o que usar na mernda escolar_palestra mestrado

7/23/2019 O Que Usar Na Mernda Escolar_Palestra Mestrado

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O QUE USAR NA

MERENDA ESCOLAR

Nutricionista e Mestranda:Luana Dalbem

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DEJANEIRO

CENTRO DE CINCIAS IOL!"ICAS E DA SA#DEESCOLA DE NUTRI$%O

&RO"RAMA DE &!S'"RADUA$%O EM ALIMENTOS ENUTRI$%O


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A Organizao Mundial da Sade (OMS) defneque uma das melhores ormas de promover asade atravs da s!ola (espao so!ial ondemuitas pessoas !onvivem" aprendem etra#alham e onde os estudantes passam" em

geral" a maior parte de seu tempo)

A ormao e a adoo dos h$#itos saud$veisdeve ser estimulada na in%n!ia.

A alimentao equili#rada e #alan!eada umdos atores undamentais para o #omdesenvolvimento e !res!imento da !riana&

'OMO*O +A A,-M./A*OSA0+12,


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-n%n!ia

-Promoo e consolidao dos hbitosalimentares

- Incremento das necessidades nutricionaispara o crescimento e desenvolvimento


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A,-M./A*O + 30A,-+A+ SA4+

Capacidade de aprender

Defesa contra doenasEnergia para atividadefsica

Comunicar

Pensar

!ociali"ar-se


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#elhoras nutricionais no incio dainf$ncia levam a melhoras no

desempenho intelectual durante aadolesc%ncia


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OBJETIVOS DA ALIMENTAO ESCOLAR

Fornecer uma alimentao em quantidade e qualidade

adequadas, de forma a suprir as necessidades nutricionais

dos alunos, alm de promover a adoo de hbitos

alimentares mais saudveis, os quais contribuem para um

melhor crescimento, desenvolvimento, aprendizado e menorincidncia de doenas.

Para isto, devem ser elaborados cardpios balanceados e

variados, levando-se sempre em conta a aceitao dos

alunos.


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& entrada na escola

&utonomia alimentar

Consolidao de hbitos alimentares Import$ncia da escola

Interveno de fatores'-(en)ticos

-&mbientais*culturais


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+atores ambientais'

- transmiss,es sociais intragrupos

famlia import$ncia do eemplo/

escola

In0u%ncia dos1companheiros2

Imitao

3o processo de sociali"ao

novos hbitos alimentares

& escola auilia no desenvolvimento destes


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4b5etivos nutricionais'

#anter o crescimento ade6uado

Evitar o d)7cit de nutrientesPrevenir possveis problemas de

sa8de da fase adulta

&limentaosaudvel

&limentos de todos osgrupos

Propor,es ade6uadas

9ariedadeProdutos frescos e da )poca


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A nutrio importante para que oorganismo un!ione !om normalidade

+atores 6ue afetam uma alimentaoade6uada'

&par%ncia dos pratos

:uantidade de comida

Combinao dos alimentos

;om eemplo familiar


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5OMO +2 5OM'OS/A AA,-M./A*O6


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&AE3B4' as crianas 6ue no fa"em o des5e5umingerem at) menos F de 9it. C e clcio e menos

GF de ferroEliminao do des5e5um

=IP4(HICE#I&

-Cansao

-Perda de fora

- 9iso turva

-&ltera,es de humor

-Confuso mental

-Cefaleias

-Irritabilidade

-Aremores


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Conse6u%ncias da eliminao do des5e5um alongo pra"o'

- debilidade fsica e atraso cognitivo

- doenas infecciosas e gastrintestinais

- reduo da capacidade de ateno e

aprendi"agem

- apatia e falta de interesse pela escola


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Crianas em 5e5um ouinsu7cientemente alimentadas'

Desatentas e agitadas!onolentas e fracas

Estudos eperimentais em crianas saudveis dos L aosGG anos as 6ue no reali"aram des5e5um tiveram mais

erros 6uando submetidas a testes

4utros estudos a melhoria da memKria estrelacionada com a glicemia

O !re#ro requer gli!ose para o seu normalun!ionamento


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Mm relatKrio recente veri7cou 6ue a hora eo momento da refeio podem ser

determinantes

Em contrapartida@ um des5e5um em ecesso '

!ensao de enfartamento alunosadormecem nas aulas


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