paper prevenção de perdas na prática 01 - nov 2013_

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Ações de Prevenção de Perdas para o final de ano | por Marcelo Tavares

PREVENÇÃO DE PERDAS NA PRÁTICA

Ações de Prevenção de Perdas para o final de ano

por Marcelo Tavares

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Sabemos que nesta época as vendas aumentam muito, porém as perdas costumam acompanhar este crescimento. Quebras, furtos, fraudes são mais comuns neste período, por conta do aumento do fluxo de pessoas nas lojas, ampliação da exposição e oferta de produtos, aliadas à frequente diminuição de controle e atenção por parte dos varejistas.

Historicamente, o índice de lucartividade do varejo é muito próximo ao índice médio de perdas. Pesquisas realizadas por entidades representantes do setor de supermercados e seus respectivos grupos de estudo das perdas, apontam índices com percentuais muito próximos de 2% sobre o faturamento do setor. Isso significa dizer que o controle de perdas é essencial para garantia dos lucros.

É com este objetivo que descrevemos algumas ações que visam, principalmente, evitar o aumento das perdas no período de final de ano. Estas ações devem ser implementadas e cumpridas da mesma forma que as ações já implantadas. As ações já tomadas não devem ser substituídas por estas e sim realizadas em conjunto.

Apresentamos aqui 15 dicas muito resumidas, mas que podem garantir grandes resultados se forem seguidas da maneira correta.

Marcelo Tavares é bacharel em Administração de Empresas com especialização em Marketing e mais de 40 cursos no Brasil e Estados Unidos. Possui mais de 25 anos de experiência como executivo de Prevenção de Perdas, Segurança Empresarial/Patrimonial/Pessoal e do Trabalho, Sistemas Antifraudes, Auditoria Interna e Seguros em empresas nacionais e multinacionais do segmento de atacado, hiper/supermercados, logística, entre outros. Pesquisador e especialista das áreas citadas é ainda autor de grande número de matérias, artigos e estudos publicados. Ativo participante e colaborador em diversos eventos direta ou indiretamente ligados às áreas no Brasil e exterior. Coordenou a Comissão de Prevenção de Perdas da ABRAS e a Comissão de Segurança Industrial da Zona Oeste de São Paulo. Requisitado palestrante para discorrer sobre temas pertinentes em eventos variados.

Contato: [email protected] - (11) 98599-6011.

NÃO ADIANTA SÓ VENDER MAIS,É PRECISO GARANTIR OS LUCROS

Introdução

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Aumentar as vendas não é, necessariamente, a única forma de ganhar mais. Combater perdas e controlar de forma abrangente o ambiente de varejo, também gera lucro, ou seja, Prevenção de Perdas é investimento com retorno garantido.

Ciente da importância deste tema para o varejo, a Gunnebo Gateway investe continuamente em pesquisas na área de Prevenção de Perdas, participando ativamente da construção e disseminação de conhecimento nesta área. Estes estudos se refletem no desenvolvimento de produtos perfeitamente adequados à realidade do varejo.

Os produtos da Gunnebo Gateway se destacam pela funcionalidade e uso da mais avançada tecnologia, mas também primam pela elegância e perfeita integração a cada estilo de loja, valorizando a interação do cliente com o produto e incentivando as compras por impulso.

TECNOLOGIA CONTRA AS PERDAS NO VAREJO

Sobre a Gunnebo Gateway

A Gunnebo Gateway é um membro do Gunnebo Security Group, um dos principais fornecedores globais de serviços e soluções de segurança.

Saiba mais em www.gateway-security.com.br

ANTENASANTIFURTOS

ETIQUETAS E ACESSÓRIOS

GATEVISION CFTV

GATECASH CADEADOS ELETRÔNICOS

CONTADOR DE FLUXO

COFRE INTELIGENTE

NÃO VENDER UVAS ECEREJAS À GRANELTodas as Uvas e Cerejas devem estar em ban-dejas e expor somente estes produtos nas embalagens. As Uvas e Cerejas deverão ser vendidas embaladas e não a granel.Obs: Se a uva Niágara já estiver embalada em caixas de madeira ou papelão, estas deverão ser vendidas nestas mesmas embalagens.

GARANTIR A QUALIDADE DOS PERECÍVEIS

Acompanhar e garantir, desde o recebimento, a qualidade dos produtos perecíveis, avaliando temperatura, peso e validade corretamente. Em casos de produtos fora das especificações, não permitir o recebimento.

ADEQUAR A QUANTIDADE DE FRIOS FATIADOSPARA VENDA EM CURTOS PERÍODOS

Evitar fatiar os frios em grande quantidade, de forma a suprir a demanda para no máximo 1 turno.

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Não veNder UvaS e CerejaS a GraNelTodas as uvas e cerejas devem estar em bandejas e somente ser expostas nas embalagens. As uvas e cerejas deverão ser vendidas embaladas e não a granel.

GaraNtIr a qUalIdade doS pereCíveIS

Acompanhar e garantir, desde o recebimento, a qualidade dos produtos perecíveis, avaliando temperatura, peso e validade corretamente. Em casos de produtos fora das especificações, não permitir o recebimento.

adeqUar a qUaNtIdade de frIoS fatIadoS para veNda em CUrtoS períodoS

Evitar fatiar os frios em grande quantidade, de forma a suprir a demanda para, no máximo, um turno.

Obs: Se a Uva Niágara já estiver embalada em caixas de madeira ou papelão, estas deverão ser vendidas nestas mesmas embalagens.

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INIBIR O FURTO E FRAUDES DE BACALHAU E CARNES NOBRES NA ÁREA DE VENDASAtentar-se a exposição do bacalhau e carnes nobres, evitando excesso e acompanhar as vendas deste tipo de produto. Na frente de caixa é obrigatório o confronto do peso com a etiqueta de preço. Caso haja divergência solicitar que o cliente pese novamente.

UTILIZAR LACRES PARA IDENTIFICAÇÃO DE BACALHAU

As lojas devem utilizar lacres para identificar o bacalhau e deverá realizar a exposição deste produto com os respectivos lacres. As operadoras de caixa deverão estar cientes para identifica-los no momento da passagem nos caixas.

OBS: Os produtos que estiverem embalados nas bandejas não necessitam do lacre de identificação contudo devem possuir etiqueta de alarme contra furto.

INIBIR O FURTO E FRAUDES DE DEMAIS PRODUTOSCRÍTICOS DESTA ÉPOCA

Evitar exposição excessiva de azeite e bebidas (atentar-se às champagnes) e demais produtos críticos desta época.

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INIbIr o fUrto e fraUdeS de baCalhaU e CarNeS NobreS Na área de veNdaS

Atentar-se à exposição do bacalhau e carnes nobres, evitando excesso e acompanhar as vendas deste tipo de produto. Na frente de caixa é obrigatório o confronto do peso com a etiqueta de preço. Caso haja divergência, solicitar que o cliente pese novamente.

UtIlIzar laCreS para IdeNtIfICação de baCalhaUAs lojas devem utilizar lacres para identificar o bacalhau e deverão realizar a exposição deste produto com os respectivos lacres. As operadoras de caixa deverão estar cientes para identificá-los no momento da passagem nos caixas.

INIbIr o fUrto e fraUdeS de demaIS prodUtoS CrítICoS deSta époCa

Evitar exposição excessiva e não protegida de azeite e bebidas (atentar-se às champagnes) e demais produtos críticos desta época.

OBS: Os produtos que estiverem embalados nas bandejas não necessitam do lacre de identificação, contudo devem possuir etiqueta de alarme contra furto.

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INIBIR O FURTO DE PRODUTOS PARA VERÃOVerificar se os protetores, bloqueadores solar e bronzeadores estão protegidos com etiqueta de segurança, caso não venham do depósito com etiqueta, a loja deverá etiquetar. Observar para evitar o excesso de exposição, repondo mais vezes ao dia em menor quantidade.

REFORÇAR VIGILÂNCIA COM APOIO DO CFTV, FISCAIS DE PP, VIGILANTES E DEMAIS COLABORADORES DA LOJA

CFTV: Solicitar atenção às seções de Perfumaria, Açougue, Bebidas, Enlatados (Azeite), Importados, Presentes, Bazar, Ferramentas, Automotivos, Texteis, Frente de Caixa, etc.. Se possível expor em locais privilegiados pelas câmeras.FISCAIS PREVENÇÃO PERDAS: Realizar rondas frequentes na área de vendas desses produtos.TODOS OS COLABORADORES: Reforçarem a atenção nos locais que possuem produtos críticos desta época citados acima.

INIBIR DEGUSTAÇÕES NA ÁREA DE VENDAS

Afixar cartaz de aviso próximo aos produtos mais críticos para esta época como: castanhas, uvas, ameixas, cerejas, chocolates, bebidas, bacalhau, etc. O cartaz deve ter os seguintes dizeres: "Srs. Clientes, não é permitida a degustação e violação das embalagens no interior das lojas." Usar o som da loja é uma excelente opção.

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INIbIr o fUrto de prodUtoS para verãoVerificar se os protetores, bloqueadores solares e bronzeadores estão protegidos com etiqueta de segurança. Caso não venham do depósito com etiqueta, a loja deverá etiquetá-los. É importante evitar o excesso de exposição, repondo mais vezes ao dia, em menor quantidade.

reforçar vIGIlâNCIa Com apoIo do Cftv, fISCaIS de pp, vIGIlaNteS e demaIS ColaboradoreS da loja

CFTV: solicitar atenção às seções de Perfumaria, Açougue, Bebidas, Enlatados (azeite), Importados, Presentes, Bazar, Ferramentas, Automotivos, Têxteis, Frente de Caixa, etc. Se possível, expor em locais privilegiados pelas câmeras. FISCAIS PREVENÇÃO PERDAS: realizar rondas frequentes na área de vendas destes produtos. TODOS OS COLABORADORES: reforçar a atenção nos locais que possuem produtos críticos desta época citados acima.

INIbIr deGUStaçõeS Na área de veNdaS

Afixar cartaz de aviso próximo aos produtos mais críticos para esta época como: castanhas, uvas, ameixas, cerejas, chocolates, bebidas, bacalhau, etc. O cartaz deve ter os seguintes dizeres: “SrS. ClIENTES, NãO É PErmITIdA A dEguSTAçãO E VIOlAçãO dAS EmBAlAgENS NO INTErIOr dAS lOjAS.” usar o som da loja é uma excelente opção.

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SOLICITAR O CUPOM FISCAL EM CASO DE TROCA DE CLIENTESCaso o cliente deseje efetuar a troca de algum produto, deve-se solicitar o cupom fiscal antes de efetuar a troca. Atentar-se aos produtos de maior valor agregado.

CONFERIR CAIXAS DE PAPELÃO NA SAÍDA PARA CLIENTES

Sempre que utilizar caixas de papelão para substituir as sacolinhas de compras, o Fiscal de Prevenção de Perdas deve conferir o interior das caixas, certificando-se que não há produtos no interior das mesmas.

SOLICITAR O CUPOM FISCAL NO MOMENTO DEEMBRULHAR OS PRODUTOS PARA PRESENTE

No momento em que o cliente levar o produto para ser embrulhado para presente, deve-se solicitar a apresentação do Cupom Fiscal. Após o cliente apresentar, o empacotador deverá carimbar "OK" e a "Data" no Cupom Fiscal na frente do item que foi embrulhado.

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em CaSo de troCa, SolICItar ao ClIeNte o CUpom fISCalCaso o cliente deseje trocar algum produto, deve-se solicitar o cupom fiscal antes de efetuar a troca. Atentar-se aos produtos de maior valor agregado.

SolICItar o CUpom fISCal No momeNto de embrUlhar oS prodUtoS para preSeNte

No momento em que o cliente levar o produto para ser embrulhado para presente, deve-se solicitar a apresentação do cupom fiscal.Após a apresentação deste, o empacotador deverá carimbar “OK” e a “data” no Cupom Fiscal, na frente do item que foi embrulhado.

CoNferIr CaIxaS de papelão Na Saída para ClIeNteS

Sempre que utilizar caixas de papelão para substituir as sacolinhas de compras, o Fiscal de Prevenção de Perdas deve conferir o interior das caixas, certificando-se que não há produtos no interior das mesmas.

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MANUTENÇÃO PREVENTIVAAntes do início de período de festas realizar manutenção preventiva nos equipamentos de frio, já que terão utilização acima do normal, bem como no CFTV, nos sistemas de alarme, nos softwares de controle de registro de mercadorias, rádios, etc.

REALIZAR CONTROLE PARA ENTREGA EM DOMICILIO

No momento em que o Entregador (terceirizado) solicitar os produtos para efetuar a Entrega em Domicílio, estes deverão ser retirados por um funcionário. O Entregador não pode ter acesso às áreas internas, principalmente nas câmaras de resfriados/congelados. Atentar-se aos itens de Natal, como Peru, Chester, Lombo...)

REFORÇAR AS AÇÕES EMERGENCIAIS

Garantir que 100% das ações emergenciais sejam cumpridas. Neste período, o cuidado e atenção devem ser reforçados, tanto para as Perdas Conhecidas (quebras) como também para as Não Conhecidas (inventários)

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maNUteNção preveNtIvaAntes do início de período de festas, realizar manutenção preventiva nos equipamentos de frios, já que terão utilização acima do normal, bem como no CFTV, nos sistemas de alarme, nos softwares de controle de registro de mercadorias, rádios, etc.

reforçar aS açõeS emerGeNCIaIS

garantir que 100% das ações emergenciais sejam cumpridas. Neste período, o cuidado e atenção devem ser reforçados, tanto para as Perdas Conhecidas (quebras) como também para as Não Conhecidas (inventários).

realIzar CoNtrole para eNtreGa em domICílIo

No momento em que o Entregador solicitar os produtos para efetuar a Entrega em domicílio, estes deverão ser retirados por um funcionário. O Entregador não deve ter acesso às áreas internas, principalmente às câmaras de resfriados/congelados. Atentar-se aos itens de Natal, como peru, chester, lombo etc.

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Só quem tem a maior diversidade de produtos pode oferecer a solução sob medida contra perdas,

seja qual for o perfil da loja.

Antenas Antifurto A maior coleção de antenas do mercado e domínio de todas as tecnologias existentes.

Cadeados Eletrônicos Exposição e degustação de eletroeletrônicos sem perdas.

GatecashFerramenta exclusiva contra fraudes no PDV.

Etiquetas e AcessóriosProteção adequada dos mais variados itens, com o melhor retorno sobre investimento.

Contadores de Fluxo Conheça melhor o fluxo de pessoas em sua loja e utilize essas informações a favor dos lucros.

Gatevision Proteção de sua loja com Circuito Fechado de TV.

Intelisafe - Cofre Inteligente A solução para reduzir custos de tesouraria, com maior confiabilidade e menos perdas.

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