p im - unifesp.br · monitoramento do sim-pnae e recebido por e-mail pelo ... executa atividade de...
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Manual do usuário
Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar Universidade Federal de São Paulo – Campus Baixada Santista
Equipe Técnica
Daniel Henrique Bandoni
Coordenador de Gestão
Veridiana Vera de Rosso
Sub-coordenadora de Extensão
Elke Stedefeldt
Sub-coordenadora de Educação Permanente
Diogo Thimóteo da Cunha
Nutricionista – Assessor Técnico Administrativo
Ana Laura Benevenuto de Amorim
Camila de Abreu Silva
Agentes do Programa Nacional de Alimentação Escolar
José Carlos Esteca Junior
Equipe Técnica em Tecnologia da Informação
José Carlos Esteca Junior
Edição e projeto gráfico
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Sobre o Manual
Esta publicação foi concebida para que você, usuário, aprenda a utilizar de maneira
correta o Sistema de Monitoramento do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Versão
2.0), contribuindo para sua aplicação e eficácia.
Aqui você encontrará as informações básicas para sua operação, bem como as
exigências técnicas para que funcione em ambiente adequado.
Sobre o Manual
Este manual é dirigido a nutricionistas que atuam na alimentação escolar.
Requisitos do Sistema
Este programa pode ser executado em um computador independente ou em uma
rede com Microsoft Windows. O(s) computador(es) precisa(m) atender aos seguintes
requisitos mínimos de sistema para o pleno funcionamento do SIM-PNAE.
Sistema Operacional Windows® XP ou superior - Linux Processador de CPU PENTIUM 1.0 GHz ou superior Memória RAM 128 MB Espaço de armazenamento 15 MB de espaço livre Navegador Microsoft Internet Explorer® 9.0 ou superior Firefox
Agosto de 2013
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SIM-PNAE CECANE UNIFESP
Sumário
INTRODUÇÃO .............................................................................................................................................. 4
GUIA PASSO A PASSO .............................................................................................................................. 5
- TELA INICIAL ......................................................................................................................................... 5
- TELA: PRIMEIRO ACESSO ................................................................................................................... 6
- TELA: CADASTRO DE RESPONSÁVEL .................................................................................................. 7
-TELA: ENTIDADE EXECUTORA ............................................................................................................ 8
- TELA: COMPLETAR/ ALTERAR DADOS DA ENTIDADE EXECUTORA .................................................. 10
- TELA: NUTRICIONISTA ..................................................................................................................... 14
- TELA: DADOS DE INFRAESTRUTURA ................................................................................................ 18
- TELA: MENU DAS ESCOLAS .............................................................................................................. 19
- TELA: BANCO DE CARDÁPIOS .......................................................................................................... 19
- TELA: DADOS DA ESCOLA ................................................................................................................ 25
- TELA: DADOS DA ESCOLA – GESTÃO CENTRALIZADA ...................................................................... 28
- TELA: DADOS DA ESCOLA – GESTÃO TERCEIRIZADA ........................................................................ 29
- TELA: DADOS DA ESCOLA – GESTÃO ESCOLARIZADA ...................................................................... 30
- TELA: BOAS PRÁTICAS ..................................................................................................................... 31
- TELA: BOAS PRÁTICAS – DEPÓSSITO CENTRAL ................................................................................ 32
- TELA: BOAS PRÁTICAS – COZINHA CENTRAL ................................................................................... 35
- TELA: BOAS PRÁTICAS – COZINHA NA ESCOLA ................................................................................ 44
- TELA: BOAS PRÁTICAS – CARDÁPIOS ............................................................................................... 57
- TELA: AQUISIÇÃO DE GÊNEROS ....................................................................................................... 59
- TELA: RELATÓRIOS .......................................................................................................................... 62
- TELA:RELATÓRIOS – RELATÓRIO MUNICÍPIO .................................................................................. 63
- TELA: RELATÓRIOS – RELATÓRIO ESCOLA ....................................................................................... 67
-TELA: DOWNLOADS ......................................................................................................................... 70
- FALE CONOSCO ............................................................................................................................... 71
- SOBRE ............................................................................................................................................. 72
- GUIA PASSO A PASSO .......................................................................................................................... 74
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Introdução
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), gerenciado pelo FNDE, é
considerado o maior programa de Alimentação Escolar no mundo e um dos poucos com
característica universal.
Neste programa ocorre a transferência de recurso, em caráter suplementar, aos
estados, Distrito Federal e municípios, para oferecer alimentação aos escolares matriculados
na educação básica, atendendo assim suas necessidades nutricionais durante a permanência
na escola.
O monitoramento dos programas sociais é essencial à avaliação das políticas públicas
envolvidas.
Uma das ações do CECANE UNIFESP nos anos de 2007, 2008 e 2009 focou o
desenvolvimento, implantação e acompanhamento do SIM-PNAE — Sistema de
Monitoramento do Programa Nacional de Alimentação Escolar. E nos anos de 2012 a 2013 o
aprimoramento, aperfeiçoamento e continuação da implementação do sistema
Trata-se de uma ferramenta informatizada que colabora no acompanhamento da
alimentação oferecida nas escolas municipais e estaduais, localizadas em várias regiões do
país. Entre as linhas principais deste sistema estão a avaliação, emissão de relatórios ao FNDE
e validação dos processos de avaliação e monitoramento do Programa Nacional de
Alimentação Escolar. Além de permitir ao usuário o acesso ao relatório de cada escola e da
entidade executora.
Para que os objetivos sejam alcançados é fundamental a participação efetiva do
usuário, que transformará na prática seus fundamentos. Portanto, você é nosso mais precioso
parceiro neste processo e este manual pretende ser auxiliar deste trabalho conjunto.
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GUIA PASSO A PASSO
Cada uma das etapas do Sistema de Monitoramento do Programa Nacional de
Alimentação Escolar – SIM-PNAE é descrita nas seguintes subseções.
- Tela Inicial
Na tela inicial do sistema o nutricionista responsável irá encontrar dois campos para
preenchimento:
1. USUÁRIO: login (número com seis dígitos) informado por telefone pela equipe de
monitoramento do SIM-PNAE e recebido por e-mail pelo nutricionista responsável,
coordenador da alimentação escolar ou secretário de educação do município.
2. SENHA: informação transmitida por telefone e recebida por meio do e-mail do nutricionista
responsável, coordenador da alimentação escolar ou secretário de educação do município.
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- TELA: PRIMEIRO ACESSO
A tela de boas vindas, ilustrada acima, informa que esta é a primeira entrada no sistema. O
nutricionista receberá instruções em como proceder quando a Entidade Executora não
corresponder a sua. Sendo assim, só aparecerá no primeiro acesso. Se ao clicar em
“AVANÇAR” o nome da Entidade Executora não for a sua entre em contato com o CECANE-
UNIFESP. Caso contrário, a tela “Cadastro do responsável” aparecerá.
No menu superior há dois links que auxiliam o usuário na utilização do sistema, a
saber:
Fale Conosco: este link do menu permite o usuário esclarecer dúvidas pertinentes em
relação ao preenchimento do sistema. Para tanto, será enviado um e-mail para o
CECANE UNIFESP;
Sobre: este link do menu apresentará uma tela com todos os contatos do FNDE como
telefones, endereços, e e-mails das principais coordenadorias. Bem como informa os
links de contato do MEC, FNDE, PNAE e CECANE UNIFESP.
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- TELA: CADASTRO DE RESPONSÁVEL
Nesta tela o usuário responsável pela utilização do sistema irá preencher os seguintes
dados solicitados:
Nome do responsável: identifica o usuário responsável por preencher o sistema, o
nome inserido deve ser completo;
Nome reduzido: Para este campo, o usuário pode cadastrar apenas o primeiro nome
ou o nome principal. Esse campo preenchido;
Cargo: O campo identifica a função exercida pelo responsável da utilização do
sistema;
CPF: preencher os 11 números do CPF com ou sem pontos;
E-mail: O campo identifica o e-mail para contato do responsável pelo preenchimento
do sistema;
Telefone: Identifica o telefone fixo ou móvel do responsável pelo preenchimento do
sistema. Para tanto, deve se inserido os dois últimos dígitos do DDD, juntamente com
o telefone;
Ramal: Este campo armazena o número do ramal do telefone fixo do usuário, caso o
mesmo exista;
Observações: Este campo é opcional, não havendo necessidade de preenchê-lo, deve
apenas ser utilizado caso o responsável pelo sistema tenha alguma necessidade de
complementar as informações obrigatórias.
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Ao clicar em Inserir, o menu Entidade Executora será aberto.
-TELA: ENTIDADE EXECUTORA
Este é o primeiro menu do sistema. Ele está dividido em cinco blocos:
• Dados da Entidade Executora;
• Dados do responsável pela utilização do sistema;
• Nutricionista;
• Cadastro do nutricionista;
• Dados da infraestrutura.
Na sequência você visualizará a tela do menu Entidade Executora e seus blocos.
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No bloco “Dados da entidade executora”, ao clicar em “Completar e/ou alterar dados
da EE”, você terá acesso ao bloco para editar os dados.
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- TELA: COMPLETAR/ ALTERAR DADOS DA ENTIDADE EXECUTORA
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Nesta tela o usuário irá preencher vários dados referentes à Prefeitura, Secretaria
Municipal de Educação, Departamento de Alimentação Escolar (se existir) e o tipo de gestão
no município. Ao escolher o tipo de gestão, será disponibilizada uma sequencia de questões
na mesma tela. Isso ocorrerá tanto na gestão centralizada quanto na terceirizada. A gestão
escolarizada não disponibilizará nenhuma questão na tela.
Em seguida, será visualizada a tela com as questões da gestão centralizada que serão
disponibilizadas caso o usuário selecione-a.
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Na sequência, da mesma forma, será visualizada a tela com questões da gestão
terceirizada, disponibilizadas caso o usuário selecione esse modelo de administração.
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Ao clicar no botão “Alterar”, em ambos os tipos de gestão: centralizada ou terceirizada, o
usuário retornará à tela principal do menu Entidade Executora.
- TELA: NUTRICIONISTA
Nesta tela o usuário irá responder se existe ou não um nutricionista responsável pela
alimentação escolar do município. Como mostra a figura abaixo:
Após responder essa questão, deverá clicar no botão “Alterar” fazendo com que o
sistema retorne à tela principal do menu Entidade Executora. Na tela principal, o usuário
deverá clicar na palavra “Nutricionista” localizada no bloco “Cadastro do nutricionista”. Após
isso, a seguinte tela será visualizada.
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Nesta tela consta o nome do(s) nutricionista(s) cadastrado(s). Para cadastrar um novo
profissional o usuário deverá clicar no botão “Adicionar Novo”. Após isso, a tela de cadastro
de nutricionistas será visualizada como mostra a figura abaixo:
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Nesta tela o usuário deverá informar os seguintes dados sobre o profissional
Possui cadastro no FNDE-PNAE? (combo com as opções Sim ou Não).
Função (combo com as opções Coordenador da alimentação escolar
Responsável Técnico, Quadro Técnico ou Coordenador da alimentação
escolar e responsável técnico).
UF (combo com todas as siglas dos Estados brasileiros).
Município (Combo com todos os municípios referentes à opção da UF).
Nome — preencher com o nome completo do nutricionista.
CRN — preencher com o número do CRN do nutricionista.
Região (combo com as opções CRN-1, CRN-2, CRN-3, CRN-4, CRN-5, CRN-6,
CRN-7, CRN-8, CRN-9 e CRN-10).
Telefone — preencher com dois dígitos o DDD e o telefone fixo com oito
dígitos conforme exemplo.
Celular — preencher com dois dígitos o DDD e o telefone celular com oito
dígitos conforme exemplo.
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Fax — preencher com dois dígitos o DDD e o telefone fax com oito dígitos
conforme exemplo.
Email — preencher com o email pessoal do profissional responsável.
Qual o tipo de vínculo com a EE? — nessa questão o usuário poderá somente
escolher uma alternativa (concurso, cargo de confiança, contrato de
prestação de serviço com a EE ou outros, tendo o cuidado de especificar
corretamente o vínculo no espaço disponível).
Qual é a carga horária cumprida na alimentação escolar? — preencher com o
número de horas semanais cumprida pelo nutricionista na alimentação
escolar.
Responsável pela(s) escola(s) — (combo com as opções Estadual[is],
Municipal[is] ou Ambas).
Faz visitas periódicas nas escolas de sua responsabilidade? — essa questão se
refere à visita periódica do nutricionista nas escolas. Caso responda “sim”, o
usuário deverá inserir no quadro disponível a frequência das visitas.
Faz avaliação nutricional? — responder se o nutricionista realiza avaliação
nutricional nas escolas do município.
Elabora manual de boas práticas de manipulação para as escolas? —
responder se o nutricionista elabora o manual de boas práticas para as
escolas do município.
Elabora plano de trabalho anual registrado? — responder se o nutricionista
possui um plano de trabalho anual registrado na Secretaria de Educação do
município.
Executa atividade de educação nutricional? — se o usuário responder “sim”
deverá especificar quais as atividades que executa no espaço disponível.
A atividade de educação alimentar é integrada ao projeto pedagógico da
escola? — se o nutricionista realiza atividade de educação nutricional nas
escolas e essas atividades são vinculadas às matérias em sala de aula.
Faz cardápio diferenciado — se o nutricionista da alimentação escolar faz
cardápios diferenciados para as seguintes opções (creche, quilombola,
indígena, integral, não se aplica e não faz). O usuário poderá marcar mais de
uma opção.
No caso de terceirização, visita a empresa contratada? — se a gestão for
terceirizada no município, o usuário deverá responder se o nutricionista visita
a empresa terceirizada. Se responder “sim”, deverá colocar a freqüência no
espaço disponível. Caso a gestão não seja terceirizada, o usuário responderá
“não se aplica”.
OBSERVAÇÃO: Clicar em SALVAR para que os dados inseridos sejam gravados. Após
isso o sistema voltará para a página principal do cadastro de nutricionistas, onde aparecerá a
lista de todos os profissionais cadastrados.
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Se houver a necessidade de alterar algum dado de um cadastro já realizado, o usuário
deverá clicar na figura:
Para retornar à tela principal do menu Entidade Executora, o usuário deverá
clicar no quadro com essa nomenclatura. Após isso, no bloco “Dados da infraestrutura”
no final da tela, o usuário deverá clicar em “Alterar dados da infraestrutura”. Depois, a
seguinte tela será visualizada.
- TELA: DADOS DE INFRAESTRUTURA
Neste bloco estão disponíveis três questões referentes à existência de depósito
central, cozinha central e cozinha nas escolas para preparação de alimentos. Nas
questões em que o usuário responder “sim”, será disponibilizado no menu Escolas os
checklists de boas práticas para preenchimento.
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- TELA: MENU DAS ESCOLAS
Neste menu, o usuário terá quatro botões: Banco de cardápios, Dados da
Escola, Boas Práticas e Cardápios. A ordem de preenchimento dos campos a que
pertencem não importa, com exceção dos dados referentes ao Banco de Cardápios, que
deverão ser preenchidos antes de selecionar o botão Cardápios.
Para cada escola há três botões (Dados da escola, Boas Práticas e Cardápios).
Note que o usuário precisa preencher os campos de todos os botões e de todas as escolas da
lista. Após o término do preenchimento de uma escola, clique na palavra “Finalizar” e
altere para “Finalizado”. Assim o usuário saberá quais as escolas já foram completadas.
Segue a visualização da tela do menu Escolas.
- TELA: BANCO DE CARDÁPIOS
Nesta tela o usuário deverá clicar no botão “Adicionar Novo” para iniciar o
cadastro das refeições oferecidas nos municípios. : O usuário deverá cadastrar todas as
refeições oferecidas pelo menos em uma semana completa de todas as modalidades de
ensino existentes no município.
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Ao clicar nesta opção a seguinte tela será visualizada:
Nesta tela o usuário deverá informar os seguintes dados sobre a refeição:
Nome — este campo poderá ser preenchido com qualquer nome, ou da refeição,
ou da preparação. Exemplo.: Almoço pré-escola segunda ou Arroz com
almôndega de carne e maçã. quanto mais detalhado o nome, melhor para
a associação posterior do cardápio as escolas.
Grupo — aqui o usuário visualizará todos os grupos alimentares. Escolha o
primeiro grupo do primeiro alimento a ser incluído
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Feito isso aparecerá um combo de “Alimentos”, como mostra a próxima figura.
Alimentos — aqui o usuário deverá escolher o primeiro alimento a ser
cadastrado nesta refeição. Somente serão visualizados os alimentos referentes
ao grupo escolhido no combo acima.
Ao escolher o alimento no combo, será visualizado o campo “Medidas” com
outro combo ao lado como várias opções de medida caseira. O usuário deverá
escolher primeiramente a medida que mais se aproxima de sua realidade e depois colocar o
número equivalente no espaço disponível.
LEMBRE-SE: que essas informações deverão ser per capta. Note que no exemplo
da figura anterior o usuário escolheu o grupo de Bebidas. Nesse grupo, ele escolheu o
alimento Cacau, suco natural com água e açúcar, e informou que o per capta desse
alimento é 150 gramas. Feito isso, o usuário deverá clicar no botão “Adicionar” para
que esse alimento seja cadastrado e visualizado no campo “Alimentos” abaixo da tela.
Isso deverá ser feito com todos os alimentos que compõem a refeição. Quando
todos os itens estiverem adicionados ao campo “Alimentos” (como mostra a figura
abaixo), o usuário deverá clicar no botão “Cadastra Cardápio”.
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Para visualizar a refeição já cadastrada coloque o ponteiro do mouse em cima da
figura . Caso algum item esteja errado, o usuário deverá clicar no ícone para excluir
toda a refeição. No caso de edição, clique na figura que para excluir ou editar uma
refeição cadastrada a mesma não poderá estar associada a nenhuma escola.
Após a conclusão do cadastramento de todas as refeições de pelo menos uma
semana no Banco de Cardápios, o usuário deverá clicar no menu Escolas e iniciar o
preenchimento dos três botões restantes (Dados da escola, Boas Práticas e Cardápios).
Pela disposição dos botões na tela, iniciaremos o preenchimento por “Dados da escola”. Ao
clicar nessa opção, visualizaremos a seguinte tela:
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- TELA: DADOS DA ESCOLA
Nesta tela o usuário deverá informar os seguintes dados sobre os Dados da
escola:
Nome — preencher com o nome completo da escola a ser cadastrada.
Tipo (combo com as opções: Estadual, Municipal, Federal, Filantrópica ou
Comunitária).
UF (combo com todas as siglas dos Estados brasileiros).
Município (combo com todos os municípios referentes à opção da UF).
CNPJ — inserir o número completo com pontos e barra.
Endereço — inserir o endereço completo da escola incluindo o bairro e o CEP .
Telefone — inserir o DDD com dois dígitos e o número do telefone fixo da
escola.
Fax — inserir o DDD com dois dígitos e o número do telefone fax da escola.
Localização (combo com as opções Urbana e Rural).
Caracterização da educação — clicar somente um uma opção disponível
(indígena, quilombola ou regular).
Modalidades de ensino — podem ser marcadas as opções (Creche, Pré-escola,
Ensino fundamental, Ensino médio e EJA) informando em cada opção existente
o número de alunos matriculados e o número de alunos que consomem a
alimentação escolar referente ao ano corrente.
Dias letivos — preencher com os dias de aula referente ao ano atual.
Alunos matriculados — clicar o botão “Somar” para que o sistema some todos
os alunos matriculados de todas as modalidades de ensino existentes na escola.
Número de alunos que consomem a alimentação escolar — clicar o botão
“Somar” para que o sistema some todos os alunos atendidos na alimentação
escolar de todas as modalidades de ensino existentes na escola.
Email da escola — preencher com o email principal da escola (se existir).
Website da escola — preencher com a página da internet referente à escola (se
existir).
Diretor da escola — preencher com o nome completo do diretor responsável
pela escola.
Tipo de gestão — escolher o tipo de gestão referente à escola. Ao escolher o
tipo de gestão, será disponibilizada uma sequência de questões na mesma tela. Isso
ocorrerá tanto na gestão centralizada quanto na terceirizada e na escolarizada.
A aba abaixo ilustra a tela a ser apresentada após selecionar o link Dados da Escola.
Para tanto, o usuário deve fornecer as informações requeridas pelo formulário, após o
fornecimento destas, deve selecionar o botão Salvar para gravar os dados no banco de dados.
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No momento do preenchimento dos dados da escola, de acordo com o tipo de gestão
selecionada pelo usuário podem ser apresentadas três telas (Gestão Centralizada, Gestão
Terceirizada e Gestão Escolarizada).
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- TELA: DADOS DA ESCOLA – GESTÃO CENTRALIZADA
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- TELA: DADOS DA ESCOLA – GESTÃO TERCEIRIZADA
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- TELA: DADOS DA ESCOLA – GESTÃO ESCOLARIZADA
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Após responder as questões referentes à gestão da escola, o usuário deverá
clicar no botão “Salvar” para que os dados sejam gravados e, assim, retornar à tela do
menu Escolas.
- TELA: BOAS PRÁTICAS
Nessa tela estarão disponíveis somente os itens que foram respondidos “Sim” no
menu Entidade Executora, Dados da infraestrutura. A figura abaixo mostra as três opções
disponíveis.
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- TELA: BOAS PRÁTICAS – DEPÓSSITO CENTRAL
Clicando na opção “Depósito Central”, o sistema disponibilizará o checklist
referente a esse local. Como mostra a figura seguinte. Este formulário deverá ser
preenchido quando o município possuir depósito central para estoque de gêneros
alimentícios.
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Após o preenchimento de todo o checklist de depósito central, o usuário deverá clicar
no botão “Salvar” para gravar os dados inserido e retornar ao menu Escolas. O checklist
do Depósito central será respondido uma única vez. Estando no menu Escolas, o
usuário deverá clicar novamente no botão “Boas Práticas” e na opção “Cozinha central”
(se existir). Assim o checklist de cozinha central será visualizado como mostra a figura
seguinte.
- TELA: BOAS PRÁTICAS – COZINHA CENTRAL
Este formulário deverá ser preenchido quando o município realizar manipulação dos
alimentos na cozinha central (piloto).
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Ao clicar no botão “Avançar”, o usuário visualizará a continuação do checklist
da cozinha central. Como mostra a figura seguinte.
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Para adicionar o(s) manipulador(s) da cozinha central, o usuário deverá clicar no
botão “Adicionar Novo”. E, seguida, terá acesso à tela para cadastrá-lo.
Após preencher todas as questões do cadastro de manipuladores, o usuário
deverá clicar no botão “Concluir” para retornar ao checklist da cozinha central e
continuar a responder o questionário como mostra a figura seguinte.
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Após preencher todo o checklistde cozinha central, o usuário deverá clicar no botão
“Finalizar” para gravar os dados inseridos e retornar ao menu Escolas. O checklist de
Cozinha central será respondido uma única vez.
Estando no menu Escolas, o usuário deverá clicar novamente no botão “Boas
Práticas” e na opção “Cozinha na escola” (se existir). Assim o checklist de cozinha na
escola será visualizado como mostra a figura seguinte.
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- TELA: BOAS PRÁTICAS – COZINHA NA ESCOLA
Este formulário deverá ser preenchido quando o município realizar a manipulação dos
alimentos na escola.
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Ao clicar no botão “Avançar”, o usuário visualizará a continuação do checklist da
cozinha na escola. Como mostra a figura seguinte.
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Para adicionar o(s) manipulador(s) da cozinha central, o usuário deverá clicar no
botão “Adicionar Novo”. E, seguida, terá acesso à tela para cadastrá-lo.
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Após preencher todo o checklist da cozinha na escola, o usuário deverá clicar no
botão “Salvar” para gravar os dados inseridos e retornar ao menu Escolas. O checklist
de cozinha na escola será respondido em todas as escolas da lista do sistema. Estando
no menu Escolas, o usuário deverá clicar no botão “Cardápios” para associar as
refeições do Banco de cardápios como mostra a figura seguinte.
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- TELA: BOAS PRÁTICAS – CARDÁPIOS
Nesta tela o usuário deverá informar os seguintes dados
Modalidade de ensino — combo com as opções creche, pré-escola, ensino
fundamental, ensino médio e EJA.
Semana de — ao clicar no espaço, o sistema abrirá um calendário. Escolha
a segunda-feira da semana que irá informar ao sistema. Ao clicar no
segundo espaço, será aberto novamente um calendário. Escolha a sexta-feira
para fechar a semana que vai ser informada ao sistema.
Dia da semana (combo com as opções (segunda, terça, quarta, quinta e
sexta).
Período (combo com as opções manhã, tarde, noite e integral).
Refeição (combo com as opções café da manhã, lanche da manhã, almoço,
lanche da tarde, jantar e lanche da noite).
Nome do cardápio — aqui o usuário visualizará todos os nomes das
refeições cadastradas anteriormente no banco de cardápios.
Nº de refeições servidas — inserir no espaço disponível o número de refeições
servidas de acordo com os dados inseridos nos campos anteriores.
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Há repetição das refeições oferecidas — se é permitida a repetição da refeição
informada.
Há controle do número de refeições oferecidas — se há o controle da
quantidade dessa refeição informada.
Após todo o preenchimento dos campos disponíveis, o usuário deverá clicar no
botão “Associar” para que a refeição seja associada a essa escola. Essa refeição
aparecerá no final da tela, como mostra a figura seguinte.
SIM
-PN
AE
CEC
AN
E U
NIF
ESP
59
Após associar todas as refeições da semana escolhida nessa escola, o usuário
deverá clicar no menu Escolas e realizar o mesmo procedimento na próxima escola da lista.
Assim sucessivamente até a última escola.
Caso tenha alguma escola no município que não esteja cadastrada no sistema, por
gentileza entre em contato com o CECANE-UNIFESP através do e-mail
- TELA: AQUISIÇÃO DE GÊNEROS
Este formulário deve ser preenchido apenas pelos municípios que possuem gestão
centralizada e terceirizada.
SIM
-PN
AE
CEC
AN
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NIF
ESP
60
Neste menu o usuário deverá responder todas as questões e clicar no botão
“Avançar”. Com isso a tela “Aquisição de gêneros – Alimentos” será visualizada, como
mostra a figura seguinte.:
Nesta tela o usuário deverá clicar em “Adicionar Alimento” para iniciar a inserção
dos alimentos que utiliza na alimentação escolar do município. Após realizar esse
procedimento, a seguinte tela será visualizada:
SIM
-PN
AE
CEC
AN
E U
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ESP
61
No combo Gêneros Alimentícios existem 26 itens. Dentre esses itens, o usuário
deverá escolher (um de cada vez) qual (is) gênero (s) utiliza na alimentação escolar . Note
que deve responder para cada item escolhido as questões que estão na sequência.
Após isso, deverá clicar no botão “Salvar”. Esse alimento aparecerá na lista dos gêneros
alimentícios, como mostra a figura seguinte.
OBSERVAÇÃO: só é para preencher com os alimentos que estão na lista, não há como
inserir alimentos nessa lista
SIM
-PN
AE
CEC
AN
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ESP
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Para continuar o cadastro dos gêneros, o usuário deverá clicar novamente em
“Adicionar Alimentos” e realizar todo o processo até inserir todos os alimentos que
adquire na alimentação escolar do seu municípios alimentos que não são adquiridos
para alimentação escolar não serão cadastrados.
- TELA: RELATÓRIOS
Ao clicar no ícone Relatórios, como mostra na tela a seguir, terá o ícone “Relatório
Município” e “Relatório Escola” para ser acessado.
SIM
-PN
AE
CEC
AN
E U
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ESP
63
- TELA:RELATÓRIOS – RELATÓRIO MUNICÍPIO
Quando acessado o Relatório Município, abrirá a tela seguinte com o relatório e todas
as informações contidas nos questionários, assim como a média de adequação sanitária das
escolas.
SIM
-PN
AE
CEC
AN
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SIM
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SIM
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- TELA: RELATÓRIOS – RELATÓRIO ESCOLA
Ao acessar essa aba aparecerá como na seguinte figura.
SIM
-PN
AE
CEC
AN
E U
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ESP
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Para acessar o relatório de cada escola é necessário clicar no nome da escola e
aparecerá o relatório do seguinte modelo.
SIM
-PN
AE
CEC
AN
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ESP
69
SIM
-PN
AE
CEC
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-TELA: DOWNLOADS
Nesse menu o usuário visualizará todos os formulário do sistema para downloads.
Somente clicando no formulário desejado e automaticamente o sistema abrirá em PDF o
arquivo correspondente para impressão.
SIM
-PN
AE
CEC
AN
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71
- FALE CONOSCO
Ao clicar no menu Fale conosco, o usuário poderá enviar sugestões, críticas,
elogios ou encaminhar dúvidas relacionadas ao sistema.
Nessa tela devem ser preenchidos os seguintes campus:
Nome — preencher com o nome do usuário e o nome do município.
Município — Observe que o nome do município é o mais importante, pois
quando a mensagem por e-mail chega ao CECANE há o registro de todos os
contatos identificando quais os municípios apresentam mais dificuldade no
uso do sistema.
Função — preencher com a função do usuário que necessita de suporte do
sistema.
Sexo — clicar na opção “feminino” ou “masculino”
E-mail — necessário para que a resposta desse contato chegue ao destino
correto.
Assunto — escolha uma das opções: sugestão, crítica, elogio ou dúvida.
SIM
-PN
AE
CEC
AN
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ESP
72
Mensagem — o usuário deverá digitar a mensagem a ser enviada ao
CECANE.
- SOBRE
Neste menu o usuário encontrará os contatos de e-mail e telefones do FNDE. Além
disso, existem alguns links importantes como MEC, FNDE, PNAE e CECANE UNIFESP e
demais CECANEs.
SIM
-PN
AE
CEC
AN
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ESP
73
- SUPORTES
Existem vários tipos de suporte para o Sistema de Monitoramento do PNAE.
Menu Fale conosco — como citado anteriormente, por meio deste link o usuário
irá enviar suas dúvidas, críticas, elogios ou sugestões. O conteúdo da mensagem
será enviado a um e-mail específico do SIM-PNAE no CECANE UNIFESP . Ou
pelo e-mail [email protected]
Telefone — o CECANE UNIFESP mantém uma linha telefônica exclusiva para
esclarecer dúvidas sobre o sistema: (13) 32217295.
Seminários — agentes do PNAE esclarecem dúvidas, apresentam e auxiliam na
operação do sistema em seminários realizados em alguns municípios. Esses
encontros acontecem em datas específicas. Em alguns casos, o seminário
tem abrangência regional, sendo os usuários contatados para participar do
evento
SIM
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AE
CEC
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- GLOSSÁRIO
CAE - Conselho de Alimentação Escolar
DAP - Declaração de Aptidão ao PRONAF
DELEGAÇÃO DE REDE - É a situação em que o estado autoriza o FNDE a transferir ao
município os recursos destinados aos alunos das escolas estaduais localizadas em sua área de
jurisdição. Para que isso ocorra é exigida a assinatura do termo de anuência pelo município,
que se responsabiliza pelo atendimento da clientela estadual. A Secretaria de Estado, por sua
vez, envia a documentação ao FNDE acompanhada de ofício autorizando o repasse financeiro
para o cidade. A delegação de rede deve ser feita até o dia 31 de janeiro e será revista
somente em janeiro do ano seguinte.
EE - Entidade Executora (Prefeitura ou Secretaria de Educação)
GESTÃO CENTRALIZADA - Tipo de gestão em que a Prefeitura ou Secretaria Estadual
de Educação gerenciam a alimentação escolar e executam várias atividades, entre elas as
compras dos alimentos, o planejamento do cardápio e orçamentário, a supervisão e avaliação
da alimentação escolar, armazenamento e distribuição dos gêneros ou da alimentação pronta,
etc.
GESTÃO ESCOLARIZADA - Denomina-se gestão escolarizada o processo pelo qual o
município, estado ou Distrito Federal repassa, diretamente às suas escolas, os recursos
recebidos do FNDE. Neste caso, são as próprias escolas que administram os recursos, fazendo
as compras dos gêneros alimentícios a serem usados na alimentação escolar.
GESTÃO TERCEIRIZADA - É o sistema no qual o município, estado ou Distrito Federal
contrata uma empresa para fornecer a alimentação pronta aos escolares. Nesse tipo de
gestão, as compras dos gêneros alimentícios são realizadas pela Prefeitura ou pela Secretaria
Estadual de Educação. As refeições podem ser preparadas pela empresa terceirizada em uma
cozinha-piloto ou na própria escola. Cabe à Prefeitura ou à Secretária Estadual de Educação
definir o cardápio e fiscalizar a execução da alimentação escolar feita pela empresa
contratada.
PAA - Programa de Aquisição de Gêneros
PRONAF - Programa Nacional de Fortalecimento da Agricultura Familiar
TERMO DE COMPROMISSO - Permite determinar que a Secretaria, ou Departamento
de saúde, ou órgão similar, do município, exerça a inspeção sanitária dos alimentos utilizados
no Programa Nacional de Alimentação Escolar.
UEX - Unidade Executora