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Estudo de Caso 02

Anexo 4

1Estudo de Caso 02 - Anexo 4

Anexo 4

Estudo de Caso 02

O Colégio Estadual das Hortênsias está na última semana de aulas do ano letivo. Em seu estoque constam os seguintes itens:

Açúcar cristal Arroz parboilizado Feijão carioca Óleo de soja

Biscoito aveia e melBiscoito cookie com gotas de chocolate

Composto lácteo coco

Sal “não refinado” iodado

Canjica branca cozida

Leite em pó integral Carne moída Molho de tomate

Empanado de peixe Macarrão penne Achocolatado em pó Milho verde em conserva

Alface lisa Banana Suco de uva integral Maçã

Cereal de milho Farinha de milho Aveia em flocos Couve Manteiga

Considerando que:

1. O colégio atende alunos do ensino médio, no período da manhã;

2. Os alunos possuem baixa aceitabilidade do item aveia quando este é servido na forma de mingau;

3. O empanado de peixe e a aveia irão vencer em janeiro (antes do início das aulas do próximo ano);

Semana Pedagógica

1º semestre - 2016

2 Semana Pedagógica - 1º semestre - 2016 . SEED/PR

Utilize a tabela abaixo para elaborar um cardápio de lanche da manhã para 3 dias seguidos com os itens disponíveis em estoque, considerando as Leis da Alimentação, a função dos alimentos e os diversos fatores envolvidos na produção destes cardápios. Use a criatividade!

MUNICÍPIO

ESCOLA(s)

Segunda-feira Terça-feira Quarta-feira

SUGESTÃO DE

CARDÁPIO