kanpai

SushiSushiSushi01. HOSOMAKI ................................... 2,00Arroz enrolado com alga nori, podeser recheado com salmão, pepino,kani ou cream cheese.

02. OSHI ............................................... 2,00Sushi prensado em cubos, podendo ser montado com diversas combinaçõesde ingredientes (patê de salmão cru,patê de salmão grelhado comcream cheese, cheddar, patê de palmito, skin e tomate uva).

03. FUTOMAKI .................................... 2,00Arroz enrolado com alga nori, podeser recheado com diversosingredientes simultaneamente(salmão, pepino, gengibre,kani, skin, palmito, limão, tomate seco,frutas ou cream cheese).

04. URAMAKI ...................................... 2,50Similiar ao Hosomaki e Futomaki,porém enrolado invertido, com oarroz por fora e decorado comum mix de gergelins.

05. BOMBA MAKI ............................... 2,50Arroz, salmão com cream cheesemolho de pimenta epimenta biquinho.

06. NIGIRIZUSHI ‘‘NIGIRI’’ ................ 2,50Bolinho de arroz coberto com umadeliciosa fatia de salmão cru.Outra variações do Nigiri podemser feitas com skin e kani.

07. FURAY MAKI ................................. 2,25Massa de rolinho primavera,enrolado com patê de salmãogrelhado, coberto com creamcheese, molho teriyaki ecebolinha

08. JYO MARACUJÁ ........................... 3,00Bolinha de arroz envolta por umafatia de cenoura, salmão ou pepinoe coberta com cream cheese emolho de maracujá.

09. JYO CAMARÃO ............................. 3,00Bolinha de arroz envolta por umafatia de pepino e coberta comcream cheese e camarão empanado.

10. JYO ACELGA .................................. 3,00Acelga, arroz, geléia de pimenta,tartare de salmão, cream cheese ecebolinha.

11. NIGIRI CAMARÃO ....................... 4,00Camarão empanado coberto com uma fatia de salmão maçaricado.

20. JYO (unid) ...................................... 3,00Bolinha de arroz envolta por uma fatia de salmão e coberta com salmão picadinho ou camarão e cebolinha.

21. JYO MAÇARICADO ...................... 3,50Bolinha de arroz envolta por uma fatia de salmão e coberta com cream cheese e maçaricado com fogo, cozinhando suavemente o salmão e gratinando o cream cheese - servido quente.

22. TROUXINHA DEFUMADA ........... 3,50Lâmina de salmão e tartare de peixe tipo haddock.

23. NIGIRI MAÇARICADO ................. 3,50Bolinho de arroz, coberto por uma fatia de salmão e coberta com cream cheese e molho teriyaki e maçaricado com fogo, cozinhando suavemente o salmão e gratinando o cream cheese e teriyaki - servido quente.

Sushi premiumSushi premiumSushi premium

O sushi teve origem há alguns séculos na era Edo, na antiga cidade do Japão onde hoje é Tóquio. Nasceu

com a necessidade de se conservar o pescado. Devido à falta de recursos na época, os pescadores envolviam

o peixe numa porção de arroz, que ao fermentar, azedava e conservava o peixe por mais tempo.

Com o passar do tempo, os japoneses descobriram que a combinação arroz e peixe tinha um sabor agradável.

Assim nasceu o sushi, que significa arroz (shi) ácido (su).

2 Jyo Camarão

2 Nigiri Salmão

3 Uramaki Califórnia

4 Maki

4 Sashimi Salmão

Total 15 peças

4 Uramaki

3 Jyo Camarão

3 Jyo Salmão

4 Maki

3 Nigiri

6 Sashimi Salmão

3 Nigiri Kani

Total 25 peças

4 Hot Philadelphia

4 Jyo Salmão

4 Jyo Camarão

4 Jyo Maracujá

8 Nigiri

8 Maki

8 Uramaki

10 Sashimi Salmão

Total 50 peças

comboscomboscombos40. COMBO KANPAI 1 ................... 30,00

41. COMBO KANPAI 2 ................... 50,00

42. COMBO KANPAI 3 ................... 95,00

45. HOT PATÊ DE SALMÃO (08 unid) ....18,00Enrolado empanado com patê de salmão, alga e arroz, coberto com cream cheese, molho teriyaki e cebolinha.

46. HOT PHILADÉLPHIA (08 unid) ....... 18,00Enrolado empanado com salmão, alga e arroz, coberto com cream cheese, molho teriyaki e cebolinha.

47. HOT SPICY (08 unid) ....................... 18,00Enrolado empanado com salmão, alga e arroz, coberto com cream cheese, molho sriracha, teriyaki e cebolinha.

48. HOT ESPECIAL (08 unid) .................. 22,00Enrolado empanado sem arroz apenas com salmão, coberto com cream cheese, molho teriyaki, cebolinha e gergelim.

49. HOT KANPAI (08 unid) ..................... 24,00Enrolado empanado apenas com salmão, camarão, kani, cream cheese, teriyaki, cebolinha e gergelim.

hot rollhot rollhot roll

Iguaria da culinária japonesa que consiste em peixes e frutos do mar frescos, fatiado em pequenos pedaços e servidos com molho shoyu, wasabi, sunomono ou gengibre.

30. SALMÃO | ATUM ..................... 10,00 (cada 100g)

31. SALMÃO COM MOLHO DE MARACUJÁ Lombo de salmão fatiado maçaricado com molho de maracujá.

32. SALMÃO COM MOLHO DE ERVAS E AZEITE Lombo de salmão fatiado maçaricado com molho de ervas finas e azeite.

Cada 100g ......................................... 10,00

SashimiSashimiSashimi

Sashimi premiumSashimi premiumSashimi premium

Antigamente, nas regiões de Quioto e Osaka(berço da culinária japonesa), apenas um tipode peixe, por vez, era degustado em forma desashimi. Pois, para apreciar bem o sabor, não e podia ter a interferência de outros sabores.Com o passar do tempo, essa prática foi deixadade lado e a combinação de vários peixes (cores esabores diferentes) numa única travessa tornou-semais comum.Mas há controvérsias sobre a verdadeira origem dosushi e do sashimi. Uma outra corrente diz que pelo fatodos primeiros habitantes do arquipélago (há cerca de 8.000anos) usaram boa parte de seu potencial energético (florestas,madeira), já que não existiam outras fontes como carvão mineral,gás ou petróleo. Então, os peixes e outros frutos do mar passaram a ser consumidos crús acompanhados de shoyu (molho de soja), wasabi(raiz forte – um bactericida natural), vegetais e arroz.

A HISTORIA DO SASHIMIA HISTORIA DO SASHIMIA HISTORIA DO SASHIMI,,,

PRATOS QUENTESPRATOS QUENTESPRATOS QUENTES50. TEPPAN YAKI ‘’SALMÃO GRELHADO’’.................................... 30,00Filé de 250g de puro salmão, Grelhado em azeite orgânico extra virgem e servido com molho de maracujá ou molho sweet chilli.

51. TEPPAN DE FILÉ MIGNON COM LEGUMES SALTEADOS AO MOLHO ORIENTAL (2 Pessoas) ................. 39,00

52. TEPPAN DE SALMÃO AO MOLHO HAVAIANO COM LEGUMES NO VAPOR AO CREME DE SHOYO (2 Pessoas) .... 49,00

53. YAKISSOBA INDIV. ................. 25,00Tradicional macarrão oriental com carne ou frango e legumes ao molho de soja.

54. ROLINHO PRIMAVERA (HARUMAKI)

Carne e Vegetais ............................... 1,50

55. GUIOZA ....................................... 1,50Carne e Vegetais

56. BOLINHO DE BACALHAU ........... 2,00Unidade

57. ANÉIS DE LULA (03 UND) ............. 1,50

58. ONION RINGS (03 UND) ............... 1,50Anéis de Cebola Empanados e Fritos

59. SHITAKE E SHIMEJI NA MANTEIGA COM ERVAS AROMÁTICAS ............ 39,90

60. CAMARÃO DO CHEF - CAMARÃO NO AZEITE AO MOLHO DE ALHO SERVIDO NA CHAPA (mínimo 300grs)100g .................................................... 10,00

61. YAKIMESHI .................................. 22,00Risoto a moda japonesa de frango, camarão, filet mignon ou vegetariano.

62. CHOP SUEY ................................. 22,00Mix de legumes no vapor, flambado com shoyo e acompanhado com carne, frango ou camarão.

67. HOT BANANA (08 unid) .................. 18,00

Com cobertura de leite condensado ou

Nuttela com calda de chocolate

68. HOT ROMEU E JULIETA (08 unid)..... 18,00Com goiabada e queijo e cobertura de leite condensado

70. KANI ............................................ 16,00Arroz, kani, pepino e gergelim.

71. CALIFÓRNIA .............................. 16,00Arroz, kani, fruta, pepino e gergelim.

72. SKIN ............................................ 16,00Arroz, pele de salmão grelhada, cream cheese, teriyaki, cebolinha e gergelim.

73. PATÊ DE SALMÃO ...................... 18,00Arroz, patê de salmão temperado, cream cheese, cebolinha e gergelim.

74. SALMÃO EM CUBOS ................... 20,00Arroz, salmão em cubos, cream cheese, cebolinha

75. SALMÃO GRELHADO ................. 20,00Arroz, patê de salmão grelhado, cream cheese, cebolinha

76. KANPAI ESPECIAL ..................... 22,00Sem arroz, salmão envolvido por cream cheese ou maionese.

77. CAMARÃO ................................. 25,00Arroz, camarão, cream cheese, cebolinha e gergelim.

CURIOSIDADES CURIOSIDADES SOBRE O TEMAKISOBRE O TEMAKICURIOSIDADES SOBRE O TEMAKI

TEMAKITEMAKITEMAKI

Quando pensamos em comida

japonesa logo vem à cabeça comer um

delicioso Temaki não é mesmo?

Bom vamos começar falar sobre a

origem desse nome “Temaki“. O “Te” que em

japonês significa mão e “Maki”, significa

enrolado, o que juntando fica Temaki.

Interessante não.

Ele foi criado para reaproveitar os

alimentos que acabavam sobrando durante o

preparo do sushi, sashimi e filés de peixe, e

eram servidos principalmente como entrada

no formato de rolinhos, o que não mudou

muito no que diz respeito de ser servido como

entrada.

O Temaki mais comum servido na

maioria dos restaurantes especializados é o de

salmão, atum, peixe branco, Califórnia (kani,

manga e pepino) e de vegetais (pepino em sua

grande maioria).

Uma coisa bem interessante sobre o

Temaki é que ele possui um baixo valor

calórico, no máximo 300 calorias, claro que

sem considerar o Temaki Doce.

SobremesasSobremesasSobremesas

80. SUNOMONO ............................... 18,00Salada de pepino, kani, camarão e salmão regado com azeite orgânico extra virgem.

81. ROBATA DE SALMÃO ................. 18,00Espetinho de salmão grelhado no azeite, servido com refrescante calda de maracujá.

82. SALMÃO EMPANADO ............... 30,00Iscas de salmão empanadas + molho especial.

83. PEIXE BRANCO EMPANADO .... 20,00Peixe branco sem espinhos empanado + molho especial.

CERVEJAS90. CERVEJA 600 ML ........................... 8,00(Original, Heineken, Serra Malte)91. CERVEJA 600 ML ........................... 7,00(Brahma, Skol)

92. CERVEJA LONG NECK .................. 5,00(Heineken, Budweiser, Stella Artois, Sol, Bohemia, Itaipava sem álcool)

93. CERVEJA LATA ................................ 4,00(Brahma, Skol, Caracu)

94. CERVEJA LATA S/ ÁLCOOL ............. 4,00(Brahma)

CERVEJAS LONG NECKS95. KIRIN ICHIBAN (Japonesa) ............... 7,0096. DESPERADOS (Holandesa) ................. 7,00

DOSES E TAÇAS97. LICOR DE AMEIXA (TAÇA) ........... 10,0098. SAQUÊ .......................................... 10,00

REFRIGERANTES & ETC99. REFRIGERANTE LATA .................. 4,00(Coca-Cola, Coca Zero, Fanta Laranja, Sprite, Schweppes Citrus, Schweppes Tônica, Guaraná Antarctica, Guaraná Antarctica Zero)

100. ÁGUA MINERAL ......................... 3,00101. SUCO NACIONAL LATA ............. 5,00(Pêssego, Manga, Goiaba, Maracujá, Uva, Uva Light)

102. SUCO IMPORTADO LATA .......... 6,00(Uva Verde, Uva Roxa, Uva com Côco, Morango,

Abacaxi, Lichia, Pêssego, Pêra)

103. ÁGUA DE CÔCO ........................... 4,00

chopp kaiserchopp kaiserchopp kaiser

TERÇA-FEIRA Hot Filadél�a à 14,00 (08 und)

QUARTA-FEIRABuffet de Sushi à 1,25 a peça

QUINTA-FEIRA

SEXTA-FEIRATemaki à partir de 14,00

Drinks de Saquê por 10,00

5,00

ENTRADAS E PETISCOSENTRADAS E PETISCOSENTRADAS E PETISCOS

bebidasbebidasbebidas

~~~

Cód. 104

15,00Cód. 111 15,00

Cód. 112

15,00Cód. 113

15,00Cód. 114

cosmopolitancosmopolitancosmopolitanINGREDIENTES:

35ml de Saquê Azuma Kirin

Dourado

28ml de suco de cranberry

1 laranja

21ml de suco de limão

Açúcar

INGREDIENTES:

35ml de Saquê Azuma Kirin

Dourado

60 ml de suco de limão

Açúcar

Gelo picado

daikirudaikirudaikiru

mojitomojitomojito drink de abacaxidrink de abacaxidrink de abacaxi

caipirinhacaipirinhade kiwide kiwicaipirinhade kiwi

IINGREDIENTES:

2 doses de Saquê Azuma Kirin

1 ½ Kiwi

1 colher de açúcar

Gelo picado

INGREDIENTES:

35ml de Saquê Azuma Kirin Dourado

5 folhas de hortelã

1/2 limão

2 colheres rasas de açúcar

Água com gás

INGREDIENTES:

35 ml de Saquê Azuma Kirin Dourado

2 colheres de sopa rasas de leite

condensado

Abacaxi

5 folhas de hortelã

douradodouradodouradoEste saquê é pasteurizado não

tendo necessidade de ser

conservado em refrigeração,

somente após sua abertura.

Pode ser consumido quente ou

gelado.

Características: Incolor, aroma

delicado e harmonioso, frutado

com toques cítrico e de

cogumelos, levemente mais

seco, com sabor levemente

ácido com toques de banana,

corpo leve.

Graduação Alcoólica: 15,5%

SAQUÊ SECO

SYOUCYUSYOUCYUSYOUCYUO Syoucyu Azuma Kirin é uma

bebida destilada e moderna

produzida com 100% do arroz

do tipo "akitakomati".

O processo de destilação e a

baixa temperatura valoriza o

sabor suave e o aroma

inigualável do arroz e da água,

fazendo desta bebida uma

excelente opção para o consumo

puro, em drinks variados, com

energético, com pedras de gelo,

ou ainda diluída com água fria

ou morna.

Graduação Alcoólica: 35%

saques e drinkssaques e drinkssaques e drinks

GuinjoGuinjoGuinjo junmaijunmaijunmai

SOFTSOFTSOFT

Saquê Premium produzido com

60% do conteúdo do grão de

arroz. Desta forma,

proporcionará uma fermentação

diferenciada, combinada com

um aroma especial de frutas

possibilitado pela fermentação

mais lenta e o crescimento

prolongado da levedura.

Este aroma especial é chamado

de "Guinjou-ka". Os principais

aromas são "Isoayl Acetate"

(cheiro de banana) e "Ethyl

Caproate" (cheiro de maçã).

Graduação Alcoólica: 15%

JUNMAI significa: JUN – Puro,

inocente, autêntico e MAI – Arroz.. O

nome é uma referência ao álcool que

contém neste saquê. É produzido

apenas pela fermentação do arroz e

água.

O Saquê Junmai Azuma Kirin tem um

perfil extraseco, consistente e uma

ótima finalização. É dono de uma

textura e corpo mais presente, o que

proporciona o sabor mais penetrante

e o aroma de folhas secas. O sabor do

arroz é marcante e característico do

Junmai Azuma Kirin.

Graduação Alcoólica: 15,5%

O Saquê Azuma Kirin Soft

possui excelente qualidade e é

perfeito para a elaboração dos

mais variados drinks, pois

realça as diferentes

combinações de frutas e

sabores, que agradam e

surpreendem o paladar.

Este saquê possui perfil mais

delicado, sabor adocicado e

baixa acidez, corpo leve.

Graduação Alcoólica: 14%

SAQUÊ PREMIUM SAQUÊ PREMIUM

SAQUÊ SUAVE

NAMANAMANAMAEste saquê não é pasteurizado

e por este motivo não perde

nenhuma de suas

características iniciais de sabor,

cor, cheiro e paladar. Deve ser

conservado em refrigeração.

Consumir rapidamente após

sua abertura. Pode ser

consumido quente ou gelado.

Características: Cor neutra,

quase incolor, aroma suave e

delicado bem harmonioso,

levemente adocicado, álcool

bem equilibrado.

Graduação Alcoólica: 15,5%

SAQUÊ SUAVE

15,00Cód. 110

Horário de funcionamento: Terça a Domingo de 19:00 às 23:00

/KanpaiPiumhi

kanpai