ABERTAS!ABERTAS!ABERTAS!INSCRIÇÕESINSCRIÇÕESINSCRIÇÕES

R$

149,00MENSALIDADE

DURAÇÃO APROXIMADAMENTE 15 MESES | Aulas aos Sábados

GRUPO SANTA RITA

PÓS-GRADUAÇÃO

GASTRONOMIACOM AULAS PRÁTICA DESENVOLVIDAS NO ATELIÊ DE ARTES E OUTROS ESPAÇOS

CAMPUS PALMITOS

FACULDADES

Alimentos Funcionais e Fitoterápicos – 05h

Composição de Alimentos – 05h

Cozinha Experimental e Análise Sensorial de Alimentos – 30h

Design, Organização e Elaboração de Cardápios – 05h

Gastronomia, Afetividade e Sustentabilidade – 05h

Oficina I – 30h

Gastronomia Hospitalar e Terapêutica – 05h

Gastronomia Diet, Ligth, Orgânica, Culinária Naturista e Dietas Veganas – 15h

História da Alimentação – 05h

Confeitaria-05h

Técnicas Gastronômicas em Alimentos Funcionais-15h

Oficina II – 30h

Tópicos Avançados em Gastronomia-15h

Seminário de Pesquisa – 30h

Ética – 05h

Gestão, Inovação e Criatividade – 15h

Didática do Ensino Superior – 45h

Metodologia da Pesquisa-45h

Elaboração de evento gastronômico (simulado)-50h

TCC

Total: 360h

DISCIPLINAS

CAMPUS PALMITOS

FACULDADES

Faculdade Santa Rita Palmitos

www.portalsantarita.com.br 49 3647-0119

ALIMENTOS FUNCIONAIS E FITOTERAPICOS

Estudo dos alimentos funcionais e fitoterápicos. Sua história, cultivo e aplicação na atualidade. Métodos

de conservação e de armazenamento.

COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS

Abrange a área biológica dos alimentos, suas composições, gorduras, proteínas, fibras, seu ponto ideal de

amadurecimento.

COZINHA EXPERIMENTAL E ANÁLISE SENSORIAL DE ALIMENTOS

Área prática de gastronomia. Criação de receitas, combinação de alimentos, entre outros.

DESIGNER, ORGANIZAÇÃO E ELABORAÇÃO DE CARDÁPIOS

Criação e elaboração de cardápios da culinária de diversos lugares do mundo. Elaboração de pratos de

gastronomia refinada.

GASTRONOMIA, AFETIVIDADE E SUSTENTABILIDADE

Estudo da gastronomia e sua aplicação no cotidiano e na sociedade. A sustentabilidade na gastronomia.

GASTRONOMIA HOSPITALAR E TERAPÊUTICA

Estudo de dietas especiais, receitas sem glúten, sem lactose, distúrbios alimentares, tratamento de

distúrbios alimentares.

GASTRONOMIA DIET, LIGTH, ORGÃNICA, CULINÁRIA NATURISTA E DIETAS VEGANAS

Estudo da gastronomia para pessoas com diabetes, hipertensão e a correta alimentação com alimentos

naturais, orgânicos e veganos. O estudo da substituição das proteínas para veganos.

HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO

O estudo da história dos alimentos. A Alimentação desde a pré-história. O cultivo dos alimentos pelos

nossos ancestrais.

CONFEITARIA

Doces das diferentes nacionalidades. Confeitos.

TÉCNICAS GASTRONÔMICAS EM ALIMENTOS FUNCIONAIS

A utilização dos alimentos funcionais na culinária brasileira e seu benefício para o ser humano.

TÓPICOS AVANÇADOS EM GASTRONOMIA

Estudos de casos, visitas técnicas, inovação na cozinha brasileira.

ELABORAÇÃO DE EVENTO GASTRONÔMICO (SIMULADO)

Atividade prática envolvendo comunidade.

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO - TCC

Ÿ OBJETIVO: Proporcionar ao estudante condições para o desenvolvimento da capacidade de planejar,

criar e operacionalizar, de modo eficiente, saudável e nutritivo, alimentos e bebidas para diferentes

gostos e necessidades.

Ÿ REVISTA DA FACULDADE SANTA RITA: É um espaço que a Faculdade conquistou com muito esforço

dos seus professores pesquisadores. Um diferencial para seu currículo.

Ÿ PROFESSORES: PhD's, Doutores, Mestres e Especialistas.

Ÿ INSCRIÇÕES: Declaração de conclusão de curso/diploma (ou estar na última fase), documentos

pessoais e pagamento da 1ª parcela. Aproveite, pois este curso conta com subsídio do Grupo Santa

Rita e está apto ao UNIEDU/FUMDES. Oportunidade imperdível! Obtenha sua bolsa (Edital previsto

para outubro: 18X R$ 750,00)

Ÿ INÍCIO DAS AULAS: Previsão para FEVEREIRO de 2016.

Ÿ DURAÇÃO: Aproximadamente 12 meses.

DÚVIDAS?

Ligue para: (49) 3647-0119 ou

escreva para: secretaria@facpalmitos.com.br

www.portalsantarita.com.br

Faculdade Santa Rita Palmitos