gestão de operações ii ufrrj 2010 ii profª msc. christiane aguiar de andrade

Gestão de Operações II

UFRRJ2010 II

Profª MSc. Christiane Aguiar de Andrade

Apresentação

Christiane Aguiar de Andrade• Graduada em Administração de Empresas pela UFRRJ;

• Mestre em Logística pela PUC/Rio;

• Atuou em organização de grande porte por mais de 10 anos,

tendo experiência em Logística, gestão financeira de projetos

e implantação de ERP, CRM e outros sistemas coorporativos.

217/08/2010

Apresentação

Experiência profissional• Mc Donald’s;

• Opção Jeans;

• PrestService Consultoria;

• Carvalho Hosken;

• Net Courier;

• Michelin.

317/08/2010

Apresentação

Experiência acadêmica• UFRRJ (graduação);

• PUC/Rio (Consultoria);

• Unisuam (MBA em Logística).

417/08/2010

Apresentação

Nossos encontros

517/08/2010

Seg Ter Qua Qui Sex Sáb

18 - 19IM372

19 - 20Gestão de

Operações II

20 - 21IM372

21 - 22Gestão de

Operações II

Apresentação

Avaliação• Duas provas;

• Participação;

• Prova optativa (conteúdo total).

Média = 5,0

Frequência mínima = 75%

617/08/2010

Apresentação

Contatos

[email protected]

9612-3050

717/08/2010

Apresentação

Referências bibliográficas Básica

• CORRÊA, Henrique L. e GIANESI, Irineu G. N. Just-in-Time, MRPII e OPT: Um Enfoque Estratégico. 2ª ed. 13 reimpr. São Paulo: Atlas. 2007.

• MOREIRA, Daniel Augusto. Administração da produção e operações. 2ª ed. São Paulo: Thomson Learning, 2008.

• SLACK, Nigel; CHAMBERS, Stuart; JOHNSTON, Robert. Administração da produção. 2ª ed. São Paulo: Atlas, 2002.

Complementar• CORRÊA, H. L. e CAON M. Administração da produção e operações: manufatura e serviços. São Paulo:

Atlas, 2004.• CORRÊA, H. L. e CAON M. Gestão de serviços. São Paulo: Atlas, 2002.• CORRÊA, H. L; CORRÊA, C.A. Administração de Produção e Operações. São Paulo: Atlas, 2004.• MARTINS, P. G; LAUGENI, F. P. Administração da Produção. 2ª ed. São Paulo: Saraiva, 2006.• MONKS, J. G. Administração da Produção. São Paulo: McGRAW HILL, 1987.• SLACK, N. Vantagem Competitiva em Manufatura. Editora Atlas, 1993.• TUBINO, D. Sistemas de produção: a produtividade no chão da fábrica. Porto Alegre: Bookman, 1999.• VIANA, J.J. Administração de Materiais: em enfoque prático. São Paulo: Atlas, 2000.

817/08/2010


UFRRJ2010 II


Introdução

Administração da Produção e OperaçõesDe uma forma geral, a Administração da Produção e

Operações diz respeito àquelas atividades orientadas para a

produção de um bem físico ou à prestação de um serviço.

PRODUÇÃO = ATIVIDADES INDUSTRIAIS

OPERAÇÕES = SERVIÇOS

1019/08/2010 MOREIRA (2008)

Introdução

Produto x Serviço• A atividade industrial, em sua forma mais característica,

implica a fabricação de um produto físico, tangível.

• Por sua vez, um serviço é prestado. E a prestação desse

serviço implica em uma ação, embora meios físicos possam

estar presentes para facilitar ou justificar o serviço.

1119/08/2010 MOREIRA (2008)

Introdução

Produto x Serviço (Diferenças)• Os serviços, pela sua própria natureza, obrigam a um contato

muito mais estreito com o cliente, se comparados à atividade

industrial;

• A prestação de um serviço frequentemente se confunde, no

mesmo momento, com o seu consumo.

1219/08/2010 MOREIRA (2008)

Introdução

Produto x Serviço (Diferenças)• No caso da indústria, há uma separação maior entre a

produção de um produto e o seu consumo.

Ex.: A bicicleta que está na prateleira foi fabricada há semanas,

meses atrás. Embora ela possa ter resultado de pesquisas de

mercado e ter sido fabricada segundo especificações que atendem às

expectativas do cliente, este último nada teve a ver com o processo

de produção.

1319/08/2010 MOREIRA (2008)

Introdução

Produto x Serviço (Semelhanças)• Para que produtos e serviços sejam oferecidos ao público, as

atividades correspondentes devem ser planejadas,

organizadas e controladas...

• Em ambos os casos, é necessário, por exemplo, determinar o

tamanho da fábrica, do hospital ou da escola, ou seja,

decisões sobre capacidade devem ser tomadas;

1419/08/2010 MOREIRA (2008)

Introdução

Produto x Serviço (Semelhanças)• Em ambos os casos, deve-se decidir onde será localizada a

fábrica, o hospital ou a escola e, finalmente, são comuns as

atividades de programação da rotina e do seu controle.

1519/08/2010 MOREIRA (2008)

Introdução

Produto x Serviço (Grau de contato com o cliente)• Produtos podem ser estocados, enquanto serviços não podem, embora os meios

físicos para sua consecução o possam: sem dúvida, as técnicas de

dimensionamento e controle de estoques devem levar essa distinção em conta;

• Uma facilidade disponível em maior grau para a indústria, que não está em

contato com o cliente, diz respeito à facilidade em programar as tarefas e

desenvolver métodos de trabalho e controles sobre as operações;

• As indústrias podem se programar melhor para absorver os efeitos de uma

possível queda ou elevação da demanda, graças à possibilidade de estocar

produtos.

1619/08/2010 MOREIRA (2008)

Introdução

Produto x Serviço (Resumo)

1719/08/2010 MOREIRA (2008)

Introdução

Sistemas de produção

1819/08/2010 MOREIRA (2008)

Introdução

Os 4 V’s da produção

1919/08/2010 MOREIRA (2008)


UFRRJ2010 II


DEMANDA

Produção

Operações

Planejamento e Controle da Produção O que é Planejamento e Controle?

2124/08/2010 SLACK (2002)

“Gerenciar as atividades da operação produtiva, de modo a satisfazer de forma CONTÍNUA à demanda dos consumidores.”

“Garantir que os processos da produção corram eficaz e

eficientemente e que produzam produtos e serviços conforme

requeridos pelos consumidores.”


• Exemplo: Cirurgia de rotina• Muitas tarefas são organizadas antes da chegada do

paciente:– Sala de cirurgia preparada;– Equipe definida;– Pré e pós operatório receberam informações sobre o evento.

• Antes da cirurgia, o paciente é examinado; é feita uma checagem do seu estado geral – está conforme o previsto?

2224/08/2010 SLACK (2002)


• Exemplo: Cirurgia de rotina (Cont.)• Qualquer mudança de última hora requer um

replanejamento– O paciente vai precisar de sangue além do volume previsto

(Demanda x estoque disponível);– A cirurgia durou mais tempo do que o previsto (novo

agendamento de todas as cirurgias que iriam acontecer depois desta).

2324/08/2010 SLACK (2002)

Planejamento e Controle da Produção Diferenças entre Planejamento e Controle

• Plano é uma formalização do que se pretende realizar no futuro.• Consumidores mudam de idéia quanto ao que querem e

quando querem;• Fornecedores nem sempre podem entregar insumos no

prazo acordado;• Máquinas quebram;• Funcionários faltam...

2424/08/2010 SLACK (2002)


• Controle é o “como lidar” com as variações em relação ao que foi planejado.• Planos podem ser redesenhados no curto prazo;• Pode ser necessário fazer uma intervenção na operação

para trazê-la de volta aos “trilhos”;

“O controle faz os ajustes que permitem que a operação atinja os objetivos que o plano estabeleceu, mesmo que os pressupostos assumidos pelo plano não se confirmem.”

2524/08/2010 SLACK (2002)


PLANO = conjunto de intenções para futuro.

CONTROLE = conjunto de ações que visam ao atingimento do plano, monitorando o que realmente acontece e fazendo os ajustes necessários (Previsto x Realizado).

2624/08/2010 SLACK (2002)

Planejamento e Controle da Produção Planejamento e Controle ao longo do tempo

• Longo prazo• O que fazer?• Com que recursos?• Que objetivos atingir?

Usa previsões de demanda agregada;Determina recursos de forma agregada;Objetivos principalmente FINANCEIROS.

2724/08/2010 SLACK (2002)

Hospital:2.000 pacientes;100 enfermeiros;

20 médicos.


• Médio prazo• Planejamento um pouco mais detalhado;• Possibilidade de replanejamento;

Usa previsões de demanda desagregada;Determina recursos e contingência;Objetivos tanto FINANCEIROS como OPERACIONAIS.

2824/08/2010 SLACK (2002)

Hospital:Pacientes

Emergência = 800;Tratamento eletivo = 1.200;


• Curto prazo• Execução do que foi planejado;• Qualquer intervenção visa equilibrar:

– Qualidade, rapidez, confiabilidade,– Flexibilidade e custos.

Usa demanda real; Faz intervenções para corrigir desvios do plano;Objetivos OPERACIONAIS ad hoc (caso a caso).

2924/08/2010 SLACK (2002)

Hospital:Cirurgias de hoje

Vesícula = 3;Miopia = 1;

Parto Cesáreo = 4Emergência = ?


3024/08/2010 SLACK (2002)

Meses/AnosDias/Semanas/MesesHoras/DiasPlanejam

ento

Controle

Importância do Planejam

ento ou Controle

Controle

Planejamento

Natureza do suprimento e da demanda Incerteza no suprimento

• Classificação dos insumos segundo o grau de importância;

• Homologação de mais de um fornecedor para os itens cruciais;

• Homologação de itens substitutos;• Desenvolvimento de fornecedores (garantir o

ressuprimento e a qualidade dos insumos);• Contrato formal, com penalidades em caso de

penúria.3124/08/2010 SLACK (2002)

Natureza do suprimento e da demanda Incerteza na demanda

• Sazonalidade;• Propaganda;• Crise financeira;• Problemas de qualidade, recall;• Produtos substitutos/concorrentes; etc.

3224/08/2010 SLACK (2002)

Natureza do suprimento e da demanda Demanda dependente (MRP)

• Baseia-se na demanda do elo seguinte da cadeia de suprimentos.• Ex.: Fornecimento de pneus para montadoras está

diretamente ligado às previsões de fabricação de veículos.

Demanda independente (Gestão de Estoques)• Baseia-se em histórico, conhecimento de mercado.

• Ex.: Produtos disponíveis nas prateleiras dos supermercados.

3324/08/2010 SLACK (2002)

Resposta à demanda

Resource-to-order• Só inicia o processo produtivo quando necessário;• Só adquire insumos mediante o pedido do cliente.

• Ex.: Construção de casas, com base em projetos personalizados.

3424/08/2010 SLACK (2002)

Comprar Fazer Entregar

Demanda

Processo

Resposta à demanda

Make-to-order• Mantém recursos em estoque;• Só inicia a produção mediante o pedido do cliente.

• Ex.: Construção de casas com base em projetos previamente elaborados.

3524/08/2010 SLACK (2002)


Demanda

Processo

Resposta à demanda

Make-to-stock• Mantém recursos em estoque;• Inicia a produção independente da certeza da

demanda.• Ex.: A maioria dos produtos de prateleira (refrigerantes;

sabonetes etc.)

3624/08/2010 SLACK (2002)


DemandaProcesso


UFRRJ2010 II


Atividades de Planejamento e Controle

3826/08/2010 SLACK (2002)

• As atividades estão conforme o plano?

• Em que ordem fazer?

• Quanto fazer?

• Quando fazer?

ProgramaçãoCarregamento

Monitoramento e controle

Sequenciamento

Atividades de Planejamento e Controle Carregamento

• Quantidade de trabalho alocado à uma célula;

3926/08/2010 SLACK (2002)

Planejamento e Controle da Produção Efeito Volume-Variedade

4026/08/2010 SLACK (2002)

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