Gastronomia

Fábio Ferreira nº12Lúcia Martins nº 20

Tiago Mendes nº 30

IntroduçãoGastronomia é definida, por uma enciclopédia, como sendo “o ramo que abrange a culinária, as bebidas, os materiais utilizados na alimentação e, em geral todos os aspectos sociais a ela associados”.

Então podemos retirar daqui que a cultura influência a gastronomia, ou até que, cada cultura tem a sua própria forma de comer/cozinhar.

Gastronomia PortuguesaPredominância do peixe (bacalhau) nos pratos típicos;Pão, vinho e azeite na base da alimentação;Muitos enchidos e fumados no interior;Temperos à base de especiarias;Predominância de cozidos, assados e grelhados; Cozido à Portuguesa como prato de referência.

Gastronomia ChinesaOs chineses não usam talheres, usam palitos chineses;Comida sempre bastante temperada e apimentada;Incluem nas refeições animais come tubarão, cobra, macaco...;Pratos com aspecto avermelhado, devido ao molho de soja;Paladar doce derivado dos vegetais como bambu, soja, algas;Grande uso de arroz; Representam os campos de energia na comida : Amargo – Fogo, Azedo – Madeira, Picante – Metal, Doce – Terra; Salgado – Água.

Gastronomia Africana

No norte, o trigo é a base da culinária, que é mediterrânea;No sul, outros farináceos substituem o trigo: massa.Predominância de guisados e grelhados;No Centro e a Oeste o milho é a base da alimentação;A Este é o fufu, os tubérculos de inhame e a mandioca.Curiosidade: o chefe de família tem direito à melhor parte da refeição, seguindo-se dos outros adultos, e as crianças, ficam, praticamente, com os restos.

Gastronomia Americana

Predominância do fast food: Hambúrgueres, pizzas, sandes, cachorros;Na bebida, predominância dos refrigerantes;Grandes sobremesas, em norma grandes quantidades de gelado;Pratos típicos: carne de porco/ vaca assada, ou filetes de peixe assados;Curiosidade: O jantar é a refeição mais forte do dia, constituída por 3 ou 4 pratos.

Gastronomia IndianaMaioria dos pratos são vegetarianos;Grande utilização de ervas e especiarias: sementes de mostarda, pimenta, cominho, cúrcuma, alho e gengibre;Vegetais mais utilizados são a lentilha, grão-de-bico, gandu, feijão, semente da vigna radiata;Predominância dos pratos fritos;Utilização de frutos secos nos pratos;Os indianos não usam talheres;Curiosidades: o pão e o arroz são considerados sobremesas.

Gastronomia ÁrabeMarcada pelo vastíssima variedade;O carneiro é a carne mais consumida e o salmonete o peixe mais gasto;Predominância de assados e guisados;A fruta é essencial na culinária árabe; Vegetais como repolho, aboborinha, beringela, pimentão são comuns;Usam muito as especiarias para dar sabor e perfumar os alimentos;Caracterizada pela “mesa cheia” e ausência de talheres;O pão acompanha todos os pratos;Curiosidade: Colocar um árabe numa mesa com pouca variedade de alimentos é uma ofensa.

Gastronomia ItalianaBatata, tomate, pimentão e milho são parte a principal desta cozinha;Queijo e vinho entra em todas as refeições;Comida pouco temperada;Pratos de peixe não são temperados com ervas/especiarias;Utilização de massa em abundância, quer em pizzas, em pastas ou cozida em agua e azeite (esparguete, etc.);O café (expresso) também tem um papel importante, sobremesa de todas as refeições;Curiosidade: A hora da refeição é sagrada para os italianos;

Gastronomia BrasileiraArroz, feijão, milho, sorgo e cuscuz são muito utilizados;Peixe quase não é utilizado nos pratos brasileiros;Temperam a comida com pimenta abundante;O Brasil não tem uma culinária própria, pois tem influências da maioria dos países europeus, como também do continente africano;A feijoada é o prato típico do Brasil, o que mostra a influência portuguesa neste país;

Gastronomia JaponesaArroz branco domina a gastronomia Japonesa (a carne é o suplemento);Usam palitos (hashi) em vez de talheres;Predominam cozidos e fritos, bem como o peixe cru (sashimi, p.e.);Chá verde é a sobremesa;Uso de muitos frutos do mar e da soja (em pasta ou não);Gafanhotos, lagartos e larvas às vezes entram nas refeições;Vegetais cortados são servidos no final das refeições;Curiosidade: as mesas são baixas e não se usam cadeiras, as pessoas ficam de joelhos no chão, numa almofada.

Webgrafiapt.wikipedia.org/wiki/Gastronomia_de_Portugalpt.wikipedia.org/wiki/Culinária_da_China pt.wikipedia.org/wiki/Culinária_da_África pt.wikipedia.org/wiki/Categoria:Culinária_dos_Estados_Unidos_da_América pt.wikipedia.org/wiki/Culinária_indiana pt.wikipedia.org/wiki/Culinária_árabept.wikipedia.org/wiki/Culinária_da_Itáliapt.wikipedia.org/wiki/Culinária_do_Brasilpt.wikipedia.org/wiki/Culinária_do_Japão