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INDICADORES BÁSICOS DE PRODUCCIÓN CULTIVO CAFÉ-ESTADO LARA

PERÍODO 2.000–2.005

INGº AGRº INGRID M. GALVIZ T.

BARQUISIMETO; ABRIL 2.007

INDICE GENERAL

UNIVERSIDAD CENTRO OCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO

DECANATO DE ADMINISTRACION Y CONTADURÍA COORDINACIÓN DE ESTUDIOS DE POSTGRADO

UNIVERSIDAD CENTRO OCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE ADMINISTRACIÓN Y CONTADURÍA

COORDINACION DE ESTUDIOS POSTGRADO

INDICADORES BÁSICOS DE PRODUCCIÓN CULTIVO CAFÉ- ESTADO LARA

PERÍODO 2.000–2.005

Trabajo presentado para optar al grado de Especialista en Gerencia Agraria

Por: INGº AGRº INGRID M. GALVIZ T.

Barquisimeto, Abril 2.007

INDICE GENERAL

DEDICATORIA ...................................................................................... iv AGRADECIMIENTO ………………………………………………………….. v ÍNDICE DE CUADROS............................................................................... vi ÍNDICE DE GRAFICOS.............................................................................. viii RESUMEN ……………………………………………………………………… ix INTRODUCCIÓN ..................................................................................... 1 CAPITULO I

EL PROBLEMA 4

Planteamiento del Problema 4

Delimitación de la Investigación 6

Objetivos de la Investigación 6

Objetivo General 6

Objetivos Específicos 6

Importancia de la investigación 7

Limitaciones 8

CAPITULO II

MARCO TEORICO 9

Antecedentes de la Investigación 9

Bases Teóricas 21

Bases Legales 31

Sistema de Operacionalizaciòn de Variables 31

CAPITULO III

MARCO METODOLOGICO 35

Tipo de Investigación 35

Universo y Muestra de Estudio 35

Técnica de Recopilación de Información 36

Instrumento de Recolección de Información 37

Técnica de Análisis de las Variables 40

CAPITULO IV

ANALISIS DE LOS INDICADORES BÁSICOS DE PRODUCCIÓN

Análisis de la Tendencia Intermensual de los Volúmenes de

Producción de cada año. 47

Análisis de las Tendencias Interanuales de los Volúmenes

de Producción, lapso 2.000–2.005. 73

Análisis de las tendencias interanuales de los precios

de producción a valor constante y corriente. 79 Análisis de las tendencias interanuales del Valor de la

Producción a valor constante y corriente 83

Análisis de los Indicadores Básicos de Producción

a precios constantes del año 1.997. 85

CAPITULO V

CONCLUSIONES 89

RECOMENDACIONES 92

BIBLIOGRAFÍA 93

ANEXOS

iv

DEDICATORIA

A mis padres por ser pilares fundamentales en mi formación personal y

profesional; y aunque ti papá no estés en este plano físico, sé que siempre

estas acompañándome, los amo.

A ti Luben, por ser mi compañero de vida, por haber cultivado el don de

la paciencia junto a mi y a nuestros hijos, solidario, apoyándome en todo

momento, facilitándome el camino.

A ustedes mis tripones amados, por acompañarme y permitirme robarles

un poco de su tiempo para cumplir con esta etapa de mi vida; tú mi Luben

Rafael, creciste al lado de éste proceso; y tú mi Nestor Luis te formaste en él,

espero les sirva de ejemplo.

1

INTRODUCCION El Banco Central de Venezuela, ha tenido como iniciativa promover en el

territorio nacional, la construcción de las Cuentas Regionales para el Sector

Agrícola; con la finalidad de determinar con la mayor exactitud posible, la

participación del sector agrícola en la economía nacional. Es de acotar que el

porcentaje de participación, de este sector, en el Producto Territorial Bruto

(PTB), está cerca del 5%. Para el Estado Lara, se ha propuesto como línea

de investigación en convenio BCV-UCLA, organizar, sistematizar y analizar la

información estadística de las variables de producción para los rubros

agrícolas que aportan mayor valor agregado a la economía de la Región,

como son: Café, cebolla, caña de azúcar, piña y papa, entre otros.

Como contribución a esta iniciativa, se hace la escogencia del rubro café;

(como rubro importante dentro del sector agrícola y puntualmente en el

ámbito del Estado Lara), debido a que es un cultivo que se produce en los

nueve municipios del Estado, tiene incorporado en su actividad alrededor de

17.443 productores, con una superficie bajo cultivo aproximada de 41.955

hectáreas y ha sido definido por el Ejecutivo Nacional Rubro Bandera, es

decir, rubro que presenta ventajas comparativas y competitivas, es

tradicional, adaptado a las condiciones agroecológicas del país, forma parte

de la cultura y dieta del venezolano, contribuye a la generación de empleo y

tiene impacto a largo plazo. (Plan Nacional de Desarrollo Agrícola y de la

Alimentación, 2.000-2.018)

2

En función a ello, la presente investigación tiene como objetivo general,

analizar los indicadores básicos de producción del cultivo Café, en el Estado

Lara, para el período 2.000–2.005, para lo cual se trabajó con las cifras

estadísticas de superficie sembrada, cosechada, producción, precio y valor

de producción de este cultivo; las cuales fueron aportadas por la Unidad

Estadal del Ministerio de Agricultura y Tierras, con las cuales, se calcularon,

los Índices Simples de Producción, Precio y Valor de Producción.

Esta investigación está estructurada en cinco (5) Capítulos distribuidos de

la siguiente manera:

Capítulo I, hace referencia a: la necesidad que existe de tener

sistematizada la información para facilitar la recopilación, generación y

difusión de la misma (con el objetivo de desarrollar políticas en el ámbito

sectorial), la situación de la información en el área agrícola, así como los

objetivos generales y específicos de la investigación, la delimitación e

importancia de la investigación.

Capítulo II, describe de manera sucinta, algunos antecedentes sobre la

investigación y la experiencia que existe en otros países sobre la misma, así

como las bases teóricas que sustentan dicho estudio, basadas en la

aplicación de los números índices simples, que permiten observar las

tendencias de las variables de esta investigación en el período propuesto,

respecto al año base escogido (1997).

Capítulo III, explica el marco metodológico, el cual contiene el tipo de

investigación, la técnica de recopilación de la información, así como la

técnica de análisis de las variables.

3

Capitulo IV, en el cual se presenta sistematizada, procesada y analizada

la información.

Capitulo V, donde se plantean las conclusiones y recomendaciones del

estudio.

Y por último, las referencias bibliografías y anexos del trabajo.

4

CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

El sector agrícola nacional, está constituido por un conjunto de

organizaciones e individuos agrupados en función al rol que desempeñan y a

su ubicación laboral dentro del mismo, puede mencionarse entre otros:

productores, agroindustria, universidades, empresas de servicios y gobierno;

que tienen necesidad de información para el desempeño de sus funciones y

que a su vez, generan información, también importante, para otros sectores

de su entorno.

Esta información en muchas circunstancias (aunque existente), no esta

organizada, impidiendo el conocimiento real o mas aproximado a la situación

actual del mismo y a la toma de decisiones que tengan que ver, directamente

con éste o que estén relacionados con otras actividades económicas.

Es por ello, que surge la necesidad de tener sistematizada la información

para facilitar la recopilación, generación y difusión de la misma, con la

finalidad de desarrollar políticas y estrategias que permitan el desarrollo

local-municipal, el fortalecimiento regional, la consolidación nacional y la

inserción internacional.

5

Las estadísticas, en el ámbito que le correspondan, resultan de gran

importancia, debido a que ofrecen información que permite tener una visión

geográfica de las actividades.

En el caso del sector agrícola, específicamente para el análisis de las

cuentas macroeconómicas; las cuales se tienen de forma global y no

regionalizadas, surge como iniciativa de parte del Banco Central de

Venezuela (BCV), (órgano que contribuye con la armonización de las

políticas macroeconómicas y sectoriales para promover el desarrollo de un

país), impulsar el establecimiento de las cuentas de producción

regionalizadas, específicamente para el sub-sector vegetal y dentro de este

el rubro Café, cuya importancia a nivel económico es fundamental, por el

ingreso que genera para el país y por el impacto social que tiene, dicho rubro

es relevante para la economía del país, ya que: Más de 60.000 familias se

dedican al cultivo, impide el éxodo de los campesinos dedicados a esta

actividad hacia la ciudad, los suelos de las zonas donde se siembra el café

son inestables desde el punto de vista ecológico y el cultivo del café permite

la conservación de los suelos y el mantenimiento de las cuencas, además de

generar divisas, y con potencial de aumentar su participación en el Producto

Territorial Bruto (PTB).

El rubro café dentro del sector agrícola y específicamente en el ámbito del

Estado Lara, es muy importante, ya que representa aproximadamente el 15%

de participación, respecto a la producción nacional de café, y está

circunscrita su producción en los nueve municipios que conforman el Estado;

por lo cual dicho rubro, se escogió como tema de estudio para realizar este

trabajo.

6

Delimitación de la Investigación

La presente investigación tiene como propósito, realizar la estimación y

análisis de los indicadores básicos de producción, de precios y de valor de

producción del rubro café, en el Estado Lara, para el período 2.000 – 2.005,

con la finalidad de contribuir a la construcción de la Cuenta Regional de

Producción de dicho rubro.

Objetivos de la Investigación General

1. Analizar los indicadores básicos de producción del cultivo Café, en

el Estado Lara, para el período 2.000 – 2.005.

Específicos

a. Analizar las tendencias intermensuales e interanuales de los

volúmenes de producción del cultivo Café en el Estado Lara, para el

período 2.000–2.005.

b. Analizar las tendencias interanuales a valor corriente de los precios

recibidos por el productor del cultivo Café en el Estado Lara para el

período 2.000–2.005.

7

c. Analizar las tendencias interanuales a valor corriente de los valores de

producción del cultivo Café en el Estado Lara para el período 2.000–

2.005.

d. Estimar los índices de volumen de producción del cultivo Café en el

Estado Lara, para el período 2.000–2.005, respecto al año base 1997.

e. Calcular los índices de precios del cultivo Café, en el Estado Lara,

para el período 2.000–2.005, respecto al año base 1997.

f. Determinar los índices de valor de producción del cultivo Café en el

Estado Lara, para el período 2.000–2.005, respecto al año base 1997.

g. Analizar los índices de volumen de producción de precios y de valor

de producción del cultivo Café en el Estado Lara, para el período

2.000-2.005, respecto al año base 1997.

Importancia de la Investigación

Los resultados que proporciona este estudio además de fortalecer el

convenio que existe entre la Unidad de Desarrollo Regional Integral de la

Coordinación de Postgrado del Decanato de Administración y Contaduría de

la Universidad Centro-occidental Lisandro Alvarado con el Banco Central de

Venezuela (Anexo Nº 1), beneficiará a las distintas instituciones tanto

públicas como privadas, ya que se tendrá a disposición el aporte técnico y

metodológico que arrojará este estudio; lo que permitirá actualizar y

8

sistematizar el resto de la información del subsector vegetal para contribuir

en el futuro con la construcción del Sistema de Cuentas Macroeconómicas

Regionales.

Ahora bien, considerando dicho convenio y dándole relevancia al cultivo

Café, como rubro representativo dentro del Estado, se delimitó la superficie

sembrada, superficie cosechada, volumen de producción, rendimiento y

precios, con el propósito de iniciar, la “medición” de dichos indicadores, del

rubro como parte del subsector vegetal. E igualmente, una vez obtenido los

resultados de la investigación, servir de instrumento en la toma de decisiones

sobre políticas sectoriales.

Limitaciones

La presente investigación, presenta como limitación, el porcentaje de

confiabilidad de la información, debido a que ésta no representa el 100% del

universo de productores de café, sino aproximadamente entre el 60 y 70%,

producto de la carencia que tiene el Ministerio, de medios de movilización

necesarios, que permitan realizar el recorrido por las áreas productivas, así

como también por la ubicación geográfica de las mismas (existen

plantaciones en lugares de difícil acceso), circunscribiéndose solo a zonas

específicas y consideradas como criterio de los funcionarios que recopilan las

estadísticas, como las más representativas.

9

CAPITULO II

MARCO TEORICO

Antecedentes de la investigación

En la mayoría de los países del mundo, se lleva un Sistema de Cuentas

Nacionales para estimar las macrocuentas, para el cálculo de dichas cuentas

estos países han tomado en consideración las recomendaciones propuestas

para el Sistema de Cuentas Nacionales, elaboradas conjuntamente por la

Organización de Naciones Unidas (ONU), la Organización para la

Cooperación y el Desarrollo Económico (OCDE), el Banco Mundial (BM) el

Fondo Monetario Internacional (FMI) y la Oficina Estadística de la Comunidad

Económica Europea (EUROSTAT); y en materia de clasificadores de

agentes y actividades económicas, también se siguen los lineamientos

sugeridos por la ONU denominado: Clasificación Industrial Internacional

Uniforme (CIIU). Es de acotar que dentro de los países que en América

Latina, han tenido un avance metodológico en el área estadística, se pueden

mencionar: Brasil, Colombia, Chile, Venezuela y República Dominicana. Para

efectos de este trabajo, se tomarán como referencia, países como: Chile,

España, México y Venezuela.

10

Sistema de Cuentas Nacionales de Chile El Banco Central de Chile realiza la Serie Preliminar del Producto Interno

Bruto Regional por actividad económica, estimada a precios constantes del

año 1996, referida al período 1996-1999, y una estimación global regional

para el año 2000. (Banco Nacional de Chile (BNC), 2002).

Esta serie se elaboró a partir de la Matriz de Insumo-Producto 1996, y

tiene como referente cuantitativo las estimaciones por clase de actividad

económica, base año 1996, que presenta el Anuario de Cuentas Nacionales

2002. (BNC, 2002).

La investigación del Producto Interno Bruto Regional (PIBR) se inició en

Chile, dentro de las mediciones económicas, a fines de los años sesenta

teniendo por base la Matriz de Insumo Producto del año 1965 y abordó el

período 1960 en adelante. Para los años del decenio de los sesenta la

definición de territorio regional correspondió a las provincias vigentes a esa

fecha. A partir de 1970 las series de Producto Regional están referidas a las

regiones vigentes según la actual división político-administrativa del país.

(BNC, 2002).

En cuanto a la cuantificación en materia de Cuentas Regionales el

esfuerzo se ha focalizado en las 13 regiones vigentes, sin que se pretenda

extenderlo a las provincias y comunas que las forman. La serie de PIBR que

se presenta tiene como referente cuantitativo y conceptual el Sistema de

Cuentas Nacionales (SCN) del país a precios constantes de 1996 y la Matriz

de Insumo Producto (MIP) del mismo año. (BNC, 2002).

También las series de PIBR estimadas en precios constantes de 1965, de

1977 y de 1986, tienen por referente conceptual las MIP y las Cuentas

11

Nacionales (CN) de esos años. Así se asegura la comparación conceptual y

estadística entre las estimaciones nacionales y regionales correspondientes,

para cada sector de actividad y en el total, aunque tengan origen en dos

instituciones diferentes (Oficina de Planificación Nacional y Banco Central de

Chile).

En la determinación de la actual serie de PIBR se incorporó nueva

información estadística de producción física como el Censo Agropecuario del

año 1997, de niveles de ingreso medidos por la Encuesta Suplementaria de

Ingreso de INE 1996 (ESI) y la encuesta CASEN 1996 de Ministerio de

Planificación (Mideplan), entre otros. Se perfeccionaron las metodologías con

el propósito de mejorar la precisión de las mediciones, lo que junto a las

diferencias de nivel y de ponderaciones que genera el propio cambio de año

base de las Cuentas Nacionales, originan cambios respecto a estimaciones

de la serie anterior para igual período. (BNC, 2002).

El marco conceptual establecido por la Contabilidad Nacional se adaptó al

ámbito regional mediante un estudio efectuado en los inicios de los cálculos

del PIBR en Chile. En consecuencia, los cambios metodológicos que se han

producido en las diferentes series de producto regional a partir del año 1970,

son coherentes con esa orientación de largo plazo y con los tratamientos de

las correspondientes matrices de insumo producto del país que han

constituido base de esas series. (BNC, 2002).

En los sectores de actividad Agricultura y Construcción se introducen

modificaciones en los métodos de cálculo de algunas subactividades, que

dan connotación distinta a la estimación sectorial de esta serie respecto de

las anteriores, por el peso que tienen en el total del sector, restándoles

comparabilidad.

12

- Subactividad Cultivos: en el año base se reemplazó el método de

estimación del CIR basado en requerimientos específicos de cada

cultivo en cada región, valorados a precios locales, por la aplicación a

los VBPR de la relación media país CI/VBP del total de la subactividad

cultivos. A los CIR así resultantes se les identificó los principales

insumos y éstos se diferenciaron por precios locales. (BNC, 2002)

Sistema de Cuentas Nacionales de España El nuevo Sistema Europeo de Cuentas de 1995 (SEC-95), de reciente

aplicación, establece como principal criterio de valoración del Valor Añadido

Bruto, el precio básico, calculándose esta magnitud, vía rentas, como la

suma de la Remuneración de asalariados, el Excedente Bruto de

Explotación, las Rentas Mixtas y los Otros impuestos netos sobre la

producción. Las estadísticas que recogen las grandes cifras de la economía

regional se concretan, básicamente, en la Contabilidad Regional y la

publicación del Banco Bilbao Vizcaya Renta Nacional de España y su

Distribución Provincial.

La Contabilidad Regional de España, tiene por objeto la estimación de las

Cuentas Regionales, es decir, la estimación de los flujos económicos que se

dan en una determinada región medidos mediante una serie de agregados

económicos. La integración de España en la UE ha supuesto, en el plano de

la Contabilidad Regional, la preparación y elaboración de nuevas estadísticas

con las que abordar los requerimientos de EUROSTAT, todo ello en el

contexto del Sistema Europeo de Cuentas Económicas Integradas (SECEI).

A este respecto hay que señalar que dificultades conceptuales determinan

que el Sistema de Cuentas Regionales contemplado en el SEC se limite al

registro de los siguientes agregados y Cuentas: Agregados regionales por

13

ramas de actividad, Valor añadido bruto, Remuneración de asalariados,

Empleo ocupado y asalariado, Formación Bruta de Capital Fijo, Producto

interior bruto por región y Cuentas regionales de los hogares. En cuanto al

marco en que se aplica la Contabilidad Regional, se señala, que la economía

regional de un país es parte de la economía nacional de ese país, que consta

de todas las unidades institucionales que tienen un centro de interés en su

territorio económico. El territorio económico, aunque se compone

esencialmente del territorio geográfico, no coincide exactamente con él y

puede dividirse en territorios regionales y en el territorio extra-regionales.

(Sistema Europeo de Cuentas, (SEC), 2002).

En cuanto a las valoraciones, la producción se valora a precios básicos, es

decir, por la cantidad a cobrar por el productor por una unidad de bien o

servicio producido, menos cualquier impuesto a pagar y más cualquier

subvención a cobrar como consecuencia de la producción o venta,

excluyendo así mismo cualquier gasto de transporte facturado de manera

separada por el productor.

Las fuentes estadísticas en las que se apoyan las estimaciones de los

resultados que contiene esta investigación son, aparte de la Contabilidad

Nacional, documento fundamental de la economía española, la Contabilidad

Regional y otra serie de fuentes referentes a los diferentes sectores de

actividad.

Para el cálculo de la producción y del valor añadido bruto del sector

agrario se dispone para cada Comunidad Autónoma del cálculo de la

evolución de las macro magnitudes agrarias que anualmente elaboran las

correspondientes Consejerías de Agricultura. Los datos de empleo agrario

proceden de la Encuesta de Población Activa ( EPA ), del registro de

afiliación a la Seguridad Social ( Régimen Especial Agrario ), de las

14

estimaciones de las Consejerías de Agricultura y de las que figuran en la

Contabilidad Regional.

Contabilidad Regional Trimestral de la Provincia de Andalucía

El objetivo de la Contabilidad Regional Trimestral es la elaboración de un

cuadro macroeconómico cuatro veces al año que ofrezca el ritmo de

crecimiento del PIB y sus componentes. Es decir, esta actividad estadística

es una réplica trimestral simplificada de las Cuentas Anuales que por su

menor período de elaboración, permite el seguimiento coyuntural de la

actividad económica cifrada de forma coherente. Las estimaciones de la

Contabilidad Regional Trimestral de Andalucía en base 2000 (CRTA-2000),

incorporan diferentes cambios conceptuales y estadísticos respecto a la

información publicada en la anterior base contable correspondiente al año

1995. Las diferentes modificaciones tienen por objeto la mejora en la

fiabilidad y precisión de las estimaciones y afectan no sólo a los procesos de

obtención de los agregados anuales, sino también a la utilización de nuevas

fuentes estadísticas. (Instituto de Estadística de Andalucía, (INEA), 2002).

Los cambios conceptuales que se han introducido en el Sistema de

Cuentas Económicas de Andalucía, y en concreto en la Contabilidad

Regional Trimestral de Andalucía, obedecen a una serie de modificaciones

en la metodología definida en el actual Sistema Europeo de Cuentas

Nacionales y Regionales. Estas modificaciones son: Utilización de un nuevo

método de elaboración de las estimaciones en términos de volumen. Las

medidas de volumen encadenadas están estipuladas según la Decisión de la

Comisión Europea número 98/715, que establece su obligatoriedad en las

transmisiones de datos de los Institutos Nacionales de Estadística a la

EUROSTAT.

15

La nueva medición de los agregados económicos consiste en calcular el

crecimiento de un periodo sin estar referido a una base fija, sino que la

referencia del agregado va a ser el año precedente, lo que lleva a una

estimación en base móvil. De esta forma, la sucesión de los citados

crecimientos periodo a periodo, denominados eslabones, permite obtener

una serie temporal de medidas en volumen encadenadas que se presentará

en forma de números índices. Otro de los cambios introducidos es la nueva

contabilización de los Servicios de Intermediación Financiera Medidos

Indirectamente (SIFMI). En la anterior base, los SIFMI no afectaban a los

valores añadidos de las distintas ramas de actividad ya que eran consumidos

por una rama de actividad ficticia. Con el nuevo método de cálculo, los SIFMI

se asignan a las ramas de actividad que los consumen (demanda intermedia)

y a la demanda final, teniendo así una repercusión directa en los valores

añadidos y en el PIB de la economía. (INEA; 2002).

Los cambios estadísticos están relacionados con nuevos métodos y

procedimientos de estimación. Entre estos cambios hay que destacar:

Introducción de nuevas estimaciones de población a partir del Censo del

2001 y sus consecuencias sobre las nuevas estimaciones de empleo

proporcionadas por la Encuesta de Población Activa, que recoge de una

manera mas precisa el fenómeno de la inmigración, por lo que se han visto

afectadas especialmente las estimaciones del empleo asalariado. Nuevo

criterio de contabilización de las campañas de ciertos cultivos de las ramas

agrarias, de manera que permita la comparación de los agregados de esta

rama con las estimaciones que se elaboran en las cuentas nacionales.

Asimismo, se han incorporado nuevas fuentes para la estimación de la pesca

y acuicultura. (INEA; 2002).

16

Sistema de Cuentas Nacionales de México

El Instituto Nacional de Estadística, Geografía e Informática (INEGI) realiza los cálculos del Producto Interno Bruto por Entidad Federativa (PIBE),

serie 1998-2003, a valores corrientes y constantes, por división industrial y

gran división de actividad económica, en los que se actualiza la información

presentada en la publicación anterior del PIBE serie 1997-2002, como

respuesta a la creciente demanda de información regional oportuna que

permita conocer anualmente el comportamiento y composición de las

actividades económicas en cada entidad federativa del país. (Sistema de

Cuentas Nacionales de México, (SCNM), 2003).

Los cálculos que se presentan, se elaboran de acuerdo con la

metodología instaurada en el ámbito internacional: el Sistema de Cuentas

Nacionales 1993 (SCN 93) de la ONU, el Sistema Europeo de Cuentas

Nacionales y Regionales 1995 (SEC 95) y, particularmente, el manual de

Contabilidad Regional: valor añadido bruto y formación bruta de capital por

rama de actividad económica, estos dos últimos desarrollados por la Oficina

de Estadística de la Comunidad Económica Europea (EUROSTAT). Además,

es necesario destacar que para el desarrollo de este producto se

consideraron las directrices internacionales sobre el ordenamiento de las

actividades económicas de bienes y servicios que se realizan en un país,

consignadas en la Clasificación Internacional Industrial Uniforme de todas las

actividades económicas (CIIU), Serie M, Número 4, revisión 3, de la ONU.

(SCNM, 2003).

Las estadísticas llevadas por este país, son punteras en el ámbito

latinoamericano, compite con las de otros países del mundo en cuanto a

desarrollos metodológicos y procedimientos de estimación, información

proporcionada y calendario de presentación, guardada la debida proporción

17

con el desarrollo estadístico básico alcanzado por países como Canadá,

Estados Unidos y los países de la Unión Europea.

En cuanto a la valoración a Precios Corrientes y Constantes, el método

de cálculo empleado por México (por entidad federativa en la determinación

de los agregados a precios corrientes), permite el desglose en sus

componentes de precio y cantidad. Existen dos métodos para expresar las

variables a precios constantes, que se pueden utilizar indistintamente, según

la disponibilidad estadística, y consisten en valuar las cantidades anuales de

cada bien o servicio producido, por los precios que registraron en el año

denominado “base”, aunque también se pueden deflactar los valores

corrientes con índices de precios que tengan una estrecha relación con

aquéllos. (SCNM, 2003). La expresión “a precios constantes” admite dos

interpretaciones: la primera representa la valoración de la corriente de bienes

y servicios a los mismos precios en que se transaban en un año base. La

segunda constituye la valoración de los flujos monetarios según su poder

adquisitivo y se expresa en relación con un conjunto de bienes y servicios.

Dentro de la metodología de cálculo del sector productor de bienes,

destaca el sector agropecuario. En virtud de que no existen Censos

Económicos del año base de 1993, se recurrió a la consulta de información

proporcionada por instituciones como: Secretaría de Agricultura, Ganadería,

Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA), Secretaría de Medio

Ambiente y Recursos Naturales (SEMARNAT), Instituto Nacional de

Investigaciones Forestales Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), Banco de

Desarrollo Rural (BANRURAL), Agroaseguradora Mexicana

(AGROASEMEX), etc. Se recabaron datos de estas fuentes de información a

nivel “nacional”, a través de la compilación de registros de anuarios

sectoriales y en las entidades federativas, mediante las representaciones que

en las entidades tienen las instituciones mencionadas. También fueron

18

consultadas organizaciones educativas de enseñanza media y superior del

sector agropecuario; y productores privados y proveedores de insumos

agrícolas en los estados. (SCNM, 2003).

La agricultura se encuentra integrada por todas las unidades de

explotación dedicadas, total o principalmente, a la producción de cultivos de

ciclo corto y perennes; se consideran también las unidades dedicadas a la

producción de semillas mejoradas en gran escala y los invernaderos, así

como las dedicadas a prestar servicios de destrucción de plagas y las

aplicadas a servicios de riego. Las actividades de construcción de activo fijo

agrícola que se realizan por cuenta de las propias unidades de explotación y

las actividades productoras de servicios, tales como los de pre-cosecha,

limpieza, encostalado y empacado no hermético de productos, quedan

integradas en la rama. Se debe señalar que por limitaciones en la

información disponible y los métodos de cálculo utilizados, ninguna de ellas

aparece en forma explícita. La SAGARPA proporcionó información referente

a la superficie sembrada y cosechada, volumen y precios medios por cultivo

agrícola; INIFAP, así como instituciones educativas con carácter

agropecuario de nivel medio y superior, suministraron los insumos

empleados y recomendados en la plantación y mantenimiento de los cultivos

más importantes de las entidades, permitiendo delimitar las estructuras de

costos; asimismo, se realizaron entrevistas con productores agrícolas con el

fin de establecer los insumos requeridos para la plantación y mantenimiento

de los cultivos no considerados en los estudios antes mencionados. (SCNM,

2003).

19

En los registros mencionados fue posible identificar los costos de semillas

o plantas, insecticidas, fungicidas, fertilizantes, herbicidas, uso de

agroquímicos, control de plagas, consumo de combustibles y lubricantes,

mantenimiento a tractores y vehículos automotores, bombas, consumo de

energía eléctrica, preparación de tierra, arado, jornales, fletes y otros

servicios, seguros agrícolas, intereses de avío, etcétera. Para los cálculos, en

el sector agricultura, los productos fueron agrupados por subgrupo de

actividad económica: cereales, forrajes, cultivos industriales, hortalizas,

legumbres y raíces feculentas, frutas, flores, especias, etc., considerando la

forma de producción, por ciclo agrícola, distritos de riego, etc. Para cada

producto se delimitó la superficie sembrada, cosechada, siniestrada,

rendimientos por hectárea, volúmenes de producción y precios medios

rurales. La información señalada sirvió de base para calcular el valor

agregado bruto estatal. (SCBNM, 2003).

Sistema de Cuentas Regionales de Venezuela En Venezuela, se está iniciando una línea de trabajo, que permitirá construir

Cuentas Regionales para el sector agrícola; auspiciada por el Banco Central

de Venezuela (BCV). Es por ello que la línea de investigación de este trabajo

está dirigida a realizar el aporte necesario para la construcción de la Cuenta

Regional para el Sector Agrícola del Estado Lara; hasta el presente, se ha

realizado y se ha tomado como referencia el aporte de las profesoras de la

Universidad del Zulia: Alizo, María y Graterol, Ángela sobre Índices de

20

Precios Agropecuarios, pagados por el Productor, para el estado Zulia (1994-2000); en el cual se plantearon como objetivo, elaborar el Índice de

Precios Agropecuarios pagados por los productores por la compra de

Insumos, Bienes y Servicios de Capital y Mano de Obra, a partir de la

selección de una cesta básica de factores productivos, estructurada, avalada

por el Banco Central de Venezuela (BCV), es decir, para la canasta de

insumos agropecuarios.

Es por ello, que el método utilizado para el cálculo del indice fue el del

Indice de Laspeyres, con el cual se obtuvo el índice para el año base y para

los subsiguientes diecinueve (19) períodos de observación, divididos por

cuatrimestres. Según los resultados alcanzados, el Índice General de Precios

de los Insumos Agropecuarios pagados por el productor para la región

zuliana, ha crecido en promedio a una tasa interanual del veintinueve punto

cuarenta y ocho por ciento (29,48%) durante el período 1994-2000. Estos

resultados muestran la inflación promedio que debe soportar el productor del

sector en el proceso de adquisición de los insumos para ejecutar la

producción.

La importancia de proseguir con el cálculo del índice radica en garantizar la

orientación que, en materia de política agraria para la región, puede

desprenderse del análisis de los componentes o elementos de una cesta de

la producción agropecuaria, con el objeto de acertar en la medida de lo

posible en la toma de decisiones para el sector agropecuario.

21

Bases Teóricas

El Banco Central de Venezuela, desde su establecimiento en 1940, ha

desarrollado una importante labor en la producción de estadísticas e

indicadores en el área económica, que se ha visto incrementada

considerablemente con el transcurrir de los años debido al acelerado

deterioro que han experimentado las estadísticas del país en los últimos 50

años. A esta situación se suma el hecho de que tanto para la toma de

decisiones por parte de las autoridades del Banco Central en materia de

formulación y ejecución de las políticas monetaria y cambiaria, como para la

debida coordinación de éstas con la política fiscal –esta última bajo la

responsabilidad del Ejecutivo Nacional–, resulta de vital importancia disponer

de estadísticas e indicadores económicos.

Para ello, el BCV a través del Sistema de Cuentas Nacionales (SCN)

elabora estimaciones mensuales de actividad económica, así como

estimaciones trimestrales, a precios constantes, del producto y del gasto

interno bruto. (BCV, 2002).

22

Entre los programas estadísticos especiales que ha desarrollado esta

institución, desde 1959, se tienen: Estimaciones de los macro indicadores

referidos al año 1957,(seleccionado como año base), tomando en cuenta el

Manual de Cuentas Nacionales publicado por la ONU.

Posteriormente, durante el período 1968 a 1970, se adopta el Manual del

SCN editado en 1968, así como la clasificación de actividades económicas

de 1969 (Clasificador Industrial Internacional Uniforme [CIIU]). En el lapso

1984-1989 se lleva a cabo el segundo cambio de año base. Se selecciona

1984 como nuevo año de comparación, el cual se mantendrá vigente hasta el

año 2001, cuando se procede a publicar la serie del SCN, referida a 1997

como nuevo año base, así como las estimaciones de la balanza de pagos

referidas al manual editado en 1994 por el Fondo Monetario Internacional.

(BCV, 2002).

En este momento, el Banco Central de Venezuela (BCV) se encuentra

ejecutando el Programa de Actualización de las Estimaciones

Macroeconómicas (PRACEM), con el propósito de efectuar el cambio del año

base de las estimaciones a precios constantes y adoptar los nuevos

manuales internacionales del Sistema de Cuentas Nacionales (SCN) y de la

Balanza de Pagos (BP), a fin de mejorar las mediciones y el análisis del

comportamiento de la economía nacional. (BCV, 2002).

23

Objetivos del Programa

Objetivos Generales

• Mejorar la calidad y alcance de las mediciones de las variables

macroeconómicas, mediante:

• Actualización del Año Base del SCN y del Índice de Precios al

Consumidor (IPC) = 1984. Ponderaciones desactualizadas, así como

cambios en precios relativos y relaciones técnicas de producción.

• Adopción de los nuevos manuales internacionales del SCN y de la BP,

que significan:

o Nuevos conceptos y métodos.

o Revisión de enfoques y clasificaciones.

o Ampliación de cobertura y alcances. o Compromisos internacionales.

• Actualización de estadísticas primarias: coberturas, niveles, costos,

demanda y transacciones financieras. (BCV, 2002).

Objetivos Específicos

Revisar y Actualizar:

• Marcos Estadísticos Públicos y Privados.

• Estructuras de costos de las actividades públicas y privadas.

• Niveles y Estructuras del PIB sectorial y de actividades.

24

• Coeficientes de destino de la Oferta, Márgenes y canales de

Comercio y Transporte.

• Niveles y Estructuras de Gastos de los Hogares.

• Niveles y Estructuras de Inversión Bruta.

• Índices Integrados de Volumen, Precios y Valor de la producción,

demanda y comercio exterior.

• Cuentas Institucionales Integradas, Corrientes y Financieras del

Sector Público y Privado.

• Ahorro Sectorial.

• Estimaciones de la BP (revisión de base estadística y

metodológica).

• Estimaciones trimestrales del SCN (PIB-GIB) y de la BP.

• Armonización entre el SCN, BP y otros sistemas.

• Nuevo IPC del AMC.

• Elaboración de Índices de Remuneraciones (BCV, 2002).

Bases Teóricas

Las políticas macroeconómicas y sus efectos sobre los sistemas

agroalimentarios nacionales han sido ampliamente estudiados, sobre todo a

partir de 1980 cuando los programas de estabilización y ajuste estructural,

cuyo componente relevante era la política macroeconómica, se ejecutaron en

diversos países para enfrentar los problemas originados por la crisis de la

25

deuda externa. En el presente no se discute la relevancia de los impactos de

la política macroeconómica sobre los sistemas alimentarios nacionales. En

tal sentido, Schejtman (1994: 159) ha planteado que:

«...la política fiscal, la política monetaria y crediticia, la política salarial y la

política de comercio exterior y, en particular, los principales « precios

macroeconómicos» (tasas de interés, tasa de salarios y tipo de cambio)

inciden de modo tan significante en los precios relativos de los alimentos, en

los términos de intercambio rural urbano y en el poder de compra de los

consumidores, que buena parte de la política alimentaria debe dedicarse a

corregir (y no siempre con éxito) los efectos indeseados de las políticas

indicadas».

A través de la política monetaria y cambiaria, la política fiscal y la política

comercial, el gobierno afecta los precios relativos de la economía. Esto es,

los incentivos o señales que sirven para que los agentes de los diferentes

sectores económicos, entre éstos el sector agroalimentario, tomen sus

decisiones sobre qué, cuánto, cómo y para quién producir. En el largo plazo,

las políticas macroeconómicas determinan las tasas de crecimiento tanto de

las actividades económicas urbanas como de las rurales y los términos de

intercambio entre el campo y la ciudad (Timmer, Falcón y Pearson, 1985).

Mediante la política monetaria y cambiaria se afecta: a) las tasas de

interés (el precio de usar dinero ajeno) y b) el precio de la moneda extranjera

en términos de la moneda nacional (tipo de cambio). El carácter de la política

26

monetaria (expansiva o restrictiva de la oferta monetaria) afectará también

los precios domésticos (entre ellos los de los alimentos y de las materias

primas agrícolas). Así, una política monetaria expansiva ejercerá presiones

inflacionarias al estimular la demanda de bienes y servicios. No obstante, una

política monetaria expansiva al aumentar la liquidez disminuye el precio del

dinero y facilita los créditos para los sectores productivos a menores tasas de

interés. En contraste, una política monetaria restrictiva de la oferta de dinero

puede producir efectos contrarios a los antes señalados. (Gutiérrez,

Alejandro, 2003).

La política cambiaria afecta el precio en moneda nacional de las

importaciones y de las exportaciones. Un tipo de cambio real depreciado

disminuirá las importaciones (agroalimentarias) al encarecerlas (se

necesitarán más unidades de moneda nacional para obtener una unidad de

moneda extranjera) y estimulará las exportaciones (agroalimentarias) debido

a su abaratamiento en el exterior, a la par que le permite a los exportadores

obtener más unidades de moneda nacional por cada unidad de moneda

extranjera recibida al exportar. Por el contrario, la apreciación del tipo de

cambio real tendrá el efecto opuesto al abaratar las importaciones mientras

que encarece la producción nacional. Este tipo de política termina por

producir un efecto equivalente al de un impuesto sobre el sector productivo

nacional, pero simultáneamente ejerce el efecto equivalente de un subsidio

para los consumidores al abaratar las importaciones. (Gutiérrez, Alejandro,

2003).

27

Mediante la política fiscal el gobierno decide la aplicación de impuestos y

sus prioridades al asignar recursos para diferentes programas sectoriales

(financiamiento, subsidios y apoyo a los productores agrícolas,

infraestructura, capacitación y transferencia de tecnología, subsidios a

consumidores, etc.). La política fiscal si es de carácter expansivo también

puede afectar la oferta monetaria incrementándola y por esta vía ejercer

presiones inflacionarias. De otro lado, si el gobierno central requiere de

financiamiento para cubrir el déficit fiscal puede aumentar la demanda de

créditos o de dinero de los bancos y por esta vía aumentar las tasas de

interés, lo que afecta negativamente las inversiones del sector privado de la

economía. (Gutiérrez, Alejandro, 2003).

La política comercial define las acciones del Estado para incidir sobre los

flujos de comercio exterior. Esto repercute sobre los precios de las

importaciones y exportaciones y, consecuentemente, en la disponibilidad

doméstica de bienes y servicios (entre éstos los bienes agroalimentarios). La

política comercial se expresa mediante la fijación de aranceles a las

importaciones y exportaciones, cuotas-contingentes de importación,

subsidios a importaciones y exportaciones y otras medidas. Una política que

restrinja las importaciones permite mejorar los precios de la producción

nacional al reducir la competencia de los bienes importados. Por el contrario,

una política de mayor libertad para importar permite ampliar la oferta de

bienes y ejercer presión a la baja de los precios. (Gutiérrez, Alejandro, 2003).

28

Cuando se refiere a estudios puntuales como subsectores y rubros en

específico, como en este caso: Rubro Café, es necesario enmarcar la

investigación en la teoría microeconómica, la cual estudia las unidades

económicas fundamentales (producción, consumo, demanda, mercado, de

un solo producto. Y en la teoría estadística que permitirá describir, relacionar

y analizar los datos que en este caso específico se tiene para el cultivo

referido.

Entre los métodos estadísticos, se tiene el número índice, el cual permitirá

expresar la variación porcentual entre el precio, valor o cantidad del rubro

Café, en el período de estudio (2000-2005), y el precio valor o cantidad del

cultivo, en el período tomado como base (año 1997). Este año base, ha sido

escogido por el BCV, porque es el año que ha reflejado el comportamiento

mas estable en lo político, económico y social.

En el campo económico, existen tres grandes clasificaciones de números

índices, a saber: de precios, de cantidad o volumen y de valor. Estos

números índices pueden ser, simples: cuando el análisis abarca un solo bien,

y compuestos; cuando abarca un grupo de bienes. Adicionalmente, una serie

de números índices puede tener una base fija o común o una base variable,

en la cual la referencia de cada uno de los índices es el período anterior.

(Ovalles, A y Moret, C, 1996).

Para efecto de este trabajo, se utilizará el cálculo de Números Índices

Simples, ya que el análisis hará referencia a un solo bien o producto, en este

29

caso específico para el rubro Café, para un período determinado como base

(año 1997) y los Índices de base variable o enlazados, ya que se realizará el

análisis tendencial de las variaciones interanuales o intermensuales de las

variables precios, valor y volumen o cantidad de producción. (Ovalles, A y

Moret, C, 1996).

Como información adicional, se puede acotar para este estudio, que

también existe una metodología llevada a cabo por la FAO, que permite

realizar el cálculo de un índice de producción, que es importante señalar

como referencia metodológica. Dichos índices de producción agropecuaria

de alimentos de la FAO muestran el nivel relativo del volumen agregado de la

producción agrícola de alimentos de cada año en comparación con el período

base 1999-2001. Se calculan sobre la base de la suma de las cantidades

ponderadas en función de los precios de diferentes alimentos/productos

básicos agrícolas producidos una vez restadas las cantidades empleadas

como semillas o piensos ponderadas de un modo similar. El agregado

resultante representa, por tanto, la producción disponible para cualquier uso

excepto para la siembra o su suministro como pienso. (Ovalles, A y Moret, C,

1996).

Como los índices de la FAO se basan en el concepto de agricultura como

actividad única, las cantidades de semillas y piensos se restan de los datos

de producción, a fin de evitar que se computen dos veces: una en los datos

de producción y otra en los productos agrícolas o pecuarios producidos

gracias a aquéllas. Las deducciones de las cantidades empleadas como

30

semillas (en el caso de los huevos, de los empleados para incubación) y

como piensos para el ganado y las aves de corral se aplican tanto a los

productos básicos producidos a nivel nacional como a los importados.

Comprenden productos agrícolas primarios empleados como tales (p. ej.

maíz, patatas, etc.). (FAO, 1999).

Los “precios internacionales de los productos básicos” se emplean con el

fin de evitar el uso de los tipos de cambio para obtener agregados

continentales y mundiales, así como de mejorar y facilitar el análisis

comparativo internacional de la productividad a nivel nacional. Estos "precios

internacionales de los productos básicos" expresados en los denominados

"dólares internacionales" se calculan empleando la fórmula de Geary-Khamis

para el sector agrícola. Mediante este método se asigna un único “precio” al

productor para cada producto básico. Por ejemplo, una tonelada métrica de

trigo tiene el mismo precio independientemente del país en que ha sido

producida. La unidad monetaria en la que se expresa el precio no tiene

incidencia en los índices publicados). Los índices de la FAO pueden divergir

de los elaborados por los propios países por razón de las diferencias

existentes en los conceptos de producción, la cobertura, el período de tiempo

al que se refieren los datos y los métodos de cálculo. (FAO, 1999).

31

Bases Legales

Ley de la Función Pública de Estadística, publicada en la Gaceta Oficial

Nº 37.202 del 22 de mayo de 2001. El cual es el marco jurídico moderno

donde se determina y establece el alcance y la finalidad de la función

estadística del Estado venezolano, la Ley promueve la adaptación jurídica del

Estado a los cambios que se han producido y a las demandas de información

provenientes de la sociedad o que el mismo Estado requiere, con miras a

crear las condiciones idóneas para el desarrollo sustentable del país. Dicha

Ley contempla la creación del Sistema Estadístico Nacional (SEN) con la

finalidad de coordinar e integrar eficientemente la estructura, los procesos y

los recursos de la función estadística del Estado venezolano. Se entiende por

SEN el conjunto de principios, órganos, funciones y recursos

interrelacionados, por medio de los cuales las ramas del Poder Público

Nacional, Estadal y Municipal producen información estadística de interés

nacional. (BCV, 2002).

Sistema de Operacionalización de las variables

La primera variable general de estudio, corresponde a la producción del

rubro café, en los nueve (9) Municipios del Estado Lara, abarcando un total

32

de 14.089 explotaciones agrícolas (Censo Agrícola 1997) , y la cual se refiere

a: Superficie sembrada y cosechada, expresada en hectáreas y el

rendimiento, que representa la relación entre la cantidad o volumen del rubro

producido dividido por la superficie cosechada; así como al Valor de la

Producción que es la producción multiplicada por el precio en bolívares del

rubro Café (pagado al productor). En este último caso, dicho valor será

medido a Precios Corrientes: se emplea para referirse al valor de las

mercancías expresadas a precios de cada año y a Precios Constantes:

Indicador que expresa el valor de las mercancías y servicios a precios de un

año base.

La variable precio a nivel de productor, se refiere al precio pagado al

productor por cada qq de rubro producido y el cual está fijado por el ejecutivo

nacional a través de gaceta oficial, siendo entonces, un precio controlado o

regulado.

Entre los criterios utilizados para realizar los cálculos y análisis de los

índices de producción del rubro café, se puede mencionar el Año Base, el

cual hace referencia al año 1997, por ser considerado como el de mayor

estabilidad económica, política y social, y en donde las variables

macroeconómicas presentaron un comportamiento más estable; y los

números índices; medida estadística que permitió mostrar los cambios de las

variables aquí estudiadas, con respecto al tiempo considerado, expresados

en porcentajes.

33

CUADRO Nº 1 MATRIZ OPERACIONAL DE VARIABLES

OBJETIVO GENERAL: Analizar los indicadores básicos de producción del cultivo Café, en el Estado Lara, para el período 2000-2005

Variable General Objetivo Especifico Variable Específica Indicadores

Información Documental Fuente

Estimar los índices de volumen de

producción del cultivo Café, en el Estado

Lara, para el período 2.000–2.005.

Volumen de

Producción Cultivo

Café

Índice Anual de Volumen de

Producción

Volúmenes

Mensuales de

Producción 2.000-

2.005

Planillas de

Control y

Coyuntura

M.A.T.

Calcular los índices de precios del cultivo

Café, en el Estado Lara, para el período

2.000–2.005.

Precio Corriente del

Cultivo Café

Índice Anual de Precio

Constante al Productor

Índice Anual de Precio

Corriente al Productor

Precios Anuales

de Producción

2.000-2.005

Planillas Precios

Quincenales

M.A.T.

Determinar los índices de valor de

producción del cultivo Café, en el Estado

Lara, para el período 2.000–2.005.

Valor de la

Producción Cultivo

Café

Índice Anual de Valor

Constante de Producción.

Indice Anual de valor

Corriente de Producción.

Valores de

Producción

Mensuales 2.000-

2.005

Planillas de

Control y

Coyuntura

M.A.T.

Producción del cultivo Café

Analizar las tendencias intermensual e

interanual a valor constante y corriente de

los precios a nivel de productor del cultivo

Café en el Estado Lara para el período

2.000–2.005.

Valor constante y

corriente de precio

de producción del

Cultivo Café

Índice intermensual e

interanual de precio

constante y corriente

Precios de

Producción

Mensual del

período 2.000-

2.005

Planillas Precios

Quincenales

M.A.T.

FUENTE: Pérez, Bonilla, Marín, Galviz y Castillo, 2.006

34

CUADRO Nº 1

CONTINUACIÓN: MATRIZ OPERACIONAL DE VARIABLES

OBJETIVO GENERAL: Analizar los indicadores básicos de producción del cultivo Caña de Azúcar, en el Estado Lara, para el período 2000-2005

Variable General Objetivo Especifico Variable Específica Indicadores

Información Documental Fuente

Describir las tendencias intermensual e

interanual de los volúmenes de producción

del cultivo Café en el Estado Lara para el

período 2.000–2.005

Volúmenes de

producción

Índice de tendencias

intermensual e interanual de

volúmenes de producción

Volúmenes

Mensuales de

Producción 2.000-

2.005

Planillas de

Control y

Coyuntura

M.A.T. Producción del cultivo Café

Analizar las tendencias intermensual e

interanual a valor constante y corriente de

los valores de producción del cultivo Café

en el Estado Lara para el período 2.000–

2.005

Valor constante y

corriente de Valores

de producción del

Cultivo Café

Índice intermensual e

interanual de valor constante

y corriente

Precios y

Volumen de

Producción

Mensual del ciclo

2.000-2.006

Planillas de

Control y

Coyuntura

Planillas Precios

Quincenales

M.A.T.

FUENTE: Pérez, Bonilla, Marín, Galviz y Castillo, 2.006

35

CAPITULO III

MARCO METODOLÓGICO

Tipo de Investigación El trabajo se encuentra enmarcado en la modalidad de investigación

descriptiva y documental; es descriptiva, pues se utiliza el método de análisis

situacional, sobre las variables de estudio, que en este caso son: producción,

valor de producción, precios, para el cultivo café, período 2.000–2.005 en el

Estado Lara y es documental, pues está apoyada en las estadísticas

agrícolas del estado, registradas en el departamento de Planificación y

Estadísticas del Ministerio de Agricultura y Tierras. Dichos registros, se

hacen en las planillas de control y coyuntura para el subsector vegetal, que

contienen información acerca de la superficie sembrada, cosechada,

producción, y precios, especificados por municipios. Universo En el Estado Lara, los nueve municipios que lo conforman son

productores de café, con una superficie bajo cultivo de 41.337 ha, una

36

producción total promedio de 386.918 quintales y un total aproximado de

productores de 14.830 (MAT, 2006). Los productores dedicados a esta

actividad económica son en su mayoría pequeños productores, es decir, en

promedio poseen fundos con tres (3) ha, sin embargo, existen medianos y

grandes productores con extensiones de: (4 a 10 has) y más de 10 has,

respectivamente. Estos últimos están ubicados específicamente en su

mayoría en los municipios Andrés Eloy y Morán. (Departamento de Circuitos

Agroproductivos.UEMAT-LARA).

Muestra La información que se procesa en esta investigación, representa entre el

60 y 70 % de la información total de productores de café, debido a que el

Ministerio seleccionó una muestra no probabilística de tipo intencional, en

donde el criterio de selección se debió al uso de recursos logísticos para la

obtención de la información de las unidades de producción del cultivo Café,

ubicadas en los nueve (9) Municipios productores de este rubro, sobre todo

aquellas que tuvieran mejores vías de acceso. Técnica de Recopilación de Información La técnica que se utiliza en este estudio es la Observación, ya que se

efectúa una recolección de datos estadísticos mensuales y anuales de las

variables superficie sembrada, superficie cosechada, producción y precios

37

del cultivo café, mediante la revisión de las planillas de Control y Coyuntura

que lleva el Departamento de Planificación y Estadísticas de la Unidad

Estatal del Ministerio de Agricultura y Tierras del Estado Lara.

Instrumento de Recolección de Información El instrumento de recolección de información utilizado, es la Guía de

Observación; aplicada para registrar los datos de las variables para cada año

del período escogido (2.000-2.005). El siguiente cuadro presenta la

información de las variables estudiadas: Se diseñaron dos (2) guías de

observación; la primera para la variable general de producción con sus

variables específicas con registros mensuales y la segunda con registros

anuales.

38

CUADRO Nº 2 GUIA DE OBSERVACION DE LA PRODUCCION INTERMENSUAL RUBRO CAFÉ PARA EL ESTADO LARA

AÑO: MESES VARIABLES E F M A M J J A S O N D

Superficie Sembrada(ha)

Superficie Cosechada (ha)

Producción (t)

Producción (qq)

Rendimiento (Kg/ha)

Rendimiento (qq/ha)

Precio (Bs/qq) Fuente: Pérez, Bonilla, Marín, Galviz, Castillo, 2.006

39

CUADRO Nº 3 GUIA DE OBSERVACION DE LA VARIABLE PRODUCCION INTERANUAL RUBRO: CAFE

AÑOS VARIABLES 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005

Superficie Sembrada(ha)

Superficie Cosechada

(ha) Producción

(t)

Producción (qq)

Precio (Bs/Kg)

Precio (Bs/qq)

Fuente: Pérez, Bonilla, Marín, Galviz, Castillo.2.006

40

Técnica de Análisis de las Variables

Se utiliza la técnica de estadísticas descriptivas, la cual permite organizar

los datos recolectados para el correspondiente análisis, con la finalidad de

observar la variabilidad de los datos y la relación entre las variables de

estudio.

Para ello, se utiliza el software SPSS, el cual es un programa estadístico,

que permite hacer el registro y codificación de las variables de interés, así

como el cálculo de medias, regresión, tablas, tendencias, y otras relaciones

estadísticas que facilitan el análisis. Se aplica las técnicas de la media

aritmética, desviación estándar, tasa de variación y números índices simples.

Media Aritmética: la cual se calcula multiplicando cada valor por el

número de veces que se repite. La suma de todos estos productos se divide

por el total de datos de la muestra.

La media actúa como punto de equilibrio de tal forma que las

observaciones menores compensan a las observaciones que son mayores.

La media aritmética se ve afectada en gran medida por valores extremos.

41

Tasa de Variación: Refleja los cambios ocurridos en cada período,

respecto a un período anterior, en términos porcentuales. En la investigación

se calculan las tasas de variación para las variables: Producción, Precio y

Valor de Producción para el período 2.000-2.005, teniendo como año base el

1.997.

Ti= [(Vi/Vi-1)-1]*100

En donde:

Ti= Tasa de Variación del año dado

Vi= Valor de la variable del año dado

Vi-1=Valor de la variable del año anterior

Desviación Estándar: es una medida estadística de la dispersión de los

datos de las variables precio, producción y valor de la producción, respecto a

sus respectivos valores medios. Una desviación estándar alta, indica que la

variable está muy dispersa, respecto de la media y una desviación estándar

pequeña, indica que la variable está muy compacta alrededor de la media.

Igualmente se realizó el cálculo de los Indices de Volúmenes de

Producción, Precios y Valor de Producción, para el rubro Café, durante el

42

período 2.000-2.005. Los cálculos se realizaron mediante el uso de los

Números Indices, expresados de la siguiente manera:

Indice de Producción (IP):

(IP2000)= Producción Año 2000 x 100… (IP2005)= Producción Año 2005 x 100

Producción Año 1.997 Producción Año 1.997

Indice de Precio (Ip):

(Ip2000) = Precio Año 2.000 x 100… (Ip2005) = Precio Año 2.005 x 100

Precio Año 1.997 Precio Año 1.997

Indice de Valor de Producción (VP)

(VP2000) = Producción Año 2000 x Precio Año 2.000 x 100

Producción Año 1.997 x Precio Año 1.997

(VP2005) = Producción Año 2005 x Precio Año 2.005 x 100

Producción Año 1.997 x Precio Año 1.997

43

Los resultados obtenidos se registraron en una tabla de análisis que se

muestra a continuación:

44

CUADRO Nº 4 TABLA DE ANALISIS DE LAS VARIABLES POR MES

AÑO

MESES VARIABLES

E F M A M J J A S O N D

Superficie Mensual Sembrada

Superficie Mensual Cosechada

Producción Mensual

Rendimiento Medio Mensual

Precio Medio Mensual

Índice de Volumen de Producción

Índice de Precio

Índice de Valor de Producción

Fuente: Galviz, Marín, Bonilla, Pérez y Castillo 2.006

45

CUADRO Nº 5 TABLA DE ANALISIS DE LAS VARIABLES POR AÑO

AÑOS VARIABLES

2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 Superficie Total Anual Sembrada

Superficie Total Anual Cosechada

Producción Total Anual

Rendimiento Medio Anual

Precio Medio Anual

Indice de Volumen de Producción

Índice de Precio

Indice de Valor de Producción

Fuente: Galviz, Marín, Bonilla, Pérez y Castillo 2.006

46

CAPITULO IV

ANALISIS DE LOS INDICADORES BÁSICOS DE PRODUCCIÓN DEL RUBRO CAFE EN EL PERÍODO 2.000–2.005

Este capítulo refiere el análisis de los indicadores básicos de producción

del rubro Café, para el período 2000-2005. Los datos para realizar el mismo,

fueron suministrados por el Departamento de Planificación y Estadísticas del

Ministerio de Agricultura y Tierras del Estado Lara, y con los cuales se

calcularon los índices simples de volumen de producción, precio y valor de la

producción.

Los índices analizados se realizaron de forma intermensual e interanual

de las variables superficie sembrada, superficie cosechada, producción,

rendimiento y precio del rubro café, para los cinco años de estudio. Y por

último se calcularon y analizaron los Índices de Volumen de Producción,

Precio y Valor de la Producción del rubro café, respecto al año base 1.997.

La información obtenida a través de esta investigación, será un aporte

valioso para instituciones y usuarios que estén relacionados con el sector

agrícola; y para aquellos quienes deseen como en el caso del Banco Central

de Venezuela (BCV), utilizar los indicadores aquí expresados para la

construcción de las Cuentas Macroeconómicas Regionales.

47

Análisis de la Tendencia Intermensual de los Volúmenes de Producción de cada año: Superficies Sembradas y Cosechadas, Producción y Rendimiento. Es de acotar, que para entender el análisis y la relación existente entre las

variables aquí analizadas, se tiene que recordar que el café es un cultivo

permanente, que su producción comercial, comienza a partir del cuarto año

de sembrado y que la superficie sembrada puede estar referida a la

Fundación de nuevas áreas para la producción o a la Renovación de las

hectáreas ya cultivadas, es decir, a la sustitución de los cafetos viejos

(generalmente de más de 15 años y con una producción inferior a 8

quintales) por cafetos nuevos de variedades con mayor rendimiento; y la

superficie cosechada, referida a las plantaciones ya establecidas y que

requieren mantenimiento, es decir, demandan la aplicación de prácticas

agronómicas (Anexo Nº 2). Superficie Sembrada y Cosechada Año 2.000

Para el año 2000, se observa que la superficie total sembrada, fue de 19

has y que la superficie cosechada fue de 12.070 has; cuando se presenta

esta relación, se puede pensar que no existe concordancia entre las

variables; situación dada, debido a que la superficie cosechada, está referida

a las plantaciones de café existentes. Para dicho año, la superficie

sembrada fue muy baja, concentrándose la misma en los meses de mayo a

julio (Gráfico Nº 1), presentando una variación intermensual positiva de 30%

(Cuadro Nº 6). Las cifras de siembra reportadas, obedecen a que para este

año, no hubo una política de financiamiento efectiva que permitiera reactivar

48

dicho cultivo. El programa de financiamiento sólo estaba dirigido a la cosecha

del café.

En cuanto a la superficie cosechada, se observa una variación

intermensual de 10,56% (Cuadro Nº 6), presentándose los picos de cosecha

para los meses de Enero a Marzo, e igualmente para los meses de Octubre,

a Diciembre, período de zafra del cultivo. (Gráfico Nº 1). Para este año, la

cosecha se vio afectada, debido a que se existía problemas con el precio y

los productores almacenaron la cosecha, presentándose por lo tanto,

inconvenientes al momento de recabar la información.

GRAFICO Nº 1

SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA (HAS) - CULTIVO CAFE

ESTADO LARA - AÑO 2.000

Fuente: Datos: U.E.M.A.T. - LARA

Elaborado por Galviz - 2.006

MESES

DECNOV

OCTSEP

AUGJUL

JUNMAY

APRMAR

FEBJAN

SUPE

RFI

CIE

(HAS

)

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0

SUPSEM

SUPCOS

49

CUADRO Nº 6

GUIA DE OBSERVACION DE LA PRODUCCION DEL RUBRO CAFÉ PARA EL ESTADO LARA

AÑO: 2000

MESES

VARIABLES E F M A M J J A S O N D TOTAL

Variación Intermen

(%) *

Superficie

Sembrada (ha) 0 0 0 0 5 6 8 0 0 0 0 0 19 26,49

Superficie

Cosechada (ha) 2.410 994 1.235 333 173 334 32 104 95 486 664 5.210 12.070 7,26

Producción

(t) 555 349 388 113 91 110 12 39 40 156 211 3.145 5.209 17,08

Producción

(qq) 12.065 7.587 8.435 2.457 1.978 2.391 261 848 870 3.391 4.587 68.3670 113.239 17,08

Rendimiento

(Kg/ha) 230 351 314 338 528 329 375 375 421 321 318 604 375 9,17

Rendimiento

(qq/ha) 5 8 7 7 11 7 8 8 9 7 7 13 8 9,07

Precio

(Bs/qq) 65.000 65.000 64000 65.000 54.500 65.000 65.000 54.000 54.000 54.000 62.000 62.020 60.793 (-) 0,42

Fuente: Ministerio de la Producción y el Comercio -UEMPC-Lara

* Cálculos de la investigadora (Galviz 2.006). Nota: Una tonelada (t), equivale a 1.000 Kg, Un quintal (qq), equivale a 46 Kg.

50

Producción Año 2.000

La producción total para el año 2000 fue de 113.239 qq, con una

variación intermensual de 42,42% (Cuadro Nº 6), observándose, el pico de

producción para el mes de diciembre, que coincide con el mes de mayor

cosecha; y los volúmenes de menor producción están concentrados en los

meses del periodo lluvioso, que coincide con los meses de menor cosecha

que comprende los meses de abril a septiembre. (Gráfico Nº 2).

GRAFICO Nº 2

PRODUCCIÓN (QUINTALES) - CULTIVO CAFÉ




MESES

DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJAN

PRO

DU

CC

IÓN

(QU

INTA

LES)

80000

60000

40000

20000

0

51

Rendimiento Año 2.000

El rendimiento que es la relación de la producción entre la superficie

cosechada, expresado en qq/ha, presenta una variación intermensual de

14,55% (Cuadro Nº 6), evidenciándose los mayores rendimientos en los

meses de mayo y diciembre con un rendimiento de 11 qq/ha y 13 qq/ha,

respectivamente, encontrándose estos rendimientos por encima del

rendimiento nacional que es de 6 qq/ha. (Gráfico Nº 3).

GRAFICO Nº 3

RENDIMIENTO (QUINTALES/HA) - CULTIVO CAFÉ




MESES


REN

DIM

IENTO

(qq/Ha)

14

12

10

8

6

4

Superficie Sembrada y Cosechada Año 2.001

En relación a la superficie sembrada, los registros de mayor superficie

sembrada, están ubicados en los meses de mayo, junio y agosto (Gráfico Nº

4), totalizando una superficie sembrada de 352 ha. (Cuadro Nº 7). Se

Fuente: Datos: U.E.M.A.T-LARA Elaborado por Galviz 2.006

52

observa que el mes donde se reporta mayor cantidad de superficie sembrada

es para el mes de junio, mes lluvioso, que favorece la siembra.

En cuanto a la superficie cosechada, se presentan dos (2) picos bien

marcados en la curva, en los meses de febrero y diciembre, motivado a que

comienza la cosecha en dos de los municipios con mayor superficie

sembrada, correspondiente a Andrés Eloy Blanco y Morán, sin embargo, se

observa igualmente altos valores en los meses de enero, marzo y noviembre

(Gráfico Nº 4). El valor registrado en el mes de junio, corresponde al

municipio Torres, pues este cosecha durante todo el año, se ha de acotar

que este municipio está afectado por la Broca y el café cultivado es de baja

calidad. La superficie total cosechada para este año fue de 40.415 ha, con

una variación intermensual de 16,43%. (Cuadro Nº 7).

53

GRAFICO Nº 4

SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA (HAS) - CULTIVO CAFÉ

ESTADO LARA -AÑO 2.001

Fuente: Datos: U.E.M.A.T - LARA


MESES

DECNOV

OCTSEP

AUGJUL

JUNMAY

APRMAR

FEBJAN

SUPE

RFI

CIE

(HAS

)

20000

10000

0

SUPSEMB

SUPCOS

54

CUADRO Nº 7


AÑO: 2001

MESES


Variación Intermen

(%) *

Superficie

Sembrada (ha) 0 0 0 0 15 295 0 21 21 0 0 0 352 8,78

Superficie

Cosechada (ha) 5.420 10.752 4.188 0 475 0 36 0 0 463 3.865 15.216 40.415 9,84

Producción

(t) 3.324 6.531 1.859 0 223 0 12 0 0 205 2.246 7.605 22.005 7,81

Producción

(qq) 72.261 141.978 40.413 0 4.848 0 261 0 0 4.457 48.826 165.326 478.391 7,81

Rendimiento

(Kg/ha) 613 607 444 0 469 0 333 0 0 443 581 500 333

(-) 1,84

Rendimiento

(qq/ha) 13 13 10 0 10 0 7 0 0 10 13 11 7 (-) 1,57

Precio

(Bs/qq) 58.000 55.500 54.200 51.000 46.900 44.000 40.000 38.000 36.000 38.000 40.000 42.000 45.300 (-) 2,89 Fuente: Ministerio de la Producción y el Comercio -UEMPC-Lara


55

Producción año 2.001 Los meses de mayor producción, coinciden con los meses de mayor

cosecha o zafra para el Estado, totalizando 478.391qq de café para el año

2001, con una variación intermensual de 11,71% (Cuadro Nº 7) y los picos de

mayor producción, específicamente en los meses de Febrero y Diciembre.

(Gráfico Nº 5). La menor producción, se registró en el mes de junio y

corresponde al municipio Torres, el cual se encuentra afectado por la Broca

del Café.

GRAFICO Nº 5

PRODUCCIÓN (qq/Has) - CULTIVO CAFÉ




MESES

DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJANPRO

DU

CC

IÓN

(QU

INTA

LES/

HA) 200000

100000

0


El rendimiento para este año, refleja una variación intermensual

negativa del -1,40% (Cuadro Nº 7), presentándose un descenso del mismo

en el primer trimestre y teniendo fluctuaciones pronunciadas en los meses

56

subsiguientes, para alcanzar finalmente un rendimiento de 11 qq/ha en el

mes de diciembre.

GRAFICO N º 6

RENDIMIENTO(QUINTALES/HA) - CULTIVO CAFÉ




MESES

DECNOVOCTSEPAUGJULJUNMAYAPRMARFEBJANREN

DIM

IEN

TO (Q

UIN

TALE

S/H

AS)

16

14

12

10

8

6

4

2

0


La superficie sembrada en este año 2002 registra valores solo en los

meses de abril, junio y octubre para un total de 87 ha anuales, no pudiéndose

calcular la variación intermensual debido a que no fue continuo el registro del

dato (Cuadro Nº 8). En cuanto a la superficie cosechada, se observa que los

picos de cosecha se encuentran en los meses de Enero, Marzo, Noviembre y

Diciembre (Gráfico Nº7), para un total anual de 34.459 ha, y una variación

intermensual de 9,73%.

57

GRAFICO Nº 7





MESES

DECNOV

OCTSEP

AUGJUL

JUNMAY

APRMAR

FEBJAN

SUPE

RFI

CE

(HAS

)

16000

14000

12000

10000

8000

6000

4000

20000

SUPSEM

SUPCOS

58

CUADRO Nº 8


AÑO: 2002

MESES


Variación Intermen

(%) *

Superficie

Sembrada (ha) 0 0 0 14 0 30 0 0 0 43 0 0 87

No se

puede

calcular

Superficie

Cosechada (ha) 6.910 2.936 4.016 0 0 0 0 9 19 730 5.530 14.309 34.459 6,84

Producción

(t) 3.636 1.548 1.543 0 0 0 0 1 5 349 1.657 7.812 16.551 7,20

Producción

(qq) 79.043 33.652 33.543 0 0 0 0 22 109 7.587 36.022 169.826 359.804 7,20

Rendimiento

(Kg/ha) 526 527 384 0 0 0 0 111 263 478 300 546 261 0,34

Rendimiento

(qq/ha 11 11 8 0 0 0 0 2 6 10 7 12 6 0,79

Precio

(Bs/qq) 40.000 41.000 38.000 27.000 30.000 38.000 28.000 29.000 32.500 34.000 50.000 52.000 36.625 2,41 Fuente: Ministerio de la Producción y el Comercio -UEMPC-Lara


59


La producción para este año, tiene una variación intermensual de

10,44%, alcanzando un total de 359.804 qq (Cuadro Nº 8), observándose dos

picos de producción para los meses de Enero y Diciembre, coincidiendo con

los meses de mayor cosecha (Gráfico Nº 8).

GRAFICO Nº 8



Fuente: Datos: U.E.M.A.T. -LARA


MESES


PRODUCCIÓ

N (Q

UIN

TALE

S)

200000

100000

0

Rendimiento Año 2.002 El rendimiento promedio para este año fue de 6 qq/ha, con una variación

intermensual de 0,83%, (Cuadro Nº 8 ), alcanzando los mayores valores en

los meses de Enero, Febrero, Octubre y Diciembre (Gráfico Nº 9), de 11

qq/ha para los dos primeros meses y de 10 qq/ha y 12 qq/ha para los dos

últimos meses, respectivamente. El rendimiento más bajo es de 2 qq/ha, y se

corresponde con la realidad, debido a que el dato proviene del rendimiento

60

obtenido en el municipio Torres específicamente; dicho municipio tiene un

alto índice de infestación de Broca.

GRAFICO Nº 9

RENDIMIENTO (QUINTALES/HA) - CULTIVO CAFE


Fuente: Datos: U.E.M.A.T.- LARA


MESES


DIM

IEN

TO(Q

UIN

TALE

S/H

A) 14

12

10

8

6

4

2

0


La superficie total sembrada, alcanzó un valor de 98 ha, concentrándose la

siembra en el lapso de mayo a agosto, con una variación intermensual de

60% (Cuadro Nº 9). En cuanto a la superficie cosechada, se observa que el

mayor valor se presenta en los meses Enero, Febrero, Noviembre y

Diciembre (Gráfico Nº 10), con un valor de 8.706 ha, 2.309 ha, 3.274 ha y

15.766 ha, respectivamente, registrándose una superficie total cosechada de

30.308 ha con una variación intermensual de 7,37%. (Cuadro Nº 9).

61

GRAFICO Nº 10

SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA (HA)-CULTIVO CAFE

ESTADO LARA-AÑO 2003

Fuente: Datos: U.E.M.A.T-LARA

Elaborado por Galviz-2006

MESES

DECNOV

OCTSEP

AUGJUL

JUNMAY

APRMAR

FEBJAN

SUPE

RFI

CIE

(HAS

)

20000

10000

0

SUPSEM

SUPCOS

62

CUADRO Nº 9


AÑO: 2003

MESES


Variación Intermen

(%) *

Superficie

Sembrada (ha) 0 0 0 0 15 22 19 42 0 0 0 0 98 40,94

Superficie

Cosechada

(ha)

8.706 2.309 38 0 15 0 0 0 0 200 3.274 15.766 30.308 5,55

Producción

(t) 4.750 798 15 0 5 0 0 0 0 110 1.477 5.474 12.629 1,29

Producción

(qq) 103.261 17.348 326 0 109 0 0 0 0 2.391 32.109 119.000 274.544 1,29

Rendimiento

(Kg/ha) 546 346 395 0 333 0 0 0 0 550 451 347 247 (-) 4,04

Rendimiento

(qq/ha) 12 8 9 0 7 0 0 0 0 12 10 8 6 (-) 3,61

Precio

(Bs/qq) 45.000 46.000 54.000 52.000 65.000 78.000 72.000 72.500 85.000 70.000 75.000 85.000 66.625 5,95



63

Producción Año 2.003.

La producción total para el año, fue de 274.544 qq, (Cuadro Nº 9),

registrándose los picos de producción en los meses de Enero, Noviembre

y Diciembre (Grafico Nº 11) con valores de 103.261 qq, 32.109 qq y

119.000 qq, respectivamente. La variación intermensual para esta variable

fue de 1,49%.

GRAFICO Nº 11

PRODUCCION (QUINTALES)-CULTIVO CAFE




MESES


PRO

DU

CC

ION

(QU

INTA

LES)

140000

120000

100000

80000

60000

40000

20000

0

64


Para este año, se observan que los mas altos valores de rendimiento, se

encuentran en los meses de Enero, Marzo, Octubre y Noviembre (Gráfico

Nº 12), con valores de 12 qq, 9 qq, 12 qq y 10 qq, respectivamente, la

variación intermensual fue de -3,03%.

GRAFICO Nº 12

RENDIMIENTO (QUINTALES/HA)-CULTIVO CAFE




MESES


REN

DIM

IEN

TO (Q

UIN

TALE

S)

14

12

10

8

6

4

2

0

65


La superficie sembrada para el año 2004, se concentra en los meses

de mayo a junio, para alcanzar un total de 53 ha sembradas, con una

variación intermensual de 13,33% (Cuadro Nº 10). Respecto a la superficie

cosechada se tiene que los picos de cosecha se presentan en el primer y

ultimo trimestre del año (Grafico Nº 13) con una variación intermensual de

2,37%. Es de señalar, que en el mes de Octubre de este año, el Presidente

de la República Bolivariana de Venezuela, anuncia la implementación del

Plan Integral de Café; el cual se tradujo, en otorgamiento de crédito, sólo

para mantenimiento del rubro.

GRAFICO Nº 13

SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA (HAS) - CULTIVO CAFE




MESES

DECNOV

OCTSEP

AUGJUL

JUNMAY

APRMAR

FEBJAN

SUPE

RFICIE (H

AS)

12000

10000

8000

6000

4000

2000

0

SUPSEM

SUPCOS

66

CUADRO Nº 10


AÑO: 2004

MESES


Variación Intermensua

l (%) *

Superficie

Sembrada (ha) 0 0 0 0 10 15 14 14 0 0 0 0 53 11,87

Superficie

Cosechada (ha) 8.370 8.452 1.325 0 0 11 0 0 50 363 6.083 10.549 35.203 2,13

Producción

(t) 3.848 4.381 544 0 0 3 0 0 28 193 2.969 3.209 15.175 (-) 1,64

Producción

(qq) 83.651 95.239 11.826 0 0 65 0 0 609 4.196 64.543 69.760 329.889

(-) 1,64

Rendimiento

(Kg/ha) 460 518 410 0 0 272 0 0 560 532 488 304 295 (-) 3,70

Rendimiento

(qq/ha) 10 11 9 0 0 6 0 0 12 12 11 7 7 (-) 3,19

Precio

(Bs/qq) 93.000 135.000 150.000 170.000 200.000 220.000 210.000 220.000 220.000 220.000 220.000 220.000 189.833 8,14



67

Producción Año 2.004 La producción de café demuestra que los mayores volúmenes de producción

están concentrados en los meses de mayor cosecha y de mayor rendimiento

(Gráfico Nº 14), alcanzando una producción total anual de 329.889 qq, con

una variación intermensual de -1,57%. (Cuadro Nº 10).

GRAFICO Nº 14





MESES


PRODUCCIÓ

N (Q

UIN

TALE

S 120000

100000

80000

60000

40000

20000

0

68

Rendimiento Año 2.004 Para este año se alcanzó un rendimiento promedio de 7 qq/ha (Cuadro

Nº 10), observándose los picos de rendimiento en los meses de Febrero,

Septiembre y Octubre. (Grafico Nº 15). A partir de este año, los productores

por la mejora de los precios del café, comienzan a realizar mantenimiento de

las plantaciones.

GRAFICO Nº 15

RENDIMIENTO (QUINTALES/HA) - CULTIVO CAFÉ


Fuente: Datos: U.E.M.A.T.- LARA


MESES


DIM

IEN

TO (Q

UIN

TALE

S/H

A) 14

12

10

8

6

4

2

0

69


La superficie sembrada se realizó durante siete (7) meses del año,

alcanzándose una superficie total de 1.235 ha y una superficie cosechada de

45.101 ha (Cuadro Nº 11), observándose cosecha durante todo el año, con

dos valores máximos de cosecha (Gráfico Nº 16), con valores de 10.462 y

10.308 has, respectivamente; comportamiento que se explica, debido a que

comienza a concretarse el Plan Integral de Café, concentrándose

específicamente al financiamiento, dirigido a fundación, renovación y

mantenimiento del cultivo.

La superficie cosechada, para este año se incrementa, debido a la mejora

en los precios del grano, por lo que los productores, procedieron a cosechar

su área total.

GRAFICO Nº 16





MESES

DECNOV

OCTSEP

AUGJUL

JUNMAY

APRMAR

FEBJAN

SUPE

RFICIE (H

AS)

12000

10000

8000

6000

4000

2000

0

SUPSEM

SUPCOS

70

CUADRO Nº 11


AÑO: 2005

MESES

VARIABLES E F M A M J J A S O N D

TOTAL Variación

Intermensual (%) *

Superficie

Sembrada (ha) 0 0 0 0 49 73 120 276 0 241 309 167 1.235 19,14

Superficie

Cosechada (ha) 3.659 4.430 10.462 1.915 75 33 12 3 0 6.582 7.622 10.308 45.101 9,87

Producción

(t) 1.963 2.445 5.783 668 24 11 4 1 0 2.300 3.319 3.609 20.127 5,69

Producción

(qq) 42.674 53.152 125.717 14.522 522 239 87 22 0 50.000 72.152 78.457 437.544 5,69

Rendimiento

(Kg/ha) 536 552 553 349 320 333 333 333 0 349 435 350 370 (-) 3,80

Rendimiento

(qq/ha) 12 12 12 8 7 7 7 7 0 8 19 8 8 (-) 3,61

Precio

(Bs/qq) 255000 275400 278125 284666 327500 270000 255000 250000 251250 234000 235000 115000 252.578 (-) 6,98



71


La producción de café para este año fue de 437.544 qq (Cuadro

Nº 11), observándose un comportamiento ascendente de la misma hasta el

mes de marzo, cuando comenzó un descenso hasta alcanzar nuevamente un

alto valor a partir del mes de octubre. (Grafico Nº 17). Los más altos valores

se registraron en los meses de marzo y diciembre con una producción

de 12 qq , para ambos meses.

GRAFICO Nº 17





MESES


PRO

DU

CC

IÓN

(QU

INTA

LES)

140000

120000

100000

80000

60000

40000

20000

0

72

Rendimiento Año 2.005 El rendimiento promedio para este año fue de 8 qq/ha, registrándose los

máximos rendimientos, en los meses de enero a marzo. En el mes de

septiembre el descenso observado, es debido a que no se registró superficie

cosechada, ni producción. (Grafico Nº 18).

GRAFICO Nº 18

RENDIMIENTO (QUINTALES/HAS) - CULTIVO CAFÉ




MESES


DIM

IENTO

(QUIN

TALE

S/HA) 14

12

10

8

6

4

2

0

73

Análisis de las Tendencias Interanuales de los Volúmenes de Producción: Superficies Sembradas y Cosechadas, Producción y

Rendimiento. Lapso 2.000–2.005. Superficie Sembrada y Cosechada. Período 2.000–2.005 Para el período estudiado, se observa que la superficie sembrada

presentó una superficie promedio de 307 ha sembradas (Cuadro Nº 12),

evidenciándose dos picos de siembra para los años 2.001 y 2.005 (Gráfico

Nº 19), con valores de 352 ha y 1.235 ha, respectivamente (Cuadro Nº 12);

debido, a que en dichos años, a través del Programa de Financiamiento

Agrícola de Carácter Social, ejecutado por el Fondo de Desarrollo Agrícola,

Forestal y Afines (FONDAFA) para la siembra y mantenimiento de cultivos,

aplicado a partir del segundo trimestre del año 2.000, incentivó la siembra del

cultivo, implementando la figura de Fianza Solidaria que consistió, en otorgar

créditos a grupos de productores conformados en Asociaciones productivas,

permitiendo bajar considerables recursos para la siembra del cultivo, en el

año 2.001 y en el año 2.005, producto del apoyo e importancia que se le dio

al rubro, mediante el Plan Integral de Café. Las tasas de variación interanual

observadas para el año 2.000-2.001 y 2.004-2.005 (Cuadro Nº 13), evidencia

el incremento que presentó la variable superficie sembrada para dichos años.

Se ha de señalar que para los años, en donde se muestran los valores

mas bajos de siembra (2.002, 2.003 y 2.004) (Cuadro Nº 12), se presentó

74

una situación particular, producto de la aplicación de la figura de la fianza

solidaria (Programa Crediticio, implementado en el segundo trimestre del

año 2.000), que exigía, que el recurso otorgado a las asociaciones, debía

ser cancelado en su totalidad para poder acceder nuevamente al crédito,

situación que no se dio, ya que muchos de los productores asociados no

cancelaron la deuda, perjudicando a otros socios que si habían cumplido con

el compromiso.

Como esta situación tardo en solventarse, FONDAFA el mecanismo que

utilizó para la recuperación del dinero desembolsado, fue mediante el

refinanciamiento de la deuda, con lo cual se le calculó al productor el saldo

deudor, comprometiéndolo a cancelar el 30% del mismo y el resto en un año,

a partir del año 2.004.

Respecto a la superficie cosechada, se observa que existen dos picos de

cosecha para los años 2.001 y 2.005 (Grafico Nº 19), es de acotar que la

superficie cosechada, refiere la superficie que está bajo producción, es decir,

de plantaciones ya existentes, por lo que su valor es evidentemente mayor

en relación a la superficie sembrada, para el mismo período, registrándose

una superficie cosechada promedio de 32.926 ha (Cuadro Nº 12); y

presentando un comportamiento ascendente y relativamente estable en el

lapso estudiado.

75

GRAFICO N º 19


ESTADO LARA - PERÍODO 2.000-2005


Elaborado por Galviz- 2.006

AÑOS

200520042003200220012000

SUPE

RFICIE (H

AS)

50000

40000

30000

20000

10000

0

SUPSEM

SUPCOS

CUADRO Nº 12 ESTADISTICAS ANUALES DEL CULTIVO CAFÉ EN EL ESTADO LARA PARA EL PERIODO 2.000-2.005

AÑOS VARIABLES

2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005

Promedio Quinquenio *

Superficie Sembrada (ha) 19 352 87 98 53 1.235 307

Superficie Cosechada (ha) 12.070 40.415 34.459 30.308 35.203 45.101 32.926

Producción (t) 5.209 22.005 16.551 12.629 14.631 20.127 15.192

Producción (qq) 113.240 478.370 359.804 274.544 329.889 437.544 332.232

Rendimiento (Kg/ha) 375 333 261 247 261 370 308

Rendimiento (qq/ha) 8 7 6 6 7 8 7

Precio (Bs/qq) 60.793 45.300 36.625 66.625 189.833 252.578 108.626 Fuente: Ministerio de Agricultura y Tierras -UEMAT -Lara

Cálculos del la Investigadora (Galviz - 2.006)

Nota: Una tonelada (t), equivale a 1.000 Kg, Un quintal (qq), equivale a 46 Kg.

76

CUADRO Nº 13

TASAS DE VARIACION INTERANUAL Y VARIACION MEDIA DEL LAPSO 2.000-2.005 CULTIVO CAFÉ - ESTADO LARA

TASAS INTERANUALES VARIACION

MEDIA VARIABLES

2.000 - 2.001 (%)

2001 - 2.002 (%)

2002 - 2.003 (%)

2003 - 2.004 (%)

2004 - 2.005 (%)

2000 - 2.005 (%)

Superficie

Sembrada (ha) 1752,63 -75,28 12,64 -45,92 2230,19 130,45

Superficie

Cosechada (ha) 234,84 -14,74 -12,05 16,15 28,12 30,17

Producción (t) 322,44 -24,79 -23,70 15,85 37,56 31,04

Producción (qq) 322,44 -24,79 -23,70 20,16 32,63 31,04

Rendimiento Kg/ha -11,20 -21,60 -5,36 5,67 41,76 -0,27

Rendimiento Kg/ha -12,50 -14,29 0 16,67 14,29 0

Precio (Bs/qq) -25,48 -19,15 81,91 184,93 33,05 32,96

Fuente: Cálculos de la Investigadora (Galviz 2.006)

Producción. Periodo 2.000– 2.005.

La producción para este período, registra un promedio anual de 332.232

qq (Cuadro Nº 12), observándose dos picos marcados en los años 2.002

77

y 2.005 (Gráfico Nº 20), con valores de 478.370 qq y 329.889 qq,

respectivamente; debido a que la mayor superficie cosechada se presentó en

los años anteriormente señalados.

GRAFICO Nº 20


ESTADO LARA - PERÍODO 2.000 - 2.005

Fuente: Datos: U.E.M.A.T. -LARA


AÑOS

200520042003200220012000

PRODUCCIÓ

N (Q

UIN

TALE

S)

500000

400000

300000

200000

100000

0

Rendimiento. Período 2.000–2.005. El rendimiento para este período, presenta un valor promedio anual de7

qq/ha (Cuadro Nº 12), y el cual está por encima del promedio nacional que

78

son 6 qq/ha, aproximadamente. Se observa un descenso durante los años

2.002 y 2.003, producto de la situación presentada respecto al otorgamiento

de crédito (explicado anteriormente), fijación de los precios y afectación de la

Broca al cultivo (Gráfico Nº )

GRAFICO Nº 21

RENDIMIENTO (QUINTALES/HA) - CULTIVO CAFE




AÑOS

200520042003200220012000REN

DIM

IEN

TO (Q

UIN

TALE

S/H

A) 8,5

8,0

7,5

7,0

6,5

6,0

5,5

79

Análisis de las tendencias interanuales de los precios de producción a valor constante y corriente de Café. Período 2.000-2.005. Para realizar el análisis de los precios, se ha de acotar que el café, es un

cultivo que presenta regulación de precios, es decir, su precio de

comercialización es regulado por el Ejecutivo Nacional. Dicha regulación, se

publica en Gaceta Oficial. El precio fijado corresponde a la cosecha referida

a la Zafra por ejemplo de 1.999-2.000, lo que quiere decir, que el precio

establecido regirá las negociaciones correspondientes de Octubre 1.999 a

Septiembre de 2.000, y así sucesivamente.

En el período estudiado, para los años 2.000, 2.001 y 2.002 los precios de

comercialización, oscilaban en la banda de 62.000 y 52.000 (Bs/qq),

observándose que para dichos años los precios manejados en el mercado

nacional y específicamente en el Estado Lara, estuvieron fuera de esta

banda. Para el año 2.000, el precio pagado a nivel de productor fue de

60.793 (Bs/qq) (Cuadro Nº 14). Para el año 2.001, el precio registrado fue de

45.000 (Bs/qq), para este año en particular en el estado, específicamente, en

los municipios Morán y Andrés Eloy, se llevaron a cabo una serie de

reuniones para definir los términos de la compra y venta del café. Tal fue la

situación presentada en el año 2.001, que tuvo que intervenir el Ministerio

Nivel Central, para colocar la cosecha 2.000-2.001 en la Bolsa de Productos

e Insumos Agropecuarios de Venezuela (BOLPRIAVEN), en la cual se

80

realizan transacciones de compra y venta de café de acuerdo a normas de

calidad exigidos (Anexo Nº 4). En el año 2.002, pese a ser regulado el precio

en la banda de 62.0000 a 52.000 (Bs/qq) (Gaceta Oficial Nº 37.425 de fecha

17 de abril de 2.002); en el Estado, se reportó un precio 36.625 (Bs/qq), muy

por debajo de lo acordado. En este año, lograron colocar el rubro los

productores a través de intermediarios e individualmente aquellos que tenían

cupo con las torrefactoras.

Para el año 2.003, el precio del café se ubica en 66.625 (Bs/qq), por

encima del precio establecido en Gaceta Oficial; a partir de este año,

comienza un ascenso en el precio debido a que en el año 2.004, se declara

el cultivo de Café como cultivo prioritario para ejecutar un Plan Integral, se

comienza con el financiamiento para la recuperación de dicho rubro y se

facilitan las condiciones para la comercialización.

En el año 2.004, se establece una banda de precios entre 222.000 y

162.000 (Bs/qq), presentándose para el estado un registro de 189.833

(Bs/qq). Para el año 2005, se dio una situación particular, ya que antes del 1

de diciembre regía una banda de precios de 222.0000 y 162.0000 (Bs/qq), y

luego de unas declaraciones dadas por el Ministro de la Alimentación, se

publica en la Gaceta Oficial Nº 38.326 ,que el precio del café debe estar en

entre 90.000 (Bs/qq) y 120.000 (Bs/qq) (Anexo), lo que produjo un gran

malestar en el sector productor, quienes organizaron sendas marchas a

Caracas la primera semana de diciembre. Estas marchas y las reuniones

81

posteriores hicieron que el Ejecutivo Nacional publicara en fecha 16 de

diciembre de 2.005 Gaceta No. 38.337 los nuevos precios del café verde

para las diferentes calidades en un rango de 250.000 (Bs/qq) hasta 288.000

(Bs/qq). Esta Gaceta se mantiene vigente a la fecha. En el Gráfico Nº 22, se

muestra la tendencia ascendente de la curva de precios. La tasa de variación

media para este período fue de 315,47). (Cuadro Nº15).

GRAFICO Nº 22

PRECIO (Bs/QUINTAL) - CULTIVO CAFÉ

ESTADO LARA - PERÍODO 2.000-2005



AÑOS

200520042003200220012000

PREC

IO (B

s/QUIN

TAL)

300000

200000

100000

0

82

PERIODO 2.000-2.005

AÑOS VARIABLES

2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005

Promedio Anual *

Precio (Bs/Quintal) 60.793 45.300 36.625 66.625 189.833 252.578 108.626 Fuente: Cálculos de la Investigadora (Galviz-2.006)

CUADRO Nº 15 TASAS DE VARIACION INTERANUAL Y VARIACION MEDIA DEL LAPSO 2.000 -2.005

CULTIVO CAFÉ - ESTADO LARA

TASAS INTERANUALES VARIACION

MEDIA VARIABLES

2.000 - 2.001 (%)

2001 - 2.002 (%)

2002 - 2.003 (%)

2003 - 2.004 (%)

2004 - 2.005 (%)

2000 - 2.005 (%)

Precio (Bs/qq) -25,48 -19,15 81,91 184,92 33,05 32,96

Fuente: Cálculos de la Investigadora (Galviz-2.006)

83

Análisis de las Tendencias Interanuales del Valor de la Producción a valor constante y corriente de Café. Período 2.000–2.005. El valor de la producción del rubro, resulta de la multiplicación de la

producción de Café expresada en quintales (qq), por el precio que esta

expresado en (Bs/qq) del rubro en cada uno de los años en estudio; por lo

que se hizo la conversión de toneladas de café producido a quintales.

Para los años 2.000, 2.001 y 2.002, el comportamiento de la variable, es

casi similar, debido a que los precios alcanzados durantes estos tres años

fueron bajos, es de acotar, que pese a que en el año 2.000, se registró un

precio de 60.793 (Bs/qq), el valor de la producción fue bajo, debido a que la

superficie cosechada para ese año fue igualmente baja. A partir del año

2.003, se comienza a observar un ascenso en el valor de la producción,

debido al incremento del precio alcanzado durante esos años y al incremento

de la superficie cosechada y rendimiento, producto de la aplicación o

implementación de políticas de financiamiento efectivas, dirigidas a la

fundación, renovación y mantenimiento del cultivo. (Grafico Nº 23).

En general podemos comentar que a partir del año 2.003 el

comportamiento ascendente de esta variable, estuvo determinada por la

aplicación de políticas de financiamiento agrícolas que le permitió a éste

84

sector aumentar la superficie bajo cultivo y la producción. La tasa de

variación media para este período fue de 315,47%. (Cuadro Nº 17).

GRAFICO Nº 23

VALOR DE LA PRODUCCIÓN (Bs.) -CULTIVO CAFÉ




AÑOS

200520042003200220012000

VALO

R P

RO

DU

CC

IÓN

(Bs.

) 120000000000

100000000000

80000004000

60000000000

40000000000

20000000000

0

CUADRO Nº 16

VALOR DE PRODUCCIÓN (Bs.) - RUBRO CAFÉ -ESTADO LARA - PERIODO 2.000 -2.005

VARIABLE / AÑO

2000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 Variación Interanual

(%) *

Valor de

Producción (Bs.) 6.884.138.527 21.670.161.000 13.177.821.500 18.291.427.375 60.379.233.145 110.514.173.397 176,13

Fuente: Cálculos de la Investigadora (Galviz-2.006)

85

Análisis de los Indicadores Básicos de Producción a precios constantes del año 1.997. Índice de Producción de Café Para el período estudiado, se observa que la variable producción,

disminuyó en un 99% a lo largo de dicho período (Cuadro Nº 18), producto

de la no aplicación de las políticas formuladas durante este lapso, a

diferencia del año base, en el cual, la acción del Estado a través del

Ministerio de Agricultura y Cría (MAC), para ese momento, estuvo

concentrada en la ejecución de programas de recuperación y renovación de

las plantaciones existentes y de igual manera se implementaron estrictos

controles sanitarios para evitar la introducción de plagas y enfermedades,

que afectan el rendimiento del cultivo y por ende la producción, aunado a que

existía para dicho año el Fondo Nacional del Café (FONCAFE), organismo

que se encargaba de ejecutar todas las políticas de fomento y asistencia

técnica del cultivo, así como el financiamiento de programas relacionados

con la producción, procesamiento y comercialización y para ese momento el

cultivo era considerado rubro prioritario y el cual tenía medidas de protección

y estímulo.

86

CUADRO Nº 17 DATOS ESTADISTICOS AÑO BASE 1.997

CULTIVO CAFÉ

AÑO BASE

SUPERFICIE SEMBRADA

(ha)

SUPERFICIE COSECHADA

(ha)

PRODUCCIÓN (qq)

PRODUCCIÓN (t)

RENDIMIENTO (Kg/ha)

PRECIO (Bs/qq)

1.997 126 35.003 420.043 19.322 553 23.422 Fuente: Ministerio de Agricultura y Tierras-U.E.M.A.T. -Lara

CUADRO Nº 18 INDICE DE PRODUCCIÓN - RUBRO CAFÉ

PERÍODO 2.000 - 2.005 AÑOS INDICADORES

2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 Indice de

Producción de Café, respecto a

la Producción Base Año 1.997

0,2610 1,1389 0,8566 0,6536 0,7854 1,0417

Fuente: Calculos Propios: Galviz (2.006)

Índice de Precio En cuanto a este índice, se observa para el período estudiado que se

presenta un incremento de la variable precio que va desde el 56,37% para el

año 2.001 hasta el 978,38% en el 2.005, situación que se presentó debido al

comportamiento del precio a nivel internacional, y a la política de regulación

87

de precio por parte del Estado. Es de acotar, que la política de regulación del

precio, la implementa el Gobierno Nacional a partir del año 2.000; antes de

este, el precio lo determinaba el mercado, (estaba supeditado al libre juego

de la oferta y la demanda).

CUADRO Nº 19 INDICE DE PRECIO - RUBRO CAFÉ


2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 Indice de Precio

de Café, respecto al

Precio Base Año 1.997

2,5956 1,9341 1,5637 2,8445 8,1049 10,7838

Fuente: Calculos Propios: Galviz (2.006)

Índice de Valor de Producción Al comparar el valor de la producción del período estudiado, respecto al valor

de la producción del año base 1.997, se observa un comportamiento

descendente de dicha variable que va desde el -89,86% a -48,32% (Cuadro

Nº 21), a pesar de haber sufrido un incremento el precio de café, la

88

producción fue determinante en este caso, debido a que presentó una

marcada disminución, lo que afectó notablemente, el resultado obtenido.

CUADRO Nº 20 INDICE DE VALOR DE PRODUCCIÓN - RUBRO CAFÉ


2.000 2.001 2.002 2.003 2.004 2.005 Indice de Valor de Producción

de Café, respecto al Valor

de Producción Base Año 1.997

0,0322 0,1013 0,0616 0,0470 0,2823 0,5167

Fuente: Cálculos Propios: Galviz (2.006) A continuación se presentan resumen de los resultados obtenidos en la

investigación:

92

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES Durante el período estudiado, para el cultivo Café, se evidenció que la

superficie sembrada fue incrementando paulatinamente, producto de las

políticas agrícolas dirigidas a la recuperación de este rubro, marcándose un

inicio favorable para el café, a partir del año 2.003, en el cual comienza a

darse una política de financiamiento favorable, implementándose, a partir del

año 2.004, el Plan Integral de Café, un programa de carácter social, que

beneficia al sector, no sólo en la parte productiva del rubro, sino que

considera además, aspectos sociales relevantes, tales como: planes de

salud, vialidad, educación y vivienda.

En cuanto a la superficie cosechada, se mantuvo un comportamiento casi

estable, presentándose, sólo un reporte bajo, para el año 2.000, y

obteniéndose los repuntes para los años 2.001 y 2.005, con 40.415 ha y

45.101 ha, respectivamente.

La variable producción, presentó altibajos durante el quinquenio,

alcanzando una producción promedio de 332.232 qq, reportándose los

mayores valores de producción para los años 2.001 y 2.005; es de acotar,

que Lara es el primer estado productor de Café, con un rendimiento

promedio para el período de 7 qq /ha, y el cual se encuentra por encima del

rendimiento nacional, que es de 6 qq.

93

En este período, se observa el incremento del precio, producto del

comportamiento de las variables macroeconómicas, tales como inflación y

tasa de cambio, que afectan directamente al sector, por lo que el Estado

implanta la regulación del precio de café verde en sus diferentes calidades.

Dicha variable, presentó los mayores valores para los dos últimos años del

período, registrándose para el año 2.004 189.833 Bs/qq y para el año 2.005

252.578 Bs/qq, respectivamente.

El valor de producción para este quinquenio, tuvo una variación

interanual de 176,13%, lo que indica el incremento que presentó dicha

variable de un año con respecto al otro, fue alta, observándose el mayor

aumento para los dos últimos años del período.

En cuanto al índice de producción, en el período estudiado, se observa

que la variable producción, disminuyó en un 99% a lo largo de dicho período,

producto de la no aplicación de las políticas formuladas durante este lapso,

debido a que no se han dado políticas acertadas de asistencia técnica,

financiamiento, comercialización; de hecho en este período, (específicamente

para el año 2.000), se elimina el Fondo Nacional del Café (FONCAFE),

organismo que asistía en todos los aspectos a este sector productor.

Respecto al Índice de Precio, se observa para el período estudiado que

se presenta un incremento de la variable precio que va desde el 56,37% para

94

el año 2.001 hasta el 78,38% en el 2.005, situación que se presentó debido al

comportamiento del precio a nivel internacional, y a la política de regulación

de precio implementada por parte del Estado.

Los índices del valor de la producción observados en el período estudiado

(los cuales presentaron un comportamiento descendente), estuvieron

determinados por el comportamiento de la variable producción, la cual tuvo

un comportamiento descendente.

95

RECOMENDACIONES El Estado, a través del Ministerio de Agricultura y Tierras, como órgano

rector de las políticas del sector agrícola, debe en primer lugar: Diseñar una

metodología que permita la recolección de información a nivel de campo y en

segundo lugar fortalecer el Sistema de Estadísticas Agrícolas (SEA), que

lleva a cabo esta institución, para facilitar el acceso a la información agrícola,

que permita a los usuarios y en particular el Gobierno Nacional, tomar las

decisiones lo mas acertadas posibles, para la formulación de políticas

sectoriales.

El Estado, debe garantizar, la concreción del Plan Integral de Café, que

contempla no sólo mejorar la productividad del cultivo, sino también, mejorar

la calidad de vida de los productores, para ello, debe dársele el apoyo

necesario, a las Salas Situacionales de Café, ubicadas en los diferentes

estados cafetaleros, las cuales están conformadas por diferentes

instituciones encargadas de lograr el desarrollo integral del sector productor.

De concretarse la meta propuesta en dicho Plan (de incrementar el

rendimiento nacional a 17 qq/ha), el Estado deberá promover el estudio de

mercado, con la finalidad de colocar los excedentes en mercados

alternativos, para que no se produzca un impacto negativo.

96

BIBLIOGRAFIA

Referencias de Fuentes Impresas:

Alizo, María y Graterol, Ángela; 2.004. Índices de Precios Agropecuarios

pagados por el productor para la región zuliana. Años 1.994-2.000. Revista

Venezolana de Gerencia. V 9 Nº 25 www.serbiluz.edu.ve.

FAO, 1999. Implicaciones de las Políticas Económicas en la Seguridad

Alimentaria, Materiales de capacitación para planificación agrícola, Nº 40.

Gutiérrez, Alejandro, (199-2003). Políticas Macroeconómicas y

Sectoriales: Impacto sobre el Sistema Agroali8mentario Nacional.

Ovalles de Chacón Alicia y Moret de Rodríguez, Carmen; Manual de

Estadísticas II, ULA 1.996

Schejtman, A, 1994. Economía Política de los Sistemas Alimentarios en

América Latina, Santiago de Chile.

97

Timmer, P, Falcón, W y Pearson, S, 1985. Análisis de Políticas

Alimentarias, Washingtong, DC.

Referencias de Fuentes Electrónicas:

Instituto de Estadística de Andalucía (INEA, 2.002), Contabilidad Regional

Trimestral de Andalucía, Base 2.000. www.andalucíajunta.es

Banco Central de Venezuela. (BCV, Presentación 2.002). www.bcv.org.

Banco Nacional de Chile. (BNCL, 2.002), Producto Interno Bruto Regional

1.996 – 2.000, Base 1.996. www.bcentral.cl

Sistema de Cuentas Nacionales de México. (SNCM, 2.003), Producto

Interno Bruto por Entidad Federativa-Metodología www.banxico,org y

www.inegi.gob.mx

v

AGRADECIMIENTO

A Dios Todo Poderoso por darme la fortaleza e inspiración para culminar

felizmente esta etapa personal y profesional.

A la Universidad Centro Occidental Lisandro Alvarado, en especial a la

Coordinación de Post-Grado del Decanato de Administración y Contaduría, por

ofrecerme la oportunidad de continuar mi formación académica.

A usted Prof. Giovanna Betti por su tutoría, siempre tan dispuesta y

preocupada, compartiendo su conocimiento y acompañándome en este

proceso formativo.

A Amiris y Sugeidi por facilitarme siempre la información oportuna y

tener la disposición para colaborar con migo.

A ustedes Angela Bonilla, Carmen Alicia Marín, Freddi Pérez y Ángela

Castillo, por acompañarme y formar un equipo que nos permitió culminar con

esta meta, gracias por abrirme las puertas de sus casas y a mí y a mis hijos

para lograrlo.

A ustedes Cata, Jessi, a ti Bairon y la mamá de Cata, por brindarme

siempre su afecto paciencia y solidaridad.

A ti Lorena Sosa, por compartir tu conocimiento experto, por tu

colaboración.

A ustedes mis amigos y compañeros de Planificación por contribuir

conmigo en el logro de éste éxito.

A Fama de América, C.A. por la colaboración prestada y a ti Meiber por

facilitarme el material para la exposición.

A ustedes Naila y Ana María por brindarme frescura y momentos de

risas que me permitieron lidiar con los momentos críticos.

A la Unidad Estadal del Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y

Tierras, cede Lara, por todo el apoyo recibido.

vi

LISTA DE CUADROS

CUADRO

Nº

TITULO

PÁGINA

Nº

1

Matriz Operacionalizaciòn de variables cultivo café

33-34

2

Guía de Observación de la producción Intermensual Cultivo Café, Estado Lara.

38

3

Guía de Observación de la Variable producción Interanual del Cultivo café, Estado Lara.

39

4

Tabla de Análisis de Variables por Mes.

44

5

Tabla de Análisis de Variables por Año.

45

6

Guía de Observación de la producción del Cultivo Café, estado Lara – Año 2.000.

49

7


54

8


58

9


62

10


66

11


70

12

Estadísticas Anuales del Cultivo Café, en el Estado Lara para el periodo 2.000-2.005

75

13

Tasa de Variación Interanual y Variación Media de Precio, del lapso 2000-2005.

76

14

Estadísticas Anuales del cultivo Café en el estado Lara, Periodo 2000-2005

82

15

Tasas de variación interanual y variación media del Lapso 2000-2005, cultivo Café, estado Lara.

82

16

Valor de producción (Bs) Rubro café- estado Lara- periodo 2000-2.005

84

17

Datos Estadísticos Año Base 1997, Cultivo Café

86

vii

18

Índice de Producción – Cultivo Café Periodo 2.000 – 2.005 respecto al Año Base 1.997

86

19

Índice de Precio –Cultivo Café -Periodo 2.000 – 2.005 respecto al Año Base 1.997.

87

20

Índice de Valor de Producción – Cultivo Café -Periodo 2.000 – 2.005 respecto al Año Base 1.997.

88

viii

LISTADO DE GRÁFICOS

GRAFICO Nº

TITULO PAGINA Nº

1

Superficie Sembrada y Cosechada (ha) Rubro Café, Estado Lara – Año 2.000

48

2

Producción (t) – Rubro Caña de Azúcar, Estado Lara – Año 2.000

50

3

Rendimiento (qq./ha.) – Rubro Café, Estado Lara – Año 2.000

51

4


53

5

Producción (t) – Rubro Café, Estado Lara – Año 2.001

55

6


56

7


57

8


59

9


60

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Superficie Sembrada y Cosechada (ha) Rubro Café, Estado Lara – Período 2.000 – 2.005

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Producción (t) – Rubro Café, Estado Lara – Período 2.000 – 2.005

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Rendimiento (qq/ha.) – Rubro Café, Estado Lara – Período 2.000 - 2.005

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Precio (Bs./qq.) – Rubro Café, Estado Lara – Período 2.000 – 2.005

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Valor de la Producción (Bs) – Rubro Café, Estado Lara, Período 2.000 – 2.005

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UNIVERSIDAD CENTRO OCCIDENTAL LISANDRO ALVARADO DECANATO DE ADMINISTRACIÓN Y CONTADURÍA COORDINACION DE ESTUDIOS DE POSTGRADO

INDICADORES BÁSICOS DE PRODUCCIÓN CULTIVO CAFÉ-ESTADO LARA

PERÍODO 2.000–2.005

AUTOR: INGº AGRº INGRID M. GALVIZ T. TUTORA: PROF. GIOVANNA BETTI

RESUMEN

El presente trabajo tiene como objetivo analizar los indicadores básicos de producción del cultivo Café en el Estado Lara, para el período 2.000–2.005; así como el cálculo y análisis de los índices de producción, precio y valor de producción, tomando como datos primarios, los registros realizados por el Ministerio de Agricultura y Tierras, representando el 70% del universo de productores. Esta investigación es de tipo descriptiva y documental y pretende coadyuvar en el cálculo de la Cuenta Regional para el Sector Agrícola, que está iniciando el Banco Central de Venezuela en convenio con la Universidad Centro Occidental, a través del Decanato de Administración y Contaduría, con el propósito de proporcionar información para la formulación de las políticas para el sector agrícola. Los indicadores básicos de producción: superficie sembrada, superficie cosechada, volumen de producción, precio y rendimiento fueron analizados de forma intermensual e interanual. Entre las conclusiones más resaltantes se tiene que la superficie sembrada presentó en el quinquenio un promedio de 307 ha/año, la superficie cosechada fue de 32.926 has promedio por año, el rendimiento se estableció en 7 qq/ha por año, la producción en 332.232 qq promedio anual y el precio en 108.626 Bs/qq por año. Palabras claves: indicadores de producción, índices de producción, índices de precios, índices de valor de la producción.

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ANEXO C: PROCESO PRODUCTIVO DEL CAFÉ

indicadores bÁsicos de producciÓn cultivo cafÉ...

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