Natal em PortugalNatal em Portugal

Trabalho elaborado por:Trabalho elaborado por:Mara AguiarMara Aguiar

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Natal em PortugalNatal em Portugal

• O bacalhau é, inegavelmente, o «rei» na O bacalhau é, inegavelmente, o «rei» na cozinha portuguesa. E no Natal não é cozinha portuguesa. E no Natal não é excepção, com vários pratos nos menus excepção, com vários pratos nos menus da consoada e do dia de Natal. No da consoada e do dia de Natal. No entanto, este «fiel amigo» não é o único a entanto, este «fiel amigo» não é o único a ter protagonismo nas mesas. O polvo, ter protagonismo nas mesas. O polvo, apesar de ser peixe, também é consumido apesar de ser peixe, também é consumido nesta altura do ano e as carnes assadas nesta altura do ano e as carnes assadas abundam um pouco por todo o país.abundam um pouco por todo o país.

Entre Douro e MinhoEntre Douro e Minho • Nesta região, o polvo é o preferido no jantar da Nesta região, o polvo é o preferido no jantar da

Consoada, mas o bacalhau não é esquecido. São Consoada, mas o bacalhau não é esquecido. São servidos juntos, com batatas e couve portuguesa servidos juntos, com batatas e couve portuguesa cozidas. cozidas.

• Até à hora de ir para cama, via-se bebendo vinho Até à hora de ir para cama, via-se bebendo vinho quente, aromatizado com mel e pau de canela, como quente, aromatizado com mel e pau de canela, como explica o site Tradições de Natal. explica o site Tradições de Natal.

• No dia de Natal, come-se roupa velha, que é o nome No dia de Natal, come-se roupa velha, que é o nome dado ao prato confeccionado com os restos da dado ao prato confeccionado com os restos da Consoada. A mesa aprimora-se para o jantar de Natal, Consoada. A mesa aprimora-se para o jantar de Natal, enfeitada com amêndoas, avelãs, figos e passas. enfeitada com amêndoas, avelãs, figos e passas.

• Por fim, toda a família se senta à mesa e comem peru Por fim, toda a família se senta à mesa e comem peru assado recheado com creme de castanhas. Para assado recheado com creme de castanhas. Para sobremesa, existem os mexidos de leite ou vinho, a sobremesa, existem os mexidos de leite ou vinho, a aletria e as tradicionais rabanadas, que aqui podem ser aletria e as tradicionais rabanadas, que aqui podem ser servidas com calda de açúcar ou doce de ovos.servidas com calda de açúcar ou doce de ovos.

Trás-os-Montes e Alto DouroTrás-os-Montes e Alto Douro• A ementa da Consoada é semelhante à do Minho, A ementa da Consoada é semelhante à do Minho,

o polvo e o bacalhau também são cozidos e o polvo e o bacalhau também são cozidos e servidos acompanhados por batatas cozidas e servidos acompanhados por batatas cozidas e couve portuguesa. couve portuguesa.

• Pela noite dentro, comem-se vários doces, como Pela noite dentro, comem-se vários doces, como as passas e os frutos secos, as migas doces e as as passas e os frutos secos, as migas doces e as filhós de jerimú (abóbora-menina). filhós de jerimú (abóbora-menina).

• No almoço de Natal, predominam as carnes. A No almoço de Natal, predominam as carnes. A refeição começa com uma canja de galinha, refeição começa com uma canja de galinha, seguida de um assado, que pode ser de peru, seguida de um assado, que pode ser de peru, leitão, borrego ou porco.leitão, borrego ou porco.

Beiras Beiras

• Nas Beiras, a Consoada é celebrada com Nas Beiras, a Consoada é celebrada com uma refeição de bacalhau cozido com uma refeição de bacalhau cozido com batatas e couve, com o cabrito assado no batatas e couve, com o cabrito assado no forno a suceder-lhe no dia de Natal, forno a suceder-lhe no dia de Natal, acompanhado por batatinhas assadas. acompanhado por batatinhas assadas.

• Os doces são variados, com as habituais Os doces são variados, com as habituais rabanadas, os sonhos, as filhós do joelho rabanadas, os sonhos, as filhós do joelho (são tendidas no joelho, o que lhes dá (são tendidas no joelho, o que lhes dá uma forma única) e o bolo torto, que é uma forma única) e o bolo torto, que é confeccionado com a massa das filhós.confeccionado com a massa das filhós.

EstremaduraEstremadura

• Na Estremadura o Natal tradicional passa Na Estremadura o Natal tradicional passa pelo bacalhau acompanhado de batatas e pelo bacalhau acompanhado de batatas e couves cozidas na Consoada e o Cabrito couves cozidas na Consoada e o Cabrito assado no dia de Natal, com batatinhas.assado no dia de Natal, com batatinhas.

• As broas, feitas à base de batata-doce, As broas, feitas à base de batata-doce,

são presença constante nas mesas desta são presença constante nas mesas desta zona do país, acompanhadas pela aletria, zona do país, acompanhadas pela aletria, as fatias douradas, as azevias e as filhós.as fatias douradas, as azevias e as filhós.

Alentejo Alentejo • Noutros tempos, o galo era o manjar escolhido Noutros tempos, o galo era o manjar escolhido

para celebrar a Consoada. Hoje em dia, para celebrar a Consoada. Hoje em dia, Come-se bacalhau cozido com couve, e no dia Come-se bacalhau cozido com couve, e no dia 25 de Dezembro, Peru recheado com carnes e 25 de Dezembro, Peru recheado com carnes e enchidos alentejanos. enchidos alentejanos.

• Para adoçar a boca, nada melhor do que Para adoçar a boca, nada melhor do que azevias de grão ou batata-doce, coscorões e azevias de grão ou batata-doce, coscorões e carolo, que é um doce feito com bolinhas à carolo, que é um doce feito com bolinhas à base de massa de pão, canela e açúcar, que base de massa de pão, canela e açúcar, que são cozinhadas no forno e servidas são cozinhadas no forno e servidas polvilhadas de açúcar.polvilhadas de açúcar.

Algarve Algarve • Ao contrário dos alentejanos, os algarvios Ao contrário dos alentejanos, os algarvios

não esqueceram o galo, embora tenha não esqueceram o galo, embora tenha que competir com o bacalhau pelo lugar à que competir com o bacalhau pelo lugar à mesa da Consoada. No almoço de Natal, mesa da Consoada. No almoço de Natal, come-se o peru recheado, assado no come-se o peru recheado, assado no forno. forno.

• As empanadilhas (doce semelhante à As empanadilhas (doce semelhante à azevia), as broas de milho, as rabanadas azevia), as broas de milho, as rabanadas e as filhós adoçam a boca dos comensais, e as filhós adoçam a boca dos comensais, nesta altura do ano.nesta altura do ano.

AçoresAçores • Nos Açores os pratos natalícios são diferentes Nos Açores os pratos natalícios são diferentes

dos que se comem no continente. A galinha é a dos que se comem no continente. A galinha é a estrela da quadra e é comida em canja, assada estrela da quadra e é comida em canja, assada e guisada. Outras carnes, como a de porco e de e guisada. Outras carnes, como a de porco e de vaca, também têm o seu lugar nas mesas da vaca, também têm o seu lugar nas mesas da Consoada e do dia de Natal, neste arquipélago.Consoada e do dia de Natal, neste arquipélago.

• Os doces são variados e passam pelas Os doces são variados e passam pelas

rabanadas, os bolos secos e o arroz doce. Cada rabanadas, os bolos secos e o arroz doce. Cada família faz o seu licor em casa e é costume família faz o seu licor em casa e é costume visitar os vizinhos e provar as diferentes visitar os vizinhos e provar as diferentes bebidas.bebidas.

MadeiraMadeira • No arquipélago da Madeira a quadra No arquipélago da Madeira a quadra

natalícia é celebrada de forma diferente. No natalícia é celebrada de forma diferente. No dia 24 de Dezembro, comem-se espetadas dia 24 de Dezembro, comem-se espetadas e, no dia de Natal, o menu é constituído por e, no dia de Natal, o menu é constituído por carne em vinha-e-alhos (carne de porco carne em vinha-e-alhos (carne de porco cortada aos cubos temperada com vinho e cortada aos cubos temperada com vinho e alho) e canja de galinha.alho) e canja de galinha.

• No fim, não faltam vários licores e bolos, No fim, não faltam vários licores e bolos, como o tradicional bolo de mel da Madeira, como o tradicional bolo de mel da Madeira, o bolo de noz ou de abóbora.o bolo de noz ou de abóbora.