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Lombo de Porco Assado

Ingredientes:

1 Kg de lombo de porco ;

2 cebolas ;

4 dentes de alho ;

1 folha de louro ;

100 gr de banha ;

1 copo de vinho branco ;

1 colher ( sopa ) de pimentão ;

1 pitada de cominhos ;

1 pitada de piri-piri ;

1 dl de azeite ;

sal

Confecção:

Pise os alhos pelados num almofariz com o sal e o piri-piri.Barre a carne com esta mistura e seguidamente pincele com banhaderretida.Coloque a carne numa tabuleiro de barro, tape e deixe marinardurante a noite.Quando for assar a carne, faça uns orifícios com um espeto eintroduza neles metade do toucinho cortado aos bocados.Noutros orifícios introduza tiras de cebola. Por cima da carne espalhea restante cebola e o toucinho às fatias. Polvilhe com cominhos eregue com o azeite. Leve ao forno e asse, regando amiuda vezes como vinho e o molho que for criando

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Lombo de Porco Assado - Roteiro Gastronómico de Portugal http://www.gastronomias.com/receitas/rec0138.htm

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