7/24/2019 Escabeche de Pescada

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Escabeche de Pescada

Pescada cortada às postas / ou filetes

 Azeite q.b

4 Dentes de alho picados

1 Folha de louro

1 Cebola grande cortada em rodelas meialua

! "omates maduros cortados em gomos pequenos

#eio pimento $ermelho cortado as tiras pequenas

%umo de lim&o

'( ml de $inagre de $inho branco%alsa picada

%al q.b.

Pimenta q.b.

Preparação

"empere o pei)e com sal* + dentes de alhos picados* pimenta e sumo de lim&o.

#isture e dei)e marinar.

 Passe as postas de pei)e por o$o e friteos de ambos os lados em azeite quente.

Depois de loirinhos* retireas para uma tra$essa com papel absor$ente.

,uma outra frigideira* le$e ao lume o azeite* a folha de louro* a cebola e os restantes alhos. #e)a e dei)e refogar at-

a cebola amolecer ligeiramente. unte agora o tomate e o pimento e dei)e refogar mais um pouco. uando o tomate

e pimento come0arem a amolecer* tempere com sal e pimenta e me)a. unte o $inagre* me)a e dei)e fer$er durante

!( segundos.

Por fim* unte a salsa* $olte a me)er e retire do lume. %ir$a as postas de pei)e com o molho por cima.

 Acompanhe este prato com legumes cozidos.

,ota2 Pode fazer com qualquer pei)e.

,ota +2 3etire pouco molho e mais recheio