8/2/2019 Os 9 mitos da alimentao

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Os 9 mitos da alimentao

Carla Toms (www.expresso.pt)

1. O PO ENGORDA?

falso dizer que o po engorda e que quem est a fazer dieta no o deve comer. Este alimentofornece cerca de 250 kcal/100 g e, como qualquer alimento, deve ser comido com moderao. Ogrande problema no o po por si s, mas sim o que lhe juntamos. Para se ter uma ideia... 10gde manteiga tm aproximadamente 90 kcal. Tambm no verdade que o po integral engordemenos que o po branco, pois fornece sensivelmente as mesmas calorias. Mas o po integral (oumistura, centeio, 7 cereais) nutricionalmente mais rico do que o po branco, fornecendovitaminas, minerais e fibra alimentar que, conforme referido, so nutrientes fundamentais nanossa alimentao.

2. SEM CARNE NO TEMOS VITALIDADE?

um erro comum dizer que preciso ingerir muita carne, de preferncia um bife, para se terenergia. Teresa Branco diz que " necessrio ingerir carne, mas no atravs de uma ingestoem demasia que eu vou ter mais energia disponvel. Esta ingesto em demasia s servir paraarmazenar uma grande quantidade de gordura saturada". J Francisco Varatojo lembra que osmacrobiticos tm vitalidade sem comerem carne e que vo buscar as protenas e outrosnutrientes s leguminosas como o feijo e o gro, por exemplo.

3. O LEITE D-NOS OSSOS FORTES?

"No h nada que confirme que preciso beber leite para ter ossos fortes", sublinha FranciscoVaratojo. O macrobitico lembra que nos pases ocidentais, onde se consome mais lacticnios,que se registam mais fracturas sseas e casos de osteoporose e que os orientais tm umesqueleto mais resistente e consomem menos produtos lcteos. Uma das explicaes deve-se ao

facto de os lacticnios terem muita protena que acaba por eliminar o clcio em vez que o segurar.Para reforar as vitaminas A, E e D tambm se aconselha uma exposio solar de 15 minutosdirios e a ingesto de alimentos como vegetais de folha verde, hortcolas, frutos vermelhos oularanjas, peixes gordos e ovos.

4. OS PRODUTOS LIGHT OU MAGROS FAZEM EMAGRECER?

Alexandra Bento desmistifica esta ideia. Apesar de "teoricamente terem menos calorias do que osprodutos no 'light', no quer dizer que se possa comer a quantidade que se deseja semengordar". E chama a ateno para a necessidade de estarmos atentos aos rtulos dos alimentos:"Muitas vezes, os fabricantes retiram a gordura, mas substituem-na por outros ingredientes quepodem apresentar calorias e por isso o valor energtico do produto final pode no ser muitoinferior ao do produto convencional."

5. AS BANANAS ENGORDAM?

Uma banana pequena tem as mesmas calorias que uma ma ou uma laranja, No h fruta queengorde mais do que a outra, s preciso ter em ateno as quantidades. Na fruta, transformadaem sumo, a vitamina C degrada-se e os acares naturais (frutose) so consumidos de formamais concentrada e provocam mais cries dentrias.

6. A GUA S REFEIES ENGORDA?

Diz-se que no se deve beber gua s refeies ou durante os esforos fsicos, mas um mito.Sem o nutriente gua, no existe uma boa hidratao e nada funciona. No entanto, como refereFrancisco Varatojo, tambm no faz sentido nenhum dizer que para sermos saudveis precisamosde beber trs litros de gua por dia. E a gua da torneira mais equilibrada em mineraisessenciais para a sade que a mineral engarrafada.

7. PEIXE NO PUXA CARROA?

falso dizer que o peixe no alimenta. Segundo Alexandra Bento, "o peixe mais facilmentedigerido do que a carne e uma fonte de protenas de elevada qualidade", tendo um teor de

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gordura mais reduzido. Alm disso, acrescenta: "As gorduras do peixe so mais saudveis. Opeixe gordo, como a sardinha, o salmo, o arenque, apresenta mega 3, cidos gordos queparecem apresentar muitos benefcios para a sade." Uma das formas de atrasar a digesto dopeixe, acompanhar a refeio com outros alimentos de digesto mais demorada, nomeadamentevegetais folhosos, como as couves e leguminosas como ervilhas, feijo, gro-de-bico, lentilhas...

8. O AZEITE UMA GORDURA SAUDVEL E POR ISSO ENGORDA MENOS?

O azeite, apesar de ser uma gordura saudvel, engorda tanto quanto as outras gorduras. Cada100 g de azeite fornece-nos 900 kcal. Por isso o azeite deve ser utilizado com conta, peso emedida. Mas que se prefira azeite a outras gorduras saturadas como os leos. que o azeite temoutras vantagens nutricionais, j que rico em antioxidantes, diminui os nveis de colesterol econtribui para a diminuio do risco de doena cardiovascular e determinados tipos de cancro.

9. H ALIMENTOS BONS E ALIMENTOS MAUS?

"Do ponto de vista da nutrio, no h alimentos bons, nem alimentos maus", sublinha AlexandraBento. Qualquer alimento pode fazer parte de uma alimentao equilibrada e por isso o conselhopara se ter uma alimentao saudvel variar o mais possvel. Mesmo os alimentos ricos emgorduras ou em acar, que so apontados como pouco saudveis, no devem ser banidos daalimentao de uma pessoa saudvel, mas ingeridos com conta, peso e medida.

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