normas dos estágios supervisionados do curso de nutrição ... · do curso de graduação em...

Universidade Federal de Viçosa

Campus de Rio Paranaíba - MG

Normas dos Estágios

Supervisionados do Curso De

Nutrição

(UFV/CRP)

Rio Paranaíba

Outubro 2013

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA

Campus Rio Paranaíba

INSTITUTO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS E DA SAÚDE

38810-000 Rio Paranaíba, MG, Brasil.

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Normas de Estágio Curricular do Curso de Nutrição UFV/CRP 2

SUMÁRIO

CAPÍTULO I - DAS DISPOSIÇÕES PRELIMINARES E LEGISLAÇÃO ........................................ 3

CAPÍTULO II - DA MATRÍCULA E DOCUMENTAÇÃO .................................................................. 5

CAPÍTULO III - DO OBJETIVO E LOCAL DE ESTÁGIO ................................................................ 5

CAPÍTULO IV - DA CARGA HORÁRIA DO ESTÁGIO ..................................................................... 7

CAPÍTULO V - DA COMISSÃO DE ESTÁGIO E COMPETÊNCIAS ............................................... 7

CAPÍTULO VI - DOS ESTAGIÁRIOS ................................................................................................. 11

CAPÍTULO VII - DA AVALIAÇÃO DO ESTAGIÁRIO .................................................................... 12

CAPÍTULO VIII - DOS RELATÓRIOS PARCIAIS E FINAL...........................................................13

CAPÍTULO IX - DAS INFORMAÇÕES GERAIS ............................................................................. 136

CAPÍTULO IX - DAS DISPOSIÇÕES GERAIS .................................................................................. 17

APÊNDICE I: FORMULÁRIO DO SUPERVISOR TÉCNICO PARA ACOMPANHAMENTO

SEMANAL E AVALIAÇÃO DO ESTAGIÁRIO ................................................................................. 19

APÊNDICE II: FORMULÁRIO DO PROFESSOR ORIENTADOR PARA AVALIAÇÃO DO

ESTAGIÁRIO ....................................................................................................................................... 20

APÊNDICE III: CONTROLE DE FREQUÊNCIA DO ALUNO NO ESTÁGIO .................................. 21

APÊNDICE IV: FICHA DE AVALIAÇÃO DOS SEMINÁRIOS ........................................................ 22

APÊNDICE V: CARTA DE APRESENTAÇÃO .................................................................................. 23





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NORMAS DOS ESTÁGIOS SUPERVISIONADOS DO CURSO DE NUTRIÇÃO

UFV/CRP

Considerando:

1 – A Resolução CNE/CSE 1133/2001 que institui as Diretrizes Curriculares Nacionais

do Curso de Graduação em Nutrição, e estabelece a obrigatoriedade de estágio

curricular obrigatório sob supervisão;

2 – A Lei Federal n. 11.788, de 25 de setembro de 2008, que dispõe sobre o estágio de

estudantes;

3 – A Resolução CFN n. 380/2005, que dispõe sobre a definição das áreas de atuação do

nutricionista e suas atribuições, que estabelece parâmetros numéricos de referência, por

área de atuação, e dá outras providências;

O curso de Nutrição da UFV – Campus de Rio Paranaíba estabelece o presente

regulamento:

CAPÍTULO I - DAS DISPOSIÇÕES PRELIMINARES E LEGISLAÇÃO

Art. 1º. Esta norma regulamenta o estágio supervisionado do Curso de Nutrição da

Universidade Federal de Viçosa, Campus de Rio Paranaíba (UFV/CRP).

Art. 2º. O estágio supervisionado consiste na operacionalização dos conteúdos teóricos

adquiridos no decorrer do Curso de Nutrição, assegurando o desenvolvimento das

competências e habilidades gerais e específicas para o exercício profissional, estando

em conformidade com o Projeto Político Pedagógico do Curso de Nutrição,

constituindo um instrumento de integração para o exercício de aperfeiçoamento técnico-

cultural, científico e de relacionamento humano.

Art. 3º. O estágio supervisionado está apoiado em instrumentos jurídicos e se realizará

em empresas públicas e privadas, como também em instituições conveniadas que,

mediante convênio e/ou acordo de cooperação, deverão celebrar um Termo de





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Compromisso de Estágio (TCE) junto a UFV/CRP e o aluno, sendo que as

empresas/instituições deverão contemplar, no mínimo, as seguintes condições:

I - permitir o acompanhamento e o ensino do estudante pelos professores orientadores,

designados para este fim, pelo curso Nutrição da UFV/CRP;

II – Implementar o programa de estágio;

III - oferecer ao estudante, durante o período de estágio, condições para aprofundar seu

conhecimento teórico/prático da respectiva área profissional, envolvendo-o em

atividades que proporcionarão experiências práticas, complementando o conhecimento

teórico adquirido;

IV - efetivar a assinatura do Termo de Compromisso pelo Estagiário, pelo coordenador

geral de estágio e pela unidade concedente.

Art. 4º. As atividades desenvolvidas no estágio supervisionado serão acompanhadas por

um professor orientador e pelo supervisor técnico (profissional nutricionista do local

onde se realizará o estágio). Na ausência do profissional nutricionista na

empresa/instituição cedente, o estágio supervisionado só poderá ser realizado se a

UFV/CRP designar um professor nutricionista para cobrir tal função, como sugerido na

Resolução CFN nº. 334/2004.

Art. 5º. Para a realização do estágio supervisionado, o acadêmico deverá estar

regularmente matriculado no Curso de Graduação em Nutrição da UFV/CRP, tendo

concluído os pré-requisitos acadêmicos indicados na matriz curricular descritos no

Projeto Político Pedagógico do Curso.

Art. 6º. Os Estágios Supervisionados do Curso de Nutrição deverão atender à legislação

vigente sobre o tema, notadamente os preceitos da Lei nº 11.788, de 25 de setembro de

2008, que dispõe sobre os estágios de estudantes de estabelecimentos de ensino superior

e de ensino profissionalizante do 2º grau e supletivo e dá outras providências, além da

Resolução nº 05 de 07 de novembro de 2001 do Conselho Nacional de

Educação/Câmara de Educação Superior, que Institui as Diretrizes Curriculares

Nacionais do Curso de Graduação em Nutrição e da Resolução CFN nº 418/2008 que





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dispõe sobre a responsabilidade do nutricionista quanto às atividades desenvolvidas por

estagiário de Nutrição e dá outras providências.

Parágrafo único. A realização do estágio, por parte do acadêmico não acarreta vínculo

empregatício de qualquer natureza, conforme Artigo 12 da Lei nº 11.788, de 25 de

setembro de 2008.

CAPÍTULO II - DA MATRÍCULA E DOCUMENTAÇÃO

Art. 7º. Os graduandos em Nutrição da UFV/CRP poderão se matricular nas disciplinas

de Estágio Supervisionado após ter cursado 2.940 horas de disciplinas obrigatórias.

Art. 8º. Todos os alunos que forem realizar o estágio supervisionado deverão

providenciar uma cópia do histórico escolar, a cópia do cartão de vacina atualizado,

ficha de identificação do estagiário devidamente preenchida, 1 foto 3x4, 1 cópia da

carteira de trabalho, 1 cópia da carteira de identidade e 1 cópia do CPF, e entregá-los ao

professor orientador.

Parágrafo 1°. O professor orientador deverá fornecer ao aluno os seguintes

documentos: (1) Carta de apresentação do estagiário para a instituição concedente, (2)

Lista de Presença, (3) Formulário de Avaliação do Supervisor Técnico e (4) Formulário

de Acompanhamento de Atividades de Estágio.

Parágrafo 2°. Não será permitida a realização do estágio supervisionado para os alunos

que não entregarem os documentos solicitados.

CAPÍTULO III - DO OBJETIVO E LOCAL DE ESTÁGIO

Art. 9º. O objetivo geral do estágio é conduzir o aluno à iniciação e habilitação no

desempenho das atividades mais frequentes, inerentes à profissão do nutricionista, em

áreas específicas.





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Art. 10. O objetivo geral do estágio de Nutrição Social é preparar o estudante para a

ação profissional no âmbito da saúde pública/coletiva, oportunizando atividades de

educação, orientação e assistência primária em nutrição para indivíduos e coletividades.

Parágrafo único. Os estudantes irão compor a equipe das Unidades de Saúde,

Estratégia da Saúde da Família (ESF) ou do Núcleo de Apoio à Saúde da Família

(NASF), na Vigilância Sanitária e no Programa Nacional de Alimentação do Escolar

(PNAE), podendo também complementar o estágio em creches, Instituições de Longa

Permanência para Idosos (ILPI) ou outras instituições onde possa se desenvolver

atividades relativas à profissão do nutricionista.

Art. 11. - O objetivo geral do estágio de Nutrição Clínica é proporcionar a prática dos

diversos tipos de assistência nutricional prestado ao paciente no ambiente hospitalar,

compreendendo atividades voltadas à recuperação da saúde e prevenção dos agravos das

doenças ao nível de atenção secundária e terciária de saúde.

Parágrafo único. O estágio em nutrição clínica será implementado em hospitais

conveniados com UFV/CRP.

Art. 12. O objetivo geral do estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição é capacitar

ao aluno a planejar, organizar, dirigir e controlar uma Unidade de Alimentação e

Nutrição.

Parágrafo único. O estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição se realizará na

área de produção de refeições dos hospitais, em restaurantes universitários e em

empresas privadas ou públicas de fornecimento de refeições.

Art. 13. A sequência da área de estágio e o local para sua realização será definida em

reunião através de sorteio, conforme as vagas oferecidas, exceto quando houver seleção

pela instituição concedente da vaga de estágio.

Parágrafo único. Poderão ocorrer modificações nos locais de estágio antes ou durante a

sua realização. Neste caso o coordenador da Comissão de Estágios disponibilizará outro

local.





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CAPÍTULO IV - DA CARGA HORÁRIA DO ESTÁGIO

Art. 14. A carga horária total das disciplinas de Estágios Supervisionado é de 810

horas, sendo distribuídas igualmente nas três áreas de estágio, sendo elas Nutrição em

Unidades de Alimentação e Nutrição, Nutrição Clínica e Nutrição Social, atendendo à

carga horária e ao programa previsto no currículo do curso.

Art. 15. É obrigatório o cumprimento integral da carga horária destinada a cada área.

Na ausência, por motivo devidamente justificado, o discente ficará sujeito à reposição

das horas faltosas.

Art. 16 – Não será aceito no período de execução do estágio curricular a solicitação de

“regime domiciliar”, pois a presença do aluno local de estágio é determinante na

assimilação dos conhecimentos práticos e assim em sua formação profissional.

Parágrafo 1°. Fica determinada como hora/hora e não hora/aula a carga horária por

crédito para fins de estágio.

Parágrafo 2°. Os estágios poderão ser oferecidos em turno integral de acordo com a

realidade do local ao qual o estagiário estará vinculado.

Parágrafo 3°. O estudante, a depender do local de estágio, deverá participar de plantões

de final de semana ou feriado, de acordo com a escala definida e aprovada pelo

professor orientador e supervisor técnico de estágio.

Parágrafo 4°. A carga horária destinada a reuniões com o professor orientador poderá

ser computada na carga horária do estágio, desde que não haja prejuízo à empresa

concedente do campo de estágio.

CAPÍTULO V - DA COMISSÃO DE ESTÁGIO E COMPETÊNCIAS

Art. 17. Os estágios supervisionados estarão sob a coordenação da Comissão de

Estágios, composta por no mínimo 03 (três) professores nutricionistas, responsáveis por

cada área de estágio, como também pelo Coordenador da Comissão de Estágios.





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Art. 18. Os estágios supervisionados contarão também com os nutricionistas das

unidades de estágio, designados como supervisores técnicos.

Art. 19. O Coordenador da Comissão de Estágios, que também poderá assumir uma das

áreas específicas, é responsável pela articulação entre a instituição e o campo de estágio,

fornece e recebe documentação necessária à sua realização, tendo como atribuições:

I – orientar e assegurar a articulação entre as atividades de estágio e o Projeto Político

Pedagógico do Curso de Nutrição;

II – celebrar convênios para a realização de estágios;

III – divulgar ofertas de vagas de estágio;

IV - assegurar o cumprimento dos aspectos legais e acadêmicos dos convênios, Termos

de Compromisso de Estágio (TCE) e a prática do estágio;

V - protocolar documentos de estágio (TCE e convênios);

VI - realizar reunião com os alunos antes do início de cada estágio para distribuição dos

mesmos nas respectivas unidades e informar acerca das normas de estágio vigentes;

VII- distribuir entre os professores orientadores as unidades de estágio a serem

acompanhadas;

VIII - propiciar aos professores orientadores e supervisores técnicos o acesso às normas

de estágio;

IX - realizar reuniões periódicas com os professores orientadores e estagiários para

acompanhar o desenvolvimento do estágio de acordo com o cronograma previamente

definido;

X - promover com os professores orientadores e supervisores técnicos, reuniões

semestrais de avaliação dos estágios, sendo facultada a presença dos supervisores

técnicos;

XI - Convocar reuniões que se façam necessárias, no decorrer do estágio;

XII – Revisar, anualmente, as normas de estágio, atualizando-as quando necessário.

Art. 20. O supervisor técnico, que poderá acompanhar, no máximo, 10 (dez) estagiários

simultaneamente, respeitando a Resolução CFN nº. 380/2005 é o nutricionista





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responsável pela orientação e acompanhamento do estagiário na unidade que oferece o

estágio. São atribuições do supervisor técnico:

I - apresentar o aluno-estagiário na unidade a que pertence;

II - instruir os estagiários, quanto às exigências da unidade de estágio;

III- programar juntamente com o professor orientador as atividades a serem

desenvolvidas na unidade de estágio, considerando as peculiaridades do local e o

programa de atividades;

IV - orientar e acompanhar o cumprimento do programa de atividades de estágio;

V - informar ao professor orientador sobre o andamento do estágio em relação ao

cumprimento do programa de atividades, frequência e desempenho do estagiário;

VI - fornecer ao professor orientador os subsídios necessários à avaliação do estagiário;

VII - atribuir notas de avaliação ao término do estágio, com base nos requisitos do

Formulário do Supervisor Técnico para acompanhamento semanal e avaliação do

estagiário (Apêndice I);

VIII - emitir parecer acerca da veracidade das informações e das atividades constantes

no relatório final do estagiário;

IX - entregar ao professor orientador a frequência e o resultado da avaliação dos

estagiários no prazo máximo de quinze dias, a contar da data de conclusão do estágio;

X - participar das reuniões semestrais de avaliação do estágio.

Art. 21 O professor orientador é o docente, nutricionista, que acompanhará o aluno

durante a realização do estágio supervisionado. É o coordenador de uma das três áreas

de estágio supervisionado.

Parágrafo 1º. Estará habilitado como professor orientador todo docente nutricionista,

pertencente ao quadro de professores do curso de Nutrição da UFV/CRP.

Parágrafo 2º. A orientação do docente poderá ser individual ou em grupo.

Art. 22. São deveres do professor orientador:

I - assessorar, quando necessário, os supervisores técnicos;

II - prestar assistência técnico-pedagógica aos estudantes de forma contínua;





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III – coordenar seminários e/ou estudos de caso para analisar problemas vivenciados na

prática e discutir soluções, condutas e estratégias com base em referência bibliográfica

atualizada;

IV - avaliar, periodicamente, o desempenho do estudante, considerando competências e

habilidades adquiridas;

V - assessorar o coordenador geral do estágio nos assuntos pertinentes aos estágios;

VI - fornecer ao coordenador geral de estágio a relação das unidades de estágio, para

efetivação de novos convênios;

VII - realizar os contatos iniciais com os orientadores técnicos das unidades de estágio;

VIII - planejar e avaliar os estágios oferecidos;

IX - fornecer ao coordenador geral do estágio a relação dos alunos nas unidades de

estágio, para registro das apólices de seguro dos estagiários;

X- atribuir, ao término do estágio, nota de avaliação com base no formulário do

professor orientador para avaliação do estagiário (Apêndice II), fomentando o sistema

Sapiens com o resultado das avaliações e a frequência dos estagiários supervisionados;

XI- informar ao coordenador geral de estágio a relação nominal dos supervisores

técnicos com os respectivos endereços das unidades de estágio, a fim de que sejam

enviados certificados e declarações;

XII - comunicar ao coordenador geral do estágio a ocorrência de suspensão do estágio;

XIII - colaborar nos contatos com o supervisor técnico quando solicitado pelo

coordenador geral do estágio;

XIV - programar, juntamente com o supervisor técnico, as atividades a serem

desenvolvidas na unidade de estágio, considerando as peculiaridades de cada unidade e

o programa analítico do estágio;

XV - colaborar na distribuição dos alunos por unidade de estágio, quando solicitado

pelo coordenador geral do estágio;

XVI - garantir, no prazo de até 48 horas antes do último dia de registro no Sapiens, a

devolução ao coordenador de estágio das folhas de frequência e do resultado da

avaliação dos estagiários, devidamente datadas e assinadas pelo supervisor técnico;

XVII – levar ao conhecimento do supervisor técnico decisões tomadas pela Comissão

de Estágio em situações especiais, relacionadas à sua unidade;





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XVII - orientar cada aluno acerca das atribuições presentes na Resolução CFN Nº.

380/2005;

XX - elaborar o cronograma de estágio da área que coordena;

CAPÍTULO VI - DOS ESTAGIÁRIOS

Art. 23. É considerado estagiário o aluno do 10º período do Curso de Nutrição,

matriculado nas disciplinas de estágio supervisionado.

Art. 24. São atribuições do estagiário:

I - cumprir as orientações do professor orientador e do supervisor técnico, no tocante às

exigências das instituições/empresas ofertantes do estágio;

II – ser pontual e assíduo nas atividades;

III - respeitar todas as normas definidas pela instituição/empresa como também as

definidas por área de estágio;

IV- usar o uniforme e o crachá de identificação com a carteira estudantil durante todas

as atividades práticas. O uniforme para os estágios é: jaleco branco, camisa branca,

calça branca, sapato branco fechado e rede para proteção dos cabelos (quando se

aplicar). Este uniforme será alterado somente se a empresa solicitar ou a pedido do

professor orientador de estágio.

V - responsabilizar-se pela manutenção da harmonia e cordialidade entre o curso e o

local de estágio;

VI - participar das reuniões previstas no cronograma dos estágios;

VII – manter postura ética e com comportamento condizente a condição de futuro

profissional em exercício de sua atividade;

VIII - utilizar a permanência do local de estágio exclusivamente para cumprir a

programação, ficando excluído o desenvolvimento de atividades paralelas;

IX - ter diplomacia e discrição no desenvolvimento de atividades junto ao

cliente/paciente, à equipe de saúde e outros;

X – procurar manter um bom relacionamento com os demais profissionais da equipe de

saúde;





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XI– elaborar o planejamento de atividades de acordo com o programa de estágio e

respeitá-lo na sua execução;

XII - não alterar ou infringir a rotina de trabalho do campo do estágio, salvo se houver

consentimento do profissional responsável;

XIII - procurar o docente responsável para esclarecimento de eventuais dúvidas

pertinentes ao estágio;

XIV- preencher o formulário de controle de frequência do aluno no estágio (Apêndice

III);

XV- elaborar o relatório com base nas atividades desenvolvidas no decorrer do estágio,

seguindo as orientações apresentadas no capítulo VIII.

CAPÍTULO VII - DA AVALIAÇÃO DO ESTAGIÁRIO

Art. 25. O estagiário será avaliado durante todo o período do estágio, sendo atribuída

uma nota de 0 (zero) a 100 (cem) após cumprir integralmente a carga horária prevista

para o estágio supervisionado correspondente.

Art. 26. Para atribuição de nota ao estagiário serão consideradas:

I- as avaliações realizadas pelo supervisor técnico da unidade com relação às atitudes/

habilidades definidas no formulário do supervisor técnico para acompanhamento

semanal e avaliação do estagiário (Apêndice I) com valor final variando de 0 (zero) a

100 (cem);

II- as avaliações realizadas pelo professor orientador com relação aos relatórios parciais

e final, atitudes e habilidades através do formulário do professor orientador para

avaliação do estagiário (Apêndice II) com valor final de 0 (zero) a 100 (cem);

III – pela nota de apresentação do seminário ao final do estágio correspondente, com

valor final de 0 (zero) a 100 (cem);

Parágrafo 1º. É obrigatória a presença do orientador e do estudante no seminário de

estágio, que ocorrerá no final do semestre, em data agendada no plano de curso das

disciplinas NUR 406, NUR 407 e NUR 408. O supervisor técnico da unidade em que o

estágio foi efetuado deve ser convidado formalmente pelo professor orientador.





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Parágrafo 2º. A média final referente ao aproveitamento do estagiário corresponderá ao

somatório das notas atribuídas na avaliação do supervisor técnico, do professor orientador e

do seminário dividindo-se por 3 (três). A aprovação do estagiário estará condicionada à

frequência de 75% (setenta e cinco por cento) da carga horária do estágio e média final

igual ou superior a 70 (setenta).

Parágrafo 3º. As atividades avaliativas poderão ser modificadas pelo professor

orientador e pelo nutricionista orientador, conforme necessidade do campo de estágio.

Parágrafo 4º. O estagiário que não obtiver aprovação por média terá uma segunda

oportunidade (prova final), dentro do prazo estabelecido pelo Núcleo docente

Estruturante (NDE), cujo teor será estipulado pelo coordenador geral do estágio,

juntamente com o professor orientador, com a ciência da Comissão Coordenadora do

Curso, sem necessidade de repetir o estágio. No caso de não alcançar a média de 60

(sessenta) pontos, o aluno estará reprovado.

Art. 27. Cada estagiário deverá entregar o relatório final em CD-ROM e impresso,

devendo constar projetos, relato de atividades, estudos de casos clínicos e todas as

atividades específicas por área que forem executadas no decorrer do estágio.

Parágrafo 1º. A entrega do relatório final deverá ocorrer, no prazo máximo de 8 (oito)

dias após o término do estágio, sendo uma cópia do relatório ao supervisor técnico e

outra ao professor orientador, ambos encadernados.

Art. 28. O Curso de Nutrição se desobriga a indicar novo local de estágio, no semestre

letivo em curso, para o aluno que não cumprir as normas estabelecidas.

CAPÍTULO VIII – DOS RELATÓRIOS PARCIAIS E FINAL

Art. 29° – Os relatórios parciais deverão ser entregues no primeiro dia útil de cada

semana, contendo informações das atividades desenvolvidas na semana anterior.

Art. 30º - O corpo dos relatórios parciais do Estágio Supervisionado na área de

Nutrição Social, Unidades de Alimentação e Nutrição e Nutrição Clínica, deverão ser

compostos de:





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I – Folha de rosto que deverá conter o título, identificação do aluno, do supervisor e do

orientador, local e data de sua elaboração, nome e localização da Instituição para a qual

foi elaborado o relatório;

II - Introdução – Deverá ser breve e conter informações gerais que facilitem

compreensão do leitor a cerca das atividades desenvolvidas. Não deve ultrapassar a 2

(duas) páginas;

III – Metodologia - Descrição das atividades desenvolvidas, incluindo a distribuição da

carga horária por atividade;

IV – Desenvolvimento – Avaliação das atividades desenvolvidas, bem como o referencial

teórico utilizado;

V – Referências Bibliográficas - deverão ser redigidas de acordo com as normas da

Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT 6023);

VI – Anexos - Deverão ser anexados ao final do relatório todo o material utilizado e/ou

desenvolvido pelo aluno na realização das suas atividades durante o período relatado;

Art. 31° – O corpo do relatório final do Estágio Supervisionado, de acordo com sua

modalidade, deverá ser composto de:

Para área de Nutrição Social e Unidades de Alimentação e Nutrição:

I – Folha de rosto que deverá conter o título, identificação do aluno, do

supervisor e do orientador, local e data de sua elaboração, nome e localização da

Instituição para a qual foi elaborado o relatório;

II – Sumário;

III – Biografia e Agradecimentos (opcional)

IV - Introdução – deverá ser breve e conter informações gerais que facilitem

compreensão do leitor a cerca do assunto, incluindo aspectos como sua abrangência,

seus limites e importância;

V – Objetivos geral e específicos;

VI – Caracterização dos Serviços/Instituições/Programas – descrição dos

Serviços/Instituições/Programas incluindo aspectos históricos, estrutura física,





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organograma administrativo, equipe de profissionais atuantes, informações

demográficas e epidemiológicas da população atendida pela Instituição/Programa, entre

outros elementos;

VII – Materiais e Métodos - descrição das atividades desenvolvidas durante o

estágio, citando a metodologia utilizada, o tipo de trabalho desempenhado e a descrição

dos processos técnicos e outras particularidades técnicas observadas;

VIII – Resultados – apresentação dos dados referentes às atividades

desenvolvidas durante o estágio que poderão ser feitas por meio de gráficos, tabelas e

figuras, destacando os resultados mais relevantes.

IX – Discussão – deverá ser fundamentada em referencial teórico sobre o tema;

X - Conclusões e sugestões – devem conter uma análise crítica do estágio como

instrumento para a formação do profissional de nutrição na área de saúde pública.

Devem ser apresentadas as dificuldades encontradas durante a execução do estágio, seja

referente ao âmbito da Instituição quanto da formação acadêmica do aluno, bem como

possíveis sugestões para melhoria da qualidade do estágio curricular nesta área.

XI – Referências Bibliográficas – deverão ser redigidas de acordo com as

normas da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT- 6023).

XII – Anexos – deverão ser anexados ao final do relatório todo o material

utilizado e/ou desenvolvido pelo aluno na realização das suas atividades durante o

estágio, incluindo questionários, materiais educativos, palestras, entre outros.

Para a área de Nutrição Clínica:

Elaboração e apresentação de Estudo de Caso com:

I – Folha de rosto que deverá conter o título, identificação do aluno, do

supervisor e do orientador, local e data de sua elaboração, nome e localização da

Instituição para a qual foi elaborado o relatório;

II – Sumário;

III – Introdução – com o estudo dos aspectos fisiológicos e patológicos das

doenças em questão;





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IV – Identificação geral do paciente: No. do registro, clínica, residência,

telefone, nacionalidade, naturalidade, estado civil, grau de instrução, profissão, sexo,

idade, data da internação.

V – Queixa principal;

VI – História da doença atual;

V – História familiar;

VI – Diagnóstico Clínico ou Hipóteses Diagnósticas;

VII – Avaliação nutricional (História alimentar, Exame físico, Antropometria,

Dados laboratoriais, Avaliação Subjetiva Global) e Diagnóstico Nutricional.

VIII – Tratamento nutricional – contendo o objetivo, definição das bases,

adequação da dieta, verificação das condições de preparo, controle da ingestão,

interações droga-nutrientes, orientação de alta.

IX – Parecer nutricional (registrado em prontuário)

X – Conclusões – relatando as contribuições do nutricionista, prognóstico do

paciente, quanto ao aspecto clínico e nutricional.

XI – Comentários – sobre a atuação e a estratégia do profissional nutricionista

junto à equipe multidisciplinar.

X – Referências bibliográficas - Deverão ser redigidas de acordo com as normas

da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT-6023).

XI – Anexos - deverão ser anexados ao final do relatório todo o material

utilizado e/ou desenvolvido pelo aluno na realização das suas atividades durante o

estágio, incluindo questionários, materiais educativos, palestras, entre outros.

CAPÍTULO IX - DAS INFORMAÇÕES GERAIS

Art. 32. Será de responsabilidade do estagiário sua locomoção até o local de estágio,

salvos os locais em que a empresa disponibilizar ônibus ou outra forma de transporte

para o estagiário.

Art. 33. São de responsabilidade do estagiário os custos com alimentação e moradia,

bem como outras despesas pessoais na cidade onde se realizará o estágio.





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Art. 34. A responsabilidade por danos ao patrimônio (equipamentos e materiais) do

local onde se desenvolve o estágio é de responsabilidade do estagiário. Uma vez

ocorrido o dano, o docente orientador deverá, imediatamente, comunicar o fato a

instância superior para que se façam os devidos levantamentos e encaminhamentos

necessários.

CAPÍTULO X - DAS DISPOSIÇÕES GERAIS

Art. 35. Estas normas serão revisadas anualmente, pela Comissão de Estágio e

modificadas se necessário.

Art. 36. Os assuntos omissos serão encaminhados à Comissão de Estágios, mediante

requerimento do interessado, para discussão e posterior homologação pelo NDE.

Art. 37. Estas Normas de Estágio Supervisionado serão apreciadas e homologadas pelo

NDE e entrarão em vigor na data de sua aprovação.

Art. 38. Os casos excepcionais deverão ser avaliados pela Comissão de Estágios,

mediante requerimento, a qual emitirá parecer final.

Art. 39. Revogam-se as disposições em contrário.

Estas Normas entram em vigor na data da sua aprovação pela Comissão Coordenadora

do Curso de Nutrição e o pelo Núcleo Docente Estruturante.

Rio Paranaíba, 06 de novembro de 2012.

Elaborado por

Nilcemar Rodrigues Carvalho Cruz

Docente do Curso de Nutrição (CRP/UFV)





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Revisado em 18 de outubro de 2013 por

Franciane Rocha de Faria

Coordenadora do Estágio em Nutrição Social

Regiane Lopes de Sales

Coordenadora do Estágio em Nutrição Clínica

Tatiana Coura Oliveira

Coordenadora do Estágio em Unidades de Alimentação e Nutrição





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APÊNDICE I: FORMULÁRIO DO SUPERVISOR TÉCNICO PARA

ACOMPANHAMENTO SEMANAL E AVALIAÇÃO DO ESTAGIÁRIO

Prezado nutricionista, supervisor de estágio, favor preencher este formulário e

devolver em envelope lacrado ao professor supervisor de estágio.

Nome do Estagiário:

________________________________________________________

Nome da Empresa:

_________________________________________________________

Área de Estágio:

___________________________________________________________

Data de início do estágio: ____/___/____ Data de término: ____/___/____

Nota final do estagiário (Valor: 100 pontos): _______________

Atitudes/habilidades Semana

1 2 3 4 5 6 7

Assiduidade

Pontualidade

Veste-se adequadamente

Aceita sugestões e críticas

Comporta-se adequadamente

Participa com interesse nas atividades

Cumpre integralmente as tarefas

Utiliza e manuseia adequadamente o

material de apoio

Busca interação com a equipe da empresa

Realiza as atividades de forma satisfatória

Aborda adequadamente o paciente/cliente

Possui conhecimento necessário para

desenvolver as atividades planejadas

Apresenta cooperação e disposição em

atender às solicitações

Apresenta iniciativa para resolver

problemas

Apresenta senso de responsabilidade e zelo

Disposição para aprender

Utilize os resultados:

Excelente (EX); Satisfatório (ST); Regular (RE); Insatisfatório (IN).

Data: __/__/____

_______________________________________

Carimbo e assinatura do supervisor técnico





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APÊNDICE II: FORMULÁRIO DO PROFESSOR ORIENTADOR PARA

AVALIAÇÃO DO ESTAGIÁRIO

Nome do Estagiário:

________________________________________________________

Nome da Empresa:

_________________________________________________________

Área de Estágio:

___________________________________________________________

Data de início do estágio: ____/___/____ Data de término ____/___/____

Nota final do estagiário (Valor: 100 pontos): _______________

Itens avaliados Itens avaliados Valor Nota Observações

Relatório parcial

30 pontos

Nota: ______

Cabeçalho e introdução 05

Metodologia 08

Desenvolvimento 10

Referencial 05

Anexos 02

Nota relatório parcial 30

Relatório final,

atitudes e habilidades

60 pontos

Cabeçalho e introdução 05

Metodologia 05

Desenvolvimento 20

Conclusão 05

Bibliografia 05

Anexos 05

Cópia CD 05

Atitudes e habilidades* 10

Nota relatório final 60

* Comprometimento e cooperação; disposição em atender às solicitações;

qualidade do trabalho; assiduidade, pontualidade e participação nas reuniões

da supervisão; senso de responsabilidade e zelo.

Data: __/__/____

_______________________________________

Carimbo e assinatura do professor orientador





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APÊNDICE III: CONTROLE DE FREQUÊNCIA DO ALUNO NO ESTÁGIO

Local de Estágio: ________________________________________________________

Endereço: ______________________________________________________________

Telefone: ______________________________________________________________

Supervisor técnico: ______________________________________________________

E-mail: ______________________________Número do CRN: ___________________

Data

Horário Assinatura

Entrada Saída Total de horas/dia Aluno

Período do estágio: ___/____/____à ___/___/______

Total de horas de estágio: ____________________

Nutricionista: ________________________________________________________

Assinatura e carimbo





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APÊNDICE IV: FICHA DE AVALIAÇÃO DOS SEMINÁRIOS

Data: __/__/__

Estudante: ___________________________________ Matrícula: _______________

Início: ________ h Duração: ________ min

Aspectos Avaliados Desempenho

Introdução ao tema

Conteúdo da apresentação

Sequência da apresentação

Domínio técnico

Recursos didáticos

Tempo de apresentação

Habilidade de responder perguntas

Vocabulário e linguagem

Dicção e entonação de voz

Postura

TOTAL

Avaliador (a): _________________________________

OBS:

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

______________________________________________________________________





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APÊNDICE V: CARTA DE APRESENTAÇÃO

Apresentamos (nome do estagiário), aluno (a) do curso de Nutrição da

Universidade Federal de Viçosa, Campus de Rio Paranaíba, para iniciar o Estágio

Supervisionado em (área do estágio) no (local de estágio).

Colocamo-nos à disposição para maiores esclarecimentos e agradecemos pela

oportunidade proporcionada.

Rio Paranaíba, ___de _____________ de 20__

_______________________________

Coordenadora Geral de Estágio

UFV/Campus de Rio Paranaíba

_______________________________

Martha Elisa Ferreira de Almeida

Coordenadora do Curso de Nutrição

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