microempresa heladosmania
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comercializacion y produccion de helados de todos los saboresTRANSCRIPT
MICROEMPRESA DE
HELADOS DENOMINADA
“HELADOSMANIA”CA3-8
QUITO-ECUADOR
2009-2010
COELLO QUISILEMA
MARIA CONCEPCION
CONLAGO MORALES
KARLA DEL PILAR
RACINES HEYDI
UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
ESCUELA DE CONTABILIDAD Y AUDITORIA
Si bien el consumir helados se ha constituido
en algo cotidiano y al no existir en la zona de
(Obrero Independiente 2da Etapa) un local que
permita brindar a la sociedad productos(
helados), se a podido observar a los
alrededores expendios de comida rápida, un
restaurante, centro de
computo, tiendas, farmacias por esta razón es
necesaria la creación de esta heladería al
servicio de los clientes.
A pocas cuadras del local se encuentra la
iglesia de “Puengasi” la gente desde muy
temprano salen de sus casa en compañía de
sus padres, hijos, abuelos, sobrinos y
generalmente pasan cerca del lugar
Dentro de los factores ambientales en el sector
el clima es calido, por lo cual ayuda a que el
producto sea mas consumido.
Nuestra microempresa da a conocer
al cliente una amplia gama de
productos entre estos los helados con
sus diferentes sabores y
presentaciones cada una con un
sabor especial que le hace único al
producto, poniendo énfasis en la
calidad que debe poseer el producto.
SABORES DE HELADOS
Helado de mora
Helado me guanábana
Helado de coco
Helado de chocolate
Helado de vainilla
Helado de naranjilla
Helado de ron pasas
Helado de chicle
Helado de fresa
Helado de taxo
TIPOS DE HELADO
PRODUCTO INGREDIENTES
1. Helados de agua o Sorbetes
(componente básico es el agua).
-Azúcar
-Agua
-Zumo de fruta (mora,
naranjilla, guanábana,
tamarindo
2.-Helados de leche (elaborados
a base de leche)
-Leche fresca
-ramita de canela
-coco rallado ,mora, etc.
-clavo de olor
-latas de leche evaporada Ideal
-lata de leche condensada
Nestlé de 400 grs.
-azúcar (el que guste)
-esencia de vainilla
-canela en polvo
3.- Cremas heladas o Helados de
crema (elaborados a base de
leche y han sido adicionados de
crema de leche y/o manteca)
-leche
-crema,
-Azúcar
-yema (s) de Huevo ,
-Vainilla
-Gelatina
Tipos de helados a
comercializarce
El helado en cono una
excelente presentación de
helado apto para
degustarlo, en cualquier
lugar, puede ser cono simple o
de cono doble
Esta clase de helado estará hecho
a base de dos porciones de
helado de cualquier sabor, se lo
podrá acompañar con las famosas
quesadillas o los
barquillos, además de decorarlo
con crema de mora, frutilla, etc
Esta presentación refleja
elegancia y glamour, estará
formado a base de diferentes
sabores, así como de 2-o mas
bolas de helado, se lo podrá
acompañar con
galleta, cerezas, frutillas, etc
Presentación agradable y
ligera el consumidor podrá
consumir en ese momento
su producto o tendrá la
posibilidad de llevarlo, este
tipo de helado serán de
diferentes sabores, etc
La presentación en paleta
será una buena opción
para los niños, así como
para lo
adolescentes, generalment
e se venderá en esta
presentación helados de
sorbete (agua).
Brindar a nuestros clientes
helados basados en fruta nativa
de calidad garantizada, en un
ambiente familiar
Ser reconocida como la empresa
productora de los helados más
ricos de la zona de (Obrero
Independiente 2da Etapa)
ANÁLISIS (FODA)
F (FORTALEZAS)
La ubicación de la empresa es estratégica.
La infraestructura y tecnología existente en
la empresa cubre las expectativas de
atender la demanda de los clientes.
Se lleva un control periódico de
inventarios.
Existencia de una buena atención a los
clientes.
El personal de la empresa es eficiente y
poseen los recursos necesarios
Se brinda mantenimientos a la maquinaria.
D (DEBILIDADES)
No se realiza campañas publicitarias para
atraer clientes.
No se realiza evaluaciones periódicamente
resultados económicos.
El personal no tienen una capacitación
permanente.
No se realizan un informe de las
cantidades de helados que se venden a
diario.
No se planifica el trabajo que desempeña
cada personal.
La empresa no cuenta con un manual de
procedimientos y funciones para la misma.
O (OPORTUNIDADES)
Confiabilidad de los clientes en la calidad
de los helados.
Dolarización
Precios del producto cómodo.
Aumento de la población.
A (AMENAZAS)
Crisis bancaria
Políticas fiscales inadecuados.
Desempleo
Pobreza
ANÁLISIS (FODA)
JOVENES
NIÑOS
ADULTOS
Y TODOS LAS DEMAS PERSONAS QUE LES
GUSTE NUESTROS HELADOS
RECURSOS HUMANOS
Tomando en cuenta el tamaño del proyecto que se va iniciar y el presupuesto del
negocio, se requerirá de personal que ocuparan cargos de: Cajera, mesero y
guardia de seguridad necesarios para la ejecución de la Heladería
“HELADOSMANIA”.
PUESTO O CARGO NUMERO DE
PERSONA
TURNO
Gerente 1 Matutino y
Vespertino
Cajera 1 Matutino y
Vespertino
Mesero 1 Matutino y
Vespertino
Trabajadores(MOD) 2 Matutino y
Vespertino
REQUERIMIENTOS DE PERSONAL
ADQUISICIÓN DEL EQUIPO SOLUCIÓN TÉCNICA – OPERATIVA
RECURSOS MATERIALES
TECNOLOGÍA
La Heladería contara con una línea telefónica que servirá para la
comunicación con los proveedores, clientes, personal de servicio, y
proporcionara el servicio al cliente. Además contara aire
acondicionado.
MUEBLES.-
Para iniciar la comercialización del producto es necesario comprar
sillas y mesas para el local.
UTENSILLOS
- COPAS.-Se lo utilizara para servir el helado acompañado por una
cucharita.
MAQUINARIA Y EQUIPO
ADQUISICIÓN DEL EQUIPO SOLUCIÓN TÉCNICA – OPERATIVA
-UNA COMPUTADORA, servirá para generar una base de datos
correspondientes a pedidos, solicitudes, para realizar los estados
financieros, para llevar en orden el periodo
contable, impuestos, inventarios, así como la elaboración de
documentos.
-FRIGORIFICO, servirá para ubicar la variedad de los productos a
ser ofrecidos.
-CONGELADOR, servirá para mantener en estado de
congelamiento a los diferentes helados.
-LICUADORA, esta servirá para la extracción de la pulpa de las
diferentes frutas.
DETALLE VALOR
1.COSTO DE OPERACIÓN
Materiales e insumos 950.00
Personal de Trabajo (Mano de Obra Directa) 600.00
Personal de servicio (Mesero) 218.00
Energía Eléctrica 80.00
Agua Potable 70.00
Teléfono 55.00
Mantenimiento 200.00
Varios 215.00
TOTAL GASTO DE OPERACIÓN 2388.00
2. GASTOS ADMINISTRATIVOS Y GENERALES
Personal Administrativo (Gerente, Contador) 450.00
Arriendo 435.00
Suministros de Oficina 45.00
TOTAL GASTO ADMINITRATIVO Y GENERALES 930.00
4. COSTOS Y GASTOS DE VENTA 200.00
TOTAL COSTO DE PRODUCCION Y VENTA DEL PRODUCTO
1+2+3 3568.00
Nº ACTIVIDADES
AÑO 2009 AÑO 2010
E F M A M J J A S O N D E F M A M
1 Estudio De Mercado
2 Adquisición Del Local
4 Adquisición Maquinaria
5 Adquisición De Materiales E Insumo
6 Instalación Y Adecuación Del Local
7 Inicio Del Proceso De Producción
8 Venta Del Producto