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Nomes: Diogo Oliveira Diogo Santos Disciplina: Ciências da Natureza Professora: Ana Cláudia
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Leveduras na cerveja
As leveduras pertencem aos fungos.
Os fungos são micróbios unicelulares, ou seja só têm uma célula.
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A levedura de bebidas alcoólicas é um fermento natural utilizado na fermentação do mosto (uma mistura de cevada, água e lúpulo) para produzir cerveja. As leveduras de bebidas alcoólicas são do género Saccharomyces, sendo a principal a espécie Saccharomyces cerevisiae. As células de levedura são uma fonte de alto teor proteico, porém, ao contrário das fontes de proteína animal, tem a vantagem de possuir outros tipos de gorduras.
Como células simples, as leveduras crescem e reproduzem-se mais rapidamente do que os bolores, pois são mais eficientes na realização de alterações químicas, devido a sua maior relação de área/volume.
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As leveduras também diferem das algas, pois não efectuam a fotossíntese, e igualmente não são protozoários porque possuem uma parede celular rígida, formada de quitina. São facilmente diferenciadas das bactérias em virtude das suas dimensões maiores e de suas propriedades morfológicas.
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Atenção!!!
Não deves de beber bebidas alcoólicas em excesso, pois podes ficar com bebedeira e ficar internado ou ter um acidente.
Se não cumprires isto podes ficar assim:
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