manual do proprietário forno solar p.s.2012
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Manual do Proprietário
Forno Solar P.S. Multiuso 2012
S. Multiuso 2012
Sumário
1 Introdução
2 Descrição
2.1 Ficha técnica
2.2 Materiais
2.3 Componentes
3 Saúde e segurança
4 Conservação
5 Utilização
5.1 Como funciona?
5.2 Na prática!
6 Aprimoramentos e reparos
1 INTRODUÇÃO
Parabéns!
Você acaba de adquirir um Forno Solar P.S. Multiuso 2012, equipamento
portátil, que transforma energia solar em calor, até 150°C, suficiente para preparar de
forma mais saudável e econômica todo tipo de alimento. Junto com o equipamento
disponibilizamos toda assessoria em cozimento solar, orientando o uso do P.S. Multiuso
2012.
O que é P.S. Multiuso 2012:
P.S.-“Pleno Sol-cozimento solar” é a marca do compromisso com a qualidade
ambiental, social e econômica. Além do acabamento refinado, nossos fornos solares são
feitos para durar. Todas as partes são reformáveis, substituíveis e o desgaste de uso é
irrisório, com uma obsolescência indeterminada do produto, considerando-se as
instruções de conservação e restauração, descritas neste Manual.
Multiuso - nosso Forno Solar tipo caixa leva este nome pois é um equipamento versátil
de uso múltiplo capaz de assar, cozinhar, grelhar, tostar, desidratar e aquecer, além de
servir como caixa térmica para conservar o calor, por exemplo, fermentar iogurte, e o
frio, por exemplo, transporte de alimentos e bebidas.
2012- representa nossa busca pela inovação e melhoramento contínuo de nossos
modelos.
Esse manual servirá para você aprender as lições básicas de como lidar com um
forno solar tipo caixa e, mais especificamente, conhecer e saber como utilizar e
conservar seu P.S. Multiuso 2012.
2 DESCRIÇÃO
2.1 Ficha técnica
Forno Solar P.S. Multiuso 2012
-Dimensões:
Externo 53x43x25cm
Interno 43x33x15cm
Isolamento térmico 50mm
Conversor luz/calor (área útil) 40x30cm
Vidro 45x35cm 3mm
Refletor 53x43cm
-Capacidade:
Ideal para até 4 pessoas
2 Panelas n° 16 + 1 forma P, ou
2 panelas n° 18
-Desempenho:
Autonomia 3-5horas, tempo que o equipamento funciona sem reposicionamento.
Temperatura Máxima 150°C.
-Requisitos:
Área com, ao menos, 4 horas de Sol direto no intervalo entre 9 e 14 horas.
-Utilidades:
Como forno, fogão, estufa, caixa térmica, pasteurizador, desidratador entre outras.
2.2 Materiais
-Caixa interna:
Chapa dura de fibras de eucalipto certificado (novo), revestido com folha de
alumínio colada com cola de amido à base d´água.
-Caixa externa, tampa e moldura do vidro:
Chapa dura de fibra de eucalipto certificado (misto: novo +reutilizado), “com
acabamento em pintura à base d'água e secagem ultravioleta. O verniz de
acabamento é totalmente polimerizável, isento de solventes e não gera voláteis.”
(Fabricante).
-Estrutura:
Madeira maciça (reutilizada).
-Isolamento Térmico:
6 Camadas de: folhas de alumínio corrugada, intercaladas com manta de fibras
múltiplas.
-Acabamento:
Bordas: arremate de borracha colorida, mangueira de silicone e fita de PVC
Detalhes: borracha com superfície em vinil, chapa de alumínio (reutilizado:
“latinha”)
Refletor: fita adesiva refletiva.
Ferragens: rebites de repucho em alumínio, pregos niquelados, parafusos
cabeça francesa, porca borboleta, dobradiças banhadas de 1 e 2 polegadas, placa
de alumínio (reutilizado) e raio de bicicleta (reutilizado).
Caixa externa, rebites em detalhe.
Folha de alumínio corrugada.
Camadas de isolamento térmico.
6 Camadas de isolamento térmico.
Detalhe das camadas de isolamento.
2.3 Componentes
-Caixa Térmica:
Conserva a temperatura no interior do Forno Solar. Permitindo manter alimentos e
bebidas quentes ou gelados!
-Conversor luz/calor (Assadeira antiaderente):
Transforma a luz em calor conduzindo-o para parte inferior das panelas.
-Moldura (1° tampa) c/ vidro:
Suporta o vidro de forma segura e permite sua troca com facilidade.
-Refletor (sobretampa):
Capta energia extra, refletindo luz para o interior da câmara de cozimento.
-Haste de regulagem do refletor:
Permite o ajuste fácil do refletor que aumenta a entrada de energia.
-Vedação de silicone:
Retém o vapor gerado no interior da câmara de cozimento.
-Acabamento:
Além de beleza, proporciona maior durabilidade ao equipamento, protegendo-o de umidade
e impactos.
3 SAÚDE E SEGURANÇA
O Forno Solar P.S. Multiuso 2012 atende às normas da ANVISA(2004), tendo
em vista que é construído em materiais adequados e que pasteuriza o alimento, ao
superar rapidamente os 70°C , desde que utilizado corretamente:
A Resolução RDC n. 216, de 15 de setembro de 2004 abrange os
procedimentos que devem ser adotados nos serviços de alimentação, a
fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado.
Para o equipamento, a referida legislação estabelece que:
4.1.15 Os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com
alimentos devem ser de materiais que não transmitam substâncias tóxicas,
odores, nem sabores aos mesmos, conforme estabelecido em legislação
específica. Devem ser mantidos em adequando estado de conservação e
serem resistentes à corrosão e a repetidas operações de limpeza e
desinfecção.
Requisitos que o P.S. Multiuso 2012 atende.
Para o tratamento térmico a que será submetido o alimento, devem ser atendidos
os seguintes requisitos da ANVISA, entre outros:
4.8.8 O tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento
atinjam a temperatura de, no mínimo, 70ºC (setenta graus Celsius).
Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde
que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para
assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.
Os Fornos Solares superam rapidamente os 70°C garantindo um tratamento
térmico adequado aos alimentos.
ATENÇÃO! Só Utilize o Forno Solar em dias com sol suficiente (20min de
sol pleno por hora)!
Isto garante a salubridade dos alimentos preparados.
Termômetro do Cozimento Solar
Relação entre temperatura e o processamento de alimentos.1
“Tem sido cuidadosamente documentado quanto os Fornos Solares tipo
Caixa são seguros mesmo ao colocar o alimento cru resfriado ou congelado,
mesmo frango ou outra carne, em um FSC (Forno Solar tipo Caixa) pela
manhã várias horas antes do sol começar a cozinhá-lo. A comida refrigerada
colocada no FSC permanece suficientemente fria no FSC até que o sol
comece a aquecê-la. Uma vez que o sol esteja incidindo diretamente sobre o
forno, o calor da comida avança rapidamente até que não haja mais perigo
de intoxicação alimentar. Grãos, feijões e outras comidas secas cruas
também podem ser colocadas antecipadamente no FSC. Ambos os métodos
facilitam a ausência durante o cozimento.
1 (http://solarcooking.org)
Há três principais pontos sobre os quais é necessário cuidado: (1) é
perigoso manter a comida cozinhando mais do que três ou quatro horas
em um FSC desaquecido ou frio; (2) é perigoso deixar, durante a noite, o
restante da comida cozida no FSC, a menos que o FSC esteja sendo usado
como um refrigerador; (3) e é perigoso para a comida mantê-la
parcialmente cozida, ou então morna, no FSC, quando as temperaturas
não são sustentadas, bem como em um dia de cozimento solar fraco, no
fim do dia ou quando o tempo estiver nublado. Comida cozida ou
parcialmente cozida deve ser resfriada abaixo de 50° F (10° C) ou ter o
cozimento concluído com um outro combustível. Se a comida é mantida
na zona perigosa por três ou quatro horas ela pode ser considerada
inutilizada e deve ser descartada. Reaquecer a comida não corrige o
problema, pois o calor não destrói todas as toxinas.”2
2 Barbara Kerr, Livro: “The Expanding World of Solar Box Cooking”. Artigo completo em:
[http://solarcooking.org/portugues/foodsafety-pt.htm]
4 CONSERVAÇÃO
Mantenha o vidro e o refletor limpos! O acúmulo de sujeira nestes componentes
diminui a potência do Forno Solar:
Utilize um pano macio e seco para limpar o refletor, já na limpeza do vidro pode
usar o produto de sua preferência.
Para limpeza do corpo do Forno Solar paredes internas/externas e detalhes
de acabamento utilize pano úmido com detergente neutro.
CUIDADO com a chuva!
Apesar do acabamento impermeável, é importante manter o Forno Solar P.S.
Multiuso 2012 ao abrigo da chuva e do sereno noturno. No caso de o equipamento ser
atingido por uma chuva inesperada, seque-o bem com toalha de papel ou pano seco.
5 UTILIZAÇÃO
O Forno Solar P.S. Multiuso 2012 é muito fácil de operar, uma vez que pode
funcionar sem a presença do usuário.
A máxima do cozimento solar é: “Comece cedo e não se preocupe em
queimar!”. Apesar de a comida ficar o dobro de tempo no Forno Solar, em relação ao
forno convencional, ele permite que o usuário execute outras tarefas durante o
cozimento, até mesmo sair de casa sem preocupação! Ao voltar, a comida esta pronta e
se mantém quente por horas!
Tudo é preparado ao vapor! Este processo mais delicado conserva o sabor,
aroma e nutrientes dos alimentos.
Para utilizar um Forno Solar P.S. Multiuso 2012 é importante entender seu
funcionamento.
5.1 Como funciona?
Corte lateral, Forno Solar P.S. Multiuso 2012
O Forno Solar P.S. Multiuso 2012 é um equipamento que capta e transforma luz
energia solar em calor, que é aprisionado e acumulado, superando os 150°C. A
energia solar entra através do vidro na forma luminosa, ao se deparar com os objetos
pretos, a luz se converte em calor, uma forma de energia que não passa através do vidro
com a mesma facilidade, o isolamento térmico completa a armadilha que prende o calor.
Como resultado temos o “efeito estufa”, muita energia entrando e pouca energia
saindo, acarretando a rápida elevação da temperatura.
Quanto mais luz entrar maior a temperatura, por isso, nosso equipamento conta
com um refletor de luz que pode ser regulado facilmente, para acompanhar o
movimento do Sol, captando uma porção extra de energia solar.
O correto posicionamento é crucial para o bom funcionamento do Forno Solar,
as temperaturas mais altas são atingidas com seu reposicionamento sucessivo a cada
30min, mas ele pode funcionar sem nenhum reposicionamento durante todo o
cozimento, basta posicioná-lo adiantado, dessa forma o processo é um pouco mais lento,
mas liberta o usuário.
A seguir outros fatores que influenciam a velocidade do cozimento solar.
Fatores que interferem no Cozimento Solar
5.2 Na prática!
-O SOL
O primeiro ingrediente deve ser o SOL!
Aguarde o dia correto para utilização de seu Forno Solar, estes dias são maioria
durante o ano! Acompanhe a previsão do tempo.
Não é preciso um dia de sol escaldante, basta que as nuvens deixem o Sol brilhar
ao menos 20min por hora.
Mesmo em dias e regiões frias, o Forno Solar funciona normalmente, em geral no
Brasil, a temporada de cozimento solar é no inverno durante a estiagem, nesta
época o Sol é mais brando, porém garantido!
Usar o Forno Solar no verão é ótimo por evitar o aquecimento extra da casa, ao
não acender o forno de gás na cozinha.
Todas as regiões do Brasil têm sua temporada de Cozimento Solar, umas mais
longas que outras.
ATENÇÃO! Planeje seu dia!
O horário de funcionamento do Forno Solar varia de acordo com a época do ano
e da região, em geral no período entre 9 e 14 horas.
É possível a colocação de comida congelada ou resfriada bem antes de o Sol
bater no Forno solar, pois este mantém a comida resfriada até o Sol chegar,
descongelando delicadamente o alimento.
Lembre-se “Comece cedo e não se preocupe em queimar!”.
Aprenda errando, com a prática tudo fica mais fácil.
-Conduzindo seu Forno Solar:
O Forno Solar tem seu melhor desempenho quando posicionado de frente para o
Sol e com seu refletor ajustado para lançar o máximo de luz no interior do forno. Com o
caminhar do Sol no céu ao longo do dia, devemos reorientar o Forno Solar e o refletor
para o melhor aproveitamento da insolação de dado momento. Para manter a potência
máxima devemos reorientá-lo a cada 30-40min.
Mas não é preciso dar tanta atenção para que o Forno Solar funcione
satisfatoriamente. Uma das melhores qualidades deste equipamento é a possibilidade de
funcionamento sem a presença do usuário; basta começar um pouco mais cedo,
posicioná-lo de forma adiantada e relaxar, ficando livre para realizar outras tarefas até
mesmo fora de casa.
DICA! Para saber a posição ideal, oriente-se pela sombra da haste de
ajuste do refletor. Mantendo-a paralela à lateral do Forno Solar.
-O Alimento:
Como toda forma de preparo de alimentos, o cozimento solar tem suas
diferenças. É como acertar o “arroz de microondas” ou acender a churrasqueira,
tem que “pegar o jeito”! Mas logo verá como pode adaptar seu jeito com o
cozimento solar!
Usando o Forno Solar você pode reduzir o esforço na preparação das refeições.
Com o Cozimento Solar é bom começar cedo, mas depois de colocar tudo no
Forno Solar é só relaxar! E pode tirar a comida pronta quando lhe for mais
conveniente, ele manterá a comida quente e saudável, sem queimar!
Grande parte das receitas é preparada com melhores resultados qualidade e
velocidade dentro de uma panela fina, escura e bem tampada, como por
exemplo, as atiaderentes ou esmaltadas. Com exceção apenas dos biscoitos e
torradas. Até mesmo os pães e bolos são assados dentro da panela tampada!!
Nenhum tipo de alimento precisa ser mexido durante o preparo no Forno Solar,
nem mesmo geléias, doces ou refogados! Mas você pode abri-lo rapidamente
para espiar o andamento da refeição!
Assando:
Carne, peixe e frango, que ficam bem mais suculentos e macios do que os
preparados no forno convencional, faça-os, sempre, dentro das panelas tampadas
sem adição de água, com tempero a gosto.
Pão, pão de queijo, torta e bolo ficam muito macios e com aroma fantástico,
também, preparados dentro das panelas untadas e tampadas. Não pegam cor com
muita facilidade, às vezes, podem estar prontos e não parecer, para bolos espete
um palito de dente, que deve sair seco, no caso dos pães bata no fundo da panela
até soar oco!
Biscoitos podem ser feitos direto no “tabuleiro” (conversor) sem cobrir.
Pode-se assar tudo mais que se costuma fazer no forno convencional!
Cozinhando:
Legumes e vegetais, não adicione água, cozidos no próprio vapor preservando
aroma, sabor e nutrientes.
Grãos feijões, lentilhas, grão de bico etc. deixe de molho na noite anterior
para amolecer, adicione quantidade de água de costume; para os mais difíceis de
cozinhar, reoriente o Forno Solar a cada 30-40min, para manter potência
máxima.
Aquecendo:
Pode aquecer o prato feito, tampado com outro prato ou tampa escura de
panela, ou usando as panelas tampadas, não adicione água.
Grelhando:
Para conseguir um tom dourado, coloque pequenas porções dentro das panelas
tampadas, começando cedo até os horários do Sol mais alto.
Desidratando:
O Forno Solar P.S. Multiuso 2012 pode funcionar como desidratador de frutas,
legumes, verduras, fungos etc.
Para funcionar deste modo, seguimos as orientações anteriores, porém,
mantendo a porta de vidro entreaberta permitindo a saída do vapor. Coloque um
anteparo, como, por exemplo, uma caixa de fósforos vazia ou uma tampinha de
garrafa PET, entre a moldura do vidro e a caixa térmica, levantando-a entre 0.5 e
1cm.
Tempos de preparo em Forno Solar tipo Caixa
6 REPAROS E APRIMORAMENTOS
-Reparos:
Trocar o vidro:
1. Solte completamente a borboleta do parafuso, que prende a haste de
regulagem do refletor;
2. Solte os parafusos da moldura do vidro, para soltá-lo;
3. Encaixe o novo vidro na moldura e aperte os parafusos;
4. Prenda novamente a haste de regulagem do refletor.
Reforma no refletor:
1.
acessórios para refrigeração; ou consulte-
-Aprimoramentos:
Você pode melhorar o desempenho do seu Forno Solar P.S. Multiuso 2012, com
alguns aprimoramentos bem simples:
Duplicar o vidro; e/ou
Aperfeiçoar o Refletor
Duplicar o vidro:
Existem diversas formas de realizar este aperfeiçoamento, ensinaremos duas
formas básicas: com “celofane para churrasco” ou com vidro extra.
O “celofane para churrasco” pode ser aplicado tanto dentro como fora do P.S.
Multiuso 2012:
1. Corte um pedaço de “celofane para churrasco” com 5cm de sobra para cada
lado do Forno Solar;
2. com
os alimentos;
3. Cubra-as com o “celofane para churrasco” e retorne tudo ao Forno Solar.
O Vidro extra deve ter as mesmas dimensões do vidro do P.S. Multiuso 2012
1. Apóie o vidro extra sobre a moldura do Forno Solar;
2. Fixe-o, firmemente, com fi fita tipo “silver
tape”
Aperfeiçoar o Refletor:
O refletor pode ser aperfeiçoado aplicando diferentes materiais refletivos, como
espelho, alumínio ou inox polidos:
1.
P.S. Multiuso 2012;
2. Aplique o não é preciso retirar a fita
refletiva , com fita adesiva dupla-face resistente.
Maiores detalhes, na próxima edição ou contate-nos!
