Estudo de caso AT em frigorífico

Renata Wey Berti Mendes

Psicóloga e Ergonomista – CEREST - Piracicaba

Caso 1 – AT na matança de suíno

O porco vem pendurado pelo pé amarrado em correntes

Um operador mata o porco com uma punhalada na garganta atingindo artéria. Após esse procedimento ele empurra o porco pela talha elétrica.

Caso 1 – AT na matança de suíno

Enquanto a talha corre pelos trilhos, o porco está morrendo e o sangue sendo jorrado. Ao final da talha, o porco deve ser direcionado para um tacho que água a 60ºC. Nesse trecho a movimentação do animal é feita por trilho, cujo deslocamento é feito manualmente - a talha não é mais elétrica - e o porco precisa ser puxado pelo operador.

Caso 1 – AT na matança de suíno

Para isso ele utiliza um gancho de ponta afiada, ficando-o na pele do animal. Em geral, nesse momento o animal ainda não está totalmente morto – ainda está se debatendo.

Neste momento o operador deve esperar até que ele pare de se mexer para então jogá-lo no tacho, pois se cair ainda se mexendo espirraria água sobre os operadores que ficam trabalhando nas proximidades do tacho.

Caso 1 – AT na matança de suíno

Sem contar o tempo de espera até o porco

parar de se debater , o ciclo de

movimentos de fincar e puxar dura 2

segundos.

Realiza 4 movimentos de força principais,

com ciclos de 2 a 15 segundos

Caso 1 – AT na matança de suíno

A meta de produção é de 400 bois de manhã e 300 porcos à tarde.

Nesse posto de trabalho específico é feito um rodízio diário de funcionários, pois este é considerado um posto que exige muito esforço físico do trabalhador.

No dia do acidente era outro funcionário que estava escalado para esse posto, no entanto ele pediu ao colega que o substituísse porque ele estava com dores fortes nos ombros e não conseguiria realizar a tarefa com a força que é necessária

Caso 1 – AT na matança de suíno

O AT ocorreu quase no final da matança dos porcos, 8h14min após o início da jornada de trabalho.

No momento do acidente, faltavam apenas cinco leitoas grandes para acabar a produção do dia, que tinha sido de 300 porcos. Essas leitoas eram maiores e mais pesadas do que o restante.

Ao fincar o gancho na pele do animal, o gancho não entrou na pele e voltou contra o antebraço do trabalhador cortando-o.

Caso 1 – AT na matança de suíno

Verifica-se que o acidente ocorre durante o

modo operatório habitual, onde não são

constatadas mudanças significativas na

situação de trabalho. Observa- se ainda

que não existem barreiras de proteção

para evitar a ação dos ganchos sobre

partes do corpo do operador.

Caso 1 – AT na matança de suíno

Medidas a serem Adotadas:

A movimentação manual dos animais ainda com movimentos vitais, sugere a importância de instalação de sistema de talha elétrica para evitar os acidentes e o desgaste físico dos trabalhadores.

choque

Sentido que

vem o porco

Caso 2 – AT na matança de bovino

O boi passa pelo primeiro posto onde o operador atinge a cabeça do boi com uma pistola pneumática provocando seu atordoamento ou sua morte, em seguida outro operador pendura o boi pelas patas traseiras na nória.

O Boi vem pendurado na nória pela pata traseira a uma velocidade de 10m/min.

Caso 2 – AT na matança de bovino

Utiliza a faca e o fuzil para amolar a faca. Para fazer o corte das patas o operador usa a mão direita para manusear a faca.

Pode acontecer de o boi chegar ao terceiro posto sem estar totalmente morto, ainda tendo espasmos, e como o corte pega o nervo principal da pata, ela se mexe dando trancos na mão do operador.

Caso 2 – AT na matança de bovino

Conclusão: O AT ocorreu devido à precariedade

da ferramenta pistola pneumática para matar o

boi. Ela somente provoca um atordoamento do

boi não o matando imediatamente. Dessa forma,

é o operador do posto de sangria quem termina

de matá-lo. Com o boi ainda vivo, há o risco de os

operadores desse posto e do posto anterior se

acidentarem durante o manuseio da faca próxima

ao corpo ainda em movimento do boi.

Caso 2 – AT na matança de bovino

Medidas a serem

Adotadas:

A aquisição de pistola

pneumática que penetra

no crânio abrindo um

orifício e injetando ar

dentro dele provoca a

morte instantânea e

diminui o risco de acidente

devido a movimentação

do animal ainda vivo.