FNA – Instrumentos de adição de valor para o sector vitivinícolaSantarém, 13.06.2019

Estratégias necessáriaspara a utilização e conservação

da diversidade das videiras autóctonesAntero Martins

LEAF-Instituto Superior de Agronomia/U. LisboaAssociação Portuguesa para a Diversidade da Videira-PORVID

Diversidade: tipos e terminologiaDiversidade silvestre: videiras da flora natural, reproduzem-se por semente, em geral femininas, ou masculinas, todas diferentes.

Diversidade intervarietal:entre variedades (castas), cada uma resultante da multiplicação vegetativa de uma planta em geral silvestre, também todas diferentes.

Diversidade intravarietal (o nosso foco principal):plantas dentro da casta, iguais enquanto perto da origem, hoje profundamente diferentes quanto às características quantitativas.

A diversidade das videiras autóctones tem importância crítica em Portugal, porque

→ é muito dilatada nos 3 compartimentos clássicos,→ as silvestres valorizam o território e acrescentam história natural ao vinho,→ as castas alicerçam a diferenciação e a marca identitária dos vinhos blend portugueses,a adaptação à mudança e a sustentabilidade,→ a intravarietal proporciona adaptação ambiental e altos ganhos genéticos e económicos.

E também porque em Portugalanalisamos a diversidade genéticae transformamo-la em valor

com os métodos genéticosapropriados

Numerosos sítios já conhecidos.Duas regiões contínuas, em possível equilíbrio de Hardy-Weineberg(as pequenas estarão alteradas por deriva genética).

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Baga, Rufete, Fernão Pires, Síria, Jaen, Marufo, Mourisco, Bical, Touriga Nacional, Malvasia, Aragonez, Trincadeira, Malvasia Fina, Touriga Franca, Diagalves, Arinto, Alfrocheiro, Malvasia Rei, Dona Branca, Bastardo, Encruzado, Rabo de Ovelha, Moreto, Cercial, Camarate, Tinta Carvalha, Gouveio, Tinto Sem Nome, Fonte Cal, Pilongo, Cerceal Branco, Folgasão, Santareno, Malvasia Preta, Castelão, Tinta Barroca, Moscatel Galego Branco, Dorinto, Verdelho, Alicante Bouschet, Branco Desconhecido, Ratinho, Rabo de Anho, Bastardo Tinto, Branda, Alicante Branco, Mourisco de Semente, Moscatel Galego Tinto, Tamarez, Rabigato, Alvarelhão Branco, Alvarelhão, Casculho, Jampal, Fernão Pires Rosado, Alvadurão, Crato Espanhol, Esgana Cão, Barca, Carrega Branco, Touriga Fêmea, Casteloa, Tinta Penajoia, Amaral, Gorda, Mourisco Branco, Folgasão Roxo, Santoal, Donzelinho Tinto, Trincadeira Branca, Vinhão, Malvasia Branca, Castelão Branco, Malvasia Fina Roxa, Moscatel Nunes, Folha de Figueira, Alvarinho, Ferral, Sevilhão, Batoca, Donzelinho Branco, Preto Martinho, Barcelo, Estreito Macio, Branco Especial, Boal Espinho, Molar, Tinto Cão, Tinta Negra, Avesso, Tinta Martins, Touriga Branca, Rodo, Loureiro, Tália, Boal Branco, Tinta Caiada, Terrantez, Arinto do Interior, Roseira, Sabro, Moscatel Graúdo, Tinta Aguiar, Gouveio Roxo, Galego Dourado, Verdial Tinto, Padeiro, Castelã, Babosa, Farinheira, Viosinho, Malvasia Cabral, Malvasia Branca de São Jorge, Carrega Burros, Samarrinho, Alvar Roxo, Concieira, Tinta Miúda, Borraçal, Trajadura, Côdega de Larinho, Pical, Mourisco de Trevões, Molinha, Castelino, Carrasquenho, Espadeiro, Moscatel Galego Roxo, Tinta Pereira, Pé Comprido, Grossa, Caracol, Corropio, Uva Cão, Tinta Pomar, Cornifesto, Bastardo Branco, Trigueira, Bastardo Roxo, Negra Mole, Engomada, Sarigo, Aramon, Luzidio, Amor-Não-Me-Deixes, São Mamede, Verdelho Tinto, Branco João, Leira, Labrusco, Tintinha, Espadeiro Mole, Grenache, Malvarisco, Valente, Tinta Francisca, Semilão, Manteúdo, Barreto, Bragão, Roxo Rei, Malvasia Cândida, Galego, Verdial Branco, Roxo Flor, Rabo de Lobo, Bonvedro, Caramela, Azal, Malvasia Bianca, Gonçalo Pires, Lourela, Verdelho Roxo, Boal Barreiro, Granho, Coração de Galo, Monvedro, Cidreiro, Alvar, Almenhaca, Gouveio Estimado, São Saúl, Alvarelhão Ceitão, Promissão, Tinta Fontes, Malvasia Romana, Trincadeira das Pratas, Doçal, Donzelinho Roxo, Sousão, Esganinho, Pinheira Branca, Perrum, Mourisco Roxo, Tinta Aurélio, Parreira Matias, Amostrinha, Gouveio Preto, Nevoeira, Melra, Manteúdo Preto e Roal.

6

1 1,938 26 1,078 51 0,977 76 0,894 101 0,848 126 0,790 151 0,713 176 0,583

2 1,430 27 1,074 52 0,975 77 0,893 102 0,848 127 0,788 152 0,709 177 0,581

3 1,394 28 1,067 53 0,969 78 0,891 103 0,845 128 0,785 153 0,704 178 0,571

4 1,381 29 1,064 54 0,968 79 0,891 104 0,844 129 0,769 154 0,703 179 0,570

5 1,362 30 1,061 55 0,965 80 0,890 105 0,842 130 0,768 155 0,703 180 0,570

6 1,280 31 1,056 56 0,960 81 0,885 106 0,837 131 0,768 156 0,700 181 0,550

7 1,202 32 1,055 57 0,953 82 0,885 107 0,836 132 0,763 157 0,691 182 0,545

8 1,170 33 1,047 58 0,949 83 0,880 108 0,832 133 0,761 158 0,682 183 0,516

9 1,165 34 1,045 59 0,945 84 0,877 109 0,832 134 0,758 159 0,680 184 0,508

10 1,160 35 1,039 60 0,945 85 0,876 110 0,831 135 0,758 160 0,677 185 0,499

11 1,154 36 1,035 61 0,944 86 0,874 111 0,828 136 0,756 161 0,676 186 0,495

12 1,154 37 1,030 62 0,944 87 0,874 112 0,824 137 0,743 162 0,672 187 0,495

13 1,149 38 1,028 63 0,943 88 0,873 113 0,823 138 0,743 163 0,670 188 0,491

14 1,148 39 1,028 64 0,937 89 0,872 114 0,819 139 0,742 164 0,653 189 0,470

15 1,144 40 1,025 65 0,933 90 0,870 115 0,818 140 0,738 165 0,636 190 0,464

16 1,139 41 1,025 66 0,930 91 0,868 116 0,817 141 0,738 166 0,635 191 0,452

17 1,136 42 1,016 67 0,925 92 0,866 117 0,816 142 0,735 167 0,634 192 0,445

18 1,125 43 1,012 68 0,923 93 0,864 118 0,812 143 0,733 168 0,630 193 0,438

19 1,120 44 1,000 69 0,918 94 0,858 119 0,809 144 0,727 169 0,628 194 0,418

20 1,118 45 0,992 70 0,913 95 0,858 120 0,808 145 0,726 170 0,621 195 0,395

21 1,113 46 0,991 71 0,912 96 0,858 121 0,805 146 0,723 171 0,615 196 0,378

22 1,101 47 0,985 72 0,903 97 0,855 122 0,804 147 0,721 172 0,611

23 1,100 48 0,983 73 0,898 98 0,855 123 0,803 148 0,718 173 0,609

24 1,085 49 0,983 74 0,896 99 0,854 124 0,801 149 0,716 174 0,604

25 1,081 50 0,982 75 0,895 100 0,848 125 0,795 150 0,715 175 0,599

Touriga NacionalRendimento 2002kg/planta

196 clones

7

8

Jaen

Ganhos de selecção elevados, rendimento Variedade

Variedade

Alfrocheiro 9 16.7% Rabigato 22 30.3%

Alvarelhão 12 12.7% Negra Mole 10 46.0%

Alvarinho 10 21.5% Rabo de Ovelha 25.0%

Antão Vaz 11 31.9% Ratinho 12 14.0%Arinto 12 15.6% Rufete 17 42.1%

Avesso 12 9.4% Sercial 7 91.4%

Azal Branco 12 20.2% Síria 12 29.0%

Baga 12 17.6% Tinta Barroca 11.6%

Bical 12 19.3% Tinta Francisca 12 31.9%

Borraçal 12 16.9% Tinta Miúda 12 30.9%

Camarate 12 17.6% Tinta Roriz 12 20.3%

Castelão 12 14.0% Tinto Cão 7 11.6%

Fernão Pires 13 17.6% Touriga Franca 8 1.6%

10 5.9% Touriga Nacional 12 34.4%

Jampal 12 26.7% Trajadura 12 43.1%

Loureiro 12 38.7% Trincadeira 13 13.8%

Malvasia Fina 10 32.2% Vinhão 12 17.8%

Moscatel Graúdo 8 17.3% Viosinho 10 30.9%

Moscatel-Galego-Branco 12 32.1% Vital 11 33.7%

12

16

Mais-valias anuais (produção)geradas em >30000ha de vinhas

já plantadas com material seleccionado, desde 1985

30 000 ha x 3300 plantas x 2kg rend. x 0,2% ganho x 0,25€

≈ 10 000 000€/ano 9

VITI-GENET 14-564B

OIV PROCESS

FOR THE RECOVERY

AND INTRAVARIETAL DIVERSITY CONSERVATION

AND POLYCLONAL SELECTION OF GRAPEVINE

Decanter, Nov. 2009

Em conclusão, a diversidade das videiras autóctones e as metodologias de valorização inovadoras são vantagens competitivas notórias para o vinho português,

mas estão em risco sério de se perderem (1) devido à eclosão da erosão genética extrema,(2) ao insuficiente conhecimento e uso das castas de 2ª linha(3) e ao avanço das novas variedades híbridas “resistentes”.

Erosão genética intravarietal, causas

•Mudanças tecnológicas: produção industrial de plantas enxertadas, selecção de banda estreita (privilegiando o clone)

•Regulamentações várias EU e outras, não atentas à realidade genética e à sustentabilidade

•Modas

Erosão intervarietal: a realidade das castas ainda sem identidade própria,

dissimuladas dentro de outras e que,pela baixa frequência e por não passarem nos filtros da certificação,

tendem a desaparecer.

Contrariar os processos anteriores e potenciar as vantagens da alta diversidade autóctone,aponta para estratégias óbvias:

- completar a prospecção/conservação da diversidade intravarietal de todas as castas (20000-30000 genótipos)

- avaliar as aptidões comparadas, culturais e enológicas, de todas as castas

- desenvolver novos métodos de protecção sanitária não química das castas antigas

•Realização

• Prospecção/conservação: uma campanha de 3 anos de prospecção nos moldes de projecto PRODER 2011-2014, com metodologias inovadoras desenvolvidas e existentes no país, e conservação no Pólo dedicado de conservação de Pegões. Custos em meios humanos e despesas correntes relativamente moderados.

• Avaliação comparada das castas:mediante um ensaio de muito grande dimensão (>300 modalidades), assente em delineamento experimental e modelos de análise de dados correntemente usados no quadro da selecção. Custos concentrados nos 3 anos iniciais de implantação.

• Desenvolvimento de soluções integradas de protecção anti míldio e oídio, compreendendo meios físicos, genéticos, pesticidas biológicos e procedimentos culturais.

Todas estas abordagens são exequíveis no país,mas urgentes (a erosão e as replantações não esperam),

exigindo várias competências concretas,meios dedicados

e decisões de vários níveis.

Os resultados económicos (e outros intangíveis) das abordagens da diversidade dos últimos 40 anos

asseguram-nos que

vale a pena!

Actores e estruturas

• Uma rede informal de colaborações:Rede Nacional de Selecção da Videira

• Uma associação de direito privado sem fins lucrativos:Associação Portuguesa para a Diversidade da Videira – PORVID

• Numerosas empresas vitivinícolas hospedeiras de aprox. 2 centenas de ensaios de campo

• Um Pólo Experimental de Conservação da Diversidade

1 Adega Cooperativa de FAVAIOS ALIJÓ

2 ADVID, Associação para o Desenvolvimento da Viticultura Duriense VILA REAL

3 ATEVA, Associação Técnica dos Viticultores do Alentejo ÉVORA

4 AVELEDA Vinhos PENAFIEL

5 AVIPE, Associação dos Viticultores do Concelho de Palmela PALMELA

6 CARMIM, Cooperativa Agrícola de REGUENGOS de MONSARAZ

7 CASA Ermelinda Freitas PALMELA

8 CMP, Câmara Municipal de Palmela PALMELA

9 Cooperativa Agrícola de Sto Isidro de Pegões MONTIJO

10 Adega Herdade ESPORÃO REGUENGOS de MONSARAZ

11 Fita Preta ÉVORA

12 Fundação Maria Rosa LISBOA

13 Herdade da Malhadinha Nova BEJA

14 INIAV, Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária OEIRAS

15 ISA/UL, Instituto Superior de Agronomia / U. Lisboa LISBOA

16 IVDP, Instituto dos Vinhos do Douro e Porto PORTO

17 J. Portugal Ramos EXTREMOZ

18 JMF, José Maria da Fonseca Vinhos AZEITÃO - SETÚBAL

19 RCV, Real Companhia Velha V. N. GAIA

20 SOGRAPE Vinhos V. N. GAIA

21 SYMINGTON Family Estates V. N. GAIA

21 UTAD, Universidade de Trás os Montes e A. Douro VILA REAL

23 VITISGES, Sociedade Consultoria, Investimento e Serviços Agricolas SETÚBAL

PORVID

21

Uma rede de ensaios de seleção alojados em empresasem todos o país

22

23 23

f

Métodos: recurso intensivo àGenética Quantitativa para a análise das características quantitativas

A diversidade herdada do passado em Portugal, utilidade potencial, abordagens experimentais e resultadose/ou

SilvestreSítios frequentes nas bacias do Tejo, Sado, Guadiana e Odelouca.Distribuição quase contínua em regiões do Sado e Guadiana

Valorizam o território, suportam o turismo temático e usos afinsTestemunhos do carácter natural e ancestral do vinho, suportam a promoção

IntervarietalAproximadamente 250 castas conhecidas, a maior densidade entre os grandes países vitícolasSuportam a marca identitária dos vinhos blend portuguesesAutorizam a diversificação e a competitividade dos vinhos e a adaptação à mudança

Actores institucionais

•Rede Nacional de Selecção•Associação Portuguesa para a Diversidade da Videira• Instituto Superior de Agronomia• Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária•Universidade de T. os Montes e Alto Douro•CIBIO/U. Porto•Outros

Uma visão para a valorizaçãodas videiras silvestres

• Prospecção global, à escala ibérica

• Promoção/utilização interna: sites internet, rotas do vinho,

turismo temático, educação ambiental

• Conservação passiva in situ e conservação ex situ para fins

de investigação

• Quantificação comparada da variabilidade, Ibéria centro

de origem?

• Divulgação/promoção à escala global

33

30 000 genótipos conservados

50 000 a conservar

34

CVRVV/EVAG vt v

DRAEDM vt e

UTAD vt v e

SUBV. vt

ADVID vt

CVEDão vt e f

EVB vt e

DRAROvt

DRAAlgvt e

DRAAlevt

ATEVAvt

EVNvt e a v

EANvt g m v ISA vt e f g m

v

CEVD vt e

vt e

DRABI vt

Rede Nacional

de

Selecção da Videira

≈ 15 entidades

≈ 120 pessoas

35

?

P

G

E

P

G

E

Uma medida da proximidade entre P e G pode

ser dada por VG/VP = 𝐡𝟐