Miminhos de Abóbora

Turma 1º e 2º ano EBI Pereira 2013/2014

Nota introdutória “Miminhos de Abóbora” surge no âmbito de um mini-projeto realizado pelos alunos dos 1º

e 2º anos da EBI de Pereira.

O desafio era descobrir de onde vinham as abóboras que utilizámos no “Dia das Bruxas” e

a pesquisa tornou-se rica ao ponto de, com a contribuição de todos, conceber este “mini-

livro” de receitas. Este é composto por receitas recolhidas em casa no contexto família e

internet.

O projeto foi orientado pelos alunos do núcleo de estágio do Mestrado Educação Pré-escolar e

1º Ciclo do Ensino Básico.

Esperamos que gostem e que se deliciem com algumas das receitas recolhidas.

Índice (páginas)

Receitas (ingredientes e preparação) ......................................................................... 3 a 10

Queques de abóbora ......................................................................................................................................... 3

Pudim de abóbora ........................................................................................................................................... 4

Sopa de abóbora ............................................................................................................................................. 5

Doce de abóbora “caseiro” ................................................................................................................................. 6

Sumo de abóbora ............................................................................................................................................ 7

Torta de abóbora e canela ................................................................................................................................ 8

Bolo de abóbora ............................................................................................................................................... 9

Sonhos de abóbora .......................................................................................................................................... 10

Queques de abóbora

Ingredientes (para cerca de 12 queques):

175ml de óleo de girassol

175g de açúcar mascavado claro

3 ovos

1 colher de chá de essência de baunilha

200g de chá de abóbora ralada

100g de passas

1 limão

2 colheres de chá de canela em pó

200g de farinha com fermento

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

Preparação

- Junte os ovos com o açúcar, a baunilha e o óleo e misture bem. Acrescente depois a abóbora

ralada, a raspa da casca do limão e as passas. Mexa bem e acrescente a farinha, a canela e o

bicarbonato de sódio. Envolva até os ingredientes estarem bem combinados.

Divida a mistura pelas formas de queques previamente forradas com caixinhas de papel frisado e

leve ao forno previamente aquecido a 180 graus durante cerca de 25 minutos.

Sirva com uma chávena de chá quentinho!

Pudim de abóbora

Ingredientes:

1 pau de canela

1 pitada de sal

10 gemas

200 ml de água

250 g de açúcar

600 g de abóbora com casca

Casca de 1 limão

Preparação

- Descasque a abóbora, limpe e corte-a em cubos. Leve ao lume com um pouco de água e deixe que

abóbora cozinhe até ficar macia.

Num recipiente à parte, leve a água ao lume com o pau de canela, a casca de limão e o açúcar,

deixando levantar fervura até que o açúcar se dissolva. Deixe ferver mais 5 minutos em lume

“esperto”.

Escorra a abóbora cozida, ponha-a num saco de pano e deixe escorrer bem, espremendo para que

liberte toda a água.

Junte o puré de abóbora à calda de açúcar. Mexa, leve ao lume e deixe ferver mais um pouco, sem

parar de mexer.

Bata as gemas e passe-as por uma peneira.

Fora do lume, adicione as gemas em fio, mexendo sempre. Retire o pau de canela e a casca de limão.

Deite o preparado numa forma caramelizada.

Leve ao forno a cozer em banho-maria durante aproximadamente 1 hora, verificando a cozedura.

Sopa de abóbora

Ingredientes:

800g de abóbora limpa

Água

1 batata

3 alhos franceses (apenas parte branca)

2 cenouras

1 tomate

4 colheres sopa de azeite

Sal

Preparação:

- Coloque numa panela, a abóbora, o alho francês lavado e cortado em pedaços, a batata descascada

e cortada, o tomate e as cenouras descascadas e cortadas também. Cobre-se com água e deixa-se cozer

até a cenoura (legume mais duro) estar cozinhada. Nessa altura, passa-se com a varinha mágica.

Esta é a altura ideal para adicionar água, para que a sopa adquira a espessura que preferir.

Acrescenta-se o azeite e o sal, e leva-se ao lume a ferver mais uns 5 minutos, até o sal dissolver.

Nas sopas, o azeite deve ser sempre acrescentado no final, pois a fervura retira-lhe as melhores

propriedades.

Doce de abóbora “caseiro”

Ingredientes:

1kg de abóbora

400g de açúcar

2 paus de canela

Sumo de uma laranja

Casca de um limão

Preparação:

- Descasque a abóbora, corte-a em cubinhos e coloque os cubinhos num tacho.

Junte o açúcar, os paus de canela, o sumo de laranja e a casca de limão;

Leve ao lume e corte até a abóbora ficar completamente cozida. Vá mexendo enquanto coze, retire do

lume, retire o pau de canela e a casca de limão. Triture o doce com uma varinha mágica e leve

novamente ao lume para apurar;

Deixe arrefecer e guarde em potes de vidro.

Sumo de abóbora

Ingredientes:

¼ de abóbora

½ de copo de água

½ de colher de sopa de açúcar

Preparação:

- Bater os ingredientes, coar e fica pronto a beber.

Torta de abóbora e canela

Ingredientes:

500g de abóbora

4 ovos

300g de açúcar

30g de manteiga

1 colher de chá de canela

200g de farinha

1 colher de chá de fermento

Sal q.b.

Preparação:

- Coza a abóbora em água e sal. Depois de cosida escorra e reduza a puré;

Bata os ovos com o açúcar até ficarem em creme, junte depois a abóbora;

Adicione a manteiga derretida e a canela. Envolva de seguida a farinha e o fermento previamente

peneirado;

Vai a cozer por 15 minutos em forno a 200ºC, num tabuleiro forrado com papel vegetal;

Depois de cozida desenformar sobre um papel vegetal ou pano polvilhado com açúcar;

Enrolar com a ajuda do papel vegetal.

Bolo de abóbora

Ingredientes:

250g de abóbora

4ovos

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

½ de chávena de óleo

1 colher de chá de fermento

Preparação:

- Bata os ovos com o açúcar até ficar cremoso;

Junte a abóbora e o óleo:

Junte a farinha e o fermento e levar ao forno.

Sonhos de abóbora

Ingredientes:

1kg de abóbora descascada

350g de farinha

50gr de margarina

9 ovos

4dl de água

½ de raspa de casca de laranja

Sal q.b.

Açúcar em pó para passar

Óleo para fritar

Preparação:

- Corte a abóbora em pedaços pequenos e leve-os a cozer em água com uma pitada de sal. Depois

escorra, coloque num pano e esprema muito bem;

Deite a água e a margarina para um tacho, tempere com uma pitada de sal e deixe fritar. Junte a

farinha em “chuva” e mexa bem até ficar uma bola homogénea. Retire do tacho e deixe “amornar”.

Amasse um pouco, coloque numa tigela e junte os ovos, um a um à mão. Adicione então a abóbora

bem espremida e a raspa de laranja e amasse novamente;

Leve uma frigideira ao lume com óleo, deixe aquecer. Junte colheradas de massa anterior e deixe

fritar, espetando com um palito grande, até ficarem sonhos bem douradinhos. Coloque-os a escorrer

sobre papel absorvente, depois passe-os por açúcar em pó e sirva-os decorados a gosto. Pode também

pulverizar com canela.

Turma 1º e 2º ano EBI Pereira 2013/2014