menu - elebe.pt típica do melhor pudim de ovos cheesecake de hortelã e lima 4,60 ... doce de...

1.ª Inspiração — boas-vindas

Couvert 2,90€pão, queijinho do Chef, azeitonas em tempero de azeite, alho e orégãos

2.ª Inspiração - sopas

CremedeLegumes 2,40€creme leve de legumes frescos

SopadePeixe 4,50€onde o peixe fresco faz a diferença

menu

3.ª Inspiração - entradas

AlheiradePerdiz 5,60€cestinha com esferas de alheira e sementes de sésamo

FonduedeTrêsQueijos 4,80€três queijos gratinados em pão de sementes

CrocanteAdocicado 4,70€crocante de queijo de cabra e doce de abóbora caseiro

SaladaFriadeLascasdePolvo 5,90€polvo laminado finamente e acompanhado de salada de rúcula e alcaparras

SaladaTradicional 4,80€composta por alface, tomate, cebola e cenoura

SaladaéLeBê 8,90€alface, tomate cherry, queijo fresco, frutos secos, abacaxi, salmão fumado e regada com fusão de Porto tinto e vinagre balsâmico

TábuadePresuntoeQueijo(paraduaspessoas) 13,70€queijos de qualidade, presunto de referência e compotas do Chef

4.ª Inspiração - entradas de mariscos

MexilhãodoChef 7,30€em tomatada de presunto e crosta de ervas aromáticas

GambasAromatizadas(paraduaspessoas) 15,90€gamba gigante salteada em azeite, alho e picante do Chef

AMinhaAmêijoa(paraduaspessoas) 17,90€amêijoa fresca aberta suavemente em sumo de lima e azeite da serra

SapateiraRecheadaéLeBê(paraduaspessoas) 19,30€o segredo de uma receita ancestral e única

CamarãoTigreGrelhado 23.80€receita típica onde dois camarões tigre abertos são regados com molho de manteiga picante

OMeuTigre 24.80€camarão tigre do Chef

SelecçãodoMar(paraquatropessoas) 53,80€momento de satisfação composto por sapateira éLeBê, caçarola de gambas, amêijoa e mexilhão do Chef

5.ª Inspiração - sugestões de peixe

FiletedeRobaloemAmêndoa 13,10€guarnecido com puré de alho-francês e espaguete de legumes

FiletinhosdePolvoAromatizados 14,90€bem acompanhado por risotto de tomate maduro

TranchedeGaroupa 17,90€garoupa com amêijoas frescas e gambas, guarnecida com batata sauté

PeixeFrescodoDia(grelhado,assado,cozido) 40,00€/Kgguarnecido por batatinha e legumes cozidos

ArrozdeTamborileGambas(paraduaspessoas) 29,70€receita típica e cuidada

ArrozdeLavagante/Lagosta(paraduaspessoas) 58,10€receita típica e cuidada

6.ª Inspiração - bacalhau

BacalhauéLeBê 17,90€ | 31,60€faz do molho o seu segredo e do puré de batata a companhia ideal

BacalhauLascadoemCrostadeBroa 15,90€bacalhau assente em batatinhas a murro e coberto por crosta de broa e ervas aromáticas

7.ª Inspiração - sugestões de carne

“BitoquedoChef” 14,30€bife de alcatra acompanhado por ovo escalfado e regado com molho de carne

PlumasdePorcoPreto 13,90€em cestinha de grelos do campo

VitelinhadaAvó 15,70€|28,80€assada lentamente e adocicada por castanhas selvagens

PostadeVitelaMinhota(paraduaspessoas) 27,40€posta de vitela do Chef

8.ª Inspiração - risottos e vegetariano

RisottoVegetariano 14,40€risotto de legumes frescos

RisottodeBacalhaueGambas 16,90€risotto de bacalhau aromatizado em caldo de gambas

LasanhaVegetariana 13,90€sugestão do Chef que envolve legumes, cogumelos frescos e massa

9.ª Inspiração - menu infantil

HambúrguerdoChef 9,60€hambúrguer de novilho guarnecido com ovo e batata

PreguinhonoPrato 9,60€bifinho de alcatra acompanhado de batata e arroz

10.ª Inspiração - sobremesas

LeiteCremedeManjericão 3,90€queimado no momento, se necessário

PudimAbadedePriscos 4,80€receita típica do melhor pudim de ovos

CheesecakedeHortelãeLima 4,60€com abóbora ou morango

MoussedeChocolate 4,60€em copinho de bolacha onde tudo é para saborear

DocedeCenoura 4,70€receita antiga de um fantástico bolo de cenoura e bola de gelado do Chef

EnlacePerfeito 6,30€folhadinho de morango e banana com gelado de lima e gengibre

CestinhadeSaboreseFrutosSecos 4,80€com gelado de lima e gengibre e gelado de framboesa e bolacha

SeleçãodeQueijos(paraduaspessoas) 9,80€selecionámos três queijos acompanhadospor tostinhas e doces caseiros

TrilogiadeFrutas 5,90€

AbacaxiaoNatural 4,10€

Manga 4,30€

Papaia 4,30€

FrutadaÉpoca 3,60€

CaféDelicado 7,90€café expresso devidamente acompanhado por três pequenas amostras nas nossas sobremesas caseiras

“Devemos andar sempre bêbedos. Tudo se resume a isto, é a única solução. Para não sentires o tremendo fardo do tempo que te despedaça os ombros e te verga para a terra, deves embriagar-te sem cessar.

Mas com quê? Com vinho, com poesia ou com virtude, a teu gosto. Mas embriaga-te.

E se alguma vez, nos degraus de um palácio, sobre as verdes ervas duma vala, na solidão morna do teu quarto, tu acordares com a embriaguez já atenuada ou desaparecida, pergunta ao vento, à onda, à estrela, à ave, ao relógio, a tudo o que passou, a tudo o que gemeu, a tudo o que gira, a tudo o que canta, a tudo o que fala, pergunta-lhes que horas são: “ São horas de te embriagares! Para não seres como os escravos martirizados do tempo, embriaga-te, embriaga-te sem cessar! Com vinho, com poesia, ou com virtude, a teu gosto.”

Charles Baudelaire

vinhos

Iva incluído à taxa em vigor

Capitulo XV - vinhos verdes

Branco (white)

Vale do Homem (loureiro) 9,50€

Pássaros (alvarinho com trajadura) 10,50€

Muros Antigos (Alvarinho) 17,00€

Tinto (red)

Quinta do Picoto de Cima 9,00€

Vale do Homem (vinhão) 11,00€

Capitulo XVI - vinhos do Douro

Branco (white)

Montes Ermos Reserva 10,00€

Kopke 11,00€

Quinta das Corriças (trás-os-montes) 12,00€

Manuel Correia Reserva 13,00€

Graínha 19,00€

Pó Poeira 28,00€

Lavradores de Feitoria Meruge 32,00€

Tinto (red)

Montes Ermos 10,00€

Kopke 11,00€

Manuel Correia Reserva 13,00€

Manuel Correia Superior 18,00€

Graínha 22,00€

Quinta das Corriças reserva 2011 (Trás-os-Montes) 26,00€

Lavradores de Feitoria Meruge 32,00€

Quinta do Valado (touriga nacional) 35,00€

Qta dos Frades Vinhas Velhas 45,00€

Poeira 52,00€

Abandonado (2007) 145,00€


Vale Meão 290,00€

Barca Velha 540,00€

Capitulo XVII - vinhos do Alentejo

Branco (white)

Herdade das Albernoas 10,00€

Paço do Conde Colheita Selecionada 13,00€

Quinta do Carmo 14,00€

Monte da Peceguina 17,00€

Grous 17,00€

Cartuxa 17,00€

Esporão Reserva 18,00€

Pêra Manca 54,00€


Tinto (red)

Herdade das Albernoas 10,00€

Paço do Conde Colheita Selecionada 14,00€

Grous 19,00€

Quinta do Carmo 21,00€

Paço do Conde Reserva 21,00€

Esporão Reserva 23,00€

Cartuxa 32,00€

Paço do Conde (Winemaker’s Selections) 43,00€

Herdade Grous Moon Harvested 53,00€

Grous Reserva 70,00€

Pêra Manca 485,00€



Capitulo XVIII - vinhos do Dão

Branco (white)

Quinta de Cabriz 10,00€

Munda 20,00€

Tinto (red)

Quinta da Cabriz 10,00€

Quinta Mondego 19,00€

Munda 43,00€

Capitulo XVIX - espumantes

Branco (white)

Charles Pelletier 13,00€

Terras do Demo 15,00€


Tinto (red)

Montanha Superior 12,00€

Terras do Demo 14,50€

Capitulo XX - sangrias

Sangria branca de citrinos e hortelã 12,50€

Sangria de espumante e frutos vermelhos 14,50€

Sangria Tinta e canela 12,50€

Capitulo XXIII - champagne

Mumm 65,00€

Moet – Chandon 70,00€

Capitulo XXII - bebidas

Água 1L 2,50€

Água com gás 1,70€

Água com gás (0,75cl) 2,90€

Refrigerantes 1,70€

Cerveja (0,20cl) 1,70€

Cerveja (0,40cl) 3,40€

Somersby 2,50€

Sumos Naturais 2,80€

Café 1,20€


Capitulo XXII - Gins e acompanhamento

GORDON’S 4,00€

O fundador Alexander Gordon, abriu a sua primeira destilaria em Londres (Southwark) em 1769. Reza a história que a receita do GORDON’S LONDON DRY GIN só é conhecida por 12 pessoas em todo o mundo.

A marca cedo atingiu grande popularidade, visto que era a preferida da Royal Navy que a transportava e divulgava pelos 4 cantos do mundo.

O GORDON’S tem tripla destilação e o seu cereal base é o trigo e contém além do zimbro, sementes de coentro, raízes de angélica e de lírio, alcaçuz, laranja e casca de limão

Não tem qualquer adição de açúcar e por isso é considerado um LONDON DRY.

SERVIÇO - em taça tulipa com “twist” de tangerina, clementina ou limão, e uma folha de hortelã.

JODHPURLONDONDRY 6,50€

Fruto da combinação de 13 plantas - angélica, amêndoa amarga, coriandro da Bulgária e de Marrocos, zimbro, limão, gengibre, etc - que conferem a este GIN um aroma herbáceo e cítrico e no palato sabor amargo com intensa frescura.

Apresenta quatro destilações em alambiques tradicionais, a ultima das quais com uma duração de 7 dias.

A inspiração para o nome vem da famosa “cidade azul” indiana – JODHPUR.

SERVIÇO - taça tulipa com um “twist” ou gomo de toranja e algumas bagas zimbro (2/3) ligeiramente esmagadas manualmente.

Destilados


BOMBAYSAPPHIRE 6,50€

Um clássico, proveniente de 10 diferentes componentes botânicos aquecidos separadamente em cestos de cobre perfurados. Á medida que a temperatura sobe, os vapores libertados vão lentamente integrando a base alcoólica da bebida, conferindo-lhe uma suavidade e homogeneidade únicas.

- Malaguetas da África Ocidental cujo sabor forte e apimentado remete para o gengibre;

- Coriandros de Marrocos de aroma muito intenso e notas cítricas no paladar;

- Pimenta “Cubeba”, raízes de íris, canela da Indonésia, angélica de Dresden, amêndoa amarga e

cascas de limões, da costa mediterrânica espanhola são alguns dos “botânicos” utilizados neste GIN.

SERVIÇO - gin ideal para o super - clássico mas sempre muito apreciado, GIN & TONIC em taça tulipa com uma fina rodela de lima fresca.

HENDRICK’S 9,00€

Um GIN com uma singular e única “assinatura” botânica que lhe é conferida por uma criteriosa seleção de flores, raízes, frutos e sementes, complementada pelo dueto de infusões que são a sua imagem de marca.

SERVIÇO - taça tulipa com um “twist” de casca de pepino e/ou algumas pétalas de rosa.

BULLDOGLONDONDRY 9,00€

Em 2007, o financeiro Anshuman Vohra (um apaixonado por esta bebida espirituosa) juntamente com “Master Distiller” criaram este suave e harmonioso GIN, que resulta de um “blend” exótico de 12 plantas provenientes de 8 países.

A inspiração para o nome é proveniente da icónica figura de Sir Winston Churchill, que encarnou como ninguém o “British BULLDOG Spirit” !

SERVIÇO - taça tulipa com um “twist” de laranja, tangerina ou lima, conforme preferência do cliente.


G’VINEFLORAISON 13,50€

Trata-se de um Gin Francês, delicado, doce e floral no nariz com algumas notas picantes, sedoso e redondo na boca, remetendo para especiarias.

Os seus criadores pretenderam redefinir as fronteiras tradicionais do GIN, unindo o “know- how” das tradicionais destilações vínicas, ás novas práticas de infusões. Estes foram pioneiros na utilização da delicada flor da uva.

A flor da uva surge normalmente nos vinhedos em meados de Junho, dura apenas poucos dias e precede o aparecimento do fruto própriamente dito, a uva.

A flor é colhida manualmente com o máximo cuidado, seguindo-se uma delicada maceração, através da qual se obtém uma essência floral única tão característica do G’VINE.

O G’ Vine é composto por nove botânicos, entre os quais, cardaliz, cardamomo verde, noz moscada, raiz de gengibre, entre outros...

SERVIÇO - em taça tulipa com um “twist” de laranja, e um pouco de cardamomo ou gengibre.

BotânicosAngélicaAcrescenta sabor amargo com um toque de picante, digestivo e diurético.

AnisPropriedades digestivas, intensamente aromático.

CassiaoucanelachinesaAntioxidante, aroma doce e sabor ligeiramente picante. (Realça as nuances doces e cítricas do seu GIN)

CardamomoDigestivo e estimulante. (Com apenas duas bagas na sua bebida obterá uma complexidade de aromas, doce, picante, hortelã-pimenta, eucalipto, limão. Ideal para qualquer LONDON DRY GIN).

CoentroLargo espectro de propriedades medicinais, estimulante.(Na sua bebida, obterá um toque cítrico além do conhecido e intenso aroma).


Gengibre(Uma ou duas fatias finas desta raiz, refrescam a sua bebida e dão-lhe um toque ligeiramente picante).

Hibisco(flor)visualmente acrescenta cor, no nariz aroma floral e no paladar essência semelhante a frutos vermelhos.

KumquatO fruto mais pequeno da família dos citrinos, casca comestível (Acrescentaacidez com algumas nuances doces).

NozmoscadaIntensamente aromática, adocicada, levemente picante.

PétalasderosaExotismo, cor, aroma doce.

PimentadaJamaicaObterá um sabor picante-mentolado.

Pimentarosa

Muito intensa, a usar com moderação para não estragar a sua bebida sabor doce, frutado, picante.

Zimbro

O ingrediente por excelência para combinar com praticamente todos os tipos de GIN (sabor agridoce, com predominância amarga).



Capitulo XXIII - aperitivos

MartiniBianco 3,50€

MartiniRosso 3,50€

VodkaAbsolut 3,50€

VodkaArticMorango 4,00€

RumHavanaClub 4,00€

Capitulo XXIV- Vinhos do Porto

Branco (white)

Burmester 2,50€

Ferreira 3,00€

DalvaDry 3,00€

RamosPinto“Lágrima” 5,00€

Tinto (red)

Burmester 2,50€

Ferreira 3,00€

FerreiraDonaAntónia(reserva) 5,00€

RamosPinto“Lágrima” 5,00€

Graham’sTheTawny 6,50€

Barros(10anos) 6,50€

BorgesSoalheiro(10anos) 8,00€

Niepoort(10anos) 8,50€


Ruby

NiepoortLBV(LateBottledVintage)2007 3,00€

NiepoortLBV(LateBottledVintage)2005 4,50€

Vintage

Vallado“Adelaide”2009 18,00€

Moscatel

MoscatelRoséJoséMariadaFonseca 3,50€

MoscateldoRoxoDomingosSoaresFranco 8,00€


Capitulo XXV - aguardentes

CRF 4,00€

AdegaVelha 8,00€

Brandy 2,50€

RemyMartinVSOP(cognac) 5,00€

Capitulo XXVI - licores

Beirão 3,50€

Amêndoaamarga 3,50€

Baileys 3,50€

Safari 4,00€


Capitulo XXIII - wisky

Novo

Ballantines 3,50€

CuttySark 3,50€

Jameson 4,50€

Velho

Ballantines(12anos) 4,50€

Logan(12anos) 5,00€

JohnnieWalker(blacklabel) 5,50€

Jameson(12anos) 6,00€

JamesMartins(20anos) 12,50€


Malt

Glenlivet 5,50€

Glenfiddich 5,50€

Cardhu 7,50€


menu - elebe.pt típica do melhor pudim de ovos cheesecake de hortelã e lima 4,60 ... doce de...

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