LIPÍDIOSLIPÍDIOS

Profa. Dra. Cínthia Pereira Machado Tabchoury

FOP - UNICAMPDisciplina de Biociências I -

Bioquímica

Introdução

Ácidos graxos

Triacilgliceróis

Ceras

Lipídios de membrana

Colesterol

Eicosanóides

Conceito: substâncias orgânicas oleosas, pouco solúveis em água;

Funções:

- reserva

- estrutura

- proteção

- reconhecimento

- atividade biológica

Ácidos graxos

ácidos monocarboxílicos, contendo grupo carboxila ionizável e uma “cauda” hidrocarbonada;

geralmente, no par de átomos de C;

saturados ou insaturados;

quanto maior o comprimento da cadeia, maior o ponto de fusão.

Grupamento carboxílico

Cadeia hidrocarbonada

Ácido esteárico (18:0)

Ponto de fusão: 69,6C

Ácido oléico [18:1(9)]

Ponto de fusão: 13,4C

ácidos graxos

saturados

Mistura de ácidos graxos saturados e

insaturados

glicerol

um triacilglicerol misto

Gotículas de gordura em uma célula adiposa animal

Célula vegetal: estruturas mais escuras são proteínas rodeadas por estoques de óleos.

gorduras naturais a 25C

Ácid

os g

raxos (

% d

o t

ota

l)

Óleo de oliva,

líquido

Manteiga, sólido

(macio)

Gordura bovina, sólido

Ésteres de ácidos graxos de cadeia longa com álcoois de cadeia longa;

Presente na pele, cabelo, lã e folhas de plantas;

Triacontanilpalmitato, o principal componente da cera de abelhas, é um éster do ácido palmítico com o álcool triacontanol

Certas glândulas da pele dos vertebrados secretam ceras para proteger o cabelo e a pele e mantê-los flexíveis, lubrificados e à prova d’água;

Pássaros aquáticos e plantas;

Aplicações na indústria farmacêutica de cosméticos.

O principal componente da cera das abelhas é um éster do ácido palmítico com um álcool.

Construído com cera de abelhas um favo de mel é firme a 25ºC e completamente impermeável à

água.

Lipídios de armazenament

o (neutros)

Lipídios de membrana (polares)

Triacilgliceróis

Fosfolipídios

Glicerofosfolipídios Esfingolipídios Esfingolipídios

Glicolipídios

Ácidos graxos

Ácidos graxos

Ácidos graxos

Ácidos graxos

Ácidos graxos

Ácidos graxos

Ácidos graxos

glicero

l

glicero

l

esfi

ng

osin

a

esfi

ng

osin

a

Glicerofosfolipídio

(estrutura geral)

Ácido graxo saturado (ex. ácido palmítico)Ácido graxo insaturado

(ex. ácido oléico)

Grupo cabeça

substituinte

Fosfatidilcolina

Esfingomielina

Funções

Define os limites externos das células

Regula as trocas com o ambiente

Serve como comunicação entre a célula e seu meio ambiente

Suporte estrutural: proteínas e junções

Constituintes Lipídios (bicamada) de membrana – anfipáticos Proteínas Carboidratos: glicoproteínas ou glicolipídios

Face externa

Face interna

glicolipídio

Cadeias de ácidos

graxos não-polaresCabeças

polares dos lipídios de membrana

Proteína periférica

Proteína integral

(hélice única transmembra

na

esterol

Proteína periférica

covalentemente ligada ao lipídio

Proteína integral (hélices

múltiplas transmembran

a

Cadeias de oligossacaríde

o da glicoproteína

Bicamada

lipídica

Cabeça polar

Núcleo esteroid

al

Cadeia alquila lateral

GlicerofosfolipídioFosfolipase

A1

Fosfolipase A2Fosfolipase C

Fosfolipase D

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=11083703&query_hl=12&itool=pubmed_docsum

Aspirina não é somente um dos medicamentos mais bem documentados no mundo, mas também é um dos fármacos mais frequentemente utilizado de todos os tempos;

Cerca de 20% da população asmática é sensível à aspirina e outros antiinflamatórios não-esteroidais;

Sabe-se que os leucotrienos apresentam efeito broncoconstritor;

Baseado no esquema anterior com as vias das enzimas COX (ciclooxigenase) e LO (lipoxigenase), explique este efeito da aspirina:

Efeito antiinflamatór

io

Efeito broncoconstri

tor