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Ligações perigosaspublicidade alimentar e literacia nutricional
Débora CláudioACeS Porto [email protected]
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Publicidade Alimentar e Literacia Nutricional Publicidade alimentar Literacia Nutricional O que fazemos?
Na famíliaNa Indústria/Comércio/serviçosNa Saúde / Escolas
ACeS Porto Oriental – Débora Cláudio, 2011 2
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Departamento de Saúde Pública
Estudos internacionais indicam que a maioria dos
anúncios televisivos a produtos alimentares são a
alimentos de baixo valor nutricional (ricos em
gordura e/ou açúcar) e que estes contabilizam em alguns
países um mínimo de 50% da publicidade total alimentar
televisiva, ascendendo noutros a valores que rondam um
mínimo de 75%.
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
A propósito da Obesidade Infantil *
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SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO – CS Batalha: Livre escolha, 2006DÉBORA CLÁUDIO 4
OBJECTIVO DA PUBLICIDADE
LEVAR O CONSUMIDOR A COMPRAR
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Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil
Consumidor /Publicidade
Literacia nutricional de pais e a influência nos comportamentos, atitudes e conhecimentos de crianças, face aos efeitos da publicidade televisiva: “Pais com nível de literacia maior, relativamente a menções nutricionais e verdades da mensagem, aumentava o poder explicativo dos mesmos, podendo até demover as crianças nalgumas das suas exigências aquando da compra de bens alimentares.”
recepção da mensagem publicitária varia conforme o receptor/ consumidor em causa.
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
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Departamento de Saúde Pública
os produtos mais publicitados entre Janeiro e Abril de 2008, no canais de televisão generalistas portugueses, foram os refrigerantes, iogurtes e cereais de pequeno-almoço.
Análise de spots: refrigerante UM BONGO®, da Compal e cereais de pequeno-almoço ESTRELITAS®, da Nestlé.
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
A propósito da Obesidade Infantil – Estudo de casos *
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Departamento de Saúde Pública
Capacidade mnésica: elementos do spot com animação, histórias, humor e a promoção de divertimento.
Os intervenientes do spot: personagens de banda desenhada que misturam características humanas e animais.
O spot “um bongo”: festim organizado na selva para celebrar o reaparecimento deste refrigeranteO spot “estrelitas”:batalha do “capitão Estrela” contra os “inimigos do sistema estrelar”.
aspecto sonoro: elemento para introduzir redundânciaaspecto visual: uso das cores, fortes e bem definidas. apelo à atenção e ao sentido de ritmo, mais do que às características do próprio produto.
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
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Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil
Total de anúncios da amostra = 2944
Anúncios g.a. = 798 (27,1%)
Do total de anúncios a g.a.:
• Alimentos = 582 (72,9%)
• Bebidas = 173 (21,7%)
• Pastilhas elásticas = 27 (3,4%)
• Suplementos alimentares e miscelâneas = 16 (2%)
Categorias de Anúncios
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
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Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil
Comparação entre subcategorias de g.a. publicitados para um público infantil com um público geral
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
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Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil
Comparação do tipo de g.a. e volume da publicitação com
as recomendações da Roda dos AlimentosTotal de anúncios a alimentos = 582Anúncios a alimentos “integráveis” na Roda dos Alimentos = 264
Do total de anúncios a alimentos “integráveis” na Roda dos Alimentos:
• Dirigidos ao público em geral = 221 (84%)• Dirigidos ao público infantil/ adolescentes = 43 (16%)
Publicitação de alimentos “integráveis” na Roda dos Alimentos dirigida ao público em geral não coincide com as percentagens diárias de consumo recomendadas para cada grupo de alimentos:
• Por excesso – lacticínios; carne/ pescado/ ovos e leguminosas.• Por defeito – cereais e derivados; tubérculos; hortícolas; fruta e
gorduras/ óleos.*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
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SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 11
MÉTODO
CHAMA ATENÇÃO USA A REPETIÇÃO USA A IMAGEM E COR USA O SOM/MÚSICA A MENSAGEM É ESTUDADA AO
PORMENOR
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4 dimensões de literacia da saúde:
Conhecimento básico da saúde e comportamento sobre o mesmo – aplicação de conhecimento em promoção de saúde, prevenção de doença, primeiros socorros, cuidados a si e família
Competências do doente, na utilização dos sistemas de saúde e actuar como parceiro dos profissionais de saúde
Seleccionar e usar bens e serviços de saúde como consumidor agindo adequadamente conforme seus direitos
Decisão informada, como cidadão, com participação activa em questões de saúde (política) e filiação em organizações de saúde e/ou de doentes (ligas, associações,…)
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Literacia em saúdeOrganização Mundial da Saúde (OMS)
conjunto de “competências cognitivas e sociais e a capacidade dos indivíduos para ganharem acesso a compreenderem e a usarem informação de formas que promovam e mantenham boa saúde
(WHO, 1998): é a capacidade para tomar decisões em saúde fundamentadas, no decurso da vida do dia a dia – em casa, na comunidade, no local de trabalho, no mercado, na utilização do sistema de saúde e no contexto político;
possibilita o aumento do controlo das pessoas sobre a sua saúde, a sua capacidade para procurar informação e para assumir responsabilidades.
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Quem deve agir activamente?
o sistema educativo o sistema de saúde sistema cultural
outros sectores sociais Privado Sociedade civil Comunidades
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Qual o papel da URAP do ACeS Porto Oriental?
Participação no Manual de acolhimento do ACeS Serviços prestados:
Nutrição Psicologia Serviço social Fisioterapia Pediatria Saúde Oral
Blogue URAPPOR Cada Núcleo publica 1
artigo por mês sobre um tema específico.
Prioridades a artigos publicados em revistas científicas.
http://urapportooriental.wordpress.com/
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Qual o papel da URAP?
Eventos relacionados com a Saúde Dias mundiais Congressos Em serviço
assistencial Em consultoria técnica
especializada
Comunicação para o público em geral Artigos em jornais
locais Programas de rádio,
Tv
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VIVA BEM COM A DIABETES !
Medicamentos Exercício físico
Alimentação
Diabetes controlada
Débora Cláudio, Isabel Paiva e Susana Sinde
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Faça refeições pouco volumosas ao longo do dia que: evitam grandes subidas da glicemia, após as refeições; reduzem o risco de baixas de glicemia, entre as refeições.
Não deixe passar mais de 10 horas entre a última refeição do dia e a primeira do dia seguinte. Leia os rótulos para descobrir os açúcares escondidos:
Sacarose, Glicose, Frutose, Dextrose, Maltose, Lactose, Mel, Xarope de milho, Açúcar invertido, Açúcar de cana, …
Como distribuir os alimentos ricos em hidratos de carbono ao longo do dia?
Pequeno-Almoço
Meio da manhã
AlmoçoMeio da
tardeJantar Ceia
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Quantidades de alimentos equivalentes *
*Quantidade de alimento com 70 kcalImagens do programa “Caminhar para o equilíbrio”
Bolachas de Água e Sal Redondas
3 bolachas
Flocos de Trigo Integral
2,5 colheres de sopa
Bolachas de Água e Sal “Cream-Craker”
2 bolachas
Tosta de Trigo Integral
2 tostas
Pão Integral
Meio pão
Pão de Trigo
Meio pão
Pão de Mistura
1 fatia pequena
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Grão-de-Bico Cozido
3 colheres de sopa
Feijão Cozido
3 colheres de sopa
Ervilha Cozida
5 colheres de sopa
Quantidades de alimentos equivalentes *
*Quantidade de alimento com 70 kcalImagens do programa “Caminhar para o equilíbrio”
Arroz Cozido
2 colheres de sopa
Massa Cozida
2 colheres de sopa
Batata
1 tamanho de um ovo
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Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil
DESMISTIFICAR
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
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Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil
Sendo a publicidade alimentar presumidamente eficaz, as políticas de saúde, bem como os profissionais que as põem em prática, podem recorrer a estas técnicas para formular mensagens a alimentos nutricionalmente equilibrados em detrimento de escolhas alimentares desadequadas.
DESMISTIFICAR
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
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DESMISTIFICAR - Modelo multifactorial sobre elementos de influência nas escolhas alimentares infantis (Observatorio (OBS*) Journal, 7 (2008), 225-
27)Condições parentais (Educação,
rendimentos)
Características da criança(Idade, género, etnia, dadosgenéticos, peso)
Características da escola(Qualidade, privada/pública)
Pressão do grupo de pares
Políticas da escola (relativamente à alimentação, literacia para os media, publicidade)
Hábitos familiares (dietas, controle parental, modelos de alimentação, dinheirode bolso)
Literacia sobre os media (Compreensão dasmensagens relativas à alimentação)
Exposição à televisão e outras formas de promoção
Hábitos da criança (estilo de vida, dieta, preferências alimentares, exercício físico, insistência / auto-eficácia / pester power)
Saúde da criança
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
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FAMÍLIA
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
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FAMÍLIA
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
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ESCOLA
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INDÚSTRIA ALIMENTAR
FRENTE DA EMBALAGEM Na frente das embalagens dos alimentos encontram-se agora círculos coloridos, à semelhança de um semáforo de trânsito. Os círculos apresentam as percentagens correspondentes aos Valores Diários de Referência (VDR).
O SIGNIFICADO DAS CORES A cada cor corresponde uma concentração diferente dos nutrientes presentes no alimento. Se um nutriente (como a gordura) se apresenta com a cor verde, isso significa que a sua concentração no alimento é baixa; se tiver a cor de laranja, a sua concentração é média, e se a cor for vermelha a sua concentração no alimento é elevada. O mesmo princípio aplica-se aos restantes nutrientes previstos (gordura saturada, açúcar e sal). A cor cinzenta atribuída às calorias não tem qualquer significado nutricional..
QUE ALIMENTOS ESCOLHER? Por princípio deve optar pelos produtos que têm mais verdes e laranjas e menos vermelhos.
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
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Jogo em que o famoso Ratatouille é o protagonista principal e a sua missão é apanhar os alimentos saudáveis que vão surgindo na cozinha, de forma a saltar mais alto. Por outro lado, quando apanha um alimento “mau”, acontece o oposto.
No final são contabilizados os pontos e podem-se comparar as pontuações com as de outros participantes.
“The School Food Trust”
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
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E SE A PUBLICIDADE ALIMENTAR
FOSSE UM VEÍCULO DE INFORMAÇÃO
SALUTOGÉNICA?
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
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Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Rodrigues Nutricionista do ACeS Gaia
![Page 31: Ligações perigosas publicidade alimentar e literacia nutricional Débora Cláudio ACeS Porto Oriental urappor@gmail.com](https://reader036.vdocuments.com.br/reader036/viewer/2022062418/552fc180497959413d8f1f65/html5/thumbnails/31.jpg)
Departamento de Saúde Pública Obesidade Infantil
ESCOLA
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SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 32
100 g contêm 100 g contêm 124 Kcal124 Kcal
100 g contêm 100 g contêm 76 Kcal76 Kcal
Cartazes produzidos para Escolas de Gaia, Drª Teresa Maia, 2005:
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33
Valor Energético: 370 KcalValor Energético: 370 Kcal
Açúcares: Açúcares: 7g7g
Gorduras Saturadas: Gorduras Saturadas: 0.2g0.2g
Valor Energético: 392 KcalValor Energético: 392 Kcal
Açúcares: Açúcares: 42g42g
Gorduras Saturadas: Gorduras Saturadas: 2.8g2.8g
Escolas de Gaia, Drª Teresa Maia, 2005: comparando…
*Slides gentilmente cedidos pela Drª Teresa Maia,2005, Nutricionista do ACeS Gaia
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SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 – Livre Escolha CS Batalha-Porto 34
COMPREI O ALIMENTO PORQUE: GOSTO – 14 respostas em 22 alunos ou
seja 64% da turma comprou o alimento pelo gosto/sabor.
1 resposta foi interessante:
“só eu sei o que gosto”
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35
Objectivo destas sessões:
Alimentação saudável – Livre escolha
Decisão de consumo Informação correcta Análise atenta do alimento Análise das influências
SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 – Livre Escolha CS Batalha-Porto
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36
O GOSTO É…
UMA DAS INFLUÊNCIAS NA ESCOLHA
Mas não pode ser a única
SRS PORTO DSS NUTRIÇÃO - DÉBORA CLÁUDIO 2006 – Livre Escolha CS Batalha-Porto
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Dimensão Ecológica – Alunos EB1Dimensão Ecológica – Alunos EB1
1ªs Jornadas PASSE Junho 2009 – Vereadora da Educação CMFreamunde
Dimensão Ecológica – Alunos EB1Dimensão Ecológica – Alunos EB1
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Dimensão Curricular: Dimensão Curricular: Educação AlimentarEducação Alimentar
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Dimensão Curricular: Dimensão Curricular: PASSEzinho 2PASSEzinho 2
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PAS3-Sessão10 Tenho olhos mas não consigo ver:
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Números PASSE - ProfessoresNúmeros PASSE - Professores
Suporte para planificação de intervenções e
política Alimentar
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RESULTADOS – ALUNOS PASRESULTADOS – ALUNOS PAS33
Merendas saudáveis consumidas na escola:Merendas saudáveis consumidas na escola:
Evolução dos Lanches
2ª Feira 3ª Feira 4ª Feira 5ª Feira 6ª Feira
Dias da Semana
Lan
ches
Sau
dáv
eis
1ºMomento 2ºMomento 3ºMomento
(p<0,05)
(2008/09)(2008/09)
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RESULTADOS – Encarregados de EducaçãoRESULTADOS – Encarregados de Educação
SIM SIM (%)(%)
Gosta de todos os alimentos. 21,8
Come só alimentos de que gosta. 52,8
Quando pega num pacote de alimentos, lê a lista de ingredientes.
42,4
Fala sobre alimentação saudável com os amigos fora da escola.
60,2
Pede para levar lanches saudáveis para a escola.
61,3
Pede alimentos saudáveis em casa. 55,3
Mudança de comportamento alimentar percepcionado pelos pais(no final da exposição)(no final da exposição)::
(2008/09)(2008/09)
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Links youtube:Spot PASSE BEM - Pequeno-Almoçohttp://www.youtube.com/watch?v=xQ9MHt4fZPM&feature=relatedSpot PASSE BEM - Saiba verhttp://www.youtube.com/watch?v=giXFkl6xI5M&feature=relatedSpot PASSE BEM - Escolhas inteligenteshttp://www.youtube.com/watch?v=giXFkl6xI5M&feature=relatedSpot PASSE BEM - seja criativohttp://www.youtube.com/watch?v=J-fOdr_AOlw&feature=relatedSpot PASSE BEM - equilibre o seu diahttp://www.youtube.com/watch?v=8Q-wuUbtlw4&feature=relatedo que é o PASSE, pela Directora do DSP da ARS Norte, IPhttp://www.youtube.com/watch?v=dmtbtsU79OgFilme PASSE com legendashttp://www.youtube.com/user/PASSEdsp
Obrigada pela atenção.
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