old fashioned peas by kimberley poloson clique les petit pois by silvia vassileva
TRANSCRIPT
Old Fashioned Peas by Kimberley Poloson
Clique
Les Petit Pois by Silvia Vassileva
Trivets and Peas - Art Print
A ervilha pode até passar despercebida
pela mesa de alguns,
mas se enganam aqueles que pensam
que o pequeno grão não é
um vegetal extremamente rico
em proteínas e vitaminas.
A ervilha (Pisum sativum) é uma planta (legume)
da qual existem mais de duzentas variedades,
e de suas vagens são extraídos diversos tipos de grãos
que constituem excelente alimento.
Em algumas regiões de alguns países
é costume utilizar os grãos e as vagens no alimento,
quer na forma de sopa (grãos ou vagem)
ou como salada (grãos ou vagem),
pois se constituem em uma fonte de fibras .
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
A Close View of Peas in Their Pods by Tom Murphy
A ervilha é um curinga na culinária.Vai bem em saladas, sopas e assados.
Para os vegetarianos, é uma ótima fonte de proteínas.Para os que buscam uma alimentação mais saudável,
uma excelente alternativa, pois é rica em micronutrientes,tais como o cálcio, o potássio, o ferro, o magnésio, o zinco
e o selênio, essenciais para o equilíbrio interno do organismo.Na leguminosa é possível encontrar, ainda,
as vitaminas A, C e E.
Segundo a nutricionista Ana Karina Vilas Boas,hoje, as pessoas estão procurando alternativas
para uma boa alimentação,e a ervilha é ingrediente certo nessa receita,
além de ser uma fonte riquíssima em proteína,o que pode ajudar na substituição da carne.E o melhor, “100g dessa leguminosa cozida
fornecem apenas 80 calorias”,acrescenta Ana Karina.
Drying-Peas by Eitan Simanor
Ramas de Ervilhaspenduradas para secar.
ERVILHEIRASA planta é uma trepadeira
de folhas compostas
terminadas em gavinhas.
FLORES DAS ERVILHEIRAS
FLORES DAS ERVILHEIRAS
Many Fresh Green Pea - Photographic Print
Existem dois tipos de grãos, o liso e o rugoso;o primeiro é menor e mais resistente,
amadurecendo antes do outro. Este, no entanto,é mais apreciado por ser de maior tamanho e mais doce.
As ervilhas são alimento de fácil digestão,e podem ser conservadas secas ou enlatadas.
Three Types of Lentils by Jonah Calinawan
Juntamente com a lentilha, o grão-de-bico, o trigo e a cevada,a ervilha foi um dos primeiros legumes a serem utilizados como alimentação pelo homem.
Em artigo publicado pelo New York Times, o escritor italiano Umberto Eco, autor do best-seller “O nome da rosa”, conta que o cultivo de leguminosas, tais como a ervilha, salvou a Europa de morrer de desnutrição na virada do primeiro milênio da era cristã.
De acordo com o escritor, as pessoas morriam de fome ou viviam doentes por causa da alimentação precária. O desenvolvimento do cultivo dessas leguminosas mudou tudo. Sendo fontes de proteína, elas substituíam a carne escassa na mesa dos camponeses. Com a nova dieta, eles tornaram-se mais fortes e resistentes às doenças, a expectativa de vida aumentou e a mortalidade infantil caiu.
Snow Pea on Pasta Dish - Photographic Print
Do cachorro-quentea receitas mais sofisticadas,
a ervilha pode ser encontradaem variados pratos.
Fresh Green Peas - Melbourne - Victoria - Australia by John Hay
A ervilha assumiu um outro papel importante na história da Humanidade, quando no século XIX foi utilizada como material biológico de estudo por Gregor Mendel nos trabalhos que levaram à formulação das leis da hereditariedade (Leis de Mendel), que viriam dar origem à Genética.
No Brasil, até os anos 1980, o produto era quase totalmente importado.
Atualmente, toda a demanda pode ser atendida pela produção nacional.Segundo dados da Embrapa, nos últimos 20 anos, o país reduziu a importação em 70%. Para tanto, a empresa passou a desenvolver estudos de melhoramento da espécie, produzindo grãos mais resistentes às pragas e que se adaptam melhor ao solo brasileiro.
Fonte:Revista “Foco”
Brasília - Ano XIII - 2008 - N°151
Karoline Militão
by nur@
