A nutrição

PrótidosOs prótidos têm um papel importante na

construção e reparação dos tecidos do organismo. São indispensáveis ao crescimento e a um bom desenvolvimento físico e intelectual.

Os prótidos podem ter origem animal ou vegetal e, numa alimentação equilibrada, é importante incluir prótidos das duas origens.

Prótidos

GlícidosOs glícidos, também conhecidos como hidratos de

carbono, são nutrientes essencialmente fornecedores de energia, que é utilizada nas nossas atividades diárias.

A maioria dos glícidos encontra-se em alimentos de origem vegetal.

Glícidos

LípidosOs lípidos ou gorduras constituem uma fonte de

energia do organismo e têm também função plástica. Formam uma camada de gordura sob a pele que protege o organismo do frio.

Os lípidos também transportam algumas vitaminas e são um importante constituinte da membrana celular.

Lípidos

Avitaminoses

XeroftalmiaA xeroftalmia é provocada pela deficiência em

vitamina A.

Esta avitaminose caracteriza-se por dificuldades de visão, principalmente à noite, e, em casos mais graves pode conduzir à cegueira.

Diz-se que cenoura “faz bem aos olhos” pois este alimento é muito rico em betacaroteno (que lhe atribui a sua característica cor laranja), que o nosso organismo transforma em vitamina A.

Uma cenoura média possui 200% da quantidade de vitamina a que um adulto precisa por dia!

Xeroftalmia

BeribériO beribéri é provocado pela deficiência em

vitamina B1.

Esta avitaminose caracteriza-se por fraqueza muscular, emagrecimento, alterações do sistema circulatório e digestivo e surgimento de dificuldades respiratórias.

Esta avitaminose é típica de regiões da Ásia, África e também da América do Sul, onde as populações se alimentam quase exclusivamente de arroz.

Beribéri

EscorbutoO escorbuto é provocado pela ingestão de

quantidades insuficientes de vitamina C.

O escorbuto caracteriza-se pelo aparecimento de hemorragias nas gengivas, inchaço e dores nas articulações, cicatrização lenta de pequenas ferida e perda de segurança na fixação dos dentes. Esta avitaminose trata-se facilmente com a ingestão de frutas e legumes frescos.

O escorbuto era muito frequente nos marinheiros, uma vez que permaneciam vários meses a bordo dos navios sem acesso a alimentos frescos.

Escorbuto

RaquitismoO raquitismo é provocado pela deficiência em

vitamina D.

Esta avitaminose surge na infância e caracteriza-se por enfraquecimento generalizado dos ossos-devido à incapacidade do organismo, porque não tem vitamina D, em absorver cálcio- que, depois, se deformam. As crianças que sofrem de raquitismo ficam com as pernas e coluna arqueadas.

Para além de poder ser obtida a partir dos alimentos, a vitamina D também pode ser produzida pelo nosso organismo, desde que haja uma exposição ao Sol.

Raquitismo

PelagraA pelagra é provocada pela deficiência em

vitamina PP.

Esta avitaminose caracteriza-se pelo escurecimento generalizado da pele, por perturbações de sensibilidade e dos movimentos e, nos casos mais graves, por perturbações mentais (depressão e alucinações).

A pelagra é mais comum em regiões do Mundo em que as populações têm dietas ricas em milho.

Pelagra

AvitaminosesAs avitaminoses devidas à falta de vitamina E são

muito raras. Este nutriente está presente numa grande variedade de alimentos e, como é lipossolúvel (dissolve-se nas gorduras) o nosso organismo é capaz de o armazenar.

No entanto, se ocorrer em consumo deficiente de vitamina E, os sintomas podem ser muito graves: por exemplo, degradação gradual dos rins, problemas de esterilidade, letargia e anemia.

Avitaminoses

Trabalho realizado por:

Sara Catarina ValenteRibeiro