guia para a sua festa de casamento 2019 · salada de marisco salada de tomate e anchovas peito de...
TRANSCRIPT
Guia para a sua Festa
de Casamento
2019
WEDDING GUIDE
O casamento é o acontecimento, o momento em
que a união de um casal se tornará eterna. É a
celebração pública, onde duas famílias se juntam
para assistir à comunhão de amigos, amantes e
também noivos.
O elo de ligação que os une vai para além das
alianças que irão envergar. Elas são apenas um
símbolo do compromisso e da ligação que os
uniu, a memória física de uma promessa feita, de
um sentimento partilhado no presente, e que,
continuará assim, perfeito, cíclico, honrado e
eterno.
MENU BUFFET PANORÂMICOAPERITIVOS
SERVIDO EM BANDEJA CANAPÉS SERVIDOS EM BANDEJA
A PARTIR DO BAR
Espumante
Madeira Tónico
Vinho Madeira Seco
Vinho branco da nossa selecção
Água mineral com e sem gás
Folhadinhos de carne
Rissóis de camarão
Pataniscas de bacalhau
Chamuças de carne
Burritos de fiambre e queijo
Vermute doce e seco
Gin
Vodka
Whisky novo
Cerveja de pressão
Refrigerantes
GRELHADOS AO MOMENTO(se as condições permitirem)
Espetadinhas de frango
Espetadinhas do mar
Seleção de enchidos tradicionais
PRESUNTO SERRANO TRINCHADO POR
COZINHEIROservido com broa de milho
BUFFET
ENTRADASPirâmide de camarão
Espelhos de peixes fumados
(salmão e espadarte)
e molho cremoso de ervas finas
Rosbife à Jardineira
Salada Waldorf
Salada de marisco
Salada de tomate e anchovas
Peito de frango com molho chaud froid
Salada de abacate, tomate e manjericão
Arroz com milho doce e maionese de caril
Couve roxa e branca com nozes e amêndoas
Batata com rama de cebola e natas avinagradas
Ervilhas e rebentos de soja com crocante de bacon
Coração de palmitos e bambu com vinagreta de dendê
Courgette e beringelas no forno com azeite e orégãos
Cogumelos frescos marinados em azeite e limão,
com queijo parmesão
Molhos variados
PRATOS PRINCIPAISSupremos de salmão grelhado sobre tomate e alcaparras
Filete de cherne à Belle Meunière
Costeletas de borrego à provençal
Tornedó de novilho grelhado e glaciado com cebola,
presunto e queijo Roquefort
Carne de porco à alentejana
Peito de frango em crosta de sementes de girassol
Tortellini com creme de espinafres
Milho frito
Batata-doce com mel de cana
Batata frita
BUFFETBUFFET DE DOCESSortido de pastelaria fina
Arroz doce
Mousse de chocolate
Leite creme queimado
Torta de claras
Torta de cenoura
Mini Pastelaria
Pudim de Maracujá
Bavaroise de frutos silvestres
Pudim real de gemas
Brigadeiros
Pirâmide de profiteroles
Display de fruta laminada
BOLO DE NOIVA E SERVIÇO DE ESPUMANTE
CEIAPreguinhos no Bolo do Caco
Uma sopa à escolha:
Caldo verde à Minhota
Canja de galinha caseira
SELECÃO DE BEBIDAS DURANTE O JANTARVinhos branco e tinto da nossa seleção
Cerveja, aguas minerais e refrigerantes
Café ou chá
SERVIÇO DE DIGESTVOS E BAR ABERTO 2,5 horasWhisky
Gin, Vodka e Rum
Aguardente Velha
Baileys
Licor Beirão
Vinho Madeira
Cerveja
Refrigerantes
99,90€
Preço por pessoa
27,90€
Preço por criança (dos 5 aos 12 anos)
MENU BUFFET FUNCHALAPERITIVOS
SERVIDO EM BANDEJA CANAPÉS SERVIDOS EM BANDEJA
A PARTIR DO BAR
Espumante
Madeira Tónico
Vinho Madeira Seco
Vinho Branco da nossa selecção
Água Mineral com e sem gás
Folhadinhos de carne
Rissóis de camarão
Pataniscas de bacalhau
Chamuças de carne
Burritos de fiambre e queijo
Vermute doce e seco
Gin
Vodka
Whisky novo
Cerveja de pressão
Refrigerantes
GRELHADOS AO MOMENTO(se as condições permitirem)
Espetadinhas de frango
Espetadinhas do mar
Seleção de enchidos tradicionais
PRESUNTO SERRANO TRINCHADO POR
COZINHEIROservido com broa de milho
BUFFET
ENTRADASPirâmide de camarão
Espelhos de peixes fumados
(salmão e espadarte)
e molho cremoso de ervas finas
Rosbife à Jardineira
Salada Waldorf
Salada de marisco
Salada de tomate e anchovas
Peito de frango com molho chaud froid
Salada de abacate, tomate e manjericão
Arroz com milho doce e maionese de caril
Couve roxa e branca com nozes e amêndoas
Batata com rama de cebola e natas avinagradas
Ervilhas e rebentos de soja com crocante de bacon
Coração de palmitos e bambu com vinagreta de dendê
Courgette e beringelas no forno com azeite e orégãos
Cogumelos frescos marinados em azeite e limão,
com queijo parmesão
Molhos variados
PRATOS PRINCIPAISSupremos de salmão grelhado sobre tomate e alcaparras
Filete de cherne à Belle Meunière
Costeletas de borrego à provençal
Tornedó de novilho grelhado e glaciado com cebola,
presunto e queijo Roquefort
Carne de porco à alentejana
Peito de frango em crosta de sementes de girassol
Tortellini com creme de espinafres
Milho frito
Batata-doce com mel de cana
Batata frita
BUFFETBUFFET DE DOCESSortido de pastelaria fina
Arroz doce
Mousse de chocolate
Leite creme queimado
Torta de claras
Torta de cenoura
Mini Pastelaria
Pudim de Maracujá
Bavaroise de frutos silvestres
Pudim real de gemas
Brigadeiros
Pirâmide de profiteroles
Display de fruta laminada
BOLO DE NOIVA E SERVIÇO DE ESPUMANTE
CEIAPreguinhos no Bolo do Caco
Uma sopa à escolha:
Caldo verde à Minhota
Canja de galinha caseira
SELECÃO DE BEBIDAS DURANTE O JANTARVinhos branco e tinto da nossa seleção
Cerveja, aguas minerais e refrigerantes
Café ou chá
SERVIÇO DE DIGESTVOS E BAR ABERTO 2,5 horasWhisky
Gin, Vodka e Rum
Aguardente Velha
Baileys
Licor Beirão
Vinho Madeira
Refrigerantes e cerveja
99,90€
Preço por pessoa
27,90€
Preço por criança (dos 5 aos 12 anos)
SERVIÇO DE 3 PRATOS PANORÂMICOAPERITIVOS
SERVIDO EM BANDEJA CANAPÉS SERVIDOS EM BANDEJA
A PARTIR DO BAR
GRELHADOS AO MOMENTO(se condições permitirem)
Espumante
Madeira Tónico
Vinho Madeira Seco
Vinho branco da nossa selecção
Água mineral com e sem gás
Folhadinhos de carne
Rissóis de camarão
Pataniscas de bacalhau
Chamuças de carne
Burritos de fiambre e queijo
Vermute doce e seco
Gin
Vodka
Whisky novo
Cerveja de pressão
RefrigerantesEspetadinhas de frango
Espetadinhas do mar
Seleção de enchidos tradicionais
PRESUNTO SERRANO TRINCHADO POR
COZINHEIROservido com broa de milho
MENUS
ENTRADAS PRATOS DE CARNE
PRATOS DE PEIXE
Salmão e espadarte fumados e marinados com salada de folhas
verdes e ervas aromatizadas ao caviar de salmão
Ou
Duo de camarão e papaia, salada de verduras com molho de
maionese e caril
Ou
Terrina de pato com pimenta verde, geleia de Porto e compota
de figo
Duo de vaca e borrego em espiral, legumes grelhados
e molho de pimenta rosa e alecrim
Ou
Lombinho de porco assado recheado com alheira de Mirandela
sobre batata sautée e legumes
Ou
Medalhões de vitela com cogumelos salteados, conhaque e molho
de natas, confit de batata aromatizada e legumes
Ou
Tranche de novilho recheado de presunto e queijo de cabra,
molho de Vinho Madeira
Rosete de peixe-espada recheada com mousse de camarão,
batata-doce e molho de lagosta
Ou
Lombo de tamboril assado em crosta de pão e azeitona, batata
grelhada e molho Bouillabaisse
Ou
Cherne salteado em azeite extra virgem sobre juliana de
legumes, arroz de gambas e coentros
Ou
Lombinho de bacalhau gratinado com molho de maionese e
pimentão vermelho, puré de batata-doce
As opções sugeridas para a entrada e pratos principais (peixe e
carne) deverão ser escolhidas antecipadamente e iguais para
todos os convidados
BUFFETBUFFET DE DOCESSortido de pastelaria fina
Arroz doce
Mousse de chocolate
Leite creme queimado
Torta de claras
Torta de cenoura
Mini Pastelaria
Pudim de Maracujá
Bavaroise de frutos silvestres
Pudim real de gemas
Brigadeiros
Pirâmide de profiteroles
Display de fruta laminada
BOLO DE NOIVA E SERVIÇO DE ESPUMANTE
CEIAPreguinhos no Bolo do Caco
Uma sopa à escolha:
Caldo verde à Minhota
Canja de galinha caseira
SELECÃO DE BEBIDAS DURANTE O JANTARVinhos branco e tinto da nossa seleção
Cerveja, aguas minerais e refrigerantes
Café ou chá
SERVIÇO DE DIGESTVOS E BAR ABERTO 2,5 horasWhisky
Gin, Vodka e Rum
Aguardente Velha
Baileys
Licor Beirão
Vinho Madeira
Cerveja
Refrigerantes
99,90€
Preço por pessoa
27,90€
Preço por criança (dos 5 aos 12 anos)
SERVIÇO DE 3 PRATOS FUNCHALAPERITIVOS
SERVIDO EM BANDEJA CANAPÉS SERVIDOS EM BANDEJA
A PARTIR DO BAR
GRELHADOS AO MOMENTO(se condições permitirem)
Espumante
Madeira Tónico
Vinho Madeira Seco
Vinho branco da nossa selecção
Água mineral com e sem gás
Folhadinhos de carne
Rissóis de camarão
Pataniscas de bacalhau
Chamuças de carne
Burritos de fiambre e queijo
Vermute doce e seco
Gin
Vodka
Whisky novo
Cerveja de pressão
RefrigerantesEspetadinhas de frango
Espetadinhas do mar
Seleção de enchidos tradicionais
PRESUNTO SERRANO TRINCHADO POR
COZINHEIROservido com broa de milho
MENUS
ENTRADAS PRATOS DE CARNE
PRATOS DE PEIXE
Salmão e espadarte fumados e marinados com salada de folhas
verdes e ervas aromatizadas ao caviar de salmão
Ou
Duo de camarão e papaia, salada de verduras com molho de
maionese e caril
Ou
Terrina de pato com pimenta verde, geleia de Porto e compota
de figo
Duo de vaca e borrego em espiral, legumes grelhados
e molho de pimenta rosa e alecrim
Ou
Lombinho de porco assado recheado com alheira de Mirandela
sobre batata sautée e legumes
Ou
Medalhões de vitela com cogumelos salteados, conhaque e molho
de natas, confit de batata aromatizada e legumes
Ou
Tranche de novilho recheado de presunto e queijo de cabra,
molho de Vinho Madeira
Rosete de peixe-espada recheada com mousse de camarão,
batata-doce e molho de lagosta
Ou
Lombo de tamboril assado em crosta de pão e azeitona, batata
grelhada e molho Bouillabaisse
Ou
Cherne salteado em azeite extra virgem sobre juliana de
legumes, arroz de gambas e coentros
Ou
Lombinho de bacalhau gratinado com molho de maionese e
pimentão vermelho, puré de batata-doce
As opções sugeridas para a entrada e pratos principais (peixe e
carne) deverão ser escolhidas antecipadamente e iguais para
todos os convidados
BUFFETBUFFET DE DOCESSortido de pastelaria fina
Arroz doce
Mousse de chocolate
Leite creme queimado
Torta de claras
Torta de cenoura
Mini Pastelaria
Pudim de Maracujá
Bavaroise de frutos silvestres
Pudim real de gemas
Brigadeiros
Pirâmide de profiteroles
Display de fruta laminada
BOLO DE NOIVA E SERVIÇO DE ESPUMANTE
CEIAPreguinhos no Bolo do Caco
Uma sopa à escolha:
Caldo verde à Minhota
Canja de galinha caseira
SELECÃO DE BEBIDAS DURANTE O JANTARVinhos branco e tinto da nossa seleção
Cerveja, aguas minerais e refrigerantes
Café ou chá
SERVIÇO DE DIGESTVOS E BAR ABERTO 2,5 horasWhisky
Gin, Vodka e Rum
Aguardente Velha
Baileys
Licor Beirão
Vinho Madeira
Refrigerantes e cerveja
89,90€
Preço por pessoa
27,90€
Preço por criança (dos 5 aos 12 anos)
MENU PARA CRIANÇAS
ENTRADACreme de legumes
Ou
Canja de galinha
PRATO PRINCIPALEsparguete à Bolonhesa
Ou
Panadinhos de pescada
Ou
Bife grelhado
SOBREMESAMousse de chocolate
Ou
Gelado
BEBIDAS DURANTE O SERVIÇOÁguas minerais, sumos e refrigerantes
As opções sugeridas para a entrada, prato principal e sobremesa, deverão
ser escolhidas antecipadamente e iguais para todas as crianças convidadas
27,90€
Preço por pessoa
(dos 5 aos 12 anos)
SUPLEMENTOSVINHO BRANCO E TINTO
DE GAMA SUPERIOR
SUSHI BARSushi, nigiri, temaki (recheios variados)
Acompanhamento de molhos típicos, gengibre
e wasabi
10,00€
Por pessoa
SUGESTÕES DE MESA DE FRIOS
PARA APERITIVOS OU CEIACesto de Gambas
Salmão cozido inteiro com Molho Verde
Perna de Porco
Rosbife em Geleia de Porco
Tábua de Enchidos Nacionais
Leitão Assado à moda da Bairrada
Espelho de peixes fumados e marinados
Mesa de pães e tostas
10,00€
Por pessoa
3,00€
Por pessoa
SERVIÇO DE APERITIVO E DIGESTIVO
Whisky 12 anos
Cognac VSOP
Licor Frangélico
3,00€
Por pessoa
CHAMPAGNE “MOËT & CHANDON”
COM O BOLO DE NOIVA
7,50€
Por pessoa – 1 flute por pessoa
BAR ABERTO HORA SUPLEMENTAR
5.00€
Por pessoa
SUGESTÕES DE MESA
DE QUEIJOS E
ACOMPANHAMENTOS PARA
APERITIVO OU CEIAAzeitão, Brie, Camembert, Chèvre, Emmental, Ilha, Roquefort,
Saloio, Serpa, Boursin com Pimenta Preta, Cheddar, Gruyère,
Gouda
Cesto com Pão Saloio, Pão de Frutas e Broa
de Milho, Bolachas de Água e Sal e Tostas
Frutos secos e uvas
7,50€
Por pessoa
CONDIÇÕES
Todos os preços incluem IVA à taxa em vigor
Quarto para Noite de Núpcias com serviço VIP e pequeno almoço servido no quarto
Decoração floral standard do hotel para a mesa de honra e mesas dos convidados
Impressão de menus
Quadro com marcação de mesas
Toalhas, guardanapos e forras de cadeira branca
Orçamento válido para 8 horas de serviço com término previsto até às 02h00
1ª degustação do menu escolhido para 2 pessoas, após confirmação do evento
Serviço no Panorâmico sujeito a uma taxa de exclusividade de 500,00€
Serviço na Sala Funchal sujeito a uma taxa de exclusividade de 195,00€
Tarifas de hospedagem para convidados com preços preferenciais no Pestana Casino Park e Pestana Casino Studios
Outras condições particulares não mencionadas acima mediante pedido e análise
Obrigado pela preferência e confiança
