inv. bebidas energizantes

8/17/2019 Inv. Bebidas Energizantes

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BEBIDAS ENERGIZANTES

Una bebida energética es una bebida sin alcohol y con algunas virtudesestimulantes que desde hace más de una década han salido al mercado mundialofreciendo al consumidor supuestas virtudes regeneradoras de la fatiga y elagotamiento, además de aumentar la habilidad mental y desintoxicar el cuerpo.Están compuestas principalmente por cafeína, varias vitaminas, y otras sustanciasnaturales orgánicas, que eliminan la sensación de agotamiento de la persona quelas consume. o se deben confundir con bebidas re!hidratantes ni con otro tipo debebidas como las gaseosas, ya que inclusive en los mismos envases se advierteque no se considera una bebida hidratante. "or contener altas dosis de cafeínapueden producir dependencia.

"arte de la sensación de bienestar producida por las bebidas energéticas es acausa de un efecto energético que se produce por la acción de sustanciaspsicoactivas #siendo la cafeína, un alcaloide, uno de los ingredientes en estasbebidas$ que act%an sobre el sistema nervioso central, inhibiendo en diferentesgrados, seg%n el producto, los neurotransmisores encargados de transmitir lassensaciones de cansancio, sue&o, etc. ' potenciando aquellos relacionados conlas sensaciones de bienestar y la concentración. (a cafeína, por e)emplo, lograaumentar los niveles extracelulares de los neurotransmisores noradrenalina ydopamina en la corte*a prefrontal del cerebro, lo que explica buena parte de susefectos favorables sobre la concentración.

+i bien estas bebidas incluyen en su composición glucosa y otros a*ucares queproporcionan energía al cuerpo #excepto las versiones dietéticas$, no eliminanrealmente la fatiga muscular ni el agotamiento en general, solamente inhibetemporalmente estas sensaciones, por lo tanto es normal una sensación dedecaimiento una ve* que acaba su efecto en el organismo.

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FUNCION DE LAS BEBIDAS ENERGIZANTES

+e consumen bebidas energi*antes con el fin de incrementar el rendimiento endeportes de resistencia o larga duración #atletismo, ciclismo, natación, etc.$ y paraincluir hipertrofia muscular y fuer*a #fisicoculturismo, levantamiento de pesas,lucha libre, etc.$. ambién se consumen para me)orar la recuperación, mantener lasalud durante los intensos periodos de e)ercicios y reducir la grasa corporal.

Estas bebidas fueron creadas para incrementar la resistencia física, proveer reacciones más veloces a quien las consume, lograr un nivel de concentraciónmayor, evitar el sue&o, proporcionar sensación de bienestar, estimular elmetabolismo y ayudar a eliminar sustancias nocivas para el cuerpo.

Estas bebidas contienen tres veces mas cafeína que usa soda ordinaria, y enalgunos casos hasta die* veces más, la presencia de carbohidratos, cafeína,

vitaminas, carnitina o -!ribosa, hacen que supuestamente las bebidas seanregeneradoras y o energi*antes. /laro está que muchos de sus ingredientestienen un efecto estimulante, haciendo que su me*cla genere una respuestapositiva y esperada.

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COMPONENTES QUÍMICOS DE LAS BEBIDAS ENERGIZANTES

TAURINAEs un aminoácido condicionalmente esencial, funciona como un trasmisor

metabólico, desintoxicante y acelera la contractilidad cardiaca. o se utili*aen la síntesis de la proteína.

Nombre en el sistem este!"iometri#o$ 0cido aminoetilsulfonico.

Form"l $ 1 2!/1 2!/1 2!+3 41

C r #ter%sti# s$5. Es soluble en agua e incoloro.2. "resente en la bilis y creado a partir de la hidrolisis del ácido

taurocolico.4. En momentos de alto estrés físico #cansancio$, el cuerpodisminuye la producción del ácido aminoetilsulfonico.

F"n#i&n$ ransmisor metabólico, desintoxicante y acelera la actividadcardiaca.

Ori'en$ +inteti*ada en /erebro y en el hígado, siendo el cerebro en dondese detecta en la etapa del desarrollo grandes cantidades de taurina, siendosinteti*ado a partir de aminoácidos de cisteína y metionina.

To(i#i) )$ (a dosis que el cuerpo tolera es de 5 a 4 gramos por día.

D to #"rioso$ "resenta un efecto diurético que sumándolo al de otroscompuestos de la bebida pueden deshidratar al su)eto. "otencia el efectocardiotónico de la cafeína.

• GLUCORONOLACTONA 6parentemente cumple con una función detoxificante.

F"n#i&n$ -esintoxicante

To(i#i) )$ se desconoce la cifra pero es bien tolerada por el cuerpo.

• INOSITOL

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El cuerpo lo puede producir desde la glucosa, por ello no es realmenteesencial. El inositol como fosfatidil inositol tiene su función primaria en laestructura e integridad de la membrana celular y al igual que la colinapuede ayudar en la nutrición celular del cerebro. Es especialmenteimportante en las células del a medula ósea, te)idos del o)o e intestinos. +eha utili*ado en el tratamiento y prevención de la aterosclerosis por ayudar adisminuir el colesterol pero no hay buena evidencia para ello.

F"n#i&n$ 7nterviene en la estructura e integridad de la membrana celular.

Tr t mientos$ Usualmente utili*ado para complicaciones nerviosas a causade la diabetes, en tratamientos de 899 mg dos veces al día."ara depresión y ansiedad se ha demostrado la eficacia de una dosis de52!5: gramos en estudios de doble ciego.

GUARANA"lanta proveniente del ama*onas, la cual produce un fruto de color ro)oencendido que es usado por los indígenas por sus propiedadesrefrescantes y estimulantes, gracias a que este contiene una ligera cantidadde cafeína. ambién es utili*ado como planta medicinal, y comoestimulante y supresor del apetito. (a bebida es elaborada a partir de lasemilla del fruto tostada y pulveri*ada.

Nombre #ient%*i#o; "aullinia cupana.

Com+onente #ti,o ; =asoconstricción.5.8 Estimula el crecimiento muscular 5.? Estimula el crecimiento del centro respiratorio5.@ 6umenta la secreción gástrica5.: 6umenta la diuresis.

Me-or s$

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2.5 Ae)ora de estado físico #en el test de nado for*ado$2.2 Ae)ora de memoria2.4 6umento de la actividad hipoglucemiante #inducido por la epinefrina$2.> 6ntioxidante2.8 6ntiagregante plaquetario

• CARNITINA$/omponente sinteti*ado en personas sanas, el cual metaboli*a las grasas."resente en /ora*ón y Ausculo esquelético. Es necesario para la oxidaciónde las grasas a nivel de la mitocondria de las células. +e ha hipoteti*adoque podrían incrementar el rendimiento deportivo por mecanismos talescomo incremento de la oxidación de ácidos grasos, alterando lahomeostasis de la glucosa, aumentando la producción de acilcarnitina,modificando la respuesta al entrenamiento y me)orando la resistencia de la

fatiga muscular. +in embargo, los estudios disponibles hasta ahora nopermiten dar conclusiones, pero sugieren que un complemento noincrementa la máxima captación de oxigeno #=32max$ durante el e)ercicioo el reposo, ni el rendimiento deportivo. 7gualmente, varios estudioscontrolados han evidenciado que no ayuda a perder peso o reducir grasacorporal por incrementar la oxidación de grada y reducir la degradación deglicógeno durante e)ercicio prolongado de ciclismo o atletismo, incrementar el =32max y reducir la acumulación de lactato durante el e)ercicio máximoo submaximo ni me)orar el rendimiento deportivo.

• GINSENG$(a utili*ación tradicional es para restaurar la energía de la vida. Ae)ora lasensación general de bienestar. 6lgunos estudios sugieren que puedeincrementar la presión arterial y los niveles de estrógenos en las mu)eres.Es importante no me*clarla con medicamentos como aspirina y con efectosanticoagulantes #dipiridamol, Barfarina$, porque esta hierba podríaincrementar este efecto y causar sangrado espontaneo. 7gualmente debeevitarse en personas que toman medicamentos tipo digitalicos.

.ITAMINAS$+e encuentran todas las vitaminas del comple)o C, así como vitaminas / 'E. +in embargo, m%ltiples investigaciones han comprobado que la adicciónde estas no ofrece ning%n beneficio.

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CARBO/IDRATOS$(a mayoría de estas bebidas contienen cerca de 29 a 49 gramos decarbohidratos, incluso alguna de ellas hasta @9 gramos, en forma de

fructuosa, sacarosa, dextrosa, glucosa y maltodextrinas. eniendo encuenta su alto contenido de carbohidratos no es recomendado ingerirlasantes o durante el e)ercicio debido a que retardan el vaciado del estómagoy la posterior absorción intestinal.

CAFEINA$Es la sustancia psicoactiva más ampliamente ingerida en el mundo. Es unode los componentes no nutritivos com%n dentro de las bebidas y dietas delos deportistas y ahora se encuentra en las bebidas energi*antes.

1asta el momento el mecanismo exacto por el cual act%a no está biendeterminado. (as tres principales teorías que se sugieren son; un efectodirecto en el sistema nervioso simpático, llevando un efecto estimulatorio alas se&ales neurales entre el cerebro y la unión neuromuscular. (a segundateoría propone un efecto directo en el metabolismo del musculo esqueléticopor incremento del 6A"/, y la tercera y más aceptada tiene que ver con unincremento en la oxidación de las grasas con ahorro del almacenamiento delos carbohidratos endógenos, me)orando así el rendimiento especialmenteen e)ercicio donde los carbohidratos disponibles son un límite en elrendimiento.(a cafeína incrementa la presión arterial por elevación de la resistenciavascular y este efecto es mayor y más prolongado en pacientes hipertensosy al combinarse con otros estimulantes se han asociado a eventoscardiacos y muerte.

DIFERENCIAS ENTRE ALGUNAS BEBIDAS ENERGIZANTES

Re) B"ll

iacina; 29.2 mg; Es vitamina C4, la cual también se encuentra en muchosalimentos como pescado, harinas vegetales, carne, leguminosas y maí*.

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aurina 5999 mg; +e trata de uno de los aminoácidos más abundantes en losm%sculos y el sistema nervioso. El e)ercicio intenso y las situaciones de estrésprovocan una disminución de los niveles de taurina en el organismo porque lo quese adiciona en alimentos y o suplementos alimenticios.

0cido pantoténico; 8mg; +e trata de vitamina C8 que está involucrada en laproducción de algunas hormonas y neurotransmisores, así como en elmetabolismo de carbohidratos, grasas y proteínas. +e encuentra presente entodos los alimentos, por eso su nombre; Dpantos significa Den todas partes engriego.

/afeína; @8 mg; Esta sustancia amarga y tan popular que contiene el Fed Cull, enrealidad no es tan impresionante. -e hecho, al tomar una ta*a de café o dosrefrescos estás ingiriendo la misma cantidad de cafeína.

6porte calórico; 552.8 Gcal; Excepto por las versiones sin a*%car, las bebidasenergéticas contienen a*%cares en forma de sacarosa o glucosa. +e hacomprobado que la glucosa adicionada con una peque&a cantidad de cafeíname)ora el rendimiento cognitivo.

8> a @59 ml$, y en diferentes versiones, como Aonster (o!/arb, A!:9,Hava y Ihaos. Aonster (o!/arb contiene una menor cantidad de hidratos decarbono, y A!:9 y Ihaos son )ugos energéticos que se hacen de concentrados de

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*umo de fruta y +plenda, seg%n el sitio Beb de Energy Jiend. Hava Aonster es unabebida energética de café con sabores como (oca Aoca y 7rish Clend. 5? on*as#>8> ml$ de Aonster contienen 5?9 miligramos de cafeína. odas las bebidasenergéticas Aonster contienen cafeína, inositol, glucuronalactone, glucosa yguaraná.

Ro#0st r

(as bebidas energéticas FocGstar se venden en las tiendas de proximidad ysupermercados en todo el mundo y existen en 5> sabores, incluyendo HuicedAango, ropical "unched, Foasted (attee y Energy /ola. El sitio Beb de FocGstar afirma que sus bebidas energéticas están científicamente formuladas coningredientes herbales potentes, como el ginseng y el guaraná, para aumentar laenergía de las personas con cualquier estilo de vida. odas las bebidasenergéticas FocGstar se venden en latas de 5? on*as #>8> ml$. ambién fabricanbebidas de energía con cero a*%cares y cero carbohidratos que contienen 299miligramos de cafeína.

F"ll T1rottle

"roducidas por la /ompa&ía /oca!/ola, las bebidas Jull hrottle se venden enlatas de 5? on*as #>8> ml$ y cuentan con cinco sabores; Clue 6gave, /offeeAocha, /itrus, /offee /aramel y Fed Cerry. odos los sabores de Jull hrottleafirman contener una Kme*cla para no atragantarseK, que tiene un sabor delicioso,

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así que no te apures y fuerces la bebida. /ada lata contiene 299 miligramos decafeína y -!ribosa, los cuales producen energía en el cuerpo. Jull hrottle tambiéntiene 299 miligramos de niacina, una vitamina C que convierte los carbohidratos englucosa, produciendo energía.

EFECTOS DE LAS BEBIDAS ENERGIZANTES EN ELORGANISMO$

!7ntoxicación

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!Enro)ecimiento de la cara

!-olor de cabe*a

!-ilatación de pupilas

!6gitación psicomotora

!1ipertensión arterial

! aquicardias

!1iperactividad

! erviosismo

!=ómitos

Sistem Urin rio$ la taurina act%a inhibiendo la liberación de hormonaantidiurética. (a cafeína act%a directamente sobre la filtración glomerular renal.

Sistem Res+ir torio ; la deshidratación aguda #hiponatremia$ lleva a lacongestión pulmonar, desorientación, confusión, vómitos, calambres musculares,terminado en graves complicaciones cardiopulmonares con riesgo de muerte

Sistem C r)io, s#"l r ; en personas sensibles la cafeína se puede dar alteraciones en el ritmo cardiaco e hipertensión arterial, taquicardias, arritmiascardiacas, alteraciones del estado de ánimo, hiperexicitabilidad, causandomuerte.

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EFECTOS DE LAS BEBIDAS ENERGIZANTES EN LOS DIENTES

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(a erosión dental está relacionado con las fuentes de ácidos intrínsecos yextrínsecos, con las características estructurales de los dientes y también conlas propiedades fisiológicas de la saliva. (os alimentos y bebidas ácidaspueden afectar los dientes y su exposición crónica a menudo conduce aldesarrollo de un debilitamiento de la estructura dentaria #atrición, erosión y

caries$. Estudios clínicos muestran que la exposición a los ácidos, combinadoscon un flu)o salival disminuido, da como resultado una mayor disolución de loste)idos dentarios.

En periodos de mayor estrés el flu)o salival está disminuido #por acción delsistema nervioso simpático$, por lo tanto su factor protector es menor lo quefavorece la acción erosiva de los ácidos sobre la superficie dentaria.

/abe destacar que dentro de la composición de las bebidas energéticas están losácidos cítrico #ácido orgánico$ y fosfórico #ácido inorgánico$, los cuales provocanlesiones erosivas en los te)idos dentariosL estos ácidos también se encuentran enlas bebidas colas.

"or otro lado, la expresión del contenido ácido #p1$, en con)unto con la capacidadbuffer y el contenido de iones ácidos disponibles, son los mayores responsablesde la producción de erosiones, ya que sin un ambiente ácido los otroscomponentes no son activos.

6unque el potencial erosivo de las bebidas depende de una interrelación comple)ade numerosos factores tales como; El tipo de ácido, su concentración,temperatura, tiempo de permanencia de la bebida en la boca, capacidad buffer dela saliva. 1oy en día se acepta como indicadores válidos tanto la titulación ácidacomo la medición de p1, siendo este %ltimo el más utili*ado.

1oy en día se puede afirmar que la acide* es uno de los factores etiológicos másimportantes en la erosión dental en adolescentes, esto sustentado en numerososestudios en los cuales se establece una relación directa entre la acide* de labebida y la pérdida de te)ido dentario. Este hecho generalmente es desconocidopor los consumidores, ya que no existe obligación legal en nuestro país deespecificar los valores de acide* en el envase.

-ada la correlación positiva entre erosión, reblandecimiento de la superficiedentaria y temperatura, se sugiere el consumo de bebidas a la temperaturamás ba)a posible. +in embargo, ba)o las condiciones del presente estudio, en quelas temperaturas evaluadas corresponden a las que habitualmente se ingieren, latemperatura no modificó significativamente el p1.

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6lgunos estudios demuestran que las bebidas pueden ser modificadas conadición de calcio y fosfato como una medida que ayuda a reducir el potencialerosivo de ellas, permitiendo que su ingesta sea más segura. +in embargo, una

forma sencilla de prevenir o minimi*ar sus efectos sobre las superficies de losdientes, es conocer su potencial erosivo para educar y prevenir los efectosdeletéreos de una ingesta excesiva de ellas.

CONSECUENCIAS DE LA INGESTA DE BEBIDAS ENERGIZANTES

El scientific committee, reconoce que se han reportado un n%mero de casos queevidenciaron toxicidad grave y muerte por consumo de bebidas energi*antes con

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alcohol y o drogas como éxtasis y anfetaminas. "ero considera complicado elanálisis de estos casos debido al escaso n%mero reportado.

(a combinación explosiva pone en riesgo la vida de quien la toma pues provocaproblemas cardiacos.

C mbios en el ritmo # r)% #o

(as altas dosis de cafeína contenidas en la bebida, provocan una sobredosis quepuede derivarse en taquicardias en las que el cora*ón aumenta su ritmo cardiaco,lo que en algunos casos podría hasta causar alg%n colapso.

A"mento )e )ren lin

/uando se consumen este tipo de bebidas la persona puede presentar cuadros deansiedad y desesperación que podrían tardar hasta tres horas en desaparecer.

Des1i)r t #i&n

/ontrario a lo que algunos piensan, estas bebidas no son rehidratantes, quien lastoma y además las combina con alcohol, podría presentar un cuadro severo dedeshidratación que en casos muy extremos podría llevar hasta la muerte.

G stritis

(a persona podría sufrir ardor en el estómago, además de experimentar molestiasal ingerir otros alimentos.

Desm 2os 3re*le-o , so4, ' l5

(a bebida energética aumenta la adrenalina, por lo que la respuesta natural delcuerpo es tratar de disminuir la frecuencia cardiaca, llega poca irrigación alcerebro, por lo tanto, al hacer un Dchoque entre adrenalina y el intento por normali*arse, se provoca la pérdida de conciencia.

Alter #i&n )e los ner,ios

(as bebidas energéticas afectan principalmente al sistema nervioso central,puesto que al ser el encargado de enviar impulsos y a m%sculos, cualquier afectación que se dé, puede repercutir en todo el cuerpo.

A*e##iones los , sos s n'"%neos

(as bebidas energéticas en exceso, provocan vasoconstricción, una irregularidaden los vasos sanguíneos que induce a que se contraigan. "ara las personashipertensas representa un peligro, además, contienen


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con la consecuencias negativas de rigor, tanto físicas como mentales. 6demás, delas estimulaciones que producen, crean un estado de euforia lo cual permitemantenerse hiperactivo por varias horas y neutrali*an en cierta forma el efecto delas bebidas alcohólicas, produciendo una estimulación del metabolismo .

EFECTOS QUE LAS BEBIDAS ENERGIZANTES CAUSAN ENNI7OS8 9O.ENES : ADULTOS

E*e#tos )e l s bebi) s ener';ti# s en ni6os

(as bebidas energéticas además de brindar beneficios como; aumento de energíay un estado de euforia. "resenta también efectos adversos que pueden afectar tanto a adultos como a ni&os.

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En ni&os menores de 52 a&os es mayor la probabilidad de sufrir una intoxicaciónpor cafeína, no obstante ni&os que sobrepasan esta edad también presentan unalto riesgo.


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• -eshidratación; Auchas personas las beben para mantener un nivel deenergía física durante la actividad física y al finali*arla las buscan para unalivio de sus sed. "ero no re!hidratan su organismo, si no estánocasionando una verdadera deshidratación.

• +eg%n un informe enviado a +alud!/anadá indica que las bebidasenergéticas pueden causar; trastornos de electrolitos, náuseas y vómitosL yarritmia cardiaca.

PROCESO DE EMBOTELLADO DE BEBIDAS ENERGIZANTES

Pro#es miento )el - r be

5. 6*%car disuelto, )arabe simple o corriente, y agua #el cual ha sido depuradoy tratado químicamente$ son me*clados en el tanque del )arabe.

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5. (as botellas o latas no retornables son transportadas por una espátuladesde la manufacturera.

2. -espués de ser descargadas, son en)uagadas con agua purificada.

4. (as botellas o latas limpias son transportadas para su proceso de llenado.-espués de ser llenadas las botellas son tapadas, o en el caso de las latas,doblemente cocidas. 6ntes de ser empaquetadas en ca)as de cartón, laslatas o botellas son calentadas a punto de rocío para mantener la superficieseca.

>. 6lgunas bebidas, tal como los )ugos son pasteuri*adas. En este caso, elproceso de calentamiento será omitido.

8. (os productos calentados o pasteuri*ados son codificados y pasados através de un detector del nivel de llenado el cual recha*ará cualquier

producto no llenado a los niveles adecuados.?. Jinalmente, las ca)as de cartón son cargadas en cucharas o paletas. Entre

el proceso de empaquetado y cargado, balan*as o detectores de ca)asllenas son usados para controlar empaques inadecuados. -espués de ser cargados, los productos quedan listos para su comerciali*ación.

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