran 4 Dokumentasi Alat-alat Penelitian .................................................. 60

Lampiran 5 Dokumentasi Alat-alat Penelitian .................................................. 63

Lampiran 6 Dokumentasi kegiatan Penelitian ................................................... 65

Lampiran 7 Surat Uji Sampel ............................................................................ 66

viii

ABSTRAK

Saifudin, Arif. 2014. Pengaruh Infusa Daun Murbei (Morus alba L.) Terhadap

Kadar Superoksida Dismutase (SOD) Otak dan Kemampuan

Daya Ingat Tikus Putih (Rattus norvegicus) Model Diabetes

Kronik. Skripsi Jurusan Biologi Sains dan Teknologi Universitas

Islam Negeri (UIN) Malang. Pembimbing: Biologi

Dr. Drh. Bayyinatul M, M.Si, Agama Ach. Nashichuddin, M.A

Kata Kunci: Morus alba L, SOD, Daya Ingat, Otak

Adanya radikal bebas yang berlebihan menyebabkan terjadinya stress

oksidatif. Tingginya stress oksidatif, menyebabkan peningkatan radikal bebas

dalam tubuh dan menurunkan aktifitas enzimatis dan kemampuan daya ingat. Aktivitas radikal bebas tersebut hanya dapat dihambat oleh adanya antioksidan. Salah

satu tanaman yang sudah terbukti bersifat sebagai antioksidan adalah daun murbei (Morus

alba L.). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh infusa daun murbei (Morus

alba L.) terhadap kadar antioksidan otak dan kemampuan daya ingat tikus putih (Rattus

norvegicus) model diabetes kronik. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan

dengan enam perlakuan dan empat ulangan. Hewan coba yang digunakan dalam

penelitian ini yaitu tikus putih (Rattus norvegicus). Penelitian ini terbagi atas 6

(enam) kelompok yang terdiri atas kontrol negatif (K-) kontrol positif (tikus

diabet) dan tikus kelompok yang diberi infusa daun murbei dengan dosis 400

mg/kg BB (P1), 600 mg/kg BB (P2), 800 mg/kg BB (P3), dan 1000 mg/kg BB

(P4). Terhadap kadar superoksida dismutase (SOD) otak dan kemampuan daya

ingat.

Berdasarkan hasil analisis menunjukkan bahwa pemberian infusa daun

murbei meningkatkan kadar SOD pada otak tikus, kadar SOD tertinggi

ditunjukkan oleh P2 (600 mg/kg BB). Kemampuan daya ingat jangka pendek

(RT1) tertinggi ditunjukkan P4 (1000 mg/kg BB), sedangkan (RT 2) kemampuan

daya ingat jangka panjang tertinggi ditunjukkan pada dosis P3 (800 mg/kg BB).

ix

ABSTRACT

Saifuddin, Arif. , 2014. The Effect of Mulberry Leaves Infusion (Morus alba

L.) on the Levels of Superoxide Dismutase (SOD) of Brain and

Memory Ability White Rats (Rattus norvegicus) Model of

Chronic Diabetes. Thesis Department of Biological Science and

Technology of the State Islamic University (UIN) Malang.

Supervisor: Biology Dr. Drh. Bayyinatul M, M.Si, Religion Ach.

Nashichuddin, MA

Keywords: Morus alba L, SOD, Memory, Brain

The excessive of free radicals causing oxidative stress. The high

oxidative stress, causing an increase of free radicals in the body and decrease

enzymatic activity and capacities memory. Activity of free radicals that can only

be inhibited by the presence of antioxidants. One of the plants that have been

shown to act as antioxidants are the leaves of mulberry (Morus alba L.). This

study aims to determine the effect of mulberry leaves infusion (Morus alba L.) on

the levels of antioxidants brain and memory ability of white rats (Rattus

norvegicus) model of chronic diabetes.

This study used a completely randomized design (CRD) with six

treatments and four replications. Experimental animals used in this study is a

white rat (Rattus norvegicus). This study aims to determine the effect of mulberry

leaves infusion (Morus alba L.) on the levels of SOD and memory ability of white

rats (Rattus norvegicus) model of diabetes. This study is divided into six (6)

groups consisting of a negative control (K-) positive control (diabetic rats) and

rats groups fed by mulberry leaves infusion at a dose of 400 mg / kg (P1), 600 mg

/ kg (P2 ), 800 mg / kg (P3), and 1000 mg / kg (P4). On levels of superoxide

dismutase (SOD) of the brain and memory skills of white rat (Rattus norvegicus).

Based on the results of the analysis showed that mulberry leaves infusion

increases levels of SOD in the rat brain, the highest SOD indicated by P2 (600 mg

/ kg). The ability of the highest short-term memory (RT1) shown in P4 (1000 mg /

kg), whereas (RT 2) the ability of the highest long-term memory shown in P3

dose (800 mg / kg).

x

مخلص البحث

على مستواث الأكسد .(L ألبا Morus) صب تأثس أوزاق التوث .2014 .سف انذ، ػبسف

Dismutase (الاحمق) الجسذ ) مه الدماغ والراكسة القدزة الجسذان الأبض

لسى انشسبنخ ي انؼهىو انجىنىجخ .وموذج مه مسض السكسي المزمه (الىسوج

DRH. د: انششف .يبلاج (UIN)وانزكىنىجب انزبثؼخ نجبيؼخ انذونخ الإسلايخ

، Nashichuddin .، انذ يظخ انؼم ضذ انجىعBayyinatul M ،M.Si .الأحبء

MA

انهئخ انؼبيخ نهسذود، انزاكشح، انذيبؽ ،L أنجب Morus :الكلماث السئست

ػبنخ، يب رسجت ف صبدح oxidativالإجهبد .انفشطخ ي انجزوس انحشح رسجت الاكسذح

شبط انجزوس انحشح . وانزاكشح انمذسادnzymaticانجزوس انصحبئف ف انجسى واخفبض انشبط انجشذ

واحذح ي انجبربد انز ثجذ أهب رؼم .انز لا ك إلا أ رحىل دو وجىد انىاد انضبدح نلاكسذح

رهذف هز انذساسخ إن رحذذ أثش أوساق انزىد .(.L أنجب Morus)كضبداد نلاكسذح ه أوساق انزىد

ي انفئشا انجضبء ػه يسزىبد الأكسذح انضبدح انذيبؽ ولذسح انزاكشح .(L أنجب Morus) انزسشت

.ىرج ي يشض انسكش انضي (انجشر انشوج) نبن

سزخ ػلاجبد وأسثؼخ يغ (CRD)رسزخذو هز انذساسخ رصى كبيم انؼشىائخ

رهذف هز .(انجشر انشوج) حىابد انزجبسة انسزخذيخ ف هز انذساسخ ه انفئشا انجضبء .يكشساد

ػه يسزىبد انهئخ انؼبيخ نهسذود (.L أنجبMorus) زشن انزسشتulberryرأثش و انذساسخ إن رحذذ

ورمسى هز انذساسخ إن .ىرج ي يشض انسكش (انجشر انشوج) ولذسح انزاكشح ي انفئشا انجضبء

انجشرا انصبثخ ثذاء )انسطشح الاجبثخ ( -K) ي انسطشح انسهجخ sistingيجىػبد خذع (6)سزخ

كؾ / يهؾ 600، (P1)كؾ / يؾ 400ويجىػبد انفئشا انز رغزهب أوساق انزىد ضخ ثجشػخ (انسكش

(P2) ،800 كؾ / يهؾ(P3) كؾ / يهؾ 1000، و(P4.) ي (الاحك)ػه يسزىبد دسىربص انفبئك

.(انجشر انشوج)انذيبؽ وانزاكشح يهبساد انفئشا انجضبء

أظهشد أ انزىد زشن يسزىبد انضبداد ضخ انهئخ انؼبيخ نهسذود alysisاسزبدا إن زبئج و

لذسح أػه انزاكشح ػه انذي .(كهؾ/ يهؾ 600) P2 زج ي SODف انذيبؽ انفئشا، وهى أػه

لذسح أػه انزاكشح ػه انذي (RT 2)، ف ح أ (كهؾ/ يهؾ 1000) P4هى يج ف (RT1)انمصش

. (كهؾ/ يهؾ 800) P3انطىم هى يج ف جشػخ