faculdade de ciÊncias agrÁrias e veterinÁrias … · tipos de galpÕes: penumbra e dark-house...

02/06/2016

1

Prof. Edney Pereira da Silva

Unesp FCAV

Zootecnia IAves e Suínos

UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JÚLIO DE MESQUITA FILHO”FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRÁRIAS E VETERINÁRIAS

DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA

Avicultura de corteInstalações e Equipamentos para Frangos

de CorteAgenda

• Planejamento da exploração• Instalações

• Requisitos para instalação de uma granja

• Dimensionamento dos galpões• Tipos de galpões• Sistema de iluminação artificial• Sistema de abastecimento de água• Destino das carcaças oriundas de mortalidade

• Pedilúvio e rodolúvio• Equipamentos

Instalações e Equipamentos

“É impossível um único aviário ou uma única solução, para todo Brasil”

Franco et al 2000


Que tipo de frango será produzido?• Qual será o peso final?

• Espaço necessário por ave

• A criação será com separação por Sexo?• Maior e menor uniformidade

• Que mercado serão comercializados ou destinados?• Vivos ou abatidos?

• Inteiros ou cortes?• Mercado interno ou externo?


Que ração será usada?

• Níveis nutricionais?• Alto ou baixos?

• Tipo de Ração?• Peletizada ou farelada?


Qual a predominância climática?• Quais desafios de temperatura e umidade?

Qual a viabilidade econômica do projeto?• A construção influencia o tipo de equipamento?

02/06/2016

2


Custo de

implantação

Retorno

financeiro

Objetivo é oferecer ambiente higiênico, protegido

de predadores, evitar extremos de temperatura e umidade, assegurar acesso individual à agua e

ração

Planejamento da Exploração

Planejamento da Exploração• Sistema simultâneo

• Todas as aves têm a mesma idade

• Vantagens• Mesma ração• Menor risco de doenças

• Sistema sucessivo• Aves com diferentes idades

• Vantagens • Melhor aproveitamento dos equipamentos – Uso escalonado

• Reduz a chance de coincidir com crise de mercado

Requisitos para instalação de uma granja

• Capital disponível

• Mão de obra• Assistência técnica

• Acesso

• Edafoclimáticas • Topografia, drenagem, Temp. UR

• Proximidade• Fornecedores de pintos e ração e abatedouros

• Energia, água, comunicação

•Requisitos básicos•Simplicidade

•Rapidez de execução

•Segurança

•Baixo custo

•Bom fluxograma de funcionamento•Controle ambiental : Aproveitamento dos recursos naturais de acondicionamento

Requisitos para instalação de uma granja: Construções

Componentes da granja

• Setor de Produção

• Setor de Fábrica de ração

• Setor Administrativo

• Setor Sanitário

• Setor Residencial

• Setor de Apoio: galpão-oficina

• Setor Externo: posto de vendas, abatedouros, cooperativas


02/06/2016

3

Croqui de uma granja•Componentes

• Formação de núcleos de idade única

• Distância entre galpões• Mínimo 10 x a altura do pé Direito

• Orientação dos galpões


01

0203

03

0303 03

0303

04

01 – Entrada

02 – Administração02 – Residencial

03 – Produção

04 – Fábrica

Croqui

Isolamento das instalações avícolasDa granja ao abatedouro 5 – 10 km

Entre granjas 3 km

Entre galpões 200 m

Do galpão à estrada 500 m

Entre núcleos de diferentes idades 100 m

Entre galpões de mesma idade 25 – 50 m

Largura

(m)

Pé direito

mínimo*(m)

Até 8,0 2,80

8,0 a 9,0 3,15

9,0 a 10,0 3,50

10,0 a 12,0 4,20

12,0 a 14,0 4,90Tinoco (1995)

Comprimento é variável até o

limite de 240 mLargura:

Clima úmido: 8 a 10 m

Clima quente-seco: 10 a 14 m Pé direito:

Em função da largura (favorecer a ventilação):*Para climas quentes

Dimensionamento dos galpões

Franco et al 2000

• Recomendado para aviários abertos e climas

temperados • Fluxo de ar natural é facilitado

• Ambiente interno é influenciado pelas

condições externas

Dimensionamento dos galpões:

Largura : 8 metros

02/06/2016

4

Franco et al 2000

• Recomendado para aviários abertos e climas temperados• Fluxo de ar natural é facilitado

• Ambiente interno é influenciado pelas condições externas

• Distribuição de equipamentos é facilitada

• Pouco prático para aviários extensos


Largura : 10 metros

Franco et al 2000

• Fluxo de ar natural encontra resistência

• Ambiente interno não é dependente dascondições externas

• Microclima interno tem grande influência

• Recomendado para ambientes controlados

• Distribuição de equipamentos é facilitada

• Prático para aviários extensos


Largura : 12 metros

Franco et al 2000

• Fluxo de ar natural encontra resistência• Ambiente interno não é dependente das condições externas

• Microclima interno tem grande influencia• Recomendado para ambientes controlados• Distribuição de equipamentos é facilitada

• Prático para aviários extensos

• Área de sustentação do telhado requer maior

atenção quanto sua estrutura


Largura : 14 e 16 metros

Franco et al 2000

• Permite maior controle ambiental, devido menor

volume de ar

• Aviários convencionais, sem controle ambiental, tornam-se mais susceptível ao calor

Dimensionamento dos galpões: Altura: Menos de 2,5 m de pé direito

Franco et al 2000

Recomendado para aviários sem controle

ambiental

O volume de ar interno é maior, portanto, levará mais tempo para reagir com as condições

externas

Dimensionamento dos galpões: Altura: Mais de 2,5 m de pé direito

Detalhes construtivos dos galpões

Tendência

12 m

4,20 m (regiões quentes)

3,50 m (regiões frias)

02/06/2016

5

Calculando a densidade do galpão...Área do galpão = 12m x 125m =1.500m2

•Densidade 10 aves/m2

• 1500 m2 x 10 aves/m2 =15.000 aves


• 1500 m2 x 12 aves/m2 =18.000 aves


• 1500 m2 x 18 aves/m2 = 27.000

Detalhes construtivos dos galpões

↑ densidade ↑ produção por área

↑ densidade ↓ desempenho por ave

Lotação ou Densidade

16

Densidade

Desempenho

• Ponto ótimo = 16 aves/m² (resfriamento)

• Ambiente totalmente controlado = 24 aves/m²

• Sem equipamentos para resfriamento = 10 aves/m²

Lotação ou Densidade

Densidade 10 13 16Número de aves 1000 1300 1600

Aves abatidas 988 1283 1580

Receita 1237 1574 1921

Custo total 865 1117 1369

Lucro bruto 372 456 552

Lucro/ave 0,376 0,356 0,349

Lucro/kg 0,150 0,145 0,144

Lucro/m² 3,718 4,562 5,52

Efeito da densidade sobre a lucratividade

(US$) de frangos de corte aos 42 dias deidade, por 100 m²

Moreira et al. 2004

•CONVENCIONAIS• Sistema de produção mais antigo

• Uso de ventiladores

• Maior mão de obra

• Resultados zootécnicos inferiores em relação aos outros tipos de galpões

•PRESSÃO NEGATIVA• Penumbra

• Dark-House

Tipos de GalpõesTipos de Galpões: Convencional

02/06/2016

6

•PRESSÃO NEGATIVA

•Penumbra e Dark-House

• Melhores resultados zootécnicos

• Redução na mão de obra – automação

• Densidade varia de 12 a 16 aves/m2

• Cortinas externas de duas cores: preta/branca, azul/prata

• Exaustores

• É para ser Totalmente vedado!

Tipos de Galpões

TIPOS DE GALPÕES: PENUMBRA E DARK-HOUSE


•Concreto armado

•Madeira tratada (roliça)

•Atualmente: estruturas pré-moldadas de

concreto, estruturas metálicas ou mista

•Afastados de 5,0 m

Detalhes construtivos dos galpões: Pilares

DETALHES CONSTRUTIVOS DOS GALPÕES: PILARES

• Concreto simples, revestido com argamassa

(5 a 6 cm de espessura)

• Piso de terra batido em regiões mais secas (30 cm acima do nível)

• Declividade de 2% no sentido de canaletas

Detalhes construtivos dos galpões: Piso

02/06/2016

7

DETALHES CONSTRUTIVOS DOS GALPÕES: PISO

• Faces leste e oeste: tijolos maciços e portas

grandes

• Faces norte e sul: muretas, tela metálica e cortinas

Detalhes construtivos dos galpões: Alvenaria

•Isopor (sanduíche de isopor)

•Sapê (pragas e fogo)•Compensado (madeirit) revestido por alumínio

•Alumínio simples (granizo e ventos)•Barro

•Amianto (esquenta muito)

•Chapa zincada ou ferro galvanizado (pior na qualidade térmica, porém mais durável)

•Beiral de 1 a 2,5 m (depende do pé direito e latitude)

Detalhes construtivos dos galpões: Cobertura

TIPOS DE GALPÕES: PENUMBRA E DARK-HOUSE TIPOS DE GALPÕES: PENUMBRA E DARK-HOUSE

02/06/2016

8


Princípios do funcionamento dos

sistemas de pressão negativa e “darkhouse”

• Isolamento das condições ambientais externas

desfavoráveis

• O ar entra por uma extremidade do aviário, passa por um sistema simples de resfriamento e processo

evaporativo

• Os exaustores são posicionados na extremidade

oposta às entradas e controlam a entrada do ar

Benefícios do sistema pressão negativa e “dark house”

• Refletem em todos os indicadores produtivos e

econômicos da criação

• Ganho de peso

• Mortalidade

• Qualidade da carcaça

• Conversão alimentar

• Frangos não precisam utilizar parte da energia da dieta para regular a temperatura corporal

Características fundamentais para

implantação da tecnologia - pressão negativa e “dark house”

• Rede elétrica

• Isolamento

• Exaustores



• Rede elétrica • Oferta de energia e dimensionamento do sistema

elétrico

• Máximo admissível de 10% em queda de tensão

ou sobretensão entre o fornecimento e o ponto

de utilização



• Isolamento• Entradas falsas de ar em pontos indesejáveis,

vedação deficiente compromete todo o

resultado

• Cortinas e os forros devem ser de material

laminado

• Qualidade na montagem



• Exaustores• Troca de ar, removendo calor, umidade e gases,

promove sensação térmica

• Devem ser dimensionados para trocar o volume

total de ar em um minuto quando todos os

exaustores estiverem ligados

• 0,1 m/s na primeira semana de vida

• 3 m/s após os 30 dias de vida

02/06/2016

9

LuzPreferência das Aves

Faixa de 20-200 lux • As aves até duas semanas de idade preferem

ambientes mais iluminados, possivelmente pela alto índice de atividade física, são mais ativas

• A partir dessa idade, as aves preferem ambientes

com menor intensidade luminosa• Passam grande parte do tempo em repouso ou

deitadas

Idade

Período

de Luz

Ligar

Luz

Desligar

LuzIntensidade

0-5 dias 23 h 00:00 h 23:00 h 25 lux

6-21 dias 12 h Não Ligar Não Ligar 3 lux

22-35 dias 18 h 18 h 24:00 h 3 lux

36-Abate 20 h 18 h 02:00 h 3 lux

Idade

Período

de Luz

Ligar

Luz

Desligar

LuzIntensidade

0-7 dias 23 h 00:00 h 23:00 h 25 lux

8-21 dias 16 h 18 h 23:00 h 3 lux

22-35 dias 18 h 18 h 24:00 h 3 lux

36-Abate 20 h 18 h 02:00 h 3 lux

Macho

Fêmea

IndicadoresSistema

convencional Pressão

negativa Azul

Pressão negativa

Dark house

Densidade (kg/m²)

31 37 (+6 kg) 38 (+7)

Viabilidade (%) Referência +1 +2

GPD (g) Referência +0,5(42d-22g) +1 (42d-42g)

C.A (g/1000g) Referência -50 -100

IEP Referência +15 +30

Custo (R$/Kg) Referência -2% -4%

Dados comparativos

Tipo de

galpãoCA GPD IEP Mortalidade Total

Dark 1,825 57,4 291 5,19 14 Milhões

Negativa 1,872 57,3 283 5,17 95 Milhões

Positiva 1,901 56,3 278 5,08 35 Milhões

Dados comparativos referente cinco

anos de utilização por uma empresa brasileira

Obtido de Dr. Bernardo B. Gallo, Médico Veterinário. Gerente Coorporativo de Fomento. Globoaves Agro Avícola Ltda

Vantagens do sistema pressão negativa e “dark house” •Empresa/ Integrado

•Melhor desempenho zootécnico

•Melhor qualidade de carcaça•Otimização de mão-de-obra•Estabilidade de resultados durante o ano•Maior lucratividade produtor/empresa

•Ave•Melhoria no bem-estar para as aves•Menores injúrias físicas -Qualidade de carcaça -•Maior viabilidade

•Ganhos Ambientais•Economia de água, ração, energia elétrica, combustível•Maior produção por área

• Convenções

• Induzir a ingestão de alimentos Incandescente

• Fluorescente (maior no lúmens)

• A 2,5 m do chão

• 20 a 22 lúmens/m2 de galpão

Sistema de iluminação artificial

convencional

02/06/2016

10

• Lumens fornecido por cada tipo de lâmpada

Fluorescente IncandescenteWatt Lúmens Watt Lúmens

15 500-700 15 125

20 800-1000 25 225

40 2000-2500 40 430

75 4000-5000 50 655

200 10000-12000 60 810

Sistema de iluminação artificial

convencional

12 m

Área galpão = 1.500 m²

1.500 m2 × 22 lúmens =33.000 lúmens

Distância entre fileiras ∴ 2×altura das lâmpadas

Distância ∴ 2 × 2,5 =5,0 m

No fileiras de lâmpadas: 2125 m / 5 m =25 lâmpadas/ fileira

2 fileiras × 25 lâmpadas = 50 lâmpadas

33.000 lúmens/ 50 = 660 lúmens/ lâmpada

12 m

3,5 m 3,5 m5,0 m

Área galpão = 1.500 m21500 m2 × 22 lúmens =33.000 lúmens

Distância entre fileiras∴2×altura das lâmpadas

Distância ∴ 2 × 2,5 =5,0 m

No fileiras de lâmpadas: 2

125 m / 5 m =25 lâmpadas/ fileira2 fileiras × 25 lâmpadas = 50 lâmpadas

33.000 lúmens / 50 = 660 lúmens por lâmpada

1 incandescente de 50W = 655 lúmens1 fluorescente de 15W = 500 a 700 lúmens

Sistema de iluminação artificial convencional

Sistema de Abastecimento de Água

• 1 ou 2 caixas d’água (1000 L)

• Localizadas dentro do galpão

• Torneira com tanque para lavagem dos

equipamentos

02/06/2016

11

Gráfico 4 – Distribuição da mortalidade em um lote de frangos

Adaptado de Gonzales & Café (2003)

Destino das carcaças

0

2

4

6

1 2 3 4 5 6 7

Mortalidade semanal Mortalidade acumulada

Fosso, covas...

Destino das carcaças

Compostagem

•Pedilúvio:

• Em cada porta (> que a largura da porta).

• Profundidade: 10cm

• Nível do desinfetante: 5 a 8cm

• Desinfetante: base de iôdo, cloro

•Rodolúvio:

• Comprimento: Suficiente para que a roda de uma

volta completa

• Profundidade: Deve cobrir o pneu e aro da roda

Pedilúvio e Rodolúvio EQUIPAMENTOS

•Ventilação forçadaAltura dos ventiladores (1/2) pé direito, onde o ar é mais fresco

EQUIPAMENTOS

Exaustores : Ventilação por túnel - a velocidade

chega de 93 a 120 m/min

Equipamentos

• Ventilação forçada:– Ventiladores;

– Exaustores;

• Resfriamento do ar:– Aspersão;

– Pulverização;

– Nebulização;

– Cooling.

02/06/2016

12

02/06/2016

13

Fluxo do Ar

Aviário com boa pressão, permite

bom fluxo de ar

Equipamentos

Aquecimento:Até os 15 dias de vida ou até 21 (climas frios)

Campânula elétrica

Campânula a gás

A lenha

Resistência

Cortinas

Pinteiros: aumentar densidade e diminuir incidência de vento

02/06/2016

14

02/06/2016

15

Equipamentos

Comedouros•1 a 14 dias:

• Bandeja

• Tubular infantil

• Automático

•Acima de 14 dias• Tubulares ---------------- 1 : 30 a 40 aves

• Automático linear ----- 5 cm linear/ ave

• Automático prato ----- 1: 40 a 50 aves

1 :80 a 100 aves

Equipamentos

02/06/2016

16

Distribuição de raçãoGalpões climatizados ~24 h para consumir

Galpões convencionais ~12h - temperatura e iluminação

Se

A ave fizer 4 refeições de 3 minutos por hora em 24 h –

consumirá 150 g durante 228 minutos ou 4 h e 48 minutos A ave fizer 4 refeições de 3 minutos por hora em 12 h –

consumirá 150 g durante 144 minutos ou 2 h e 24 minutos

14.000 aves, 280 comedouros, 50 aves/comedouro, com 10 aves por vez, vai resultar em 3 minutos por ave por refeição

Altura

Ganho

de peso kg

Consumo

de raçãokg

Conversão

alimentarKg/kg

Calo

de peito%

Dorso 1865ª 4065ª 2,18ª 10,51ª

Abaixo 1908a 4105a 2,15b 15,09b

Efeito da altura do comedouro sobre o desempenho de frangos e incidência de calo de peito – 15 a 49 dias de idade

02/06/2016

17

Equipamentos

Bebedouros:• Pressão (3 L) -------- 1 : 80 – 100 aves;

• Pendular ------------- 1 : 100 aves;

• Nipple ---------------- 1 : 12 – 15 aves;

• Calha ----------------- 80 – 100 aves/ m;

Equipamentos• Vantagens do Nipple

Sistema fechado, podendo ser usado em gaiola ou piso

Disponibilidade de água limpa, menor contaminação;

Esterco mais seco

Reduz mão de obra para limpeza

• Desvantagens do NippleMal funcionamento da válvula vazamentos

Presença de ar nos tubos

Menor ganho de peso

Qualidade Calha Pendular Nipple+Taça Nipple

Bactérias totais 31x106 8x105 1,4x106 5,4x103

Coliformes 1,9x106 2,8x103 3,7x103 <1

Desempenho Nipple Pendular

Peso corporal 49 d 2,0 kg 2,02 kg

Conversão alimentar 1,66 kg/kg 1,72 kg/kg

Mortalidade 2,64% 2,62%

IEP 239 233

Qualidade da água em vários sistemas de bebedouros e desempenho do frango Equipamentos

Cortinas:Plásticas (polietileno)

Acionada por carretilha, manivela e cordões

Abertura de cima para baixo;

Controle da movimentação do ar dentro do galpão;

Pressão Negativa:• Sempre fechadas durante a criação

• Face interna azul ou preta, face externa branca ou prata;

02/06/2016

18

Equipamentos

•Painel de Controle•Para os galpões do tipo pressão negativa

•Controle da temperatura, umidade, ventilação, etc

•Necessidade de gerador

faculdade de ciÊncias agrÁrias e veterinÁrias … · tipos de galpÕes: penumbra e dark-house...

Documents