1. Comidaque cuida2O prazer na mesa e na vida de quem tem diabetes

2. Comidaque cuida2O prazer na mesa e na vida de quem tem diabetes 3. REALIZAO CONSULTORIA EREVISO NUTRICIONAL Diretoria de Comunicao Paula Cristina Augusto da Costa CRN 6.292 Sanofi-aventis BrasilNutricionista do Centro de Diabetes da UniversidadeFederal de So Paulo (UNIFESP). TEXTO E EDIO Cris Ramalho REVISO MDICADr. Sergio Atala Dib CRM 25.052 PROJETO GRFICOEndocrinologista e Coordenador do Centro de Diabetes Luciana Cury da Universidade Federal de So Paulo (UNIFESP).ILUSTRAESCOLABORAOE AGRADECIMENTOS Mariana Manini Aos mdicos Antonio Roberto Chacra, Balduino Tschiedel,Denise Reis Franco, Freddy Goldberg Eliaschewitz, REVISOHermelinda Cordeiro Pedrosa, Levimar Rocha Arajo, Patrcia Villas Bas Cueva Marcos Antonio Tambascia, Maria Isabel Vergani,Marilia de Brito Gomes e Reine Marie Chaves Fonseca. s nutricionistas Adriana Servilha Gandolfoe Daniela Shargorodsky Benzaquen. chef Carla Pernambuco, do restaurante Carlota. Agradecimentos especiais a Joo Carlos Otta e Marina LindenbergLima, por compartilharem suas experincias de vida com o diabetes. As informaes e sugestes contidas neste livro tm apenas finalidade educacional e informativa e traduzem o melhor entendimento dos conhecimentos disponveis sobre o tema pelos colaboradores desta obra. Elas no substituem, em qualquer hiptese, o diagnstico, o tratamento ou as recomendaes do seu mdico, nem devem servir de subsdio para automedicao.Somente o mdico est apto a prescrever a melhor conduta para o seu caso.As informaes fornecidas no so individualizadas, portanto,um nutricionista deve ser consultado antes de se iniciar uma dieta. 4. NDICE sua sade 6A alegria dos sentidos 13 Um outro olhar 17 Doces bandidos 29Hoje festa 37Da porta pra fora 53 Felizes para sempre 65 Tempo rei 79Bom pra voc 91 Vida com balano 94Receitas amigas 107Referncias 180 ndice de receitas 181 5. SUA SADE!O essencial a Sade, assim mesmo, com S maisculo, significa muito mais do que a simplicidade dessas palavras faz supor. Sade, para a sanofi-aventis, significa trabalhar com preciso, eficincia e, claro, carinho, sempre em benefcio do paciente. a traduo, a cada dia, da busca pelo que h de mais moderno nas pesquisas cientficas, no emprego dos melhores talentos, tudo para descobrir medicamentos ainda to esperados. E to necessrios. o compromisso da sanofi-aventis com a qualidade de vida, alm da abordagem teraputica. A Sade em todos os seus aspectos: do apoio s causas humanitrias, dos projetos culturais, sociais e de valorizao da auto-estima; da relao mais prxima com a comunidade, at o olhar atento, to fundamental, no que est ao redor do paciente.Descobrir o prazer de se cuidar, sem abrir mo do saborIniciada em 2006, Comida que Cuida uma coleo criada com leveza e alto-astral, para mostrar como, atravs da alimentao e de pequenas mudanas no jeito de ver as coisas, fica mais fcil superar as limitaes que nos impe uma doena, seja ela qual for.Em nossa primeira experincia, com o Comida que Cuida - Dicas de alimentao durante o tratamento do cncer, o paciente convidado a fazer uma deliciosa viagem por cheiros, sabores e temperos de sua infncia, para estimul-lo a se alimentar bem durante o seu tratamento. 6 6. J o Comida que Cuida 2 - O prazer na mesa e na vida de quem tem diabetes vem para trazer uma boa notcia ao adolescente ou jovem com diabetes, aos adultos que acabaram de receber o diagnstico ou queles que convivem h anos com o diabetes: possvel, sim, viver a vida em toda a sua plenitude, descobrir o prazer de se cuidar, sem abrir mo do sabor.Graas cincia, j possvel entender melhor como transformar alimentos em grandes aliados da sua sade. Voc vai ver como pequenas mudanas no prato e nos hbitos faro grandes efeitos na sua qualidade de vida, no seu pique, na sua imagem...Mais uma vez, o texto to gostoso que d pra comer de colher da jornalista Cris Ramalho, colorido pelas ilustraes de fazer sonhar acordado da Mariana Manini e pelo visual sempre acolhedor da designer Lu Cury, vai transportar voc para o mundo de delcias preparadas pela nutricionista Paula Cristina da Costa, que tambm tem diabetes. Para completar, depoimentos de vrios dos maiores especialistas brasileiros derrubam alguns mitos e esclarecem dvidas sobre o diabetes.Voc vai aprender dicas rpidas de como incrementar uma sobremesa, o que fazer na hora de lidar com a opinio alheia sobre o seu diabetes ou como se divertir em festas, restaurantes, no dia-a-dia. Vai ler histrias reais de pacientes que souberam sacudir a poeira e crnicas feitas especialmente para este livro, que revelam como pode ser doce enxergar o mundo de outros jeitos.Comida que Cuida 2 - O prazer na mesa e na vida de quem tem diabetes um convite para celebrar o paladar, os prazeres pequenos e grandes, a vida. Aproveite!7 7. O diabetes surge quando a produo de insulina do corpo falha ou no atua como deveria, o que eleva a taxa de glicose no sangue. O pncreas produz insulina no corpo, e ela que transporta a gli- cose, fonte de energia, para as clulas. Quando o pn- creas no produz a insulina ou est debilitado e produz pouco, h um aumento da glicose. Da o diabetes.Como saber se voc tem diabetes? Os sintomas mais freqentes so cansao, perda de peso, muita sede, vontade constante de urinar e viso turva. Quando a doena no bem cuidada, a pessoa tem problemas nos ps, na viso (h casos de cegueira), no corao, nas artrias e nas veias.8 8. O diabetes pode acontecer em alguma fase da vida:DIABETES TIPO 1- Geralmente diagnosticado na infncia ou na adolescncia. preciso cuidar da alimentao e usar insulina, j que o corpo no produz nada ou pro- duz muito pouca insulina.DIABETES TIPO 2 - Costuma surgir depois dos 40 anos, em indivduos sedentrios e normalmente bem acima do peso, o que faz com que o corpo no utilize a insulina de forma adequada. En- to, deve-se perder peso e usar medicao adaptada a cada caso.9 9. POSITIVA 10. Voc descobriu que tem diabetes. Ento vai aprender a se alimentar de forma saudvel, fazer exerccios, cuidar de verdade da sua sade e evitar colesterol alto, problemas cardacos, obesidade... A descoberta do diabetes acaba sendo positiva.Frase que o dr. Levimar Rocha Arajo,endocrinologista de Belo Horizonte que tem diabetes, gosta de dizer para seus pacientes 11 11. A ALEGRIA DOS SENTIDOS 12. A gora essa. O mdico lhe diz que voc tem diabetes e, com o diagnstico, a primeira coisa que lhe vem cabea a certeza de um futuro para sempre insosso, sem acar, nunca mais nenhuma pitada de abuso, adeus ao gla- mour de chantilly. E isso l vida? A boa notcia que no tem de ser assim, no. Voc tem diabetes? Ento o que vai mudar de vez o seu jeito de encarar as coisas. Aqui comea a primeira e fundamental lio para portadores de diabetes de todas as idades: VOC VAI REDESCOBRIR O REAL PRAZER DE COMER.Sentir o gosto de cada ali- mento, perceber melhor os temperos, a delicadeza dos perfumes, como as frutas podem ser doces. Como uma bela massa, devorada na hora certa, ganha uma graa danada. a alegria de reverenciar o alimento, de festejar o privilgio que comer com sabor, uma alegria que se pode tocar e que desce goela abaixo.Tudo tem dois lados, nos ensinam nossas avs, nossas professoras, o senso comum pela vida afora. DE UMA DOENA QUE EXIGE ATENO CONSTANTE, PARA SEMPRE, COMO O DIABETES, J QUE PODE TRAZER CONSEQNCIAS MAIS SRIAS, O LADO BOM QUE BROTA A VONTADE DE SE CUIDAR.E vo se revelar coisas inesperadas no seu dia-a-dia. Descobrir, por exemplo, que fazer exerccio um grande prazer, sim. Pode ser andar a p todos os dias, fim de tarde, aque- la luz alaranjada em que at a cidade grande ganha certa poesia. Se voc tiver a sorte de morar no campo, ou na praia, respirar fundo, sentir a brisa num dia de sol bom. Pode ser danar, uma dana de salo, que deixa a alma em frias e esquenta a paquera. Seja qual for a sua idade, o seu estilo, voc vai constatar que o humor melhora muito quan- do a gente se mexe, a pele ganha vio, novos amigos entram na roda, e o que era para ser s recomendao mdica de controle da doena vai melhorar tantas outras coisas.15 13. H o prazer de trocar receitas com a vizinha que tem uma tia com diabetes que faz um manjar sem acar que uma beleza... O prazer de se sentir leve, talvez perder uns quilinhos. E o melhor de todos os prazeres, o de come-ter uns pecados: numa alimentao equilibrada, por exemplo, cabe um brigadeiro transgressor, ou trs Bis no meioda tarde, para manter a glicemia em dia. Como que ? Doce de verdade para quem tem diabetes? E pode? Pois, vez por outra pode. A pessoa com diabetes tem de ir a festas, jantares, restaurantes, rodopiar feliz no salo, fazero que lhe d na telha sem dar a mnima para os chatos com regras erradas, aprender a sorrir para o que existe acada momento. Assim o diabetes deixa de ser um peso e passa a fazer parte da rotina, sem dramas. Abre-se um novo lado para voc. PARA TER A LIBERDADE DE COMER COM PRAZER, Com este livro, queremos lhe apresentar como PRECISO SEMPRE MEDIR A SUA GLICEMIA a comida pode ser prazerosa, e a mesa e o jeito de viver de quem tem diabetes deve ganhar cara nova. Veja s nossas receitas, elaboradas por umanutricionista especializadssima em diabetes, at porque ela prpria tambm tem diabetes: rondelli ao molho depassas, bolo de nozes, brownie com calda de chocolate, brigadeiro... S delcias de limpar o prato. Afinal, apetite amor. preparar um almoo com tudo fresco, que traga uma sensao boa, e algum pea a receita, e essareceita passeie por a, unindo sabores e pessoas que nunca se viram. aquela alegria de comer e lembrar de ummomento querido, ento vem um sorriso e a ddiva: a comida sempre ser parte fundamental da nossa vida.Com o diabetes, voc no vai ter de renunciar a esses prazeres. Vai descobrir novos sentidos. E a vida pode viraroutra um lado bom da histria. 16 14. UM OUTRO OLHAR 15. Uma das dificuldades quando o pacientedescobre que tem diabetes. Receber a notciadeprime, porque o preconceito contra a doena grande, e a pessoa acha que a vida acabou,que nunca mais vai poder fazer nada, nemcomer nada. E isso uma inverdade; hoje amedicina defende que o diabtico pode comerde tudo, desde que com equilbrio. O segredoest na distribuio de alimentos, na dieta commoderao, na monitorao da glicemia. Dra. Denise Reis Franco, endocrinologista de So Paulo 18 16. EQUILBRIO 17. Estas coisas so curiosas. Quando estamos de dieta, ou somos proibidos decomer algum alimento por qualquer razo, a comida em questo vira a coisamais sublime do mundo. Um po doce de padaria se transforma em iguaria dos deuses, s de lembrar do bolinho feito pela me a boca se enche de gua e, sem nenhum motivo aparente, aquelas comidinhas fincadas no nosso imaginrio o ham- burgo da lanchonete, a maionese escorrendo pelo lbio, a bomba de chocolate na porta do cinema se tornam, de uma hora para outra, o nico sentido da vida. Ento, quando o mdico lhe diz que preciso ficar de olho na alimentao, o estmago entra em delrio. Seu corao balana entre a incerteza, a saudade do rocambole e a von- tade de aprontar alguma. preciso, necessrio cometer um pecado.Dizem os homens que entendem de gastronomia que os doces portugueses, os mais doces do mundo, base de ovos, acar e amndoas, foram criados nos con- ventos por uma adaptao: as freiras usavam as claras para engomar as roupas e, sem saber o que fazer com as gemas, botaram acar na imaginao e criaram pastis de Santa Clara, toucinhos do cu, papos-de-anjo e tantas delcias de nomes celestiais.Moral do negcio: as freiras se adaptaram s circunstncias e fizeram maravilhas. Essa historinha s para ilustrar como as situaes difceis, vistas com um outro olhar, podem ser transformadas para melhor. E que os desejos, bem, os desejos s vezes levam a gente loucura, mas tambm nos estimulam a ter idias timas. Enfim, essas coisas so curiosas. 21 18. Na rotina do diabetes, voc no vai poder se esbaldar em papos-de-anjo, certo, masem compensao pode criar receitas deliciosas com o doce das frutas, ou adoantes. Evai aprender, aqui, como os cardpios saudveis so muito mais saborosos do que vocimagina. Dieta prazerosa, sim.FUNDAMENTAL: O que vale, na hora de escolher o que vai no prato, a quantidade e acombinao dos alimentos. De todos os nutrientes, o que mais eleva a sua glicemia ocarboidrato. Sabendo a quantidade de carboidratos que voc consome a cada refeio,fica bem mais fcil ajustar a dose da sua medicao. Na tabela da pgina 94, voc vai conferir a quantidade de carboidratos emBATA UM PACOTE DE GELATINA DIETvrios alimentos.(DEPOIS DE PRONTA) COM MEIO COPOAlguns alimentos ainda tm o poderDE IOGURTE NATURAL. VIRA UMA MUSSE de ajudar a equilibrar a absoro dos car-DELICIOSA, COM POUCOS CARBOIDRATOS boidratos, que no corpo se transformam imediatamente em acar. Comendofibras e fazendo uma refeio balanceada, voc consegue driblar o excesso de glicose, oufaz com que ela demore mais tempo para ser absorvida no sangue, e ainda melhora suaqualidade de vida. E quando bater aquela vontade de doce de verdade, coma seu acarsem culpa, mas escolha a hora certa e no exagere. Uma fatia sedutora, devorada comgosto, assim de vez em quando, transborda muito mais sentido do que se voc comessedoce a toda hora. UMA FATIA S DO DOCE, BEM SABOREADA, TRAZ PARA O SEU DIA-A-DIA AQUELA FELICIDADE DE UM MOMENTO ESPECIAL, COMO SE ACABASSEM DE INAUGURAR UM MUNDO NOVO. Experimente deixar essas fatias para instantes gloriosos. 22 19. IMPORTANTE: Independentemente do tipo de diabetesDescobri que tinha diabetes tipo 1 aos 16 anos. que voc tem, o ideal consumir esse doce no lugar de Talvez porque eu fosse jovem, encarei bem a outro alimento, para evitar excessos e com isso o aumen- situao e resolvi me informar. Na poca eradifcil, sabia-se pouco sobre diabetes, mas tudo to do peso e da glicemia.que aparecesse na minha frente, folhetos, livros,se eu ouvia falar de um estudo, eu ia atrs, que-Melhor mesmo reservar os doces e os alimentos ria me cuidar. J que a vida tinha de me dado mais proibidos para ocasies ainda mais especiais. A um limo, resolvi que faria uma limonada. Fui festa de aniversrio, pode ser. Ou aquele encontro buscar o prazer alimentar de outros modos: regado a champanhe com um amor de mos entre-como bem, mas evito, por exemplo, massas laadas nas suas. Ou simplesmente para comemorar noite, porque engordam mais e porque eu teriade tomar uma dose alta de insulina antes de como voc se cuida e sua glicemia est certinha, dedeitar, o que no bom. Prefiro jantar um refo- ganhar parabns do mdico.gado de legumes, bem temperado, ou experi-mento outros pratos, como o macarro de CAMPEES DE AUDINCIAyacon, aquela batata peruana boa para quemtem diabetes. Bem temperado, esse macarro Fibras: Com a bvia exceo de quem tem problemasfica timo. Ou ento vou a um restaurante srios no aparelho digestivo e precisa de dietas espec- japons, peo sashimi (fatias de peixe cru) e no ficas, as fibras so fundamentais na vida de todos ns.sushi, que leva arroz. Enfim, vou provando Afinal, desde os tempos pr-histricos comeamos a comidas que vo ser boas para a minha sade etm muito sabor. ingerir folhas, gros, uma dieta rica em fibras, capaz de fazer o organismo funcionar como se deve e en-(JOO CARLOS OTTA, 53 ANOS, JOALHEIRO E DOCUMENTARISTA FEZ UM VDEO COM CRIANAS COM DIABETES, cher a gente de energia. As fibras varrem a sujeira doO DIABETES: INFORME-SE) intestino (e seu corpo e sua pele cintilam), promovem23 20. aquela sensao de saciedade sem pesar no estma-go e ajudam na absoro de outros alimentos. EM VEZ DE TOMAR UM SUCO DE LARANJA, QUE CONCENTRA MUITO ACAR DA FRUTA E FAZ SUANo sentido literal, cientfico, as fibras presentes GLICEMIA SUBIR RAPIDAMENTE, PREFIRA COMERnos gros integrais, nas cascas de frutas e em vriasUMA LARANJA. TEM MENOS ACAR (AFINAL, Ohortalias se misturam ao bolo alimentar e ajudam aSUCO LEVA UMAS TRS LARANJAS DE UMA VEZ), E SUAS FIBRAS FAZEM COM QUE O ORGANISMOmanter a flora intestinal equilibrada, evitando a hor- DEMORE MAIS PARA ABSORVER A GLICOSE.rorosa priso de ventre. Sem contar que ainda aju-dam a prevenir o mau colesterol.No sentido figurado, da valorizao do paladar, da poesia no prato, as fibras con-tribuem para despertar o amor pela boa comida. Cabem em todas as receitas, doces esalgadas, agradam a todos os paladares. Com fibras na mesa, voc mastiga mais deva-gar, sente cada sutileza do sabor, presta ateno nos detalhes, aproveita melhor o quepe na boca. E a sensao de bem-estar vai muito alm da refeio.Protenas: Carnes, leite, queijos, peixes, ovos, leguminosas como o feijo e a ervilhadevem fazer parte da sua alimentao, mas no demais. Calcule que uns 15% do quevoc come no dia precisa conter protenas. Ir alm disso pode ser demais, e comea ano fazer to bem, especialmente para quem sofre de problemas renais. Pessoas comdiabetes tambm tm uma tendncia maior de desenvolver doenas cardacas, portan-to no abuse da gordura, e prefira, no dia-a-dia, consumir as protenas magras. Deuum desejo de devorar espaguete? Ento prepare um bolonhesa, assim vai consumircarboidrato, protena e gordura e mata sua vontade de um almoo da mamma. Secaprichar, a comida lhe inspirar poemas. E quem que vai se lembrar do diabetesdiante de um prato desses? 24 21. Para estrelar seu cardpio, nada melhor do que a dupla brasileirssima arroz com feijo: excelente para a sade, cai bem com quase todos os complementos e contm fibras, carboidrato e protena. Adoantes: So todos bem-vindos, embora quem tem presso alta deva evitar os que contm sdio na frmula, como o ciclamato de sdio e a sacarina. Olho nos rtulos! Verdura: Tem vitaminas, minerais e fibras, faz bem para a sade e, preparada de forma saudvel, cozida, a vapor ou servida crua em saladas, praticamente no tem carboidratos. Abuse, use, se delicie com folhas verdinhas no prato. Ovo: Por essa voc no esperava. Ovos, que durante anos foram os grandes viles da humanidade (Voc podia calcular em dias o tempo perdido cada vez que comia uma gema, diz o escritor Luis Fernando Verissimo), acabaram absolvidos de vrios crimes. Consumidos com moderao, no fazem mal ao colesterol. Divirta-se com omeletes (cuidado para no abusar da gordura) e pense que aquele quindim que lhe sorri na doce- ria menos assustador do que parece ISSO SE VOC ESTIVER COM A GLICEMIA CONTROLADA. Lanches: Um copo de leite, ou uma ma, ou trs Bis, ou duas fatias de po com margarina - lanchinhos so essenciais para a sua sade. A cada 3 ou 4 horas, seu corpo precisa ser 60% DA PROTENA TRANSFORMA-SE EM ACAR NOSANGUE, PORM A DIGESTO DELA DEVAGAR. LEVA alimentado, ou seja: um lanchinho entre o caf da manh eMAIS TEMPO PARA ELEVAR A GLICOSE NO SANGUE. o almoo, outra boquinha no meio da tarde, antes do jantar. Jantou cedo e demorou para cair na cama? Belisque de novo25 22. DICA PARA PREVENIR A HIPERTENSO:antes de dormir, coisa leve, para sonhos inspirados. Acontece que, quando voc ficaQUEM TEM TENDNCIAmuitas horas sem comer nada, o corpo se desespera e, na hora em que voc comer deA PRESSO ALTA DEVE CONTROLAR O CH,novo, vai absorver tudo, tudo e mais um pouco e logo transformar em glicose para O CAF E O REFRIGERANTE,garantir sua energia. E se voc estiver tomando medicamentos para baixar sua glicemia, PORQUE TODOS ELESeles podem continuar agindo enquanto voc no come, provocando a hipoglicemia. CONTM CAFENA. E A CAFENA PODE SUBIR SUA PRESSO.Sinal verde: Alguns alimentos tm carto vip no seu organismo, esto liberados semqualquer preo para o seu diabetes. Veja a lista: caf, ch, gua mineral, refrigerante dietou light, gelatina diet.SE VOC TEM OUTROS PROBLEMAS DE SADE, DEVE CONSULTAR SEU MDICO OU NUTRICIONISTA ANTES DECONSUMIR QUALQUER ALIMENTO, MESMO OS APARENTEMENTE SEM RESTRIES. 26 23. Acima de tudo a sopa nos d, como nenhum outro tipo de comida, a oportunidade de demonstrar nosso prazer mesa. Os chineses, inclusive, consideram falta de educao tomar uma sopa em silncio. Deve-se sorv-la ruidosamente, indicando para quem quiser ouvir, mesmo na rua, que ela est tima e que a vida, tiran- do algumas passagens de extremo mau gosto, vale a pena ser saboreada. Experimente dizer tudo isso com um canap. (Luis Fernando Verissimo, em s Sopas) 27 24. 28 25. DOCES BANDIDOS 26. Conheci uma escritora francesa que bebia,se drogava, vivia fazendo loucuras, at descobrirque tinha diabetes. Ela me disse: o diabetes salvouminha vida, comecei a me cuidar, descobri outroscaminhos para eu ser mais feliz. A vida no acabapara quem tem diabetes, no.Dr. Balduino Tschiedel, endocrinologista dePorto Alegre, tem um filho com diabetes 30 27. RECOMEO 28. D urante anos, nos aterrorizaram com o acar. No era apenas desaconselh- vel, era mortal para pessoas com diabetes. Afinal, descobriram que no bem assim. Acar energia. Carboidrato energia, algo como o combustvel para um carro. O sujeito que elimina o carboidrato e passa a viver de bife e salada tem dores de cabea, sente fraqueza, produz menos, fica largado de dar d. E sem graa nenhuma. Sim, tudo na vida tem dois lados, e os grandes viles do diabetes fun- cionam como agentes duplos. Podem fazer mal em excesso, mas quando bem dosa- dos, combinados como se devem, vo, inclusive, melhorar sua sade. E seu estado de esprito. s vezes, esses pequenos crimes compensam. E vamos combinar que uma pitada do que proibido s faz bem para a vida...Como tudo que sedutor, os bandidos da comida vm cercados de incoerncias. Veja, por exemplo, o chocolate: uma bomba calrica, engorda at porque parece impossvel comer um s , mas sua prpria gordura faz com que a muuuita glicose que ele contm demore mais tempo para ser absorvida pelo corpo. Aquele brownie de sobremesa devorado com hummms vai ser perdoado no juzo final da taxa de glicemia, ainda mais se antes voc comeu muita salada, alguma protena e reduziu o carboidra- to. E ele ainda estimula a produo de serotonina, o que faz proezas pelo bom humor, em particular para mulheres durante a TPM (tenso pr-menstrual). Conhea outros malvados do diabetes, mas que, com jeito, se tornam amigos da sua sade: Carboidratos: Como j dissemos, a contagem de carboidratos que vai regular sua taxa de glicemia - e manter seu diabetes sob controle. Carboidrato 100% acar, assim que entra no corpo glicose pura, mas sem ele a gente no vive. Um erro comum do sujeito33 29. que palpita na alimentao de quem tem diabetes dizer que FIZ UMA VIAGEM INTERNACIONAL DEpreciso cortar os carboidratos. Jamais. De 50% a 60% da sua refeio deve AVIO E ANTES PEDI A REFEIO PARAQUEM TEM DIABETES. QUANDO MEser de carboidratos: um pouco de arroz, ou batata, ou macarro. O que noSERVIRAM, ERA UM FRANGUINHO ES-pode comer demais.TURRICADO COM SALADA, TOTALMENTESEM GRAA, E AINDA SEM ARROZ OU Po francs: Ser possvel que algum neste mundo consiga viver sem po? EPO. EU IA VOAR POR16 HORAS, ENO ESTAVAM ME DANDO NADA DEo po francs quentinho, estalando, a manteiga derretendo por cima, uma CARBOIDRATO. MEU MARIDO TEVE DExcara de caf ou caf com leite fumegando para acompanhar? Pecado PEDIR OUTRO PRATO PARA ELE, E EUimpedir quem tem diabetes desse prazer, isto sim rouba algumas horas de vida: COMI UM POUCO DA REFEIO NOR-MAL, SENO NO AGENTARIA.a infelicidade de ver o vizinho de mesa abocanhar o po. AGORA, PRECISO LEM-BRAR QUE UM PO FRANCS CONTM 28 GRAMAS DE CARBOIDRATOS, ENTO SEGURE SEUS(DANIELA SHARGORODSKY BENZAQUEN, NUTRICIONISTA E INSTRUTORA PARA PACIENTESMPETOS E COMA UM, S UM... Com manteiga, margarina, requeijo, por favor,COM DIABETES, TAMBM TEM DIABETES)para retardar a elevao da glicemia. Esse um que vai trazer prazer insuspeita-do para o seu dia...Milho: Esse provoca a falsa impresso de alimento totalmente amigo. Como vem da terra, natural, muitos comemespigas de milho ou se empanturram de pipoca achando que est tudo certo. No est: uma espiga de milho, pura,tem 28 gramas de carboidrato, o mesmo que um po francs. Pipoca, ento, numa nica xcara de ch h 10 gra-mas de carboidratos. Consumindo umas 3 xcaras, l se vo 30 gramas, mais do que um pozinho. Milho timo,mas lembre-se: se for comer, ateno ao horrio e aos carboidratos que voc est ingerindo.Frituras: Gordura no faz subir muito o acar do sangue, eis a boa-nova. S 10% da gordura entra no corpo comoacar. A gordura ainda faz com que o carboidrato leve mais tempo para ser absorvido pelo organismo. Parece timo,no? O outro lado que gordura demais, alm de aumentar o peso, entope as artrias (pessoas com diabetes tm 34 30. mais risco de desenvolver doenas cardacas), aumenta o mau colesterol e deixa a pele horrorosa. Como em tantos quesitos da vida, o bom senso a alma do negcio. No se prive da coxinha, da batata frita, do hambrguer divino. Mas COMA POUCO. Viver de frituras no bom para ningum, muito menos para quem tem diabetes. Bebidas: Dizem os mdicos que a primeira pergunta do paciente que acaba de descobrir que tem diabetes : doutor, ento no vou mais tomar cerveja? Vai, vai sim, e vai seguir o Ministrio da Sade: BEBA COM MODERAO. E se beber, no dirija. Lembre-se que a bebida calrica, aumenta o peso e marca presena, petulante, naquele pneuzinho ao redor da sua cintura. No mais, uma bebidinha de vez em quando tempera a vida, e moas e rapazes no to interes- santes ganham charme extra quando voc bebe. Mas, toda vez que encarar aquela caipirinha, a cerveja com os ami- gos, o vinho do jantar especial, coma alguma coisa. Sempre coma, para no passar mal. E controle sua glicemia, claro. MUITA ATENO NA HORA DE BEBER!!! IMPORTANTE: O lcool pode provocar hipoglicemia. Leite: O leite tem lactose, que uma forma de acar. Mesmo os leites desnatados tm lactose. A diferena est na quantidade de gordura (assim como iogurtes, coalhadas, creme de leite etc.), ento preciso ir com calma com o leite. E, se estiver na dvida sobre qual leite escolher, verifique se o seu peso e o seu colesterol esto normais. Caso seja necessrio diminuir a sua ingesto de gorduras, fique comQUANDO FOR FAZER UMA VIAGEM LONGA, ESPECIAL- o desnatado, o semidesnatado ou a bebida de soja.MENTE DE AVIO (J QUE VOC NO VAI PODER PARARPARA FAZER UM LANCHINHO), LEVE NA SUA BAGAGEMDE MO UMAS PEQUENAS DELCIAS: BARRINHAS DE Peso alto: Um inimigo desculpem o trocadilho dosCEREAL, FRUTAS, QUEIJOS, BISCOITOS SALGADOS E grandes para o diabetes. Pessoas que tm diabetes tipo DOCES, GUA, SEMPRE. NUNCA FIQUE MAIS DE 3 A 2 em geral so obesas ou esto acima do peso. Os maus4 HORAS SEM COMER, NEM QUE SEJA UMA COISINHA. hbitos alimentares e a falta de exerccios acabam pro- vocando o surgimento do diabetes. Quando o mdico 35 31. diagnostica a doena, pede imediatamente que a pessoa faa dieta para emagrecer. Isso pode desanim-lo, se foro seu caso, porque difcil mudar os hbitos alimentares. Mas a coisa boa que voc vai aprender a se cuidar,a descobrir novos prazeres alimentares, a curtir fazer exerccio, a ficar de alma leve.Preconceito: Ta o vilo nmero 1 do diabetes. O preconceito comea com o prprio paciente (Muitos nem contampara ningum que tm diabetes, com vergonha, fala a dra. Denise Reis Franco), que tem medo de afastar os ami-gos, os parentes, ou medo de ouvir muito palpite. Bem, palpite voc vai ouvir, muita gente vai querer ajud-lo, o que timo. S que muitas vezes seu amigo, sua vizinha, aquele tio bacana esto desatualizados. Fundamental mesmo seguir as atualizaes dos profissionais de sade que o acompanham (mdico, nutricionista, enfermeiro, professorde educao fsica, psiclogo) e aprender a conhecer seu corpo. Procure sempre se informar sobre as mudanas notratamento do diabetes. Como voc est vendo aqui, quem tem diabetes pode levar uma vida normal, alegre, produ-tiva, s precisa seguir alguns cuidados.O QUE FAZER NA HORA DA HIPOGLICEMIASe voc ficar muito tempo sem comer nada (ou seja, intervalos maiores do que qua-tro horas sem comer), ou se exercitar demais, ou exagerar na medicao, pode ter umahipoglicemia. Isso quer dizer que est com acar baixo no sangue. Os sintomas? Tremores, suores, fome, muita fraqueza, pele mida, confuso men-tal, palpitao. O QUE FAZER: se estiver consciente, tome um refrigerante no diet, ou suco de fru-tas, ou gua com acar. Ou coma qualquer carboidrato. Avise as pessoas prximas: se um dia acontecer de voc ficar inconsciente, precisolev-lo ao hospital. 36 32. HOJE FESTA 33. Cena 1: Casamento da melhor amiga. No bastasse a preocupao com o vestido, o sa- pato e a bolsa, combina? , ainda tem esta: a comida. Salgadinhos dourados, um jan- tar transbordante de calorias e a mesa de doces de fazer qualquer mulher perder a com- postura. Ela bem que se equilibrou: escolheu os canaps mais leves, s botou salmo gre- lhado e saladas verdes no prato e reservou o glamour para um bem-casado no final. At a tia gordinha lhe empurrar um pedao de bolo nos lbios. Voc j t magra, olha, abatida. Um bolo vai lhe fazer bem.No adianta a moa, fina, dizer: Tenho diabetes.A tia insiste: Unzinho s. Amanh outro dia, e depois, um bolo no vai mudar. Cena 2: Cerveja com os sujeitos do trabalho. Risadas. Assuntos, os clssicos do botequim: futebol. Mulheres. A careca de um deles. Mais uma rodada. Pores que anunciam o colesterol aportam na mesa: lingicinhas, croquetes, batata frita. Voc morde uma co- xinha, pensando em contrabalanar o teor alcolico, e o cidado de culos ao seu lado torce o nariz. Voc no tem diabetes? Nem podia beber, e ainda vai comer coxinha? Voc abre um sorriso simptico: Medi minha glicemia antes de vir, t tudo bem, vou comer s para no ficar bbado nem de estmago vazio, depois tomo o remdio, meo a glicemia de novo, como algo mais saudvel.No convence. Ele tenta tirar o copo da sua mo e continua: 39 34. Qualquer desculpa para beber, n? Meu tio ficou cego de diabetes. Conheo umamulher que amputou o p. Pode parar j.Cena 3: Carrinho de cachorro-quente. Madrugada. Garotos de 15, 16 anos mordem san-duiches cobertos de pur, molho e batata palha. Um deles, na mo uma poro de CDs,comenta o som que vai rolar na rave. Pede mais um hot dog. A amiga, cara de meioapaixonada, mostra preocupao: Sei l, voc tem diabetes, no melhor no comer isso a?O garoto se irrita. Parece a minha me, no enche.E ele come. E porque o mundo anda insuportvel com ele, ainda bebe.A VIDA COMO ELA Bastou voc anunciar que est de regime para algum lhe oferecer um docinho, assimmesmo, no diminutivo, para parecer inofensivo. Ah, mas s um bombonzinho... Umpedacinho de pizza no vai lhe fazer mal algum... Um quindinzinho no mata ningum...Ento o seu demnio da gula sucumbe, feliz, s comidas que nem sempre deveria.No outro extremo, aparece o tipo protetor, como aquela amiga sorridente, de olharmaternal, que quer cuidar da sua sade de todo jeito. Quer impedi-lo de comer tudo.Recorda histrias tenebrosas de gente que no se cuidou e acabou vtima das maishorrveis conseqncias do diabetes. No adianta explicar para ela que o mdico ensi-nou contagem de carboidratos, que com ALIMENTAO EQUILIBRADA E GLICEMIA CONTROLA- DA POSSVEL UMA OU OUTRA ESCAPADELA EM DIAS DE FESTA, que os conceitos mudaram. E 40 35. que voc est se cuidando, sim. Em segundos, a amiga-mezona se transforma em enfermeira sargenta e vigia cada garfada sua como se fosse a ltima.s vezes, quando se est cansado, quando a vida o encheu, a voc que desati- na. Quer chutar a rotina para longe. Mergulhar no que der e vier. Subverter qualquer regra. Mandar o mdico, a nutricionista, o psiclogo e quem mais abrir a boca, todo mundo para os diabos. E, principalmente, fugir de qualquer reunio mais trepidante, regada a comida e bebida, que vira martrio. Nem pense nisso. O diabetes no pode, jamais, atrapalhar seus planos. Muito menos acabar com a diverso.Se estiver difcil lidar com seu cotidiano, com as necessidades do diabetes, con- verse com algum que possa ajud-lo: um psiclogo o ideal, mas se ainda assim voc se sente desconfortvel, procure uma pessoa com quem fique vontade. Pode ser aquela conversa distrada com algum querido, que no sobre nada em espe- cial, sobre qualquer bobagem sua, como se voc pensasse em voz alta as coisas mais simples. Faz um bem danado. Ento, de repente, voc se abre para outros jeitos de ser e pensar, e enxerga um tiquinho do sentido da vida. QUANTO MAIS VOCSE CUIDAR, MAIS PRAZER TER EM TUDO QUE QUISER FAZER.41 36. Os homens, quando descobrem que tm diabetes,se assustam com medo da impotncia sexuale se preocupam com a possibilidade de restringiro consumo de bebidas. J as mulheres queremsaber se nunca mais vo poder comer doce, se voengordar ou emagrecer. Todos tm muita dificuldadeem mudar os hbitos e tm medo das conseqnciasda doena. Ento mostramos que podero ter umaboa qualidade de vida, se tiverem uma boa adesoao tratamento proposto.Dra. Reine Marie Chaves Fonseca, endocrinologista de Salvador 42 37. HOMENS X MULHERES 38. E O MUNDO INTEIRINHO SE ENCHE DE GRAAEm vez de se trancar em casa para evitar problemas, a hora de aproveitar a festa.Coma com equilbrio, aprenda a calcular os carboidratos que est ingerindo (ou, aomenos, a substituir alimentos por equivalentes), dance, converse, d risada, encontreos amigos, paquere, namore, viva todos os adjetivos da fantasia. Voc nem vai se lem-brar de provar guloseimas proibidas. E se por acaso no resistir ao desejo e cair deboca no buf, use a clssica lei da compensao: comeu algo com muitos car-boidratos? Ento procure no exagerar, corte outros carboidratos do dia e trate deingerir alimentos mais saudveis, com fibras, protenas, vitaminas, para equilibrar seucardpio. Tome seu medicamento. E faa exerccios, sempre.ELEGNCIA EM QUALQUER SITUAOA maioria das pessoas que metem a colher na sua alimentao s quer, de verdade, aju-d-lo. Portanto, saiba responder a elas sem perder o rebolado, nem escorregar na sade.Identificando a sabotagem: Seus amigos insistem que um pedacinho s do doce no vaimudar nada no seu diabetes? Fique firme, pea licena e coma o que bom para voc. Se ainda assim continuarem insistindo, apele paraDOIS BRIGADEIROS PEQUENOS, uma mentirinha boa: Hoje no passei bem, tiveDE FESTA, EQUIVALEM,EM CARBOIDRATOS, hiperglicemia, nem consigo comer. E j estouA UMA BARRINHA DE CEREAL.ficando meio tonto.... Pronto. E mude de assunto. 44 39. IMPORTANTE TRANQILIZAR O PORTADORDE DIABETES, DAR UMABOA ORIENTAO E Driblando a vigilncia: Sua me ou aquela amiga durona arrancam o chocolate da sua MOSTRAR COMO, COM mo? Se achar que vale a pena, explique sobre a contagem de carboidratos, que hoje OS CUIDADOS CERTOS,PODE-SE LEVAR UMA VIDA voc comeu direito, mediu a glicemia, tomou a medicao, tudo certo, e pode dar-se aoNORMAL. GOSTO DE DAR luxo de um docinho, com o aval do seu mdico. No colou? Ento saque do bolso umaEXEMPLOS COMO O DO tabela de carboidratos, mostre para ela ou, em ltima hiptese, mentalize um mantra eNADADOR GARY HALL, v comer em outro lugar. AGORA, NO SE AUTO-SABOTE: S COMA O DOCE SE ESTIVER CONTROLAN- QUE TEM DIABETES TIPO 1E GANHOU VRIAS DO SUA GLICEMIA.MEDALHAS OLMPICAS. Circulando no coquetel: A empresa oferece um coquetel e voc no tem como fugir?(DR. MARCOS ANTONIO TAMBASCIA, ENDOCRINOLOGISTA No precisa explicar que tem diabetes para todo mundo. Pegue um suco de tomate tem- DE CAMPINAS)perado e enrole com ele, bebericando devagar, como se fosse um drinque alcolico. E v conversando, trocando de rodas, ouvindo as ltimas... Fazendo charme com os canaps: Em vez de se esbaldar em coxinhas, empadinhas e afins, preserve o peso, a sade e as boas maneiras e escolha as opes mais leves. Pode ser uma mussarela de bfala com manjerico, fatias de frios (aqueles com baixo teor de gordura, como rosbife, peito de peru, queijos brancos), canaps de salmo. Assim voc se alimenta, se distrai e nem d pinta de que tem diabetes para no ouvir algum chato de planto.45 40. A CASA SUANa hora de receber os queridos amigos, para celebrar com sade, leveza e charme bea,faa um jantar sublime, que vai agradar a todo mundo e manter a sua sade. Convidamosa chef Carla Pernambuco, do restaurante Carlota (em So Paulo e no Rio), para selecionarreceitas exclusivas para voc. Um jantar bacana, com opes de entradas, pratos princi-pais e sobremesa: escolha o que combina mais com o seu paladar delcias que no vocomprometer sua alimentao. E voc ainda vai ganhar uns elogios irresistveis de quemno tem diabetes e repetiu o prato.ENTRADINHAS:Rolinhos de berinjela (6 pores)2 berinjelas mdias com casca fatiadas finamente na horizontal1 pote de cream cheese (queijo cremoso) de 220g12 tomates secos cortados em tirasfolhas de manjerico frescoOS PROBLEMAS DESCEMGrelhar as berinjelas em frigideira antiaderente. Dispor 1 colher (ch) rasa deMELHOR COM SOPA.cream cheese, 1 tira de tomate seco e 2 folhinhas de manjerico sobre cada (PROVRBIO JUDAICO)fatia fina de berinjela, no sentido da largura. Enrolar, formando um rolinho cada rolinho deve ter cerca de 1 cm de dimetro. 46 41. Para o molho:Este mo 1/2 xcara (ch) de folhas de manjericopode se lho tambm salada r usado numade folh 1/2 xcara (ch) de azeite extravirgem as. 1/4 de xcara (ch) de nozes picadas grosseiramente 1 dente de alho sal pimenta-do-reino 1 copo de iogurte natural Bata todos os ingredientes no liquidificador sem o iogurte. Depois de bem batido, junte o iogurte e bata mais um pouco, rapidamente. Sirva os rolinhos de berinjela gelados acompanhados desse molho tambm gelado. Mil-folhas de rcula com queijo de minas (6 pores) 12 fatias finas de queijo de minas 6 xcaras (ch) de folhas de rcula precoce (aquela menorzinha) 1/2 xcara (ch) de amndoas torradas laminadas sal pimenta-do-reino azeite extravirgem *vinagrete de ma verde (veja como fazer na pgina seguinte) 47 42. Doure rapidamente as fatias de queijo em frigideira antiaderente bem aquecida comazeite, sem deix-las amolecer demais. Tempere a rcula com o vinagrete de ma verdee intercale uma fatia de queijo com um pouco de rcula, queijo novamente e finalizecom a rcula. Espalhe as amndoas e sirva.Para fazer o vinagrete de ma verde:1 ma verde descascada e picada grosseiramente1/4 de cebola picada grosseiramente1 dente de alho1/2 xcara (ch) de vinagre de champanhe1 xcara (ch) de azeite1 colher (ch) de sal1 pitada de pimenta-do-reinoBata tudo no liquidificador, com exceo do azeite, at o ponto de pur. Adicione oazeite aos poucos, com o liquidificador funcionando, at virar uma emulso.PRATOS PRINCIPAIS:1 - Costeletas de cordeiro com azeite de alecrim* (pode ser cabrito) (6 pores)Costeletas:18 costeletas de cordeiro (1 osso cada)6 fils de cordeiro 48 43. Azeite de alecrim: 1/2 xcara (ch) de azeite 3 colheres (sopa) de alecrim fresco picado 3 colheres (sopa) de tomilho fresco picado sal Preparo: Para fazer o azeite de alecrim, misturar tudo e reservar. Grelhar com sal, pimenta e azeite 3 costeletas de cordeiro e 1 fil para cada poro. Servir regado com um fio de azeite de alecrim. Acompanhamento para o cordeiro: Alcachofras recheadas com crumble (espcie de farofa) salgado (6 pores) 4 xcaras (ch) de po de forma caseiro esfarelado 1 xcara (ch) de lentilhas cozidas al dente (meio durinhas) 1 xcara (ch) de castanhas 3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (salsinha, manjerico, organo, tomilho) pimenta sal manteiga azeite de oliva 12 fundos de alcachofras frescas e pr-cozidas Em uma frigideira, aquecer a manteiga com o azeite, juntar as lentilhas, o po e as castanhas. Se for preciso, acrescente um pouquinho mais de manteiga para essa49 44. espcie de farofa ficar bem mida. Acrescentar sal e pimenta. Em outra frigideira,aquecer os fundos de alcachofra com azeite, sal e pimenta. Dispor a farofa em cimados fundos de alcachofra e servir.2 - Peru com laranja, shoyu e slvia (dica para um peru de Natalbacana e muito leve) (6 pores)Se voc peso e/ estiver precis1 peru de mais ou menos 4 kg elevadoou estiver comando perderpor ma , substitua a o colesterol1 xcara (ch) de vinho branco light, io rgarina, use c manteiga1 xcara (ch) de shoyu (molho de soja)vai perdgurte light. Voream cheese er em sc abor, ac no1 xcara (ch) de suco de laranja redite. 1 cebola2 folhas de louro1/3 de xcara (ch) de folhas de slvia frescassalpimenta-do-reino200g de manteiga com salNo liquidificador, bata o vinho, o shoyu, o suco de laranja, as ervas, a cebola, o sal e apimenta, fazendo uma marinada. Coloque o peru e essa marinada em um saco plsticoe deixe na geladeira por, pelo menos, 24 horas. Derreta metade da manteiga, retire operu da marinada e, com uma seringa de agulha grossa, injete a manteiga derretida emtoda a ave. Espalhe o restante da manteiga sobre o peru. Leve ao forno mdio em 50 45. assadeira funda, com toda a marinada e coberto com papel-alumnio, por 2 horas. Retire o papel-alumnio e asse por mais 1 hora, ou at ficar bem dourado e sequinho. Enquanto assa, v molhando o peru com o lquido da marinada que for se forman- do no fundo da assadeira. SOBREMESA: Ma assada com canela e Calvados (6 pores) 6 mas Fuji descascadas, sem miolo e cortadas ao meio adoante em p, quantidade equivalente a 1 1/2 colher de acar 6 colheres (sopa) de licor Calvados 1 colher (sopa) de manteiga amolecida 1 colher (sopa) de canela em p Misture a canela e o adoante em p. Disponha as mas em uma assadeira, polvilhe com o adoante e regue com o Calvados. Coloque uma lasca bem pequena de manteiga sobre cada ma e leve ao forno preaquecido (160) por 25 minutos ou at que as mas este- jam macias e a maior parte do lquido tenha secado. Sirva mornas, acompanhadas de sorvete de creme diet.51 46. Canjiquinha quente (Sinh, 1930) Ioi vai provarProva Ioi (uh, t gostoso...) Um tiquinho s Ai, deixa louco Certo vai gostar S de vontade de acabar Desse meu ebCanjiquinha quente, Ioi(ai, t quentinha...) um pratinho Bem suculentoDepois de provar Que faz babarIoi vai dizer Canjiquinha quente, Ioi Viva Jesus T quentinha...Que ensinou Santa Bahia(quer vatap? Eh, tambm tem!) E temperada Com a simpatia Que foi Jesus Que ensinou Santa Bahia 47. DA PORTA PRA FORA 48. S bado dia de feijoada. Domingo, a lasanha da nonna, que s de lembrar provoca suspiros. Nessa semana, j avisaram no escritrio: vem churrasco a. Quem mora na praia vira e mexe tem moquecas maravilhosas para encarar, camarozinho frito com os amigos beira-mar, rodada de caipirinhas no fim de tarde. Passa um moo vendendo picol... Como conciliar sua alimentao com tanta gluto- nice ao redor, assim que voc pe o p fora de casa? L vamos ns velha e boa subs- tituio em campo.Sai uma ma, entra um picol de frutas - ambos tm praticamente o mesmo valor de carboidratos: 15 ou 16 gramas. No sabe se devora um quindim ou encara uma coxinha? Os dois tm o mesmo peso na pontuao de carboidratos. Se comer um, no coma o outro. um acordo tcito entre os alimentos, como se o jeito de avanar na vida fosse esse mesmo, de ceder a vez para um, depois para outro. No mais, manter no tabu- leiro os elementos imprescindveis: as saladas, as frutas, o balano ideal entre prote- nas, fibras, carboidratos, gorduras. Seu organismo quem sai ganhando esse jogo. ESSA AGITADA VIDA SOCIAL... Almoos, jantares, caf no fim de tarde: LOUCO POR UM DOCE NO FIM DE TARDE? quem trabalha fora ou estuda, ou seja, AQUEA UMA BANANA NO MICROONDAS OUNO FORNINHO ELTRICO, ACRESCENTE CANELA E mais da metade do planeta, precisa ACHOCOLATADO DIETTICO. comer em grupo, ento... que aproveite cada bocadinho.55 49. LA CARTEJ no couvert, segure a onda: se tiver palitinhos de cenoura e pepinos crus, coma-oscom os pats que geralmente vm junto. Ou encare as saladas. opo leve, refrescante,e prepara o esprito para os prximos captulos do jantar. Se no teve salada no couvert,pea uma de entrada e coma devagar. D a sensao de que a fome foi embora de vez,e assim, mesmo que o prato principal seja mais abusado, voc no vai comer tanto.Prefira, sempre, manter o equilbrio protena/carboidrato/verduras. E, se pedir umamassa, por exemplo, pea sem recheio, com molho mais leve, como tomates frescos.NA CHURRASCARIASiga o modelo acima e, na hora das carnes, corte fora o pedao de gordura aparente.NO JANTARZINHO S-NS-DOIS-E-MAIS-NINGUMNada mais sem graa do que moa de cintura fina que s pede alface. Porm, comercomo o cidado forte que a olha apaixonado faz sua cintura desaparecer em poucos dias,e ainda sobe a glicemia. Para garantir a boa forma e a sade, use a mesma estratgia:salada antes, protena, pouco carboidrato, mnimo de gordura. E sorrisos, assim, para elenem reparar no seu prato...NO RESTAURANTE POR QUILOPrimeiro truque: um prato cheio de saladas, devorado cinco minutos antes do pratoquente. Depois desse intervalo, volte a atacar o buf, e ver que seu estmago, sacia-do, vai mandar um recado para os olhos suavizarem o que vem. E as mos pegarem 56 50. leve. Escolha, ento, uma poro pequena de carboidratos (arroz, ou batatas, ou uma massa) e capriche nas verduras, mais alguma protena saborosa, seja a carne assada, o franguinho com molho, o peixe grelhado... A essa altura, a sobremesa nem parece to essencial. Com a mania do mundo de manter a linha, com certeza vai ter no card- pio alguma gelatina ou bolo diet. Ou pegue uma salada de frutas cuidado para no repetir a dose: lembre-se da frutose, o acar das frutas! NA PIZZARIA V no verde: pizzas com rcula, ou escarola, ou brcolis, ou abobrinha, melhor ainda se forem feitas com mussarela de bfala ou ricota, menos gordurosas do que a mus- sarela em si. Atum uma boa opo, ainda mais se for sem queijo por cima. Prefira massa fina. Duas fatias e no se fala mais nisso. NA PRAA DE ALIMENTAO Nessa torre de Babel que o fast-food de qualquer centro de compras, sempre cabe uma comidinha mais saudvel, menos gordurosa. Aqui, continua valendo a mesma filosofia: procure comer em horrios adequados, com todos os nutrientes e a menor quantidade possvel de gordura. Na dvida, veja s: Comida japonesa, principalmente em So Paulo e nas grandes cidades, j virou quase uma instituio nacional sushi faz bonito em qualquer fast-food de shopping cen- ter, ento, uma boa sada ir ao quiosque japons da praa de alimentao. Pea sashi- mi ou o combinado, sushi e sashimi. No fique s no sushi, porque tem arroz, e sem 57 51. MESMO UM BOLO DIET QUE NO CONTENHA ACAR FEITO COMperceber voc acaba ingerindo muuuito carboidrato. Para matar a fome e dar aqueleFARINHA E OUTROS INGREDIENTES QUEquentinho acolhedor no estmago, ainda tem a sopa de miss o missoshiro. timo. TAMBM FORNECEM CARBOIDRATOS, E ISSO O Japo no lhe apetece? Vamos descendo na geografia at o Oriente Mdio, e apre-TEM DE SER LEVADO EM CONTA NA HORA DEciar o fino da comida rabe. Mas, em vez de pedir esfiha, um poo de carboidratos, v CALCULAR A QUANTIDADEde quibe assado, tabule, grelhados, coalhada, babaganuche (pasta de berinjela, deliciosa), A SER INGERIDA.s que controle a animao com o po srio. carboidrato puro. (PAULA CRISTINA AUGUSTO DA COSTA, NUTRICIONISTA Acontece que o desejo de devorar o cheese salada mais forte que tudo. Bom, se ESPECIALIZADA EM DIABETES, TAMBM TEM DIABETES)escorregar no hambrguer, saiba que um cheese salada tem, em mdia, 40 gramas decarboidrato. Para lhe dar a idia da dimenso do pecado, um bife parmegiana, porexemplo, no passa de 10 gramas. Veja l se vale a pena encarar todas as conseqn-cias do hamburgo. Sim, sim, vale muito, na sua opinio? Ento, que seja com umabela salada, e com bebida diet.NO SUPERMERCADO:Antes de tudo, coma. Jamais faa supermercado com fome, porque o estmago vazio a oficina do demnio. A tentao de trazer o triplo de coisas todas calricas e nadasaudveis grande. Devidamente alimentado, vamos lista de compras, que igual de qualquer pessoa. Na verdade, a alimentao de quem tem diabetes igual que qualquer pessoadeve ter: equilibrada. 58 52. D preferncia aos produtos light e diet e evite muitos alimentos industrializados e congelados, que costumam ter mais sal e gorduras. Mesmo porque comida fresca sempre mais gostosa.Primeiro, escolha os hits do dia-a-dia: arroz, feijo, caf etc. Em seguida, as pro- tenas: carne, ovos, frango, peixe; na seqncia vm as verduras, as frutas e, por lti- mo, os alimentos industrializados, como doces, iogurtes, sucos, biscoitos etc. A que mora a ateno. OLHO NOS RTULOS: So muitas as informaes, mas preciso checar se aquele alimento ser bom mesmo para voc, e como e quando deve ser consumido por quem tem dia- betes. Fique atento: Carboidratos: Os rtulos costumam dar a quantidade de carboidratos por 100 gramas do alimento. Lembre-se de fazer a conta (uma simples regra de 3) de quanto voc vai ingerir para saber quantos carboidratos est, de fato, engolindo. Adoante: s vezes a quantidade do adoante muito alta em certos produtos e, se ele tiver sdio na composio, por exemplo, pode aumentar a sua presso arterial. Na balana: Quem est acima do peso e muitos esto tem ainda de conferir a quan- tidade de calorias. Gorduras: As saturadas e as trans devem estar presentes em pequena quantidade. Como sabemos, no fazem bem para ningum.59 53. Termos tcnicos: Glucose glicose, e acar invertido, por exemplo, quer dizer mudanade uma das molculas do acar, algo utilizado para dar mais textura ao alimento. Nose impressione com as palavras.Light & diet: Produtos batizados de light destinam-se a quem quer perder peso, ou seja,tm menos calorias. Alguns tambm so isentos de acar, o que significa que podemser usados por quem tem diabetes. J o diet isento de algum nutriente (sal, ou acar,ou gordura). Serve para dietas de restrio de acar (como a do diabetes) e de sal. Nemsempre vale a pena escolher o diet da prateleira: um chocolate diet, por exemplo, temmais gordura do que o normal para compensar a retirada do acar, e essas gorduraspodem no ser boas para o seu metabolismo.Refrigerantes & guas gasosas com sabor: No abuse, por favor. Mesmo que voc sbeba refrigerante diet ou light, est tambm ingerindo gases demais o que dificulta suadigesto, pode lhe trazer problemas gstricos e ainda mascarar uma hipoglicemia. Sim,porque os gases estufam, do aquela sensao de estmago cheio e com isso voc podecomer menos ou trocar o lanche por uma latinha de refrigerante. S que no tem nutri-entes, e a voc tem queda de glicemia sem perceber. Alm disso, bebidas gasosas con-tm muito fsforo, que impede a absoro completa do clcio, particularmente compli-cado para as mulheres na menopausa, que j perdem clcio bea.leos: s leve os vegetais, como de soja, milho, girassol, canola. So os mais saudveis. 60 54. O OUTRO LADO DA SADE: FAZER EXERCCIO Sim, cuidar do que voc come essencial, mas para viver com prazer, mesmo, preciso se mexer. Alimentao, medicao, educao e exerccios fsicos: so esses os quatro pilares da vida bacana de quem tem diabetes.Todo exerccio bem-vindo, mas alguns so especialmente bons para quem tem diabetes e no costuma esbanjar intimidade com nenhuma quadra. E, como em tan- tos quesitos da vida, o exerccio s funciona se voc gosta dele: Yoga Acalma, favorece o equilbrio fsico e mental e ajuda o portador de diabetes no controle de sua glicemia, graas a certas posturas, respirao etc. Caminhada Se essa histria de correr no calado lhe d arrepios, por que no cami- nhar? Importante manter o ritmo, no parar e usar o tnis adequado para no ter leses nas articulaes. Lembre-se de que os portadores de diabetes tm os ps muito mais sen- sveis, ento cuide bem deles. Se for caminhar no parque ou beira-mar, numa manh de sol d at vontade de cantar... E o seu dia ganha outro colorido, as inquietaes de repente desaparecem. Ainda tem outro argumento: de graa. Natao Jacques Mayol, o mergulhador mais famoso de que se tem notcia, dizia que o habitat natural do homem o oceano. Nascemos nus, num oceano em miniatura, que o ventre da me. Nadar, ento, voltar s origens em todos os sentidos, e d a me- lhor das sensaes. Bom para as articulaes, excelente para quem tem problemas de co- luna e simplesmente delicioso.61 55. Dana de salo Voc rodopia feliz, melhora sua coordenao, aprimora a postura, perdeuns quilos, faz novos amigos e ainda pode paquerar. Quer opo melhor?Andar de bicicleta O que, voc s pedalou quando guri? Redescubra um gostinho deinfncia andando de bicicleta, o sorriso e a ddiva: aquele vento no rosto, poeticamentesinnimo de liberdade absoluta. Alm disso, pedalar barato e ecologicamente correto.Musculao No, voc no vai ficar um Schwarzenegger ou uma Madonna.Musculao o nico caminho para garantir massa muscular, reduzir o risco de lesesnas articulaes e prevenir a osteoporose. Como muita gente no gosta de levantar peso,o ideal complementar a musculao com uma atividade que lhe d, claro, prazer.ANTES DE CALAR O TNIS E SALTITAR POR A, PRECISO CONSULTAR SEU MDICO. TIVE UMA PACIENTE QUE ESTAVA FELIZ PORQUE HAVIA COMEADO A CAMINHAR, SE SENTIA BEM E TAL. A FUI EXAMIN-LA, ELA TIROU OS SAPATOS E OS PS ESTAVAM SANGRANDO. ELA PERDEU MUITA SENSIBILIDADE NOS PS, POR ISSO NEM PERCEBEU QUE AS SANDLIAS QUE USAVA NO ERAM ADEQUADAS. FUNDAMENTAL FAZER UMA ATIVIDADE FSICA, MAS PRECISO TOMAR ALGUNS CUIDADOS, COMO USAR UM BOM TNIS, POR EXEMPLO. (DRA. DENISE REIS FRANCO, ENDOCRINOLOGISTA DE SO PAULO) 62 56. No importa sua idade ou estilo estudos cientficos mostram senhores e senhoras estreando o par de tnis aos 70, na maior, e com benefcios incrveis. Para quem tem diabetes, absolutamente necessrio. E mesmo hipertensos, cardacos ou com outros problemas de sade devem se exercitar. Mas sempre com acompanhamento mdico.O outro lado do exerccio que auxilia sua alimentao. O cardpio saudvel entra naturalmente no pacote raro algum que se exercita comer bobagens. No combina. IMPORTANTE: Mea sempre sua glicemia antes e depois do exerccio. Cuide dos ps, examinando-os no mdico e usando os calados adequados. Beba bastante gua. Tenha sempre mo uns carboidratos (barra de cereal, balas, biscoitos) para consumir em caso de hipoglicemia. Ou suco de laranja, ou refrigerante no diet. Tenha sempre um carto de identificao dizendo que voc tem diabetes e com um telefone de algum para contato, caso voc no se sinta bem. Sempre coma antes dos exerccios. Jamais faa alguma atividade fsica em jejum. MUITO IMPORTANTE: Se a sua glicemia estiver alta, no faa exerccios, pois nesse momen- to ela sobe mais ainda.63 57. O diabetes que acontece especificamente durantea gravidez denominado diabetes gestacional.Geralmente, aps o nascimento do beb a mulhervolta a ter uma tolerncia normal glicose. Paraprevenir a evoluo para o diabetes, a me precisafazer um controle adequado da alimentaoassociado a exerccios fsicos. O que recomendamos o que recomendado a toda gestante saudvel:ter uma alimentao balanceada, com muitasverduras, frutas, legumes, evitar acares econtrolar os carboidratos. Se ela tiver esses cuidados,poder evitar a evoluo para o diabetes. uma questo de disciplina: mudar o estilo de vidapara hbitos saudveis. Dra. Marilia de Brito Gomes, endocrinologistado Rio de Janeiro especializada em diabetes64 58. FELIZES PARA SEMPRE 59. Esta a linda histria de Oflia, que sonhava em ser uma grande atriz de teatro,mas sua voz era muito fraquinha. Mesmo assim, ela queria servir arte. Entoela foi trabalhar no teatro da sua cidadezinha.Bem em frente ao palco ficava uma caixa que no era vista por quem estivesse na platia. Toda noite Oflia ficava naquela caixa e soprava para os atores as falas dos seus papis, para que eles no perdessem o fio da meada. A voz fraquinha de Oflia era perfeita para isso, pois os espectadores no a ouviam. Durante toda a sua vida, Oflia fizera esse trabalho, e sentia-se muito feliz com ele. Com o tempo, Oflia foi aprendendo de cor todas as grandes comdias e tragdias.Bom, muita coisa aconteceu na vida de Oflia. Depois que o teatro fechou, ela teve de se adaptar de novo. Ela aprendeu a falar com as sombras, e criou o teatro de som- bras de Oflia, que apresentava de cidade em cidade. Quando ela morreu, foi ensinar as comdias e tragdias para os anjos no cu. E assim eles aprendem como mesquinho e como grandioso, como triste e como divertido ser homem e viver na Terra. E Oflia sopra-lhes as palavras para que no percam o fio da meada.(O Teatro de Sombras de Oflia, de Michael Ende)Como as freiras l do segundo captulo, Oflia aprendeu a se virar, a olhar de outro jeito para as situaes. E o que parecia algo to difcil a voz fraquinha no impediu a pequena Oflia de ser grande no teatro. Seu filho pequeno descobriu que tem diabetes? 67 60. Conte essa histria, conte outras, que uma aparente fragilidade pode QUASE SEMPRE OS PAIS SOFREM MUITO MAIS DOvirar uma fora incrvel. Finais felizes acontecem, sim, se a gente sou- QUE OS FILHOS QUE TM DIABETES. A ME FICAber cuidar da nossa prpria histria.INSEGURA, S VEZES QUER CONTROLAR DEMAIS, PORQUE SE ASSUSTA, CLARO, MAS ISSO PODE ATRAPALHAR A CRIANA EM VEZ DE AJUDAR.Seu filho comeou a ter muita sede, a fazer muito xixi, a comer (DANIELA SHARGORODSKY BENZAQUEN, NUTRICIONISTAloucamente e est cada dia mais magrinho. Voc lhe d vitamina, ESPECIALIZADA EM DIABETES, TM DIABETESbolo de chocolate, tudo o que ele gosta. Ento ele passa muito mal, DESDE MENINA E TAMBM ME) acaba no hospital e talvez at na UTI. O diagnstico uma surpre-sa: ele tem diabetes tipo 1. A notcia pode ser uma bomba, mas o que importa o que fazer com ela. Antes detudo, se informar: no tenha vergonha de perguntar tudo para o mdico, a nutricionista, o psiclogo, todos osespecialistas de sade com quem voc entrar em contato. Sempre que possvel, converse com outras famlias quetm filhos com diabetes: d aquela sensao de conforto de reconhecer, na histria do outro, um pouco da sua.Ento, aos poucos, voc aprende a criar a sua prpria histria, ou melhor, a histria do seu filho, de outro jeito.Entende que o cuidar, o bem-estar, ajudam a encarar o diabetes na vida, na escola, nas brincadeiras, nos dias bonse nos dias ruins. E se reinventa, como faz o Shrek, personagem de desenho irresistvel, que brinca com os contosde fada para nos revelar, com graa e leveza, o bvio que a gente sempre esquece: nem tudo aquilo que aparenta.A HISTRIA DO MENINO QUE TRANSFORMOU O DIABETESEra uma vez um menino (ou menina, que tambm torcemos pelas garotas a escolha sua, leitor) que foi ao mdi-co e descobriu que tinha diabetes. A me se assustou de um jeito que nem ele imaginava. Se no maior calor do mundoele pegava um picol, feliz da vida, ela logo dizia: 68 61. No coma isso, meu filho.O pai, preocupado, dobrava o jornal e avisava a famlia: Precisamos tomar providncias. E coava a cabea, pensando.Os irmos mais velhos s vezes ficavam meio estranhos, cochichando pelos cantos, e o menino sabia: eles estavam escondendo os doces que a tia trouxera.Na escola, a hora de abrir a lancheira dava vontade de chorar: s uma ma, gua e umas fatias de queijo branco. A moa da cantina, pelo jeito, fazia parte da conspi- rao dos adultos-cada-dia-mais-chatos. Ah, deixa eu comer uma coxinha, vai pedia o menino.E ela, impassvel: No posso. Sua me j veio aqui avisar que voc tem diabetes.E o menino foi ficando tristinho, sem nimo, se escondendo de todo mundo. At que um dia ele espiava, na internet, distrado, e viu uma mensagem de um anjo inter- nauta: que o diabetes pode ser perigoso, sim, mas s para quem no se cuida. E se cuidar no precisa ser to ruim.O menino, esperto, fingia jogar games e ia trocando mensagens com o anjo mo- derno, lendo sobre tabela de carboidratos, exerccios, e como dava para ir a festas, comer a coxinha (ai, ser que eu t sonhando?) se no dia-a-dia ele comesse com equilbrio, tomasse o medicamento, aprendesse a substituir os alimentos... Ento ele resolveu contar uma histria para os pais, pegando emprestadas as histrias que ele e os prprios pais j conheciam, para mostrar como que podemos enfrentar as coisas. E a histria dele ficou mais ou menos assim: 69 62. PRIMEIRO CAPTULO: OS TRS MOSQUETEIROSUm por todos, todos por um tem de ser o lema da famlia. Todo mundo deve comer amesma comida, o que alis s vai fazer bem. Aquela comida de me, de alma, feita comcarinho, apenas mais balanceada: com legumes, verduras, carboidratos (mas no muitos)e protena. Na sobremesa, frutas ou doces gostosos feitos com adoantes, com frutastambm, tudo bacana. E a famlia toda gostou da idia, encarou o esprito de unio eacabou at fazendo exerccios junto com ele.SEGUNDO CAPTULO: A BELA ADORMECIDAEssa histria mais de menina, mas o menino acha legal a idia de furar o dedo naroca, igual Aurora, a princesa que dorme enfeitiada. A roca no era bem roca,porque isso nem se v mais por a. Agora um aparelhinho que mede a glicemia,assim ele vai controlando sua sade todo dia e vendo o que pode comer para mantera taxa em dia. s vezes chato, mas tem l sua graa ver o dedo furado... E a me,ufa!, ficou mais tranqila.TERCEIRO CAPTULO: PROCURANDO NEMOEssa para mostrar que quando os pais protegem demais os filhos, apesar de isso seralgo bom, acaba atrapalhando a vida deles. E os filhos fogem, porque no acreditamem tantos perigos ou seja, pai e me que ficam o tempo todo dizendo No faaisso, olha o seu diabetes, Voc no pode comer esse, voc tem diabetes ou, piorainda, No v festinha, porque as outras crianas vo comer na sua frente e vocvai ficar triste, deixam os filhos perdidos. E o filho, como o Nemo, no agenta mais 70 63. tanta proteo e vai se aventurar por a. Para traz-lo de volta, o pai tem de nadar um bocado. Quando o nosso garoto heri contou essa parte da histria, os pais comearam a entender que no se pode exagerar...E por a vai, mas o restante da histria voc quem vai criar. Pode pegar uma parte de outra fbula, ou exemplos do cotidiano, e mostrar que sabores bem combinados so maravilhosos, e que fast-food e as porcarias que toda criana ama no so as ni- cas gostosuras. Existem delcias que fazem muito bem para quem tem diabetes. Ou pode dar outros exem- plos... Importante a sua histria mostrar que dia- TENHO DE INVENTAR O MEU BRINQUEDO/ MOLA SALTANDO NO MEU NTIMO/ ALEGRIA GERADA POR betes no lobisomem. MIM MESMO/ FCIL, FLUIDA, PLUMA, PTALA...O QUE SEU FILHO(CARLOS DRUMMOND DE ANDRADE, PODE COMER? NA POESIABRINQUEDOS PARA HOMENS)O que as outras crianas comem, apenas com mais equilbrio nos nutrientes: carboidratos/protenas/ gorduras/frutas e verduras que fornecem vitaminas e fibras. A diferena que, no dia-a-dia, voc deve evitar dar a ele doces e controlar a ingesto de carboidratos (o ideal do prato de qualquer garo- to). Mas quando ele quiser comer um brigadeiro, tomar um sorvete, provar do milk- shake do amigo, libere. Se ele se sentir seguro, que de vez em quando pode comer bobagens, vai se alimentar com muito mais qualidade. 71 64. Muitas vezes os pais e parentesmais prximos podem concorrer paraacentuar o sentimento de revolta inicialcom reaes como por que aconteceucom meu filho?. importante enfatizarque a vida no acabou.Dra. Hermelinda Cordeiro Pedrosa, endocrinologista de Braslia especializada em diabetes 72 65. A VIDA NO ACABOU 66. IMPORTANTE: Incentive seu filho a praticar esportes desde pequeno. Ensine seu filho a contar os carboidratos, entendendo que alimentos ele pode trocarpor outros. Ele vai ter autoconfiana de que pode se cuidar direitinho. Voc, o resto da famlia, os irmos, todo mundo em casa deve encarar o diabetes daforma mais natural possvel. Ele no pode se sentir e ele no diferente de ningum. Sempre aprenda e faa com que ele aprenda a se cuidar: como medir a glicemia, comose medicar, como se virar em caso de hipoglicemia.NO ANIVERSRIO: Criana no pensa em comer em festinha, criana vai para brincar.Quem come o adulto acompanhante, que fica observando os filhos correrem paral e para c enquanto conversa com outros pais e vai papando um brigadeiro, maisum croquetinho, s mais uma empadinha...Alm disso, criana corre tanto, brinca tanto emfesta que em geral queima todos os carboidratos alimesmo. Por precauo, claro, mea a glicemia do seuATENDO FAMLIAS DE TODOS OS NVEIS DE ESCOLARI-DADE E, INDEPENDENTEMENTE DISSO, TODAS AS MESfilho antes e na volta da festa. Da medicar e manter CONSIDERAM IMPORTANTES A ALIMENTAO DA CRIANAa alimentao saudvel depois. Assim todo mundo E A CONTAGEM DE CARBOIDRATOS. ALGUMAS MES NOSABEM LER E ENTRAM NA ESCOLA PARA ADQUIRIR CO-pode se divertir sossegado.NHECIMENTO BSICO E CONSEGUIR CUIDAR MELHOR DOFILHO COM DIABETES. EMOCIONANTE.NA ESCOLA: A cena clssica da criana apontando o(ADRIANA SERVILHA GANDOLFO, NUTRICIONISTA DO INSTITUTO DAdedo para a outra e soltando uma piada de algo cons-CRIANA DO HOSPITAL DAS CLNICAS SP)trangedor faz qualquer pai e me tremerem por den- 74 67. TIVE UM PACIENTE DE 12 ANOS CUJA ME NO CON-tro. Quem nunca ouviu, quando era criana, alguma TAVA A NINGUM QUE ELE ERA PORTADOR DE DIABETES.gozao por ser gordo, ou usar culos, ou vestir uma NEM MESMO PARA A IRM DELA, TIA DO GAROTO, QUEsaia que a m amiga achou ridcula! porque nunca POR SINAL TAMBM TINHA DIABETES. A ME ESCONDIA DE TODOS E, OBVIAMENTE, A REPERCUSSO PSICOL-foi escola. Mais do que compreensvel, portanto, que GICA NO FILHO FOI GRANDE, QUE SE SENTIA UM EX-voc se preocupe com o dia-a-dia do seu filho entre os CLUDO. ISSO, SEGURAMENTE, CRIAVA DIFICULDADESamiguinhos. E quando ele se medicar na frente deles? E NO CONTROLE DA DOENA. se quiserem desafiar o garoto a comer algo? E se algum (DR. ANTONIO ROBERTO CHACRA, ENDOCRINOLOGISTA discriminar seu beb? Provavelmente seu filho vai DE SO PAULO ESPECIALIZADO EM DIABETES) aprender a lidar com isso na maior, mas voc deve ajud- lo a ter auto-estima. O QUE FAZER? Prepare seu filho para entender o diabetes e saber como se cuidar. Fale a verdade, do jeito mais simples que ele possa entender: o diabetes pode trazer problemas srios, mas quem come alimentos saudveis, toma o remdio, mede a glicemia e faz exerccio vai viver muito feliz, sim. Estimule seu filho a saber mais, a fazer o que gosta, a no ter medos que o impeam das coisas. Assim ele ganha auto-estima, essencial para todos ns. E os colegas da esco- la? Diante de um amigo to natural com o prprio diabetes, eles aos poucos param de dar importncia para isso. E vo at ajudar se for preciso. Com prazer.75 68. ESTA PARA PAI E ME: Tire suas dvidas, sempre, com o cuidador do seu filho, omdico ou a nutricionista. Voc tambm vai se cuidar melhor, e o diabetes, de algummodo, vai acabar melhorando a sade geral da famlia.ELES CRESCERAMRebeldia quase sinnimo de adolescncia, e o clich do garoto rebelde, inconformadocom a monotonia do mundo, repete-se no cinema, nos livros, na sua casa talvez. Se ospais j rebolam para caber na vida real com filhos entre 12 e 19 anos, quando vem a not-cia do diabetes nessa idade a situao pode ficar ainda mais difcil. Ou no. Depende,como sempre, do jeito de olhar. Do jogo de cintura. Como todos ns, o adolescente quer ser dono do nariz. O que significa no ouviro que no tiver vontade e detestar algum dando conselhos, ou pior ainda, cobrandoo seu comportamento. Ele quer se cuidar sozinho. Ao mesmo tempo, os pais se assus-tam, porque adolescente, por definio, mesmo exagerado. Enem sempre encara bem tanta responsabilidade. O ADOLESCENTE COM DIABETES TIPO 1 TEM DE TERESTMULO CONSTANTE PARA SE CUIDAR. COMOESTUDAR: ELE TEM DE SENTIR QUE EST SENDO Bem, e a? Sim, ele vai ficar triste, deprimido ou com dio ao DESAFIADO, EST APRENDENDO, TEM DE SEsaber que tem diabetes, reao habitual de qualquer pessoa. EmESFORAR, TEM DE SER ESTIMULADO. compensao, os jovens costumam ser mais leves e tm mais (DR. ANTONIO ROBERTO CHACRA, ENDOCRINOLOGISTAfacilidade de aceitar as mudanas. DE SO PAULO ESPECIALIZADO EM DIABETES) 76 69. Estudos cientficos mostram que muitos adoles-SER BROTINHO AMANHECER CHORANDO E centes convivem bem com o diabetes, tomam sua me-ANOITECER DANANDO...SER BROTINHO ADO-RAR. ADORAR O IMPOSSVEL. SER BROTINHO dicao e comem direito. Desde que eles sejam bemDETESTAR. DETESTAR O POSSVEL. ACORDAR AO informados sobre a doena. No aterrorize seu filho, MEIO-DIA COM UMA CARA HORRVEL, COMER at porque d para viver com prazer com o diabetes,SOMENTE E LENTAMENTE UMA FRUTA MEIO VERDE,E FICAR DE PIJAMA TELEFONANDO AT A HORA DO certo? Mas explique tintim por tintim as srias conse-JANTAR, E NO JANTAR, E IR DEVORAR UM SAN- qncias do diabetes quando a pessoa no se cuida, e DUCHE AMERICANO NA ESQUINA, TO ESTRANHA ele compreender.A VIDA SOBRE A TERRA. FALAR A VERDADE, QUE COM EQUILBRIO NA COMIDA, ME- (PAULO MENDES CAMPOS, EM SER BROTINHO) DICAO E EXERCCIOS TUDO FICA MAIS FCIL, QUE TUDO VAIFICAR MAIS FCIL DE FATO. NO MAIS, SEGUIR, NO CASO DOSADOLESCENTES, OS MESMOS CUIDADOS DESCRITOS AQUI PARAADULTOS E CRIANAS. E QUE TODA A FAMLIA ENTRE NA RODA DA ALIMENTAO SAUDVEL.Lado B: Nuns dias de mau humor seu filho pode lhe atirar na cara o quanto ele sofre, ou o quanto voc pega no p, mas ficamos conversados que isso quase obrigao da adolescncia.77 70. IMPORTANTE: Seu filho deve conversar sozinho com o mdico, comDESCOBRI QUE TINHA DIABETES AOSa nutricionista, para aprender a se cuidar, tirar dvidas, entender o 11 ANOS. FIQUEI CHATEADO, SEMPREGOSTEI DE COMER BESTEIRAS... NOcorpo e as suas razes. Ideal ter acompanhamento multidisciplinar,D PARA BRINCAR COM A SADE.e se consultar com um psiclogo, como todos os portadores de dia- QUANDO SOMOS MAIS JOVENS, Sbetes. E se voc, pai ou me, sente dificuldade de lidar com isso, fale VEZES, SEM QUERER, PISAMOS NABOLA. DIABETES NO UM BICHO-DE-com um psiclogo tambm.SETE-CABEAS, MAS TEM DE SER LE- voc, leitor, que o adolescente? Ento leia este livro, enten- VADO A SRIO.da como o diabetes pode ser controlado e que no vai fazer voc(DADO VILLA-LOBOS, GUITARRISTA DOperder a adorada liberdade. Caso os seus pais o pressionem alm doLEGIO URBANA, EM ENTREVISTAque voc gostaria, tente entender. Tudo tem dois lados, lembra-se? NA REVISTA VIVA MELHOR) Se ainda assim for complicado, mostre o livro aqui para eles, con-versem juntos. Quem sabe at escolhem uma das receitas sugeridasno final para um jantar bacana... 78 71. TEMPO REI 72. Quase 80% dos pacientes com diabetes soportadores do tipo 2 e descobrem a doena entreos 48, 50 anos. Boa parte deles est acima dopeso, muitos tm distrbios do sono, estresse,colesterol alto ou outros problemas de sadeque complicam a qualidade de vida. precisomudar os hbitos e perder peso, e por isso queo paciente faz dieta. O portador de diabetes compeso normal, sem outros agravantes, no faz umadieta especfica, apenas limita o acar de absororpida. No mais, ele se alimenta como qualquerpessoa saudvel deve se alimentar.Dr. Freddy Goldberg Eliaschewitz, endocrinologistade So Paulo especializado em diabetes80 73. MUDAR HBITOS 74. Entre tantas outras surpresas que se anunciam com a idade, junto ali com abarriguinha proeminente, o preo da tintura do cabelo, a ncessaire com otriplo de tamanho de antes, l vem o diabetes. Quase sempre, embalado no pacote, esto o excesso de peso, o colesterol alto, uma dor na lombar... No que o passar dos anos seja esse pesadelo, mas acontece que o diabetes tipo 2, que aparece ento, reflete todo um estilo de vida abusado e cultivado com gosto. Comeou provavelmente nas ressacas mortais de cuba-libre aos 16 anos, se aprimorou com esti- lo em incontveis pernis, feijoadas, cozidos, churrascos, o mil-folhas da tia Maria, o licorzinho de caju no final, e outros nem to prazerosos, como a pizza nas madru- gadas de sero no trabalho. E uma preguia de fazer exerccio que eu vou te contar...Pois , parece praga de me: um dia a sade vem cobrar a conta. H OUTROS FATORES QUE DESENCADEIAM O SURGIMENTO DO DIABETES TIPO 2, VERDADE, MAS A DUPLA COMIDA-CALRI- CA E SOF-CONTROLE REMOTO MERECE QUASE TODOS OS CRDITOS NO DIAGNSTICO. ISSO EXPLICA AOBRIGATORIEDADE DA DIETA A ESSA ALTURA DA VIDA: A BALANA NO MENTE. OBESIDADE QUASESEMPRE TRAZ JUNTO O DIABETES. Com todas essas notcias inesperadas chegando a cada aniversrio, e os aniver- srios, sei no, cada dia chegando mais rpido, o bom humor desliza pelo ralo. O sujeito comea a pensar que tem diabetes, que uma doena crnica, brotam na memria uns momentos de solido, de desespero, uns pensamentos dolorosos. Lembra de casos terrveis de gente com diabetes que perdeu a viso, ou os ps. Quando se d conta, caiu em depresso.83 75. OUTRA DICA: Esta para quem cuida de um portador de diabetes j idoso. Assimcomo os pais de crianas e adolescentes com diabetes, quem filho e cuida de umpai com a doena tambm deve se informar. Conversar com um especialista de sadeou com um psiclogo. Vai ajudar a estimular o prazer em quem voc cuida. MAIS DO QUE NUNCA, D-SE AO LUXO DE ESCOLHER O QUE BOM PARA VOC. Escolher os alimentos saudveis, com temperos saborosos, equilibrar carboidratos/pro-tenas/gorduras mais fibras. Escolher a atividade fsica que lhe d mais prazer.Escolher, sobretudo, uma aventura: pode ser uma radical, claro, tipo saltar de pra-quedas, mas pode ser uma profunda aventura l do seu ntimo, como estudar algonovo, visitar lugares que sempre sonhou, atravessar o oceano atrs de um amor.Lado B: Sim, tudo tem dois lados, e o chato do diabetes, claro, so as preocupaes,os medos, que s aumentam com o passar do tempo se voc no se informa. As con-seqncias de quem no se cuida podem ser terrveis, mas isso no vai acontecer comvoc, certo? Porque voc vai se cuidar com prazer. Para isso, alm de todas as dicas,siga os passos obrigatrios para a sua sade: COMO J FALAMOS NO COMEO 1. Ps de anjo: O p de quem tem diabetes mais sensvel e pode ter DO LIVRO, AO PRIMEIRO SINAL DE DEPRESSO PROCURE SEU MDI-problemas mais graves. Use sapatos confortveis, v a um pedicuro de CO, OU UM PSICLOGO, OU TENTEconfiana e sempre examine seus ps para conferir se no tm fissuras, AO MENOS CONVERSAR COMcortes, machucados. O que aparecer de diferente, mostre ao seu mdico. ALGUM QUERIDO. DOCE A COMPANHIA DOS AMIGOS. 84 76. 2. Olhos nos olhos: Exame obrigatrio o de fundo de olho, para checar se tudo vai bem com o que voc anda vendo. O diabetes pode provocar retinopatia, uma doena que se manifesta com pequenos pontos hemorrgicos no olho (pequenos der- ramamentos de sangue) e pode, em casos agudos, levar cegueira. NADA DISSO ACONTECE SE VOC SE CUIDAR E CONSULTAR, TODO ANO, UM OFTALMOLOGISTA.3. Sorria, meu bem: Os dentes merecem ateno especial tambm, porque quem tem diabetes est mais propenso a gengivites, periodontites, inflamaes da gengiva. Sempre consulte seu dentista essencial contar a ele que voc tem diabetes, porque alguns procedimentos podem exigir outros cuidados, como implantes, aparelhos ortodnticos etc. tudo deve ser ajustado sensibilidade do portador de diabetes.E SEMPRE, TODOS OS DIAS, MEA A SUA GLICEMIA. SEMPREFUI LOUCA POR TORTA DE NOZES, E AGORA QUE ESTOU COM DIABETES TIVE DE DESCOBRIR OUTROS PRAZERES. COMPRO MA E ABACAXI, COZINHO COM GUA E ADOANTE, E COMO ESSE DOCE MEIO CARA DE COMPOTA COM SORVETE DIET. MUITO GOSTOSO. CONTRATEI UMA PERSONAL TRAINER QUE VEM ME VER DUAS VEZES POR SEMANA, ME D EXERCCIOS COM PESINHOS, OU VAMOS JUNTAS FAZER CAMINHADAS, UM POUCO DE ALONGAMENTO.AS COISAS MUDARAM, ESTRANHEI UM POUCO, MAS SE TENHO DE ME CUIDAR VOU ME CUIDAR DIREITO, VOU ME ADAPTAR AO QUE EU GOSTO. (MARINA LINDENBERG LIMA, 64, PROFESSORA UNIVERSITRIA)85 77. OS INVENTORES DE SABORES Inveja boaO sujeito descobriu que estava com diabetes na flor dos 55. O destino j vinha apitan-do: olha a falta de flego, os msculos sem tnus, a barriguinha-escritrio. Divorciado,emprego razovel, um sorriso malandro e o porte alto, que o terno favorecia, davam aele, at ento, a certeza de uma vida de que no se pode reclamar. Somava a isso umpapo espirituoso, o cavalheirismo meio gozador, e moas bem mais moas viam umcharme danado nele. Um dia, porm, lhe faltou o ar, ele foi se sentindo meio cansado,fez uma srie de exames e o mdico deu-lhe a resposta: O senhor tem diabetes. Pavor.Ento verdade que o diabetes provoca impotncia? Pode ocorrer a impotncia, mas se o senhor se cuidar, no h o que temer.Quatro coisas so essenciais: corrigir a alimentao, fazer exerccios fsicos, sempremedir a glicemia e tomar a medicao, e se informar. No seu caso, uma obrigaourgente parar de fumar, no s pelo diabetes, por tudo.Ele amuou. Saiu de l, passou por um parque e viu, do carro, moas em forma,gente sorridente andando de bicicleta e espera a aquele no o Viana, que fezfaculdade comigo? T um garoto.Era o Viana. Turma da formatura de 1975. Incrvel. O homem estava muito me-lhor. O que aconteceu? Consultei um mdico, estava com um monte de problemas, e ainda descobrique tinha diabetes. A resolvi mudar. Reinventar meu script. Parei de fumar, perdi 17quilos, comecei a caminhar no Parque do Ibirapuera. A fui melhorando, cuidando da 86 78. comida, indo ao mdico, e aos poucos entrei num grupo de corrida, fao maratonas agora disse o Viana.Nosso amigo cintilou. Foi na onda igual ao Viana. Cortou o cigarro, diminuiu o excesso de chope, descobriu que uma salada colorida, ao lado de uma carne legal, um macarro leve, eram deliciosos. Foi ganhando gosto pela vida saudvel. Hoje ele gosta do que v no espelho, sente-se um adolescente, est de timo humor. Ah! Namora uma atleta. Est tinindo.* Ah, Arlete! Arlete, 46, bonita mesmo que no tivesse feito plstica, duas filhas j grandes, marido gente fina, um emprego estvel, e ela no se sentia bem. Andava engordando um pouco, cansava por qualquer coisinha, chorava toa. s vezes dava umas tonteiras, ela tinha de sentar, acho que presso baixa. As filhas se preocupavam, o marido props uma semana na praia, mas algo estava errado. Acabou no mdico, surpresa com o diag- nstico: a senhora tem diabetes. Saiu de l aos prantos, apavorada. Teve um tio que anos atrs amputou a perna. Diabetes. Por que, meu Deus? As filhas ajudaram a ir atrs de informao, buscaram bons mdicos, fizeram a me consultar um nutricionista. O marido, que j reclamava que passara do peso, prometeu caminhar com ela todas as manhs. Arlete demorou a ceder. Um dia vai. No outro, pega uma receita light, prepara fazendo careta, mas no fim, vamos confessar, achou uma delcia. Na volta ao mdico, ganhou fiu-fius na rua, e j se animou. Perdeu peso. Na sala de espera no consultrio, ouviu histrias cabeludas, mas outras lindas, de gente que deu felizes cambalhotas na existncia. Arlete comeou a reinventar receitas, trocando ingredientes para no subir a87 79. glicose, e descobriu que levava jeito para coisa. Passou a cozinhar para amigas. Est ga-nhando um dinheiro bom, que paga, entre outras coisas, o que sempre sonhou: umcurso de dana de salo. Arlete, que na adolescncia se orgulhava do humor afiado ede umas pernas prontas para a glria, desabrochou outra vez. O problema agora o quevai fazer com o marido.s vezes um cutuco divino que pode vir atravs do exame mdico nos fazquerer inverter tudo. aquela contradio que d em todo mundo, como quandoquem mora na cidade grande diz que sonha com o sossego da cabana da praia, equem mora na cabana pensa que talvez uma agitao na metrpoletraga um sopro novo, e as aflies vo se misturando com os desejos.O diagnstico do diabetes um lembrete de que coisas diferentesvm a. preciso cuidado, mas podem vir coisas boas, sim. E se nofor o caso de virar a mesa nem sempre , mude a mesa, apenas.Reinvente sabores. O diabetes vai ajud-lo a apurar as sutilezasdo tato, do paladar, do olhar, do escutar, do cheirar. De descobrir como bom se cuidar.Voc acha que no tem mais idade para mudar o que come?Experimente nossas receitas no final do livro, nem que seja uma vez. 88 80. Ento, quando voc estiver mais distrado, vai bater uma sensao boa de provar aquele doce que leve, no faz mal ao seu diabetes e lembra tanto o bolo da me. Ou de dar uma volta de bicicleta e bater uma saudade gostosa que no de nada em especial, do cheiro da goiabeira do parque da infncia, de brincar num quintal, de uma risada... Coisas boas vm assim, inesperadas.89 81. Costumo dizer: viva com a doena, e no para a doena. Dra. Hermelinda Cordeiro Pedrosa,endocrinologista de Braslia especializada em diabetes 90 82. BOM PRA VOC 83. Veja s o que os alimentos podem fazer para a sua Beterraba: fonte de vitaminas B1, B2 e C, clcio,sade e monte um cardpio variado:fsforo e potssio. Brcolis: fonte de vitaminas A e C, clcio e ferro. Abacaxi: fonte de vitaminas C, B1, B2, potssio Caju: fonte de vitaminas A, B1, B2 e C, potssio,e clcio. fsforo, clcio e ferro. Abbora: rica em vitamina A e fonte de vitaminas Caqui: fonte de vitamina A.B1 e B2, clcio, fsforo e potssio. Cebola: fonte de vitaminas B1e B2, potssio, clcio Abobrinha: rica em vitamina B1, fonte de vitaminase fsforo.A e B2, clcio, fsforo e potssio. Cenoura: rica em vitamina A e em betacaroteno, Alface: rica em vitamina A, fonte de vitaminas B1 eimportante precursor da vitamina A, fonte de vitaminasB2, potssio, clcio e fsforo.B1, B2, fsforo, clcio, potssio e fibras. Alho: destaca-se pela presena de vrios Coco: fonte de vitaminas B1e B2, potssio, clcio,antibiticos naturais e agentes anticoagulantes.fsforo e ferro.A cincia moderna investiga seus efeitos nas doenas Couve-flor: fonte de vitaminas B1, B2 e C, potssio,cardiovasculares, cncer, inflamaes e infeces. rico em vitamina B1 e fsforo, fonte de vitaminas clcio e fsforo.B2 e C, potssio e clcio. Ervilha: rica em potssio, fonte de vitaminas Amndoas e nozes: fontes de selnio e vitamina E, A, B1, B2 e C, clcio, fsforo, ferro e fibra.tm importante ao antioxidante. Gengibre: fonte de vitaminas A, B1 e B2, potssio, Batata-doce: mais rica em fibras que aclcio, fsforo e ferro.batata-inglesa, fonte de vitaminas A, B1, B2 e C, Goiaba: fonte de vitaminas A, B1, B2 e C, clcio,fsforo, clcio e potssio. fsforo, potssio e fibras. Berinjela: fonte de vitaminas B1 e B2, fsforo e Laranja: fonte de vitaminas A, B1, B2 e C, potssio,potssio. clcio, fsforo e fibras. 92 84. Leite e derivados: fontes de vitamina B2 e clcio. Pssego: fonte de vitaminas A, B1 e B2, potssio, Limo: fonte de vitaminas B1, B2 e C, potssio,fsforo e fibras. clcio, fsforo e fibras. Pimento: fonte de vitaminas A, C, B1, B2 e fsforo. Ma: fonte de vitaminas B1 e B2, potssio e fibras. Rabanete: fonte de vitaminas B2 e C, potssio, Maracuj: rico em fibras, fonte de vitaminas clcio e fsforo. A, B2 e C, potssio, fsforo, clcio e ferro. Salsa: rica em vitamina A, fonte de vitaminas B1, B2 Morango: fonte de vitaminas B1, B2 e C, clcio,e C, potssio, clcio e ferro. fsforo, potssio e fibras. Tomate: fonte de vitaminas A, B1, B2 e C, fsforo Ovo: fonte de vitaminas A, B2, D e E.e potssio. uma das maiores fontes de licopeno, Palmito: fonte de clcio.substncia que tem sido amplamente estudada Peixe: rico em mega-3. O consumo do cido graxo e relacionada preveno de cncer. mega-3 tem importante aplicao nas doenas Uva: fonte de vitaminas B1, B2 e C, potssio, clcio cardiovasculares, depresso e desordens da pele. e fsforo. 93 85. VIDA COM BALANO calcule os carboidratos do seu dia-a-diaALIMENTOSMEDIDASg ou ml carboidratos (g) Abacate (picado) 1 colher de sopa 45 3 Abacaxi1 fatia mdia7510 Abacaxi em calda 1 fatia mdia7522 Abbora cozida 1 colher de sopa 36 2 Abobrinha cozida 1 colher de sopa 30 1 Aa (polpa com guaran) 1 poro20035 Acaraj1 unidade mdia 10023 Acerola1 unidade mdia12 1 Acar branco refinado 1 colher de sopa 1515 gua-de-coco 1 copo20010 Alcachofra cozida1 unidade 10011 Alfajor1 unidade5033 Almndega1 unidade mdia30 1 Ameixa preta seca1 unidade mdia 5 2 Ameixa vermelha1 unidade mdia16 2 Amendoim caramelizado1 pacote 2015 Amendoim torrado com sal 1 colher de sopa 17 3 Amora1 unidade mdia 8 1 Arroz branco cozido1 colher de sopa 20 5 Arroz-doce 1 colher de sopa 4013 Arroz integral 1 colher de sopa 20 3 Aveia em flocos1 colher de sopa 15 9 Baconzitos1 pacote pequeno 5534 Banana-ma1 unidade mdia6517 Banana-ouro1 unidade mdia40 9 Banana-prata 1 unidade mdia40 9 Banana milanesa1 unidade mdia4511 Bananinha-passa1 unidade1714 Barra de cereais (diet)1 unidade2515 Barra de cereais (light) 1 unidade2516 Barra de cereais (comum) 1 unidade2518 94 86. ALIMENTOSMEDIDAS g ou ml carboidratos (g) Batata cozida/assada 1 colher de sopa 30 6 Batata-doce cozida/assada1 colher de sopa 4210 Batata frita 1 colher de sopa 30 6 Batata-doce frita1 fatia pequena3018 Batata Ruffles1 pacote pequeno 3013 Beijinho de coco 1 unidade15 8 Beterraba cozida 1 colher de sopa 20 2 Bicho-de-p1 unidade15 8 Bife milanesa1 unidade mdia80 6 Big Mac 1 unidade -45 Biscoito de gua e sal 1 unidade 8 5 Biscoito de aveia e mel1 unidade 8 5 Biscoito champanhe 1 unidade 8 6 Biscoito Club Social1 pacotinho2617 Biscoito Club Social Mel1 pacotinho2518 Biscoito de coco 1 unidade 8 6 Biscoito Cookies Mc 1 pacotinho 10032 Biscoito cream cracker 1 unidade 7 5 Biscoito de polvilho (rosquinha) 1 unidade 3 2 Biscoito Leite1 unidade 5 4 Biscoito Ma e Canela1 unidade10 7 Biscoito Maisena1 unidade 5 4 Biscoito Maria1 unidade 6 4 Biscoito recheado Passatempo1 unidade1510 Biscoito Passatempo sem recheio 1 unidade 6 4 Biscoito recheado1 unidade13 8 Biscoito Rosquinha de Coco1 unidade10 6 Biscoito wafer 1 unidade10 7 Bolinho de arroz frito 1 unidade mdia4015 Bolinha de queijo1 unidade pequena10 3 Bolinho de bacalhau1 unidade grande 6014 Bob de camaro1 colher de sopa 28 6 Bolo com glac 1 fatia mdia6037 95 87. ALIMENTOS MEDIDAS g ou ml carboidratos (g) Bolo de banana1 fatia mdia 7033 Bolo de cenoura 1 fatia mdia 6038 Bolo de fub1 fatia mdia 6025 Bolo de milho 1 fatia mdia 6033 Bolo de tapioca 1 fatia mdia 8048 Bolo simples de chocolate 1 fatia mdia 6030 Bomba de chocolate1 unidade grande 10013 Brigadeiro1 unidade mdia 15 9 Broa de fub1 fatia mdia 6030 Broa de milho 1 fatia mdia 6030 Cacau em p 1 colher de sopa16 3 Caf infuso sem acar 1 copo50 0 Caju1 unidade mdia 50 5 Cajuzinho 1 unidade mdia 15 7 Caldo-de-cana 1 copo 20040 Canjica 1 colher de sopa25 5 Caqui 1 unidade pequena 8517 Carambola 1 unidade mdia 60 5 Castanha-de-caju1 unidade 2,51 Castanha-do-par1 unidade 61 Castanha portuguesa 1 unidade105 Ketchup 1 colher de sopa15 5 Cenoura cozida1 colher de sopa25 3 Cereal All Bran3/4 xcara de ch 4018 Cereal Choco Krispis 3/4 xcara de ch 3027 Cereal Corn Flakes 1 xcara de ch 3025 Cereal Fibre 1 3/4 xcara de ch 4017 Cereal Granola tradicional 1/2 xcara de ch 4032 Cereal Granola amndoas e canela 1/2 xcara de ch 4031 Cereal Muslix tradicional1/2 xcara de ch 4028 Cereal Muslix chocolate1/2 xcara de ch 4029 Cereal Sucrilhos 1 xcara de ch 3027 Cerveja 1 lata 35013 96 88. ALIMENTOS MEDIDASg ou ml carboidratos (g) Ch (infuso sem acar)1 xcara de ch 2000 Champanhe 1 taa100 12 Chantili1 colher de sopa 152 Cheetos1 pacote pequeno 30 20 Chocolate em p 1 colher de sopa 157 Chocolate Alpino 1 unidade138 Chocolate ao leite1 unidade30 17 Chocolate ao leite diet 1 unidade30 16 Chocolate Batom1 unidade169 Chocolate Bis1 unidade 75 Chocolate Charge 1 unidade40 24 Chocolate Chokito1 unidade32 25 Chocolate Confete1 poro 30 24 Chocolate Crunch 1 unidade24 14 Chocolate Diamante Negro 1 unidade30 19 Chocolate Galak1 unidade30 15 Chocolate Kinder Ovo 1 unidade20 11 Chocolate meio amargo 1 unidade50 28 Chocolate Milkbar1 unidade28 19 Chocolate Nescau 1 unidade40 23 Chocolate Prestgio1 unidade33 22 Chocolate Sensao 1 unidade387 Chocolate Serenata de Amor 1 unidade20 12 Chocolate Serenata de Amor light 1 unidade20 11 Chocolate Sonho de Valsa 1 unidade21 13 Chocolate Stickadinho1 unidade128 Chocolate Suflair1 unidade50 30 Chocolate Talento1 unidade25 13 Chocolate Talento diet 1 unidade25 12 Chocolate Twix 1 unidade169 Chocotone 1 fatia mdia40 23 Chuchu cozido 1 colher de sopa 202 Coalhada1 colher de sopa 201 97 89. ALIMENTOSMEDIDASg ou ml carboidratos (g) Cocada 1 unidade mdia70 37 Coco seco ralado Sococo 1 colher de sopa9 1 Couve-flor milanesa1 ramo mdio 9011 Couve-flor cozida1 ramo mdio 60 3 Couve manteiga refogada1 colher de sopa 20 2 Coxinha1 unidade mdia50 18 Coxinha - festa1 unidade10 4 Creme de espinafre 1 colher de sopa 35 4 Creme de leite 1 colher de sopa 15 0,5 Creme de milho 1 colher de sopa 35 26 Croissant simples1 unidade mdia40 19 Croquete 1 unidade grande 5521 Croquete - festa 1 unidade10 4 Curau1 poro pequena100 16 Cuscuz paulista1 fatia mdia 100 23 Damasco seco 1 unidade 7 4 Dan Top 1 unidade19 13 Doce de abbora com coco 1 colher de sopa 40 18 Doce de batata-doce1 colher de sopa 40 24 Doce de coco 1 colher de sopa 50 29 Doce de goiaba 1 colher de sopa 5021 Doce de leite1 colher de sopa 40 22 Doce de mamo verde1 colher de sopa 50 28 Empada 1 unidade mdia55 18 Empada - festa 1 unidade12 4 Empado1 fatia mdia 110 37 Enrolado de salsicha 1 unidade mdia27 3 Ervilha enlatada 1 colher de sopa 30 3 Ervilha torta cozida 1 colher de sopa 25 4 Esfiha de carne1 unidade mdia60 23 Esfiha de queijo 1 unidade mdia60 15 Esfiha de festa1 unidade12 5 Fandangos 1 pacote pequeno 30 22 98 90. ALIMENTOS MEDIDASg ou ml carboidratos (g) Farelo de aveia 1 colher de sopa 94 Farelo de trigo 1 colher de sopa 95 Farinha de arroz1 colher de sopa17 14 Farinha lctea1 colher de sopa20 15 Farinha de mandioca 1 colher de sopa16 14 Farinha de milho1 colher de sopa15 12 Farinha de rosca1 colher de sopa15 11 Farinha de trigo1 colher de sopa20 15 Fcula de batata1 colher de sopa15 12 Feijo-branco cozido1 colher de sopa174 Feijo cozido 1 colher de sopa173 Figo1 unidade grande70 11 Figo cristalizado 1 unidade mdia 55 41 Figo em calda 1 unidade mdia 50 20 Figo seco 1 unidade mdia 28 18 Flan1 unidade 40 15 Fil milanesa 1 fil mdio 1208 Fruta-do-conde ou pinha 1 unidade mdia 60 15 Frutas cristalizadas1 colher de sopa20 16 Fub1 colher de sopa20 15 Gatorade 1 copo 200 12 Gelatina diet 1 poro250 Gelatina com acar 1 poro253 Gelia de amora 1 colher de sopa20 11 Gelia de damasco 1 colher de sopa17 11 Gelia de framboesa 1 colher de sopa17 12 Gemada1 colher de sopa155 Goiaba1 unidade mdia170 19 Goiabada1 fatia pequena 40 26 Goiabada light1 fatia pequena 405 Gro-de-bico cozido 1 colher de sopa225 Homus 1 colher de sopa30 14 Iogurte com frutas1 unidade200 3199 91. ALIMENTOSMEDIDASg ou ml carboidratos (g) Iogurte com frutas light 1 unidade 20011 Iogurte com mel1 copo18531 Iogurte Danette Chocolate 1 potinho 110 25 Iogurte Danoninho 1 unidade45 9 Iogurte natural desnatado1 copo185 12 Iogurte natural integral 1 copo185 12 Jabuticaba 1 unidade 5 0,6 Jaca 1 bago 12 2 Jil cozido1 colher de sopa 60 5 Karo1 colher de sopa 1511 Kibe assado1 poro 50 8 Kibe cru 1 poro 50 9 Kibe frito 1 unidade mdia5011 Kibe frito - festa 1 unidade12 3 Kiwi 1 unidade mdia7611 Laranja1 unidade mdia 180 20 Laranja-lima 1 unidade mdia90 9 Lasanha bolonhesa1 pedao mdio190 30 Leite de cabra 1 copo20010 Leite de coco in