Guia de iniciação com receitas

Uma introdução ao seu novo sistema de preparação de alimentos Kenwood kFLEXObrigado por ter adquirido o Kenwood kFlex. Este produto foi desenvolvido para lhe oferecer uma versatilidade inovadora, uma máquina tudo-em-um na sua cozinha. O seu Kenwood kFlex encontra-se equipado com três acessórios principais: uma taça para o processador de alimentos, um copo liquidificador e uma taça metálica para bater massas. Agora, preparar pratos deliciosos é uma tarefa ainda mais simples, com a balança de pesagem incluída e um potente motor de 1000W.

Este guia vai dar-lhe a conhecer o seu novo processador e os seus acessórios e contém dicas para tirar o máximo partido de cada possibilidade que o Kenwood kFlex lhe oferece, com cinco receitas para estimular a sua criatividade.

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Descubra o seu processador

Desenhado para ser versátil

Três acessórios que funcionam com base num motor potente

Troque facilmente entre o processador de alimentos, a taça e o copo liquidificador, todos estes acessórios adaptáveis à base do seu Kenwood kFlex.

Velocidade variável e função "Pulse"

Mantenha o domínio das suas criações culinárias através do dispositivo de controle de velocidade. A opção "pulse" também pode ser utilizada para pequenos impulsos de velocidade ou para altas velocidades de mistura contínua.

Ajustamento automático de velocidade

A base do seu processador foi cuidadosamente desenhado para operar automaticamente em diferentes velocidades, adaptando-se ao acessório a utilizar. O processador de alimentos e o copo liquidificador trabalham em modo de alta velocidade, para obter um picado uniforme e uma mistura macia. A taça trabalha em modo de baixa velocidade, para confecionar massas de bolos leves e fofas.

Balança integrada

Os ingredientes podem ser pesados numa balança convencional ou diretamente na taça, utilizando a balança integrada.

Temporizador

O temporizador incorporado é ideal para amassar e obter a consistência ideal.

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Recipientes

3 recipientes para confecionar receitas

A taça de 1,5L pode ser utilizada para bater misturas leves, massas de padaria e pastelaria ou cremes. Os 3 recipientes foram desenhados de forma a oferecer os melhores resultados em diversos tipos de mistura.

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Batedor flexível

Desenhado para conseguir alcançar toda a superfície interior da taça e incorporar todos os ingredientes. Este acessório único permite obter bolos leves e fofos ao incorporar ar na mistura.

Batedor de pinha

O batedor de pinha encaixa no mesmo dispositivo do batedor flexível e possui o formato tradicional de balão, para garantir o máximo volume ao bater claras de ovos e cremes.

Amassador

Este acessório roda em direções opostas para incorporar os ingredientes, permitindo obter uma massa macia e elástica.

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Taça do processador de alimentosAcessórios da taça do processador para preparação de alimentos.

A taça de 1,5L do processador de alimentos pode ser utilizada com uma grande quantidade de utensílios para todas as suas necessidades culinárias. A lâmina e os discos de cortar e de ralar oferecem uma grande versatilidade de formas e tamanhos. O espremedor de citrinos pode também ser utilizado para fazer sumo diretamente na taça.

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Lâmina de corte

Este acessório pode ser utilizado para cortar uniformemente uma grande variedade de ingredientes diretamente para a taça. Poderá regular a espessura de corte que deseja, variando a velocidade e tempo de execução. Este acessório pode também ser utilizado para fazer pastelarias, purés e patês.

Discos de cortar, ralar e disco de corte juliana*

Estes discos tornam simples a ação de cortar, ralar e cortar em juliana praticamente todos os ingredientes. As lâminas são intercambiáveis, exceto a de corte de batatas fritas*, sendo esta inserida no seu próprio disco. Os discos encaixam na taça, para que possa cortar/ralar vegetais ou frutos através do tubo de alimentação na tampa.

Espremedor de citrinos

Este acessório é ajustável à taça do processador, no mesmo lugar da tampa. O espremedor roda, permitindo espremer metades de citrinos, sendo o sumo recolhido diretamente na taça.

Disco de máxima capacidade

Ao processar líquidos na taça do processador com a lâmina de corte, este disco evita salpicos.

*se fornecido 9

Copo liquidificador

Mistura ingredientes até ficarem completamente macios

O copo liquidificador de 1,6Lde capacidade pode ser utilizado para fazer as mais cremosas sopas, purés, pesto, smoothies e bebidas com gelo.

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Tabuleiro de pesagem

Este tabuleiro é ajustável na base da máquina, no mesmo lugar da taça ou copo liquidificador, o que lhe permite usufruir de uma plataforma prática para pesar os seus ingredientes.

Espátula

Um acessório manuseável para utilizar em todas as suas receitas. Assegure-se de que nada fica por rapar da taça.

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Doses: 10-12 porções para petiscarTempo: 1 hora 40 minutos (tempo de refrigeração incluído)

INGREDIENTES Queijo cheddar ou gouda ralado 200g

Queijo-creme à temperatura ambiente 250g

Alho em pó 1 c.chá

Pimenta preta em grão 1/4 c.chá

Malagueta em flocos 1 pitada

PARA FINALIZAR Paprika 30g

Pau de canela 1/2

Folha de louro 1

A Grande Maçã - Bola de queijo partilhável

PREPARAÇÃO• Coloque a taça do processador de alimentos e aplique a lâmina de corte.• Junte os queijos, o alho em pó, a pimenta preta e a malagueta em flocos.• Selecione a velocidade máxima, até combinar bem os ingredientes, parando,

se necessário, para rapar as laterais da taça com a espátula.• Retire cuidadosamente a mistura e molde-a até que se assemelhe a uma

maçã, furando o topo para colocar a haste da maçã posteriormente.• Refrigere durante 30 minutos, antes de envolver completamente em paprika.• Cubra e volte a colocar no frigorífico durante 1 hora.

PARA FINALIZAR• Insira o pau de canela no topo, para que pareça a haste, e decore com a folha

de louro.• Sirva num prato largo com uma boa seleção de bolachas.

Ótimo para partilhar com amigos e em encontros de família, ou uma mais-valia na sua tábua de queijos após o jantar.

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Doses: 4Tempo: 1 hora 45 mins (tempo de refrigeração incluído)

INGREDIENTES Cebola, descascada e cortada em quartos 200g

Dentes de alho, descascados e picados grosseiramente 4

Grão-de-bico de lata, escorrido 240g

Folhas de salsa fresca 30g

Coentros frescos 30g

Malagueta em pó 1/2 c.chá

Cominhos em pó 2 c.chá

Limão, raspa e sumo 1/2

Fermento 2 c.chá

Farinha 100g

Sal e pimenta a gosto

Óleo vegetal ou azeite para fritar 2 c.sopa

PARA O MOLHO TAHINI Iogurte natural 300g

Pasta de Tahini 25g

Sumo de limão 2 c.sopa

Sal e pimenta a gosto

PARA ACOMPANHARPão pita e salada (opcional)

Falafel com molho Tahini

PREPARAÇÃO• Coloque a taça do processador de alimentos e aplique a lâmina de corte.• Introduza as cebolas e o alho.• Selecione a função "pulse", até obter um picado fino.• Retire da taça e reserve.• Junte o grão, a salsa, os coentros, malagueta em pó, cominhos, limão e

tempero na taça. • Utilize a função "pulse" para processar os ingredientes, até que fiquem

grosseiramente picados (não em puré).• Devolva a cebola e o alho à taça.• Junte o fermento e metade da quantidade da farinha (50g).• Utilize a função "pulse" para processar a mistura, até que comece a formar

uma bola e junte um pouco mais de farinha se ficar muito húmido.• Transfira cuidosamente a mistura para uma taça à parte, cubra e deixe

repousar no frigorífico durante uma hora.

PARA FAZER O MOLHO• Coloque a taça e aplique o batedor de pinha.• Junte o iogurte, o tahini, o sumo de limão e o tempero.• Selecione a velocidade média e bata por 2 minutos ou até que os

ingredientes fiquem bem combinados.• Transfira o molho para outra taça, cubra e reserve no frigorífico.

PARA FAZER OS FALAFELS• Assim que a mistura dos falafels estiver bem fria, forme-os em pequenas

bolas.• Polvilhe as suas mãos com parte da farinha que reservou, forme uma bola

com cerca de três colheres de sopa da mistura. Depois alise ligeiramente. (A farinha que sobra pode ser adicionada à mistura, se esta continuar demasiado húmida para ser trabalhada).

• Aqueça o óleo numa frigideira larga em lume médio.• Assim que estiver quente, coloque aos poucos os falafels e cozinhe-os

durante três minutos (ou até dourarem), vire-os e cozinhe do lado oposto, até que fiquem homogeneamente fritos.

• Transfira para um prato forrado com papel de cozinha e cubra com folha de alumínio, enquanto cozinha os restantes.

PARA FINALIZAR• Aqueça os pães pita, abra-os a meio, introduza algumas folhas de salada e

depois os falafels. Regue com o molho tahini e sirva.

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Doses: 8Tempo: 2 horas (incluindo tempo de repouso)

INGREDIENTES Leite morno 120ml

Fermento fresco 25g

Açúcar 45g

Farinha para pão 250g

Sal 1/2 c.chá

Manteiga, fria e cortada em cubos de 1 cm 150gPepitas de chocolate com avelã 170g

Clara de ovo, para fixar o formato do croissant 1

Ovo batido para pincelar 1

Estrela de Croissants

PREPARAÇÃO• Coloque o leite, o fermento e o açúcar numa taça pequena, misture e deixe

repousar durante alguns minutos.• Coloque a taça de metal e o gancho de amassar.• Junte a farinha, o sal e a manteiga.• Adicione a mistura com o fermento.• Selecione a velocidade média até que a mistura se torne consistente (40-60

segundos - devem ser visíveis na mistura pequenos pedacinhos de manteiga, para que o croissant fique crocante).

• Transfira para uma folha de película transparente, embrulhe e coloque no frigorífico por 20 minutos.

• Depois, coloque a massa numa superfície plana enfarinhada e role até à forma de retângulo com cerca de 1cm de espessura.

• Dobre a meio (como se estivesse a fechar um livro). Rode a massa cerca de 90º e dobre novamente a meio.

• Role-a novamente em forma de retângulo.• Dobre a meio (como se estivesse a fechar um livro). Rode a massa cerca de

90º e dobre novamente a meio.• Embrulhe novamente e coloque no frigorífico por mais 20 minutos.

PRÉ-AQUEÇA O FORNO A 190ºC.• Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada.• Divida-a em 4 bolas, role cada uma delas sobre a superfície enfarinhada até

formar círculos com cerca de 25cm de diâmetro.• Com uma faca afiada, corte círculos iguais, utilizando um prato como guia (se

o diâmetro da massa for maior que o do prato, torna-se mais fácil acertar a medida da massa).

• Coloque cada círculo de massa sobre uma folha de papel vegetal (papel para forno).

• Espalhe o chocolate em três dos círculos, deixando um rebordo de cerca de 2cm a toda a volta, sem chocolate.

• Sobreponha os círculos em camadas, terminando com o que não tem chocolate.

• Cuidadosamente, coloque sobre um tabuleiro.• Com a ajuda de um objeto redondo (um copo por exemplo) comece a

formar pequenos círculos a partir do centro.• Com a ajuda de uma faca, corte em torno do objeto redondo. Repita, até

obter 16 pequenos círculos iguais, mas sempre fixos ao centro, formando a estrela.

• Cuidadosamente, levante as duas secções "vizinhas" e rode-as duas vezes em direções opostas, pincele com a clara de ovo e aperte firmemente as extremidades, de modo a selar e a formar um rebordo perfeito.

• Assim que a estrela central fique completamente formada, pincele o ovo e leve ao forno por 20 minutos, antes de tapar com folha de alumínio, reduzindo a temperatura para 170ºC, e deixando assar por mais 25-30 minutos.

• Deixe arrefecer no tabuleiro e sirva ainda morno.16

Doses: 8-10Tempo de preparação: 10 minutosTempo: 50 minutos

INGREDIENTES Bolachas de chocolate branco 150g

Amêndoas laminadas 150g

Amêndoas em pó 150g

Tâmaras picadas 180g

Arandos ou coríntios 50g

Claras de ovo à temperatura ambiente 5

Açúcar refinado 120g

PARA A COBERTURA DE CREME DE QUEIJO Queijo-creme gordo (macio) à temperatura ambiente 250g

Manteiga, amolecida, à temperatura ambiente 50g

Essência de baunilha 1 c.chá

Açúcar em pó 50g

Romã (bagos) 1

Pistachios picados 2 c.sopa

SEM GLÚTEN

Bolo Merengado de Pistáchio

PREPARAÇÃO• Pré-aqueça o forno a 160ºC• Unte e forre com papel vegetal 3 formas redondas de 20cm de diâmetro.• Coloque a taça do processador de alimentos e aplique a lâmina de corte.• Introduza as amêndoas e as bolachas de chocolate. Selecione a velocidade

máxima e processe até ficar bem picadinho.• Transfira a mistura para uma taça larga, junte as tâmaras e os arandos ou

coríntios e reserve.• Aplique a taça e o batedor de pinha.• Introduza as claras.• Regule para a velocidade máxima. • Bata durante 2-3 minutos até formar picos suaves (significa que o merengue

está pronto, mantendo as marcas do batedor ao passar pela mistura).• Continue a bater, adicionando gradualmente o açúcar através do tubo de

alimentação, colher a colher, até ficar totalmente incorporado e brilhante.• Envolva um quarto do merengue na mistura de ingredientes secos que

reservou e, gradualmente, envolva o restante merengue o mais suavemente possível.

• Reparta a mistura pelas formas. • Coloque no forno pré-aquecido por 20 minutos, a meio da cozedura, reduza

a temperatura para 140ºC, para evitar que queime.• Deixe arrefecer ligeiramente, antes de retirar da forma.

PARA FINALIZAR• Limpe a taça, coloque-a sobre a base e aplique o batedor flexível.• Adicione o queijo, a manteiga, a baunilha e o açúcar em pó.• Selecione a velocidade média, até a mistura ficar macia e uniforme.• Recorra à espátula para espalhar um terço da cobertura sobre a base do bolo

e depois repita nas duas seguintes camadas.• Descasque a romã e distribua os seus bagos e os pistachios pela superfície.

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Doses: 2-3Tempo: 5 minutos

INGREDIENTES Sumo de arando 300ml

Sumo de maçã 100ml

Framboesas frescas 250g

Amoras frescas 125g

Smoothie de frutos vermelhos

PREPARAÇÃO• Coloque o copo liquidificador• Introduza todos os ingredientes• Emulsione, até obter um batido macio e sirva de imediato.

Este smoothie rápido e simples é uma excelente forma de lhe fornecer energia ao longo do dia.”

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