impacto econômico da seleção para acabamento de carcaça - fabiano araújo
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IMPACTO ECONÔMICO DA SELEÇÃO PARA ACABAMENTO DE
CARCAÇA E RENDIMENTO FRIGORÍFICO
Fabiano Araujo, MSc.,
Aval Serviços Tecnológicos
CENÁRIO ATUAL DA PECUÁRIA BRASILEIRA
Pecuária de corte tem melhor cenário do agronegócio – CONFINAR , Campo Grande por Alexandre Mendonça de Barros
Possível abertura dos EUA à carne bovina brasileira eleva ações de frigoríficos
Brasil inicia comércio de carne in natura para os EUA em agosto, diz Kátia Abreu
Busca por protocolo de exportação de carne bovina
para União Europeia
Fonte: BeefPoint, 09-05-15
O FUTURO DA CARNE VERMELHA MERCADO GOURMET
Chefs especializados, pratos elaborados e produtos de melhor
qualidade tonaram o hábito alimentar um busca pelo prazer.
COMPARAÇÃO NA TAXA DE PRENHES COM CONDIÇÃO CORPORAL E PONTO DE EQULÍBRIO DE CUSTOS.
Fonte: Eversole et al, 2009
https://pubs.ext.vt.edu/400/400-795/400-795.html
EFEITOS DA CONDIÇÃO CORPORAL NO PARTO E CIOS SUBSEQUENTES
https://pubs.ext.vt.edu/400/400-795/400-795.html
Fonte: Eversole et al, 2009
1.7
82
.00
0
1.9
79
.00
0
2.7
57
.00
0
3.3
03
.00
0
3.1
49
.00
0
3.4
31
.00
0
4.3
23
.00
0
4.7
04
.00
0
4.8
96
.00
0
4.8
98
.00
0
4.1
83
.00
0
3.8
25
.00
0
3.8
00
.00
0
3.7
15
.00
0
4.4
88
.00
0
5.5
29
.00
0
7.0
11
.00
0
7.4
42
.00
0
7.6
56
.00
0
8.4
63
.28
8
-
1.000.000
2.000.000
3.000.000
4.000.000
5.000.000
6.000.000
7.000.000
8.000.000
9.000.000
Comercialização sêmen corte
FONTE: ASBIA, 2015
NÚMERO DE SINCRONIZAÇÕES NO BRASIL
0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
1,652,4
4,05,0
6,47,0
7,58,5
Pro
toco
ls (
x 1
.00
0.0
00
)
Fonte: Estimativa Zoetis - Brasil, 2015
AOL ACAB 3P
AOL 0,35 0,10 0,21
ACAB 0,10 0,36 0,28
3P 0,21 0,28 0,36
CORRELAÇÃO GENÉTICA ENTRE PRECOCIDADE SEXUAL E CARACTERÍSTICAS QUANTITATIVAS DE CARCAÇA
Fonte: Vozzi, 2009
AVALIAÇÃO DOS RENDIMENTOS DE CARCAÇA - CAOF
Total de animais: 742 Cabeças (Machos Inteiros)
Período: 17 Janeiro de 2015
a
05 de Março de 2015
Peso médio de embarque : 589,08 kgs
Peso médio Carcaça Quente: 320,8 kgs
Peso @ PCQ: 21,39 @
Rendimento médio (PCQ): 54,55%
0 0 0 12
0 0 0 12
1 0
72
1 2 0
152
228
2
77
115 92
109 119
0
514
121
3 20
0 9 1 0
154
124
80
207
105 120 120
152
908
0
100
200
300
400
500
600
700
800
900
1000
jan/15 jan/15 fev/15 mar/15 mar/15 mar/15 abr/15 All
Avaliação da Maturidade x Mês de Abate
0 2 4 6 All
0,00% 0,00% 0,00%
11,43%
0,00% 0,00% 0,00% 1,32%
0,81% 0,00%
34,78%
0,95% 1,67%
0,00%
100,00%
25,11%
1,61%
96,25%
55,56%
87,62% 90,83%
99,17%
0,00%
56,61%
97,58%
3,75%
9,66%
0,00% 7,50%
0,83% 0,00%
16,96%
0,00%
20,00%
40,00%
60,00%
80,00%
100,00%
120,00%
jan/15 jan/15 fev/15 mar/15 mar/15 mar/15 abr/15 All
Avaliação da Maturidade x Mês de Abate
0 2 4 6
750700650600550500450
425
400
375
350
325
300
275
250
S 19,8479
R-Sq 15,5%
R-Sq(adj) 15,4%
Peso de Embarque, Kg
PC
Q, K
g
Peso de Carcaça Quente x Peso de EmbarquePCQ = 174,3 + 0,2490 PESO
54,2
8%
56,6
4%
[VA
LOR
]
- Sábado
53,4
5%
53,7
8%
[VA
LOR
] -
2a F
eir
a
54,7
9%
54,9
5%
[VA
LOR
] -
5a F
eir
a
53,7
3%
56,9
8%
[VA
LOR
] -
3a F
eir
a
55,8
0%
56,9
8%
[VA
LOR
] -
4a F
eir
a
55,2
8%
54,1
2%
[VA
LOR
] -
5a F
eir
a
51,00%
52,00%
53,00%
54,00%
55,00%
56,00%
57,00%
58,00%
Nelore XX Rend. Médio
Rendimento x Raça x Embarque
jan/15 jan/15 fev/15 mar/15 mar/15 mar/15
117
76
190
100
113
45
73
4
5
14
4 2
119
80
204
104
118
118
RAÇA
NE
54.32%
XX
54,67%
720680640600560520480
100
80
60
40
20
0
Mean 589,1
StDev 34,17
N 742
PESO, Kg
Fre
qu
en
cy
Histogram of PESONormal
400375350325300275
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Mean 320,8
StDev 21,32
N 742
PCQ, Kg
Fre
qu
en
cy
Normal
Distribuição do Peso da Carcaça Quente (PCQ)
68,00%64,00%60,00%56,00%52,00%48,00%44,00%
100
80
60
40
20
0
Mean 0,5456
StDev 0,03726
N 742
RENDIMENTO
Fre
qu
en
cy
Histogram of RENDIMENTONormal
7000,0
500,0
010,0
510,0
020,0
084 025 065 006 046 086 02
580,1 26,10 119
581,3 23,06 80
594,7 33,92 204
604,2 30,53 104
588,8 40,81 118
580,5 37,64 118
Mean StDev N
P
ytisn
eD
OSE
1
euqrabmE
51/raM - 6
51/raM - 5
51/raM - 4
51/veF - 3
51/naJ - 2
51/naJ -
P euqrabmE x ose
400,0
10,0
20,0
30,0
40,0
572 003 523 053 573 00
314,6 17,21 119
310,4 14,21 80
325,3 21,78 204
325,1 21,76 104
328,0 26,26 118
316,1 18,73 118
Mean StDev N
P
ytisn
eD
2P+1
1
euqrabmE
51/raM - 6
51/raM - 5
51/raM - 4
51/veF - 3
51/naJ - 2
51/naJ -
N
euqrabmE x )sgK ,QCP* etneuQ açcraC ed oseP lamro
70
5
01
51
02
%00,44 %00,84 %00,25 %00,65 %00,06 %00,46 %00,86 %00,2
0,5433 0,03649 119
0,5347 0,02987 80
0,5481 0,03883 204
0,5386 0,03307 104
0,5585 0,04654 118
0,5457 0,03305 118
Mean StDev N
R
ytisn
eD
OTNEMIDNE
1
euqrabmE
51/raM - 6
51/raM - 5
51/raM - 4
51/veF - 3
51/naJ - 2
51/naJ -
R euqrabmE x )%,QCP( otnemidne
360350340330320310300290280
425
400
375
350
325
300
275
250
S 18,7925
R-Sq 22,4%
R-Sq(adj) 22,3%
FITS
PC
Q, K
g
Peso de Carcaça QuentePCQ = - 2,96 + 1,009 FITS
6040200-20-40-60
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Mean 3,916450E-12
StDev 18,64
N 742
RESI3
Fre
qu
en
cy
Normal
Peso de Carcaça Residual
6004503001500-150-300-450
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Mean 3,736650E-11
StDev 177,7
N 742
R$Resid
Fre
qu
en
cy
Histogram of R$ResidNormal
MODELAGEM DE SIMULAÇÃO DE RECRIA
(24 MESES)
189 kg / ano
20,69 %
Lucro Líquido
Dif. R$ 74,00/ha
R$ 177,00 / 2 = R$ 88,5 x 1,35
Ganho R$ + 119,00
“ESTEJA COM PESSOAS QUE CONHEÇAM SEU VALOR,
NÃO SEU PREÇO”
ESCOLHA SUA GENÉTICA PELO VALOR
NÃO PELO SEU PREÇO”
Hassan Choughari