palestra proferida por: maria bernadete de paula eduardo no i seminÁrio de seguranÇa alimentar do...
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- Palestra proferida por: Maria Bernadete de Paula Eduardo no I SEMINRIO DE SEGURANA ALIMENTAR DO ITAL em 05.06.2003HA DDT DIVISO DE DOENAS DE TRANSMISSO HDRICA E ALIMENTAR O PAPEL DA VIGILNCIA EPIDEMIOLGICA NO CONTROLE DAS DOENAS TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS E SEGURANA ALIMENTAR
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- VIGILNCIA EPIDEMIOLGICA: VIGILNCIA EPIDEMIOLGICA: conjunto de atividades que permite reunir a informao indispensvel para conhecer a qualquer momento, o comportamento ou histria natural das doenas, bem como, detectar ou prever alteraes de seus fatores condicionantes, com o fim de recomendar oportunamente, sobre bases firmes as medidas indicadas e eficientes que levem preveno e ao controle de determinadas doenas (Lei Orgnica da Sade - Lei N. 8080/90).
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- OCORRNCIA DA DOENA (CASOS/SURTOS): falha no controle da cadeia alimentar contaminao: biolgica, qumica ou fsica caractersticas da doena : quadro clnico, grupo afetado, perodo de incubao, agente etiolgico, vias de transmisso/fatores de risco, etc.. identificar pontos crticos/ processos /HACCP/outros Aes de controle e preveno VE VISA
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- TImportncia das DTA TComplexidade dos quadros: cerca de 250 agentes etiolgicos Sndromes diarricas (mais de 90%), incluindo as diarrias sanguinolentas Sndromes neurolgicas (agudas e crnicas) Sndromes ictricas Sndromes renais e hemolticas Sndromes alrgicas Quadros respiratrios e septicmicos
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- Sistema de Vigilncia de Surtos de DTAA MDDA Vigilncia Ativa Vigilncia de Doenas Especficas Monitoramento ambiental de patgenos Clera Febre Tifide Polio/PF Botulismo DCJ SHU Outras
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- CENTRAL CVE -DISQUE CVE Todas as DNC Surtos DTA e outras CR BOT Retaguarda tcnica DTA = DDTHA UNIDADE DE SADE SECRETARIA MUNICIPAL DE SADE REGIONAL DE SADE CVE CENEPI Fluxo atual Notificao imediata a todos os nveis envio relatrios e-mail fax malote
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- Interfaces - Comisso de Combate e Preveno da Clera e demais DTA e Comit de Segurana Alimentar e Sade: CVE, CVS, IAL, CETESB, SABESP, ADAESP/SAA/SP, ANVISA, COSEMS/SP, outros. Convnios com rgos internacionais/nacionais: INPPAZ/OPAS/OMS, CDC/USA, Universidade da Califrnia e Faculdade de Sade Pblica da USP - treinamentos, seminrios, estgios e cursos de especializao em metodologias de investigao e estudos epidemiolgicos. Assessoria tcnica : equipes auxiliando as investigaes em campo e produo de material tcnico e disponibilizao na Internet.
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- Coeficientes de Incidncia* de Diarria Aguda Notificadas no Programa de MDDA, por DIR, ESP - 2002 Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP (*) Coeficientes por 100 mil hab.; Pop. = IBGE 6 22 9 13 18 16 14 10 7 20 15 12 8 11 23 17 5 3 21 244141 2 19
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- Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP (*) Pop. = IBGE
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- Distribuio percentual de surtos notificados ao CVE de Doenas Transmitidas por gua e Alimentos por etiologia - Estado de So Paulo - Ano 2002 Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP
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- Distribuio percentual de surtos notificados ao CVE de Doenas Transmitidas por gua e Alimentos por etiologia - Estado de So Paulo - 1999 a 2002
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- Nmero de surtos notificados ao CVE de Doenas Transmitidas por gua e Alimentos por tipo especfico de bactria - Estado de So Paulo - Ano 2002 Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP
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- Nmero de surtos notificados ao CVE de Doenas Transmitidas por gua e Alimentos por tipo especfico de vrus - Estado de So Paulo - Ano 2002 Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP
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- Nmero de surtos notificados ao CVE de Doenas Transmitidas por gua e Alimentos por tipo especfico de parasita - Estado de So Paulo - Ano 2002
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- Distribuio dos surtos notificados ao CVE de Doenas Transmitidas por gua e Alimentos por local de ocorrncia - Estado de So Paulo - 1999 a 2002 Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP
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- Distribuio dos surtos notificados ao CVE de Doenas Transmitidas por gua e Alimentos por tipo de Bactria - Estado de So Paulo - 1999 a 2002 Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP
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- Distribuio dos surtos notificados ao CVE de Doenas Transmitidas por gua e Alimentos por Salmonella e tipo - Estado de So Paulo - 1999 a 2002 Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP
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- Nmero de surtos associados a restaurantes segundo o tipo de alimento implicado, Estado de So Paulo, 1999-2002
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- Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP Distribuio de Casos e bitos de Botulismo no Brasil, Estado de So Paulo, Municpio de So Paulo - 1979 a 2002
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- Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP
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- Distribuio de Casos e bitos de DCJ no Estado de So Paulo - 1990 a 2003* Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP (VE, AIH, SEADE) (*) dados provisrios
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- Distribuio de Casos e bitos de DCJ e BSE no Reino Unido - 1990 a 2003* Fonte:NHD-UK e OIE (*) dados provisrios
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- Distribuio de Casos e bitos de SHU no ESP - 1998 a 2002* Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP (VE, AIH, SEADE) (*) Dados preliminares
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- Distribuio de Casos/bitos de SHU segundo a faixa etria, ESP - 1998 a 2002* Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP (VE, AIH, SEADE) (*) Dados preliminares
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- Fonte: DDTHA/CVE-SES/SP (*) Dados preliminares So Paulo - 12 casos e 7 bitos - dados provisrios
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- Fonte: 1990 - IAL (E. coli patognica re analisada; paciente de 18 anos, com AIDS); 2001- 2 casos no municpio de Campinas - SP, notificados pelo IAL com investigao epidemiolgica CVE/DIR Campinas: 1 caso: 1 a e 9m, diarria com sangue por 1 semana; carne moda; 1 caso de 20 anos; diarria por 1 semana com sangue, pastel de carne e hamburguer. No desenvolveram SHU. H tambm o registro de isolamento pelo IAL da bactria em gua de poo em Parelheiros, So Paulo-SP, em 1997.
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- 68,6% E. coli Salmonella + testado 33% mdicos pedem copro/parasitol 40% doentes procuram mdicos
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- RESULTADOS BUSCADOS: Alimento Seguro mudanas nos procedimentos de preparo/produo do alimento educao/higiene manipuladores/populao retirada de produtos inadequados do mercado reduo/eliminao de riscos dos produtos - novas/outras tecnologias aes integradas para o controle de qualidade e inocuidade de produtos de origem animal/outros aes no meio ambiente
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- Exemplos de resultados das investigaes/intervenes/mudanas Botulismo e portarias do palmito/conservas Surtos em creches - mudanas de procedimentos/higiene/educao Surtos em restaurantes/refeitrios - orientaes para mudanas do modo de preparo/correo das prticas Surtos de diarria em determinados municpios - saneamento bsico/gua do abastecimento pblico Melhoria dos Servios de Sade/Atendimento/Diagnstico/Notificao Melhoria do SVE, Diagnstico e Assessoria Tcnica Subsdios para o SVS/Regulamentos sanitrios
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- Nosso site: http://www.cve.saude.sp.gov.br Nossos telefones: DV Hdrica - (11) 3081-9804 Central CVE - 0800-55 54 66 Nosso e. mail [email protected]